Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

File managers and best utilites главная фото овощи говяжья печень с овощами в духовке рецепт с фото печень

File
managers and best utilites

Главная » Фото овощи » Говяжья печень с овощами в духовке рецепт с фото

Печень с овощами в духовке рецепт с фото

Печень с овощами в духовке

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов


Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печени с овощами в духовке на 6 порций :

Рецепт приготовления печени с овощами в духовке по шагам

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 1-го шага

Печень с овощами в духовке — это аппетитное, полезное и вкусное блюдо, оно будет прекрасно смотреться и на праздничном столе и во время простого семейного ужина. Печень получается нежной и мягкой, а овощи придают ей дополнительный вкус. Для приготовления этого блюда нарезаем печень кусочками среднего размера.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 2-го шага

Очищенную картошку нарезаем средними или крупными кубиками.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 3-го шага

С небольшого кабачка счищаем кожицу и разрезаем его на крупные кубики.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 4-го шага

Очищенную морковь нарезаем тонкими кружками.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 5-го шага

Луковицу режем полукольцами.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 6-го шага

Помидор нарезаем достаточно крупными кубиками.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 7-го шага

Из перца вычищаем семена и также нарезаем кубиком.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 8-го шага

Все овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, можно добавить немного специй и аккуратно перемешиваем.


Печень с овощами в духовке рецепт с фото 9-го шага

Кладём к овощам печень, добавляем сметану, томатную пасту и аджику. По вкусу перчим. Ещё раз аккуратно перемешиваем.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 10-го шага

Небольшой противень с бортиками смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него печень с овощами. Накрываем крышкой или фольгой и запекаем 40 минут при 180 градусах.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 11-го шага

На мелкой тёрке натираем кусок сыра.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 12-го шага

Достаём готовую печень из духовки, убираем фольгу и посыпаем сыром.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 13-го шага

Запекаем в открытом виде ещё минут 5 — 10 до румяной корочки сыра.

Печень с овощами в духовке рецепт с фото 14-го шага

Печень с овощами отлично сочетается по вкусу с гречкой и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Говяжья печень

54

11

16

381

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

6

31

Перец сладкий болгарский

1

5

26

Томатная паста

2

10

51

Сванская соль

Подсолнечное масло

17

153

всего в блюде:

94

68

104

1419

всего в 1 порции:

16

11

17

237

всего в 100 граммах:

6

4

6

89

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Говяжья печень в духовке. Диетический рецепт, для тех кто следит за своей фигурой.

Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу. которая не дает уйти влаге.

Польза говяжьей печени.

Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

О хроме хочется сказать чуть подробнее.

У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.


Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

Только не каждую пробежку.

Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1)    Цвет. Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

2)    Кровь. Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

3)    Запах. Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

Как готовится говяжья печень в духовке.

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень — 0,5 шт.
  2. Лук — 1 шт (крупная).
  3. Болгарский перец — 1 шт.
  4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

Мне часто говорят, что чтобы правильно питаться нужно много денег, тогда я предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю лучшей жизни.

Популярные статьи:

Диетологи в шоке от перловки.

Рис коричневый.

Салат из морской капусты.

edaifigura.ru

Приготовление говяжьей печени. Ух какой чугунок для печени!

Приготовление говяжьей печени дело не сложное. С ним справится человек любой, но будет и вовсе оно невозможное, если к нему не лежишь ты душой.

приготовление говяжьей печени в духовке

Вот всем пример — это скромное блюдо. Тушится печень в духовке простой. Здесь не причём кулинарное чудо должен лишь быть офигенный настрой. Чтобы так вкусно печёнку готовить нужно два правила помнить тебе.

На кухне при блюде не вздумай, злословить. Будет говяжья вкусней, чем везде! Верь в свои силы, не бойся ошибок, пробуй готовить рецепты сложней. В доме твоем станет больше улыбок, а блюда твои всё вкусней и вкусней!

Рецепт приготовления печени

  • 500 грамм говяжьей печени
  • 5-8 картошек
  • 1-2 помидора
  • одна луковица
  • одна морковь
  • стакан бульона
  • растительное масло
  • соль, перец, лавровый лист.

подготовленные продукты для блюда из печени

Возьми в свои руки говяжью печенку с добрыми мыслями без суеты. Сними с неё верхнюю тонкую плёнку и покромсай на большие куски.

нарезанная крупными кусками говяжья печенка

Печень отбей слегка молоточком, лупи не так сильно а лишь по чуть-чуть.

отбиваю говяжью печень молотком

Обжаривай в масле говяжью кусочком и размышляй в чём готовки, есть суть.

обжариваю говяжью печень для дальнейшего приготовления

Очистив все овощи крупно нарежь их. Нож наточив перед тем не спеша. Не забывай в куче дел повседневных лезвие острым держать у ножа.

крупно нарезанные овощи для приготовления с печенью

Печень тушить лучше взять чугунок, можешь в горшочке её приготовить. Я приобрел вот такой котелок. Буду говяжью на совесть готовить.

посуда для приготовления печень в духовке

Казан чугунный вечная посуда, экологически он чистый материал. Мне благодарна будет верная супруга за то, что классный агрегат на кухню взял.

Приготовление печени говяжьей теперь как накатанной пойдет. Не будет только это моей блажью, сия кастрюля деньги сбережёт. Большая теплоемкость чугуна, на электричестве поможет экономить. Готовить буду на огне не сильном я. Томленьем вкус продукта запросто смогу удвоить.

Закладка овощей и запекание в духовке

К печенке своей возвращаюсь опять мне нужно её приготовить и до конца тебе рассказать, как вкусно покушать устроить.

Печень кусками в посуду клади.

обжаренная говяжья печень в кастрюле

Овощи сверху закинь аккуратно. Всё это блюдо ещё посоли, перец по вкус внеси деликатно. Дело за малым осталось мой друг! Не забывай никогда про лаврушку, очень полезный для блюда продукт, можешь положить его на верхушку.

овощи с говяжьей печенью в кастрюле

Приготовление говяжьей печенки было бы можно уже завершить, но не забудьте девчонки, мальчонки, что вам в печенку бульон нужно влить. Дальше поставьте в духовку тушиться, где-то на часик займитесь другим. После чего не забудь возвратиться или заполнит квартиру всю дым.

вливаю бульон в печень и овощи находящиеся в кастрюле

Приготовление говяжьей печени подходит в духовке на счастье к концу! Ну-ка поближе подсядьте дивчины, и пацаны подходи к образцу. Вот видите просто и вкусно всё это! Говяжья печенка как есть удалась! Здесь, в общем-то, нет никакого секрета одна лишь к готовке огромная страсть!

печень говяжья тушеная в духовке

С приготовлением говяжьей печени слава Богу разобрались! Осталось только напомнить вам о проведении новогодней лотереи на моём кулинарном блоге. В которой только Вы ещё не принимаете участие! Подробней ознакомится с правилами проведения можете здесь. Сразу хочу обрадовать. От вас никаких денежных вложений не требуется! Всё только ВАМ!!!

С уважением Александр Абалаков.

Другие рецепты вкусных и простых блюд на каждый день:

ablexur.ru

Говяжья печень с луком жареная и запеченная

Хостинг от Макхост

Говяжья печень с лукомГовяжья печень с луком жареная, а потом запеченная в духовке – очень вкусно и полезно

Здравствуйте, дорогие читатели! Все вы знаете, как полезна печень, особенно говяжья. Она содержит многие витамины, например, A, C, D, E, K, витамины группы В, многие микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, железо и не только. В общем, целый кладезь полезных веществ!

Поэтому врачи рекомендуют обязательно включать говяжью печень в рацион. Вот и мне на днях неудержимо захотелось приготовить что-нибудь из печени.

Итак, готовим полезное блюдо

Говяжья печень с луком жареная и запеченная в духовке

Ингредиенты для блюда

  • Печень говяжья – 600-800 граммов
  • Лук репчатый – 2-3 штуки
  • Масло растительное (для обжаривания)
  • Масло сливочное — 20 граммов (для запекания)
  • Молоко для вымачивания печени
  • Соль, перец, базилик

Подготовка говяжьей печени

Печень моем, снимаем пленки. Если снять пленку трудно, то можно обдать печень кипятком, а потом сразу опустить в холодную воду. Я этого обычно не делаю.

Далее печень порезать на порционные куски и также удалять встречающиеся пленки на полостях.

Порезать печень на порционные куски

Чтобы печень была мягкой и вкусной, её нужно вымочить в молоке, хотя бы полчаса, а еще лучше часа два.

