Сколько минут жарить шампиньоны в духовке фаршированные

И майонезом, вкладываю фарш в шляпки, посыпаю тертым сыром и запекаю в духовке пока не расплавится сыр.сами шляпки внутри немного

И майонезом, вкладываю фарш в шляпки, посыпаю тертым сыром и запекаю в духовке пока не расплавится сыр.Сами шляпки внутри немного посолить.

  • 10 минут достаточно..
  • до готовки второстепенного блюда, а так минут 15!
  • Из аккуратно вырезать ножки.
  • Грибы сбрызнуть лимонным соком, смазать подсолнечным маслом и немного посолить.

    Ножки мелко порезать и пожарить на сливочном масле с луком. Эту смесь посолить, поперчить и добавить немного сметаны или майонеза.

    Шампиньоны начинить этой смесью, выложить на смазанный маслом противень или сковороду (в зависимости от количества грибов).

    Вот несколько самых распространенных рецептов.

    1. Шампиньоны, фаршированные сыром

    Этот рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов с фаршированными грибами.

    Ингредиенты

    Шампиньоны – 500 гр.

    Сыр твердый (любой, какой нравится) — 200 гр.

    Чеснок – 2-3 зубочка.

    Растительное масло (для смазывания формы).

    Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом). Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок. Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов. Сверху должна получиться небольшая горка.

    Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки.

    Выпекать в разогретой предварительно духовке (180? – 200?) 15 – 20 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами.

    Грибы приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

    2. Шампиньоны, фаршированные овощами

    В этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

    Ингредиенты

    Шампиньоны – 500 гр.

    Морковь – 1 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Чеснок – 2-3 зубочка.

    Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.

    Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

    Отделяем и нарезаем ножки. На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке. Затем можно поступить двумя способами:

    а). Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.

    б). Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью. Можно просто положить кусочек сыра.

    Запечь в духовке, как в первом рецепте.

    3. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

    Для начинки грибов годится любое мясо.

    Ингредиенты

    Шампиньоны – 500 гр.

    Мясо – 200 – 300 гр.

    Сыр твердый (любой, какой нравится) — 100 гр.

    Морковь (по желанию) – 1 шт.

    Лук репчатый (по желанию) -1 шт.

    Чеснок – 2-3 зубочка.

    Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.

    Растительное масло – 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

    Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах. Только с той разницей, что нужно подготовить мясо для начинки – сварить или пожарить.

    Это можно сделать разными способами. Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок).

    В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности.

    Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности. Не забудьте приправить специями и посолить фарш.

    Теперь дело за вашей фантазией.

    Приятного аппетита!

    Как запечь шампиньоны в духовке:: образ жизни:: fashion stylist

    • Мода
      • Новости
      • Тренды
      • Подиум
      • Модные блоги
      • Hand-made
      • Видео
      • Светская хроника
    • Красота
      • Украшения
      • Макияж
      • Уход
      • Парфюм
      • Диеты
      • Спорт & фитнес
    • Шопинг
      • Гардероб
      • Стильная улица
    • Персона
      • Знаменитости
      • Звездные новости
      • Интервью
      • Профи
    • Энциклопедия моды
      • Дизайнеры
      • Дома моды
      • Модный словарь
      • Звезды
      • Модели
      • Стили
    • Образ жизни
      • Афиша
      • Модное чтиво
      • Вкусно и полезно
      • Карьера
      • Отношения
      • Стильный дом
      • Путешествия

    Как запекать шампиньоны в духовке?

    Инструкция
      .1

      Для запекания шампиньонов целиком лучше брать крупные шампиньоны. Они обязательно должны быть и плотными. Потемневшие шампиньоны по вкусу будут слегка напоминать губку. Они непригодны для этих целей. Итак, шампиньоны хорошо вымыть, ножку обрезать вровень со шляпкой и положить их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Выжать из половинки лимона сок, в мисочку налить немного подсолнечного масла.

      .2

      Теперь берите по одному шампиньоны – его нужно посолить, сбрызнуть лимонным соком и обмакнуть с масло, затем выложить на противень шляпкой вверх. Эту же процедуру повторите с каждым грибом. Грибы на противне располагайте немного на расстоянии друг от друга, тогда они зарумянятся со всех сторон. Все готово к запеканию. Как запекать шампиньоны? Очень просто. Ставим в духовку минут на 10-15 на средний огонь. Запеченные шампиньоны готовы. Их можно есть так. Можно использовать для приготовления салатов.

      .3

      А можно еще сделать так. Запеченные шампиньоны для праздничного стола. Сырые шампиньоны приготовить точно так же как в первом варианте. Готовые грибочки насадить на деревянные шпажки и поставить в духовку. Между можно добавить кусочки овощей – небольшие кольца маринованного лука, кубики отварного картофеля, смазанные растительным маслом, оливки или маслины или любые другие, какие вам нравятся. Запеченные грибы прямо на шпажках выложите на красивую тарелку. Украсьте лимоном и оливками.

      .4

      Как приготовить шампиньоны в духовке другим способом? Попробуйте приготовить шампиньоны в глиняных порционных горшочках. Для приготовления этого блюда шампиньоны вымойте, нарежьте довольно крупными кусочками и положите понемногу в порционные горшочки. Покрошите по? луковицы в каждый горшочек, посолите, добавьте по две столовые ложки сметаны и поставьте в духовку на средний огонь на 15 минут. Пока грибы сидят в духовке, потрите на мелкой терке 100 грамм сыра. Достаньте горшочки, посыпьте грибы сыром и снова отправьте в духовку на 5 минут. Сыр расплавится и придаст нежности вашим грибам. Есть такие грибы нужно прямо из горшочков, не давая им остыть. По вкусу посыпьте их рубленой зеленью и черным молотым перцем. По такому же принципу в горшочках можно приготовить шампиньоны с картошкой.

    Шампиньоны с сыром в духовке / меню недели

    Рубрики
    • Меню на неделю
    • Меню на все случаи жизни
      • Как составить меню
      • Меню питания на неделю
      • Примеры меню на каждый день
      • Меню для ребенка
      • Меню на все случаи — все статьи
    • Как научиться готовить
      • Экономно
      • Быстро
      • Со смекалкой
      • Экологично
      • Молодой хозяйке
      • Как научиться готовить — все статьи
    • Что приготовить на завтрак
      • Быстрые завтраки
      • Завтрак в постель
      • Каши на завтрак
      • Блины на завтрак
      • Завтрак из молочных продуктов
      • Завтрак из яиц
      • Что приготовить на завтрак — все статьи
    • Что приготовить на полдник
    • Что приготовить на обед и ужин
      • Первые блюда
        • Супы для лета
        • Супы для зимы
        • Супы для весны
        • Все первые блюда
      • Вторые блюда
        • Птица
        • Овощи и грибы
        • Паста
        • Разное
      • Салаты
        • Весенние салаты
        • Осенние салаты
        • Зимние салаты
        • Летние салаты
      • Гарниры
        • Бобовые на гарнир
        • Крупы на гарнир
        • Овощи на гарнир
        • Паста на гарнир
      • Десерт
      • Напитки
      • Что приготовить на обед и ужин — все статьи
    • Что приготовить на праздник
      • День рождения
        • Меню на день рождения
        • Что можно приготовить на День рождения
        • Что приготовить на день рождения ребенка
      • Рецепты на Пасху
      • Новый год
        • Подготовка
        • Рецепты
      • Масленица и блинов
      • Что приготовить на праздник — все статьи
    • Что приготовить ребенку
      • На завтрак
      • На обед
      • На ужин
      • На полдник
      • Что приготовить ребенку — все статьи
    • Что приготовить в пост
      • Завтрак в пост
      • Супы в пост
      • Салаты в пост
      • Выпечка в пост
      • Десерты в пост
      • Праздничные блюда в пост
      • Что приготовить в пост — все статьи
    • Соусы и подливки
    • Что приготовить на работу
    • Рецепты быстрых блюд
    • Рецепты вкусно и недорого

    Грибы – низкокалорийный и питательный продукт, который к тому же обладает превосходным вкусом. Самыми доступными представителями грибного царства являются шампиньоны, которые выращиваются на продажу в большом количестве, так что их можно видеть на прилавках круглый год. Они становятся основой для самых разных горячих блюд и холодных закусок. Особой популярностью пользуются шампиньоны, запеченные в духовке. Приготовление их таким способом не отнимет у хозяйки много времени – на это уйдет не более получаса.

    Особенности приготовления

    Опытные хозяйки знают секреты, благодаря которым запеченные шампиньоны получаются особенно вкусными и аппетитными.

    • Для запекания лучше брать свежие грибы. Запечь можно и замороженные, и маринованные, но все же из свежих блюда получаются наиболее красивыми и сочными.
    • При покупке следует обратить внимание на цвет шампиньонов. Нижняя часть шляпки должна иметь белый цвет, если она потемнела, это значит, шампиньоны лежали слишком долго.
    • Мыть шампиньоны перед приготовлением нужно, но делать это следует быстро, так как они могут размокнуть. После мытья их следует тут же вытереть салфеткой.
    • Если рецепт требует нарезать грибы, делать это нужно непосредственно перед их приготовлением, так как иначе шампиньоны быстро потемнеют.
    • Если в шляпку перед запеканием положить маленький кусочек сливочного масла, то она не сморщится.
    • Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому не следует держать их в духовке более 30 минут. Обычно на запекание хватает 15 минут.
    • Для приготовления фаршированных шляпок нужны крупные грибы, для запекания целиком или на шпажках подойдут и мелкие.

    В остальном запекание шампиньонов будет зависеть от конкретного рецепта.

    Шампиньоны, запеченные с луком и сыром

    • сыр (твердый) – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • растительное масло – 40 мл;
    • сливочное масло – 40 г;
    • сметана – 20 мл;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Помойте, обсушите шампиньоны. Осторожно отделите ножки от шляпок. Сделать это можно как ножом, так и чайной ложкой. Последний способ считается даже более удобным.
    • Ножки порежьте на небольшие куски.
    • Очистите и нарежьте маленькими кусками луковицу.
    • На сковороде разогрейте растительное масло. Положите в него кусочки грибных ножек и обжаривайте их до тех пор, пока из них не испарится лишняя влага.
    • Добавьте на сковороду лук и обжаривайте его вместе с грибами до приобретения им кремового цвета.
    • Положите в каждую шляпку маленький кусочек сливочного масла.
    • Нафаршируйте шляпки луково-грибной смесью.
    • Смажьте сметаной.
    • Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибы.
    • Постелите на противень пергамент и разложите на нем фаршированные шляпки шампиньонов.
    • Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него противень.
    • Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расправится и не приобретет приятный оттенок.

    Подавать фаршированные луком шляпки шампиньонов можно как горячими, так и холодными.

    Шампиньоны, запеченные с мясным фаршем

    • шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
    • мясной фарш – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр – 50 г;
    • соль, специи, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов, пока вы готовите ингредиенты для запекания.
    • На противень постелите пергамент и смажьте его растительным маслом.
    • Вымытые и тщательно обсушенные салфеткой шампиньоны освободите от ножек.
    • Мелкими кусочками порежьте очищенные лук и чеснок, поджарьте их слегка на растительном масле.
    • На другой сковороде обжарьте до полуготовности фарш. Не забудьте его посолить и приправить.
    • Разложите фарш по шляпкам шампиньонов.
    • Шляпки положите на противень и поставьте его в духовку.
    • Натрите сыр на мелкой терке.
    • Через 15 минут выньте шампиньоны из духовки, посыпьте их сыром. Сверху каждого грибочка положите по листику петрушки. Верните в духовку еще на 15 минут.

    Такое блюдо подавать лучше горячим.

    Шампиньоны с куриным филе

    • шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
    • куриное филе – 0,3 кг;
    • сливочный сыр – 100 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • сметана – 30 г;
    • лук репчатый – 100 г;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очень мелко порубите ножом сырое куриное филе.
    • Помойте, подсушите грибы, срежьте ножки и порежьте их небольшими кусками.
    • Очистите луковицу. Порежьте.
    • Крупными кусками порежьте сливочный сыр.
    • Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут куриное филе, поперчив его и подсолив.
    • Добавьте лук и грибные ножки, пожарьте еще 10 минут.
    • Положите сыр и сметану, потушите все под крышкой еще 10 минут.
    • Начините этим фаршем грибные ножки. Положите их на противень, предварительно застелив его смазанным растительным маслом пергаментом.
    • Крупно натрите твердый сыр, посыпьте им грибы.
    • Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    Приготовленные указанным способом шампиньоны вкуснее будут горячими, но подают их и холодными.

    Шампиньоны, запеченные в духовке кусочками

    • шампиньоны – 0,7 кг;
    • сливочное масло – 70 г;
    • лук – 100 г;
    • сметана – 0,3 л;
    • мука – 30 г;
    • твердый сыр – 120 г;
    • соль, черный молотый перец, майоран – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Грибы вымойте, тут же обсушите салфетками. Каждый гриб в зависимости от его размера разрежьте на 4-6 частей. Совсем маленькие грибы можно разрезать пополам. Лучше будет, если каждый кусок будет включать и фрагмент шляпки, и фрагмент ножки.
    • В сковороде растопите сливочное масло и положите в нее шампиньоны. Обжарьте их в течение 10 минут.
    • На небольшие куски порежьте лук, предварительно его очистив. Добавьте его к грибам, посолите, всыпьте специи, пожарьте еще 5 минут.
    • Посыпьте грибы мукой.
    • Обжарив шампиньоны в муке в течение 2-3 минут, влейте на сковороду сметану и дождитесь, когда она закипит.
    • Переложите шампиньоны в сметане из сковороды в форму для запекания.
    • Натрите мелко твердый сыр и посыпьте им грибы.
    • Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поместите в него форму с грибами на 10-12 минут.

    Такие грибы напоминают запеканку и легко заменяют основное блюдо.

    Шампиньоны, запеченные целиком в фольге

    • шампиньоны среднего размера – 0,25 кг;
    • сливочное масло – 40 г;
    • лимон – 0,5 фрукта;
    • зелень петрушки – 20 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Мелко порубите зелень.
    • Из половины лимона выдавите лимонный сок.
    • Грибы помойте, оботрите салфеткой.
    • Посолите и поперчите шампиньоны, сбрызните лимонным соком.
    • Вырежьте из кулинарной фольги несколько квадратов – по количеству шампиньонов. Скорее всего, их окажется 8-10 штук.
    • В центр каждого куска фольги положите по грибу шляпкой вниз.
    • В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла, распределив его между грибами поровну.
    • Посыпьте грибы рубленой зеленью.
    • Поднимите края фольги и защепите их сверху.
    • Положите на противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 15 минут.

    Такие грибы станут превосходным дополнением к гарниру.

    Шампиньоны, запеченные в беконе

    • шампиньоны – 0,25 кг;
    • бекон – 0,2 кг;
    • яйцо куриное – 4-5 шт.;
    • маринованный огурец — 50 г;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • лук репчатый – 50 г;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • сливочное масло – 20 г.

    Способ приготовления:

    • От вымытых и высушенных шампиньонов отделите ножки.
    • Сварите яйца вкрутую, очистите, разрежьте поперек пополам.
    • Тонкими ломтиками нарежьте бекон.
    • Маринованный огурец и луковицу мелко порежьте. Чеснок тоже следует мелко порубить ножом.
    • Ножки шампиньонов порежьте, вместе с луком и чесноком обжарьте в сливочном масле.
    • Добавьте в полученную смесь специи и кусочки огурца, перемешайте.
    • Наполните грибные шляпки, накройте каждую половинкой яйца и оберните беконом.
    • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

    Такую закуску не стыдно подать и к праздничному столу.

    Запеченные в духовке шампиньоны – вкусное и сытное блюдо, которое совсем не сложно готовить.

    Заядлые грибники (и не только) обязательно оценят вкус такого блюда, как грибы в духовке. Готовятся они несложно, а сочетая их с различными продуктами, от мяса до овощей, можно получить великолепные блюда с потрясающими вкусами. Грибы в духовке можно приготовить в горшочках, сотейниках или просто на листе для запекания.

    Начинки для грибов в духовке

    Для приготовления грибов в духовке идеальными считаются шампиньоны. Именно их предпочитают использовать, разбавляя грибной вкус другими компонентами. Основа для блюда:

    • Практически всегда основой является твёрдый сыр. Им посыпается блюдо, и от этого получается румяная аппетитная корка.
    • Ещё один распространённый продукт — мясо. Это может быть свинина, говядина, курица, баранина. Причём неважно, кусочками мясо или в виде фарша.
    • Мясные изделия — любые колбасы, сосиски, ветчина.
    • Морепродукты.
    • Начинкой для фаршированных грибов могут быть и любые овощи: сладкий перец, кабачки, томаты, баклажаны.
    • Очень красиво и вкусно выглядят грибочки с перепелиными яйцами.
    • Завершающий этап любого приготовления — зелень.

    Простой рецепт с чесноком

    Приготовить быстро и вкусно закуску из грибов можно буквально за минуту. Всё, что нужно для этого блюда, есть в каждом доме, необходимо лишь запастись шампиньонами. А это сегодня не проблема, их продают круглый год.

    Как готовить маслята: рецепты приготовления грибов

    Ингредиенты:

    • Грибы — 10 шт.
    • Твёрдый сыр — 300 г.
    • Чеснок — по вкусу.
    • Соль, специи.

    Техника приготовления:

    1. Подготовленные шампиньоны помыть, если нужно, почистить, удалить ножку. Если брать большие экземпляры, то начинки вместится больше.
    2. Ароматный сыр потереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать ножом.
    3. Сыр и чеснок смешать вместе, добавить немного перца для пикантности.

    Внутреннюю часть гриба слегка присыпать солью. Из сырной массы скатать шарики по размеру полой части и каждый гриб наполнить такими «рафаэлками». На смазанный маслом лист выложить наполненные заготовки. Выпекать в прогретой духовке 10 минут при 160 градусах.

    Грибочки с картошкой в горшочках

    Запечь грибы в духовке, как в дорогом ресторане, можно по простому рецепту. Времени на приготовление понадобится чуть больше двух часов, но оно того стоит. Блюдо получается сытное, с аппетитным запахом чесночка. На три стандартных горшочка понадобится:

    Приготовление по шагам:

    Готовое порционное блюдо подавать, посыпав зеленью и добавив свежего толчёного чеснока. Такой обед или ужин, несомненно, понравится всем: и домашним, и приглашённым гостям. А значит, его можно приготовить и для праздничного стола.

    Фаршированные шампиньоны

    Рецепт грибов, запечённых в духовке, с фаршем — это поистине уникальное блюдо. Для его приготовления необходимо брать нежирный фарш, идеальным будет перемолотая куриная грудка. Для закуски необходимы следующие продукты:

    • Куриный фарш из грудок — 500 г.
    • Шампиньоны средние — 15 шт.
    • Сливочный сыр — 100 г.
    • Чеснок — по вкусу.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль, зелень, специи.

    Грибы на кухне: рецепты приготовления груздей

    Последовательность приготовления:

    Сколько готовить грибы в духовке, зависит от размеров продукта, степени нагрева духового шкафа. Поэтому каждый раз лучше степень готовности печёных грибов проверять самому.

    Печерица, запечённая в беконе

    Эту порционную закуску вполне можно подавать не только в будний день, но и представить гостям на праздничном столе. Они будут приятно удивлены необычайной подачей блюда и, конечно, вкусом продукта. Для приготовления понадобятся:

    Схема приготовления:

    15.01.2016

    Запеченные шампиньоны в духовке — очень простое, очень вкусное, очень быстрое в приготовлении односложное блюдо, которое будет состоять или из одного или из двух ингредиентов на ваше усмотрение. И не смотря на это, целые грибы получаются очень сочными, мясистыми, сытными и ароматными. Совсем скоро вы узнаете, как приготовить шампиньоны в духовке целиком за полчаса!

    Вообще, грибы, запеченные в духовке очень ароматны, сочны и вкусны, как и многие запеченные блюда. В них остается насыщенность вкуса, а если взять большие экземпляры, то они больше напоминают грибное мясо, только более хрустящей и упругой консистенции. И это должны быть именно шампиньоны, запеченные целиком! Хоть эти грибы и не славятся насыщенностью вкуса, в этом блюде они абсолютно беспроигрышны!

    Что же, приступаем к делу! Как приготовить грибы шампиньоны, рецепт с фото пошаговый.

    Ингредиенты

    • — шампиньоны — 4-6 большие шт
    • — по желанию

    Способ приготовления

    Приготовление шампиньонов может быть разной сложности, но сегодня мы готовим запеченные грибы в духовке за полчаса! Первым делом включаем духовку греться на 180 градусов. В это время чистим шампиньоны. Именно чистим, их нельзя мыть, губчатая структура впитывает воду и грибы становятся безвкусными!

    Как запечь шампиньоны целиком? Ставим их в противень шляпками вниз. Теперь по желанию кладем по маленькому кусочку сливочного масла на каждую ножку. Это совсем не обязательно делать, я пробовала запекать и без масла, получилось тоже очень сочно и вкусно, только без сливочного привкуса.

    Ставим запеченные шампиньоны и противень в духовку. Я запекаю их вместе с тыквой. Когда-то я уже подробно рассказывала,
    . Получается тоже очень вкусно и низкокалорийно!

    Готовим шампиньоны в духовке в течение 20-25 минут до мягкости.

    Достаем грибы из духовки. Поздравляю! Теперь вы знаете, как готовить шампиньоны — рецепт очень простой и доступный каждому!

    Раскладываем по тарелкам и подаем к столу вместе с тыквой или
    , например, отлично подойдет
    ! Не пробовали такого никогда? И очень зря, это один из самых вкусных гарниров от крутого Джейми Оливера 😉 А я кратко подведу итог того, что можно приготовить из шампиньонов на скорую руку.

    Краткий рецепт: запеченные шампиньоны в духовке, или как приготовить шампиньоны целиком?

    1. Включаем духовку на 180 градусов греться.
    2. Очищаем шампиньоны от верхней шкурки с помощью ножа.
    3. Кладем грибы шампиньоны шляпками вниз на противень.
    4. По желанию на ножку каждого грибка кладем очень маленький кусочек сливочного масла.
    5. Ставим в духовку на 20-25 минут до мягкости запеченных грибов.
    6. Вынимаем запеченные шампиньоны из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
    7. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить шампиньоны!

    Вот и все, рецепт приготовления шампиньонов подошел к концу. А еще совсем скоро вас ждет очень интересный
    ! Чтобы не пропустить вегетарианские рецепты,
    , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

    Пробуйте воплотить в жизнь домашние
    , ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

    4.6666666666667
    звезд(ы) — на основании
    3
    отзыв(ы)

    Печеные грибы обожают практически все люди. Такой способ готовки придает им неповторимый вкус, необычный аромат. Особенно вкусными получаются запеченные шампиньоны или, как их еще называют, печерицы. Если вы являетесь поклонником такого лакомства, то обязательно должны запомнить несколько рецептов его приготовления.

    Как приготовить шампиньоны в духовке

    На вкус эти грибочки просто восхитительны. Кроме того, они содержат массу полезных витаминов, микроэлементов, аминокислот. Любителям диетического питания приятно будет узнать о том, что в них очень мало калорий. Есть несколько хороших рекомендаций, использование которых существенно упростит приготовление шампиньонов в духовке:

    1. В духовке лучше запекать зрелые грибы, они ароматнее и вкуснее. Они должны быть свежими, упругими, без темных пятен.
    2. Если вы используете рецепты с фаршировкой шляпок, то берите крупные печерицы приблизительно одинакового размера. Мелкие подойдут для приготовления жюльенов, запеканок. Из них можете сделать неплохой шашлычок, если времени на приготовление маловато.
    3. Вкус грибов усиливается с добавлением тимьяна, сливок, мускатного ореха, сметаны, чеснока, лука, паприки, черного перца. Они прекрасно гармонируют практически со всеми специями.
    4. Если по рецепту вам необходимо порезать печерицы, то делайте это непосредственно перед термообработкой. Иначе они моментально потемнеют.
    5. Людям, желающим снизить калорийность блюда из шампиньонов в духовке, следует заменять майонез, если его добавление предполагается по рецепту, на нежирную сметану либо сливки.
    6. Если в каждую грибную шляпку вы положите небольшой кусочек сливочного масла перед тем, как фаршировать, то они не сморщатся при запекании.
    7. То, сколько запекать шампиньоны в духовке, зависит от их размера и типа начинки. Как правило, процесс занимает от 15 минут до получаса.
    8. Ножки очень удобно убирать не ножиком, а чайной ложечкой. Так вы не повредите шляпку. Можете достать также и часть мякоти. Тогда в шляпке останется больше места под начинку.
    9. Если по рецепту ножки готовить не нужно, можете использовать их для любого другого блюда или просто заморозить.

    Рецепты шампиньонов в духовке

    Есть масса способов приготовления грибов. Их фаршируют, запекают с соусами. Из шампиньонов выходят великолепные жюльены, а если скомбинировать их с овощами, то выйдет превосходная запеканка. Нанизав грибочки на шпажки, вы сможете приготовить шашлык. Восхитительным получается жаркое с печерицами в горшочках. Грибы прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, сыром, соусами, пряностями, мясом, рыбой, колбасными изделиями. Обязательно запомните несколько рецептов их приготовления.

    С сыром

    Этот рецепт не совсем обычный. Сыры твердых сортов используются при запекании грибов практически всегда, а как вы посмотрите на то, чтобы сделать их с сулугуни? Этот продукт обладает слегка солоноватым вкусом, что только улучшит блюдо. Готовить шампиньоны с сулугуни в духовке ­легко, справиться с этим процессом сможет любой человек. Это блюдо понравится любителям деликатесов.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 10-12 шт.;
    • топленое масло – 50 г;
    • сулугуни – 250 г;
    • масло сливочное – 125 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы, обсушите, извлеките ножки. Они вам не понадобятся.
    2. Сливочное масло предварительно сильно охладите и натрите на терке. Так же сделайте с сулугуни и перемешайте их.
    3. На противень положите фольгу одним слоем, обработайте ее топленым маслом.
    4. Нафаршируйте шляпки сырно-масляной смесью. Разместите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга.
    5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките в ней грибы четверть часа.

    Целиком

    Грибы вы можете запекать и просто так, посолив и поперчив их, однако, вкуснее будет, если предварительно вы их замаринуете со специями. Целые шампиньоны в духовке­ отлично сочетаются со множеством соусов и даже простым майонезом. Главное достоинство этого блюда состоит в том, что для его приготовления нужно минимум времени и усилий. Грибы целиком – это максимально просто и непередаваемо вкусно.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 0,5 кг;
    • смесь перцев – пару щепоток;
    • соус тартар – 70 мл;
    • соль – щепотка;
    • кориандр – 0,5 ч. л.;
    • орех мускатный – 2 щепотки.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и обсушите грибы при помощи бумажного полотенца.
    2. В подходящей по размеру миске перемешайте соус тартар со специями, посолите, поперчите.
    3. В полученной смеси оставьте грибы на полчаса. Проследите за тем, чтобы маринад покрывал каждый из них.
    4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грибы на противне. Пеките порядка получаса.

    С фаршем

    Блюдо, приготовленное по следующему рецепту выходит очень вкусным и сытным. Для начинки подойдет любое мясо: свинина, говядина, индейка.­Шампиньоны с фаршем запеченные в духовке­ прекрасно смотрятся, в чем вы можете убедиться, если увидите фото с их изображением. Подавать такое блюдо желательно с легким гарниром, к примеру, с салатом и свежих овощей.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 30 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • мясной фарш – 400 г;
    • соль, специи, перец – на ваш вкус;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • сметана – 180 мл.;
    • паста томатная – 180 мл.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите почищенный лук, натрите сыр.
    2. Помойте и высушите грибы, избавьтесь от ножек.
    3. Перемешайте фарш с луком, приправьте его, посолите, поперчите.
    4. Начините каждую шляпку фаршем, чтобы сверху была горочка. Разместите их на противне и притрусите сыром.
    5. Перемешайте майонез со сметаной и томатной пастой. Залейте получившимся соусом грибы.
    6. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо порядка получаса.

    С курицей

    Если вы воспользуетесь рецептом, с которым ознакомитесь ниже, то сможете порадовать своих близких вкусным питательным блюдом. Для приготовления шампиньонов фаршированных курицей в духовке вам, помимо самого мяса, понадобятся два вида сыра, сметана, немножко муки и приправы. Подавать это блюдо можете самостоятельно или с легким гарниром. Это прекрасный вариант для романтического ужина.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 6 крупных;
    • масло растительное;
    • фета – 40 г;
    • соль, перец;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • прованские травы – пару щепоток;
    • мука – 1 ст. л.;
    • моцарелла – 70-80 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и высушите грибы, ложкой достаньте ножки и немного мякоти.
    2. Курятину нарежьте мелко, обжарьте в постном масле до полуготовности, добавив немножко соли и перца.
    3. Мясо и ножки грибов перебейте в фарш в блендере. Положите на сковородку эту массу, жарьте минут 5, перемешивая.
    4. Добавьте соль и перец, муку, сметану. Сделайте огонь минимальным и тушите под крышкой не более 10 минут, периодически перемешивая продукты.
    5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    6. Измельчите фету, добавьте ее и прованские травы в фарш. Начините шляпки. Положите их в форму, притрусите тертой моцареллой. Пеките 20 минут.

    В сметане

    Блюдо, с которым вы познакомитесь в скором времени, получается невероятно вкусным, ароматным и сочным. Шампиньоны со сметаной в духовке потрясающе выглядят и на фото, и вживую, поэтому смело можете подавать их на праздничный стол. Блюдо представляет собой некую вариацию жюльена, но подается не порционно, а в одной большой вместительной форме для запекания.

    Ингредиенты:

    • свежие шампиньоны – 0,75 кг;
    • сливочное масло – 70-100 г;
    • луковица – 1 крупная;
    • соль, черный молотый перец;
    • сметана – 230-300 мл;
    • мука – 1,5 ст. л.;
    • твердый сыр – 120-150 г.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые и обсушенные грибы порежьте (в зависимости от их размера) на 4-6 частей. Растопите на сковородке сливочное масло и начните их жарить с солью и перцем. Добавьте мелко порезанный лук.
    2. Спустя 10 минут всыпьте на сковородку муку, сметану, перемешайте. Как только соус начнет кипеть, снимите блюдо с плиты.
    3. Переместите грибы в форму для выпечки. Натрите сыр и притрусите им печерицы.
    4. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо 8-10 мин.

    Узнате больше рецептов, как приготовить .

    В горшочках

    Такой способ готовки пришел к нам из древности.­Шампиньоны в горшочках в духовке получаются очень ароматными. Блюдо, с которым вы познакомитесь сейчас – это картофельное жаркое с грибами. Вкус его просто восхитительный из-за особенного соуса, который обволакивает и пропитывает все ингредиенты. Если не знаете, как запечь шампиньоны в духовке, обязательно попробуйте сделать их в горшочках.

    Ингредиенты:

    • картошка – 0,6 кг;
    • мускатный орех – 1 ч. л.;
    • печерицы – 0,6 кг;
    • соль, черный перец – на ваш вкус;
    • сливки – 0,25 л;
    • лук – 1 шт.;
    • сур твердый – 120 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и почистите овощи. Порежьте картошку тонкими слайсами, а лук — полукольцами.
    2. Грибы вымойте, обсушите. Порежьте их четвертинками или чуть мельче.
    3. Перемешайте сливки с солью, мускатным орехом, перцем.
    4. Натрите сыр.
    5. Кладите слоями в каждый горшочек картошку, лук и грибы. Можете делать любое количество.
    6. Залейте блюдо сливочным соусом. Поставьте в холодную духовку и пеките при 200 градусах 40 минут. Достаньте горшочки, притрусите сыром, верните в духовой шкаф. Пеките еще минут 8-10. Перед подачей можете притрусить рубленной зеленью.

    В сливках

    Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то будете приятно удивлены тем, насколько оно нежное и сытное. Шампиньоны со сливками в духовке­готовятся с добавлением куриного мяса, что делает это лакомство гораздо питательнее. Грибы получаются сочными, пропитываются соусом. Это блюдо будет очень вкусно есть не только взрослым, но и маленьким ребятишкам.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • масло растительное;
    • курица (грудка) – 0,3 кг;
    • чеснок – 1 зубочек;
    • сливки – 0,3 л;
    • соль, перец – по вкусу;
    • мука – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы и курицу. Печерицы порежьте пластиночками, а мясо – мелким кубиком.
    2. Раздавите чеснок, поджарьте его в масле. Через некоторое время добавьте курицу, специи. Залейте 100 мл сливок, перемешанными с мукой. Жарьте до полуготовности мяса.
    3. На противне разложите грибы. Сверху распределите кусочки курицы. Залейте оставшимися сливками.
    4. Поставьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов. Пеките минут 20-30.

    С ветчиной

    Сытное и очень аппетитное блюдо с уникальным вкусом. Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке получаются питательными. Даже при виде фото с их изображением у вас уже потекут слюнки, а уж если вы почувствуете аромат этого блюда, то не сможете отказать себе в удовольствии попробовать его. Если думаете, как готовить шампиньоны в духовке, обязательно протестируйте следующий рецепт.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 12 шт.;
    • масло постное;
    • ветчина – 160 г;
    • укроп – пучок;
    • соль;
    • твердый сыр – 160 г;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • лук – 1 крупный.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и высушите грибы, вырежьте ножки и часть мякоти.
    2. Измельчите лук.
    3. Ножки грибов, ветчину порежьте мелко. Сыр натрите.
    4. Разогрейте постное масло, обжарьте в нем лук, грибные ножки.
    5. Спустя четверть часа добавьте ветчину, рубленную зелень, сметану, соль, несколько горсток тертого сыра. Перемешайте и жарьте в течение пяти-семи минут.
    6. Начинку распределите по грибным шляпкам. Выложите их на противень. Притрусите оставшимся тертым сыром.
    7. Поставьте в духовку, подогретую до 190 градусов. Готовьте от 20 минут до получаса.

    В фольге

    Следующий способ приготовления подойдет тем людям, кому необходимо быстро подать блюдо к столу. Шампиньоны в фольге в духовке хорошо равномерно пропекаются, получаются сочными, ароматными. В дополнение к ним можете сделать салат из свежих овощей или сварить какую-нибудь полезную кашу. Этот рецепт шампиньонов в духовке считается одним из самых простых.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 8 шт.;
    • сливочное масло – 40 г;
    • зелень – половина пучка;
    • соль, перец;
    • лимон – половинка.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы. Посолите их, поперчите, сбрызните выдавленным из лимона соком.
    2. Из фольги вырежьте 8 одинаковых квадратов. В каждый из них заверните по печерице. В каждую шляпку положите маленький кусочек сливочного масла для сочности. Соберите края фольги и защипните.
    3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите грибы на противне, пеките четверть часа.

    В беконе

    Очень вкусное блюдо для любителей еды пожирнее. Шампиньоны в беконе в духовке получаются очень питательными. Нескольких штук взрослому человеку хватит для того, чтобы полностью насытится. Вкус у них просто потрясающий. Вы обязательно должны научится готовить это блюдо, потому что оно станет одним из ваших самых любимых. Попробовав маленький кусочек, вы не сможете остановиться.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 10 шт.;
    • перец молотый черный, соль;
    • сливочный сыр – 170-180 г;
    • укроп свежий – полпучка;
    • бекон нарезанный – 10 длинных полосок.

    Способ приготовления:

    1. Духовку поставьте греться до 200 градусов.
    2. Перемешайте сыр с рубленным укропом, посолите, поперчите.
    3. Грибы помойте, удалите ножки. Шляпки начините сыром с зеленью.
    4. Каждый грибочек обмотайте полосой бекона, проткните насквозь зубочисткой, чтобы не развернулся.
    5. Выложите шляпки в форму. Пеките в духовом шкафу 20-25 минут.