Порционные куски печени вымочить в молоке

Я купила свежую печень, но готовить в тот же день было некогда, поэтому в этот раз у меня печень вымачивалась в молоке всю ночь.

Обжариваем лук для печени

Пока печень вымачивается в молоке, подготовим лук. Нарежьте его четверть кольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного, в моем случае, кукурузного, масла, до прозрачности.

Либо в отдельной сковороде, либо просто снимите лук со сковороды после обжарки.

Обжариваем печень

Печень обжариваем в небольшом количестве растительного масла с каждой стороны минут 5-7, смотрите по готовности. Солить можно только после того, как перевернули обжаренной стороной вверх.

Печень обжарить с двух сторон

Поскольку при обжаривании печени выделяется достаточно большое количество жидкости и выделений из мяса, я предпочитаю не дожаривать печень в этой субстанции, а переложить в форму для запекания и запечь до готовности в духовке.

Запекаем печень с луком в духовке

Итак, перекладываем кусочки печени в форму, кладем на них лук, подсаливаем еще по вкусу и перчим. Я добавила еще сушеный базилик, у меня есть хороший, домашний, от мамочки, но можно взять и магазинный.

Чтобы в готовом блюде был соус, добавьте немного воды, как для тушения и кусочек сливочного масла для вкуса и мягкости.

Запекать печень с луком можно в обычной духовке, но у меня был небольшой объем продукта, и если честно, не хотелось гонять большую духовку. Поэтому я решила запекать печень с луком в микроволновке, в режиме конвекции.

180 градусов и всего 10 минут. Наша вкусная и полезная говяжья печень с луком готова! На гарнир можно сделать традиционную картошку-пюре, а можно использовать рис или любую крупу, которую вы любите.

Подать печень с гарниром

А еще из печени, правда, куриной, можно сварить вкусный суп, вот здесь рецепт.

Не пренебрегайте субпродуктами, они полезны, доступны и вкусны!

А вы готовите из говяжьей печени? Буду благодарна, если поделитесь в комментариях.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

email рассылки Конфиденциальность гарантированаemail рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

mir-domohozyaiki.ru

Говяжья печень, жаренная с овощами.

  • Сначала удалим пленку с печени.

    pechen ovochi2

  • Затем замочим в молоке на 20 минут.

    pechen ovochi3

  • Пока печень замачивается в молоке подготовим овощи. У болгарского перца удалим семена, перегородки и нарежем крупной соломкой. 

    pechen ovochi4

  • Морковь  с начало нарезаем чуть наискосок, затем пополам.

    pechen ovochi5

  • Лук нарежем полукольцами.

    pechen ovochi6

  • Чеснок разрежем вдоль пополам и крупно порежем.

    pechen ovochi7

  • Помидоры нарежем крупными дольками.

    pechen ovochi8

  •  Где можно у печени  вырежем желчные протоки и нарежем крупными кусочками.

    pechen ovochi9

  • В разогретое масло закладываем лук, морковь, стручковую зеленую фасоль, болгарский перец, постоянно помешивая примерно 3 минутки, нам нужно, чтобы морковь подвяла.

    pechen ovochi10

  • Овощи отодвигаем к краям, добавляем печень и помешивая  жарим. Как только печень схватится (станет белой) перемешаем с овощами  и жарим, постоянно помешивая  ещё 5-6 минут.

    pechen ovochi11

  • Затем добавляем помидоры и жарим, периодически помешивая примерно  еще 2 минутки.

    pechen ovochi12

  • Выключаем огонь, добавляем соевый соус, соль, чеснок, черный перец и перемешаем.

    pechen ovochi13

    Приятного аппетита!

  • za100le.ru

    This process is automatic. Your browser will redirect to your requested content shortly.

    Please wait a few seconds.

    

    Печень с овощами в духовке

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1.5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для печени с овощами в духовке на 6 порций :

    Рецепт приготовления печени с овощами в духовке по шагам

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 1-го шага

    Печень с овощами в духовке — это аппетитное, полезное и вкусное блюдо, оно будет прекрасно смотреться и на праздничном столе и во время простого семейного ужина. Печень получается нежной и мягкой, а овощи придают ей дополнительный вкус. Для приготовления этого блюда нарезаем печень кусочками среднего размера.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 2-го шага

    Очищенную картошку нарезаем средними или крупными кубиками.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 3-го шага

    С небольшого кабачка счищаем кожицу и разрезаем его на крупные кубики.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 4-го шага

    Очищенную морковь нарезаем тонкими кружками.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 5-го шага

    Луковицу режем полукольцами.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 6-го шага

    Помидор нарезаем достаточно крупными кубиками.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 7-го шага

    Из перца вычищаем семена и также нарезаем кубиком.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 8-го шага

    Все овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, можно добавить немного специй и аккуратно перемешиваем.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 9-го шага

    Кладём к овощам печень, добавляем сметану, томатную пасту и аджику. По вкусу перчим. Ещё раз аккуратно перемешиваем.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 10-го шага

    Небольшой противень с бортиками смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него печень с овощами. Накрываем крышкой или фольгой и запекаем 40 минут при 180 градусах.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 11-го шага

    На мелкой тёрке натираем кусок сыра.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 12-го шага

    Достаём готовую печень из духовки, убираем фольгу и посыпаем сыром.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 13-го шага

    Запекаем в открытом виде ещё минут 5 — 10 до румяной корочки сыра.

    Печень с овощами в духовке рецепт с фото 14-го шага

    Печень с овощами отлично сочетается по вкусу с гречкой и свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Перец сладкий болгарский

    1

    5

    26

    Подсолнечное масло

    17

    153

    всего в блюде:

    40

    57

    88

    1038

    всего в 1 порции:

    7

    10

    15

    173

    всего в 100 граммах:

    2

    4

    5

    65

    Секреты приготовления говяжьей печени в духовке

    Говяжья печень – продукт, который весьма распространён на прилавках наших магазинов и рынков. В последнее время, с развитием сельскохозяйственного производства в стране, данного продукта становится всё больше и по приемлемым ценам.

    Полезные свойства говяжьей печени

    Говяжья печень – очень полезный продукт, который содержит большое количество железа. При этом оно находится в том виде, в котором элемент наиболее просто усваивается организмом человека. Очень полезна печень при сахарном диабете, так как она в своём составе имеет хром. Данный микроэлемент способствует образованию инсулина в организме, что подчёркивает её диетические свойства. Также продукт содержит большое количество гемоглобина, вещества, которое очень важно при кроветворении.

    Очень полезен продукт людям, которые активно занимаются спортом, а также пожилым людям, хотя в последнем случае злоупотреблять им не рекомендуется в связи с наличием в печени холестерина. Для «обезвреживания» холестерина продукт можно употреблять в пищу с отрубями.

    Как выбрать

    Для того чтобы все полезные свойства были сохранены при приготовлении говяжьей печени очень важно выбрать свежий и качественный продукт. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет, который должен быть тёмно-коричневым, распределение – равномерным; продукт не должен иметь светлых и тёмных пятен. Выделяемая из печени кровь не должна быть слишком тёмной и густой. По цвету крови можно определить возраст животного: если она ярко-алая, то животное молодое, здоровое, если тёмно-красная – это уже состарившееся животное.

    Наличие пятен и тёмной крови говорит нам о том, что продукт уже достаточно большое время находится на прилавке, как минимум 3-4 дня. Ещё одним из необходимых показателей является запах, который обладает немного «сладковатым» ароматом и не должен содержать в себе никаких химических примесей. При их наличии лучше всего отказаться от покупки.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке

    Говяжья печень – это продукт, в приготовлении коего есть некоторые особенности, которые важно знать каждой хозяйке. Прежде всего необходимо определиться с блюдом, которое будет готовиться, а их великое множество. Пошагово рассмотрим некоторые из них.

    Печень с луком в духовке

    Для приготовления берём около 1 кг печени, промываем её в холодной воде, обрезаем с неё плёнку, протираем насухо салфетками. Затем нужно положить кусок в кастрюлю и залить молоком, в котором она должна находиться не менее 30 минут.

    Вымачивание в молоке важно производить для того, чтобы печёнка была мягкой.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    В то время, пока печень в молоке берём 2 головки репчатого лука, чистим и нарезаем на полукольца. Достав из молока печень, протираем её салфеткой и нарезаем на кусочки, приблизительно 2 на 3 см. Затем на противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем на него субпродукт, сверху раскладываем лук, добавляем соль, пряности по вкусу, наливаем около 1 стакана (200 граммов) воды. Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления около 30-40 минут. Данный рецепт очень простой, не требующий специальной подготовки. К столу подаётся в горячем виде с любым гарниром.