    С луком

    Вкусовое сочетание продуктов, входящих в состав этого блюда, считается классическим.­Шампиньоны с луком в духовке – простая закуска, беспроигрышный вариант для праздничного стола. Они получаются аппетитными на вид, восхитительно смотрятся на фото. Если у вас есть грибы и вы не знаете, как приготовить их, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом и не прогадаете.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 8 средних;
    • сыр твердый – 70 г;
    • лук – 1 крупная головка;
    • соль, перец – на ваш вкус;
    • майонез – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы, обсушите, отрежьте ножки.
    2. Лук измельчите. Ножки порежьте кубиками и начните жарить на сковородке. Посолите, поперчите.
    3. Через пару минут положите на сковороду лук.
    4. Натрите сыр.
    5. Когда ножки с луком прожарятся, слегка остудите их и перемешайте с майонезом. Начините шляпки грибов этой смесью. Разложите по противню, смазанному маслом, притрусите сыром.
    6. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо порядка 20-25 минут.

    Узнайте, как приготовить­­ по другим рецептам.

    С овощами

    Следующее блюдо не только потрясающее на вкус, но и очень полезное. Шампиньоны с овощами запеченные в духовке смело можно есть барышням, которые следят за своей фигурой и предпочитают диетические лакомства. Если вы относитесь к их числу, то обязательно должны научиться готовить это восхитительное блюдо. Его вкус не оставит вас равнодушными и вызовет самые приятные впечатления.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,6 кг;
    • укроп – пучок;
    • баклажан – 1 средний;
    • соль – 2 щепотки;
    • кабачок – 1 средний;
    • масло оливковое;
    • перец болгарский – 1 крупный;
    • чеснок – 2 зубочка;
    • помидоры – 2 крупных;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Помойте овощи. Нарезая их, сразу выкладывайте на противень с оливковым маслом слоями. Каждый чуточку присаливайте.
    2. Сначала выложите порезанный полукольцами лук и морковку кружочками. Затем распределите по противню болгарский перец. Его тоже режьте кольцами.
    3. Следующий слой – кружки баклажана. Далее – кабачок, нарезанный так же.
    4. Очередной слой – кольца помидора. Сверху положите печерицы, порезанные пластинками.
    5. Посыпьте блюдо давленным чесноком. Пеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке от получаса до 40 минут. Подавайте, украсив рубленной зеленью.

    В соевом соусе

    Это блюдо очень хорошо запекать как обычным способом, так и на гриле.­Шампиньоны в соевом соусе в духовке получаются острыми, потому что готовятся с добавлением горчицы и особой комбинации специй. Их пикантный вкус понравится всем любителям деликатесов. Если вы приготовите это блюдо к праздничному столу, то гарантировано покорите всех приглашенных гостей.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • смесь сахара, орегано, паприки, сушеного чеснока и имбиря в равных пропорциях 2,5 ст. л.;
    • масло сливочное – 350 г;
    • зерновая горчица – 50 г;
    • масло оливковое – 50 мл;
    • соус соевый – 130 мл.

    Способ приготовления:

    1. Грибы помойте, промокните бумажным полотенцем.
    2. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Перемешайте его с оливковым при помощи венчика.
    3. Постоянно помешивая, влейте соевый соус, положите горчицу и приправы.
    4. В подготовленном маринаде держите грибы не менее одного часа.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите грибы на противень и пеките их порядка 20 минут.

    На шпажках

    Оригинальный вариант приготовления грибного шашлычка.­Шампиньоны на шпажках в духовке очень легко делать. Дополнительным преимуществом является то, что их удобно есть. Подать такое блюдо можете на праздник, если хотите удивить своих гостей. Вкус его не оставит равнодушным никого. Можете чередовать на шпажках печерицы с овощами, чтобы сделать шашлык оригинальнее.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • соль;
    • майонез – 50 мл;
    • перец красный острый – 2 щепотки;
    • соус соевый – 2 ст. л.;
    • хмели-сунели – четверть чайной ложки;
    • имбирь молотый – 2-3 щепотки;
    • перец черный – на ваш вкус.

    Способ приготовления:

    1. Перед тем, как приготовить грибы, сделайте маринад. В глубокой миске перемешайте майонез с соевым соусом. Добавьте туда все приправы и соль. Перемешайте, оставьте на четверть часа.
    2. Пока готовится маринад, помойте грибочки. Просушите их салфеткой.
    3. Положите шампиньоны в емкость с соусом, старательно перемешайте. Мариновать их необходимо не меньше одного часа.
    4. Нанижите грибы на деревянные шпажки. Духовку разогрейте до 180 градусов.
    5. Уложите шпажки на противень и пеките блюдо минут 20-25.

    Видео

    Закуски из грибов очень часто можно встретить на праздничном столе. Предлагаю приготовить в духовке шампиньоны, фаршированные с сыром и чесноком и угостить своих родных или гостей. Приготовив эту грибную закуску, вы не прогадаете, ведь она улетит мгновенно с подаваемой тарелки. Все ингредиенты в начинке отлично гармонируют и дополняют друг друга. Готовые запеченные шампиньоны получаются очень вкусными с сочной начинкой. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени. Подавайте запеченные шампиньоны в теплом виде, украсив веточкой ароматной зелени.

    Вкус Инфо

    Закуски из грибов

    Ингредиенты

    • шампиньоны — 500 г;
    • лук репка — 1 шт.;
    • сыр твердый — 80 г;
    • чеснок — 1-2 зубочка;
    • соль – по вкусу;
    • молотый перец – щепотка;
    • масло подсолнечное — 1 ст. л.


    Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и чесноком

    Первым делом, подготовьте грибы. Для фарширования покупайте шампиньоны с крупными, неповрежденными шляпками. Маленькие шляпки не очень удобно начинять. Поместите их в дуршлаг. Хорошенько промойте каждый гриб. Аккуратно, чтобы не повредить шляпку, отделите ножку. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

    Луковку очистите от шелухи. Постарайтесь нарезать как можно мельче. Разогрейте подсолнечное масло в сковородке. Добавьте нарезанный лучок. Помешивая, жарьте на умеренном огне до мягкости примерно 5-8 минут.

    Грибные ножки меленько нарежьте. Добавьте их к обжаренному луку. Помешивая, готовьте до полного приготовления, чтобы грибы стали мягкими. Обжаренные ножки с луком остудите до комнатной температуры.

    Переместите обжаренные ингредиенты в глубокую миску. Твердый сыр хорошего качества измельчите на мелкой терке. Добавьте его к обжаренному луку. Перемешайте.

    Чеснок очистите. Измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Его количество регулируйте на свой вкус. Добавьте к остальной начинке. Поперчите и подсолите. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откоректируйте специями до нужного результата.

    Подготовленные шляпки нафаршируйте начинкой, используя чайную ложку. Слегка утрамбуйте.

    Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком в духовке готовы.

    Украсьте веточкой укропа или петрушки и подайте к столу.

    Тизерная сеть

    Шампиньоны, фаршированные сыром и фаршем

    Шляпки шампиньонов, фаршированные мясным фаршем и сыром получаются вкусными и сочными. В нашем рецепте взят свиной фарш, но вы можете заменить его любым другим или добавить в него какой-нибудь дополнительный ингредиент – приправу, рубленую зелень, кусочки копченого бекона, молотые в крошку орехи.

    Ингредиенты:

    • сырые шампиньоны – 6-7 шт.;
    • свиной фарш – 150 г;
    • твердый сыр – 70 г;
    • яблочный уксус – 0,5 ч. л.;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • молотый перец – по вкусу;
    • зелень петрушки или укропа – для подачи.

    Приготовление

    Фаршированные шампиньоны в духовке с рисом, беконом и сыром

    Вас ждет еще один вариант вкуснейших запеченных грибочков – шампиньоны, фаршированные сыром и беконом. Дополненные отварным рисом и свежей зеленью, они становятся достойны праздничного стола. Причем, вкусные такие грибы и в горячем и в остывшем виде.

    Ингредиенты:

    • сырые шампиньоны (крупные) – 6-8 шт.;
    • крупа рисовая сухая – 2 ст. л.;
    • бекон копчено-вареный – 40-50 г;
    • сыр твердый – 70 г;
    • желток от куриного яйца – 1 шт.;
    • соль и специи – по вкусу;
    • масло подсолнечное – 1-2 ч. л.;
    • свежие листочки петрушки – пару веточек.

    Приготовление

    Шампиньоны, фаршированные маринованными грибами и сыром

    Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и маринованными грибами – отличное решение для быстрого горячего блюда или закуски.

    Ингредиенты:

    • маринованные грибы – 100 г;
    • зеленый лук – 40 г;
    • шампиньоны свежие – 500 г;
    • сыр твердый – 80 г;
    • масло подсолнечное — 1-2 ст. л.

    Приготовление

    Шампиньоны, фаршированные моцареллой, ветчиной и зеленым луком

    Легкий и нежный вкус запеченных с моцареллой шампиньонов не оставит равнодушными ваших близких и друзей. Обязательно запишите этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книжку! Тем более, что по желанию вы можете немного преобразовать блюдо, исходя из наличия продуктов в вашем холодильнике. Например, вместо ветчины берите колбасу, а сметану отлично заменят жирные сливки или майонез.

    Ингредиенты:

    • сырые крупные шампиньоны – 7-8 шт.;
    • ветчина – 50 г;
    • зеленый лук – пучок;
    • столовая горчица – на кончике ножа;
    • моцарелла – 100 г;
    • сметана – 2-3 ст. л.;
    • сливочное масло – 1 ч. л.

    Приготовление

    Крупные грибы шампиньоны сполосните в воде. Затем немного зачистите ножом и вырежьте ножки. Шляпки оставьте для фарширования, а вот ножки мелко нарежьте – они пойдут в начинку.

    Ветчину нарежьте на тонкие ломтики, а потом на кубики. Смешайте со столовой горчицей. Не бойтесь, начинка не станет горькой, появится только более выраженный пряный привкус.

    Зеленый лук промойте, обсушите и нарубите помельче. Смешайте его с изрезанными ножками от грибов и сметаной.

    Небольшую форму смажьте мягким сливочным маслом. Уложите в нее пустые шляпки. В каждую разложите нарезанный бекон. На него выложите сметанно-луковую смесь.

    Моцареллу измельчите на терке и посыпьте каждый гриб. Этот вид сыра относится к рассольным и имеет выраженный привкус соли. Поэтому дополнительно в этом рецепте соль не используйте.
    Поставьте грибы запекаться на время чуть больше четверти часа при 200С.

    Фаршированные шампиньоны сыром и курицей в духовке

    Вариант фарширования грибов мякотью курицы, яйцом и сыром очень удачен. Мясо с овощами и кусочками грибов быстро доходит до готовности на сковороде. А в духовке такая смесь вместе с пряной петрушкой раскрывает аппетитные ароматы и просто невозможно не попробовать один горячий грибочек!

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • зелень петрушки – пару веточек;
    • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • твердый сыр — 100 г;
    • репчатый лук – 40 г;
    • шампиньоны – 500 г.

    Приготовление

    Пошаговые рецепты приготовления шампиньонов фаршированных в духовке: варианты шампиньонов фаршированных в духовке с курицей, фаршем, колбасой, сыром, креветками, чесноком


    2018-05-09




    Марина Данько

    Оценка
    рецепта

    1125

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    5 гр.

    1 гр.

    Углеводов

    10 гр.

    69 ккал.

    Вариант 1: Шампиньоны фаршированные в духовке — классический рецепт

    Крошки для этого блюда не ищите в магазине, они готовятся предельно просто. Несколько чёрствых ломтиков батона, но не сухарей, перемелите ручной мясорубкой, сняв с неё решётку и ножи. Разберите по размеру, убрав крупные и мелкие, «золотая середина» — именно то, что и нужно классическому блюду.

    Ингредиенты
    :

    • шляпки восьми отборных шампиньонов;
    • луковичка, салатного сорта;
    • масло, оливковое;
    • треть стакана хлебных крошек;
    • зелень — лук и петрушка;
    • соевый концентрат;
    • перец и чеснок.

    Пошаговый рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке

    Прогрев довольно сильно духовку, сами тем временем отделите шляпки от ножек и протрите их влажной, грубой тканью. Смажьте маслом и шляпки и жаровню, уложите в неё грибы и до десяти минут выдержите в духовке.

    Чесночные зубочки и очищенную луковицу нарезаем мелко. Чеснок не просто режем, а мелко крошим острым ножом. Подлив на сковороду ложку масла, пассеруем лук с грибами, медленно помешивая лопаточкой. Зелень рубим и добавляем к пассеровке, за нею отправляем и нарезанные помельче ножки шампиньонов.

    Тушим минуты четыре, затем перчим и заправляем соевым соусом. Прогрев до минуты, выкладываем для остывания, а в сковороду наливаем ещё ложку масла и кладём очень мелко покрошенный хлеб. Даём ему медленно и не слишком густо подрумяниться, и перекладываем к остальным компонентам начинки.

    Шляпки шампиньонов, после духовки выдерживаем для остывания, и наполняем начинкой. Не делайте это с усилием, оставшуюся начинку можно просто присолить и намазать на ломтики батона. Нафаршированные шляпки возвращаем в духовку ещё минут на десять. При подаче закуску можно дополнить соусом из грибов со сливками.

    Вариант 2: Быстрый рецепт шампиньонов фаршированных в духовке с чесноком и сыром

    Блюдо нередко включается в ресторанное меню и подаётся в качестве «фирменного». Не станем спорить с профессионалами, просто приготовим его на нашей домашней кухне.

    Ингредиенты
    :

    • луковичка, репчатого сорта — одна штучка;
    • до полукилограммма шампиньонов;
    • сто граммов сыра «Костромской»;
    • совсем понемногу перца и соли;
    • крупная долька молодого чеснока;
    • масло — одна полная ложка.

    Как быстро приготовить шампиньоны фаршированные в духовке с сыром и чесноком

    Из приобретённых грибов выберите самые крупные и, разумеется, неповреждённые. Ополосните их и бережно промойте руками, без губок и щёток. Промокните и дайте чуть просохнуть, отделите шляпки и дополнительно просушите их изнутри.

    Луковицу распускаем кольцами и дальше рубим ножом ещё мельче. Выкладываем в разогретое масло и оставляем на среднем нагреве подрумяниваться до яркого цвета. Времени достаточно, чтобы мелко покрошить ножки грибов, отправляем их к луку и пассеруем до готовности.

    Грибочки выложите в просторную миску и натрите к ним сыр, хорошо, если стружка сравнительно тонкая и коротенькая. Присолите начинку и поперчите, чеснок выдавите через специальный пресс и добавляйте в общую массу помалу, снимая пробу.

    Из всего ассортимента имеющихся у вас ложечек выберите самую маленькую. Пользуясь ею, аккуратно нафаршируйте шляпки, временно складывая на разделочную доску.

    Чтобы шляпки пропекались равномернее, потребуется фольга. Нет необходимости её резать, отрывайте квадратные листы такого размера, чтобы можно было, просто чуть сминая их, плотно оборачивать шляпки с нижней стороны. В результате должны получаться округлые «лодочки» с открытым верхом, начинка в шляпке должна чуть выступать над фольгою.

    Не повышайте температуру запекания за пределы 180 градусов, сыр расплавится скорее, но грибы рискуют подгореть. Выдерживаем их в духовке до получаса, но минут на пять-десять раньше проверьте готовность, возможно грибы уже пропекутся за это время.

    Вариант 3: Запечённые шампиньоны фаршированные в духовке с курицей и сыром

    Оптимальная часть курочки для начинки — обычный окорочок. Отварите его в малом количестве воды, вместе с косточкой. По желанию может использовать в начинку и кожицу, она выйдет сочнее и несколько калорийнее.

    Ингредиенты
    :

    • горошек консервированный, мозгового сорта — сто граммов;
    • триста граммов отварной курятины;
    • две репчатых луковицы;
    • соевый соус и майонез;
    • 180 граммов «Костромского» сыра;
    • полкилограмма шампиньонов;
    • специи, зелень и соль;
    • масло растительное и сливочное (высокожирное).

    Как приготовить

    Ножки шампиньонов аккуратно отломите от шляпок. Обязательно промойте грибы, даже если они выглядят идеально и хранились в вакуумной упаковке. Обсушите ножки и мелко порубите, а шляпки до пяти минут отварите в солоноватой воде, при очень умеренном кипении.

    Ещё мельче грибов нарежьте очищенный лук, спассеруйте его с шампиньонами на постном масле и хорошо остудите. Курятину перемелите блендером и переложите к пасеровке, натрите туда же и половину сыра.

    Горошек добавляем к начинке, заправляем специями, соевым соусом и майонезом. Аккуратно смешиваем продукты, стараясь не повредить горошинки, и по вкусу присаливаем. Наполняем начинкой приваренные шляпки, сверху кладём по щепоточке сырной стружки.

    Жаровню натираем ломтиком масла, оставшееся, просто кладём целиком. Вливаем несколько ложек воды и расставляем наполненные начинкой шляпки. При средней температуре запекаем, следя за румянцем сырной корочки.

    Вариант 4: Шампиньоны фаршированные в духовке колбасой и яйцом

    Угощение несложно приготовить, но не у всех и не всегда найдутся перепелиные яйца. Не отказывайтесь от аппетитной закуски, а отсутствующий компонент, при небольшом изменении вкуса, заменит обычное куриное яйцо, разболтанное с солью.

    Ингредиенты
    :

    • сырокопчёная колбаса;
    • шесть шампиньонов, отборных размеров;
    • луковица, белая — одна штучка;
    • треть стакана сливок;
    • ломтик плавленого сыра;
    • петрушка;
    • яйца, перепелиные — по числу грибов;
    • соль, очищенное масло и перец.

    Пошаговый рецепт

    Отделите ножки от шляпок шампиньонов. Из кухонных инструментов выберите нож с закруглённым носиком и им аккуратно удалите части ножек, если они остались. Сами шляпки посолите, и посыпьте перцем, выдержите до получаса.

    Очищенную луковицу порубите вместе с отделёнными от шляпок частями грибов, сильно подрумяньте на масле при умеренном нагреве. Влейте к пассеровке сливки, добавьте и тщательно перемешайте сыр.

    Колбасу распустите полусантиметровыми кубиками и добавьте в сковороду вместе с зеленью. Сразу уберите начинку с нагрева, присолите, поперчите и дождитесь остывания. Плотно наполните массой пустоту в шляпках.

    Начинки должно выйти достаточно много, разделите её поровну на все грибы и разложите сверху, ложечкой сформируйте небольшое углубление в центре. Очень бережно разбейте скорлупу и отделите желтки. Шляпки установите в огнестойкую форму и в каждую ложечкой перелейте по желтку. При средней температуре шампиньоны запекаются не дольше десяти минут.

    Вариант 5: Постные фаршированные шампиньоны в духовке

    Отведав этого угощения впору задуматься: а действительно ли оно постное? Хотите сделать закуску ещё ароматнее — используйте натуральное масло из жареных семечек.

    Ингредиенты
    :

    • половинка сладкого перца;
    • треть килограмма шампиньонов;
    • маленькая луковка;
    • по две столовых ложки масла и соевого концентрата;
    • перец и соль «Экстра»;
    • зелень салата и укропа.

    Как приготовить

    Перец и луковицу, разумеется, соответствующим образом очищенные и промытые, распустите маленькими кубиками. Разделите грибы на части, ножки порубите, а крупные шляпки только промойте и отложите.

    Под сковородой включите умеренный нагрев и сразу влейте масло. После достаточного разогрева спассеруйте лук до мягкости, добавьте покрошенные грибы и доведите овощи до насыщенного цвета.

    В пассеровку отправляем сладкий перец, а через пару минут поливаем соевым соусом. Прогрейте ещё столько же, затем поперчите и немного досолите. После достаточного остывания раскладываем начинку в шляпки, расставляем свободно на противне. Обязательно негусто смажьте его маслом.

    При ста девяноста градусах блюдо будет готово спустя двадцать минут. На всякий случай загляните чуть раньше, чтобы убедиться, что шампиньоны не начали подгорать. Готовую закуску выкладывайте при подаче на листья салата и посыпайте укропом.

    Вариант 6: Вкусные шампиньоны фаршированные креветками с чесноком

    Лучшая креветка — черноморская, но в принципе подойдёт любая, и даже можно заменить её нарезанным крабовым рулетиком. Помидорчик возьмите недоспелый, а оливки могут быть даже с начинкой, разумеется, лучше всего рыбной.

    Ингредиенты
    :

    • свежие шампиньоны особо крупного размера — пять штучек;
    • среднеразмерный помидор;
    • сто граммов креветок;
    • масло, оливковое;
    • зелень, чеснок и зелёные оливки.

    Пошаговый рецепт

    Креветки приварите в солёной воде, не дольше пары минут, остудите и очистите. В маленьком сотейнике прогрейте до кипения масло и залейте им ложечку тёртого чеснока. Разберите на ножки и шляпки вымытые шампиньоны.

    Шляпки до поры отложите, ножки порубите ножом. В мисочку с измельчёнными грибами нарезаем также креветки, зелень и помидор с оливками. Размеры кусочков — полностью на ваше усмотрение, просто представьте, как будут продукты выглядеть в готовом блюде. Заправьте начинку специями, перемешав, хорошо посолите.

    Жаровню увлажните чистым маслом, а чесночное разлейте в шляпки с ложечки. Далее наполните их начинкой и запеките в течение двадцати минут.

    Вариант 7: Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке

    Фарш абсолютно любой, но плотный и без лишней влаги. Сухарики лучше всего перемелите из зачерствевших ломтиков батона и просейте через дуршлаг, убирая крупные крошки.

    Ингредиенты
    :

    • до килограмма крупных шампиньонов;
    • сыр, творожный — 200 граммов и вдвое меньше твёрдого;
    • 400 граммов свиного фарша;
    • две ложки постного и одна сливочного масла;
    • луковые перья;
    • чеснок;
    • стакан сухариков для панировки;
    • перец, сухие пряные травы и соль.

    Как приготовить

    Ломтик твёрдого сыра тонко натрите, а сухари просушите и даже слегка поджарьте в сухой сковороде. Шампиньоны разделите на части, и уберите ножки для других блюд, а вымытые и обсушенные шляпки смажьте сильно размягчённым или вообще растопленным сливочным маслом и расставьте по противню.

    Прижарьте на минимуме масла посоленный и заправленный перцем фарш. Сразу, лишь только его цвет станет белым, добавляем рубленый зелёный лук, и тёртый чеснок. Помешав, кладём творожный сыр и прожаренную сухарную панировку, последним добавляем примерно две трети тёртого сыра.

    Достаточно осудив начинку, раскладываем её по шляпкам, присыпаем сыром и запекаем четверть часа на двухстах градусах.

    Вариант 8: Шампиньоны фаршированные в духовке с сыром в беконе

    Если хлопоты даже с самой простой начинкой вам представляются утомительными, записывайте следующий рецепт, он готовится за считаные минуты.

    Ингредиенты
    :

    • сыр, «Костромской»;
    • шампиньоны в любом количестве, по размерам жаровни;
    • соль и постное масло;
    • подкопчённый бекон.

    Пошаговый рецепт

    Ножки отделите ножом от промытых грибов и мелко нашинкуйте. На сковородку налейте не больше ложки масла и поставьте грибы пассероваться на медленном огне, а сами покрошите меленько бекон и добавьте к шампиньонам, как только те начнут заметно поджариваться. Прогрейте вместе недолго и присолите.

    Натрите сыр, остывшую начинку разложите в шляпки. Оберните каждый грибочек ломтиком бекона, присыпьте сыром и разместите по жаровне. Запеките в сильно прогретом духовом шкафу.

    Шампиньоны фаршированные — все лучшее.

    Фаршированные шампиньоны
    — красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке
    , затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания. Шампиньоны можно фаршировать чем угодно — любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

    Полезные советы:

    1.Чтобы грибные шляпки не морщились в духовке, в каждую нужно класть маленький кусочек сливочного масла.

    2. Посыпав блюдо сыром и убрав в духовку, нужно внимательно следить за блюдом и вытаскивать, как только сыр начнет румяниться. Если упустить момент, блюдо будет суховатым.

    3. Подавать на стол фаршированные грибы лучше горячими, но если блюдо слегка остыло, оно все равно будет очень вкусным.

    4. Выбирайте грибы покрупнее, их удобнее фаршировать. Когда вы чистите грибы, не опускайте их в воду. Они как маленькие губки, и впитают воду; просто вытрите их начисто влажным полотенцем.

    5. Определитесь, каким способом будете готовить шляпки для фаршировки. Они могут использоваться сырыми, слегка обжаренными, отваренными или замаринованными. Некоторые не любят начинять сырые шляпки, потому что у готового блюда сохраняется эффект хрустинки. Чтобы избежать этого, очищенные шляпки дополнительно обрабатывают разными способами:

    • обжаривают с обеих сторон в течение 1-2 мин на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
    • запекают в разогретой духовке до 200 градусов в течение 5-7 минут, положив внутрь шляпки небольшой кусочек сливочного масла;
    • отваривают в подсоленной воде в течение 2-3 минут;
    • маринуют по методу британского шеф-повара Джейми Оливера.

    На последнем способе стоит остановиться подробнее, потому что это та самая волшебная нотка, которая придает блюду особенное звучание.

    Ингредиенты для маринования шляпок:

    • Перец чили — небольшой кусочек
    • Чеснок — 1 зубок;

    • Зелень петрушки — 2-3 ст. ложки;
    • Сок лимона — 1 ст. ложка;
    • Соль — по вкусу;

    • Растительное масло — 3 ст. ложки.
    • Порядок приготовления:
    • Чеснок, перец, петрушку измельчить.

    Добавить в масло лимонный сок, соль и смесь пряностей, перемешать.

    Натереть полученным маринадом шляпки грибов и оставить приблизительно на полчаса.

    Выбрать начинку по своему вкусу, аккуратно начинить ею подготовленные шляпки и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 190-200 градусов от 20 до 30 минут, в зависимости от начинки и размера шляпок
    .

    Шампиньоны с ветчиной

    Шампиньоны

    Лук

    Ветчина (или салями)

    Сметана

    Сыр

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    У грибов отделить ножки от шляпок. Ножки мелко порезать.

    Лук мелко порезать и обжарить (чтобы стал мягкий), добавить к нему ножки — обжаривать пока жидкость не выпарится.

    Выложить в салатник. Добавить мелко порезанную ветчину, сыр. Заправить сметаной. Этим фаршем наполнить шляпки грибов. Запекать в духовке минут 20.

    Шампиньоны с куриным мясом и помидорами

    Шампиньоны

    Оливковое масло

    Морковь

    Лук репчатый

    Куриное мясо

    Помидоры

    Чеснок

    Рис

    Салат

    Соль, перец и специи по-вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Шампиньоны помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок порезать мелко.Смешать. Куриное мясо мелко нарезать, добавить.Отварить рис, добавить ко всей массе. Поджарить на оливковом масле 4-5 минут, добавив специи. Затем начинить шляпки шампиньонов, и запечь в микроволновке или духовке 5-7 минут. Переложить в тарелку, украсив салатом и помидорами. Приятного аппетита!

    Шампиньоны по-кавказски с орехами

    500 гр шампиньонов

    200 гр грецких орехов

    1 средняя луковица

    100 гр твердого сыра

    2-3 зубчика чеснока

    соль, перец по вкусу

    майонез

    растительное масло для жарки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Вымыть хорошо грибы, удалить ножку и измельчить её. Шляпки натираем солью и перцем и оставляем мариноваться. Обжариваем на растит. масле лук до прозрачности, добавляем измельченные ножки грибов, жарим до готовности, солим, перчим по вкусу. Орехи пропустить через мясорубку, вместе с чесноком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединяем обжаренные ножки с орехами, чесноком, сыром и начиняем приготовленной начинкой наши шляпки. Сверху делаем узор из майонеза и ставим в духовку на 30 мин, при температуре 180 градусов. Я немного добавляю воды в противень.

    Шампиньоны по-домашнему со свиным фаршем и пряными травами

    300 гр шампиньонов

    200 гр свиного фарша

    1 луковица

    150 гр сыра

    майонез

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Грибы помыть, вырезать серединку, помазать майонезом. Лук мелко порезать и смешать с фаршем (можно добавить сюда мелко нарезанные, обжариные ножки грибов). Посолить, поперчить. (можно добавить еще любые специи. Я добавляла кориандр, розмарин, смесь перцев, немножко мускатного ореха). Фаршем начинить грибы, помазать майонезом, посыпать сверху сыром и выпекать до золотистой корочки, при температуре 150-180 градусов

    Шампиньоны с брынзой и зеленью

    Шампиньоны

    зеленый лук

    укроп

    брынза

    тертый сыр

    растит.масло

    соль,перец

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Грибы помыть,обсушить,вырезать ножки.

    Ножки,зеленый лук,укроп мелко нарезать,добавить брынзу,посолить,поперчить и начинить смесью шляпки.

    Сверху присыпать тертым сыром,уложить на противень,сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке.

    У меня при 180 гр запекались 30-40 мин.

    Шампиньоны с перепелиными яйцами и фаршем в сливках

    400г шампиньоны большие (специально для фарширования),

    Перепелиные яйца-количество равное количеству шляпок,

    200г мясной фарш,

    1 лук репчатый,

    Сливки-300-400г (15-20%),

    200 г сыр тертый,

    Соль перец, мускатный орех и душистый молотый перец, по вкусу.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    И так преступим,грибы почистить, помыть, вырезать ножки, ножки мелко порезать.Отварить перепелиные яйца и почистить. Делаем фарш-в мясной фарш добавить мелко резанный лук, порезанные ножки грибов, вбить куриное яйцо, поперчить, посолить, добавить тертый мускатный орех и молотый душистый перец. Фарш хорошо перемешать.Сформировать круглую фрикадельку и вложить в неё вареное перепелиное яйцо,теперь этот мясной шарик положить в шляпку шампиньона.Уложить все нафаршированные шляпки в огнеупорную форму, влить в неё сливки, слегка посолить их и поперчить.Накрыть форму фольгой и запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно минут 30, потом аккуратно снять фольгу и посыпать тертым сыром, до запечь ещё минут 5-10.

    Шампиньоны нежные с куриным мясом и горошком

    Грибы шампиньоны (крупные) — 500 г

    Лук репчатый — 2 шт

    Мясо куриное (отварная) — 300 г

    Горошек зеленый (консервированный) — 100 г

    Сыр твердый — 150 г

    Сметана (по вкусу)

    Соевый соус (по вкусу)

    Специи (по вкусу)

    Соль (по вкусу)

    Зелень

    Масло растительное — 2 ст. л.

    Масло сливочное — 50 г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Удаляем ножки из грибов, шляпки отвариваем в течение 5 минут.

    Ножки грибов измельчаем, также измельчаем лук и обжариваем на растительном масле.Отварную курятину измельчаем в блендере.Соединяем измельченную курятину, обжаренные грибы с луком, зеленый горошек, натертый сыр и перемешиваем, добавив специи по вкусу.К готовой начинке добавляем сметану и соевый соус. Перемешиваем и, если нужно то, солим.Этим фаршем начиняем шляпки грибов, посыпав сверху тертым сыром. На противень кладем сливочное масло и льем немного воды.Запекаем в духовке при температуре 180 гр. до золотистой корочки. Грибочки готовы, прошу к столу!

    Шампиньоны с креветками «Морское искушение»

    Шампиньоны(крупные) — 4 шт.

    Креветки(варено-мороженные) — 100г

    Лук зеленый(по вкусу)

    Сметана(25% жирности) — 1 ст.л.

    Икра красная — 1 ст.л.

    Сыр твердый(натертый) — 1 ст.л.

    Соль,перец

    Масло растительное — 1дес.л.

    Масло сливочное — 40г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Измельчаем ножки шампиньонов, зеленый лук и креветки.

    Быстро обжариваем на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла грибы и зеленый лук.

    Грибы моем, удаляем ножки и снимаем верхнюю кожицу со шляпки.

    К грибам и луку добавляем креветки и сметану, соль и перец, перемешиваем.Приготовленной начинкой начиняем шляпки грибов и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут.

    Готовые шляпки посыпаем тертым сыром и икрой.Приятного аппетита!!!

    Шампиньоны с картофельно-грибной начинкой

    16 шт. шампиньоны

    3 шт. картофель

    150 г сыр

    3 ст.л. майонез

    3 зубчика чеснок

    зелень

    соль

    перец

    Приготовление:

    Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Готово!

    10-15 крупных шампиньонов;

    20гр сливочного масла;

    100гр обезжиренной ветчины;

    1 перец красный сладкий;

    2 луковицы;

    2 зубка чеснока;

    20мл растительного масла;

    петрушка для украшения;

    50 гр твердого сыра.

    Шампиньоны вымойте и аккуратно удалите ножки. На сковороде распустите сливочное масло и поджарьте шляпки грибов. Затем переложите их на тарелку так, чтобы они не сломались

    Овощи очистите и вымойте. Чеснок раздавите на прессе, лук измельчите ножом, зелень нашинкуйте мелко, ветчину и перец порежьте маленькими кубиками.Смешайте перечисленные компоненты на сковороде с остатками масла, накройте крышкой и обжаривайте несколько минут. Затем выключите огонь и дайте полученной начинке постоять еще некоторое время.Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите грибные шляпки, нафаршируйте каждую из них начинкой, посолите сверху каждую из них и отправляйте выпекаться на 20 минут под фольгой (180°) в духовку. В мультиварке же выставляем программу «Выпечка» на 25 минут. Но все же лучше ориентироваться по мощности Вашей мульти. Натрите сыр мелко с помощью терки. Достаньте форму с грибами, присыпьте сверху сыром и верните ее в духовой шкаф или мультиварку еще на несколько минут.

    Как только сыр достаточно расплавится и немного запечется, блюдо можно доставать и после охлаждения подавать к столу, украсив салатными листьями. Приятного аппетита!

    Шампиньоны «Четыре начинки»

    Начинка «Печеночная»

    Растопить 100 г масла сливочного и на нем обжарить 400 г куриной печени на среднем огне 3 минуты.

    Влить 30 г бренди и обжаривать около 5 минут до готовности печени.

    Пюрировать печень блендером, добавить соль, перец и 100 г очень мелко порезанного бекона.

    Начинить шляпки крупных шампиньонов, из которых заранее удалена ножка, и запекать 15-20 минут в духовке.

    Начинка «Сырная»

    Смешать 1-2 мелко изрубленных чесночных зубка, 50 г очень мелких хлебных сухариков, 100 г натертого сыра (желательно моцарелла), 70 г мягкого сливочного масла, нарезанную зелень свежей петрушки. Тщательно вымешать и посолить.

    Начинить шляпки крупных шампиньонов и в духовку на 15-20 минут.

    Начинка «Ореховая»

    Измельчить и обжарить 100 г миндальных орешков.

    Удалить ножки шампиньонов, мелко их нарезать и обжарить до готового состояния.

    Смешать ножки шампиньонов, миндаль, 100 г мягкого сыра сливочной консистенции, 100 г соуса тартар и 2-3 ст. ложки зеленого лука мелко нарезанного.

    Начинить шляпки крупных шампиньонов и 15-20 минут запекать в духовке.

    Начинка «Мясная»

    Очень мелко нарезать 300 г копченого мяса и обжарить его в течение 5 минут.

    Снять с огня и обсушить на бумажной салфетке.

    Добавить 100 г измельченной сушеной вишни, 200 г мягкого сливочного сыра и 2-3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

    Начинить шляпки крупных шампиньонов и запечь в духовке 15-20 минут.

    Шампиньоны «Праздничные» с помидорами, сыром, грецкими орехами

    18 больших шляпок шампиньонов примерно на 400 гр

    — ¼ стакана куриного бульона

    — ¼ стакана нарезанного шалота

    1 спелый помидор, нарезанный кусочками

    1/3 стакана нарезанных грецких орехов

    2/3 стакана майонеза

    1,5 ст.л. свежих хлебных крошек

    1 ст.л. нарезанного тархуна или 1 ч.л. сушеного

    Соль и перец по вкусу.

    Приготовление: Разогреть духовку до 190С. Снять пленку и вычистить шляпки шампиньонов. Нарезать ножки и мякоть шляпки. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом и поставить на средний огонь. Обжарить целые шляпки примерно по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на противень. Вернуть сковороду на огонь, влить бульон, добавить ножки и мякоть грибов и готовить 2 — 3 мин. переложить в миску, добавить помидор, орехи, хлебные крошки, майонез и тархун. Перемешать, посолить и поперчить. Наполнить смесью шляпки, запекать 15 — 18 минут. Можно поставить на несколько минут под гриль.