    Запечённая печень с картошкой и овощами

    Рассмотрим более сложный, но не менее вкусный рецепт. Берётся целый кусок говяжьей печени, промывается, удаляется плёнка; не забываем вымачивание в молоке. Также берётся 2-3- головки репчатого лука, 5-6 картофелин.

    Лук нарезаем полукольцами, картофель очищается и шинкуется на кубики по 1 см, печень нарезаем на кусочки немного больше картофельных. Разогреваем духовку до 200-250 градусов. Выкладываем всё это на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать подсолнечное рафинированное масло (образуется меньше канцерогенных веществ). Добавляем соль, перец, иные пряности по вкусу. Запекаем в течение 40-45 минут. После этого нужно достать противень из духового шкафа и посыпать натёртым сыром твёрдых сортов. Поставить противень в духовку ещё на 5 минут.

    Готовое блюдо можно подавать к столу и к нему важно подать майонезный соус с чесноком.

    Печень, тушёная в фольге с овощами

    Очень вкусное блюдо. Для его приготовления 1 килограмм говяжьей печени нужно промыть в проточной воде, вымочить в молоке, нарезать на куски, приблизительно со спичечный коробок. Берём овощи – 1 болгарский сладкий перец, 2 средних размеров томата, лук, чеснок. Перец освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Томаты шинкуем на 4-6 частей. Лук нарезается полукольцами. Головки чеснока очищаются от шкурок и в целом виде выкладываются на фольге. Туда же добавляется печень, томаты, перец, лук. По вкусу добавляем соль, другие пряности (гвоздика, чёрный или красный душистый перец и т. д. ).

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов. Помещаем туда завёрнутую фольгу. Выпекание производится около 40-50 минут. Готовое блюдо выкладывается на тарелки, получается 4-5 порций. Очень вкусно, если добавить майонез с лимоном и соевый соус. В качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре.

    Запеканка

    Прекрасный способ приготовить печень в духовке. Для этого необходимо взять около 0,5 кг говяжьей печени, промыть её под водой, вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке. В полученный фарш добавить немного манной крупы, соль, перец, около 100 грамм молока. Всё тщательно перемешать и поместить в холодильник на полчаса. Берём 1-2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Морковь моем, счищаем верхний слой, натираем на тёрке среднего размера. Морковь с луком пассеруются на растительном масле до полуготовности, т. е. лук и морковь должны стать мягкими, но лук не должен потемнеть.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Достаём фарш из холодильника. На противень, смазанный растительным маслом, укладываем слоями: 1 слой – фарш, 2 слой – лук с морковью, 3 слой – снова фарш, сверху смазываем майонезом.

    Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и противень помещаем в него приблизительно до 1 часа. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаём к столу. Очень вкусно употреблять в пищу запеканку со сметаной.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Печёночный «торт»

    Часто готовят это сложное блюдо, для приготовления его необходимы: маргарин, мука, сметана, сода, уксус, печень, лук, яйца куриные, укроп.

    Берётся маргарин (около 200 гр. ), мука (1,5 стакана), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Маргарин важно подержать в тепле, чтобы он стал мягким, после этого он смешивается с мукой, сметаной (около 30 гр. ), добавляется погашенная сода, соль. Полученное тесто катается в шарик и помещается в холодильник. Говяжья печень промывается в холодной проточной воде, освобождается от плёнки, перекручивается в мясорубке. Готовый фарш обжаривается в растительном масле на сковороде около 15 минут. Мелко нарезанный репчатый рук пассеруется в отдельной сковороде с растительным маслом. Венчиком взбивается сметана с яйцами, добавляется соль, перец, укроп.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Следующим этапом выбирается форма, смазывается подсолнечным маслом, затем тесто выкладывается в форме таким образом, чтобы края теста закрывали её борта. Не тесто выкладываются слоями фарш, заливка, обжаренный лук. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, туда помещается форма и запекается в течение 45-50 минут. Готовое блюдо подаётся к столу охлаждённым.

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    Говяжья печень с овощами рецепт приготовления в духовке

    В представленной статье рассмотрены только некоторые рецепты приготовления говяжьей печени в духовке от простого до сложного. На просторах интернета каждый может отыскать себе и другие, не менее вкусные и интересные, в том числе с сыром, картошкой и т. д.

    Ниже представлен подробный видеорецепт приготовления сочной печени в духовке.

    1. Вот, что мне пригодилось для приготовления печёнки: печень говяжья, сладкий перец, сыр, помидоры, грибы, лук репчатый, сметана, молоко, укроп, специи и хорошее настроение.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_2.jpg

    2. Говяжью печень отчищаем от пленки и нарезаем.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_3.jpg

    3. Погружаем нарезанную печёнку в молоко на 20 — 30 минут. Молоко придает нежности.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_4.jpg

    4. Пока печёнка нежится в молоке есть время нарезать помидор, сладкий перец, грибы, лук и натереть сыр.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_5.jpg

    5. Выкладываем печенку на дно противня, незабываем посолить и облагородить ее ароматными специями.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_6.jpg

    6. Слоями выкладываем нарезанные овощи и смазываем все сметаной.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_7.jpg

    7. Засыпаем все тертым сыром и смазываем сырный слой сметаной.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_8.jpg

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_9.jpg

    8. Отправляем противень в разогретую духовку на 15 — 20 минут.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_10.jpg

    9. Достаем из духовки, посыпаем укропом и приступаем к трапезе.

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_11.jpg

    762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_12.jpg762da28e4fe8bef2d5b7efcc52e5e38f_13.jpg

    Приготовил : TomaB 

    22.09.2014
    Время приготовления:

    40 мин


    Очень вкусная и аппетитная печень с овощами в духовке по данному рецепту — это праздник гурмана в нашем доме. Готовится довольно просто, но выглядит весьма феерично. Моя семья очень любит это блюдо!


    Описание приготовления:

    Печень с овощами в духовке — очень хороший рецепт, который я советую взять на заметку. Во-первых, правильно приготовленная печень — это нежнейший деликатес, во-вторых, это блюдо предполагает импровизацию. Овощной микс может быть совершенно разным, что есть под рукой. Можно использовать помидоры, лук, артишок, тыкву, что-то добавлять, что-то убирать, используя самые различные приправы и свежую зелень.

    Успехов и приятного аппетита!




    Назначение:
    На обед / На ужин / Недорого
    Основной ингредиент:
    Мясо / Субпродукты / Печень
    Блюдо:
    Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Печень  — 600-700 Грамм
    • Картофель  — 3 Штуки
    • Кабачок  — 1 Штука
    • Морковь  — 1 Штука
    • Лук  — 1 Штука
    • Болгарский перец  — 1 Штука
    • Томатный соус  — 4-5 Ст. ложек
    • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
    • Специи  — — По вкусу (соль, перец черный молотый, орегано)

    Количество порций: 4

    Как приготовить «Печень с овощами в духовке»

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 1

    1. Подготовьте овощи, печень, специи, томатный соус и растительное масло. Печень тщательно промойте, вырежьте протоки, замочите в холодной воде на 30 минут. Удалите пленки и порежьте кусочками. Овощи вымойте и очистите от кожуры.

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 2

    2. Порежьте крупными кусочками кабачок, лук и болгарский перец.

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 3

    3. Морковь порежьте кубиками, картофель — на 8 частей.

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 4

    4. Сложите овощи в глубокую и удобную тару для перемешивая. Посолите.

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 5

    5. Добавьте порезанную печень, растительное масло, соль-перец и орегано, томатный соус. Но одну столовую ложку соуса оставьте, она пригодится позже. Все тщательно перемешайте!

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 6

    6. Сложите печень с овощами в огнеупорный противень, отправьте её в духовку, прикрыв верх фольгой, на 40 минут, температура — 180 градусов.

    Печень с овощами в духовке - фото шаг 7

    7. Спустя 40 минут снимите фольгу, смажьте соусом верх запеканки и подрумяньте еще пару минут. Проверьте овощи на готовность. Если они мягенькие, достаньте из духовки печень с овощами, украсьте блюдо зеленью. Приятного!

    Оценить рецепт Печень с овощами в духовке:

    средняя оценка: 3.5, всего
    голосов: 22

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Секреты приготовления говяжьей печени в духовке

    Говяжья печень – продукт, который весьма распространён на прилавках наших магазинов и рынков. В последнее время, с развитием сельскохозяйственного производства в стране, данного продукта становится всё больше и по приемлемым ценам.

    Полезные свойства говяжьей печени

    Говяжья печень – очень полезный продукт, который содержит большое количество железа. При этом оно находится в том виде, в котором элемент наиболее просто усваивается организмом человека. Очень полезна печень при сахарном диабете, так как она в своём составе имеет хром. Данный микроэлемент способствует образованию инсулина в организме, что подчёркивает её диетические свойства. Также продукт содержит большое количество гемоглобина, вещества, которое очень важно при кроветворении.

    Очень полезен продукт людям, которые активно занимаются спортом, а также пожилым людям, хотя в последнем случае злоупотреблять им не рекомендуется в связи с наличием в печени холестерина. Для «обезвреживания» холестерина продукт можно употреблять в пищу с отрубями.

    Как выбрать

    Для того чтобы все полезные свойства были сохранены при приготовлении говяжьей печени очень важно выбрать свежий и качественный продукт. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет, который должен быть тёмно-коричневым, распределение – равномерным; продукт не должен иметь светлых и тёмных пятен. Выделяемая из печени кровь не должна быть слишком тёмной и густой. По цвету крови можно определить возраст животного: если она ярко-алая, то животное молодое, здоровое, если тёмно-красная – это уже состарившееся животное.

    Наличие пятен и тёмной крови говорит нам о том, что продукт уже достаточно большое время находится на прилавке, как минимум 3-4 дня. Ещё одним из необходимых показателей является запах, который обладает немного «сладковатым» ароматом и не должен содержать в себе никаких химических примесей. При их наличии лучше всего отказаться от покупки.

    Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке

    Говяжья печень – это продукт, в приготовлении коего есть некоторые особенности, которые важно знать каждой хозяйке. Прежде всего необходимо определиться с блюдом, которое будет готовиться, а их великое множество. Пошагово рассмотрим некоторые из них.

    Печень с луком в духовке

    Для приготовления берём около 1 кг печени, промываем её в холодной воде, обрезаем с неё плёнку, протираем насухо салфетками. Затем нужно положить кусок в кастрюлю и залить молоком, в котором она должна находиться не менее 30 минут.

    Вымачивание в молоке важно производить для того, чтобы печёнка была мягкой.

    В то время, пока печень в молоке берём 2 головки репчатого лука, чистим и нарезаем на полукольца. Достав из молока печень, протираем её салфеткой и нарезаем на кусочки, приблизительно 2 на 3 см. Затем на противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем на него субпродукт, сверху раскладываем лук, добавляем соль, пряности по вкусу, наливаем около 1 стакана (200 граммов) воды. Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления около 30-40 минут. Данный рецепт очень простой, не требующий специальной подготовки. К столу подаётся в горячем виде с любым гарниром.

    Запечённая печень с картошкой и овощами

    Рассмотрим более сложный, но не менее вкусный рецепт. Берётся целый кусок говяжьей печени, промывается, удаляется плёнка; не забываем вымачивание в молоке. Также берётся 2-3- головки репчатого лука, 5-6 картофелин.

    Лук нарезаем полукольцами, картофель очищается и шинкуется на кубики по 1 см, печень нарезаем на кусочки немного больше картофельных. Разогреваем духовку до 200-250 градусов. Выкладываем всё это на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать подсолнечное рафинированное масло (образуется меньше канцерогенных веществ). Добавляем соль, перец, иные пряности по вкусу. Запекаем в течение 40-45 минут. После этого нужно достать противень из духового шкафа и посыпать натёртым сыром твёрдых сортов. Поставить противень в духовку ещё на 5 минут.

    Готовое блюдо можно подавать к столу и к нему важно подать майонезный соус с чесноком.

    Печень, тушёная в фольге с овощами

    Очень вкусное блюдо. Для его приготовления 1 килограмм говяжьей печени нужно промыть в проточной воде, вымочить в молоке, нарезать на куски, приблизительно со спичечный коробок. Берём овощи – 1 болгарский сладкий перец, 2 средних размеров томата, лук, чеснок. Перец освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Томаты шинкуем на 4-6 частей. Лук нарезается полукольцами. Головки чеснока очищаются от шкурок и в целом виде выкладываются на фольге. Туда же добавляется печень, томаты, перец, лук. По вкусу добавляем соль, другие пряности (гвоздика, чёрный или красный душистый перец и т. д. ).

    Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов. Помещаем туда завёрнутую фольгу. Выпекание производится около 40-50 минут. Готовое блюдо выкладывается на тарелки, получается 4-5 порций. Очень вкусно, если добавить майонез с лимоном и соевый соус. В качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре.

    Запеканка

    Прекрасный способ приготовить печень в духовке. Для этого необходимо взять около 0,5 кг говяжьей печени, промыть её под водой, вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке. В полученный фарш добавить немного манной крупы, соль, перец, около 100 грамм молока. Всё тщательно перемешать и поместить в холодильник на полчаса. Берём 1-2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Морковь моем, счищаем верхний слой, натираем на тёрке среднего размера. Морковь с луком пассеруются на растительном масле до полуготовности, т. е. лук и морковь должны стать мягкими, но лук не должен потемнеть.

    Достаём фарш из холодильника. На противень, смазанный растительным маслом, укладываем слоями: 1 слой – фарш, 2 слой – лук с морковью, 3 слой – снова фарш, сверху смазываем майонезом.

    Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и противень помещаем в него приблизительно до 1 часа. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаём к столу. Очень вкусно употреблять в пищу запеканку со сметаной.

    Печёночный «торт»

    Часто готовят это сложное блюдо, для приготовления его необходимы: маргарин, мука, сметана, сода, уксус, печень, лук, яйца куриные, укроп.

    Берётся маргарин (около 200 гр. ), мука (1,5 стакана), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Маргарин важно подержать в тепле, чтобы он стал мягким, после этого он смешивается с мукой, сметаной (около 30 гр. ), добавляется погашенная сода, соль. Полученное тесто катается в шарик и помещается в холодильник. Говяжья печень промывается в холодной проточной воде, освобождается от плёнки, перекручивается в мясорубке. Готовый фарш обжаривается в растительном масле на сковороде около 15 минут. Мелко нарезанный репчатый рук пассеруется в отдельной сковороде с растительным маслом. Венчиком взбивается сметана с яйцами, добавляется соль, перец, укроп.

    Следующим этапом выбирается форма, смазывается подсолнечным маслом, затем тесто выкладывается в форме таким образом, чтобы края теста закрывали её борта. Не тесто выкладываются слоями фарш, заливка, обжаренный лук. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, туда помещается форма и запекается в течение 45-50 минут. Готовое блюдо подаётся к столу охлаждённым.

    В представленной статье рассмотрены только некоторые рецепты приготовления говяжьей печени в духовке от простого до сложного. На просторах интернета каждый может отыскать себе и другие, не менее вкусные и интересные, в том числе с сыром, картошкой и т. д.

    Ниже представлен подробный видеорецепт приготовления сочной печени в духовке.

    Приготовление говяжьей печени в духовке с овощами

    Приготовление говяжьей печени дело не сложное. С ним справится человек любой, но будет и вовсе оно невозможное, если к нему не лежишь ты душой.

    Вот всем пример — это скромное блюдо. Тушится печень в духовке простой. Здесь не причём кулинарное чудо должен лишь быть офигенный настрой. Чтобы так вкусно печёнку готовить нужно два правила помнить тебе.

    На кухне при блюде не вздумай, злословить. Будет говяжья вкусней, чем везде! Верь в свои силы, не бойся ошибок, пробуй готовить рецепты сложней. В доме твоем станет больше улыбок, а блюда твои всё вкусней и вкусней!

    Рецепт приготовления печени

    • 500 грамм говяжьей печени
    • 5-8 картошек
    • 1-2 помидора
    • одна луковица
    • одна морковь
    • стакан бульона
    • растительное масло
    • соль, перец, лавровый лист.

    Возьми в свои руки говяжью печенку с добрыми мыслями без суеты. Сними с неё верхнюю тонкую плёнку и покромсай на большие куски.

    Печень отбей слегка молоточком, лупи не так сильно а лишь по чуть-чуть.

    Обжаривай в масле говяжью кусочком и размышляй в чём готовки, есть суть.

    Очистив все овощи крупно нарежь их. Нож наточив перед тем не спеша. Не забывай в куче дел повседневных лезвие острым держать у ножа.