    Шампиньоны с куриным мясом, помидорами под яичной «шапочкой»

    Шампиньоны13 шт.

    Куриное филе100 г

    Подсолнечное масло20 г

    Перец болгарский70 г

    Сыр твердый50 г

    Базилик свежий зеленый1 пуч.

    Сольпо вкусу

    Соевый соус1 ст. л.

    Яйцо перепелиное13 шт.

    Описание

    Приготовление

    Шампиньоны помыть, обсушить. Аккуратно вырезать ножки так, чтобы в шапочках остались небольшие углубления.
    Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
    Небольшой кусок болгарского перца нарезать мелкими кубиками.
    Сыр натереть на мелкой терке.
    Зелень базилика измельчить.
    Обжаренное куриное филе, болгарский перец, сыр и базилик выложить в посуду, поперчить, немного посолить и добавить соевый соус. Все перемешать.
    Противень застелить пергаментной бумагой, выложить шапочки шампиньонов и наполнить их начинкой. Посередине каждой шапочки пальцем вдавить фарш — сделать небольшое углубление.
    В каждую шапочку разбить по одному яйцу. Противень с фаршированными шампиньонами поместить в разогретую до 200 ° С духовку и выпекать 20 мин. Как только белки схватятся, шампиньоны фаршированные куриной грудинкой и сыром готовы.

    Шампиньоны с ветчиной и сыром

    15 шт. крупных свежих шампиньонов

    1 средняя луковица

    100 г сыра

    100 г ветчины или копченой курицы

    50-100 г сливочного масла

    растительное или оливковое масло для жарки

    2 стол. ложки панировочных сухарей

    зелень, соль, перец (по вкусу)

    Способ приготовления

    Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шляпки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Внутрь каждого гриба положить кусочек сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда противень с грибами. Пока они готовятся (10-15 минут) приготовить начинку. Для этого мелко нарезать ножки грибов, ветчину и репчатый лук. На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного или оливкового масла, убавить огонь для среднего и положить лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, пожарить при постоянном перемешивании минут 5-7. Далее вынуть противень со шляпками из духовки и чайной ложкой внутрь каждой шляпки положить начинку. Сыр мелко натереть, смешать с сухарями и выложить небольшими порциям и на каждую шляпку. Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Далее вынуть, выложить шляпки на блюдо, украсить зеленью и сразу подать на стол.

    Шампиньоны «Пикантные»с творогом и зеленью

    500 г свежих шампиньонов

    150 г творога

    75 г сливочного масла

    2 яйца

    2 помидора

    зелень и соль (по вкусу)

    Способ приготовления

    Шампиньоны тщательно промыть холодной водой, отрезать ножки. Шляпки уложить в сотейник, обильно смазанный сливочным маслом, поставить на средний огонь на 12-15 минут. Ножки грибов мелко нарубить, обжарить в другой сковороде на сильном огне в течение 10 минут. Творог потереть через сито, добавить грибные ножки, а также сырые яйца, взбитые с солью и зеленью. Полученную начинку тщательно перемешать и заполнить ею шляпки грибов. Сверху положить по кусочку сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 5-7 минут, перед подачей на стол украсить каждую шляпку ломтиком помидора.

    Шампиньоны, фаршированные креветками

    В отличие от лесных грибов, шампиньоны
    хоть и бюджетные, но очень вкусные грибочки, готовить блюда из которых, можно на протяжении круглого года, стоит только посетить ближайший супермаркет. С ними получаются вкусные супы, наваристые грибные бульоны, салаты, закуски. Вкусны они и в маринованном виде в качестве острой закуски, повышающей аппетит. Ну, а кто же откажется от , запеченной с курицей и шампиньонами.

    Таких и, правда, совсем немного. Альтернативой такой картошки вполне могут стать , запеченные под румяной сырной корочкой. На приготовление этой горячей грибной закуски у вас уйдет не более одного часа времени. Но оно, поверьте, того стоит. Гостям и домочадцам должно понравиться.

    Ингредиенты для приготовления:

    • Шампиньоны – 500 гр.,
    • Твердый сыр – 100 гр.,
    • Фарш – 300 гр.,
    • Подсолнечное масло,
    • Репчатый лук – 2 шт. (небольших размеров),
    • Специи,
    • Соль.

    Фаршированные шампиньоны с фаршем – рецепт

    Шампиньоны ополосните под проточной водой. Аккуратно ножом срежьте ножки под самое основание, стараясь при этом не повредить целостность шляпки. Лучше всего это делать с помощью ножа с тонким лезвием. Шляпки слегка посолите.

    Ножки грибов измельчите. Можно не сильно мелко, так как они будет обжариваться и значительно уменьшаться в объеме.

    На разогретую сковороду с маслом выложите рубленые грибы. Обжарьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

    Тем временем помойте, а потом порубите свежую зелень. К грибам по вкусу подойдет как петрушка, так и кинза, сельдерей или укроп. Очистите лук и натрите его на самой мелкой терке.

    Переложите в миску фарш. Как и для приготовления , прекрасно подойдет к нашему блюду свиной фарш. Добавьте к нему остывшие грибы и зелень.

    Всыпьте любимые специи и соль. Положите также и луковое пюре.

    Вымешайте фарш руками.

    Включите разогреваться духовку на температуру 175С. Сыр натрите на крупной терке.

    С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов мясной начинкой. Фарша должно быть достаточно много, с горкой, потому что во время запекания он обязательно осядет.

    Форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее фаршированные шампиньоны. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. Сыром грибы, не испортишь.

    Поставьте форму в разогретый духовой шкаф. Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром
    будут готовы минут через 25-30.

    Красиво подать их можно на плоском блюде, украшенном листьями салата. Приятного вам аппетита. А еще очень советую приготовить .

    Фаршированные шампиньоны с фаршем. Фото

    В настоящее время на прилавках наших магазинов можно круглый год покупать шампиньоны. И нужно сказать, что этот продукт пользуется отличным спросом. С ним варят , готовят вторые блюда. А также используют для приготовления многих вкусных салатов и для закусок.

    Эти грибы отлично сочетаются со многими продуктами, добавляя им вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Поэтому география рецептов с ними расширяется год от года. И сейчас все чаще стал готовить их, фаршируя различными начинками. Причем готовят такие блюда как в будни, так и на праздники.

    Они красиво и аппетитно выглядят, вкусно пахнут и имеют вид порционной закуски. Что очень удобно. Зная количество людей, для которых готовите, можно точно рассчитать нужное количество. Ну и сделать немного про запас, для добавки.

    Сегодня я поделюсь рецептами очень простыми, но в то же время очень вкусными. Все они будут с фотографиями, чтобы Вы могли увидеть, как будет выглядеть конечный результат.

    Это самый простой рецепт из всех, которые я знаю. Приготовить по нему готовое блюдо можно всего лишь за считанные минуты.

    Нам понадобится:

    • свежие шампиньоны – 8 – 9 шт
    • сыр – 250 гр
    • чеснок – 1 – 2 зубчика
    • соль и перец черный молотый – по вкусу

    Приготовление:

    1. Грибы помыть, очистить по необходимости и извлечь ножку. Для блюда лучше выбирать крупные экземпляры, чтобы в них хорошо разместилась начинка.

    Иной раз очищают верхнюю кожицу с гриба. Но это действие совершаем по желанию. Оно обязательным не является.

    2. Сыр потереть на средней терке. Он может быть любого сорта, но желательно, чтобы он изначально был вкусным и с хорошим запахом.

    Если сыр сам по себе имеет не очень приятный вкус и запах, то это отразится и на вкусе самого блюда.

    Если шляпки у грибов имеют средний размер, то для них примерно понадобится по 25 – 30 гр сыра на каждую. Поэтому, если у Вас другое количество грибов, то рассчитывайте количество компонента в таких пропорциях.

    3. Измельчить чеснок. Для этого можно воспользоваться прессом, или его можно просто мелко порезать ножом. Также можно использовать уже сушеный продукт. Хозяйки частенько заготавливают его на зиму в таком виде.

    Чеснок смешать с сыром, а также слегка присыпать полученную массу перчиком. Он даст нам очень вкусный аромат, и придаст легкую пикантность.

    4. Слегка присолить каждый грибочек изнутри. Сам по себе он немного пресный, поэтому немного соли ему не помешает.

    5. Затем из сырной массы скатать небольшой шарик, схожий по размеру с внутренней поверхностью шляпки и положить его вовнутрь. Таким образом заполнить все грибочки.

    6. Форму для запекания, или противень смазать небольшим количеством масла, и выложить туда наши заготовки. Сыр при этом у нас должен оказаться вверху.

    7. Заранее разогреть духовку до 160 градусов и поместить туда форму с заготовками. Примерно минут через 7 – 10 закуска будет готова. Сыр расплавится, а грибочки успеют запечься.

    Все, можно сразу же нести нашу закуску к столу. Чтобы подать ее горячей, можно все подготовить заранее, а поставить в духовку уже тогда, когда гости готовы садиться за стол. И подать можно каждому по порции. При этом желательно, чтобы несколько порций осталось и про запас.

    Вдруг, кому–то блюдо так понравится, что он захочет еще раз насладиться его вкусом.

    Как запечь шампиньоны с сыром — самый простой рецепт

    Есть и еще один способ запечь грибы с сыром. Как Вы наверное успели заметить, в прошлом рецепте мы удалили ножки, и они у нас остались невостребованными. Но у хорошей хозяйки все идет в дело. Поэтому этот рецепт несколько отличается от предыдущего, и как раз тем, что здесь у нас излишков не останется.

    Продукты нам будут нужны те же самые, и количество их останется без изменения. Но вот способ их подготовки будет несколько отличаться.

    1. Когда Вы срежете ножки у шампиньонов, то их нужно будет порезать мелкими кубиками. Если есть способ узнать их вес, то это будет просто отлично. Если же нет такого способа, то будем готовить на глазок.

    2. Сыра на этом этапе нам потребуется столько же, сколько составит вес ножек. Если вес ножек 100 гр, то и сыра понадобится 100 грамм. Этот сыр нам надо будет порезать такими же мелкими кубиками, что и ножки.

    3. Смешать кусочки одного и другого и добавить к ним измельченный чеснок. Немного посолить, если сыр не соленый, и поперчить по вкусу.

    4. Теперь нам осталось заполнить полученной смесью полость грибов, и выложить их на смазанный маслом противень. А оставшийся сыр потереть на средней терке и присыпать им каждый грибочек. Так чтобы получилась маленькая горочка.

    5. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать по времени такую закуску потребуется чуть дольше, чем в предыдущем рецепте. А именно 20 – 30 минут. То есть до состояния, пока верхний слой не покроется красивой румяной корочкой.

    Когда внешний вид блюда Вам понравится, его можно достать из печи и выложив на салатные листья, подавать к столу.

    Грибы, фаршированные куриным филе и сыром

    Наверное все любят . А вкусным его как раз и делает сочетание куриного мяса с грибами. Поэтому это блюдо всегда встречается с большим удовольствием на любом праздничном столе.

    Сегодняшнее блюдо хоть и не жульен, но по вкусу ему ничуть не уступает.

    Нам понадобится:

    • шампиньоны – 12 шт
    • куриное филе – 250 гр
    • сыр – 150 гр
    • яйцо – 1 шт
    • чеснок – 1 зубчик
    • лук – 1 шт
    • укроп – 1 пучок
    • соль, перец – по вкусу
    • растительное мало для обжаривания

    Приготовление:

    1. Грибы почистить, и помыть при необходимости. После чего обсушить бумажными полотенцами и удалить ножку. По желанию кожицу со шляпки также можно снять. Так грибочки получатся более нежными.

    2. Ножки очистить и мелко порезать.

    3. Точно также мелко порезать лук и измельчить чеснок. Укроп также нужно порезать помельче.

    4. Куриное филе без кожи порезать длинными полосками, а затем порезать кубиками.

    5. На сковороде согреть масло и обжарить в нем лук. Когда он обмякнет, добавить к нему чеснок.Обжарить все вместе, еще половину минуты. Затем отправить к ним порезанные ножки грибов.

    6. Добавить куриное филе. Томить на огне при помешивании, пока филе не станет белого цвета.

    После чего добавить укроп и яйцо. А также посолить и поперчить по вкусу. Дождаться, пока белок не побелеет. И тогда можно выключить. Начинка готова.

    7. Начинить полученной смесью шляпки. Выложить их в смазанную маслом огнеупорную форму, или на противень.

    Сверху посыпать натертым на терке сыром. Если у Вас найдется сыр твердых сортов, то то будет очень здорово.

    8. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Поместить в нее форму с фаршированными грибами и запекать 15 минут. После чего выложить закуску на блюдо, украсить при желании и подать к столу.

    Ваши гости будут в восторге от аромата и вкуса этого блюда.

    Запеченные шампиньоны с куриным фаршем и болгарским перцем

    А если хотите добавить в блюдо яркую нотку вкуса и цвета, то введите в рецепт ароматный сладкий болгарский перчик.

    Нам понадобится:

    • шампиньоны крупные – 300 гр
    • куриный фарш – 300 гр
    • болгарский перец – 0,5 шт
    • лук – 1 – 2 шт
    • сыр твердый – 100 – 150 гр
    • сок от половины лимона
    • зелень – укроп, или петрушка, или тимьян
    • сливочное масло
    • оливковое масло
    • соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Грибы почистить, ополоснуть прохладной водой и просушить. Извлечь ножку и нарезать ее мелкими кубиками.

    2. Шляпки шампиньонов присыпать солью и перцем. Затем полить соком из половинки лимона и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить на 20 минут мариноваться.

    3. Лук и ножки от грибов порезать мелкими кубиками.

    4. Обжарить на сливочном масле лук. Если в наличии имеется маленькая головка, то их нам понадобится 2 шт. Если же большая, то ограничимся одной. Времени для обжарки будет достаточно 2 – 3 минуты. Затем добавить ножки, которые также обжарить не более 3 минут.

    После чего добавить фарш. Комочки разбить при помощи лопатки. И когда с этим покончим, то можно посолить, поперчить и сразу же засечь время. Нам понадобится 5 минут. За это время фарш побелеет, и этого будет достаточно.

    5. И так, наша начинка почти готова. Осталось мелко порезать болгарский перец. Чтобы начинка приобрела свою яркую краску, возьмите плод красного или оранжевого цвета.

    Добавить его и мелко порубленную зелень в смесь и перемешать. Лучше всего, если из всех предложенных вариантов Вы выберете тимьян. Эта ароматная травка подарит нашему блюду и вкус, и запах. Но не всегда она продается в обычных супермаркетах. В этом случае востребованными окажутся петрушка или укроп. А можно взять все травки в равных пропорциях.

    6. Тем временем прошло уже 20 минут. Шляпки замариновались, а кухня напиталась приятными лимонными ароматами. Пора заполнить их фаршем и поставить запекаться.

    7. Нам нужна будет температура в 180 градусов. Поэтому лучше духовку прогреть заранее.

    8. Жаропрочную форму смазать маслом, можно сливочным, а можно и оливковым. И поместить в нее наши красивые и вкусно–пахнущие заготовки. Времени для запекания нам понадобится не более 20 минут

    9. Но у нас еще остался сыр. Его нужно потереть на мелкой терке. И здесь есть два варианта.

    • посыпать его поверх грибочков после того, как достанете блюдо из духовки
    • достать блюдо за 5 – 7 минут до готовности, посыпать сыром и снова поставить его в духовку. Как Вы уже поняли на 5 – 7 минут.

    Готовую горячую закуску разложить на тарелку и украсить по своему вкусу.

    Видео о том, как запечь шляпки шампиньонов с ветчиной и перепелиными яйцами

    А этот рецепт мы сняли специально для этой статьи. Чтобы Вы друзья посмотрели, насколько все легко и просто можно приготовить.

    И главное, что с этим рецептом не бывает неудач, блюдо всегда получается неизменно со 100 % отличным результатом. Только представьте себе, как взять такой грибочек с тарелки и целиком отправить к себе в рот. И как только раскусишь его на две половинки, там такая феерия вкуса!

    А как красиво! Для праздничного стола лучше и не придумаешь!!!

    Я очень надеюсь, что рецепт Вам понравился, и Вы оценили его по достоинству.

    Кстати, нашему каналу еще не так много времени, он еще совсем молодой, но мы уже сняли много рецептов. И все они – вкуснейшие. Приглашаю, заходите в гости, смотрите рецепты и обязательно готовьте по ним, все они очень вкусные.

    И не забывайте подписываться и жать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки. Кнопка нашего канала находится прямо на блоге. Присоединяйтесь, друзья! Мы Вам всегда рады!!!

    Грибочки, запеченные в духовке с креветками и яйцом

    Очень вкусная закуска, которая всегда съедается за праздничным столом в первую очередь.

    Нам понадобится:

    • шампиньоны – 16 штук
    • яйца перепелиные – 16 штук
    • креветки – 100 гр (в очищенном виде)
    • сыр – 100 гр
    • чеснок – 1 – 2 зубчика
    • измельченный лук – 1 ч. ложка
    • соль, перец – по вкусу
    • масло растительное

    Приготовление:

    1. Грибы почистить, ополоснуть в прохладной воде или просто обтереть салфеткой. Если грибы ополаскивали, то их необходимо обсушить бумажными салфетками.

    Извлечь ножки. Они легко убираются при помощи чайной ложки.

    2. Противень, или жаропрочную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить на бумагу грибные шляпки «чашечкой» вверх. Сверху присыпать солью и перчиком.

    3. Приготовить начинку. Для этого измельчить лук, нарезав его как можно мельче. Чеснок пропустить через пресс. Нам понадобится два небольших зубчика. Смешать два компонента в единую массу.

    4. На дно каждой шляпки распределить поровну всю полученную острую массу. Сверху выложить креветки, также в каждую из «чашечек» поровну.

    Если креветки варились в подсоленной воде, то и хорошо. Если же нет, то следует их немного посолить.

    5. На мелкой терке натереть сыр и посыпать сверху.

    6. Заранее прогреть до 180 градусов духовку. Тем временем в каждую шляпку аккуратно разбить по одному яйцу. Стараться при этом оставить целым желток.

    7. Через 15 минут закуска будет готова. Очень красивая, вкусная и с маленьким секретом внутри.

    Согласитесь, что каждый захочет взять себе на тарелочку такую красоту. А кто–то даже не удержится и возьмет для себя и вторую порцию.

    Вкусные фаршированные шампиньоны с ветчиной и овощами

    Нам понадобится:

    • шампиньоны – 16 шт крупных
    • ветчина – 100 гр
    • сыр типа брынзы – 100 – 150 гр
    • болгарский перец – 0,5 шт
    • цуккини – 0,5 шт
    • лук – 1 шт
    • растительное масло – 2 ст. ложки
    • соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Грибы очистить и сполоснуть под холодной водой. Если же они чистые, то можно просто обтереть их полотенцем или салфеткой. Удалить ножки. Их можно достать при помощи чайной ложечки. А также при помощи нее нужно выскоблить часть мякоти. Порезать мякоть и ножки мелкими кубиками.

    2. Точно также нарезать ветчину, цуккини и красный болгарский перец, очищенный от семян.

    3. Лук порезать помельче и обжарить на сковородке на растительном масле. Добавить болгарский перец и цуккини. Обжарить все вместе при помешивании 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить ветчину и потомить все вместе еще пару минут. Не забывайте при этом помешивать.

    4. Наполнить шляпки грибов полученным фаршем и посыпать измельченным сыром. Для разнообразия вкусовых ощущений мы взяли рассольный сорт типа брынзы. Можно также использовать сыр Фета, Сиртаки, или мягкий творожный.

    5. Смазать форму маслом и выстелить ее пергаментом. Выложить подготовленные заготовки и поставить в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут.

    6. После чего выложить на тарелку и подать к столу.

    Получилось все очень вкусно, аппетитно и красиво!

    Шампиньоны с фаршем из баклажанов и сыра

    Этот рецепт можно готовить, когда лето, или осень. И когда много вкусных спелых баклажанов. Скажу сразу, это очень вкусно!

    Нам понадобится:

    • шампиньоны – 10 шт крупных
    • баклажан – 1 шт небольшой
    • сыр твердый – 150 гр
    • сметана – 2 ст. ложки
    • укроп измельченный – 2 ст. ложки
    • растительное масло – 2 – 3 ст. ложки
    • соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Ополоснуть и почистить грибы. В этом рецепте рекомендуется снять кожицу со шляпки. Аккуратно ложечкой извлечь ножки. Порезать их кубиками.

    2. Такими же мелкими кубиками порезать баклажаны. Кожицу у них можно очистить, особенно если она грубая. А можно и оставить, если овощ молодой.

    3. На сковороде согреть масло и обжарить порезанные ножки и баклажаны. Жарить их при помешивании потребуется минут 10. Не забыть посолить по вкусу.

    Так как баклажаны впитывают много масла, то налейте вначале 2 столовые ложки, и если не хватит, то подбавьте еще одну ложечку.

    4. А пока они обжариваются, натереть на терке сыр и измельчить зелень. Мы взяли укроп, а можно использовать и петрушку, или тимьян. Он ароматный и имеет приятный вкус. Поэтому блюда с ним получаются очень вкусными.

    5. Когда выйдет 10 минут, мы увидим, что кубики слегка подрумянились. Хорошо, значит они готовы и можно добавить к ним сметану. Вместе с ней тушить еще 1 минуту.

    6. Добавить зелень и 3 ст. ложки тертого сыра. Перемешать и тут же снять с огня.

    7. Полученной массой нафаршировать шляпки и выложить их в смазанную жаропрочную форму. Сверху присыпать оставшимся сыром. В форму на дно налить немного водички.

    8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Верх должен подрумяниться и покрыться аппетитной корочкой. Водичка не даст подсохнуть шампиньонам и они останутся сочными и вкусными.

    И вот они, наши красавцы! Готовы быть подано к столу, чтобы их съели просто незамедлительно!

    Видео рецепт приготовления вкусных грибов с мясным фаршем

    Всеми любимые грибочки можно фаршировать и мясом. А чтобы сэкономить время в приготовлении, вместо куска мяса возьмем готовый фарш. Но вообще можно готовить и со свежим нарезанным мясом и уже с отварным. Понятно, что свежее мясо необходимо вначале обжарить до готовности.

    С вареным продуктом все проще. Его можно просто порезать и использовать дальше. Впрочем, давайте смотреть.

    Нужно также сказать, что фарш конечно же можно использовать любой – и говяжий, и свиной, и бараний. А также смешивать его в различных пропорциях. В любом случае получится вкусно.

    Ну и конечно же, можно использовать уже готовую к употреблению мясную продукцию. Это и ветчина, и колбаска, и даже сосиски. Причем те продукты, которые больше любите. В закуске они будут смотреться и ощущаться очень даже вкусно!

    Простой рецепт шампиньонов, запеченных с перепелиными яйцами

    Пожалуй, это один из самых простых рецептов, где грибы фаршируются лишь сыром и перепелиными яйцами. Рецепт похож на тот, где мы использовали еще и креветки. Однако он отличается своими компонентами и способом приготовления.

    Нам понадобится:

    • шампиньоны крупные – 8 шт
    • перепелиные яйца – 8 или 16 штук
    • сыр твердый – 100 гр
    • молоко – 100 мл
    • соль, перец – по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Начало такое же, как и во всех других рецептах. Вначале грибы необходимо очистить, ополоснуть водой и просушить. После чего аккуратно извлечь ножки. В этом рецепте они нам не понадобятся. Так как он очень прост и мы ничего предварительно здесь обжаривать не будем.

    2. Грибочки посолить и поперчить снаружи и изнутри. Дать им настояться, чтобы соль и перец напитали их своим вкусом.

    3. Тем временем натереть на терке сыр, лучше помельче. И подготовить яйца. Можно приготовить на каждую шляпку по два яйца, а можно по одному. Кому как больше захочется. Если использовать два, то форма будет более красиво выглядеть, и она будет более полной.

    Если будете использовать только одно яйцо, тогда приготовьте чуть больше сыра.

    4. На дно каждой «чашечки» выложить понемногу сыра. Разложить их в смазанную маслом форму. И вбить по два яйца (или по одному).

    5. Затем в каждую шляпку налить немного молока, его объем должен быть примерно на половину «чашечки».

    6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

    После чего выложить на блюдо, украсить, как подскажет фантазия, и подать к столу. Готовый продукт по вкусу немного напоминает омлет. Да еще и грибочками. Одним словом — вкуснятина!

    Что можно использовать в качестве начинки для запекания

    Мы рассмотрели в сегодняшней статье много различных вариантов приготовления запеченных шампиньонов. А здесь я решила обобщить все начинки. Чтобы сразу в одном месте можно было выбрать различные варианты для приготовления фарша.

    И так из всего сказанного выше, мы поняли, что основным компонентом для вкусной начинки является:

    Он используется во всех рецептах без исключения. И так каким же он должен быть?

    Идеальным вариантом считается сыр твердых сортов. При запекании он так не плавится, как обычный. Он дает отличную румяную корочку и вкусен без всякого сомнения.

    Чтобы закуска была вкусной, все компоненты для ее приготовления также должны быть вкусными. И это в полной мере относится и к сыру.

    Однако сыр может быть использован в принципе любой. Так, мы пробовали готовить сегодня с рассольными сырами. Также можно готовить и с творожными, и с мягкими, и с плавленными. Во всяком случае можно экспериментировать и пробовать различные варианты.

    • курица
    • говядина
    • свинина
    • баранина

    И смесь фарша из всех перечисленных видов мяса.

    А также это могут быть уже готовые мясные изделия:

    • ветчина
    • колбаса
    • сосиски
    • полукопченая продукция

    И в принципе, можно готовить абсолютно из любого вида мяса.

    Конечно же, нельзя обойти вниманием и морепродукты. Основной их них, это

    • креветки

    Из других морепродуктов у меня к сожалению рецептов не нашлось. Но я думаю, чем они плохи. Можно попробовать приготовить и с ними.

    Готовят начинку и из овощей. И чаще всего используется:

    • болгарский перец
    • помидоры черри
    • цуккини
    • баклажан
    • цветная капуста

    Часто в качестве очень красивого и вкусного компонента используется яйцо. А в силу того, что шампиньоны достаточно малы для большого числа начинки, то используют перепелиные яйца. Они в закуске кстати, выглядят более эстетично.

    • перепелиные яйца

    Активно используется и зелень. Ее добавляют для придания аромата и улучшения внешнего вида. В основном используется:

    • укроп
    • петрушка
    • тимьян
    • зеленый лук

    А если, например, слегка смазать маслом шляпку, а затем обсыпать ее зеленью, то это также будет выглядеть очень эффектно.

    Для аромата также используется

    • чеснок

    Для маринада

    • лимон

    Конечно же не обойтись без таких компонентов, как

    • перец

    А также используется

    • сливочное масло
    • оливковое и другие растительные масла

    Как видите, список получился довольно большой. Но это и замечательно. Как правило у каждого из нас что-либо из перечисленного всегда найдется в холодильнике. Поэтому бывает необходимо купить лишь грибы. И можно готовить вкусную закуску из того, что есть.

    И в заключении сегодняшней статьи хотелось бы сказать, что в арсенале каждой хозяйки должны быть различные варианты быстрых и простых закусок. Чтобы не тратя много времени всегда можно было приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу гостей. Да и не только к этому событию. А даже просто для того, чтобы иногда радовать вкусным необычным блюдом своих домашних.

    И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом. Все рецепты очень простые. Они даже не требуют того, чтобы их записывать в тетрадочку. Один раз прочитал и запомнил.

    Так что готовьте на здоровье!

    И приятного всем аппетита!

    Шампиньоны с майонезом в духовке — это не блюдо, а просто объедение! Готовится быстро, получается вкусным и сочным.

    Содержание рецепта:


    Шампиньоны — самый универсальный и распространенный гриб во всем мире. Их употребляют в самом разном виде: свежем, консервированном, маринованном, фаршированном, запеченном и сушеном. При любом способе приготовления они получаются сочными, ароматными и необычайно вкусными. Восхитительной закуской быстрого приготовления могут стать запеченные шампиньоны с майонезом в духовке. И рецептом их приготовления мы сегодня с вами делимся.

    Мыть ли шампиньоны?

    По этому вопросу имеется много разногласий. Ведь гриб очень быстро впитывает в себя воду, от чего многие стараются обойтись без этого этапа, лишь отряхнув шампиньоны от грунта. Однако имеется и такая аудитория, кто категорически отказывается обходиться без их мытья, поскольку продукт находился на земле. Конечно, в любом споре имеется золотая середина. Мыть шампиньоны следует обязательно, но замачивать их на длительный срок не стоит. Достаточно просто их промыть под струей проточной воды и выложить на полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю влагу.

    Чистить ли шампиньоны?

    Многие хозяйки шампиньоны не чистят и даже не понимают, для чего это делать. Некоторые скажут, что заказав в ресторане салат со свежими шампиньонами, их подадут нечищеными. Впрочем, так оно и есть, однако это не значит, что шампиньоны пускать в дело можно сразу же, как забрали их с прилавка магазина. Грибы хотя бы следует протереть влажным полотенцем либо салфеткой. Конечно, шампиньоны выращиваются на субстрате в искусственных условиях, и вроде испачкаться им негде. Тем не менее, условия их выращивания не стерильны. К тому же неизвестно, какие применялись удобрения для стимуляции их роста. Поэтому шампиньоны лучше все же протереть влажной тряпочкой, промыть под проточной водой или промокнуть салфеткой.

    • Калорийность на 100 г — 144 ккал.
    • Количество порций — 4
    • Время приготовления — 30 минут

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 1 кг
    • Майонез — 150 г
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Приправа для грибов — 1 ч.л.

    Приготовление шампиньонов с майонезом в духовке

    1. С шампиньонами проведите те манипуляции, которые считаете нужными. Как писала выше, их можно помыть под краном воды и высушить бумажным полотенцем, либо обтереть влажной салфеткой. Но не стоит их замачивать или вообще игнорировать какие-либо профилактические процедуры.

    2. Приготовьте маринад. Возьмите большую емкость, которая подойдет для маринования грибов, под их количество и налейте туда майонез и приправьте черным молотым перцем.

    3. Положите приправу для грибов и соль.

    4. Хорошо перемешайте майонез со специями, чтобы они равномерно распределились.

    5. Положите грибы в эту емкость и хорошо их перемешайте, чтобы они со всех сторон покрылись маринадом. Шампиньоны можно готовить сразу же, а можно оставить на некоторое время мариноваться. Это зависит от времени, которым вы располагаете. Мариноваться они могут до суток. Грибы выложите на противень. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, и отправьте шампиньоны выпекать на 25 минут.
    Подавать грибы следует сразу после приготовления. Кроме этого, запекать вы можете их и на мангале. На природе они станут большим конкурентом мясу, которым уже никого не удивишь. Особенно таким шампиньонам будут рады вегетарианцы и люди, соблюдающие пост.

    Пошаговые рецепты грибов шампиньонов в духовке целиком с майонезом, сыром, картошкой и мясом


    2018-05-11




    Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    4055

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    4 гр.

    12 гр.

    Углеводов

    4 гр.

    140 ккал.

    Вариант 1: Классические грибы шампиньоны в духовке целиком

    Не самый низкокалорийный, но зато потрясающе простой рецепт запеченных целиком шампиньонов. Выбираем мелкие и одинаковые по размеру грибочки. Тогда они быстро и равномерно приготовятся, хорошо пропитаются соусом и станут настоящим украшением стола. Дополнительно для блюда нужен майонез, берем соус на свой вкус, и чеснок.

    Ингредиенты

    • 500 г шампиньонов;
    • 150 г майонеза;
    • 3 дольки чеснока;
    • 1 ч. л. соли;
    • 20 г укропа;
    • 0,3 ч. л. перца.

    Пошаговый рецепт классических шампиньонов целиком

    Грибы нужно хорошо промыть, но нельзя замачивать. Если залить надолго шампиньоны водой, то они очень быстро ее впитают, получится не очень вкусное блюдо. Если на шляпках имеются повреждения, то аккуратно срезаем либо счищаем.

    В майонез выдавливаем чеснок, насыпаем соль и перец, тщательно растираем и выкладываем соус к шампиньонам. Тщательно размешиваем, но стараемся делать это аккуратно, чтобы не сломать шляпки.

    Оставляем грибы на 15-20 минут. Как раз можно включить духовку, пусть нагревается до 200 градусов. Если свободного времени больше, то маринуем шампиньоны дольше, можно даже залить майонезом с вечера, но тогда перед приготовлением еще раз очень хорошо размешиваем.

    Выкладываем грибочки в один слой на противень или в форму. Желательно распределять шляпками вверх, чтобы они красиво и равномерно подрумянились. Отправляем грибы в майонезе на полчаса в духовку. Готовое блюдо посыпаем укропом.

    Удобно такие грибочки запекать не на противне или в форме, а на куске фольги. Можно сделать лоток любого размера, ничего не вытечет, да и не нужно будет отмывать посуду.

    Вариант 2: Быстрый рецепт шампиньонов в духовке целиком

    Такие шампиньоны даже не нужно мариновать, но они все равно получатся очень вкусными, пропитанными, порадуют симпатичной корочкой. Для приготовления нужно всего три ингредиента. Соус терияки можно купить в магазине либо приготовить самостоятельно, в этом ничего сложного нет.

    Ингредиенты

    • 400 г мелких шампиньонов;
    • 0,3 ч. л. соли;
    • 80 мл соуса терияки.

    Как быстро приготовить

    Включаем прогреваться духовку. Для этого блюда достаточно 180 градусов, иначе грибы подгорят. Пока печь прогревается, промываем и слегка подсушиваем шампиньоны.

    Добавляем в терияки соль. Но встречаются очень соленые соусы, лучше сначала попробовать. Затем переливаем к шампиньонам, размешиваем и можно ставить в духовку. Запекаем полчаса.

    Для приготовления таких шампиньонов можно сделать подобие терияки: смешать соевый соус с чесноком, сахаром (или медом) и имбирем. Иногда добавляют лимонный сок или немного уксуса. В таком маринаде тоже получатся очень вкусные и румяные грибочки.

    Вариант 3: Грибы шампиньоны в духовке целиком под сыром

    Такие грибы можно замариновать или готовить сразу, в первом случае они лучше пропитаются и просолятся. В основе соуса сметана, которая идеально сочетается с шампиньонами в любых блюдах. Дополнительно нужен хороший сыр, который расплавится и порадует симпатичной корочкой.

    Ингредиенты

    • 500 г шампиньонов;
    • 200 г сметаны;
    • 120 г сыра;
    • 12 г чеснока;
    • 5 веточек укропа;
    • 0,3 ч. л. перца;
    • 1 ч. л. сладкой паприки.

    Как приготовить

    Начинаем приготовление с маринада. Если будем сразу запекать грибы, то включаем прогреваться духовку, ставим примерно на 190 градусов. Можно чуть меньше, если экземпляры крупные. Для маринада выкладываем сметану в миску. Берем сразу посуду, в которой уместятся все грибы.

    Добавляем чесночок, перец, солим, кидаем молотую сладкую паприку и измельчаем укроп. Тщательно растираем соус и отставляем.

    Грибы промываем, стряхивающими движениями избавляемся от лишних капелек. Скидываем в миску с соусом, размешиваем. Желательно это делать руками, чтобы ни один шампиньон без внимания не остался.

    Перекладываем грибы в форму и минут 25 запекаем. Есть время приготовить сыр. Просто натираем. Вынимаем грибочки, посыпаем и снова ставим запекаться. Теперь готовим до появления корочки, но не меньше десяти минут.

    Можно готовить грибы с сыром в один прием. Засыпаем шампиньоны сразу, но потом сырный слой покрываем тонким слоем сметаны либо майонеза. В таком виде она не сгорит раньше, чем грибы приготовятся.