    Печень тушить лучше взять чугунок, можешь в горшочке её приготовить. Я приобрел вот такой котелок. Буду говяжью на совесть готовить.

    Казан чугунный вечная посуда, экологически он чистый материал. Мне благодарна будет верная супруга за то, что классный агрегат на кухню взял.

    Приготовление печени говяжьей теперь как накатанной пойдет. Не будет только это моей блажью, сия кастрюля деньги сбережёт. Большая теплоемкость чугуна, на электричестве поможет экономить. Готовить буду на огне не сильном я. Томленьем вкус продукта запросто смогу удвоить.

    Закладка овощей и запекание в духовке

    К печенке своей возвращаюсь опять мне нужно её приготовить и до конца тебе рассказать, как вкусно покушать устроить.

    Печень кусками в посуду клади.

    Овощи сверху закинь аккуратно. Всё это блюдо ещё посоли, перец по вкус внеси деликатно. Дело за малым осталось мой друг! Не забывай никогда про лаврушку, очень полезный для блюда продукт, можешь положить его на верхушку.

    Приготовление говяжьей печенки было бы можно уже завершить, но не забудьте девчонки, мальчонки, что вам в печенку бульон нужно влить. Дальше поставьте в духовку тушиться, где-то на часик займитесь другим. После чего не забудь возвратиться или заполнит квартиру всю дым.

    Приготовление говяжьей печени подходит в духовке на счастье к концу! Ну-ка поближе подсядьте дивчины, и пацаны подходи к образцу. Вот видите просто и вкусно всё это! Говяжья печенка как есть удалась! Здесь, в общем-то, нет никакого секрета одна лишь к готовке огромная страсть!

    С приготовлением говяжьей печени слава Богу разобрались! Осталось только напомнить вам о проведении новогодней лотереи на моём кулинарном блоге. В которой только Вы ещё не принимаете участие! Подробней ознакомится с правилами проведения можете здесь. Сразу хочу обрадовать. От вас никаких денежных вложений не требуется! Всё только ВАМ.

    С уважением Александр Абалаков.

    Другие рецепты вкусных и простых блюд на каждый день:

    Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой

    Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта.

    С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся.

    • Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,
    • Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,
    • Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,
    • Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,
    • Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,
    • Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,
    • Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,
    • Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,
    • Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.

    На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.

    Ингредиенты:
    500 г печени,
    150 г сметаны,
    3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа),
    2 луковицы,
    1,5 ст.л. крахмала,
    1,5 ст.л. сладкой горчицы,
    3 ст.л. растительного масла,
    2 ст.л. сливочного масла,
    2 лавровых листа,
    2 ст.л. зелени,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
    Приготовление:.

    Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью.

    Печень, маринованная в крахмале

    Ингредиенты:
    говяжья печень,
    яйцо,
    соль,
    чёрный молотый перец,
    крахмал.

    Приготовление:
    Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета.

    Печень в маринаде

    Ингредиенты:
    1 кг говяжьей печени,
    2 яйца,
    2 ч.л. соли,
    2 ч.л. сахара,
    1 ст.л. пищевой соды,
    2-4 зубчика чеснока.

    Приготовление:
    Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета.

    Печень, маринованная в содовом растворе

    Ингредиенты:
    500 г печени,
    500 мл тёплой воды,
    1 ст.л. соды,
    соль – по вкусу,
    3-4 ст.л. муки,
    1 луковица,
    1 морковь,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты.

    Ингредиенты:
    500 г печени,
    150 мл сухого белого вина,
    1 луковица,
    1 лимон,
    2 лавровых листа,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
    3 банана,
    растительное масло для жарки.

    Приготовление:
    Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов.

    Печень в сливках

    Ингредиенты:
    500 г печени,
    1-2 луковицы,
    250 мл молока,
    300 мл сливок,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
    растительное масло для жарки,
    мука для панировки.

    Приготовление:
    Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут.

    Печень в сметане

    Ингредиенты:
    500-700 г говяжьей печени,
    1-3 луковицы,
    2-4 ст.л. жирной сметаны,
    растительное или сливочное масло для жарки,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Сготовим!

    Говяжья печень в духовке

    Блюда из говяжьей печени относят к диетическим и рекомендуют как средство восстановления детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печёночной диеты», можно избавиться от 8 килограммов лишнего веса за 2 недели!

    Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке, не получилась «резиновой» — ее надо правильно приготовить.

    Для приготовления нам понадобятся:

    • Печень говяжья – 500 г.
    • Сало – 50 г.
    • Лук – 1-2 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Оливковое масло –2 ст. л.
    • Соевый соус – 3 ст. л.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Базилик сушёный – 1 ч.л.
    • Соль, перец по вкусу

    Рецепт приготовления говяжья печень в духовке:

    Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать надо только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить из печени все плёнки и жёлчные протоки. Для уничтожения специфичного печёночного запаха и для нежности готового блюда — хорошо промойте печень в проточной воде и замочите её на 1 час в молоке или воде.

    Дальше режем печень на порционные куски, как для приготовления отбивных, сантиметра по два. Их следует слегка отбить.

    Кому интересно — посмотрите рецепт как сделать свиную отбивную на косточке.

    Готовим маринад для вымачивания. Для этого смешиваем одну ложку масла, соевый соус, лимонный сок с добавлением сухого базилика и чёрного перца. Закладываем куски печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

    Нарезаем свежее сало небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбиваем кусочки сала и смешиваем вместе с луком. Всё солим и сдабриваем столовой ложкой оливкового масла.

    На противень для запекания укладываем фольгу. Поливаем фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, поливая каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично защипываем и ставим в разогретую до 150º С духовку для запекания.

    По истечении 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тёртым сыром. Добавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут, для образования аппетитной корочки. Укладываем готовую печень на блюдо, украсить можно зеленью.

    Предлагаем посмотреть рецепт говяжьего стейка на сковороде, вкусного и сочного. Так же узнаете как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

    Говяжья печень в духовке — приготовлена! Будьте здоровы!

    Как приготовить говяжью печень в духовке

    Говяжья печень – кладезь всевозможных питательных элементов. Это и витамины: А, В1, В2, С, Е – и микроэлементы: кальций, железо, магний, калий, фосфор, натрий. Причем количество их таково, что одной порции печенки достаточно для восполнения необходимой суточной нормы. Благодаря такому набору говяжья печень полезна людям с заболеваниями центральной нервной системы, зрения, почек, при инфекционных заболеваниях, при ожогах, с целью профилактики инфарктов, а как она полезна для беременных женщин и маленьких ребятишек! Кроме того, говяжью печень благоволят люди, ведущие строгий подсчет калорийности пищи, ведь в 100 граммах печени содержится всего 120 ккал.

    Существует огромное множество способов приготовления говяжьей печени: пожарить, потушить, запечь, отварить. А если еще сюда добавить то, что все эти способы готовки осуществляются с использованием разных дополнительных продуктов, то рецептов приготовления печени и вовсе не сосчитать. Это и стейки из говяжьей печени, и печень по-строгановски, и печень тушеная под сметанным соусом, и печеночные паштеты, и различные салаты, и даже торты. Предлагаем один из рецептов приготовления говяжьей печени в духовке.

    • Говяжья печень – 1 кг (приблизительно на 5-6 порций)
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Молотый черный перец
    • Бальзамический уксус – 1 ч. ложка (хотя можно воспользоваться и обычным)
    • Репчатый лук – 2 шт. (средней величины)
    • Соль по вкусу

    Некоторые хозяйки не любят говяжью печень из-за того, что та обладает неприятным специфическим запахом и горечью. Существует несколько секретов, чтобы избавиться от них. Для начала при чистке печени удалим с нее всю пленку и желчные протоки. Далее есть два способа на выбор: натереть печень обычной пищевой содой, а через час промыть ее в проточной воде. Или за один час до приготовления печенки замочить ее в молоке (или более экономичный вариант – в воде). Так мы не только избавимся от запаха и горечи, но еще и сделаем ее нежной и более сочной.

    Итак, после промывки, очистки от пленки и протоков и замачивания в молоке нарезаем печень на порционные куски толщиной примерно 1,5 см.

    Подготовленные кусочки перчим, солим, добавляем выдавленный через пресс чеснок. Если время для вас некритично, то можно оставить печень промариноваться на холоде в течение примерно 6 часов.

    Сковороду смазываем подсолнечным маслом и в течение нескольких минут обжариваем на ней печенку со всех сторон, добавив еще немного чеснока.

    Духовку разогреваем до 180 градусов.

    Противень застилаем пекарским ковриком, выкладываем куски обжаренной печени, ставим в духовку и выпекаем в течение 8-12 минут.

    Еще одним из секретов получения на выходе мягкой и нежной печени является ее не слишком долгая термическая обработка, что, кстати, является одной из наиболее частых ошибок. Запекая ее слишком долго, вы рискуете получить жесткую, как подметка, печенку. Лучше вынуть ее чуть раньше и проверить степень готовности. Для этого необходимо сделать ножом надрез в одном из кусков. Из него ни в коем случае не должно выбегать крови или сукровичной жидкости.

    Непременным атрибутом говяжьей печени всегда считался маринованный лук. Для его приготовления лук чистим, режем полукольцами, обдаем крутым кипятком и даем остыть. После этого добавляем в него бальзамический уксус и немного соли. Как следует перемешиваем и ставим охлаждаться.

    Готовую печень выкладываем на сервировочные тарелки, украсив сверху маринованным луком. В качестве гарнира отлично подойдут салат из свежих овощей.

    Нежная говяжья печень в духовке

    Простой рецепт говяжьей печени, который просто не может не получиться!

    • На 5 порций:
    • Говяжья печень – 1 кг;
    • Соус соевый – 50 мл;
    • Репчатый лук – 2 больших;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Молотый черный перец, лавровый лист;
    • Немного растительного масла для жарки;
    • Опционно: молоко для вымачивания печени;
    • Опционно: еще немного соли по вкусу.

    Печень очищаем от пленок и желчных протоков, режем кусочками по 1,5 см и выдерживаем час в молоке: это сделает продукт нежнее.

    Чеснок раздавить или потереть на мелкой терке. Кусочки печени достаем из молока, выкладываем в миску, смешиваем с чесноком, соевым соусом, перцем и оставляем мариноваться на 30 минут минимум (лучше, конечно, на ночь в холодильнике под пленкой).

    Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем печень 2 – 3 минуты. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда печень в жаропрочной посуде на 8 – 12 минут. Лучше вытащить печень чуть раньше и проверить готовность зубочисткой: если из места прокола не будет течь кровь, блюдо готово! Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком и смешиваем с уксусом и солью по вкусу. Оставляем мариноваться на 5 минут, смешиваем с печенью и подаем. Приятного аппетита!

    На гарнир подойдет отварной рис.

    Нежная говяжья печень в духовке

    Рецепт: печенка, запеченная в духовке

    специи по вашему усмотрению

    Для приготовления запеченной печени в первую очередь подготовьте субпродукт. Тщательно промойте говяжью печенку под теплой проточной водой, затем поместите в большую миску, залейте холодным молоком и оставьте вымачиваться в нем в течение 1 часа.

    По истечении времени обсушите субпродукт при помощи бумажного полотенца, срежьте с него остатки жира и пленку, после чего разрежьте на 4-5 одинаковых кусков.

    Каждый кусочек печени положите в целлофановый пакет и слегка отбейте кулинарным молотком. Возьмите глубокую миску для приготовления маринада.

    Смешайте в миске в необходимом количестве соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик и черный перец. Хорошо перемешайте ингредиенты, выложите в полученный маринад куски заранее подготовленной печени.

    Миску накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. Соль в маринад вы можете не добавлять, либо добавлять в малом количестве, так как соевый соус и так достаточно соленый.

    Пока печень маринуется, подготовьте бекон. Нарежьте его небольшими кусочками и выложите в небольшую миску. Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, промойте под холодной водой и мелко нашинкуйте.

    Измельченный лук добавьте к бекону. Приправьте ингредиенты солью и небольшим количеством оливкового масла, по желанию вы можете добавить к бекону ваши любимые специи.

    Отложите в сторону. Возьмите противень и застелите его пищевой фольгой. На фольгу выложите первым слоем смесь из бекона и лука, следующим слоем выложите печень, поверх печени снова равномерно распределите лук и бекон.

    Противень или жаровню сверху плотно накройте фольгой. Разогрейте духовку до 180°С и поместите в нее печень, запекайте блюдо в течение 45 минут.

    За 5-7 минут до полной готовности снимите с противня фольгу и посыпьте печень тертым сыром, продолжайте запекать до образования румяной сырной корочки на поверхности блюда.

    По истечении времени выньте печень из духового шкафа, дайте ей немного постоять при комнатной температуре, а затем подавайте к столу.

    Печень, запеченная в духовке, готова! Вы можете подавать блюдо абсолютно с любым гарниром, а также со свежими овощами и ароматным свежим хлебом.

    Оригинальные рецепты приготовления вкусных блюд из субпродуктов от Алексея Зимина. Смотрите видео!

    Смотрите также

    Популярные рецепты

    Опуликовал: Жора Жырный | Раздел: На сковороде

    Опуликовал: Жора Жырный | Раздел: В духовке

    Опуликовал: Жора Жырный | Раздел: На сковороде

    Куриная печень, запеченная в духовке с овощами

    Печень с овощами в духовке

    Печень с овощами в духовке Печень, свиную, говяжью или куриную, я готовлю не так часто, как хотелось бы. Хотя ее полезные свойства известны, наверное, всем.

    А сегодня расскажу вам рецепт приготовления куриной печени, покоривший меня своей простотой и оригинальностью. До недавнего времени я и представить не могла, что запеченная в духовке печень может быть такой вкусной и сочной.

    В данном рецепте куриная печень запекается в духовке с овощами. Овощи, кстати, могут быть абсолютно любые. В этом варианте – кабачок, перец, помидоры, лук и морковь.

    Печень с овощами в духовке

    Чтобы приготовить запеченную в духовке с овощами куриную печень вам потребуется :

    1. Куриная печень 500 г.
    2. Кабачок 1 шт.
    3. Морковь 1 шт.
    4. Лук репчатый 1 шт.
    5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
    6. Чеснок 2 зуб.
    7. Помидоры спелые 4 шт.
    8. Соль, перец по вкусу
    9. Растительное масло 1 ст.л.
    10. Бальзамик 1 ст.л.
    11. Травы по вкусу
    12. Мука для панировки печени

    Приготовление блюда по рецепту «Куриная печень, запеченная в духовке с овощами»

    1. Печень хорошо промойте, разрежьте на 2 части.
    2. Печень посолите, поперчите, сбрызните бальзамиком и запанируйте в муке.
    3. Противень или форму смажьте растительным маслом, выложите печень и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут.
    4. Тем временем очистите кабачки, удалите серединку и порежьте произвольными не крупными кусочками.
    5. Очищенную морковку порежьте кружочками, лук – крупными сегментами, перец – ломтиками.
    6. Помидоры разрежьте на половинки и потрите на крупной терке без кожицы.
    7. В слегка подпечённую печень выложите подготовленные овощи, добавьте мелко рубленый чеснок, посыпьте любимыми травами, солью и перцем, полейте тертыми томатами.
    8. Снова поставьте в духовку и запекайте все вместе около 25-30 минут. В процессе готовки пару раз перемешайте печень с овощами.
    9. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте на стол.

    Куриная печень, запеченная в духовке с овощами

    Приготовление говяжьей печени в духовке с овощами

    Приготовление говяжьей печени дело не сложное. С ним справится человек любой, но будет и вовсе оно невозможное, если к нему не лежишь ты душой.

    Печень с овощами в духовке

    Вот всем пример — это скромное блюдо. Тушится печень в духовке простой. Здесь не причём кулинарное чудо должен лишь быть офигенный настрой. Чтобы так вкусно печёнку готовить нужно два правила помнить тебе.

    На кухне при блюде не вздумай, злословить. Будет говяжья вкусней, чем везде! Верь в свои силы, не бойся ошибок, пробуй готовить рецепты сложней. В доме твоем станет больше улыбок, а блюда твои всё вкусней и вкусней!

    Рецепт приготовления печени

    • 500 грамм говяжьей печени
    • 5-8 картошек
    • 1-2 помидора
    • одна луковица
    • одна морковь
    • стакан бульона
    • растительное масло
    • соль, перец, лавровый лист.

    Печень с овощами в духовке

    Возьми в свои руки говяжью печенку с добрыми мыслями без суеты. Сними с неё верхнюю тонкую плёнку и покромсай на большие куски.

    Печень с овощами в духовке

    Печень отбей слегка молоточком, лупи не так сильно а лишь по чуть-чуть.

    Печень с овощами в духовке

    Обжаривай в масле говяжью кусочком и размышляй в чём готовки, есть суть.

    Печень с овощами в духовке

    Очистив все овощи крупно нарежь их. Нож наточив перед тем не спеша. Не забывай в куче дел повседневных лезвие острым держать у ножа.

    Печень с овощами в духовке

    Печень тушить лучше взять чугунок, можешь в горшочке её приготовить. Я приобрел вот такой котелок. Буду говяжью на совесть готовить.

    Печень с овощами в духовке

    Казан чугунный вечная посуда, экологически он чистый материал. Мне благодарна будет верная супруга за то, что классный агрегат на кухню взял.

    Приготовление печени говяжьей теперь как накатанной пойдет. Не будет только это моей блажью, сия кастрюля деньги сбережёт. Большая теплоемкость чугуна, на электричестве поможет экономить. Готовить буду на огне не сильном я. Томленьем вкус продукта запросто смогу удвоить.

    Закладка овощей и запекание в духовке

    К печенке своей возвращаюсь опять мне нужно её приготовить и до конца тебе рассказать, как вкусно покушать устроить.

    Печень кусками в посуду клади.

    Печень с овощами в духовке

    Овощи сверху закинь аккуратно. Всё это блюдо ещё посоли, перец по вкус внеси деликатно. Дело за малым осталось мой друг! Не забывай никогда про лаврушку, очень полезный для блюда продукт, можешь положить его на верхушку.

    Печень с овощами в духовке

    Приготовление говяжьей печенки было бы можно уже завершить, но не забудьте девчонки, мальчонки, что вам в печенку бульон нужно влить. Дальше поставьте в духовку тушиться, где-то на часик займитесь другим. После чего не забудь возвратиться или заполнит квартиру всю дым.

    Печень с овощами в духовке

    Приготовление говяжьей печени подходит в духовке на счастье к концу! Ну-ка поближе подсядьте дивчины, и пацаны подходи к образцу. Вот видите просто и вкусно всё это! Говяжья печенка как есть удалась! Здесь, в общем-то, нет никакого секрета одна лишь к готовке огромная страсть!

    Печень с овощами в духовке

    С приготовлением говяжьей печени слава Богу разобрались! Осталось только напомнить вам о проведении новогодней лотереи на моём кулинарном блоге. В которой только Вы ещё не принимаете участие! Подробней ознакомится с правилами проведения можете здесь. Сразу хочу обрадовать. От вас никаких денежных вложений не требуется! Всё только ВАМ.

    С уважением Александр Абалаков.

    Другие рецепты вкусных и простых блюд на каждый день:

    LiveInternet LiveInternet

    Куриная печень, запеченная с овощами в духовке

    Печень с овощами в духовке

    Еще не пробовали запекать печень куриную в духовке? Печенка получается очень нежной и сочной. Вкусовая разница по сравнению с печенью, приготовленной другими способами, существенная. Рекомендую этот способ, не разочаруетесь.

    Куриная печень,
    картофель,
    болгарский перец,
    баклажаны,
    кабачки,
    чеснок,
    лук,
    перец жгучий,
    другие специи и пряности по вкусу,
    масло (оливковое, подсолнечное или сливочное).

    1. Куриную печень очищаем от лишних пленок, удаляем желчь, хорошо промываем. Можно разделить ее на части, но я готовила целиком.

    2. Отдельно отвариваем в мундирах картофель, очищаем его.

    3. Смазываем противень жиром, раскладываем на нем нарезанные овощи (болгарский перец, баклажаны, кабачки, чеснок, лук, перец жгучий), перемешиваем их. Чеснок я положила дольками целыми, мне было интересно, каким он получится по вкусу и как повлияет на вкус и аромат всего блюда. Положила пару перчиков чили, не очищая их. Если вам захочется более острого вкуса, можно их разрезать и вынуть все семена.

    4. Добавляем к овощам очищенный картофель.

    5. Все перемешиваем с майонезом и специями. Освобождаем в середине место под печень. Печень заправляем специями и смазываем любым маслом — оливковым, подсолнечным или сливочным.

    6. Выкладываем печень на приготовленное среди овощей место. Посыпаем остальными специями и пряностями, по необходимости добавляем жир или масло.

    7. Отправляем печень с овощами в предварительно прогретую до 200°C духовку, убавляем температуру до 150°-180°C. Не забываем изредка переворачивать печень и картофель, поливать соком.

    8. Через 30 минут замечательное блюдо готово. Приятного аппетита!

    Куриную печень, запеченную с овощами в духовке, готовила Ahat MORENA

    Печень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовкеПечень с овощами в духовке

    Источники: http://zefira.net/kurinaya-pechen-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami/, http://ablexur.ru/vtorye-blyuda/prigotovlenie-govyazhej-pecheni/, http://www.liveinternet.ru/users/namb/post411896484

    Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу. которая не дает уйти влаге.

    Польза говяжьей печени.

    Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

    О хроме хочется сказать чуть подробнее.

    У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

    Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

    Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

    Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

    Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

    Только не каждую пробежку.

    Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

    Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

    Как выбрать говяжью печень?

    1) Цвет
    . Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

    2) Кровь
    . Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

    3) Запах
    . Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

    Как готовится говяжья печень в духовке.

    Ингредиенты:

    1. Говяжья печень — 0,5 шт.
    2. Лук — 1 шт (крупная).
    3. Болгарский перец — 1 шт.
    4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
    5. Цедра половины лимона.

    Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

    Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

    Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

    Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

    Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

    Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

    Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

    Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

    Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

    Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

    Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

    Мне часто говорят, что чтобы правильно питаться нужно много денег, тогда я предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

    Желаю лучшей жизни.

    Посоветуйте друзьям:

    Все знают, что говяжья печень
    очень полезная и питательная, блюда из печени
    необходимо обязательно включать в свой рацион, а также в рацион детей. Печень говяжья
    очень хорошо повышает гемоглобин, в ней очень много витамина А, В2 и витамина С.
    готовятся достаточно быстро, главное не забывать одно важное правило,
    солить печень нужно только после её приготовления, иначе она будет
    жесткой. Чтобы говяжья печень
    получилась у вас очень сочной и ароматной предлагает вам приготовить ароматную печень с яблоками и луком в духовке
    по нашему рецепту с пошаговыми фотографиями. Если у вас нет времени готовить завтраки, приготовьте заранее паштет из говяжьей печени
    по рецепту с фото, полезный и вкусный завтрак вашей семье обеспечен.

    Печень с яблоками и луком. Рецепт с пошаговыми фотографиями.

    По
    этому рецепту печень вы можете готовить как в обычный день для своей
    семьи, так в праздничный день на новый год и день рождения. Говяжья печень в духовке с яблоками

    получается супер нежной, вкус как в дорогом ресторане. Этого количества
    ингредиентов хватит накормить семью или гостей состоящую из 5 человек.

    Ингредиенты
    :
    1 килограмм говяжьей печени; 5 крупных сладких яблок; 3 средних
    луковицы; 200 грамм куриного бульона; соль; перец; подсолнечное масло
    для жарки.

    Приготовление говяжьей печени в духовке

    Сразу
    поставьте разогреваться духовку на 200 градусов. Подготовьте большой
    противень, застелите его пергаментной бумагой. Чтобы приготовить вкусную говяжью печень

    с яблоками, для этого вам необходимо порезать на кусочки говяжью печень
    примерно по 2 сантиметра каждый.

    Обмакните печень в муке и обжарьте на
    раскаленной сковороде с двух сторон примерно по одной минуте, внутри
    печень должна остаться сырой, солить печень не нужно.

    Выкладывайте
    готовую печень в противень, посолите её и поперчите по вкусу.


    Порежьте
    четверть кольцами лук и обжарьте его на этой же сковороде до полу
    готовности.

    Лук должен быть сыром, но иметь золотистый цвет, выложите
    его на печень и распределите по всей поверхности.

    Яблоки очистите от
    кожуры и сердцевин и порежьте небольшими кусочками

    и выложите сверху на
    лук. В конце ещё не много посолите все составляющие, полейте куриным
    бульоном яблоки, накройте фольгой и отправьте на 25 минут в духовку при
    температуре 200 градусов, за 5 минут до окончания приготовления вы
    можете открыть фольгу. Сочная говяжья печень
    с яблоками и луком готова!

    Приятного аппетита!

    Паштет из говяжьей печени. Рецепт с фото

    Ингредиенты для паштета
    :
    600 грамм говяжьей печени; 3 луковицы;2 средних моркови;; 150 грамм
    молока или сливок; соль; перец черный молотый; лавровый лист; 2 зубка
    чеснока; 100 грамм сливочного масла; подсолнечное масло для жарки.

    Для
    приготовления вкусного печеночного паштета подготовьте все необходимые
    продукты. Порежьте лук и обжарьте его до готовности, слейте лишний жир и
    переложите в комбайн.

    Морковь натрите на терке и обжарьте на этой же
    сковороде до готовности, но не пережарьте


    и также выложите в комбайн.

    Говяжью печень порежьте на небольшие кусочки, обваляйте в муке и
    обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, далее влейте молоко,
    накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности,

    в конце
    добавьте чеснок, посолите и поперчите, можно посыпать нарезанной мелко
    петрушкой или укропом.


    Выложите печень в комбайн к остальным овощам,

    Очень вкусной, сочной и нежной получается свиная печень,
    приготовленная в духовке
    по этому рецепту. Лучший гарнир к такой печени — картофельное пюре, хотя всё зависит от вашего вкуса. Попробуйте, вам и вашим близким обязательно понравится такая печеночка!

    Для приготовления свиной печени в духовке понадобится:

    печень свиная — 500 г;

    лук репчатый (крупный) — 1 шт.;

    морковь — 1 шт.;

    сметана жирная — 200 г;

    кетчуп или томатная паста — 100 г;

    чеснок — 2-3 зубчика;

    сыр твердый — 70 г;

    соль, черный молотый перец, специи — по вкусу;

    мука для панировки;

    вода — 50 мл;

    масло растительное — 50 г (25 г для обжаривания печени + 25 г для обжаривания овощей).

    Свиную печень помыть, очистить от жилок и прослоек, нарезать средними кусочками.

    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

    Лук и морковь обжарить на растительном масле в другой сковороде, помешивая, до мягкости.

    Печень выложить в жаропрочную посуду, пригодную для запекания.

    На печень выложить лук с морковью и нарезанный чеснок. Залить все томатно-сметанным соусом (для приготовления соуса сметану смешать с томатной пастой или кетчупом, посолить, поперчить, добавить специи и влить воду, все перемешать).

    Посуду со свиной печенью накрыть крышкой или фольгой. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30-35 минут.

    Свиная печень, приготовленная в духовке, получается необычайно вкусной! Рекомендую!

    Приятного Вам аппетита!

    Блюда из говяжьей печени относят к диетическим и рекомендуют как средство восстановления детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печёночной диеты», можно избавиться от 8 килограммов лишнего веса за 2 недели!

    Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке, не получилась “резиновой” – ее надо правильно приготовить.

    Для приготовления нам понадобятся:

    • Печень говяжья – 500 г.
    • Сало – 50 г.
    • Лук – 1-2 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Оливковое масло –2 ст. л.
    • Соевый соус – 3 ст. л.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Базилик сушёный – 1 ч.л.
    • Соль, перец по вкусу

    Рецепт приготовления говяжья печень в духовке:

    Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать надо только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить из печени все плёнки и жёлчные протоки. Для уничтожения специфичного печёночного запаха и для нежности готового блюда – хорошо промойте печень в проточной воде и замочите её на 1 час в молоке или воде.

    Готовим маринад для вымачивания. Для этого смешиваем одну ложку масла, соевый соус, лимонный сок с добавлением сухого базилика и чёрного перца. Закладываем куски печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

    Нарезаем свежее сало небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбиваем кусочки сала и смешиваем вместе с луком. Всё солим и сдабриваем столовой ложкой оливкового масла.

    На противень для запекания укладываем фольгу. Поливаем фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, поливая каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично защипываем и ставим в разогретую до 150º С духовку для запекания.

    По истечении 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тёртым сыром. Добавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут, для образования аппетитной корочки. Укладываем готовую печень на блюдо, украсить можно зеленью.

    Предлагаем посмотреть на сковороде, вкусного и сочного. Так же узнаете как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

    Говяжья печень в духовке – приготовлена! Будьте здоровы!

    Печень получилась мягкая, сочная и вкусная, а сок – обалденно вкусный. Запах из духовки был – ну, очень аппетитный, поэтому для холодного варианта остался маленький краешек.

    Печень говяжья под сырной шапкой

    На фото видно как лук в слоях настолько размягчился и пропитал своим ароматом и соком печень,что его почти не видно,а сало стало прозразным отдав свой жирок печени,за счет чего говяжья печень (которая по природе своей суховата)- получилась сочной.

    говяжья печень- 400 гр.
    лук репчатый- 1 шт.
    сало- 50 гр.
    сыр твердых сортов- 50 гр.
    соевый соус- 3 ст.л.
    оливк. масло-2 ст.л.
    базилик сухой- 1 ч.л.
    перец черный-молотый- 1/2 ч.л.
    соль-щепотка
    лимонный сок- 1 ч.л.

    Приготовление:

    Печень покупаем свежую (ни к коем случае не мороженную)-определяем свежесть по цвету (он должен быть ровным- темно-красно-коричневым- без пятен или желтизны) и запаху- приятный, не кислый. Моем- срезаем пленку (надрезаем с краю ножом и стягиваем пленку с печени руками),обсушиваем.
    Режем на 4 больших куска-одинаковые по размеру-режьте с одного края печени (толщиной 2 см.)-как на отбивные.
    Заворачиваем в кленку или пакет и отбиваем каждый кусочк (без фанатизма- в кашу превращать не нужно-отбейте слегка).

    Теперь-приготовим маринад- 3 ст.л. соевого соуса смешать с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешать.
    Выложить куски печени в маринад, кисточкой или руками хорошо втереть маринад в каждый кусочек и поставить в холодильник на 15 минут.
    Тем временем- сало нарезать на небольшие ломтики- толщиной 5 мм (примерно) и отбить.

    Лук нарезать тонкими полукольцами- помять с щепоткой соли, вылить на него 1 ст.л. оливкового масла- перемешать и дать настояться пока маринуется печень.
    Духовку разогреть до 150 гр.ц.
    Печень достать из маринада.
    Выложить на противень на двойную фольгу неск. кусочков сала-сверху немного лука и сверху печень-посвторить процесс дальше- сверху на печень выложить-сало,лук и следующий кусок печени (последний слой необходимо сделать-сало-лук).

    Закрыть фольгу и запекать в духовке в течении 50 минут.
    Далее открыть фольгу, натереть сыр, увеличить темп. духовки до 200 гр.ц. Посыпать нашу башню из печени сыром и запекать еще 5 минут (если под грилем, то 2-3 минуты).
    Подавать в горячем виде- полив соком-выделившимся при запекании и украсив зеленью.

    Печень запеченная «Тропиканка»
    Автор: nata196277
    Ингредиенты:
    Печень говяжья – 300 гр.
    Свежее свиное сало
    Маленький мандарин
    Соевый соус – 1 ст.ложка
    Черный молотый перец
    Соль

    Приготовление:

    Три ломтика печени одинакового размера, толщиной 1 см. отбить в целлофановом пакете.
    Замариновать в смеси соевого соуса и сока из 3-4 двух долек мандарина (2 ст.ложки) на полчаса.
    Нарезать сало ломтиками немного поменьше, чем ломтики печени – толщиной 1,5-2 мм. Сделать в ломтиках сала маленькие проколы ножом, а один кусочек, кроме этого, хорошенько отбить (в принципе можно и все ломтики отбить, а если сало с прорезью, то — обязательно, но я сделала так).
    На кусок фольги, сложенный вдвое, выкладывать:
    ~ сначала ломтик сала – посыпать солью и перцем

    ~ затем ломтик печени – полить ложечкой маринада

    ~ и т.д. – закончить ломтиком сала, который был отбит.
    Ломтики сала солить немного больше, чем этого требуется для него – соли должно хватить и для печени.
    Оставшийся мандарин нарезать мелко на тарелке, выложить на верхний кусочек сала (и мякоть, и выделившийся сок), немного посолить и поперчить.

    Тщательно завернуть фольгу так, чтобы сок не вытекал, поместить в духовку, разогретую до 150* на час.
    Затем фольгу осторожно приоткрыть сверху, полить верхний слой выделившимся соком, поставить в приоткрытом виде в духовку на 10 минут, температуру добавить до 200*.
    После этого снова полить соком, завернуть, поставить в духовку на 5 минут, после чего духовку выключить, но блюдо с ней оставить минут на 20.

    Можно подавить горячим, разрезав на кусочки и полив соком. Получится своеобразный гуляш из плоских ломтиков сала и печени.

    А можно — охладить до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник, придавив сверху чем-нибудь плоским. Тогда сало и сок застынут, и все станет единым целым, которое можно нарезать ломтиками