    Вариант 4: Грибы шампиньоны в духовке целиком (с картошкой)

    Вариант сытного и очень простого блюда из грибов шампиньонов в духовке целиком с картофелем. Чтобы получилось красиво, выбираем аккуратные и небольшие клубни. Соусом будет майонез, но можно частично смешать со сметаной, полностью заменять не рекомендуется.

    Ингредиенты

    • 10-12 картофелин;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 400 г шампиньонов;
    • 150 г майонеза;
    • 4 ст. л. соевого соуса;
    • соль и перец;
    • 2 моркови.

    Пошаговый рецепт

    Две дольки чеснока измельчаем и соединяем с майонезом, перчим и солим, можно добавить какие-то другие приправы. Заливаем соевый соус, размешиваем.

    Промываем грибочки, слегка подсушиваем. Очищаем мелкие картофелины. Если клубни крупные, то лучше разрезать на две части. Выкладываем грибы к картошке, поливаем сметанным соусом и хорошенечко размешиваем. Очищаем морковку, режем кружками по сантиметру и добавляем. Она больше для красоты.

    Перекладываем все это в форму либо в рукав для запекания. Очищаем оставшийся чеснок и добавляем в блюдо целиком. Накрываем форму фольгой, фиксируем края. Если используется рукав, то запечатываем и оставляем маленькую дырочку.

    Готовим грибы с картошкой ровно час при 180 градусах. Затем снимаем фольгу либо разрезаем рукав, запекаем еще порядка десяти минут.

    По этому рецепту можно готовить грибы не только с картофелем, но и с другими овощами. Если хочется получить красивые шляпки, то выкладываем шампиньоны сверху отдельным слоем.

    Вариант 5: Грибы шампиньоны в духовке целиком (с мясом)

    Очень сытный вариант блюда из шампиньонов целиком. Можно для него использовать и говядину, индейку, курицу, но идеально подходит свинина. К тому же она запекается примерно столько же по времени. Выбираем мякоть, можно с прослойками сала.

    Ингредиенты

    • 0,7 кг свинины;
    • 10 маленьких шампиньонов;
    • 20 мл соевого соуса;
    • 4 дольки чеснока;
    • 2 головки лука;
    • 60 г сметаны;
    • 70 г майонеза;
    • 1,5 ч. л. горчицы;
    • специи.

    Как приготовить

    В разные миски кладем сметану и майонез. Выдавливаем в каждую по две дольки чеснока. В сметанный маринад добавляем горчицу. Он будет для мяса, обязательно солим. В майонез заливаем пару ложек соевого соуса, перчим, это будет соус для шампиньонов.

    Промываем свинину, режем на кусочки, добавляем к ней маринад из сметаны, размешиваем. К промытым шампиньонам добавляем соус из майонеза, тоже тщательно перемешиваем. Оставляем все это на полчаса.

    Режем толстыми полукольцами лук. Выкладываем в форму или в сковороду без ручки слой из мяса. Накрываем репчатым луком. Сверху раскладываем шампиньоны в майонезе. Все остатки соусов со дна мисок можно вылить в форму.

    Ставим грибы с мясом на час в духовку. По желанию после 40 минут приготовления присыпаем сыром, но только немного.

    Если не нравятся слишком поджаренные блюда, то можно приготовить такое блюдо в рукаве, мясо получится сочнее, как и шампиньоны. В таком варианте можно сократить количество майонеза со сметаной, все равно никакие соки выпариваться не будут.

    Вариант 6: Острые грибы шампиньоны в духовке целиком

    Еще один простейший способ приготовления грибов целиком. Шампиньоны запекаются в духовке под очень вкусным маринадом. В основе снова майонез, но не один.

    Ингредиенты

    • 500 г шампиньонов;
    • 100 г майонеза;
    • 1 ст. л. острой аджики;
    • 1 ч. л. соли;
    • 0,3 ч. л. душистого перца.

    Как приготовить

    Смешиваем душистый перец с аджикой и солью. Добавляем к ним майонез. Используем непременно настоящую и острую аджику. Можно готовить такие грибы и с горчицей либо попробовать два варианта, выбрать по вкусу.

    Заливаем вымытые шампиньоны соусом, размешиваем, оставляем на 15 минут. Перекладываем в форму, ставим грибочки запекаться на 30 минут, готовим при 200 градусах. При подаче посыпаем зеленью укропа, рубленым чесноком.

    Для придания выраженного аромата можно в соус добавить один сушеный лесной грибочек. Лучше всего сначала его измельчить в кофемолке.

    Вариант 7: Запеченные шампиньоны в духовке целиком с прованскими травами

    Форма и размер шампиньонов позволяют запечь их целиком, не разрезая на части. Получается очень вкусно, тем более можно смазывать их разными соусами и присыпать пряностями. Также шампиньоны можно фаршировать, затем запекать в духовке. Такое угощенье можно использовать как закуску к праздничному столу. Мы приготовим самые вкусные варианты запеченных шампиньонов, а начнем с базового рецепта.

    Ингредиенты:

    • пятьсот гр шампиньонов;
    • 150 гр сметаны;
    • одна стол л прованских трав;
    • 1/3 чайн л поваренной соли.

    Пошаговый рецепт запеченных шампиньонов в духовке целиком

    Промойте, удалите частицы земли и просушите.

    Посыпаем грибочки прованскими травами, поваренной солью. Вы можете дополнительно посыпать их черным перцем.

    Выкладываем в мисочку с шампиньонами сметану и перемешиваем очень тщательно, чтобы специи и сметана пропитали каждый грибочек.

    Форму для запекания смазываем маслом и раскладываем шампиньона шляпками вниз.

    Разогреваем духовку до 180 С и готовим грибочки от 20 минут до получаса. Как узнать, что они готовы? Вы заметите, что они стали меньше по размеру и красиво подрумянились.

    Выкладываем запеченные шампиньоны в небольшую салатницу и подаем на стол.

    Вариант 8: Быстрый рецепт запеченных шампиньонов в духовке целиком

    Этот рецепт простой, но проверенный. Мы подготовим грибочки, добавим к ним немного сливочного маслица и запечем целиком в духовке.

    Ингредиенты
    :

    • 10 больших шампиньонов;
    • 50 гр слив масла;
    • соль и перец — по 2-3 щепотки.

    Как быстро приготовить запеченные шампиньоны в духовке целиком

    Сразу включите духовку на 180 С, пока мы все подготовим она разогреется. Не будем терять время.

    Грибочки хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

    Срезаем ножки и укладываем шляпками вниз на противень, смазанный сливочным маслом на расстоянии друг от друга.

    В каждую шляпку кладем маленький кусочек масла. Можно чуть присолить и поперчить.

    Запекаем двадцать минут до мягкости и румяного цвета грибочков.

    Перекладываем в большую пиалу или маленькую салатницу и подаем к столу.

    Вариант 9: Запеченные шампиньоны в духовке целиком с сыром «Сулугуни»

    Вы можете использовать не только сыр «Сулугуни», но и любой на ваше усмотрение. Просто рассольный сыр делает любое блюдо более пикантным, со слегка солоноватым вкусом.

    Ингредиенты
    :

    • 10-15 шампиньонов;
    • 50 мл топленого масла;
    • 120 гр слив масла;
    • 250 гр сыра «Сулугуни».

    Пошаговый рецепт

    Грибочки моем и просушиваем от воды. Срезаем ножки.

    Сливочное масло заранее кладем в морозилку, сыр просто достаем из холодильника. Натираем оба ингредиента на терке и перемешиваем.

    Застилаем фольгой противень или форму для запекания. Смазываем топленым маслом.

    Наполняем шляпки начинкой и выкладываем на противень. Оставляйте расстояние между шампиньонами.

    Разогрейте духовку до 190 С и запекайте грибочки пятнадцать минут. Грибочки должны размягчится и слегка подрумяниться, а сыр расплавиться.

    Разложите готовые грибы в сервировочной тарелке и угощайте родных.

    Вариант 10: Запеченные шампиньоны в духовке целиком, фаршированные куриным филе и сыром

    Такие фаршированные шампиньоны по вкусу напоминают жульен — в состав блюда входит куриное филе и сыр. Очень вкусная закуска, которая украсит любое семейное торжество.

    Ингредиенты
    :

    • 12 шампиньонов;
    • 250 гр куриного филе;
    • 150 гр сыра;
    • одно отборное яйцо;
    • 2 зуб чеснока;
    • головка лука;
    • пучок укропа;
    • специи и растит масла.

    Как приготовить

    Грибочки хорошенько промываем, удаляем частицы земли. Просушите салфетками и снимите верхнюю кожицу ножом, срезаем ножки.

    Ножки измельчаем ножом и складываем в мисочку.

    Лук очищаем от шелухи и тоже мелко рубим ножом.

    Укроп сполосните, срежьте корешки, а зелень мелко нарезаем.

    Куриное филе промойте, промокните бумажными салфетками и порежьте маленькими кусочками.

    Разогреваем сковородку с маслом. Сначала обжариваем лук до мягкости и прозрачности. Затем вводим чесночок и припускаем все буквально две минуты.

    Переложите в сковородку ножки шампиньонов и продолжайте обжаривать.

    Через пару минут вводим куриное филе кусочками, обжариваем до белого цвета мяса птицы.

    Насыпаем укроп, вбиваем яйцо, солим и перчим. Интенсивно перемешивая, обжариваем, пока не побелеет белок.

    Выключаем огонь.

    Смажьте маслом форму для запекания. Наполняйте шампиньоны начинкой, выкладывая их на форму.

    Натрите на мелкой терке сыр и присыпьте каждую порцию.

    Разогреваем духовку до 180 С и запекаем фаршированные шампиньоны 15-20 минут.

    Готовые порции выкладываем на тарелку и угощаем гостей.

    Вариант 11: Запеченные шампиньоны в духовке целиком с креветками и перепелиными яйцами

    Очень вкусное угощенье, сочетающее в себе сытные грибы и нежные креветки. Мы приготовим грибочки так, что начинку не будет видно — получится небольшой секрет-сюрприз. Очень красивые, праздничные и вкусные запеченные шампиньоны понравятся всем.

    Ингредиенты
    :

    • 16 шампиньонов;
    • 16 перепелиных яиц;
    • 100 гр очищенных креветок;
    • 100 гр сыра;
    • 2 зуб чеснока;
    • 1/4 луковицы;
    • специи и растит масло.

    Пошаговый рецепт

    Очищаем грибы от загрязнений, споласкиваем и протираем бумажными полотенцами. Ножки вырезаем чайной ложкой, чтобы не повредить шляпки ножом.

    Смажьте противень маслом, затем застелите пергаментом. Выкладываем шампиньоны шляпками вниз, чтобы получились чашечки.

    Присыпаем небольшим количеством соли и перца.

    Измельчите луковицу ножом на очень маленькие кусочки, можно даже натереть на терке. К луку выдавливаем чеснок. Все перемешиваем и укладываем на дно шляпок.

    Очищенные креветки раскладываем сверху в шляпки в равном количестве. Можно класть и по 2-3 штучки.

    Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху на каждую порцию.

    Разогрейте духовку до 180 С, пусть разогревается.

    В каждую грибную шляпку с начинкой аккуратно разбиваем по одному перепелиному яйцу. Причем желток должен сохраниться, получается, как глазунья.

    Запекаем пятнадцать минут и аккуратно выкладываем на сервировочное блюдо. Не говорите, что внутри грибочков, ведь начинка скрыта яйцом. Получится небольшая интрига.

    Вариант 12: Запеченные шампиньоны в духовке целиком с ветчиной и овощами

    Мы подобрали овощи, которые идеально сочетаются друг с другом. Добавим немного ветчины для сытности и брынзу для пикантной нотки.

    Ингредиенты
    :

    • 16 больших шампиньонов;
    • сто гр ветчины;
    • сто гр брынзы;
    • полов болг перца;
    • полов цуккини;
    • головка лука;
    • две ст л подсолн масла;
    • специи.

    Как приготовить

    Промываем шампиньоны, очищаем шляпки, вырезаем чайной ложкой ножки и мякоть. Нарезаем их мелко ножом, их мы добавим в начинку.

    Ветчину мелко нарезаем или натираем на терке. Цуккини сполосните и тоже мелко порубите. Сладкий перчик моем, удаляем семена и нарезаем мелкими кубиками.

    Лучок очищаем от шелухи, мелко нарезаем и начинаем обжаривать на сковородке с растительным маслом до прозрачности.

    Через три минуты вводим цуккини и сладкий перец. Посолите, поперчите и обжаривайте еще несколько минут.

    Насыпаем на сковородку ветчину и обжариваем до румяного цвета, постоянно помешивая.

    Заполняем каждую шляпку полученной начинкой и выкладываем на противень, смазанный маслом.

    Мелко порубите брынзу и разложите в каждую шляпку.

    Разогрейте духовку до 180 С и запекаем двадцать пять минут.

    Аккуратно перекладываем грибочки на большое блюдо и подаем на стол.

    Грибы – низкокалорийный и питательный продукт, который к тому же обладает превосходным вкусом. Самыми доступными представителями грибного царства являются шампиньоны, которые выращиваются на продажу в большом количестве, так что их можно видеть на прилавках круглый год. Они становятся основой для самых разных горячих блюд и холодных закусок. Особой популярностью пользуются шампиньоны, запеченные в духовке. Приготовление их таким способом не отнимет у хозяйки много времени – на это уйдет не более получаса.

    Особенности приготовления

    Опытные хозяйки знают секреты, благодаря которым запеченные шампиньоны получаются особенно вкусными и аппетитными.

    • Для запекания лучше брать свежие грибы. Запечь можно и замороженные, и маринованные, но все же из свежих блюда получаются наиболее красивыми и сочными.
    • При покупке следует обратить внимание на цвет шампиньонов. Нижняя часть шляпки должна иметь белый цвет, если она потемнела, это значит, шампиньоны лежали слишком долго.
    • Мыть шампиньоны перед приготовлением нужно, но делать это следует быстро, так как они могут размокнуть. После мытья их следует тут же вытереть салфеткой.
    • Если рецепт требует нарезать грибы, делать это нужно непосредственно перед их приготовлением, так как иначе шампиньоны быстро потемнеют.
    • Если в шляпку перед запеканием положить маленький кусочек сливочного масла, то она не сморщится.
    • Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому не следует держать их в духовке более 30 минут. Обычно на запекание хватает 15 минут.
    • Для приготовления фаршированных шляпок нужны крупные грибы, для запекания целиком или на шпажках подойдут и мелкие.

    В остальном запекание шампиньонов будет зависеть от конкретного рецепта.

    Шампиньоны, запеченные с луком и сыром

    • сыр (твердый) – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • растительное масло – 40 мл;
    • сливочное масло – 40 г;
    • сметана – 20 мл;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Помойте, обсушите шампиньоны. Осторожно отделите ножки от шляпок. Сделать это можно как ножом, так и чайной ложкой. Последний способ считается даже более удобным.
    • Ножки порежьте на небольшие куски.
    • Очистите и нарежьте маленькими кусками луковицу.
    • На сковороде разогрейте растительное масло. Положите в него кусочки грибных ножек и обжаривайте их до тех пор, пока из них не испарится лишняя влага.
    • Добавьте на сковороду лук и обжаривайте его вместе с грибами до приобретения им кремового цвета.
    • Положите в каждую шляпку маленький кусочек сливочного масла.
    • Нафаршируйте шляпки луково-грибной смесью.
    • Смажьте сметаной.
    • Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибы.
    • Постелите на противень пергамент и разложите на нем фаршированные шляпки шампиньонов.
    • Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него противень.
    • Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расправится и не приобретет приятный оттенок.

    Подавать фаршированные луком шляпки шампиньонов можно как горячими, так и холодными.

    Шампиньоны, запеченные с мясным фаршем

    • шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
    • мясной фарш – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр – 50 г;
    • соль, специи, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов, пока вы готовите ингредиенты для запекания.
    • На противень постелите пергамент и смажьте его растительным маслом.
    • Вымытые и тщательно обсушенные салфеткой шампиньоны освободите от ножек.
    • Мелкими кусочками порежьте очищенные лук и чеснок, поджарьте их слегка на растительном масле.
    • На другой сковороде обжарьте до полуготовности фарш. Не забудьте его посолить и приправить.
    • Разложите фарш по шляпкам шампиньонов.
    • Шляпки положите на противень и поставьте его в духовку.
    • Натрите сыр на мелкой терке.
    • Через 15 минут выньте шампиньоны из духовки, посыпьте их сыром. Сверху каждого грибочка положите по листику петрушки. Верните в духовку еще на 15 минут.

    Такое блюдо подавать лучше горячим.

    Шампиньоны с куриным филе

    • шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
    • куриное филе – 0,3 кг;
    • сливочный сыр – 100 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • сметана – 30 г;
    • лук репчатый – 100 г;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очень мелко порубите ножом сырое куриное филе.
    • Помойте, подсушите грибы, срежьте ножки и порежьте их небольшими кусками.
    • Очистите луковицу. Порежьте.
    • Крупными кусками порежьте сливочный сыр.
    • Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут куриное филе, поперчив его и подсолив.
    • Добавьте лук и грибные ножки, пожарьте еще 10 минут.
    • Положите сыр и сметану, потушите все под крышкой еще 10 минут.
    • Начините этим фаршем грибные ножки. Положите их на противень, предварительно застелив его смазанным растительным маслом пергаментом.
    • Крупно натрите твердый сыр, посыпьте им грибы.
    • Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    Приготовленные указанным способом шампиньоны вкуснее будут горячими, но подают их и холодными.

    Шампиньоны, запеченные в духовке кусочками

    • шампиньоны – 0,7 кг;
    • сливочное масло – 70 г;
    • лук – 100 г;
    • сметана – 0,3 л;
    • мука – 30 г;
    • твердый сыр – 120 г;
    • соль, черный молотый перец, майоран – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Грибы вымойте, тут же обсушите салфетками. Каждый гриб в зависимости от его размера разрежьте на 4-6 частей. Совсем маленькие грибы можно разрезать пополам. Лучше будет, если каждый кусок будет включать и фрагмент шляпки, и фрагмент ножки.
    • В сковороде растопите сливочное масло и положите в нее шампиньоны. Обжарьте их в течение 10 минут.
    • На небольшие куски порежьте лук, предварительно его очистив. Добавьте его к грибам, посолите, всыпьте специи, пожарьте еще 5 минут.
    • Посыпьте грибы мукой.
    • Обжарив шампиньоны в муке в течение 2-3 минут, влейте на сковороду сметану и дождитесь, когда она закипит.
    • Переложите шампиньоны в сметане из сковороды в форму для запекания.
    • Натрите мелко твердый сыр и посыпьте им грибы.
    • Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поместите в него форму с грибами на 10-12 минут.

    Такие грибы напоминают запеканку и легко заменяют основное блюдо.

    Шампиньоны, запеченные целиком в фольге

    • шампиньоны среднего размера – 0,25 кг;
    • сливочное масло – 40 г;
    • лимон – 0,5 фрукта;
    • зелень петрушки – 20 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Мелко порубите зелень.
    • Из половины лимона выдавите лимонный сок.
    • Грибы помойте, оботрите салфеткой.
    • Посолите и поперчите шампиньоны, сбрызните лимонным соком.
    • Вырежьте из кулинарной фольги несколько квадратов – по количеству шампиньонов. Скорее всего, их окажется 8-10 штук.
    • В центр каждого куска фольги положите по грибу шляпкой вниз.
    • В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла, распределив его между грибами поровну.
    • Посыпьте грибы рубленой зеленью.
    • Поднимите края фольги и защепите их сверху.
    • Положите на противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 15 минут.

    Такие грибы станут превосходным дополнением к гарниру.

    Шампиньоны, запеченные в беконе

    • шампиньоны – 0,25 кг;
    • бекон – 0,2 кг;
    • яйцо куриное – 4-5 шт.;
    • маринованный огурец — 50 г;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • лук репчатый – 50 г;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • сливочное масло – 20 г.

    Способ приготовления:

    • От вымытых и высушенных шампиньонов отделите ножки.
    • Сварите яйца вкрутую, очистите, разрежьте поперек пополам.
    • Тонкими ломтиками нарежьте бекон.
    • Маринованный огурец и луковицу мелко порежьте. Чеснок тоже следует мелко порубить ножом.
    • Ножки шампиньонов порежьте, вместе с луком и чесноком обжарьте в сливочном масле.
    • Добавьте в полученную смесь специи и кусочки огурца, перемешайте.
    • Наполните грибные шляпки, накройте каждую половинкой яйца и оберните беконом.
    • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

    Такую закуску не стыдно подать и к праздничному столу.

    Запеченные в духовке шампиньоны – вкусное и сытное блюдо, которое совсем не сложно готовить.

    Олег
    18.02.14
    Очень аппетитное блюдо. Сразу захотелось приготовить. Только у меня вопрос: шляпки у шампиньонов надо просто отрезать или еще выковыривать в них углубления, чтобы поместилось больше начинки?

    Алена

    Олег, спасибо за отзыв. Грибные ножки можно отрезать, но лучше аккуратно отламывать, тогда образуется небольшая естественная выемка. Но в любом случае нужно работать осторожно, чтобы не нарушить целостность шляпок.

    Мила
    08.03.14
    Рецептик пришелся кстати. На праздник гостей созываю, а удивить нечем. Да и дамы они у меня придирчивые, все на диетах сидят. А в этом рецепте ничего жирного и в то же время изысканно. Вот ведь и блюдо как бы простое, а как празднично выглядит.

    Виктория Сикрет
    09.03.14
    Шампиньоны люблю больше всех остальных грибов, у них особый своеобразный вкус. Это блюдо понравилось своей оригинальностью, выглядит аппетитно, на праздничный стол самое оно.

    Рита
    07.04.14
    Довольно-таки простой рецепт, ничего сложного. Зато получается вкусно и нарядно. Приготовила такие грибочки на День рождения мужа, гости оценили)).

    Полина
    06.01.15
    Вроде бы так легко и просто, но почему-то лично я зачастую забываю о такой идеальной закуске на праздничном столе. А ведь раньше часто готовила такие грибочки, только в начинку клала плавленные сырочки с яйцом, майонезом и чесноком — тоже было вкусно. Нужно попробовать приготовить по Вашему рецептику;).

    Вероника
    17.03.15
    Мы с мужем любим делать это блюдо вместе — я вожусь с шампиньонами, а он крошит начинку. Получается достаточно быстро.

    Ира
    18.03.15
    А мы фаршированные шампиньончики всегда делаем отдельным блюдом, как салат, например, потому что, как показывает практика, блюдо не только вкусным получается, но и редко найдется гость, который не любит шампиньоны:)

    Михаил
    06.04.15
    Готовить это мое третье хобби после рыбалки и машин. Стараюсь готовить в глиняной посуде. Готовил рататуй, картофельный гратен. Суп харчо по грузинскому рецепту. Сегодня сделал фаршированные шампиньоны, дети уже их уничтожили «Папа вкусно».

    Светлана
    25.12.16
    очень понравились ваши фаршированные грибочки, закуска быстро готовится и вкусно получается. муж заказал приготовить на новый год

    Иннокентий
    31.12.16
    Мы делаем шампиньоны быстро и вкусно: выламываем ножку, выкладываем на сковороду шляпки и просто немного солим. Грибы при нагреве выделяют сок минут через 15 грибы готовы. Закуска вместе с соком уходит на ура. Ножки также можно посолить и разогреть.

    Daria
    25.10.18
    Добрый день, Алена! Фаршированные шампиньоны получились очень вкусными! В основном в грибные блюда идут порезанные грибы, а в этом рецепте грибы практически целиком! Люблю такие рецепты, когда основной продукт не режется на мелкие кусочки, а запекается целиком! Спасибо огромное за рецепт! Всем рекомендую!

    Шампиньоны – отличная еда, особенно для тех, кто не ест мяса или следит за фигурой. Они относятся к белковой пище, что делает их востребованными в пост и при вегетарианстве. Высокая пищевая ценность грибов при их низкой калорийности позволяет включать их в диеты для похудения, рекомендовать для питания больных сахарным диабетом. Еще одно достоинство шампиньонов – быстрота их приготовления: они не нуждаются в сложной подготовке и длительной термической обработке. К тому же их можно приобрести в любое время года, и цена на них не зависит от сезона.

    Приготовить из шампиньонов можно самые разные блюда, которые подойдут и для семейной трапезы, и для угощения приглашенных на какое-либо торжество. Одним из лучших способов приготовления шампиньон признано запекание. Шампиньоны, запеченные в духовке, — прекрасный вариант, когда надо быстро накормить семью или встретить неожиданно нагрянувших гостей.

    При соблюдении технологии приготовления, запеченные шампиньоны получатся красивыми, сочными и очень вкусными. Запечь их можно целыми на противне, фольге или на шпажках. Популярностью пользуются фаршированные шампиньоны, которые делают с начинками из мяса, овощей, круп, сыра. Сытным блюдо выйдет, если запечь шампиньоны с картошкой в горшочках. Рецепты всех этих вкусностей вы найдете в данном материале.

    Кулинарные секреты

    Опытные кулинары не скрывают свои секреты приготовления вкусных и привлекательных шампиньонов в духовке. Мы собрали их советы в одном разделе.

    • Выбирая шампиньоны в магазине, смотрите на шляпки: если они снизу потемнели, свежие грибочки отнюдь не свежи.
    • Подвергайте холодной обработке шампиньоны непосредственно перед их готовкой – они быстро темнеют.
    • Не держите шампиньоны долго в воде, сразу после мытья вытирайте насухо, иначе они станут водянистыми.
    • Чтобы шляпки при запекании не сморщились, положите в них по маленькому кусочку сливочного масла.
    • Ножку от шляпки проще отделить чайной ложкой, а не ножом.
    • Не пересушите шампиньоны в духовке: запекать их в духовке более 15 минут будет оправданным лишь в том случае, если они нафаршированы продуктами, нуждающимися в длительной тепловой обработке. В идеале такие продукты лучше довести до полуготовности до того, как класть их в шляпки.

    Знание приведенных кулинарных секретов не избавляет от необходимости внимательно читать рецепт, так как в каждом конкретном случае могут быть свои технологические тонкости.

    Запеченные шампиньоны хорошо смотрятся на фуршетном столе. Что можно еще , вы тоже сможете узнать на сайте «Новый домострой».

    Шампиньоны, запеченные целиком (вегетарианский рецепт)

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • смесь перцев – 0,5 ч. л;
    • соус тартар – 60 мл;
    • соль – щепоть;
    • молотые зерна кориандра – 0,5 ч. л.;
    • мускатный орех – щепоть.

    Как приготовить:

    1. Смешайте соус с приправами и специями, поместите в пакет.
    2. В тот же пакет положите подготовленные к запеканию грибы, обваляйте их в соусе и оставьте мариноваться в течение получаса.
    3. Выложите в форму или на противень, запекайте при 180 градусах 15 минут.

    Запеченные в духовке целиком шампиньоны послужат превосходным дополнением к гарниру.

    Целые шампиньоны, запеченные в фольге

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • сыр – 0,2 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • майонез или сметана – 100 мл.

    Как запекать:

    1. Помыв и высушив грибы, отделите ножки.
    2. Натрите сыр, раздавите чеснок, смешайте все с майонезом или сметаной.
    3. Наполните смесью шляпки, воткните в нее ножки.
    4. Каждый гриб заверните в кусок фольги. Положите на противень.
    5. Запекать нужно при 200 градусах 15 минут.

    Диетическим этот рецепт назвать сложно из-за не самой низкой калорийности, однако есть блюда более калорийные и менее сытные. К тому же сыр и сметану вредными продуктами назвать нельзя.

    Шампиньоны на шпажках

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • шпик – 100 г;
    • помидоры черри – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 150 г;
    • специи для грибов – по вкусу;
    • майонез, сметана или растительное масло – 50 мл.

    Как готовить:

    1. Смешайте масло со специями, обмажьте чистые и сухие грибы, оставьте на 20 минут.
    2. Шпажки размочите в воде, чтобы они не потрескались при запекании грибов.
    3. Лук порежьте кружочками.
    4. Тонкими ломтиками нарежьте шпик.
    5. Нанижите на шпажки, чередуя, грибочки, помидоры, кольца лука и кусочки сала.
    6. Положите на застланный фольгой противень и запеките в течение 12 минут. Духовку до 200 градусов разогрейте заранее.

    Шашлычки из шампиньонов понравятся и вегетарианцам, если исключить из рецепта шпик. В этом случае есть их можно будет и во время поста.

    Шампиньоны, фаршированные сулугуни

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • сливочное масло – 150 г;
    • сулугуни – 0,2 кг.

    Как приготовить:

    1. Третью часть масла растопите, остальное заморозьте и натрите.
    2. Натрите сулугуни и смешайте с маслом.
    3. Наполните начинкой из сыра и масла шляпки грибов.
    4. Растопленным маслом смажьте фольгу, постелите ее на противень.
    5. Разложите грибные шапки. Запеките в течение четверти часа в духовом шкафу при температуре в нем 180-200 градусов.

    Это один из самых простых и самых вкусных рецептов. Такую закуску можно подавать и холодной, и горячей, она украсит и праздничный стол. Это рецепт придется по вкусу тем, кто соблюдает белковую диету, например, кремлевскую.

    Шампиньоны с фаршем из сыра и лука

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • твердый сыр – 100 г.

    Как запекать:

    1. От шляпок отделите ножки, порежьте их кубиками.
    2. Очистите и мелко нарежьте луковицу.
    3. Растопите 60 г масла, обжарьте в нем до прозрачности лук, затем кусочки грибных ножек. Смешайте.
    4. Оставшееся масло нарежьте тонкими кусочками и разложите по шляпкам.
    5. Положите в шляпки начинку.
    6. Запеките при 200 градусах в течение 15 минут.

    Грибные шляпки с начинкой из сыра и лука получаются сочными и нежными. Такая закуска хороша для фуршетного стола.

    Шампиньоны с плавленым сыром и чесноком

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • плавленый сыр – 150 г;
    • мед – ложка;
    • фундук – 100 г;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль, специи – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Разрежьте сыр на столько кусочков, сколько у вас шампиньонов, разложите по шляпкам.
    2. Пропустите чеснок через пресс, смешайте с маслом, приправами и растопленным медом. Полейте этой смесью грибы.
    3. Раздробите фундук, посыпьте им шампиньоны.
    4. Запеките фаршированные сыром шампиньоны под чесночным соусом в духовке при 180 градусах.

    Опыт показывает, что эта закуска идет всегда на ура.

    Шампиньоны, запеченные с беконом и творожным сыром

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • зелень – 50 г;
    • творожный сыр – 150 г;
    • бекон – 0,2 кг.

    Как запекать:

    1. Отделите ножки шампиньонов от шляпок. Ножки измельчите ножом.
    2. Мелко порубите зелень.
    3. Нарежьте бекон тонкими ломтиками.
    4. Смешайте ножки и зелень с творожным сыром.
    5. Положите начинку в шляпки.
    6. Оберните фаршированные шампиньоны беконом.
    7. На противень постелите фольгу, положите на нее грибы.

    Фаршированные шампиньоны в беконе выглядят оригинально и очень аппетитно. Вкус этой закуски тоже не разочарует.

    Шампиньоны с мясным фаршем

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • мясной фарш – 0,2 кг;
    • сыр – 100 г;
    • лук – 100 г;
    • сметана – 100 мл;
    • томатная паста – 50 мл.

    Как готовить:

    1. Отделенные от шляпок ножки нашинкуйте.
    2. Мелко порежьте лук.
    3. Смешайте грибные кусочки и лук с фаршем.
    4. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте.
    5. Начините этой смесью шляпки.
    6. Запекайте при 180 градусах полчаса.
    7. За 15 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

    Шампиньоны с начинкой из мясного фарша – очень сытное блюдо. Есть их лучше горячими.

    Фаршированные шампиньоны по-вегетариански

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,25 кг;
    • овсяные хлопья – 100 г;
    • помидоры – 100 г;
    • перец чили – 1 шт.;
    • сыр тофу – 50 г;
    • листья салата – 30 г;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • соль – 5 г.

    Как приготовить:

    1. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
    2. Смешайте помидоры с солью и овсяными хлопьями быстрого приготовления. Дайте время хлопьям набухнуть.
    3. Добавьте сыр и размешайте.
    4. Колечками порежьте перец и половину их (без семян!) добавьте в начинку.
    5. Наполните шляпки начинкой, чтобы она была с горкой. Смажьте форму для запекания маслом. Маслом же смажьте грибы и начинку.
    6. Запеките при 180 градусах в течение 15 минут.

    Подавайте на листьях салата, украсив оставшимся перцем. Эта закуска понравится любителям острых блюд, подойдет для вегетарианского меню, может подаваться к столу во время поста.

    Шампиньоны, запеченные с картошкой в горшочках

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • картофель – 0,4 кг;
    • сливки – 0,2 л;
    • лук – 75 г;
    • сыр – 50 г;
    • мускатный орех – 2 щепоти;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте грибы.
    2. Очистите и кубиками нарежьте картошку.
    3. Мелко порежьте лук.
    4. Смешайте, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
    5. Разложите по горшочкам, залейте сливками, посыпьте тертым сыром.
    6. Поставьте в духовку и запекайте в течение получаса.

    По этому рецепту шампиньоны с картошкой можно запекать и в форме. Тогда перед подачей готовое блюдо придется разложить по тарелкам. Можно украсить зеленью.

    Шампиньоны, запеченные в духовке, с начинкой или без, целыми или кусочками, готовятся быстро и легко. Если в холодильнике у вас есть эти грибы, гости н застанут врасплох.

    Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

    Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

    Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

    Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

    1. Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
    2. Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
    3. Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

    Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

    С сыром и чесноком

    Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • сливочное масло – 20 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • шампиньоны – 500 г.

    Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

    1. Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
    2. Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
    3. Каждую шляпку начините кусочком масла.
    4. Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
    5. На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
    6. Подавайте горячим или холодным на следующий день.

    С мясом курицы

    В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

    • отварное филе – 300 г;
    • крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • твердый сыр – 100-150 г;
    • сметана – 2-3 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • укроп или петрушка – 1 пучок;
    • морковь – 1 шт.

    Этапы приготовления:

    1. Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
    2. Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
    3. Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
    4. Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

    С ветчиной

    Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

    • лук – 1 шт.;
    • шампиньоны – 10-15 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • твердого сорта сыр – 80 г;
    • зелень свежая – 1 пучок;
    • ветчина – 150 г.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
    2. Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
    3. На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
    4. Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
    5. Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
    6. Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
    7. Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

    С беконом

    Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

    • лук – 1 шт.;
    • бекон и сыр – по 200 г;
    • шампиньоны – 250 г;
    • масло сливочное – 2 ст. л.

    Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

    1. Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
    2. Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
    3. Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
    4. Отправьте бекон к грибной зажарке.
    5. Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
    6. Заполните грибочки готовой начинкой.
    7. Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
    8. Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

    С фаршем

    Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

    • сыр – 50 г;
    • шампиньоны – 10 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • фарш мясной – 200 г;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • паста томатная – 4 ст. л.

    Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

    1. К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
    2. Натрите на терке сыр.
    3. Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
    4. Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
    5. Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
    6. Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

    С рыбой

    Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

    • филе рыбы – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • лимон – 1 шт.;
    • зелень, специи – по вкусу.

    Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

    1. Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
    2. Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
    3. Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
    4. Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
    5. Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
    6. Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

    Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

    На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

    • шампиньоны крупные – 12 шт.;
    • яйца перепелиные – 12 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г.;
    • сметана – 100 г;
    • лук – 1 шт.

    Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

    1. Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
    2. Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
    3. После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
    4. Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
    5. Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

    Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

    1. Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
    2. Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
    3. Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

    Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

    Готовить вкусные и ароматные запеченные шампиньоны в духовке с начинкой легко, если есть рецепт. Опытные хозяйки знают, что блюдо станет еще привлекательнее, если разнообразить его изысканными начинками. Владение информацией о способах, начинках для фаршировки и выборе ингредиентов будет полезно каждому начинающему кулинару.

    Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

    Прежде чем разобраться, как приготовить фаршированные шампиньоны, нужно верно выбрать все компоненты блюда. Из этого вида грибов получаются легкие и вкусные закуски, потому что их не нужно специально отбирать и очищать, даже можно употреблять их в сыром виде. Фаршированные же, они обладают особенной нежностью и мягкостью, готовятся всего за полчаса в духовке.

    Сытные шампиньоны, фаршированные в духовке, считаются национальными блюдами в некоторых кухнях мира. Их хорошо сочетать с сыром, курицей и соусами на основе сметаны. При этом есть такое блюдо можно как горячим, так и холодным. Оно не теряет вкуса при повторном разогреве, поэтому понравится любителям экономить время. Даже на следующий день закуска будет вкусной и насытит организм.

    Выбор грибов в магазине должен пасть на самые большие, потому что такие экземпляры удобнее фаршировать. Учитывайте, что они также уменьшаются в размерах. Грибы без ножек нежелательны, потому что эта часть пойдет для начинки. Выбранные экземпляры должны быть свежими, с упругими шляпками, без темных пятен и мягких мест. Перед готовкой нужно тщательно промыть их с мягкой щеточкой, очистить от внешней пленки, чтобы те не потемнели при выпекании. Если же закуска требуется сочная, то можно оставить продукт необработанным.

    Сколько запекать­

    Начинающих хозяек интересует вопрос, сколько запекать шампиньоны, чтобы блюдо было готово, но и не сгорело в процессе. Оптимальным режимом будет 200 градусов, при котором процесс выпекания длится не дольше трети часа. Если делать шляпки шампиньонов, запеченные с сыром, то время можно увеличить до получаса, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

    Чем начинить шампиньоны для запекания

    Вариантов, чем фаршировать шампиньоны, очень много. Вот лишь некоторые популярные компоненты, с чем запечь грибы вкуснее всего. Это:

    • курица, сыр;
    • лук, курица;
    • томаты, индейка;
    • баклажаны, перец;
    • фарш, рис, лук;
    • бекон;
    • ветчина, сыр;
    • сырная смесь;
    • креветки, мидии, осьминоги, кальмары — морской коктейль;
    • кабачки;
    • крабовые палочки или мясо;
    • картофельное пюре;
    • яйцо;
    • перловка, рис со специями и луком;
    • мясо, орехи;
    • лук, морковь;
    • колбаса, ветчина, копчености;
    • сыр, чеснок, панировочные сухари.

    Фаршированные шампиньоны – рецепт

    Найти вкусный простой рецепт фаршированных грибов шампиньонов можно даже с пошаговыми уроками с фото и видео, чтобы точно не упустить ни одного нюанса. Сделать изысканное блюдо можно с различными специями, начинками, экспериментировать даже можно с видами сыра. Более соленый и твердый придаст хрустящую корочку, а мягкий – сливочный вкус. Получившаяся закуска станет отличным украшением праздничного стола.

    С сыром

    Простая закуска – фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром – будет выглядеть еще эффектнее на фото, если положить внутрь картофельное пюре. Аппетитное блюдо получится особенно вкусным с добавлением сливочного масла, украшением из зелени. Подавать его можно как легкую закуску, либо как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофель лучше брать рассыпчатый, чтобы пюре получилось особенно нежным.

    Ингредиенты:

    • картофель – 0,3 кг;
    • сливочное масло – ¼ пачки;
    • твердый сыр – 0,2 кг;
    • шампиньоны – 30 шт.;
    • зеленый лук – 3 пера.

    Способ приготовления:

    1. Картошку почистить, отварить до готовности, измельчить блендером в пюре, смешать с половиной тертого сыра, сливочным маслом и измельченным зеленым луком.
    2. Грибные шляпки, промытые, с удаленными ножками, выложить на противень, заполнить начинкой кондитерским мешком или ложкой.
    3. Готовить в духовом шкафу при 200 градусах треть часа.
    4. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
    5. Подавать с растопленным сливочным маслом, можно приправить для пикантности соевым соусом или сливками.

    С курицей и сыром

    Очень сытными и насыщенными по вкусу получаются шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке. Приготовить их нужно с учетом секрета, что для компенсации сухости куриной грудки ее сочетают с несколькими видами сыра. Получится сочное блюдо, которое будет таять во рту. Его хорошо подавать с соусом из сметаны, рубленой зеленью и прямо из духовки, чтобы сыр был горячим и тянулся.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – полкило;
    • сыр фета – 60 г;
    • сметана – половина банки;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • петрушка – половина пучка;
    • растительное масло – 30 мл;
    • шампиньоны – 10 шт.;
    • сыр моцарелла – 120 г.

    Способ приготовления:

    1. Грибные шляпки, помытые, просушенные и очищенные от ножек, выложить в форму для выпечки поверх пергамента.
    2. Филе измельчить, обжарить на масле 5 минут, держа средний огонь и помешивая.
    3. Ножки измельчить, всыпать к курице, жарить еще 5 минут.
    4. Перемешать муку, сметану, огонь убавить и влить соус в сковороду к курице, приправить перцем, тушить 9 минут до загустения смеси.
    5. Немного ее охладить.
    6. Фету натереть, смешать с курицей, измельченной петрушкой.
    7. Начинить шляпки смесью, посыпать тертой моцареллой, запечь при 180 градусах 17 минут.
    8. Подавать в виде закуски, украшенной измельченной петрушкой.

    Начиненные фаршем, запеченные

    Сытными считаются фаршированные шампиньоны с фаршем. Их можно разнообразить сочной томатной подливкой и хрустящей золотистой сырной корочкой. Для приготовления подойдет любой фарш, но лучше брать средней жирности, чтобы блюдо сохранило свою форму и не стало мягким. Хорошо брать смесь свиного и говяжьего в равной пропорции, сделать массу острее специями и приправами.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 15 шт.;
    • фарш домашний – 0,2 кг;
    • лук – ½ шт.;
    • сметана – 3 ст.л.;
    • томатная паста – 4 ст.л.;
    • майонез –1 ст.л.;
    • сыр – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу нашинковать, от шляпок отрезать ножки, сыр крупно потереть.
    2. Смешать луковую массу с фаршем, перцем, солью.
    3. Приправить шляпки сухим майораном, розмарином, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, карри, петрушкой. Фаршировать начинкой, посыпать сыром.
    4. Сделать соус из сметаны, майонеза и томатной пасты, залить фаршированные грибы.
    5. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
    6. Подавать как самостоятельно блюдо с гарниром из риса или тонких макарон.

    С курицей

    Аппетитными и сытными получаются шампиньоны, фаршированные курицей. Вместо нее можно взять индейку или кролика любое нежное мясо, которое бы сохраняло сочность. Приправляется такая закуска сметаной, зеленью и сыром, чтобы получился превосходный внешний вид, радующий на фото и в жизни. Сочности и пикантности блюду придает лук, использование любимых специй.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 13 шт.;
    • филе курицы – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр твердый – 125 г;
    • сметана – 2,5 ст.л.;
    • смесь укропа и петрушки – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Грибные ножки и мякоть, вычищенную из шляпок, промыть, мелко порубить.
    2. Филе отварить в соленой воде, измельчить.
    3. Лук нашинковать, зелень порубить, сыр мелко потереть.
    4. Обжарить грибную массу на растительном масле, всыпать лук, курицу, зелень, немного сыра, приправить сметаной и специями.
    5. Нафаршировать шляпки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сверху сыром, выпекать при 190 градусах 27 минут.
    6. Подавать со сметанным соусом либо смешанным с соленым огурцом майонезом.

    С ветчиной

    Классическим сливочно-мясным вкусом обладают шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке. Получается аппетитная конструкция, которая тянется при разрезании, источает притягательный аромат и очень хорошо утоляет голод. Ветчину следует брать нежирную – куриную или из индейки, чтобы блюдо не потеряло свою упругую форму. Украсить закуску рекомендуется сметаной и зеленью.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 13 шт.;
    • ветчина –125 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 80 г;
    • сметана – 3 ст.л.;
    • зелень – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Грибы вымыть, вырезать ножки, порубить их на мелкие кусочки.
    2. Ветчину порезать кубиками, лук нашинковать, сыр мелко потереть.
    3. Грибы с луком обжарить на растительном масле, туда же всыпать ветчину. Держать до золотистой корочки.
    4. Перемешать с половиной сыра, измельченной зеленью, сметаной. Прогреть, посолить, поперчить, нафаршировать шляпки.
    5. Выложить блюдо на противень, посыпать сыром, выпекать полчаса при 200 градусах.
    6. Подавать с зеленью петрушки и укропа.
    7. Вместо ветчины можно взять любую вареную или копченую ветчину.

    С беконом

    Аппетитно и привлекательно смотрятся шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, если их обернуть полосками бекона. Получится блюдо с легким французским характером, очень сытное и ароматное. В качестве начинки может служить любой ингредиент – перловка, помидоры или сыр. Если брать фету, то закуска станет более сливочной, приобретет насыщенный вкус с легкой пикантностью.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 12 шт.;
    • сыр фета – 0,2 кг;
    • бекон – 12 полосок;
    • сушеный укроп – чайная ложка.

    Способ приготовления:

    1. Сыр перемешать с укропом, приправить черным молотым перцем.
    2. Грибы почистить от ножек, наполнить начинкой.
    3. Обернуть каждую шляпку беконом, выложить в форму.
    4. Выпекать 25 минут при 185 градусах.
    5. Подавать как самостоятельную закуску, украшенную зеленью.

    Фаршированные ножками

    Прекрасным блюдом на праздничном столе станут шляпки шампиньонов, фаршированные ножками и сыром. Сами по себе грибы обладают уникальным богатым вкусом, поэтому блюдо получится с двойной порцией вкуса. Для пикантности в закуску добавляют смесь сыров, чеснок и специи. Запекается блюдо быстро, требует минимальной подготовки, так что времени потребуется немного.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 15 шт.;
    • брынза – 120 г;
    • твердый сыр – 150 г;
    • петрушка – пучок;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сливочное масло – 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Грибы вымыть, удалить ножом или ложкой ножки, сделать в шляпке углубление.
    2. Грибную мякоть порезать кубиками, смешать с продавленным чесноком, обжарить на масле 6 минут, приправить рубленой петрушкой.
    3. Выложить в тарелку, смешать с натертым сыром и брынзой, тщательно вымешать.
    4. Наполнить шляпки, выложить на противень, запекать треть часа при 180 градусах.
    5. Подавать печеные грибы со сметаной либо с любым соусом на ее основе.

    Целиком

    Всего полчаса занимает процесс, позволяющий запечь шампиньоны в духовке целиком. Сделать это можно просто со сливочным маслом, но лучше замариновать грибы оригинальным соусом, который подчеркнет их вкус и аромат. Получится очень вкусное блюдо, которое можно есть в холодном или горячем виде, подавать как самостоятельную закуску либо как гарнир к более сытным продуктам.

    Ингредиенты:

    • грибы – 1 кг;
    • соус тартар – 100 г;
    • мускатный орех – ½ ч.л.;
    • кориандр – 1 ч.л.;
    • смесь перцев – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Грибы вымыть, почистить шляпки, замариновать в смеси из тартара и специй с солью и черным молотым перцем.
    2. Через полчаса выложить на противень без смазывания маслом.
    3. Выпекать при 180 градусах 23 минуты.
    4. Подавать с мясными, рыбными блюдами или самостоятельно.

    С креветками

    Отличным новогодним блюдом станут шампиньоны, фаршированные креветками в духовке, поданные с украшением в виде красной икры. Это по-настоящему праздничная закуска, которая придется по вкусу каждому гостю. Сочетание морепродуктов и грибов дает великолепный насыщенный вкус, пикантный аромат. Помимо икры закуску украсит зелень и подача со сметанным соусом.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 4 шт.;
    • креветки – 100 г;
    • зеленый лук – 100 г;
    • сметана – 1 ст.л.;
    • икра красная – 1 ст.л.;
    • твердый сыр – 100 г;
    • сливочное масло – 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Грибы вымыть, очистить от ножек, снять кожицу со шляпки.
    2. Ножки измельчить, смешать с рубленой зеленью и мелкими креветками.
    3. Обжарить смесь на сливочном масле с ложкой растительного, посолить, поперчить.
    4. Начинить шляпки, запекать в духовке при 200 градусах четверть часа.
    5. Подавать с тертым сыром, икрой, сметанным соусом.

    С кабачками

    Интересным вкусом отличаются шампиньоны, фаршированные кабачками в духовке. Если популярные рецепты предполагают, что кабачок фаршируется грибами, то в этом все наоборот. Для придания пикантности вкуса используют добавки ветчины, соус в сочетании с чесноком, горчицей и белым вином. Получившееся блюдо хорошо подать на праздничный стол в виде закуски к шампанскому или в виде аперитива перед подачей основного.

    Ингредиенты:

    • грибы – 8 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • кабачок – ½ шт.;
    • ветчина – 80 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • горчица – 20 г;
    • подсолнечное масло – 2,5 ст.л.;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • петрушка – половина пучка;
    • белое сухое вино – 1,5 ст.л.;
    • твердый сыр – 85 г.

    Способ приготовления:

    1. Грибы промыть, просушить, очистить от ножек. Натереть шляпки смесью оливкового масла с частью измельченных чеснока и петрушки, солью и перцем.
    2. Ножки измельчить, смешать с нашинкованным луком, слегка обжарить на масле, вылить вино, жарить до испарения влаги. Туда же отправить измельченный кабачок, жарить 3 минуты. Всыпать ветчинные кубики, приправить солью и перцем, смешать с горчицей, снять с огня. Приправить оставшимися петрушкой с чесноком.
    3. Нафаршировать шляпки, отправить в смазанную маслом форму для выпекания, посыпать сыром.
    4. Готовить 17 минут при 200 градусах.
    5. Подавать в горячем виде, но блюдо сохраняет свой вкус даже на следующий день.

    Узнайте, как приготовить­­ по другим рецептам.

    Видео

    Олег
    18.02.14
    Очень аппетитное блюдо. Сразу захотелось приготовить. Только у меня вопрос: шляпки у шампиньонов надо просто отрезать или еще выковыривать в них углубления, чтобы поместилось больше начинки?

    Алена

    Олег, спасибо за отзыв. Грибные ножки можно отрезать, но лучше аккуратно отламывать, тогда образуется небольшая естественная выемка. Но в любом случае нужно работать осторожно, чтобы не нарушить целостность шляпок.

    Мила
    08.03.14
    Рецептик пришелся кстати. На праздник гостей созываю, а удивить нечем. Да и дамы они у меня придирчивые, все на диетах сидят. А в этом рецепте ничего жирного и в то же время изысканно. Вот ведь и блюдо как бы простое, а как празднично выглядит.

    Виктория Сикрет
    09.03.14
    Шампиньоны люблю больше всех остальных грибов, у них особый своеобразный вкус. Это блюдо понравилось своей оригинальностью, выглядит аппетитно, на праздничный стол самое оно.

    Рита
    07.04.14
    Довольно-таки простой рецепт, ничего сложного. Зато получается вкусно и нарядно. Приготовила такие грибочки на День рождения мужа, гости оценили)).

    Полина
    06.01.15
    Вроде бы так легко и просто, но почему-то лично я зачастую забываю о такой идеальной закуске на праздничном столе. А ведь раньше часто готовила такие грибочки, только в начинку клала плавленные сырочки с яйцом, майонезом и чесноком — тоже было вкусно. Нужно попробовать приготовить по Вашему рецептику;).

    Вероника
    17.03.15
    Мы с мужем любим делать это блюдо вместе — я вожусь с шампиньонами, а он крошит начинку. Получается достаточно быстро.

    Ира
    18.03.15
    А мы фаршированные шампиньончики всегда делаем отдельным блюдом, как салат, например, потому что, как показывает практика, блюдо не только вкусным получается, но и редко найдется гость, который не любит шампиньоны:)

    Михаил
    06.04.15
    Готовить это мое третье хобби после рыбалки и машин. Стараюсь готовить в глиняной посуде. Готовил рататуй, картофельный гратен. Суп харчо по грузинскому рецепту. Сегодня сделал фаршированные шампиньоны, дети уже их уничтожили «Папа вкусно».

    Светлана
    25.12.16
    очень понравились ваши фаршированные грибочки, закуска быстро готовится и вкусно получается. муж заказал приготовить на новый год

    Иннокентий
    31.12.16
    Мы делаем шампиньоны быстро и вкусно: выламываем ножку, выкладываем на сковороду шляпки и просто немного солим. Грибы при нагреве выделяют сок минут через 15 грибы готовы. Закуска вместе с соком уходит на ура. Ножки также можно посолить и разогреть.

    Daria
    25.10.18
    Добрый день, Алена! Фаршированные шампиньоны получились очень вкусными! В основном в грибные блюда идут порезанные грибы, а в этом рецепте грибы практически целиком! Люблю такие рецепты, когда основной продукт не режется на мелкие кусочки, а запекается целиком! Спасибо огромное за рецепт! Всем рекомендую!

    Рецептов запеченных шляпок грибов есть очень много,их можно подавать как холодными,так и горячими.Я познакомлю вас с самыми вкусными,которые на вашем празднике займут свое место и станут частыми гостями в меню ваших закусок.Для запекания лучше покупать грибы большого размера,в них помешается достаточное количество начинки и грибной вкус наиболее выраженный.

    Рецепт №1: с мякотью грибов и сыром

    Ингредиенты:

    • Сыр — 150 грамм
    • Шампиньоны — 30 штук
    • Укроп — 1 пучок
    • Сметана — 6 ст. ложек
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — по вкусу

    Приготовление:

    Отрежьте у грибов ножки и выньте с помощью ложки мякоть из шляпок.Мелко нарежьте и смешайте ножки, мякоть грибов и укроп. Добавьте сметану, соль и перец.

    Получившейся начинкой наполните шляпки грибов.

    Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке в течение 15-20 минут. Подавайте в горячем виде.

    Рецепт 2: с ветчиной и сыром

    Ингредиенты:

    • 15 шт. крупных свежих шампиньонов
    • 1 средняя луковица
    • 100 г сыра
    • 100 г ветчины или копченой курицы
    • 50-100 г сливочного масла
    • растительное или оливковое масло для жарки
    • 2 стол. ложки панировочных сухарей
    • зелень, соль, перец (по вкусу)

    Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шляпки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Внутрь каждого гриба положить кусочек сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда противень с грибами. Пока они готовятся (10-15 минут) приготовить начинку. Для этого мелко нарезать ножки грибов, ветчину и репчатый лук. На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного или оливкового масла, убавить огонь для среднего и положить лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, пожарить при постоянном перемешивании минут 5-7. Далее вынуть противень со шляпками из духовки и чайной ложкой внутрь каждой шляпки положить начинку. Сыр мелко натереть, смешать с сухарями и выложить небольшими порциям и на каждую шляпку. Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Далее вынуть, выложить шляпки на блюдо, украсить зеленью и сразу подать на стол.

    Рецепт №3: с шпинатом,2 видами сыра и луком

    Ингредиенты:

    • грибов — 750 гр
    • оливкового масла — 1 ст.л
    • сливочного масла — 1 ст.л.
    • средняя луковица — 1 шт
    • панировочных сухарей — 3ст.л.
    • соль и черный перец
    • размягченного сливочного сыра — 150гр.
    • сметаны — 1/3 стакана
    • сыра -100гр
    • упаковка шпината — 1 шт.

    Разогреть духовку до 190 градусов. Вымыть и обсушить грибы. Обрезать ножки и мелко их нарезать. Шляпки грибов отложить в сторону. Нарезать луковицу кубиками.Нагреть оливковое и сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить лук и нарезанные ножки грибов, обжаривать в течение нескольких минут до мягкости и золотистого цвета.

    Добавить панировочные сухари, соль и черный перец. Перемешать и жарить в течение 2 минут. Снять с огня и остудить.Отжать лишнюю жидкость из шпината. Отложить в сторону.

    В большой миске смешать размягченный сливочный сыр, сметану, тертый сыр с грибной смесью.

    Добавить измельченный шпинат, немного соли, немного черного перца. Перемешать. Используя ложку, заполнить приготовленной начинкой шляпки грибов.

    Выложить грибы на противень или в форму для выпечки и запекать в духовке течение 20-25 минут. Подавать сразу же или дать остыть до комнатной температуры.

    Рецепт 4: с креветками и помидорами

    Этот необычный рецепт предназначен тем, кто предпочитает кухню с морепродуктами. Идеальным дополнением в нему будет бокал сухого белого вина.

    Ингредиенты:

    • 20 штук крупных свежих шампиньонов
    • 200-250 г очищенных креветок
    • 6 столовых ложек мелко натертого сыра пармезан
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 1 стол. ложка мадеры
    • 1 ст. ложка оливкового масла
    • 1 ч. ложка вустерширского соуса
    • 75 г сливочного масла
    • черный перец (по вкусу)
    • соль (по вкусу)
    • зелень (по вкусу)

    Креветки отварить в подсоленной воде (не больше, чем 2-3 минуты, иначе они потеряют вкус). Грибы промыть и отрезать ножки. Противень смазать сливочным маслом, уложить на него шляпки грибов, в каждую положить маленький кусочек масла. Поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 10-15 минут. Ножки грибов и креветки мелко порезать, смешать с чесноком, пропущенным через давилку. В отдельной емкости смешать масло, вустерширский соус и мадеру, полить им креветки, перемешать. Далее вынуть противень из духовки, в каждую шляпку чайной ложкой положить креветочную начинку, присыпать тертым пармезаном и снова отправить в духовку на 5-7 минут. На стол подавать в горячем виде, обильно посыпав мелко нарубленной зеленью.

    Рецепт №5: с творогом

    Ингредиенты:

    Грибы подготовить как в 1 рецепте.Измельчить укроп.
    В творог добавить яйцо, соль, перец молотый, укроп, жареные ножки грибов и все перемешать.

    Верхушку фаршированного грибочка смазать желтком или посыпать твердым сыром,запечь и подавать к столу.

    Рецепт №6: с колбасой и беконом

    Ингредиенты:

    Масло сливочное — 2 ст. л.
    Лук репчатый измельченный — 1 стакан
    Чеснок измельченный — 2 зубка
    Острая колбаса «пепперони», нарезанная — 1 стакан
    Бекон канадский (нежирный), нарезанный — 1 стакан
    Сыр «Моцарелла» — 220 г
    Сливочный сыр — 80 г
    Томатная паста — 3 ст. л.
    Итальянская смесь пряностей (в равных частях: базилик, майоран, орегано, розмарин, тимьян) — 1 ч. л.
    Грибы (королевские шампиньоны) — 1 кг

    Ножки грибов срежьте. Покройте противень фольгой. Разогрейте духовку до 175 градусов. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок в течение 4-5 минут. Снимите с огня. Добавьте колбасу, бекон (или ветчину), два вида сыра, томатную пасту и приправы. Выложите начинку в шляпки грибов. Запеките в духовке в течение 20 минут и сразу же подавайте.

    Рецепт №
    7:с баклажаном и грецким

    орех
    ом

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 0,5 кг
    • Баклажан — 1 средний;
    • Грецкие орехи (очищенные) — 0,5 стакана
    • Сыр — 100-150 грамм;
    • Зелень;
    • Соль, перец, специи.

    Баклажаны нарезаем мелкими кубиками (можно снять кожуру, а можно и оставить), замачиваем в воде, чтобы ушла горечь. Замачивать можно как на десять минут, так и на час; после этого кубики обсушить. Далее обжариваем баклажан до золотистого цвета и добавляем к нему нарезанные ножки грибов.

    Сыр натираем на терке (лучше мелкой, чтоб не падал потом с грибов), грецкие орехи мелко нарезаем или перемалываем в блендере, с зеленью делаем то же самое. Собираем «фарш» для начинки: обжаренные баклажаны перемешиваем с грецким орехом, зеленью, приправляем солью, перцем, специями. Полученную смесь выкладываем в шляпки и посыпаем сверху тертым сыром.

    Отправляем в духовку на 15-20 минут, подавать можно с различными соусами.

    Рецепт №8: с куриным фаршем

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 0,5 кг
    • Фарш (свиной, свино-говяжий, куриный) — 0,5 кг
    • Лук — 1-2 средних
    • Зелень — укроп, петрушка
    • Соль, перец, специи

    Подготавливаем грибы, нарезанные ножки обжариваем на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком. Добавляем к этой смеси фарш и готовим на маленьком огне в течение 20-25 минут (в зависимости от фарша), в итоге смесь должна стать однородной.

    Готовый фарш с луком выкладываем в шляпки, как фаршировать шампиньоны несущественно: кто-то предпочитает накладывать смесь с горкой, другие же фаршируют вровень с краями шляпки. Выпекаем в духовке (около 200 градусов) в течение 10-15 минут, подаем горячими, посыпав зеленью.

    Рецепт №9: с кусочками куриного филе и сыром

    Ингредиенты:

    Куриное филе порежьте как можно мельче,ножки шампиньонов мелко порубит.л
    ук порежьте мелким кубиком.
    Сыр натрите на мелкой терке.
    На сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте резаное куриное филе, обжарьте минуты 4, а затем добавьте к курице рубленые ножки грибов. Посолите, поперчите и готовьте до выпаривания жидкости, которую пустят грибы.
    Добавьте к грибам с курицей лук, готовьте еще минуты 3-4.
    Шляпки грибов выложите на противень, смазанный маслом. Посыпьте шляпки солью и перцем.
    Наполните шляпки приготовленной начинкой. Сбрызните оливковым маслом.Посыпьте шляпки сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

    Рецепт №10: с ветчиной и сыром

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 15 штук
    • ветчина 200грамм
    • сыр твердый 200грамм на мелкой терке
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу

    Ножки грибов и лук нарезать небольшим кубиком. Нагреть сковородку с растительным маслом и обжарить их до золотистости. Соль и перец добавьте по вкусу.Ветчину нарежьте кубиками и добавьте на сковородку к луку и грибам, перемешайте и обжарьте на маленьком огне примерно 5 минут. С помощью чайной ложки наполните начинкой каждую шляпку и сверху посыпьте сыром. Выложите на противень застеленный бумагой для выпечки или смажьте противень маслом.Разогрейте духовку до 190 градусов и поместите в нее противень с грибами на 15-20 минут. После приготовления подавайте к столу.

    Рецепт №11: с овощами и сыром

    Ингредиенты:

    • Грибы шампиньоны — 12 шт. (крупных)
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Твердый сыр — 100гр.
    • Чеснок — 1-2 зубка
    • Зеленый лук — 3 ст.л. (мелко нарезанный)
    • Растительное масло для жарки
    • Соль и перец по вкусу.

    Ножки мелко нарезать а шляпки оставить для фарширования.Перец помыть, очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Лук очистить и также нарезать мелким кубиком. Чеснок очень мелко накрошить.Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить лук, грибы, перец до готовности. Солим и перчим по вкусу. Снять с огня, всыпать зеленый лук и чеснок и натертый сыр,перемешать.Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень для выпекания застилаем бумагой для выпечки. Готовой начинкой чайной ложкой фаршируем грибы и выкладываем их на противень, ставим в духовку на 15-20 минут.

    Рецепт 12: с рисом и курицей

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 16 шт. (большие),
    • куриная грудка — 150 гр.,
    • рис — 2 ст.л.,
    • лук — 1 шт.,
    • укроп — 1/3 пучка,
    • твердый сыр — 150 гр.,
    • сливочное масло — 30-50 гр.,
    • растительное масло.

    Грибы помыть, отломить ножки.
    Форму смазать растительнм маслом (1 ст.л.), уложить туда шляпки грибов. В каждую шляпку полодить кусочек сливочного масла. Отправить форму с грибами в духовку на среднюю полку. Тушить там пока масло не впитается в грибы. Потом форму вынуть, духовку не выключать.

    Отварить рис в подсоленой воде.
    Нарезать куриную грудку на мелкие кубики. Разогреть сковороду, влить туда растительное масло и выложить курицу. Жарить на среднем огне, помешивая.
    Пока курица жарится нужно быстро нарезать ножки грибов на мелкие кубики и добавить в сковороду к курице. Жарить, помешивая.
    Нарезать луковицу на мелкие кубики и добавить в сковороду, посолить. Жарить все до готовности лука.
    Укроп мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке или порезать на пласты (по размеру грибов).
    Смешать рис, укроп с жареными курицей+грибами+луком. Нафаршировать грибы. Сверху положить сыр и отправить обратно в духовку. Тушить примерно 20 минут.

    Секрет 1

    Чтобы блюдо получилось красивым и сытным, выбирайте грибы с крупными шляпками, примерно одинакового размера.
    Свежие грибы следует помыть и осушить салфеткой. Вычистив из шляпок ножки и пластинки, переложить их в отдельную посудину.

    Секрет 2

    В зависимости от способа приготовления, грибы предварительно можно отварить, обжарить, замариновать. Чтобы в процессе выпекания шляпка шампиньона не морщилась, нужно ее обильно смазать сливочным маслом или добавить его в начинку.
    Но также можно использовать и сырые шляпки.
    Некоторые не любят начинять сырые шляпки, потому что у готового блюда сохраняется эффект хрустинки.

    Чтобы избежать этого, очищенные шляпки дополнительно обрабатывают разными способами:

    • обжаривают с обеих сторон в течение 1-2 мин на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
    • запекают в разогретой духовке до 200 градусов в течение 5-7 минут, положив внутрь шляпки небольшой кусочек сливочного масла;
    • отваривают в подсоленной воде в течение 2-3 минут;
    • маринуют по методу британского шеф-повара Джейми Оливера.

    На последнем способе стоит остановиться подробнее, потому что это та самая волшебная нотка, которая придает блюду особенное звучание.

    Ингредиенты для маринования шляпок:

    • Перец чили — небольшой кусочек
    • Чеснок — 1 зубок;
    • Зелень петрушки — 2-3 ст. ложки;
    • Сок лимона — 1 ст. ложка;
    • Соль — по вкусу;
    • Растительное масло — 3 ст. ложки.

    Чеснок, перец, петрушку измельчить.Добавить в масло лимонный сок, соль и смесь пряностей, перемешать.Натереть полученным маринадом шляпки грибов и оставить приблизительно на полчаса.

    Секрет 3

    Выбираете начинку по своему вкусу, аккуратно начиняете ею подготовленные шляпки и ставите в хорошо разогретую духовку. Выпекаете при температуре 190-200 градусов от 20 до 30 минут, в зависимости от начинки и размера шляпок.Следите за процессом приготовления: как только сырная корочка начнет румяниться, вынимайте грибы из духового шкафа. Запеченные грибы можно приправить чесночным, майонезным или сырным соусом, а сверху присыпать измельченной зеленью. Чтобы грибы получились сочными, их можно накрыть фольгой, а за несколько минут до завершения выпекания снять ее, и тогда закуска приобретет характерный золотистый оттенок.

    Фаршированные шампиньоны с сыром — сытная закуска или самостоятельное блюдо: со сметаной, мясом или морепродуктами.

    • шампиньоны свежие большие — 300 гр
    • лук репчатый — 1 шт
    • сыр твердый — 100 гр
    • сметана — 2 ст.л.
    • зелень петрушки, перец черный, соль
    • масло сливочное — 50 гр
    • масло растительное для жарки

    Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа аккуратно срезаем огрубевшие и порченые места на грибах. Теперь, воспользовавшись чайной ложечкой, отделяем ножки от шляпок так, чтобы не повредить последние, а также удаляем немного мякоти из компонентов.

    Верхушки шампиньонов со всех сторон аккуратно натираем небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца. Выкладываем их в форму для запекания так, чтобы со стороны они выглядели как пиалочки.

    Ножки и мякоть грибов выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко-мелко рубим кусочками. Измельченные компоненты пересыпаем в свободную тарелку и приступаем к подготовке репчатого лука.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу перемещаем в чистую тарелку.

    С помощью средней терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

    Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем в свободное блюдце.

    В сковороду наливаем немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое хорошо разогреется и полностью растопится. Сразу же после этого высыпаем сюда измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем до прозрачности. Далее выкладываем в сковороду мелко рубленные шампиньоны и продолжаем жарить все еще 5–10 минут.

    Внимание: не забываем иногда помешивать все подручным инвентарем, чтобы начинка не пригорела. В конце выключаем конфорку, а содержимое емкости пересыпаем в среднюю миску.

    Сюда же добавляем половину от общей массы тертого сыра, а также сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

    Готовую начинку выкладываем в шляпки шампиньонов, а сверху блюдо посыпаем оставшейся сырной стружкой. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим форму на средний ярус и готовим фаршированные грибы на протяжении 10–15 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.

    В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток из духовки и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет. После этого перекладываем шампиньоны на плоскую тарелку или поднос и по желанию посыпаем небольшим количеством мелко рубленной петрушки.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 2: шампиньоны, фаршированные с курицей и сыром (фото)

    • Шампиньоны большие — 8 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Куриное бедро отварное — 300 г
    • Масло растительное — 1-2 ст.л.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Соль — по вкусу
    • Перец ч.м. — по вкусу

    Для приготовления шампиньонов, фаршированных курицей и сыром, в духовке возьмите необходимые продукты. Куриное бедро нужно предварительно отварить минут 20 в подсоленной воде.

    Шляпки шампиньонов очистите от кожицы, удалите ножку грибов. Если шляпки слишком завернуты внутрь, их можно немного обрезать, чтобы поместилось больше начинки.

    Отварное куриное бедро снять с кости, удалить кожу. Мелко нарезать вместе с луком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния и красивого золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

    Выстелить форму для запекания фольгой. Выложить шляпки грибов. Для вкуса можно смазать их немного нежирным майонезом. Выложить начинку.

    Посыпать натертым твердым сыром хорошего качества типа радомера и запечь до готовности в духовке, около 15 минут при 180 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева.

    Подавать шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, горячими, полив соусом, выделившимся при запекании. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

    • твердый сыр — 350 гр
    • шампиньоны — 700 гр
    • перец болгарский — 3 шт
    • чеснок — 4 шт
    • помидор — 2 шт
    • майонез — 5 ст.л.
    • яйцо — 2 шт

    Отобрать самые крупные шампиньоны, очистить от кожуры, промыть и аккуратно отделить ножки.

    Натираем твердый сыр на средней терке.

    Помидоры промываем и нарезаем на мелкие кусочки, кожуру можно и не снимать, аналогично поступаем с болгарским перцем, высыпаем нарезанные овощи в глубокую миску, добавляем ножки грибов, сыр и перемешиваем.

    Взбиваем майонез и яйцо, полученный соус нужно посолить и поперчить по вкусу.

    Шляпки грибов обильно обмакиваем в полученном соусе, затем выкладываем на противень или решетку гриля.

    В грибы кладем начинку из нарезанных овощей и тертого сыра. Поливаем сверху соусом, сверху можно ещё немного натереть сыр на мелкой терке.

    Духовку предварительно разогреть до 100-120 градусов, запекать фаршированные грибы нужно примерно 10-15 минут.

    Вот грибы и готовы, перед подачей, данное блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Это блюдо отлично сочетается со свежим белым хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: фаршированные шампиньоны в духовке с сыром (пошагово)

    • шампиньоны — 5 шт
    • сыр — 150 гр
    • лук репчатый — 2 шт
    • соль, масло растительное

    Шампиньоны нужно промыть и дать им подсохнуть на салфетке. Аккуратно удаляем ножку из каждого гриба и укладываем шляпки вогнутой частью вверх.

    Лук очищаем и нарезаем достаточно мелко. Обжариваем его до готовности на сковороде в масле.

    Мелко крошим ножки и добавляем их к луку. Обжариваем, в конце все содержимое сковороды надо посолить.

    Для вкуса можно добавить одну чайную ложку сметаны и снова хорошо все перемешать.

    Фаршируем подготовленные шляпки обжаренным луком и ножками шампиньонов.

    Сыр трем на мелкой терке и укладываем его сверху.

    Ставим грибы в духовку. Температура должна быть примерно 180 градусов, а по времени приготовление не займет более 20 минут.

    Готовые фаршированные шампиньоны можно подать на листике салата, украсив блюдо свежей зеленью.

    Рецепт 5: шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком в духовке

    • яйца перепелки (10 шт.);
    • шампиньоны крупные (10 шт.);
    • морковь и лук репчатый (по 1 шт.);
    • чеснок (2 зубчика);
    • масло сливочное (100 г);
    • сыр твердых сортов (50 г);
    • сметана (1 стол. ложка);
    • несколько перьев зеленого лука;
    • соль, перец (по предпочтению)/

    Грибы промыть под проточной водой. «Выкрутить» у шампиньонов ножки. Грибные ножки мелко нарубить.

    Лук и морковь для закуски измельчить.

    Обжарить (по времени – 7-9 минут) на сковороде грибные ножки и измельченные овощи. Добавить чеснок (пользуемся чеснокодавкой).

    Сдобрить начинку специями и сметаной. Прогреть все ингредиенты пару минут.

    Масло сливочное растопить. Грибные шляпки смазать маслом. Уложить в посуду с толстым дном.

    Укладываем в каждую шляпку шампиньона немного начинки.

    Присыпаем грибную начинку сыром.

    На сыр вбиваем по одному перепелиному яйцу. Сдабриваем (немного) специями.

    Выпекаем фаршированные шампиньоны в духовке (температура – 170 градусов, время – 25 минут). Готовые грибы украшаем рубленым зеленым луком.

    Рецепт 6: шампиньоны с фаршем и сыром (пошаговые фото)

    Очень сытный вариант, который может играть роль не только закуски, но и быть самостоятельным горячим блюдом.

    • Шампиньоны — 10-12 штук
    • Фарш — 300 граммов
    • Сыр сливочный или твердый тертый — 1-2 ст.ложки
    • Луковица — 1 небольшая
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Растительное масло — 1 ст.ложка
    • Сыр твердый — 100 граммов
    • Зелень петрушки
    • Соль, Перец

    Аккуратно извлекаем ножки шампиньонов, рубим их ножом помельче, а шляпки пока откладываем в сторону.

    Луковицу и зубок чеснока мелко рубим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до румянца.

    В миске смешиваем рубленые ножки, обжаренные лук и чеснок, фарш, ложку творожного сливочного сыра.

    Все солим, перчим и, добавив немного зелени петрушки, перемешиваем.

    Начиняем шляпки фаршем, укладывая фарш с небольшой горкой.

    Грибы выкладываем в форму для запекания или на противень. На каждый грибок кладем щепотку тёртого сыра. Теперь нужно плеснуть капельку водички в форму для запекания. Запекаем в духовке или в аэрогриле (на нижней решетке и низкой скорости) в течение 20 минут при температуре 220-230 градусов. Как верх подрумянился — грибы готовы.

    Рецепт 7: фаршированные сыром шампиньоны со сметаной (фото)

    • Шампиньоны — 500 гр.;
    • Твердый сыр — 100 гр.;
    • Лук на поджарку -1 шт. (или половина большой головки);
    • Масло растительное — 2 ст. л.;
    • Сметана — 1 ст. л.;
    • Специи – соль, перец, майоран.

    У шампиньонов вынимают ножки и чистят ножом аккуратно нашу форму.

    Поджариваем порубленные ножки на сковородке.

    В поджарку добавляем порезанный лук. Все вместе прожариваем не более 3 минут.

    Смешиваем зажаренный лук с остатками грибов, специи и ложку сметаны.

    Начиняем смесью грибы. Сверху трем на мелкую терку сыр.

    Отправляем блюдо в духовку на 20–25 минут.

    Рецепт 8: фаршированные сыром шампиньоны с креветками

    • 7 шампиньонов (крупных);
    • 2 помидора;
    • 5 грецких орехов;
    • 1 луковица;
    • 14 креветок (некрупных);
    • 1,5 ст. л. хлебных крошек (измельченные подсушенные сухарики);
    • 14 ягод клюквы;
    • 1 см перца чили;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 3-4 ст. л. мелко порезанной петрушки;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 1 ст. л. лимонного сока;
    • 30 г пармезана;
    • морская соль (у меня с травами) — по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, петрушку, лимонный сок и мелко порезанный перчик чили смешиваем и полученной смесью натираем шляпки шампиньонов. И пусть шляпки маринуются, пока готовится начинка.

    Помидоры кладём в кипяток, чтобы снять с них шкурку. Очищенные от шкурки помидоры режем кубиками. На растительном масле слегка обжариваем порезанный лук и измельченную грибную массу. Орехи рубим достаточно мелко.

    При подаче эту наивкуснейшую закуску можно украсить петрушкой. Приятного аппетита!

    Шампиньоны – это одни из самых популярных и активно выращиваемых грибов во всем мире. И это неудивительно, ведь они невероятно вкусные и доступные. Они продаются практически в каждом магазине и стоят сравнительно недорого. Кроме того, в отличие от лесных грибов, шампиньоны растут круглый год. Поэтому купить их можно в любое время.

    Разновидности блюд из этих грибов невозможно сосчитать – их тысячи. Шампиньоны едят сырыми, варят, жарят и запекают. Последний способ приготовления очень прост, поэтому популярен среди кулинаров и домохозяек. Особенно сочным и ароматным блюдо получится если приготовить шампиньоны в духовке целиком.

    Вкус Инфо

    Закуски из грибов

    Ингредиенты

    • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
    • Сметана – 150 г;
    • Итальянские или прованские травы – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.


    Как приготовить запеченные шампиньоны в духовке целиком

    Грибы тщательно помыть. Если они имеют сероватый или коричневатый оттенок, лучше их почистить. Красивые белые шампиньоны чистить необязательно.

    Подготовленные грибочки нужно приправить. Используем для этого соль и подготовленные пряности. Если у вас не оказалось смеси итальянских или прованских трав, можете собрать смесь самостоятельно. К грибам подойдут сушеные тимьян, базилик, укроп, петрушка и листья сельдерея.

    К шампиньонам добавляем сметану. Ее жирность не имеет значения – используйте любую, какая есть. Можно, также, немного разбавить ее майонезом. Тогда вкус блюда станет насыщеннее.

    Перемешать все вместе. Проследите, чтобы каждый грибочек был покрыт сметанным слоем и приправлен.

    Выкладываем грибы в глубокую форму для запекания. Подойдет специальная форма или сковорода без ручки.

    Духовку нагреваем до 180-190 градусов и отправляем в нее форму с грибами. Запекаем 20-30 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера шампиньонов. Если они подрумянились сверху и уменьшились в размерах, значит готовы.

    Переложите их в тарелку или салатник и подавайте. По желанию можете посыпать горячие грибы зеленью, измельченным чесноком или тертым сыром.

    Шампиньоны целиком в духовке с сыром

    Можно запечь шампиньоны в духовке целиком по-другому. Этот вариант получится жирнее и сытнее предыдущего. Для обмазывания грибов здесь используется майонез. Но, если вы переживаете за свою фигуру, можете заменить его на сметану или несладкий йогурт.

    Ингредиенты:

    • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
    • Майонез – 150 г;
    • Сыр (любой твердый или тостовый) – 100-150 г;
    • Соль, перец и травы – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Грибы помыть и при необходимости почистить.
    2. В глубокую миску поместить майонез, соль, перец и сухие травы. Тщательно перемешать смесь. Можно добавить к ней капельку меда. Тогда соус будет меньше стекать вниз, а основной ингредиент приобретет приятный сладковатый привкус.
    3. В миску с соусом переложить подготовленные грибы и тщательно перемешать все. Каждый шампиньон должен покрыться равномерным слоем майонезной смеси.
    4. Форму для запекания присыпать панировочными сухарями и выложить в нее грибы шляпками вниз.
    5. Поместить форму в духовой шкаф, нагретый до 180-190 градусов на 10-15 минут.
    6. В это время подготовим сыр. Натрите его на терке, если используете обычный твердый, или нарежьте на небольшие квадратики, если используете тостовый.
    7. По прошествии указанного времени вынимаем грибы из духовки и присыпаем каждый сыром (кладем на каждый по квадратику тостового сыра).
    8. Отправляем форму обратно в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
    9. Шампиньоны целиком в духовке с сыром готовы!

      Тизерная сеть

    Шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом

    Летом попробуйте приготовить шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это блюдо очень легкое и обладает свежим, но острым вкусом. Поэтому не стоит готовить его на стол, за которым будут дети.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны – 0,5 кг;
    • Соевый соус – 120 мл;
    • Горчица (французская или баварская) – 2-3 ст.л.;
    • Масло сливочное – 1 пачка;
    • Масло растительное – 2 ст.л.;

    Порошок паприки, молотый имбирь, гранулированный чеснок и сахар – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Грибы помыть и почистить, если нужно. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
    2. Тем временем растопить сливочное масло. Добавить к нему растительное и тщательно перемешать при помощи венчика или вилки.
    3. Непрерывно помешивая смесь масел, влить в нее соевый соус, горчицу и всыпать все специи. Их количество регулируйте по собственному вкусу. Обратите внимание: солить блюдо не нужно, в соевом соусе уже достаточно соли.
    4. В полученную массу перекладываем грибы и оставляем их мариноваться. Выделите для этого процесса не меньше часа. А если позволяет время, то оставьте шампиньоны в маринаде на ночь. Если же времени недостаточно и нужно, чтобы грибы промариновались как можно быстрее, наколите их шляпки зубочисткой в нескольких местах. Так маринад проникнет в них быстрее.
    5. Включаем духовой шкаф и нагреваем его до 190-200 градусов. Замаринованные грибы выкладываем в форму для запекания и помещаем в духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера). Шампиньоны, замаринованные таким образом, можно также запечь на мангале. В этом случае контролируйте время приготовления. Оно будет зависеть не только от размера грибов, но и от жара.
    • Чтобы целые шампиньоны в духовке получились ароматнее, добавьте в форму для запекания зубчик чеснока и накройте ее фольгой;
    • Для того, чтобы запеченные шампиньоны целиком пропеклись равномерно, выбирайте их одинакового размера;
    • Выбирая грибы, обратите внимание на их внешний вид. Они не должны быть мятыми, поломанными, иметь другие повреждения или пятна. Наличие таких изъянов, конечно, не повлияет на вкусовые качества, но испортит внешний вид блюда.
    • Если у вас не оказалось глубокой формы для запекания, заверните подготовленные ингредиенты в фольгу и запеките прямо в ней. Также подойдет рукав для запекания.
    • На дно посуды можно выложить тонкий слой лука, нарезанного полукольцами. Тогда шляпки грибов точно не пригорят, блюдо получится ароматнее и сочнее, а запеченный лук можно подать к столу вместе с шампиньонами.
    • Вместе с луком положите на дно немного ароматной зелени и тертого чеснока. В процессе запекания они пропитают своим запахом грибы, от чего они станут еще вкуснее;
    • С этой же целью можно использовать сладкий перец. Его нарезают тонкими полукольцами или кубиками.
    • Готовое блюдо можно подавать как горячую закуску, как основное блюдо или как гарнир к мясу.
    • Подавайте блюдо со свежей зеленью. Кроме традиционных укропа, петрушки и зеленого лука, можно использовать другие виды. Попробуйте поэкспериментировать с кинзой или базиликом.
    • Если несколько грибочков осталось несъеденными, нарежьте их и поместите в холодильную или морозильную камеру. Такую заготовку можно добавлять в супы, жаркое, салаты, начинки для пирогов, пиццы и вареников. Также, из остатков можно приготовить грибной паштет для бутербродов.
    • По этим рецептам можно приготовить не только шампиньоны. Подойдут вешенки, грибы-зонтики, опята и белые грибы. Следуйте рецептам, изменяя лишь время приготовления. Оно, как и с шампиньонами, зависит от размера грибов.

    Самая выигрышная закуска для любого застолья – шампиньоны в духовке. Грибы пользуются популярностью, потому что их легко найти на полках супермаркетов в любое время года. Стоимость этого продукта также приемлемая, а количество блюд, которые из него можно приготовить, поражает воображение. Кроме того, шампиньоны легко перевариваются и усваиваются организмом человека, разрешены даже беременным женщинам. При этом все рецепты очень просты в исполнении. С ними легко может справиться даже начинающая хозяйка. Посмотрим, как вкусно запечь шампиньоны в духовке. Все рецепты приведены из расчета на 10-15 грибов или 400-500 граммов.

    Запеченные в духовке шампиньоны с различными видами начинок – простые варианты закусок, которыми можно как разнообразить праздничный стол, так и порадовать домочадцев в обычный будний день. Если вы любите грибочки, то и запеченные вам обязательно понравятся. Тем более, что для приготовления требуются ингредиенты, которые можно найти практически в каждом холодильнике даже у тех, кто сидит на диете.

    С луком и сыром

    Большой популярностью пользуется рецепт запеченных грибов с сыром и луком. Для этого понадобятся:

    • шампиньоны;
    • масло (сливочное);
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 100-200 г;
    • специи.

    Чтобы приготовить печеные шампиньоны с сыром и луком, прежде всего следует произвести обработку овощей. Для этого их очищают и рубят (лук и плодоножки), а затем немного обжаривают.

    В каждую шляпку кладут по чайной ложке сливочного масла, затем обжаренные на сковороде овощи и сверху трут на мелкой терке сыр.

    Для запекания будет достаточно пятнадцати минут. Определить готовность просто – если сыр расплавился, значит, блюдо можно смело вынимать из духовки. Подают кушанье с зеленью и различными соусами.

    Запеченные шляпки с начинкой из крабовых палочек

    Такое кушанье непременно привлечет внимание гостей на праздничном столе. Для приготовления понадобятся:

    • грибы;
    • крабовые палочки (упаковка);
    • чеснок;
    • зеленый лук;
    • сыр (300 г);
    • зелень;
    • майонез (3 ст.л.).

    Удалив грибную плодоножку, следует заняться подготовкой других продуктов. Крабовые палочки, зеленый лук и чеснок необходимо мелко порубить. Затем потереть на средней терке сыр, смешать его с остальными ингредиентами и майонезом.

    Застелив противень бумагой для выпечки, на него выкладывают шапочки, наполнив каждую из них начинкой. Чтобы в процессе готовки они не слиплись, их не следует класть слишком близко друг к другу.

    В духовке блюдо выпекают при температуре 175°C около 30 минут. Подают на стол в горячем виде в сочетании с одним из имеющихся соусов, которые легко приготовить в домашних условиях.

    Следует отметить калорийность грибных шляпок. Если из рецепта убрать сливочное масло, она будет минимальной – 30 ккал на 100 г блюда.

    Целые грибочки

    Самым популярным для подачи с шампиньонами в духовке целиком считается рецепт на основе репчатого лука и сметаны. В одной посудине необходимо смешать следующие ингредиенты:

    • стакан сметаны;
    • муку (3 ст. л.);
    • измельченный лук (2 шт.);
    • маргарин (3 ст.л.);
    • черный перец.

    Чтобы сделать соус еще более вкусным, в качестве приправы к нему рекомендуется добавить мускатный орех.

    Для начала обжаривают лук. Затем добавляют к нему муку и продолжают жарить до тех пор, пока она не изменит свой цвет. После чего на сковороду выливают сметану и тушат еще минимум 10 минут. Подают соус горячим к шампиньонам целым.

    Как приготовить шампиньоны с сыром и чесноком в духовке?

    Важное преимущество этого блюда заключается в возможности хранить его в холодильнике несколько дней, накрыв предварительно фольгой. Благодаря этому хозяйка может значительно облегчить себе жизнь, сделав некоторые заготовки к приходу гостей заранее.

    Рецепт 1

    Многих хозяек подкупает простота и бюджетная стоимость этой закуски. Несмотря на ограниченное количество используемых ингредиентов, она получается невероятно сытной и вкусной.

    Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся:

    • грибы;
    • сыр (150 г);
    • чеснок;
    • майонез (200 г);
    • масло сливочное.

    Овощи промывают и удаляют ножки. Затем перекладывают в заранее подготовленную форму для запекания. Желательно выкладывать шляпки как можно теснее друг к другу, так как во время тепловой обработки они значительно уменьшатся, и в итоге их уже не будет так много, как казалось изначально. В каждую из них кладут масло.

    Для приготовления начинки необходимо натереть на мелкой терке сыр. Затем к нему добавить мелко порубленный чеснок и майонез. Благодаря последнему шляпки получатся более плотными, а значит – более сытными. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез и масло можно не использовать.

    Поместив начинку, грибы запекают около двадцати минут при температуре 200°C. Подавать блюдо на стол желательно в горячем виде.

    Рецепт 2

    Это оригинальное блюдо способно удивить даже истинного гурмана. На праздничном столе оно привлечет внимание многих гостей. В сочетании с алкогольными напитками закуска идет на «ура».

    Чтобы приготовить ее, понадобится следующий набор ингредиентов:

    • грибы;
    • плавленый сыр (2 пачки);
    • чеснок (3 головки);
    • оливковое масло;
    • травы, специи;
    • фундук (80 г).

    Для приготовления шампиньонов с чесноком и плавленым сыром необходимо выложить грибные шляпки на противень, застеленный пергаментом. В качестве альтернативы допустимо использовать фольгу.

    Внутрь шляпок кладут по небольшому кусочку сырка. В отдельной посуде смешивают все оставшиеся ингредиенты, кроме фундука. Этим соусом сверху поливают шляпки и присыпают их орехом.

    Время приготовления – 15 минут. Перед подачей на стол посыпать травами.

    Особенности приготовления шампиньонов, запеченных в беконе

    Многим знакомое блюдо можно приготовить несколько иначе, чем обычно. Для этого потребуются:

    • грибы;
    • сметана (2 ст.л.);
    • луковица;
    • несколько головок чеснока;
    • вареное яйцо;
    • маринованный огурец;
    • бекон (исходя из количества грибов);
    • приправы;
    • зелень.

    Из шампиньонов вытаскивают ножки. Затем их мелко нарезают и обжаривают с чайной ложкой сливочного масла, добавив предварительно мелко нарезанные лук и чеснок. Для этого будет достаточно 5 минут. Затем в смесь добавляют сметану, мелко порезанный огурец и специи.

    Следующий шаг – шампиньоны фаршируются приготовленной смесью и их накрывают сверху половиной вареного яйца.

    Шляпки обматывают полоской бекона таким образом, чтобы концы его сходились внизу. Противень с овощами ставят в разогретую духовку на двадцать минут.

    Соль использовать не нужно, так как в начинке уже и так находится соленый огурец. Запеченные шляпки шампиньонов получаются обычно достаточно сытными благодаря плотной начинке.

    Альтернативный вариант приготовления закуски включает в себя использование следующих ингредиентов:

    • грибы;
    • творожный сыр (150 г);
    • бекон;
    • специи.

    Овощи промывают и удаляют плодоножку. В отдельной посудине смешивают творожный сыр с зеленью (зеленый лук, петрушка или укроп). Далее начинку помещают в шляпки и обертывают их в полоски бекона.

    Время приготовления варьируется в пределах от двадцати до тридцати минут. Температура запекания – 180°C.

    Как запечь грибы в фольге в духовке

    Если времени на приготовление сложного праздничного меню нет, а побаловать гостей хочется чем-то действительно особенным, это угощение будет кстати.

    Для него понадобятся следующие ингредиенты:

    • шампиньоны;
    • сыр (200 г);
    • чеснок;
    • майонез (1 пачка);
    • приправы.

    Из овощей аккуратно удаляют плодоножки и промывают их. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс либо же очень мелко нарезать. Далее его добавляют в каждую из шляпок. Этого требует классический рецепт приготовления шампиньонов в фольге в духовке. Если в холодильнике чеснока не оказалось либо же гости просто не любят, смело можно продолжать и без него.

    Сыр также является одним из неизменных ингредиентов. Какой он будет конкретно, зависит только лишь от готовящего. Допустимо использовать даже копченый.

    Чтобы начинка была более сочной, следует добавить майонез либо специальный соус на основе сметаны. Грибы с майонезом и чесноком получатся невероятно ароматными и пряными.

    Удаленные ножки кладут сверху на начинку, помещенную в шляпки. Затем их аккуратно заворачивают в небольшие кусочки фольги. Альтернативное решение – покрыть шляпки одним большим цельным листом.

    Что касается того, сколько времени запекать, – оно стандартно. Вполне будет достаточно 30 минут при температуре от 175°C. Подают кушанье с овощным гарниром, украсив свежей зеленью, на листе салата.

    Печеные грибы обожают практически все люди. Такой способ готовки придает им неповторимый вкус, необычный аромат. Особенно вкусными получаются запеченные шампиньоны или, как их еще называют, печерицы. Если вы являетесь поклонником такого лакомства, то обязательно должны запомнить несколько рецептов его приготовления.

    Как приготовить шампиньоны в духовке

    На вкус эти грибочки просто восхитительны. Кроме того, они содержат массу полезных витаминов, микроэлементов, аминокислот. Любителям диетического питания приятно будет узнать о том, что в них очень мало калорий. Есть несколько хороших рекомендаций, использование которых существенно упростит приготовление шампиньонов в духовке:

    1. В духовке лучше запекать зрелые грибы, они ароматнее и вкуснее. Они должны быть свежими, упругими, без темных пятен.
    2. Если вы используете рецепты с фаршировкой шляпок, то берите крупные печерицы приблизительно одинакового размера. Мелкие подойдут для приготовления жюльенов, запеканок. Из них можете сделать неплохой шашлычок, если времени на приготовление маловато.
    3. Вкус грибов усиливается с добавлением тимьяна, сливок, мускатного ореха, сметаны, чеснока, лука, паприки, черного перца. Они прекрасно гармонируют практически со всеми специями.
    4. Если по рецепту вам необходимо порезать печерицы, то делайте это непосредственно перед термообработкой. Иначе они моментально потемнеют.
    5. Людям, желающим снизить калорийность блюда из шампиньонов в духовке, следует заменять майонез, если его добавление предполагается по рецепту, на нежирную сметану либо сливки.
    6. Если в каждую грибную шляпку вы положите небольшой кусочек сливочного масла перед тем, как фаршировать, то они не сморщатся при запекании.
    7. То, сколько запекать шампиньоны в духовке, зависит от их размера и типа начинки. Как правило, процесс занимает от 15 минут до получаса.
    8. Ножки очень удобно убирать не ножиком, а чайной ложечкой. Так вы не повредите шляпку. Можете достать также и часть мякоти. Тогда в шляпке останется больше места под начинку.
    9. Если по рецепту ножки готовить не нужно, можете использовать их для любого другого блюда или просто заморозить.

    Рецепты шампиньонов в духовке

    Есть масса способов приготовления грибов. Их фаршируют, запекают с соусами. Из шампиньонов выходят великолепные жюльены, а если скомбинировать их с овощами, то выйдет превосходная запеканка. Нанизав грибочки на шпажки, вы сможете приготовить шашлык. Восхитительным получается жаркое с печерицами в горшочках. Грибы прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, сыром, соусами, пряностями, мясом, рыбой, колбасными изделиями. Обязательно запомните несколько рецептов их приготовления.

    С сыром

    Этот рецепт не совсем обычный. Сыры твердых сортов используются при запекании грибов практически всегда, а как вы посмотрите на то, чтобы сделать их с сулугуни? Этот продукт обладает слегка солоноватым вкусом, что только улучшит блюдо. Готовить шампиньоны с сулугуни в духовке ­легко, справиться с этим процессом сможет любой человек. Это блюдо понравится любителям деликатесов.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 10-12 шт.;
    • топленое масло – 50 г;
    • сулугуни – 250 г;
    • масло сливочное – 125 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы, обсушите, извлеките ножки. Они вам не понадобятся.
    2. Сливочное масло предварительно сильно охладите и натрите на терке. Так же сделайте с сулугуни и перемешайте их.
    3. На противень положите фольгу одним слоем, обработайте ее топленым маслом.
    4. Нафаршируйте шляпки сырно-масляной смесью. Разместите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга.
    5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките в ней грибы четверть часа.

    Целиком

    Грибы вы можете запекать и просто так, посолив и поперчив их, однако, вкуснее будет, если предварительно вы их замаринуете со специями. Целые шампиньоны в духовке­ отлично сочетаются со множеством соусов и даже простым майонезом. Главное достоинство этого блюда состоит в том, что для его приготовления нужно минимум времени и усилий. Грибы целиком – это максимально просто и непередаваемо вкусно.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 0,5 кг;
    • смесь перцев – пару щепоток;
    • соус тартар – 70 мл;
    • соль – щепотка;
    • кориандр – 0,5 ч. л.;
    • орех мускатный – 2 щепотки.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и обсушите грибы при помощи бумажного полотенца.
    2. В подходящей по размеру миске перемешайте соус тартар со специями, посолите, поперчите.
    3. В полученной смеси оставьте грибы на полчаса. Проследите за тем, чтобы маринад покрывал каждый из них.
    4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грибы на противне. Пеките порядка получаса.

    С фаршем

    Блюдо, приготовленное по следующему рецепту выходит очень вкусным и сытным. Для начинки подойдет любое мясо: свинина, говядина, индейка.­Шампиньоны с фаршем запеченные в духовке­ прекрасно смотрятся, в чем вы можете убедиться, если увидите фото с их изображением. Подавать такое блюдо желательно с легким гарниром, к примеру, с салатом и свежих овощей.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 30 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • мясной фарш – 400 г;
    • соль, специи, перец – на ваш вкус;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • сметана – 180 мл.;
    • паста томатная – 180 мл.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите почищенный лук, натрите сыр.
    2. Помойте и высушите грибы, избавьтесь от ножек.
    3. Перемешайте фарш с луком, приправьте его, посолите, поперчите.
    4. Начините каждую шляпку фаршем, чтобы сверху была горочка. Разместите их на противне и притрусите сыром.
    5. Перемешайте майонез со сметаной и томатной пастой. Залейте получившимся соусом грибы.
    6. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо порядка получаса.

    С курицей

    Если вы воспользуетесь рецептом, с которым ознакомитесь ниже, то сможете порадовать своих близких вкусным питательным блюдом. Для приготовления шампиньонов фаршированных курицей в духовке вам, помимо самого мяса, понадобятся два вида сыра, сметана, немножко муки и приправы. Подавать это блюдо можете самостоятельно или с легким гарниром. Это прекрасный вариант для романтического ужина.

    Ингредиенты:

    • печерицы – 6 крупных;
    • масло растительное;
    • фета – 40 г;
    • соль, перец;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • прованские травы – пару щепоток;
    • мука – 1 ст. л.;
    • моцарелла – 70-80 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и высушите грибы, ложкой достаньте ножки и немного мякоти.
    2. Курятину нарежьте мелко, обжарьте в постном масле до полуготовности, добавив немножко соли и перца.
    3. Мясо и ножки грибов перебейте в фарш в блендере. Положите на сковородку эту массу, жарьте минут 5, перемешивая.
    4. Добавьте соль и перец, муку, сметану. Сделайте огонь минимальным и тушите под крышкой не более 10 минут, периодически перемешивая продукты.
    5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    6. Измельчите фету, добавьте ее и прованские травы в фарш. Начините шляпки. Положите их в форму, притрусите тертой моцареллой. Пеките 20 минут.

    В сметане

    Блюдо, с которым вы познакомитесь в скором времени, получается невероятно вкусным, ароматным и сочным. Шампиньоны со сметаной в духовке потрясающе выглядят и на фото, и вживую, поэтому смело можете подавать их на праздничный стол. Блюдо представляет собой некую вариацию жюльена, но подается не порционно, а в одной большой вместительной форме для запекания.

    Ингредиенты:

    • свежие шампиньоны – 0,75 кг;
    • сливочное масло – 70-100 г;
    • луковица – 1 крупная;
    • соль, черный молотый перец;
    • сметана – 230-300 мл;
    • мука – 1,5 ст. л.;
    • твердый сыр – 120-150 г.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые и обсушенные грибы порежьте (в зависимости от их размера) на 4-6 частей. Растопите на сковородке сливочное масло и начните их жарить с солью и перцем. Добавьте мелко порезанный лук.
    2. Спустя 10 минут всыпьте на сковородку муку, сметану, перемешайте. Как только соус начнет кипеть, снимите блюдо с плиты.
    3. Переместите грибы в форму для выпечки. Натрите сыр и притрусите им печерицы.
    4. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо 8-10 мин.

    Узнате больше рецептов, как приготовить .

    В горшочках

    Такой способ готовки пришел к нам из древности.­Шампиньоны в горшочках в духовке получаются очень ароматными. Блюдо, с которым вы познакомитесь сейчас – это картофельное жаркое с грибами. Вкус его просто восхитительный из-за особенного соуса, который обволакивает и пропитывает все ингредиенты. Если не знаете, как запечь шампиньоны в духовке, обязательно попробуйте сделать их в горшочках.

    Ингредиенты:

    • картошка – 0,6 кг;
    • мускатный орех – 1 ч. л.;
    • печерицы – 0,6 кг;
    • соль, черный перец – на ваш вкус;
    • сливки – 0,25 л;
    • лук – 1 шт.;
    • сур твердый – 120 г.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и почистите овощи. Порежьте картошку тонкими слайсами, а лук — полукольцами.
    2. Грибы вымойте, обсушите. Порежьте их четвертинками или чуть мельче.
    3. Перемешайте сливки с солью, мускатным орехом, перцем.
    4. Натрите сыр.
    5. Кладите слоями в каждый горшочек картошку, лук и грибы. Можете делать любое количество.
    6. Залейте блюдо сливочным соусом. Поставьте в холодную духовку и пеките при 200 градусах 40 минут. Достаньте горшочки, притрусите сыром, верните в духовой шкаф. Пеките еще минут 8-10. Перед подачей можете притрусить рубленной зеленью.

    В сливках

    Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то будете приятно удивлены тем, насколько оно нежное и сытное. Шампиньоны со сливками в духовке­готовятся с добавлением куриного мяса, что делает это лакомство гораздо питательнее. Грибы получаются сочными, пропитываются соусом. Это блюдо будет очень вкусно есть не только взрослым, но и маленьким ребятишкам.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • масло растительное;
    • курица (грудка) – 0,3 кг;
    • чеснок – 1 зубочек;
    • сливки – 0,3 л;
    • соль, перец – по вкусу;
    • мука – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы и курицу. Печерицы порежьте пластиночками, а мясо – мелким кубиком.
    2. Раздавите чеснок, поджарьте его в масле. Через некоторое время добавьте курицу, специи. Залейте 100 мл сливок, перемешанными с мукой. Жарьте до полуготовности мяса.
    3. На противне разложите грибы. Сверху распределите кусочки курицы. Залейте оставшимися сливками.
    4. Поставьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов. Пеките минут 20-30.

    С ветчиной

    Сытное и очень аппетитное блюдо с уникальным вкусом. Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке получаются питательными. Даже при виде фото с их изображением у вас уже потекут слюнки, а уж если вы почувствуете аромат этого блюда, то не сможете отказать себе в удовольствии попробовать его. Если думаете, как готовить шампиньоны в духовке, обязательно протестируйте следующий рецепт.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 12 шт.;
    • масло постное;
    • ветчина – 160 г;
    • укроп – пучок;
    • соль;
    • твердый сыр – 160 г;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • лук – 1 крупный.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и высушите грибы, вырежьте ножки и часть мякоти.
    2. Измельчите лук.
    3. Ножки грибов, ветчину порежьте мелко. Сыр натрите.
    4. Разогрейте постное масло, обжарьте в нем лук, грибные ножки.
    5. Спустя четверть часа добавьте ветчину, рубленную зелень, сметану, соль, несколько горсток тертого сыра. Перемешайте и жарьте в течение пяти-семи минут.
    6. Начинку распределите по грибным шляпкам. Выложите их на противень. Притрусите оставшимся тертым сыром.
    7. Поставьте в духовку, подогретую до 190 градусов. Готовьте от 20 минут до получаса.

    В фольге

    Следующий способ приготовления подойдет тем людям, кому необходимо быстро подать блюдо к столу. Шампиньоны в фольге в духовке хорошо равномерно пропекаются, получаются сочными, ароматными. В дополнение к ним можете сделать салат из свежих овощей или сварить какую-нибудь полезную кашу. Этот рецепт шампиньонов в духовке считается одним из самых простых.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 8 шт.;
    • сливочное масло – 40 г;
    • зелень – половина пучка;
    • соль, перец;
    • лимон – половинка.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы. Посолите их, поперчите, сбрызните выдавленным из лимона соком.
    2. Из фольги вырежьте 8 одинаковых квадратов. В каждый из них заверните по печерице. В каждую шляпку положите маленький кусочек сливочного масла для сочности. Соберите края фольги и защипните.
    3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите грибы на противне, пеките четверть часа.

    В беконе

    Очень вкусное блюдо для любителей еды пожирнее. Шампиньоны в беконе в духовке получаются очень питательными. Нескольких штук взрослому человеку хватит для того, чтобы полностью насытится. Вкус у них просто потрясающий. Вы обязательно должны научится готовить это блюдо, потому что оно станет одним из ваших самых любимых. Попробовав маленький кусочек, вы не сможете остановиться.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 10 шт.;
    • перец молотый черный, соль;
    • сливочный сыр – 170-180 г;
    • укроп свежий – полпучка;
    • бекон нарезанный – 10 длинных полосок.

    Способ приготовления:

    1. Духовку поставьте греться до 200 градусов.
    2. Перемешайте сыр с рубленным укропом, посолите, поперчите.
    3. Грибы помойте, удалите ножки. Шляпки начините сыром с зеленью.
    4. Каждый грибочек обмотайте полосой бекона, проткните насквозь зубочисткой, чтобы не развернулся.
    5. Выложите шляпки в форму. Пеките в духовом шкафу 20-25 минут.

    С луком

    Вкусовое сочетание продуктов, входящих в состав этого блюда, считается классическим.­Шампиньоны с луком в духовке – простая закуска, беспроигрышный вариант для праздничного стола. Они получаются аппетитными на вид, восхитительно смотрятся на фото. Если у вас есть грибы и вы не знаете, как приготовить их, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом и не прогадаете.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 8 средних;
    • сыр твердый – 70 г;
    • лук – 1 крупная головка;
    • соль, перец – на ваш вкус;
    • майонез – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грибы, обсушите, отрежьте ножки.
    2. Лук измельчите. Ножки порежьте кубиками и начните жарить на сковородке. Посолите, поперчите.
    3. Через пару минут положите на сковороду лук.
    4. Натрите сыр.
    5. Когда ножки с луком прожарятся, слегка остудите их и перемешайте с майонезом. Начините шляпки грибов этой смесью. Разложите по противню, смазанному маслом, притрусите сыром.
    6. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо порядка 20-25 минут.

    Узнайте, как приготовить­­ по другим рецептам.

    С овощами

    Следующее блюдо не только потрясающее на вкус, но и очень полезное. Шампиньоны с овощами запеченные в духовке смело можно есть барышням, которые следят за своей фигурой и предпочитают диетические лакомства. Если вы относитесь к их числу, то обязательно должны научиться готовить это восхитительное блюдо. Его вкус не оставит вас равнодушными и вызовет самые приятные впечатления.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,6 кг;
    • укроп – пучок;
    • баклажан – 1 средний;
    • соль – 2 щепотки;
    • кабачок – 1 средний;
    • масло оливковое;
    • перец болгарский – 1 крупный;
    • чеснок – 2 зубочка;
    • помидоры – 2 крупных;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Помойте овощи. Нарезая их, сразу выкладывайте на противень с оливковым маслом слоями. Каждый чуточку присаливайте.
    2. Сначала выложите порезанный полукольцами лук и морковку кружочками. Затем распределите по противню болгарский перец. Его тоже режьте кольцами.
    3. Следующий слой – кружки баклажана. Далее – кабачок, нарезанный так же.
    4. Очередной слой – кольца помидора. Сверху положите печерицы, порезанные пластинками.
    5. Посыпьте блюдо давленным чесноком. Пеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке от получаса до 40 минут. Подавайте, украсив рубленной зеленью.

    В соевом соусе

    Это блюдо очень хорошо запекать как обычным способом, так и на гриле.­Шампиньоны в соевом соусе в духовке получаются острыми, потому что готовятся с добавлением горчицы и особой комбинации специй. Их пикантный вкус понравится всем любителям деликатесов. Если вы приготовите это блюдо к праздничному столу, то гарантировано покорите всех приглашенных гостей.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • смесь сахара, орегано, паприки, сушеного чеснока и имбиря в равных пропорциях 2,5 ст. л.;
    • масло сливочное – 350 г;
    • зерновая горчица – 50 г;
    • масло оливковое – 50 мл;
    • соус соевый – 130 мл.

    Способ приготовления:

    1. Грибы помойте, промокните бумажным полотенцем.
    2. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Перемешайте его с оливковым при помощи венчика.
    3. Постоянно помешивая, влейте соевый соус, положите горчицу и приправы.
    4. В подготовленном маринаде держите грибы не менее одного часа.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите грибы на противень и пеките их порядка 20 минут.

    На шпажках

    Оригинальный вариант приготовления грибного шашлычка.­Шампиньоны на шпажках в духовке очень легко делать. Дополнительным преимуществом является то, что их удобно есть. Подать такое блюдо можете на праздник, если хотите удивить своих гостей. Вкус его не оставит равнодушным никого. Можете чередовать на шпажках печерицы с овощами, чтобы сделать шашлык оригинальнее.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • соль;
    • майонез – 50 мл;
    • перец красный острый – 2 щепотки;
    • соус соевый – 2 ст. л.;
    • хмели-сунели – четверть чайной ложки;
    • имбирь молотый – 2-3 щепотки;
    • перец черный – на ваш вкус.

    Способ приготовления:

    1. Перед тем, как приготовить грибы, сделайте маринад. В глубокой миске перемешайте майонез с соевым соусом. Добавьте туда все приправы и соль. Перемешайте, оставьте на четверть часа.
    2. Пока готовится маринад, помойте грибочки. Просушите их салфеткой.
    3. Положите шампиньоны в емкость с соусом, старательно перемешайте. Мариновать их необходимо не меньше одного часа.
    4. Нанижите грибы на деревянные шпажки. Духовку разогрейте до 180 градусов.
    5. Уложите шпажки на противень и пеките блюдо минут 20-25.

    Видео

    15.01.2016

    Запеченные шампиньоны в духовке — очень простое, очень вкусное, очень быстрое в приготовлении односложное блюдо, которое будет состоять или из одного или из двух ингредиентов на ваше усмотрение. И не смотря на это, целые грибы получаются очень сочными, мясистыми, сытными и ароматными. Совсем скоро вы узнаете, как приготовить шампиньоны в духовке целиком за полчаса!

    Вообще, грибы, запеченные в духовке очень ароматны, сочны и вкусны, как и многие запеченные блюда. В них остается насыщенность вкуса, а если взять большие экземпляры, то они больше напоминают грибное мясо, только более хрустящей и упругой консистенции. И это должны быть именно шампиньоны, запеченные целиком! Хоть эти грибы и не славятся насыщенностью вкуса, в этом блюде они абсолютно беспроигрышны!

    Что же, приступаем к делу! Как приготовить грибы шампиньоны, рецепт с фото пошаговый.

    Ингредиенты

    • — шампиньоны — 4-6 большие шт
    • — по желанию

    Способ приготовления

    Приготовление шампиньонов может быть разной сложности, но сегодня мы готовим запеченные грибы в духовке за полчаса! Первым делом включаем духовку греться на 180 градусов. В это время чистим шампиньоны. Именно чистим, их нельзя мыть, губчатая структура впитывает воду и грибы становятся безвкусными!

    Как запечь шампиньоны целиком? Ставим их в противень шляпками вниз. Теперь по желанию кладем по маленькому кусочку сливочного масла на каждую ножку. Это совсем не обязательно делать, я пробовала запекать и без масла, получилось тоже очень сочно и вкусно, только без сливочного привкуса.

    Ставим запеченные шампиньоны и противень в духовку. Я запекаю их вместе с тыквой. Когда-то я уже подробно рассказывала,
    . Получается тоже очень вкусно и низкокалорийно!

    Готовим шампиньоны в духовке в течение 20-25 минут до мягкости.

    Достаем грибы из духовки. Поздравляю! Теперь вы знаете, как готовить шампиньоны — рецепт очень простой и доступный каждому!

    Раскладываем по тарелкам и подаем к столу вместе с тыквой или
    , например, отлично подойдет
    ! Не пробовали такого никогда? И очень зря, это один из самых вкусных гарниров от крутого Джейми Оливера 😉 А я кратко подведу итог того, что можно приготовить из шампиньонов на скорую руку.

    Краткий рецепт: запеченные шампиньоны в духовке, или как приготовить шампиньоны целиком?

    1. Включаем духовку на 180 градусов греться.
    2. Очищаем шампиньоны от верхней шкурки с помощью ножа.
    3. Кладем грибы шампиньоны шляпками вниз на противень.
    4. По желанию на ножку каждого грибка кладем очень маленький кусочек сливочного масла.
    5. Ставим в духовку на 20-25 минут до мягкости запеченных грибов.
    6. Вынимаем запеченные шампиньоны из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
    7. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить шампиньоны!

    Вот и все, рецепт приготовления шампиньонов подошел к концу. А еще совсем скоро вас ждет очень интересный
    ! Чтобы не пропустить вегетарианские рецепты,
    , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

    Пробуйте воплотить в жизнь домашние
    , ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

    4.6666666666667
    звезд(ы) — на основании
    3
    отзыв(ы)

    Пожалуй, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал запеченные грибы. Большинство людей их просто обожает. Запеченные грибы в духовке отличаются своей простотой и скоростью в приготовлении. Именно за это их так любят хозяйки. Это простое блюдо, которое сможет дополнить как застолье во время праздников, так и обычный ужин. Так что если вы являетесь ценителем такого лакомства, то непременно должны узнать, как запечь шампиньоны в духовке целиком и, следовательно, ознакомиться с несколькими простыми, но необычными рецептами приготовления блюд из шампиньонов.

    Грибы в духовке

    Согласно данному рецепту, вы получите очень сочные и при этом вкусные шампиньоны, которые порадуют всех членов вашей семьи.

    Как приготовить? Первым делом необходимо удалить ножки у грибов и положить их шляпками вниз на смазанный растительным маслом противень. Обратите внимание на то, что ножки не стоит выкидывать, ведь их необходимо очень мелко нарезать и обжарить на сковороде до полной готовности, добавить туда соль и перец. Шляпки грибов необходимо заполнить фаршем из грибов.

    Сверху каждого гриба следует положить по одной чайной ложке сметаны. Следующим шагом все перевернутые грибы нужно посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовой шкаф и запекать их при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут. За этот период времени блюдо полностью приготовится и будет готово к подаче!

    Картофель с грибами в духовом шкафу

    Это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, которое имеет пикантный вкус!

    Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся:

    • 800 граммов картофеля;
    • 300 грамм шампиньонов;
    • один болгарский перец;
    • две ст. л. подсолнечного масла;
    • 1 ч. л. соли;
    • половина ч. л. молотого кориандра;
    • половина чайной ложки черного молотого перца;
    • три зубчика чеснока;
    • несколько столовых ложек воды;
    • любимые специи на ваше усмотрение.

    Готовим вместе!

    Первым делом картофель необходимо тщательно вымыть, используя щетку, а затем нарезать его на дольки. Обратите внимание на то, что в данном случае очищать картофель от кожуры нет необходимости.

    Также стоит отметить, что если вы будете использовать во время приготовления достаточно крупные шампиньоны, их необходимо разрезать пополам, чтобы они хорошо пропеклись. Если же шампиньоны будут среднего размера, то в этом нет необходимости.

    Следующим шагом в глубокой кастрюле или какой-либо другой посуде необходимо смешать грибы, картофель, болгарский перец, подсолнечное масло, соль, черный перец, кориандр и специи. Не забудьте перед этим нарезать болгарский перец на небольшие ломтики.

    Далее все это необходимо тщательно перемешать и выложить на противень, а затем закрыть фольгой и запекать в духовом шкафу. Обычно время запекания варьируется в пределах 30 минут, однако стоит отметить, что это напрямую зависит от сорта картофеля. Будьте аккуратны, когда вы будете открывать фольгу, чтобы проверить, готов ли картофель, ведь вы можете обжечься!

    Запеканка с грибами в лаваше

    Данное блюдо представляет собой изысканный шедевр кулинарии, который готовятся очень быстро, а вкус имеет просто невероятный. Для готовки этого кулинарного произведения понадобятся: мелкие тонкие лаваши, 300 граммов шампиньонов, 150 грамм мяса курицы, 150 граммов картофеля, немного репчатого лука, два куриных яйца, 4 ст. л. сметаны, 50 миллилитров молока, две столовые ложки подсолнечного масла, 50 грамм твердого сыра, соль, перец, зелень и самые любимые специи по вашему желанию.

    Процесс готовки

    Для начала вам необходимо мелко нарезать лук и куриное мясо, которое предварительно следует отварить. Грибы нужно протереть с помощью влажной салфетки и порезать на небольшие ломтики, картофель в это же время следует отварить и нарезать на кубики.

    На сковороду необходимо налить достаточное количество растительного масла и пассеровать лук до появления прозрачности. Следующим шагом туда необходимо добавить шампиньоны и жарить их, не забывая постоянно перемешивать, на протяжении 7-10 минут. Теперь добавляем картофель и курицу, солим, добавляем перец, жарим еще 10 минут, добавляем зелень, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

    Отдельно взбиваем сметану с яйцами, добавляем молоко, соль и перец. На крупной терке необходимо натереть сыр, а в это время формы средних размеров застелить лавашами, наполнить начинкой и посыпать все это сыром. Напоследок блюдо необходимо полить соусом и отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре запекания 200 градусов. Готовое блюдо следует посыпать зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Узнав о многообразии полезных свойств шампиньонов, было бы неплохо теперь и ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые помогут вам вкусно и легко приготовить шампиньоны в духовой печи:

    1. При выборе грибов для запекания очень важно обращать внимание на их внешний вид. Он не должен вызывать у вас никаких подозрений. Гриб должен быть достаточно упругим и без наличия каких-либо пятен.
    2. Для запекания в духовке лучше всего выбирать уже зрелые грибы, так как они будут более вкусные и ароматные.
    3. Крупные экземпляры подойдут для рецепта с фаршировкой. Важно только выбирать шампиньоны примерно одинакового размера.
    4. Мелкие пригодятся больше для приготовления жюльена, запеканки или запекания на шпажке.
    5. Если в каждую шляпку грибочка поместить маленький кусочек сливочного масла перед началом их фаршировки, тогда при запекании в духовке их кожица не будет сморщиваться.
    6. При необходимости избавиться от ножки грибочка лучшим помощником послужит чайная ложка, которая не повредит сам гриб, в отличие от ножа. С ее помощью также можно легко и просто убрать мякоть из шляпки, и тогда там будет больше места для начинки.
    7. Ножки грибов выбрасывать не нужно, даже если по рецепту их нужно убрать, так как им можно найти применение в другом, не менее вкусном блюде или просто заморозить.
    8. Нарезать следует только перед термообработкой грибов, потому что в противном случае они сразу же потемнеют.
    9. Шампиньоны могут отлично сочетаться с черным перцем, специями хмели-сунели, мускатным орехом, паприкой, чесноком, луком и даже сливками со сметаной. Все эти ингредиенты станут отличным усилителем вкуса шампиньонов.
    10. При необходимости снизить калорийность запеченных в духовке фаршированных шампиньонов следует заменить продукты с большей жирностью на более диетические (например, майонез на нежирную сметану или сливки).

    Сколько нужно запекать целые шампиньоны в духовке?

    Сколько запекать шампиньоны? При какой температуре их готовят? Все эти вопросы, как правило, очень волнуют всех, кто решил приготовить шампиньоны.

    Время запекания напрямую зависит от размера грибов и их начинки. В среднем их запекают от 15 минут до получаса при температуре не менее 180 градусов.

    Разнообразие рецептов грибов в духовке

    На данный момент известно чрезвычайно много способов приготовления шампиньонов: с различными соусами, с фаршировкой, запеканка с овощами и даже шашлык из запеченных грибов. Разнообразие блюд не знает предела. Итак, сейчас мы представим 5 рецептов шампиньонов в духовке:

    1. Классический рецепт запеченных шампиньонов целиком.
    2. С сыром в духовке.
    3. Рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой).
    4. С соевым соусом.
    5. Рецепт запеченных шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов).

    Пошаговый классический рецепт шампиньонов целиком

    Этот рецепт можно назвать «на быструю руку», ведь для него необходимо минимум времени, усилий и ингредиентов.

    Итак, потребуются:

    1. Шампиньоны (большого размера) – 10 шт.
    2. Сливочное масло – 50 грамм.
    3. Соль, перец – по вкусу.

    Для приготовления вам необходимо:

    1. Выставить на духовой печи 180 градусов и дать ей нагреться.
    2. Вымыть под проточной водой и обсушить шампиньоны.
    3. Избавиться при помощи ножа от верхней кожицы на грибочках.
    4. Уложить шампиньоны в форму шляпками вниз и неплотно друг к другу.
    5. На ножку каждого гриба положить маленький кусочек сливочного масла, а также добавить соль и перец на ваш вкус.
    6. Отправить противень в духовую печь на 20 минут (пока они не станут мягкими).
    7. Достать из духовой печи и подавать.

    Запеченные шампиньоны с сыром в духовке

    При приготовлении данного блюда используются практически все сорта сыров. Более того, сыр – это первое дополнение, первый ингредиент, который приходит на ум при мысли о запеченных шампиньонах. Вам понадобятся:

    • 10-15 штук грибов;
    • 50 грамм топленого молока;
    • 120 грамм сливочного масла;
    • 250 грамм сыра (сулугуни).

    Способ приготовления:

    1. Помыть и обсушить шампиньоны.
    2. Достать ножки грибов.
    3. Заранее охлажденное масло и сыр сулугуни натереть на терке. Смешать эти два компонента вместе.
    4. Заполнить шляпки грибов получившейся смесью.
    5. Обложить противень одним слоем фольги.
    6. Нанести сверху на фольгу топленое масло.
    7. Расположить грибочки на противне обязательно с небольшим промежутком между ними.
    8. Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °С, пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится.
    9. Достать грибочки, разложить их, можно подавать.

    Пошаговый рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой)

    Пожалуй, именно в данном случае можно разгуляться, ведь благодаря хорошей сочетаемости шампиньонов с другими продуктами начинка, которая используется для фаршировки этих грибов, может варьироваться и удивлять вас.

    Это могут быть лук, индейка, курица, баклажаны, фарш, рис, ветчина, бекон, морские продукты, крабовые палочки, яйцо, картофельное пюре, каши, копчености и так далее. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеченных шампиньонов с начинкой:

    • 8-10 шт. — шампиньоны;
    • 1 шт. — лук;
    • 80 гр. – ветчина;
    • 20 гр. – горчица;
    • 3 зубчика – чеснок;
    • 1-2 шт. – кабачок;
    • 1 пучок – петрушка;
    • 80-90 гр. — твердый сыр;
    • 2 столовых ложки — сухое вино (белое);
    • 2 столовых ложки – оливковое масло;
    • 2,5 столовой ложки – подсолнечное масло;
    • соль, перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Промыть и просушить грибы.
    2. Избавиться при помощи ножа от ножек шампиньонов.
    3. Измельчить чеснок, петрушку. Смешать и добавить оливковое масло с солью и перцем.
    4. Получившейся смесью натереть шляпки грибов.
    5. Нарезать кубиками ветчину.
    6. Заранее извлеченные ножки шампиньонов, лук и кабачок измельчить.
    7. Смешать нашинкованные ножки грибов с луком, добавить белое вино и отправить на сковороду. Слегка обжарить, пока не выпарится вся влага.
    8. Добавить кабачок и жарить еще в течение 3 минут.
    9. Далее, не снимая с плиты, следует добавить в сковороду кубики ветчины, горчицу, приправить солью и перцем. Снять с огня.
    10. Приправить измельченными петрушкой и чесноком.
    11. Полученной начинкой нафаршировать шляпки шампиньонов.
    12. Смазать противень, разложить грибы шляпками вниз и на небольшом расстоянии друг от друга. Натереть сверху твердый сыр.
    13. Отправить в духовку. Запекать при 200 °С в течение 17 минут.
    14. Достать получившиеся запеченные грибочки.

    Пошаговый рецепт шампиньонов с соевым соусом

    Данный рецепт запеченных целиком шампиньонов, безусловно, понравится всем вашим гостям и станет неким деликатесом, так как соевый соус в сочетании с особым составом приправ придаст шампиньонам чрезвычайно необычный вкус.

    Вдобавок ко всему по этому рецепту можно готовить грибы как в духовке, так и на гриле в летнее время. Так что этот рецепт можно назвать всесезонным.

    Перечень необходимых продуктов для приготовления:

    • 500 грамм грибов;
    • 300-350 грамм сливочного масла;
    • 40-50 миллилитров оливкового масла;
    • 120 миллилитров соевого соуса;
    • 55 грамм зерновой горчицы;
    • специи – на ваше усмотрение.

    Пошаговый способ приготовления запеченных грибов шампиньонов с соевым соусом:

    1. Промыть и просушить шампиньоны.
    2. Растопить сливочное масло и смешать его при помощи венчика с оливковым маслом.
    3. При непрерывном перемешивании постепенно следует добавлять горчицу, приправы и вливать соевый соус.
    4. В получившемся маринаде нужно держать шампиньоны час-полтора.
    5. Неплотно разложить на предварительно подготовленный противень (смазанный маслом) маринованные шампиньоны.
    6. Разогреть духовку до 200 °С и запекать 20 минут.
    7. Достать из духовой печи блюдо, оно полностью готово к употреблению.

    Пошаговый рецепт шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов)

    Если у вас появилось желание удивить ваших гостей на праздник, то вам точно нужно приготовить шашлык из грибов. Вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Вдобавок ко всему его очень удобно есть. При желании можно чередовать грибы на шпажках с овощами. Это придаст данному блюду еще больше оригинальности.

    Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить шашлык из шампиньонов:

    • грибы – 500 грамм;
    • соевый соус – две с половиной ст. ложки;
    • соль и перец – по вкусу;
    • майонез – 45-50 грамм;
    • красный молотый перец – несколько щепоток;
    • специи хмели-сунели – 14 чайной ложки;
    • имбирь (лучше всего использовать молотый) – 2-3 щепотки.

    Пошаговый способ приготовления запеченных грибов на шпажках:

    1. Промойте и просушите при помощи бумажных салфеток шампиньоны.
    2. В глубокой емкости необходимо смешать майонез с соевым соусом. Далее добавить туда специи.
    3. Перемешать все ингредиенты и дать маринаду настояться (15 минут).
    4. После того как маринад настоится, необходимо поместить в него грибочки, хорошо перемешать.
    5. Оставить в соусе не меньше, чем на час.
    6. После того как грибочки хорошо замариновались, их следует нанизать на шпажки и уложить на предварительно подготовленный противень.
    7. Разогреть духовку до 200 °С и запекать по времени не более 20-25 минут.
    8. Достав из духовки, следует уложить получившийся шашлык из шампиньонов на удобное блюдо и подавать его к вашему праздничному столу.

    Все вышеперечисленные рецепты являются лишь малой частью от общего их количества. Вы можете быть уверены, что при наличии в вашем домашнем холодильнике шампиньонов вам всегда удастся «попасть в яблочко» и покорить всех своих гостей не только вкусным, но и, как правило, очень полезным блюдом из таких грибов, как шампиньоны.

    Вы уже знаете, какими полезными свойствами и витаминами они обладают, а также как готовить запеченные шампиньоны с сыром в духовке и другие вариации данного блюда. Все, что теперь необходимо, – это не бояться пробовать и даже экспериментировать, сочетая грибы с самыми разнообразными ингредиентами. Все получится, если вы будете соблюдать рецепт запеченных шампиньонов в духовке, так что приятного вам аппетита!

    В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

    Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 12 крупных шампиньонов;
    • соль — по вкусу;
    • 100 г куриного филе;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

    Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

    Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

    thebusybaker.ca

    Ингредиенты

    • 250 г ;
    • горсть шпината;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 зубчика чеснока;
    • ½ чайной ложки сушёной петрушки;
    • 8 крупных шампиньонов;
    • немного пармезана;
    • несколько веточек петрушки.

    Приготовление

    Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

    Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

    Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

    Ингредиенты

    • 6 крупных шампиньонов;
    • 8–9 полосок бекона;
    • соль — по вкусу;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

    Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

    happyfoodstube.com

    Ингредиенты

    • 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • несколько веточек петрушки;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 20 средних шампиньонов;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

    Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

    Ингредиенты

    • 12 крупных шампиньонов;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 400 г любого мясного фарша;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • ¼ пучка зелёного лука;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 200 г творожного сыра;
    • итальянские травы- по вкусу;
    • 40 г панировочных сухарей;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

    В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

    Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

    Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

    1000.menu

    Ингредиенты

    • 8 крупных шампиньонов;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • ½ красного болгарского перца;
    • 1 помидор;
    • 4–5 столовых ложек растительного масла;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • соль — по вкусу;
    • ¼–½ острого перца;
    • сушёный базилик — по вкусу;
    • молотый орегано — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

    Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

    Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

    Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

    Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

    Ингредиенты

    • 15 средних шампиньонов;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 230 г ;
    • 30 г панировочных сухарей;
    • 50 г пармезана;
    • ¼ пучка петрушки.

    Приготовление

    Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

    Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

    Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

    nakormi.com

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 7 крупных шампиньонов;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 70 г варёной колбасы;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка ;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

    Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

    Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

    Ингредиенты

    • 20 средних шампиньонов;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 150–200 г твёрдого сыра;
    • несколько веточек укропа и петрушки.

    Приготовление

    Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

    Вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

    Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

    Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 12 крупных шампиньонов;
    • 200 г крабовых палочек;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 100 г нежирных сливок;
    • 50–100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

    Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

    Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

    Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

    Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

    Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

    Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

    • Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
    • Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
    • Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

    Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

    С сыром и чесноком

    Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • сливочное масло – 20 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • шампиньоны – 500 г.

    Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

    • Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
    • Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
    • Каждую шляпку начините кусочком масла.
    • Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
    • На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
    • Подавайте горячим или холодным на следующий день.

    С мясом курицы

    В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

    • отварное филе – 300 г;
    • крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • твердый сыр – 100-150 г;
    • сметана – 2-3 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • укроп или петрушка – 1 пучок;
    • морковь – 1 шт.

    Этапы приготовления:

    • Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
    • Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
    • Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
    • Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

    С ветчиной

    Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

    • лук – 1 шт.;
    • шампиньоны – 10-15 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • твердого сорта сыр – 80 г;
    • зелень свежая – 1 пучок;
    • ветчина – 150 г.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    • У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
    • Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
    • На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
    • Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
    • Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
    • Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
    • Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

    С беконом

    Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

    • лук – 1 шт.;
    • бекон и сыр – по 200 г;
    • шампиньоны – 250 г;
    • масло сливочное – 2 ст. л.

    Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

    • Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
    • Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
    • Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
    • Отправьте бекон к грибной зажарке.
    • Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
    • Заполните грибочки готовой начинкой.
    • Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
    • Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

    С фаршем

    Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

    • сыр – 50 г;
    • шампиньоны – 10 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • фарш мясной – 200 г;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • паста томатная – 4 ст. л.

    Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

    • К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
    • Натрите на терке сыр.
    • Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
    • Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
    • Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
    • Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

    С рыбой

    Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

    • филе рыбы – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • лимон – 1 шт.;
    • зелень, специи – по вкусу.

    Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

    • Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
    • Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
    • Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
    • Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
    • Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
    • Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

    Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

    На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

    • шампиньоны крупные – 12 шт.;
    • яйца перепелиные – 12 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г.;
    • сметана – 100 г;
    • лук – 1 шт.

    Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

    • Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
    • Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
    • После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
    • Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
    • Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

    Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

    • Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
    • Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
    • Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

    Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

    Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

    Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

    Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

    Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

    1. Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
    2. Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
    3. Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

    Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

    С сыром и чесноком

    Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • сливочное масло – 20 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • шампиньоны – 500 г.

    Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

    1. Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
    2. Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
    3. Каждую шляпку начините кусочком масла.
    4. Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
    5. На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
    6. Подавайте горячим или холодным на следующий день.

    С мясом курицы

    В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

    • отварное филе – 300 г;
    • крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • твердый сыр – 100-150 г;
    • сметана – 2-3 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • укроп или петрушка – 1 пучок;
    • морковь – 1 шт.

    Этапы приготовления:

    1. Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
    2. Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
    3. Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
    4. Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

    С ветчиной

    Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

    • лук – 1 шт.;
    • шампиньоны – 10-15 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • твердого сорта сыр – 80 г;
    • зелень свежая – 1 пучок;
    • ветчина – 150 г.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
    2. Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
    3. На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
    4. Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
    5. Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
    6. Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
    7. Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

    С беконом

    Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

    • лук – 1 шт.;
    • бекон и сыр – по 200 г;
    • шампиньоны – 250 г;
    • масло сливочное – 2 ст. л.

    Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

    1. Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
    2. Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
    3. Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
    4. Отправьте бекон к грибной зажарке.
    5. Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
    6. Заполните грибочки готовой начинкой.
    7. Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
    8. Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

    С фаршем

    Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

    • сыр – 50 г;
    • шампиньоны – 10 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • фарш мясной – 200 г;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • паста томатная – 4 ст. л.

    Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

    1. К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
    2. Натрите на терке сыр.
    3. Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
    4. Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
    5. Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
    6. Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

    С рыбой

    Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

    • филе рыбы – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • лимон – 1 шт.;
    • зелень, специи – по вкусу.

    Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

    1. Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
    2. Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
    3. Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
    4. Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
    5. Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
    6. Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

    Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

    На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

    • шампиньоны крупные – 12 шт.;
    • яйца перепелиные – 12 шт.;
    • сыр твердого сорта – 150 г.;
    • сметана – 100 г;
    • лук – 1 шт.

    Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

    1. Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
    2. Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
    3. После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
    4. Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
    5. Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

    Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

    1. Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
    2. Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
    3. Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

    Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

    В отличие от лесных грибов, шампиньоны
    хоть и бюджетные, но очень вкусные грибочки, готовить блюда из которых, можно на протяжении круглого года, стоит только посетить ближайший супермаркет. С ними получаются вкусные супы, наваристые грибные бульоны, салаты, закуски. Вкусны они и в маринованном виде в качестве острой закуски, повышающей аппетит. Ну, а кто же откажется от , запеченной с курицей и шампиньонами.

    Таких и, правда, совсем немного. Альтернативой такой картошки вполне могут стать , запеченные под румяной сырной корочкой. На приготовление этой горячей грибной закуски у вас уйдет не более одного часа времени. Но оно, поверьте, того стоит. Гостям и домочадцам должно понравиться.

    Ингредиенты для приготовления:

    • Шампиньоны – 500 гр.,
    • Твердый сыр – 100 гр.,
    • Фарш – 300 гр.,
    • Подсолнечное масло,
    • Репчатый лук – 2 шт. (небольших размеров),
    • Специи,
    • Соль.

    Фаршированные шампиньоны с фаршем – рецепт

    Шампиньоны ополосните под проточной водой. Аккуратно ножом срежьте ножки под самое основание, стараясь при этом не повредить целостность шляпки. Лучше всего это делать с помощью ножа с тонким лезвием. Шляпки слегка посолите.

    Ножки грибов измельчите. Можно не сильно мелко, так как они будет обжариваться и значительно уменьшаться в объеме.

    На разогретую сковороду с маслом выложите рубленые грибы. Обжарьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

    Тем временем помойте, а потом порубите свежую зелень. К грибам по вкусу подойдет как петрушка, так и кинза, сельдерей или укроп. Очистите лук и натрите его на самой мелкой терке.

    Переложите в миску фарш. Как и для приготовления , прекрасно подойдет к нашему блюду свиной фарш. Добавьте к нему остывшие грибы и зелень.

    Всыпьте любимые специи и соль. Положите также и луковое пюре.

    Вымешайте фарш руками.

    Включите разогреваться духовку на температуру 175С. Сыр натрите на крупной терке.

    С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов мясной начинкой. Фарша должно быть достаточно много, с горкой, потому что во время запекания он обязательно осядет.

    Форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее фаршированные шампиньоны. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. Сыром грибы, не испортишь.

    Поставьте форму в разогретый духовой шкаф. Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром
    будут готовы минут через 25-30.

    Красиво подать их можно на плоском блюде, украшенном листьями салата. Приятного вам аппетита. А еще очень советую приготовить .

    Фаршированные шампиньоны с фаршем. Фото

    Добрый день дорогие друзья сегодня приготовим фаршированные шампиньоны. Готовят такие грибочки как правило в качестве праздничной закуски. Так как такая закуска очень простая, вкусная и красивая.

    Шампиньон сам по себе на вкус нейтрален, но за то очень хорошо впитывает в себя вкусы других ингредиентов. От этого и рецептов фарширования большое количество. От сыра до баклажанов.

    Ингредиенты.

    • Грибы 10 шт.

    • Сыр 250 г.

    • 3-4 дольки чеснока.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. Грибы перед тем как приготовить желательно хорошо прополоскать под проточной водой.

    2. После водных процедур уберите плодоножку у гриба. Сделать это можно руками просто покрутив в разные стороны, а аккуратно вырезать ножом.

    3. Убираем ножку для того что бы разместить как можно больше начинки.

    4. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с тертым сыром. К начинке по желанию можно подмешать немного молотого душистого перца. Что еще больше приукрасит саму начинку придав её немного пикантности.

    5. Перед фаршировкой каждый гриб солим. Так как этот сорт грибов практически безвкусный.

    6. Затем из сыра и чеснока формируем небольшой комочек и раскладываем эти комочки в каждую шляпку.

    7. Начиненные грибы составляем в противень застеленный пергаментом.

    8. Закладываем противень в духовку на 15 минут готовим при 160-170 градусах.

    9. Запекаем до появления аппетитной сырной корочки.

    10. После того как наша закуска будет полностью готова нужно дать ей время на остывание и только после этого подавать на стол.

    Шампиньоны запеченные в духовке с сыром

    Ингредиенты.

    • Грибы 10 шт.

    • Сыр 150 г.

    • 3-4 дольки чеснока.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. В предыдущем рецепте для начинки использовался только сыр и чеснок. В этом же рецепте к начинке добавим еще один компонент это будут те самые плодоножки которые ранее не использовались.

    2. Берем шампиньоны также аккуратно убираем плодоножки и режим их на мелкие кубики.

    3. Для того что бы правильно рассчитать количество требуемого сыра. Нужно взвесить ножки. И на каждые 100 грамм гриба берем 100 грамм сыра.

    4. Сыр на терку, чесночок через пресс и затем все вместе перемешать до однородности массы.

    5. Смешиваем все составляющие начинки, нарезанные грибные ножки и чесночно-сырную смесь, перемешиваем её и равномерно распределяем по грибам. Не забываем про соль и душистый перец.

    6. Начиненные грибы составляем на противень застеленный пергаментом. Готовим при 180 градусах не больше 20 минут. Что бы не пересушить сам гриб.

    7. После духовки грибы немного должны остыть. Затем выкладываем на блюдо и подаем к столу.

    Приятного аппетита.

    Шампиньоны фаршированные куриным филе

    Ингредиенты.

    • Шампиньоны 10-12 шт.
    • куриная грудка 200-250 грамм.
    • Твердый сыр 100 грамм.
    • 1 яйцо.

    • 1 головка лука.

    • Растительное масло.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. Из грибов удалить ножки, мелко нашинковать.

    Филе режим полосками, после полоски режим на маленькие квадратики. Так мясо и приготовится быстрее и фаршировать грибы будет удобнее.

    2. Лук нарезаем кубиками отправляем его на сковороду для обжарки.

    3. Как только лук станет прозрачным добавляем в сковородку грибы. Обжарим их 1-2 минуты и выложим на обжарку мясо.

    4. Обжариваем начинку до тех пор пока куриное мясо не побелеет.

    5. Затем выключаем нагрев под сковородой и вбиваем 1 яйцо. Быстро и тщательно перемешиваем начинку до тех пор пока яичный белок не приготовится, и не станет белого цвета. Теперь можно сказать что начинка полностью готова можно продолжать дальше.

    6. Раскладываем начинку по шляпкам.

    7. И самым последним штрихом будет добавление тертого сыра на верхушку каждого грибочка.

    8. Теперь можно отправить грибы в духовку на 15-20 минут. Температура приготовления 170-180 градусов.

    Шампиньоны фаршированные фаршем с болгарским перцем

    Ингредиенты.

    • Готовый куриный фарш 250-300 грамм.
    • 300 грамм грибов.

    • Болгарский перец 1 шт.
    • 1 головка лука.

    • 100 грамм сыра.

    • Пол лимона.

    • 1 пучок укропа.

    • Масло сливочное, оливковое, растительное.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. С грибов убрать ножки. Шляпки промыть обсушить и в каждую шляпку налить по 3-4 капли лимонного сока и столько же оливкового масла. После отставляем грибы в сторону. Пока будем заниматься начинкой шляпки маринуются и приобретут невероятный вкус.

    2. Лук, плодоножки мелко нашинковать и обжарить с фаршем до готовности.

    3. В обжаренную начинку добавляем нарезанный болгарский перец с укропом и хорошо перемешиваем.

    4. Распределяем начинку по грибным шляпкам и поставить в духовку на 20-30 минут для запекания при температуре 170-180 градусов.

    5. Сыр можно применить в двух вариантах. В первом можно уложить его на шляпки до того как поставите в духовку.

    6. Либо присыпать грибы за 5-6 минут до готовности. Что также не будет считаться ошибкой.

    7. После приготовления выкладываем фаршированные грибы на красивое блюдо украшаем свежей зеленью помидорами и подаем на стол.

    Приятного аппетита

    Грибы фаршированные картофелем и овощами

    Ингредиенты.

    Грибы шампиньоны 10-12 шт.

    • Картошка 3-4 шт.

    • 1 морковь.

    • 1 головка лука.

    • 100 грамм сыра.

    • Растительное масло.
    • 1-2 столовых ложки сметаны.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. Из шампиньонов убрать ножки. Грибы хорошо промыть просушить и немного присолить.

    2. Ножки нарезать обжарит с луком и морковью на сковороде.

    3. Картофель отварить в мундире, остудить, затем натереть на терке.

    4. Обжаренные овощи смешать со сметаной и тертым картофелем при солить и поперчить по вкусу.

    5. Разложить начинку по шляпкам грибов и поставить их в духовку на 20-30 минут запекаться при 180 градусах.

    Приятного аппетита.

    В качестве начинки можно использовать различное сочетание продуктов. Например сыр с мясом, с овощами, такими как помидоры, кабачки, баклажаны.

    Всегда в качестве украшения можно ложить в гриб оливку без косточки.

    • Также грибы можно приготовить с морепродуктами креветками или крабовыми палочками.
    • Сделайте начинку из риса и вареных яиц с добавлением сыра.

    В общем тут вас практически ни чего не ограничивает разве что полет фантазии.

    • Грибы лучше не до готовить чем переготовить. Это говорит о том что если грибы передержать в духовке слишком долго, то из них выйдет вся влага и угощение не будет таким вкусным.
    • Поэтому практически всегда начинка используется готовая, а время запекания грибов в духовке не превышает 30 минут.

    Приятного вам аппетита.

    Шампиньоны в кляре

    Приятного аппетита.

    Предыдущая статья: Сладкие новогодние подарки для детей Подарочные наборы киндер сюрприз на новый год

    Следующая статья: Лазанья «Барилла»: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению Надо ли варить листы для лазаньи barilla

    Жареные шампиньоныГрибы являются важным продуктом в рационе человека. Они содержат необходимые нам витамины, которые помогают улучшить здоровье кожи и ногтей, а также легче справляться со стрессом. Безусловно самые вкусные грибы лесные: лисички, белые, подберезовики и т. д.

    Самые доступные для городского жителя в любое время года конечно же шампиньоны. Эти грибы можно употреблять даже сырыми, поэтому готовятся они очень быстро и не требуют дополнительной обработки. Жареные шампиньоны по вкусу и аромату могут составить достойную конкуренцию лесным дарам, если их правильно приготовить.

    Основная проблема, с которой часто сталкиваются хозяйки во время приготовления шампиньонов – это время их обжаривания. Чтобы понять готовность нужно посмотреть на их внешний вид. Во время обжаривания грибы выделяют много жидкости и сильно теряют в объеме, становятся темными и мягкими. Они не крошатся, как свежие, а наоборот, приобретают упругость.

    Время обжаривания зависит от размера грибов или кусочков и способа приготовления.

    Как пожарить свежие шампиньоны на сковороде

    На приготовление целых некрупных грибов уйдет от 15 до 20 минут.

    Продукты:

    • 500 г свежих шампиньонов;
    • 5 ст. л. растительного масла;
    • соль и черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Грибы хорошенько промыть и просушить бумажными полотенцами. Слишком крупные разрезать на 2-3 части.
    • На сковороде разогреть растительное масло и положить шампиньоны.
    • Обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой не больше 20 минут.
    • Во время жарки грибы дадут много жидкости, нужно дождаться, чтобы она вся выпарилась.
    • Готовые шампиньоны сильно уменьшатся в размере, немного сморщатся и обретут темный золотистый цвет.

    Для дополнительного вкуса и аромата в конце обжаривания можно добавить измельченный чеснок и мелко порубленную зелень кинзы.

    Свежие шампиньоны, жаренные с луком

    На приготовление свежих шампиньонов, порезанных кусочками, с луком потребуется 12-15 минут.

    Продукты:

    • 500 г свежих шампиньонов;
    • 1 средняя головка репчатого лука;
    • 5 ст. л. растительного масла;
    • соль, перец и ваши любимые приправы – по вкусу.

    Сколько минут жарить шампиньоны в духовке фаршированныеПриготовление:

    • Очистить грибы от грязи и промыть под проточной водой. Просушить.
    • Нарезать шампиньоны вдоль, сначала пополам, затем на 3-4 части. Так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
    • Лук нарезать полукольцами и обжать на разогретой сковороде до прозрачности, около 2-х минут.
    • Выложить к луку грибы, посолить, поперчить, добавить специи.
    • Перемешать и обжаривать на среднем огне 10 минут.
    • За это время влага должна выпариться и останется подождать еще 2-5 минут пока шампиньоны не подрумянятся.
    • Подавать можно в качестве самостоятельной закуски или с любым гарниром.

    Замороженные шампиньоны, жаренные на сковороде

    Замороженные грибы готовятся немного дольше. На их обжаривание уйдет порядка 20 минут. Если в процессе планируется добавить лук, то понадобится еще чуть больше времени – до 30 минут.

    Важно! Перед обжариванием шампиньоны размораживать не нужно!

    Продукты:

    • 400-500 г замороженных шампиньонов;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 5 ст. л. растительного масла;
    • соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Влить в сковороду растительное масло и разогреть.
    • Всыпать замороженные грибы. Обжаривать на большом жаре до испарения жидкости, обычно это занимает около 15 минут.
    • Посолить и поперчить.
    • Долить еще немного масла и обжаривать 5 минут до подрумянивания.
    • Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук и жарить все вместе еще 5-10 минут.
    • Вкусные и ароматные грибы готовы!

    Как пожарить шампиньоны в духовке

    Отличный вариант простой и вкусной праздничной закуски – шампиньоны, приготовленные целиком в духовке. Такие грибы получаются очень сочными и сытными, а активного времени на их приготовление понадобится совсем немного. На запекание в духовке потребуется 20 минут.

    Продукты:

    • 15-20 шт. крупных шампиньонов (чтобы поместились в противень);
    • 30 г сливочного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • зелень петрушки;
    • 1 лимон;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Шампиньоны очистить от грязи и промыть проточной водой.
    • Смешать сливочное масло, соль, рубленую зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
    • Духовку разогреть до 200 ºС. Противень смазать растительным маслом.
    • Выложить шампиньоны на противень шляпками вниз. Сверху полить ароматным маслом.
    • Поставить в духовку и готовить в течение 20 минут.
    • Ароматная закуска к праздничному столу готова.

    Шампиньоны, жаренные на мангале

    Горячие угли придают любому блюду неповторимый аромат костра, шампиньоны не исключение. В последнее время все чаще на пикники люди берут не только мясо, но и грибы. Чтобы они получились сочными и не высохли во время приготовления их лучше предварительно замариновать.

    Готовятся шампиньоны на углях в течение 10-15 минут.

    Продукты:

    • 500 г свежих шампиньонов;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 1 лимон;
    • соль и прованские травы по вкусу.

    Приготовление:

    • Грибы очистить и промыть. Поместить в глубокую миску.
    • Добавить оливковое масло, соль, специи и сок половинки лимона. Перемешать и отправить в холодильник для маринования на 1 час.
    • За это время необходимо подготовить угли. Нельзя готовить грибы на слишком большом жаре. Поэтому угли должны прогореть и подернуться пеплом.
    • Нанизать шампиньоны на шампура или выложить на решетку и отправить на мангал.
    • Обжаривать в течение 10-15 минут, регулярно переворачивая.
    • Гостям точно понравится такое угощение.

    Обжаренные шампиньоны хорошо сочетаются с любыми гарнирами, а также сами могут служить гарниром или самостоятельной закуской. Следуя рецептам выше, вы получите отличное блюдо, которое можно подавать даже на праздничный стол. Ароматные и сочные жареные шампиньоны придутся по вкусу даже самым привередливым гостям.

    Матрица продуктов: Шампиньоны 🥄

    Дата: 15.10.2019.

    Обновлено: 13.03.2020

    Фото:onwomen.ru

    Сегодня у нас в меню – запеченные грибочки. Разберемся, сколько запекать шампиньоны в духовке, а также рассмотрим лучшие рецепты повседневных и праздничных закусочных блюд. Приступим!

    Сколько времени запекать шампиньоны в духовке?

    Сколько времени запекать шампиньоны в духовке

    Из шампиньонов получаются пикантные и сытные закусочные блюда, которые смело можно подавать к праздничному застолью. Сколько запекать шампиньоны в духовке целиком? Грибочки будут готовы через двадцать пять минут. Рекомендуемый температурный порог духового шкафа – сто восемьдесят градусов.

    На заметку! Время приготовления шампиньонов в духовом шкафу, фаршированных разной начинкой, будет немного дольше. Ориентируйтесь по готовности начинки.

    Не только в духовке запекают грибочки. В аэрогриле этот процесс при температурной отметке в двести градусов займет десять минут. А в микроволновой печи шампиньоны запекают всего три минутки, правда, при максимальной ее мощности. Если вы готовите грибы в мультиварке, выставляйте опцию «Выпечка» на двадцать минут.

    готовите грибы в мультиварке

    Читайте также:

    • Сколько запекать куриные ножки в духовке?
    • Сколько запекать говядину в духовке разными способами?

    Грибы можно фаршировать разной начинкой. Идеально для этой цели подходит фарш. Только предварительно обжарьте его до готовности на сковороде. А еще из шампиньонов можно приготовить вкусный жульен. В общем, фантазируйте и экспериментируйте! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Время приготовления похожих продуктов

    Фаршированные шампиньоны – прекрасный вариант горячего блюда или закуски для праздничного стола, а в обычный день такое чудесное блюдо поднимет всем настроение. В этой статье мы расскажем о приготовлении фаршированных шампиньонов и различных вариантах начинки.

    Фаршированные шампиньоны – замечательное блюдо на любой случай: и когда гости уже на пороге (готовится оно быстро), и когда хочется удивить родных чем-то вкусным и необычным за праздничным столом, и когда в обычный день хочется подарить близким улыбку. В зависимости от выбираемых для фаршировки продуктов можно делать это блюдо совершенно на любой вкус.

    Мы расскажем о самых вкусных и простых вариантах приготовления фаршированных шампиньонов.

    Фаршируются только шляпки шампиньонов, а ножки используются для других блюд, либо очень мелко нарезаются и смешиваются с остальными продуктами для начинки. Если вы хотите приготовить фаршированные шампиньоны, то выбирайте грибы покрупнее, мелкие для этого блюда не подойдут, а для красоты – примерно одного размера. Вот и все тонкости!

    Рецепт фаршированных шампиньонов с сыром

    Фото: izum.ua
    Ингредиенты:

    150г сыра твердого
    12 крупных шампиньонов
    1 луковица
    1 ст.л. хлебных крошек или панировочных сухарей
    перец, соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром. Промыть грибы, удаляя частички земли, обсушить, отделить аккуратно ножки от шляпок – они отрываются достаточно легко. Выложить шляпки в форму для запекания, смазанную маслом, внутри слегка подсолить. Для начинки измельчить лук и ножки грибов, потереть на терке сыр, лук обжарить 2-3мин на масле до мягкости, положить ножки, подсолить, поперчить, жарить все 5мин, затем всыпать хлебные крошки, перемешать, дать немного остыть, добавить половину тертого сыра и перемешать, выложить приготовленную начинку в шляпки грибов, присыпать сверху оставшимся сыром. Запекать фаршированные сыром шампиньоны в нагретой до 190-200 градусов духовке около 10-15мин, следя, чтобы шляпки не подгорели, а сыр сверху хорошо расплавился. Приятного аппетита!

    Рецепт фаршированных шампиньонов с мясом

    Ингредиенты:

    200г мясного фарша
    15 шампиньонов крупных
    ½ луковицы
    по 4ст.л. сыра тертого и томатной пасты
    3 ст.л. сметаны
    1 ст.л. майонеза
    перец, соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить фаршированные шампиньоны с фаршем. Очистить, мелко нарезать лук, грибы промыть, удалить аккуратно ножки, на крупной терке потереть сыр. Выложить фарш в миску, добавить лук, поперчить и посолить, также можно добавить специи по вкусу, перемешать. Внутрь каждой шляпки насыпать немного соли и специй (можно использовать карри, тимьян, мускатный орех, базилик, розмарин, майоран и т.п.), поочередно наполнять шляпки приготовленным фаршем с горочкой, выкладывать в смазанную маслом форму для запекания, посыпать каждый фаршированный гриб сыром. Для соуса перемешать томатную пасту и сметану, добавить майонез, полить грибы, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать 30-40мин до готовности. Подавать такие фаршированные шампиньоны в качестве горячего блюда. Приятного аппетита!

    Как определить свежесть шампиньонов при покупке: загляните под шляпку, если ободок белого цвета – грибы свежие и их можно смело покупать.

    Рецепт фаршированных шампиньонов, тушеных в горшочках

    Ингредиенты:

    550г шампиньонов крупных (9-10 штук)
    300мл сливок 10-15%
    250г куриного фарша
    50г сыра твердого
    по 1 луковице и яйцу
    4 ст.л. растительного масла
    3 ст.л. муки
    по 1ст.л. зелени рубленой и крахмала
    перец, соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить фаршированные шампиньоны в горшочках. Промыть грибы и отделить ножки от шляпок, мелко нарезать ножки и лук, обжарить половину лука на 1ст.л. масла, добавить фарш, жарить все 5-10мин, помешивая, добавить половину ножек, тушить еще 5мин, затем поперчить и посолить, всыпать тертый сыр, перемешать и выключить плиту. Сыр должен расплавиться. Нафаршировать подготовленные шляпки начинкой, утрамбовывая ее, обвалять шляпки в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить со всех сторона на 3ст.л. масла растительного и выложить на бумажное полотенце. В той же сковороде, где обжаривались грибы, потомить оставшиеся грибные ножки с луком, всыпать крахмал, перемешать, влить сливки, довести соус до загустения, затем выключить плиту. Обжаренные фаршированные шампиньоны выложить в керамические горшочки, полить приготовленным соусом, посыпать сверху зеленью, запечь в нагретой до 180 градусов духовке 15-20мин. Подавать фаршированные шампиньоны можно в горшочках как горячее блюдо. Приятного аппетита!

    Для начинки фаршированных шампиньонов можно использовать практически любые продукты: овощи, рыбу, морепродукты, орехи, сыр, любое мясо или птицу. Все зависит только от ваших предпочтений – готовьте это вкусное блюдо и радуйте им близких!

    Видеорецепт фаршированных шампиньонов

    Подписаться на автора

    Фаршированные шампиньоны – это вкусная, сытная и в тоже время низкокалорийная закуска, которая украсит любой стол. Есть большой вариант начинок, поэтому можно приготовить оригинальное блюдо

    Фаршированные – это одна из самых любимых закусок любого праздничного стола. Такое блюдо просто в приготовлении, за что и полюбилось многим хозяйкам. Задумываясь над начинкой можно смело включать свою фантазию, ведь эти грибы сочетаются со многими продуктами. Самое главное то, что фаршированные грибы можно приготовить, как для мясоедов, так и для вегетарианцев.

    Общие правила выбора продуктов и приготовления

    Для того чтобы блюдо вышло удачным и в тоже время отлично смотрелось на праздничном столе, нужно особое внимание уделить выбору продукта. При выборе внимательно рассмотрите каждый грибочек. Должны отсутствовать пятна, сморщенность, гриб должен быть твердой текстуры и не иметь признаков гнилья. Лучше, конечно, если для фарширования вы выберете грибы одинакового размера. Так они равномерно запекутся, а на столе будут смотреться эстетично.

    Фаршированные шампиньоны смогут приготовить даже самые неопытные хозяюшки, главное придерживаться основных правил:

    1. Температура духовки при выпекании грибов должна составлять 180 градусов;
    2. Время выпекания будет зависеть от начинки (от 15 до 40 минут);
    3. Сыр – это незаменимый ингредиент, в основном используется твердый, но при желании можно и плавленый;
    4. Начинка может быть самой разнообразной (фарш, морепродукты, овощи, рыба, крупы);
    5. Чаще всего с таким блюдом подается соус (это может быть майонез, сметана, кетчуп).

    Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке

    Время приготовления

    калорийность на 100 грамм

    Это один из самых простых вариантов фаршированных грибов. Но стоит отметить, что блюдо отлично смотрится на столе, особенно если его правильно подать и украсить.

    Начинаем готовить:

    Время для выпекания нужно до 25 минут. За 5 минут до окончания приготовления, посыпьте грибочки тертым сыром, который остался. Подавайте закуску на стол в красивой тарелочке, сверху на горячие грибы посыпьте измельченную зелень.

    Шампиньоны с мясным фаршем в духовке

    Приготовить такое блюдо вовсе не проблема. Оно сытное, ароматное и достаточно гармонично смотрится на праздничном столе. Главное не покупайте жирный фарш, он может испортить вкус грибов.

    Время приготовления блюда 35-40 минут.

    В 100 граммах такого блюда содержится 184 ккал.

    Начинаем готовить:

    1. В первую очередь включите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась;
    2. Грибы хорошенько вымойте от пыли и грязи и аккуратно отрежьте ножки;
    3. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем мясной фарш;
    4. В отдельной сковороде жарим лук с чесноком и с приправами;
    5. Когда фарш немного остынет, добавляем в него жареный лук и начинаем фаршировать наши грибы;
    6. Противень или форму застилаем специальной бумагой и размещаем на него фаршированные шапочки;
    7. Ставим в разогретую духовку на 20 минут, после посыпаем тертым сыром и допекаем еще 5-6 минут.

    Не отходите от плиты, ведь грибы готовятся быстрее фарша, поэтому периодически проверяйте готовность блюда. Подавайте такую закуску на блюде с листьями салата.

    Рецепт шампиньонов с курицей и сыром в духовке

    Аппетитные грибочки с курицей — это отличная закуска, как для праздничного стола, так и для обеденного. Готовится быстро, съедается моментально. Самое главное – это простота приготовления, что не может не порадовать каждую женщину.

    Что понадобится:

    Время приготовления до 45 минут.

    Калорийность этого блюда составит 154 ккал на 100 грамм.

    Начинаем готовить:

    1. Грибы моем и чистим. Отрезаем ножки;
    2. Куриное филе либо мелко режим, либо измельчаем в блендере;
    3. Лук, сыр и ножки грибов режим кубиками (мелкими);
    4. На разогретую сковороду выкладываем измельченную курицу, лук и грибные ножки; Заливаем сметаной и тушим 10 минут. После добавляем сыр фета. Продолжаем тушить еще 10-15 минут;
    5. Твердый сыр натереть на мелкую терку и посыпать каждую начиненную шляпку;
    6. Противень укрываем бумагой для выпечки и ставим грибочки в духовку. Достаточно будет 20 минут.

    Это блюдо можно приготовить и без сметаны. Тогда нужно просто поджать все продукты и начинить грибные шапки. Подавать закуску нужно горячей.

    Шампиньоны с помидорами, сметаной и сыром в духовке

    Вкуснейший вариант горячей закуски, который порадует всех ваших гостей. Фаршированные шампиньоны помидорами со сметаной и сыром получаются очень сочными и нежными.

    Что понадобится:

    Время на приготовление потребуется 35-40 минут.

    Калорийность блюда на 100 грамм составит до 143 ккал.

    Начинаем готовить:

    1. Грибы хорошенько вымываем и отрезаем ножки;
    2. Мелко их измельчаем и обжариваем до полуготовности. Выключаем плиту и даем им остыть;
    3. Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем к жареным грибам;
    4. Добавляем к полученной начинке измельченный чеснок, соль, приправы и сметану. Перемешиваем;
    5. Заполняем шляпки грибов и выкладываем в форму для выпекания;
    6. Сыр нужно будет натереть терке, после посыпать сверху начинки;
    7. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. До полной готовности должно пройти около 20 минут.

    Блюдо готово. Подавайте к столу горячим. Будьте уверены, закуска уйдет нарасхват, даже не смотря на то, что в начинке нет мяса.

    Готовим грибы с твердым сыром и ветчиной в духовке

    Для того чтобы приготовить эту закуску, можно использовать не только ветчину, но и сардельки или вареную колбасу. Блюдо готовится быстро и просто.

    Какие нужны продукты:

    Время на процессы готовки уйдет около 40 минут.

    Калорийность этого блюда на 100 грамм составит до 205 ккал.

    Начинаем процессы приготовления:

    1. Грибы почистить и помыть под проточной водой. Срезать грибные ножки, измельчить их и обжарить. С огня не снимайте;
    2. К жареным грибным ножкам добавьте нарезанную кубиками ветчину, майонез, чеснок, натертый сыр. Продолжайте жарить еще 3-4 минуты;
    3. Получившейся массой начините шапки шампиньонов;
    4. Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно разместите заполненные начинкой грибные шапки;
    5. Отправляйте в духовку на 15 минут.

    По желанию после выпекания грибочки можно украсить укропом или петрушкой. Это придаст весеннего настроения и необычайного аромата. Подавать такое блюдо можно с овощным салатом.

    Рецепт с сыром и рисом

    Фаршированные шампиньоны сыром и рисом являются сытной и вкусной закуской. Их можно подавать и как отдельное блюдо.

    Для того чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся такие продукты:

    Время на приготовление потребуется около 50 минут.

    Калорийность этого блюда на 100 грамм будет составлять 198 ккал.

    Приступаем к процессам готовки:

    1. Грибочки промываем под проточной водой, отрезаем ножки;
    2. После репчатый лук и ножки от грибов нарезаем кубиками. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем;
    3. Как только появится золотистый цвет, огонь выключаем;
    4. Рис промываем под проточной водой и варим до готовности;
    5. Добавляем его к обжаренному луку с грибами, перемешиваем. Солим и добавляем любимые специи;
    6. Начиняем шапки шампиньонов. Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху каждую шапку;
    7. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

    Перед подачей посыпаем зеленью. Блюдо отлично сочетается с тушеными или свежими овощами.

    Опыт на кухне немало важен. Блюда всегда получаются удачными и необычайно вкусными, когда готовит специалист. Поэтому чтобы все вышло «на ура», нужно знать основные рекомендации и секреты приготовления.

    Итак, советы опытного кулинара:

    1. Если в рецепте нужно обжарить грибы с луком, первым делом жарятся грибы, причем до тех пор, пока не выкипит весь их сок. Только потом нужно добавлять лук;
    2. Маринованные грибы также можно использовать для фаршировки. Такой рекомендацией часто пользуются зимой;
    3. Не пережаривайте грибы. Они готовятся достаточно быстро, поэтому за этим процессом нужен «глаз да глаз»;
    4. Твердый сыр можно заменить на брынзу или плавленый сыр. Получается не менее вкусно, просто не будет румяной корочки.

    Также существует несколько главных секретов, которые помогут усовершенствовать ваше блюдо. Давайте узнаем про них.

    1. Удобно начинять и готовить одинаковые по размеру шляпки. Поэтому выбирайте грибочки одинакового размера;
    2. В зависимости от рецепта и способа приготовления, шампиньоны можно проварить, замариновать и даже обжарить;
    3. Всегда контролируйте процесс готовки. Используйте нужное количество ингредиентов и не запекайте дольше, чем указано в рецепте.

    Фаршированные шампиньоны можно готовить в любое время года, ведь если нет свежих грибов, можно использовать маринованные. Это одно из самых главных преимуществ блюда. Любой из этих рецептов печеных грибов найдет своего «поклонника».

    Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке
    – это не сложная в приготовлении, но очень и очень вкусная грибная закуска для праздничного и повседневного стола. Приготовив такие грибы на праздничный стол, вы не прогадаете, ведь со стола они уйдут одними из первых. Думаю, не стоит даже и говорить о том, насколько сочетание шампиньонов и сыра гармонично, ведь их комбинацию можно встретить во многих блюдах.

    Стоит только вспомнить о жульене из шампиньонов с курицей, о мясе по-французски, о стожках с грибами и сыром, о французском грибном супе с грибами и сыром.

    Запеченные в духовке шампиньоны, фаршированные сыром можно приготовить по многим рецептам. Все рецепты отличаются между собой скорее набором ингредиентов, или иным словом составом начинки, нежели различными технологическими процессами.

    Из самого рецепта становится понятным, что главным ингредиентом начинки этой закуски будет сыр.

    Рецепт фаршированных шампиньонов с сыром в духовке
    , который вам хочу предложить, будет не только простым в плане приготовления, вкусным и праздничным, но и вполне приемлемым по себестоимости.

    Для приготовления фаршированных шампиньонов сыром можно использовать разные виды сыров. Большая часть рецептов предусматривает использование сортов твердого сыра или плавленые сырки. Эти два вида сыров самые популярные, не дорогие и доступные. Отсюда и популярность. Но кроме этих сыров, для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром вы можете использовать мягкие и рассольные сыры. Изысканный вкус блюда вы получите, если возьмете для начинки сыр бри, камамбер, гауда, моцареллу, горгонзолу, дорблю, пармезан и другие. Ну, а в сегодняшнем рецепте будут использованы обычные и любимые многими плавленые сырки. В любом случае вместо них вы можете взять любой из вышеперечисленных сыров и следовать по рецепту.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром пошагово с фото
    .

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны
    • Плавленый сыр
    • Чеснок
    • Майонез
    • Укроп
    • Подсолнечное масло

    Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – рецепт

    Приготовление запеченных фаршированных шампиньонов начинается с их подготовки. Ножиком очистите ножки грибов от остатков грунта. Далее грибы помойте.

    Отрежьте у них ножки. Острым ножом мелко их покрошите.

    Измельченные ножки шампиньонов выложите на сковороду. Обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Снимите с плиты и дайте им остыть.

    Плавленые сырки натрите на средней или на крупой терке, как в моем случае. Зубчики чеснока очистите. Выдавите чеснок через пресс к сыру.

    Мелко нарежьте укроп.

    Его, как и чеснок, добавьте в сыр.

    Выложите уже остывшие жареные шампиньоны.

    Начинку для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром в духовке посолите, и заправьте майонезом.

    Хорошо перемешайте.

    Итак, начинка и шампиньоны готовы и можно приступить к фаршированию. С помощью чайной ложки наполните шляпки грибов сырной начинкой. Наполняйте грибочки с горкой, так как в процессе запекания начинка несколько уменьшится в объеме. Нагрейте духовку до 170С. Форму смажьте маслом. Выложите на нее грибы.

    Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке запекайте на протяжении 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шампиньоны, фаршированные с сыром в духовке
    приготовились.

    Готовое блюдо подавайте в качестве горячей закуски, но, даже остыв, грибы не перестанут быть вкусными. Приятного вам аппети

    Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке. Фото

    Фаршированные грибы — это чрезвычайно аппетитное и нарядное блюдо, которое украсит стол в любой праздник. Хотя и в повседневном меню оно вполне может присутствовать, тем более что готовка не требует много времени и сил. Для фаршировки подходят только шампиньоны в связи с особенностью строения шляпки. Лучше брать крупные грибы, поскольку наполнять их начинкой гораздо проще.

    Фаршированные грибы — подготовка продуктов

    Для приготовления фаршированных грибов их нужно тщательно промыть холодной проточной водой, очистить и отрезать ножки. Часть рецептов предусматривает использование грибных ножек в начинке, а если они не входят в состав для фаршировки, то их можно обжарить с луком и подать к мясу или картофелю.

    Фаршированные — подготовка посуды

    В процессе приготовления фаршированных грибов понадобится противень для запекания в духовке, а также сковорода для обжаривания начинки.

    Фаршированные — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Грибы с ветчиной и сыром

    Этот рецепт позволит приготовить вкусную и сытную закуску, которая придется по душе и взрослым и детям, ведь маленькие лакомки так любят небольшие по размеру и аппетитно оформленные блюда. К тому же сочетание ветчины, грибов и сыра напомнит любимую ими пиццу.

    Ингредиенты

    15 шт. крупных свежих шампиньонов
    1 средняя луковица
    100 г сыра
    100 г ветчины или копченой курицы
    50-100 г сливочного масла
    растительное или оливковое масло для жарки
    2 стол. ложки панировочных сухарей
    зелень, соль, перец (по вкусу)

    Способ приготовления

    Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шляпки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Внутрь каждого гриба положить кусочек сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда противень с грибами. Пока они готовятся (10-15 минут) приготовить начинку. Для этого мелко нарезать ножки грибов, ветчину и репчатый лук. На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного или оливкового масла, убавить огонь для среднего и положить лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, пожарить при постоянном перемешивании минут 5-7. Далее вынуть противень со шляпками из духовки и чайной ложкой внутрь каждой шляпки положить начинку. Сыр мелко натереть, смешать с сухарями и выложить небольшими порциям и на каждую шляпку. Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Далее вынуть, выложить шляпки на блюдо, украсить зеленью и сразу подать на стол.

    Рецепт 2: Грибы фаршированные творогом

    Это необыкновенно вкусное блюдо, особую воздушность которому придает использование творога. Благодаря ему лакомство обретает сливочный вкус, а обилие зелени добавит свежести и пикантности.

    Ингредиенты

    500 г свежих шампиньонов
    150 г творога
    75 г сливочного масла
    2 яйца
    2 помидора
    зелень и соль (по вкусу)

    Способ приготовления

    Шампиньоны тщательно промыть холодной водой, отрезать ножки. Шляпки уложить в сотейник, обильно смазанный сливочным маслом, поставить на средний огонь на 12-15 минут. Ножки грибов мелко нарубить, обжарить в другой сковороде на сильном огне в течение 10 минут. Творог потереть через сито, добавить грибные ножки, а также сырые яйца, взбитые с солью и зеленью. Полученную начинку тщательно перемешать и заполнить ею шляпки грибов. Сверху положить по кусочку сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 5-7 минут, перед подачей на стол украсить каждую шляпку ломтиком помидора.

    Рецепт 3: Шампиньоны, фаршированные креветками

    Этот необычный рецепт предназначен тем, кто предпочитает кухню с морепродуктами. Идеальным дополнением в нему будет бокал сухого белого вина.

    Ингредиенты

    20 штук крупных свежих шампиньонов
    200-250 г очищенных креветок
    6 столовых ложек мелко натертого сыра пармезан
    1-2 зубчика чеснока
    1 стол. ложка мадеры
    1 ст. ложка оливкового масла
    1 ч. ложка вустерширского соуса
    75 г сливочного масла
    черный перец (по вкусу)
    соль (по вкусу)
    зелень (по вкусу)

    Способ приготовления

    Креветки отварить в подсоленной воде (не больше, чем 2-3 минуты, иначе они потеряют вкус). Грибы промыть и отрезать ножки. Противень смазать сливочным маслом, уложить на него шляпки грибов, в каждую положить маленький кусочек масла. Поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 10-15 минут. Креветки мелко порезать, смешать с чесноком, пропущенным через давилку. В отдельной емкости смешать масло, вустерширский соус и мадеру, полить им креветки, перемешать. Далее вынуть противень из духовки, в каждую шляпку чайной ложкой положить креветочную начинку, присыпать тертым пармезаном и снова отправить в духовку на 5-7 минут. На стол подавать в горячем виде, обильно посыпав мелко нарубленной зеленью.

    1. Чтобы грибные шляпки не сморщивались в духовке, в каждую нужно класть маленький кусочек сливочного масла.

    2. Посыпав блюдо сыром и убрав в духовку, нужно внимательно следить за блюдом и вытаскивать, как только сыр начнет румяниться. Если упустить момент, блюдо будет суховатым.

    3. Подавать на стол фаршированные грибы лучше горячими, но если блюдо слегка остыло, оно все равно будет очень вкусным.

    Сегодня в магазинах можно найти шампиньоны с достаточно большими шляпками, которые идеально подходят для фаршировки. Плюс грибов в том, что они отлично сочетаются с разными ингредиентными, к примеру, с мясом, рыбой, овощами и даже фруктами.

    Оригинальная и очень вкусная закуска станет украшением любого праздничного стола. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

    классические фаршированные шампиньоны в духовке

    Начнем с рецепта, который особенно любят мужчины, поскольку в состав ингредиентов входит мясо. Преимущество закуски в том, что она готовится очень быстро и легко. Выручит этот рецепт, если неожиданно нагрянули гости.

    Для этого рецепта понадобятся такие продукты
    : 15 крупных шампиньонов, 200 г фарша, пол-луковицы, 55 г сыра и специи. Еще предлагаем приготовить соус, для которого стоит взять: 4 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сметанки и 1 ст. ложку майонеза.

    Процесс приготовления
    :

    1. Очищенную луковку порежьте мелким кубиком. Грибы очистите, помойте и отделите шляпки. Сыр необходимо измельчить на терке;
    2. В миске соедините фарш, который можно сделать самостоятельно либо купить в магазине, лук, а затем, добавьте специи по вкусу. Подготовленные шляпки посыпьте сухими травами и наполните их подготовленным фаршем с горкой. Выложите их в форму и сверху присыпьте измельченным сыром;
    3. Для приготовления соуса подготовленные ингредиенты соедините и хорошенько смешайте. Влейте смесь в форму, а затем, отправьте все в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин.

    фаршированные шампиньоны в духовке с перепелиными яйцами

    Это блюдо предназначено специально для праздника, поскольку невозможно не отметить его прекрасный внешний вид. Готовится все очень просто и быстро, поскольку используется минимальное количество ингредиентов.

    Для этого рецепта следует подготовить такие продукты
    : крупные шампиньоны, перепелиные яйца, соль, перчик и специи по желанию.

    Процесс приготовления
    :

    1. Шляпки грибов помойте и обсушите. Внутри их нужно посолить и поперчить;
    2. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Выложите туда подготовленные шампиньоны. В каждый разбейте по яйцу, а затем, отправьте блюдо в духовку, которую нужно разогреть до 180 градусов. Длительность приготовления – 20 мин. Подайте с зеленью.

    фаршированные шампиньоны в духовке с ананасами

    На первый взгляд сочетание грибов и сладких ананасов может показаться странным. Такая оригинальная закуска удивит своим вкусом даже требовательных гурманов. Обязательно приготовьте ее на ближайший праздник.

    Для этого рецепта фаршированных грибов следует подготовить такие продукты
    : 6 больших шампиньонов, по 100 г консервированных ананасов и плавленого сыра, 6 перепелиных яиц, луковицу, 50 г болгарского перца, растительное масло, 2 ст. ложки сметанки, соль, перец и укроп.

    Процесс приготовления
    :

    1. Грибы помойте, почистите и отделите шляпки от ножек. Ложкой аккуратно удалите часть мякоти. Посолите их внутри и поперчите;
    2. Очищенный лук порежьте кубиком и таким же образом измельчите ножки и отделенную мякоть. Отправьте их на разогретое масло и обжарьте до золотистости. Туда же отправьте измельченный перец. Готовьте все в течение 10 мин., а дальше положите соль и перчик по вкусу;
    3. Сыр протрите на крупной терке, ананасы мелко порежьте, а зелень порубите. Соедините эти ингредиенты и добавьте поджарку из ножек грибов. Добавьте туда же сметану и все хорошенько перемешайте;
    4. В подготовленные шампиньоны плотно выложите начинку, но без горки. Выложите их в форму, добавьте примерно 40 мл воды, накройте листом фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 15 мин., а затем, фольгу снимите и готовьте еще 10 мин.;
    5. По истечении времени достаньте форму в каждом грибе сделайте ложкой небольшую ямку и разбейте туда яичко. Поставьте все еще на 5 мин. в духовку. Такая закуска вкусная и в горячем, и в холодном виде.

    фаршированные шампиньоны в духовке с овощами

    Закуску можно приготовить из постных продуктов, что позволяет есть ее вегетарианцам. Еще это блюдо некалорийное и есть его можно на диете. Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции.

    Для этого блюда следует взять такие продукты
    : 12 крупных шампиньонов, 200 г сыра Тофу, желтый и красный сладкий перец, 100 г корня имбиря, красную луковицу, помидор, 100 мл растительного масла, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахарного песка и 5 долек чеснока.

    Процесс приготовления
    :

    1. Грибы помойте, почистите и удалите ножки, которые нужно мелко порезать. Из перца удалите семечки и порежьте его мелким кубиком. Таким же образом измельчите и лук. Помидор опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожуру и порежьте его на маленькие кусочки. С имбиря снимите кожуру и натрите его на терке;
    2. На разогретом масле обжарьте до прозрачности лук, а затем, добавьте к нему грибные ножки, перец и обжаривайте в течение 5-ти мин. на среднем нагреве. Уже после этого добавьте помидор, имбирь, соль и сахарный песок. Тушите в течение 3-х мин. Затем добавьте через пресс пропущенный чеснок и снимите сковороду с огня. Немного остудите, добавьте творог и все перемешайте;
    3. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом вместе со шляпками грибов. Выложите в них начинки горкой и отправьте в духовку, которую следует разогреть до 200 градусов, на 15 мин. Подавайте, украсив листиками зелени.

    фаршированные шампиньоны в духовке с сыром

    Благодаря использованию копченой грудинки начинка становится более сытной, ароматной и очень вкусной. В итоге получается очень вкусная закуска для праздничного стола.

    Чтобы приготовить это блюда, следует взять такие продукты
    : 12 больших шампиньонов, 65 г копченой грудинки, помидор, 55 г сыра твердых сортов, 1 ст. ложку масла, соль, перец и щепотку сухого чеснока.

    Процесс приготовления
    :

    1. Грибы помойте, очистите и отделите шляпки. Ножки необходимо мелко порезать. Маленькими кубиками порежьте грудинку, которую вместе с грибными ножками следует обжарить на разогретом масле. Когда ингредиенты станут румяными, добавьте соль, перец и сушеный чеснок;
    2. Помидор опустите в кипяток, кожицу снимите и порубите мякоть томата мелкими кусочками. Сыр необходимо измельчить на терке;
    3. В подготовленные шляпки положите немного помидоров, затем грибы с грудинкой и сверху щедро присыпьте сыром. Выложите их в форму и отправьте в духовку, которую следует заранее разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Лучше всего есть блюдо в горячем виде.

    фаршированные шампиньоны в духовке с креветками

    Еще один вариант вкусной закуски, которая благодаря морепродуктам становится настоящим деликатесным угощением. Подходит она для любого праздника, будь то день рождения или свадьба.

    В этот рецепт входят такие продукты
    : 4 крупных гриба, 125 г креветок, зеленый лук, по 1 ст. ложке сметаны жирностью 25%, красной икры и измельченного на терке сыра, а еще соль, перец, немного растительного и 40 г сливочного масла.

    Процесс приготовления
    :

    1. Чтобы приготовить фаршированные грибы, следует их заранее помыть и почистить. Отделите ножки и порежьте их мелким кубиком. Измельчить следует лук и креветки;
    2. На сильном огне разогрейте два вида масла и обжарьте грибы и лук. Через некоторое время добавьте креветки, сметану и специи. Все перемешайте и готовой начинкой наполните шляпки:
    3. Выложите в форму и готовьте в течение 15 мин. в духовке, которую следует разогреть до 200 градусов. После этого посыпьте закуску сыром и икрой.

    Теперь вы знаете много рецептов фаршированных грибов, которые станут прекрасной закуской для разных праздников и для фуршетов.

    Можно готовить такую закуску на пикник и в любой день, чтобы порадовать близких. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием.