Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

Как приготовить блюдо запеченный батат с грибным соусом батат очистить и нарезать. выложить батат на противень, сбрызнуть маслом, присыпать солью

Запеченный батат с грибным соусом

Как приготовить блюдо «Запеченный батат с грибным соусом»

  1. Батат очистить и нарезать.
  2. Выложить батат на противень, сбрызнуть маслом, присыпать солью и специями.
  3. Запечь при 200 градусах до готовности, примерно 20 минут.
  4. Шампиньоны нарезать.
  5. Сыр натереть на мелкой терке.
  6. Тушить шампиньоны до готовности с добавлением небольшого количества воды, специй и соли.
  7. В чашу блендера выложить сметану, грибы и сыр.
  8. Взбить до однородности. Подавать на одной тарелке с запеченным бататом.

Батат – вкусный и полезный овощ яркого оранжевого цвета, похожий на морковь, а по структуре и вкусу как картофель, только сладкий. Тем не менее из него получаются отличные вторые блюда и супы. Запеченный батат отлично дополняет соус из грибов и сметаны.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Запеченный батат с грибным соусом»:

  • Батат — 400 гр.
  • Шампиньон — 2 шт.
  • Сметана 20% — 2 ст.л.
  • Сыр российский — 50 гр.
  • Масло подсолнечное — 1 ч.л.
  • Прованские травы — 1 ч.л.
  • Соль (по вкусу) — 1/4 ч.л.
  • Вода — 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Запеченный батат с грибным соусом» (на 100 грамм):

Калории: 88.9 ккал.

Белки: 4.1 гр.

Жиры: 4.4 гр.

Углеводы: 9.1 гр.

Число порций: 2

Запеченный батат с грибным соусом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Запеченный батат с грибным соусом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Фото Запеченный батат с соусом айоли

Фотография блюда: Тина Рупп

Запеченный батат с соусом айоли — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 236, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 1 г., углеводы 14 г., клетчатка 2 г., холестерин 7 мг., натрий 276 мг., сахар 3 г.

Версия для печати

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 больших батата с кожурой
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/3 ст. майонеза
  • 1,5 ст. л. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Картофель выложить на противень, проткнуть вилкой в нескольких местах, и поместить в разогретый до 190°C духовой шкаф.

    Запекать батат до размягчения, приблизительно 50 мин.

  2. Чеснок присыпать солью и раздавить лезвием ножа, затем растереть в кашицу.

    Смешать в соуснике чеснок и майонез, постоянно взбивая смесь, постепенно влить оливковое масло, приправить перцем. При необходимости добавить 2 ст. л. воды.

  3. Разрезать картофель пополам, посыпать солью и перцем, смазать соусом айоли.

    Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.

Категории:

запечёный батат

Запекаем батат в духовке, рецепт с фото

Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов. Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия».

Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

Сладкий картофель имеет очень много витаминов. В нем содержатся:  РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, калий, железо.

Чудо-овощ полезен для сердечно-сосудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака.

Полезен батат и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что дает возможность оставаться сытым очень долго.

Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах. И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву. Польза неоспорима и для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.

Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала.

Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

Читайте также:

  • Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде
  • Картофель Айдахо рецепт с фото пошагово
  • Рецепт приготовления запеченных мидий
  • Как варить гречку гарнир в кастрюле
  • Рецепт сочной индейки филе на сковороде

готовый батат с зеленью

Выход: 1 порция

Ингредиенты:

  • Батат среднего размера — 1 шт.
  • Соль и перец — по щепотке
  • Орегано — щепотка
  • Подсолнечное или кунжутное масло — 1 чайная ложка

Как запечь батат в духовке

батат с зеленью

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170 градусов. Очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Можно запекать и с кожурой, предварительно хорошенько его промыв. Кому как больше нравится. В данном рецепте — очищенный.

как приготовить батат

2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2 на 7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

порезать батат на кусочки

3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

добавить соль, перец, орегано

4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

взбрызнуть подсолнечным маслом

5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

батат запечёный в духовке

6. Подавать батат стоит в теплом виде с любым любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита!

батат с зеленью

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Батат по внешнему виду очень похож на картофель (его еще называют сладким картофелем), хотя это совершенно другое растение. Батат — корневые клубни ползучей лианы, произрастает он только в тропическом и субтропическом климате.

На вкус батат сильно отличается от привычного нам картофеля. Он очень плотный и сладкий, мякоть батата бывает разных оттенков: белые, кремовые, розовые, оранжевые.

В запеченном виде батат становится почти что лакомством, по крайней мере для меня и моей семьи

Я запекаю батат со специями и оливковым маслом. Получается пряная хрустящая корочка, под которой скрывается ароматная сладкая мякоть.

Ингредиенты:

Молотая паприка,

Кориандр,

Веточки розмарина,

Черный перец,

Сушеный молотый чеснок,

2 ст.л. оливкового масла.

Срезаем с батата кожуру. Она очень плотная, чистить батат чуточку сложнее, чем картофель. Очищенный батат молниеносно темнеет, покрывается черными пятнами, поэтому делем всё очень быстро. Режем батат толстыми брусочками, наподобие картофеля-фри, но кусочки должны быть потолще и побольше.

Выкладываем батат на противень, солим, посыпаем всеми указанными специями. Чеснок я предпочитаю сушеный молотый, так как свежий в духовке при высоких температурах просто сгорает до угольков.

Сбрызгиваем маслом.

Перемешиваем батат руками, чтобы пряности и масло покрыли каждый кусочек. Выкладываем поверх веточки розмарина.

Розмарин просто великолепно сочетается с картофелем и бататом.

Отправляем противень в разогретую до 200-230 градусов духовку и оставляем на час. Иногда можно батат помешивать, чтобы появилась аппетитная корочка со всех сторон.

Запеченный батат приобретает чудесный аромат специй и розмарина. Его можно подавать на гарнир или кушать отдельно.

Приятного аппетита!

Список похожих рецептов.

В Америке «батат» также называют «ям» или «сладкий картофель». На самом деле очень часто эти два разных корнеплода называют одним именем. Батат родом из Африки и Азии и он более крахмалистый и сухой в отличие от сладкого картофеля. В общем, сладкий картофель чаще всего используется в Америке и в Европе. Независимо от того, готовите вы батат или сладкий картофель, процесс приготовления его одинаков и очень прост. Этот корнеплод можно приготовить самым различным образом. Запеченный батат вкусен и отлично подходит для палео-диеты и многих других видов диет. Следуйте пошагово этим инструкциям, чтобы запечь батат.

Ингредиенты

Простой запеченный батат или сладкий картофель

  • Батат или сладкий картофель
  • Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
  • 2 ст.ложки коричневого сахара или кленового сиропа
  • Соль и перец (по вкусу)
  • Оливковое или растительное масло
  • Сливочное масло

Запеченный батат или сладкий картофель при палео-диете

  • Батат или сладкий картофель
  • Кокосовое масло
  • Корица или мускатный орех

Запеченный батат или сладкий картофель в медальонах

  • 4 батата или сладкого картофеля (очистить и нарезать 3 см кубиками)
  • 1/4 стакана оливкового масла (или другого масла)
  • 1/4 стакана меда (для сладкого блюда)
  • 2 чайной ложки молотой корицы (для сладкого блюда)
  • 2 чайной ложки коричневого или белого сахара (для сладкого блюда)
  • Соль и свежемолотый черный перец (для несладкого блюда)
  • Паприка (для несладкого блюда)

Хрустящий запеченный батат или сладкий картофель

  • 4 батата и сладкого картофеля (нарезанного кусочками)
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка порошка чеснока, карри, зиры, паприки (по желанию)

Запеченный в микроволновой печи батат или сладкий картофель

  • Батат или сладкий картофель
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Сливочное масло
  • Оливковое или любое растительное масло
  • Соль и перец
  • Коричневый или белый сахар

Шаги

Простой запеченный батат

    Разогрейте духовку до 220°C.
    Сладкий картофель и батат являются очень неприхотливыми, и их можно готовить при температуре от 190°С до 230°С. Это означает, что вы можете готовить их в духовке вместе с другими продуктами.

    Застелите форму для выпекания или блюдо алюминиевой фольгой.
    Бататы, как правило, выделяют густой сок, который может быть трудно очистить. Такая подложка под батат существенно облегчит мытье посуды и удаление пригоревшего сока.

  • Не заворачивайте бататы или сладкий картофель в алюминиевую фольгу. Просто положите сверху.
  • Вымойте и проколите бататы.
    Аккуратно потрите бататы щеткой под холодной водой, а затем проткните бататы четыре или пять раз вилкой или острым ножом. Поместите их в форму для выпечки.

    Выпекайте около 1 часа.
    Встряхните форму для выпекания один или два раза, чтобы перевернуть бататы на другую сторону, пока они выпекаются. Проткните батат ножом в самом центре. Если блюдо готово, то нож должен входить мягко и легко. Если батат еще не пропекся, продолжайте его готовить. Другой характерный признак того, что батат готов — это то, что он стал темным снаружи.

    • Время приготовления будет зависеть от размера батата. Крупные бататы готовятся дольше. Обычно процесс приготовления длится от 45 до 75 минут.
  • Подавайте на стол.
    Уберите бататы с формы для запекания и подавайте с маленькими кусочками масла. Если хотите, можете добавить коричневый сахар или кленовый сироп или соль и перец по вкусу.

    Запеченный батат в медальонах

    1. Нагрейте духовку до 200°С.

      Очистите и нарежьте бататы.
      Возьмите 4 батата, очистите его и разрежьте брусочками в 2,5 см. Выложите полученные медальоны на глубокий противень.

      Добавьте приправы и специи.
      Начала помажьте батат оливковым или другим растительным маслом. также можете использовать и сливочное масло — в таком случае просто натрите батат кусочком масла. Определитесь с тем, какой батат вы хотите приготовить — сладкий или несладкий.

      • Для сладкого блюда, сбрызните кусочки батата медом, посыпьте корицей и мускатным орехом. Вы можете также добавить коричневый или белый сахар.
      • Для несладкого блюда, посыпьте батат солью, перцем и паприкой.
    2. Выпекайте в течение 30 минут.
      Положите батат в духовку. Запекайте батат до тех пор, пока кусочки не станут мягкими или не станут загибаться и сморщиваться по краям. Начните проверять готовность батата примерно через пятнадцать минут.

      Хрустящий запеченный батат

      1. Нагрейте духовку до 200°С.
        Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.

        Помойте и порежьте бататы.
        Поскольку бататы в данном рецепте готовятся в кожуре, убедитесь, что вы тщательно их помыли. Порежьте их на тонкие продолговатые кусочки (как на картофель фри).

        • Если вы предпочитаете картофель дольками, разрезайте батат на восемь частей.
      2. Приправьте батат.
        Положите кусочки батат в большую миску или полиэтиленовый пакет. Посыпьте солью, перцем и оливковым маслом.

  • Батат запекают нарезанным на дольки или кругляшки. В духовке запекать 30 минут, в микроволновке 15-20 минут, в аэрогриле 20-25 минут.

    Как запекать батат

    Как запечь батат в духовой печи

    1. Батат помыть, острым ножом срезать кожуру.
    2. Повторно помыть батат.
    3. Очищенный батат нарезать поперёк круглыми ломтями толщиной 1-2 сантиметра.
    4. Противень застелить бумагой для выпекания, положить в один слой кружочки батата.
    5. Равномерно сбрызнуть кружочки батата растительным маслом, посолить, поперчить.
    6. В разогретую на 180 градусах духовую печь поместить противень с бататом на 30 минут.

    Как запечь батат в микроволновке

    2. Нарезать батат на кружочки толщиной 1-2 сантиметра или на кубики толщиной 3-4 сантиметра.
    3. Выложить батат в жаропрочную форму.
    4. Полить на батат растительное масло, посыпать солью и перцем.
    5. Накрыть блюдо крышкой или полиэтиленовой пленкой.
    6. Поместить чашу с бататом в микроволновую печь, запекать на максимальной мощности 5-7 минут.
    7. Проверить готовность, проткнув батат вилкой — он должен размягчиться, при необходимости продолжать запекать, проверяя готовность через каждые 2 минуты.

    Как запечь батат в аэрогриле

    1. Батат вымыть, острым ножом очистить от кожуры.
    2. Нарезать батат на кружочки толщиной сантиметр.
    3. Положить кружочки батата в чашку, влить немного растительного масла, посолить, перемешать, чтобы кружочки батата смазались со всех сторон.
    4. На дно аэрогриля поставить блюдо, на которое будет стекать масло.
    5. Положить кружочки батата на решетку аэрогриля.
    6. Запекать батат при температуре 205 градусов с высокой скоростью вентилятора 20-25 минут.
    7. Попробовать батат на готовность — он должен стать мягким, при необходимости поставить запекаться ещё на 3-7 минут.

    Как запечь батат со специями

    Продукты

    Батат — 5 штук
    Растительное масло — 200 миллилитров
    Чеснок — 4 зубца
    Сушеная сладкая паприка — 1 столовая ложка
    Сушеный острый красный перец — по вкусу
    Черный перец — четверть чайной ложки
    Соль — пол чайной ложки

    Как запечь батат со специями

    1. Батат вымыть, острым ножом срезать кожуру.
    2. Нарезать батат круглыми ломтями толщиной 1-2 сантиметра.
    3. Высокий противень для запекания застелить пекарской бумагой или смазать маслом.
    4. Положить в противень кружочки батата, как чешуйки: каждый кружочек немного накладывая на предыдущий.
    5. Очищенный чеснок измельчить или потолочь в ступе.
    6. В отдельной чашке соединить растительное масло, паприку, перец, соль, чеснок.
    7. Равномерно вылить массу из масла и специй на батат, выложенный в противне.
    8. Чтобы соус равномерно растекся по противню, можно немного наклонить противень сначала в одну сторону, потом в другую.
    9. Накрыть противень фольгой.
    10. На 30 минут поместить противень с бататом в духовую печь, разогретую на 180 градусах.
    11. Снять фольгу, противень оставить в духовой печи на четверть часа, чтобы батат зарумянился.

    Батат за свой внешний вид в народе получил название «сладкий картофель». Однако с этим овощем он не имеет ничего общего. Вкусом он подобен тыкве, только намного слаще и приятнее. В России о нем знают довольно мало, поэтому его нельзя назвать «частым гостем» на наших столах. Но на самом деле батат обладает широким рядом полезных свойств, а его насыщенный вкус и аромат позволяют включать этот продукт в различные блюда.

    Этот корнеплод относится к одним из самых полезных продуктов

    Батат – это однолетнее растение с вьющимися стеблями, которые в длину могут достигать 3-х метров. Сам кустарник имеет высоту 15-17 см. Утолщенные боковые корни образуют клубни, которые в зависимости от сорта могут быть окрашены в белый, кремовый, розовый, оранжевый или фиолетовый цвет. Вес овоща варьируется в пределах от 200 г до 4 кг.

    Батат достаточно высокоурожаен. Культивируется он в основном в странах с тропическим и субтропическим климатом. Это растение родом из Перу и Колумбии, откуда его завезли в Вест-Индию, а позже распространили по всему миру.

    На заметку! На сегодняшний день лидерами по выращиванию этого корнеплода являются Индия, Индонезия и Китай, где он высоко ценится за свои полезные качества и даже получил название «плод долголетия».

    О пользе «сладкого картофеля»

    Благодаря своему составу батат проявляет множество полезных свойств:

    • витамин В6 способствует снижению уровня гомоцистеина в крови, который является главным возбудителем заболеваний сердечно-сосудистой системы;
    • оказывает положительное воздействие на состояние стенок артерий, улучшает кровоток и нормализует водный баланс;
    • очищает кровь от холестерина и приводит в норму артериальное давление;
    • насыщая организм калием, этот корнеплод защищает от стресса, уменьшает раздражительность, снимает усталость и избавляет от беспокойства;
    • способствует замедлению процессов старения и ухаживает за кожей, возвращая ей упругость и эластичность;
    • благодаря высокому уровню содержания натурального женского гормона – прогестерона, повышает либидо;
    • употребление батата рекомендовано людям, страдающим артритом и другими хроническими заболеваниями воспалительного характера, так как содержит бето-криптоксантин;
    • этот овощ улучшает свертываемость крови, что способствует предотвращению кровопотери при травмах и ранах;
    • «сладкий картофель» батат имеет низкий гликемический индекс, поэтому его могут включать в свой рацион пациенты, страдающие сахарным диабетом;
    • в состав клубней батата входит нежная клетчатка – она не травмирует стенки кишечника, что, в свою очередь, предотвращает возникновение проблем с пищеварением;
    • крахмал, присутствующий в этом продукте, выполняет функцию обволакивающего и смягчающего средства.

    Батат богат витаминами и микроэлементами, углеводами и белками, которые очень легко усваиваются организмом. Несмотря на высокое количество клетчатки, этот корнеплод имеет незначительную калорийность, которая составляет около 60-ти кал на 100 г продукта.

    Осторожно – есть противопоказания!

    Но помните, что в некоторых случаях польза батата довольно тесно граничит с вредом для организма. Среди противопоказаний:

    • язвенные болезни внутренних органов;
    • чрезмерное употребление в период беременности и кормления грудью.

    Батат в кулинарии

    И, наконец, мы добрались до главного вопроса, который задают многие хозяйки – как готовить сладкий картофель батат. На самом деле этот процесс довольно прост и обыден. Данный корнеплод можно запекать и жарить, добавлять в блюда в сыром и отварном виде. Из него готовят десерты, первые блюда, рагу и каши.

    На заметку! В кулинарии наибольшую популярность завоевал сорт батата с оранжевой мякотью – в сыром виде его вкус подобен моркови, а после термической обработки – тыкве.

    Можно смело заявить, что батат универсален, так как может быть включен в рецепты приготовления самых различных блюд.

    Теплый салат

    1. 2 головки репчатого лука мелко нарезать, чеснок порубить ножом.
    2. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем подготовленные овощи.
    3. Когда лук станет золотистым, добавить 3 мелко нарезанных томата, половину чайной ложки молотого имбиря и готовить на малом огне около 2-х минут.
    4. Килограмм батата очистить от кожуры, нарезать кубиком со стороной 2,5 см и отправить в сковороду.
    5. Добавить 3 столовых ложки измельченной кинзы, перемешать.
    6. Овощную массу залить водой (~1,5 стакана) до половины общего объема, посолить, добавить черный молотый перец, тушить на протяжении 15-ти минут.

    Совет! Чтобы убедиться в готовности блюда необходимо попробовать батат – он должен стать мягким.

    Мексиканский салат

    Этот рецепт салата из батата включает более широкий ряд ингредиентов, но процесс приготовления остается таким же простым и не потребует большого количества времени.

    Чипсы из батата

    Это блюдо из батата получается очень хрустящим и является прекрасной закуской.

    1. Духовой шкаф прогреть до температуры 190°C.
    2. Клубень батата вымыть, очистить и нарезать тонкими слайсами.
    3. Противень застелить пергаментом, смазать оливковым маслом, выложить одним слоем сладкий картофель и отправить выпекаться на 20 минут.
    4. По желанию в конце приготовления чипсы посолить и поперчить.

    Крем-суп

    1. Один средний клубень батата очистить и нарезать кубиком.
    2. Выложить картофель на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и отправить запекаться на 20 минут при температуре 200°C.
    3. В толстостенную кастрюлю положить столовую ложку сливочного масла, растопить.
    4. Одну луковицу, морковь и дольку чеснока измельчить ножом и положить в кастрюлю.
    5. Обжаривать овощи на малом огне до мягкости.
    6. Добавить печеный батат, влить 2 литра куриного или овощного бульона и варить в течение получаса.
    7. Выключить подачу газа, накрыть суп крышкой и настоять на протяжении 10-ти минут.
    8. Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера и взбить до кремообразной консистенции.
    9. Вернуть суп в кастрюлю, положить стакан отваренной лебеды, довести до вкуса солью и перцем, слегка прогреть.
    10. На сковороде разогреть кусочек сливочного масла, положить половину стакана хлебных крошек и 1/3 стакана пармезана, обжарить.
    11. Разлить суп по порционным тарелкам, сверху выложить столовую ложку сухарей с сыром.

    Ароматный пирог

    1. В чашу блендера положить 13-15 сладких крекеров, добавить 3 столовые ложки сахара, половину чайной ложки молотого имбиря, щепотку соли, перебить в крошку.
    2. 5 столовых ложек сливочного масла растопить на водяной бане или в микроволновой печи, влить в печенье, перемешать.
    3. Полученную массу выложить в форму для выпекания, разровнять по дну, сделать невысокие бортики.
    4. В миску вбить 3 яйца, добавить полстакана сахара, взбить миксером.
    5. Клубень батата запечь в духовом шкафу или отварить, перебить в пюре.
    6. Картофель соединить с яичной массой, добавить столовую ложку сока лимона, 2 чайные ложки ванильного экстракта и небольшую шепотку душистого перца.

      Совет! Чтобы пирог получился более ароматным, в начинку можно добавить немного коньяка или портера.

    7. Начинку перемешать и вылить на тесто.
    8. Отправить в разогретую до 175 ° духовку и выпекать на протяжении 50-ти минут.
    9. Пирог остудить, поставить в холодильник и оставить на сутки.

    Как видите, готовить блюда с бататом очень просто. Обязательно включите этот овощ в свой рацион, и каждый день он будет радовать вас своим вкусом и дарить новую порцию здоровья.

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Батат, также известный как сладкий картофель, — вид клубнеплодных растений из Центральной Америки с названием, заимствованным из языка араваков. Несмотря на это, батат лишь отдаленно похож на картофель, а что касается питательных свойств, то здесь этот необычный овощ ярко-оранжевого цвета с легкостью даст ему фору. Рассказываем, чем полезен батат, и предлагаем пять удивительно вкусных рецептов, которые понравятся всем.

    Чем полезен батат

    Батат — отличный источник сразу нескольких жизненно важных для организма элементов, включая кальций, калий, магний и фолиевую кислоту. При этом сладкий картофель может похвастаться высокой концентрацией витамина С (до 70% суточной нормы на одну порцию) и низкой калорийностью, что придется по душе тем, кто соблюдает диету.

    К слову, диетологи называют батат одним и самых правильных овощных источников мощного антиоксиданта бета-каротина, и это тоже стоит учитывать. Дополнительным бонусом батата в рационе станет тот факт, что продукт обладает низким гликемическим индексом. Следовательно, потребление сладкого картофеля даже в больших количествах не вызывает скачков уровня сахара в крови — именно поэтому он показан диабетикам.

    Запеченный со шпинатом батат

    Ингредиенты:

    1 пучок шпината (можно взять 200 г замороженного)

    1 перчик чили

    1 лук-шалот

    Соль, перец по вкусу

    Оливковое масло (опционально)

    Разрежьте сладкий картофель пополам и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 40-45 минут. Пока батат запекается, приготовьте начинку: нашинкуйте или разморозьте и обсушите шпинат, острый перец чили порубите мелкими кубиками, посолите и поперчите (по желанию можно добавить 1 чайную ложку оливкового масла). Выложите начинку на картофель, и запекайте еще в течение 5-7 минут. Перед подачей украсьте блюдо нашинкованным луком.

    Зимний салат с бататом, нутом и киноа

    Ингредиенты:

    8-10 листьев пекинской капусты

    200 г нута

    50 г кедровых орешков

    50 г киноа

    Для заправки:

    200 г оливкового масла

    50 мл винного уксуса

    1 ч.л. морской соли

    1 ст.л. лимонного сока

    1/2 ч.л. черного молотого перца

    1 зубчик чеснока

    Нут замочите и отварите, киноа отварите согласно инструкции на упаковке, духовку разогрейте до 200 градусов и выстелите противень пергаментом. Батат порежьте крупными кубиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли — выложите на противень и отправьте запекаться на 15-20 минут. Пекинскую капусту вымойте и просушите, после чего измельчите в кухонном комбайне или нашинкуйте самостоятельно. Ингредиенты для заправки смешайте в блендере. Теперь отправьте нут, киноа, кубики батата и капусту в большую миску, полейте соусом и тщательно перемешайте. Сверху посыпьте салат кедровыми орешками — и подавайте к столу теплым.

    Крем-суп из батата

    Ингредиенты:

    500 г батата

    3 чашки куриного бульона

    2 небольшие луковицы

    2 ст.л. оливкового масла

    2 ст.л. греческого йогурта (можно заменить нежирной сметаной)

    1/2 ч.л. соли

    1 ч.л. молотого тимьяна

    Щепотка молотого тмина

    Молотый черный перец (по вкусу)

    Духовку до 200 градусов, батат очистите и нарежьте на кубики. Лук нарежьте на четвертинки, после чего соедините с бататом в большой миске, добавив оливковое масло, соль, тимьян и тмин. На противень, предварительно застеленный фольгой, отправьте лук и батат — и запекайте в течение 25-30 минут. После этого пюрируйте овощи в блендере (добавив бульон) до получения однородной массы. Перед подачей приправьте крем-суп солью и перцем, подавайте к столу горячим с ложкой греческого йогурта.

    Батат под апельсиново-имбирным соусом

    Ингредиенты:

    1 кг батата

    25 г сливочного масла

    1 стакан апельсинового сока (100% или свежевыжатого)

    1/2 стакана коричневого сахара

    1 ч.л. тертого имбиря

    1 ч.л. корицы

    Соль по вкусу

    Отварите батат прям в кожуре, опустив в кипящую подсоленную воду и оставив там на 15-17 минут (до полуготовности). После этого нарежьте сладкий картофель крупными кружочками, и выложите на противень. В отдельной емкости смешайте все оставшиеся ингредиенты, после чего хорошенько полейте батат апельсиново-имбирным соусом — и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Подавайте к столу горячим с прохладным домашним лимонадом (лимон + мята + мед + вода + кубики льда).

    Ломтики батата с острыми специями

    Ингредиенты:

    2 батата

    2 ст.л. оливкового масла

    2 ч.л. соли

    1 ч.л. молотого перца чили

    1 ч.л. смеси перцев

    1 ч.л. паприки

    1/2 ч.л. кайенского перца

    1 ч.л. черного перца

    Разогрейте духовку до 200 градусов, батат нарежьте тонкими брусочками и полейте оливковым маслом. Специи смешайте в небольшой миске, посыпьте смесью сладкий картофель, после чего выложите его на противень — и отправьте запекаться. Готовьте батат в нижней части духовки 15-20 минут, затем переверните брусочки, и готовьте еще 10-15 минут. Подавайте к столу горячим со свежей сметаной или холодным в качестве закуски.

    Июн 4, 2020
    alexxlab

    10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

    Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

    1. Простое запекание

    Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

    Рецепты запеченного батата:

    2. Гратэн из батата

    Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

    Рецепты запеканок с бататом:

    3. Жареный во фритюре батат

    Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

    Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

    4. Оладьи из батата

    На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

    Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

    5. Приготовление на гриле

    Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

    6. Пюре

    Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

    Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

    Рецепты пюре из батата:

    7. Чипсы

    Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

    Рецепты фаршированного батата:

    8. Обжаривание на противне

    Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

    9. Суп пюре

    Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

    Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

    10. Суфле

    Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

    Десерты из батата:

    Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

    Батат, запеченный в духовке, рецепт с фото

    Запекаем батат в духовке, рецепт с фото

    Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

    Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов. Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия».

    Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

    Сладкий картофель имеет очень много витаминов. В нем содержатся:  РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, калий, железо.

    Чудо-овощ полезен для сердечно-сосудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака.

    Полезен батат и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что дает возможность оставаться сытым очень долго.

    Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах. И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву. Польза неоспорима и для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

    Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.

    Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала.

    Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

    Читайте также:

    Выход: 1 порция

    Ингредиенты:

    • Батат среднего размера — 1 шт.
    • Соль и перец — по щепотке
    • Орегано — щепотка
    • Подсолнечное или кунжутное масло — 1 чайная ложка

    Как запечь батат в духовке

    1. Для начала нужно разогреть духовку до 170 градусов. Очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Можно запекать и с кожурой, предварительно хорошенько его промыв. Кому как больше нравится. В данном рецепте — очищенный.

    2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2 на 7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

    3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

    4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

    5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

    6. Подавать батат стоит в теплом виде с любым любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Печёный батат в духовке — 6 Советов для идеального блюда

    Сладкий картофель или батат — как лучше запечь в духовке, целиком, дольками или сделать фри? Поробуем разобраться вместея. Главное, что он понравится как взрослым так и детям из-за его сладковатого вкуса.

    Батат на нашем столе появился совсем недавно, но сразу занял почетное место в меню . Батат может стать замечательным вторым блюдом, или гарниром. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо. Появление сладкого картофеля разнообразило наш рацион питания.

    Photo by: Анастасия Иванова

    Но самое классное в сладком батате то, что его можно очень просто приготовить — запечь в духовке.

    Далее я выписала для вас ответы на вопросы, с которыми столкнулась во время приготовления батата.

    Как правильно выбрать вкусный батат

    • старайтесь выбирать батат среднего размера, примерно 20 см
    • обратите внимание на кожуру — она должна быть гладкой без трещин
    • батат не должен быть мягкий или с тёмными пятнами

    Как нарезать сладкий картофель для запекания — ВИДЕО

    Для запекания я выбрала батат среднего размера, но и с ним пришлось повозиться. У него плотная текстура, по этому приготовьте острый нож — для нарезки батата придется приложить усилие. Чтобы разрезать батат, совершайте резкие надавливания с разных углов.

    Как запекать батат в духовке целиком и кусочками

    Я запекаю батат нарезанный полукольцами, но его можно запекать и целиком. Для этого лучше проткнуть его вилкой несколько раз сделав в нём дырочки. И старайтесь выбирать батат одинакового размера чтобы он пропёкся равномерно.

    Так же его можно запекать дольками в виде картошки фри из батата, обмазав перед этим оливковым маслом и различными специями (обожаю этот вариант).

    Как хранить батат

    Хранить батат лучше в темном, прохладном месте. Например в подвале или отсеке для овощей в холодильнике.

    В сыром виде, он хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев.

    Готовый батат можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев, а достав его, сделать пюре.

    Надо ли чистить батат

    Я предпочитаю не чистить батат от кожуры, она очень тонкая и не испортит блюда . Перед запеканием помойте батат водой и щеткой.

    Что полезнее — варить, запекать или жарить батат

    Батат очень полезен в любом виде. Но этот корнеплод, по тому и называют- сладкий картофель, при различных способах его приготовления — меняется его ГИ (гликемический индекс).

    Метод Уровень ГИ Комментарии
    варёный батата низкий при варке он теряет часть полезных свойств
    жареный батата средний всё зависит от масла на котором его жарить
    печёный батат самый высоки зато он сохраняет много витаминов

    Чем батат лучше картофеля и его отличие

    Проще сказать что батат и картофель только по виду и названию схожи друг с другом во всём остальном они абсолютно разные.

    Главное отличие батата — его сладковатый вкус, вы никогда не перепутаете батат и картофель.

    Сладкий картофель (батат) — прекрасный источник клетчатки, витаминов B и C, а также бета каротина — антиоксиданта содержащегося в моркови. Такое обилие витаминов очень кстати в зимний период.

    Запеченный батат с мёдом и орехами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

    Запеченный сладкий картофель с мёдом и орехами советую приготовить к курице или мясу, это идеальный гарнир на праздничный стол. Согласитесь, традиционная картошка, жаренная в том числе, многим изрядно надоела, а без неё некоторые горячие блюда не так вкусны. Батат, или сладкий картофель — отличная альтернатива картофельному пюре или картошке фри. Кстати, для постного и вегетарианского меню это блюдо очень даже подходит, с сочным овощным салатом можно подать как основное — невероятно вкусно и готовится просто! Орехи возьмите любые, однако вкуснее с грецкими или пеканом. Для запекания понадобится фольга или бумага для выпечки.

    Запеченный батат с мёдом и орехами

    • Время приготовления: 50 минут
    • Количество порций: 2

    Ингредиенты для запечённого батата

    • 2 крупных клубня батата;
    • 1 горсть грецких орехов;
    • 2 чайных ложки мёда;
    • 2 чайных ложки соевого соуса;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • соль и перец.

    Способ приготовления батата с мёдом и орехами

    Батат тщательно моем щеткой, срезаем острые кончики. Чистить клубни для этого рецепта запеченного сладкого картофеля не нужно, достаточно хорошо отмыть.

    Далее важный — процесс нарезки. Те, кто умеет готовить картошку-гармошку с этим справятся легко. Несведущим объясняю: на доску кладём 2 китайские палочки, между ними батат. Левой рукой плотно прижимаем клубень к палочкам и доске, в правую руку берём острый широкий нож, режем перпендикулярно доске. Толщина ломтика менее сантиметра, миллиметров 6-7, палочки не дадут прорезать клубень насквозь, так сказать, ограничат движение ножа.

    Кладём батат на тарелку, поливаем качественным оливковым маслом первого холодного отжима.

    Клубни батата тщательно моем, срезаем острые кончикиДелаем надрезыКладём батат на тарелку и поливаем оливковым маслом

    Берём картошину в руку, аккуратно раскрываем, посыпаем крупной солью и свежесмолотым чёрным перцем.

    Заворачиваем клубни в фольгу каждый отдельно, кладём на противень. Нагреваем духовой шкаф до температуры 210 градусов по Цельсию.

    Отправляем противень в разогретую духовку примерно на 25 минут, время запекания зависит от размера клубней, для крупных может понадобиться немного больше. На этом этапе нужно довести батат почти до готовности, при этом он должен остаться как бы чуть недоваренным.

    Посыпаем картофель крупной солью и чёрным перцемЗаворачиваем клубни в фольгу каждый отдельно, кладём на противеньОтправляем противень в разогретую духовку примерно на 25 минут

    Тем временем смешиваем в миске размягченное сливочное масло, ароматный мёд, мелко порубленные грецкие орехи и соевый соус. Если готовите запеченный сладкий картофель для большой компании, то лучше взбить ингредиенты этой смеси миксером.

    Смешиваем в миске размягченное масло, мёд, мелко порубленные грецкие орехи и соевый соус

    Разворачиваем фольгу, выкладываем на картофель масло с орехами и приправами, аккуратно распределяем смесь так, чтобы кусочки орехов попали между ломтиками.

    Выкладываем на картофель масло с орехами и приправами

    Нагреваем духовой шкаф до максимальной температуры или включаем гриль. Ставим противень в раскалённую духовку на 10-12 минут, чтобы запечь батат до золотистой корочки и довести до готовности.

    Ставим противень со сладким картофелем в раскалённую духовку на 10-12 минут

    На стол запеченный сладкий картофель подаём горячим, перед подачей украшаем кудрявой петрушкой и поливаем маслом, которое собралось в фольге при запекании.

    Запеченный сладкий картофель с мёдом и орехами готов

    Приятного аппетита и наступающим Новым годом! Кстати, это блюдо можно приготовить заранее и оставить клубни фольге, а перед подачей разогреть под грилем.

    Блюда с бататом: 146 рецептов что приготовить с бататом

    Оливковое масло extra virgin

    150 мл

    Красный сладкий перец

    2 штуки

    Стебель сельдерея

    1 штука

    Черный перец горошком

    6 штук

    Хересный уксус

    1 столовая ложка

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Как запечь сладкий картофель целиком, 3 способа приготовления

    Запеченный сладкий картофель – это простое, вкусное и очень полезное блюдо на каждый день. Богатый клетчаткой, калием и витамином А, этот яркий корнеплод является отличным дополнением к рациону здорового питания и при этом очень легко готовится. Читайте далее, чтобы узнать, как запечь сладкий картофель тремя способами: в духовке, в микроволновке и в мультиварке Инстант Пот (Instant Pot).

    Как запечь сладкий картофель (батат) в духовке
    Как запечь сладкий картофель (батат) в микроволновке
    Как запечь сладкий картофель (батат) в мультиварке Инстант Пот (Instant Pot)

    Независимо от способа приготовления, сладкий картофель необходимо сначала как следует вымыть при помощи щетки для чистки овощей. Несколько месяцев назад я открыла для себя супер-щетку от японского производителя Kamenoko Tawashi, и у меня нет слов описать, насколько я ей довольна. Эта щетка сделана из натуральных пальмовых волокон, она экологична, долговечна и очень быстро сохнет, что сокращает развитие патогенных бактерий. Кроме того, щеткой tawashi можно мыть посуду, сковородки, раковину и ванную. Согласно производителю, ни одна японская хозяйка не обходится в доме без этой чудесной щетки, и я понимаю почему.

    Как запечь сладкий картофель (батат) в духовке

    Запекать сладкий картофель в духовке можно в фольге и без фольги. При запекании в фольге кожица получится более мягкая, при запекании без фольги – более хрустящая. Оба способа хороши, поэтому решать вам. Кстати говоря, запеченный картофель можно есть целиком, вместе с кожицей, поэтому не забывайте хорошенько промыть корнеплоды перед приготовлением.

    Время запекания сладкого картофеля также зависит от желаемого результата: для более хрустящей кожицы увеличивайте температуру духовки и сокращайте время приготовления.

    • 175°C (350°F) 60 — 75 минут
    • 190°C (375°F) 50 — 60 минут
    • 200°C (400°F) 40 — 50 минут

    Я предпочитаю второй вариант: картофель получается мягким внутри и достаточно хрустящим снаружи.

    Перед запеканием сладкий картофель необходимо проткнуть вилкой по 3-4 раза с каждой стороны. Данная процедура способствует выходу пара и предотвращает потенциальный взрыв картофеля. Для еще более аппетитного вида и хрустящей корочки, смажьте корнеплоды оливковым маслом (маслом авокадо) и натрите солью.

    Способ приготовления

    1. Хорошо вымыть клубни и обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой поверхность сладкого картофеля с каждой стороны по нескольку раз.
    2. Разместить картофель на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать корнеплоды устойчивым к нагреванию маслом (рекомендую использовать масло авокадо) и натереть солью.
    3. Запекать сладкий картофель при температуре 190°C (375°F) 50-60 минут. В зависимости от духовки и от размера корнеплодов, время может несколько отличаться. Проверить готовность картофеля вилкой – она легко проткнет овощи, если они готовы.

    Как запечь сладкий картофель (батат) в микроволновке

    Если у вас дефицит со временем, то сладкий картофель можно легко и быстро запечь в микроволновой печи – овощ получится таким же вкусным, рассыпчатым и еще более полезным. Благодаря быстрому времени приготовления, сладкий картофель по максимуму сохраняет свои витамины, особенно это касается витамина С (1).

    Среднее время запекания сладкого картофеля в СВЧ – 5 минут. Рекомендую запекать корнеплоды по одному за раз. Готовность картофеля можно определить по внешнему виду – как только тонкая кожица начнет раздуваться, овощ готов.

    Критически важный момент при запекании сладкого картофеля в микроволновке – проткнуть вилкой поверхность овоща. В обратном случае вы рискуете «накормить» сладким картофельным пюре саму СВЧ, а не ваших домочадцев.

    Способ приготовления

    1. Тщательно вымыть сладкий картофель и обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой поверхность сладкого картофеля с каждой стороны по нескольку раз.
    2. Поставить тарелку со сладким картофелем в СВЧ, установить максимальную мощность и готовить овощ в течение 5 минут. По истечении времени, проверьте готовность картофеля вилкой – если она легко проткнула овощ, он готов. Если картофель жесткий в середине, запекайте его дополнительно с 30-ти секундными интервалами, каждый раз проверяя готовность овоща.

    Как запечь сладкий картофель (батат) в мультиварке Инстант Пот (Instant Pot)

    Если вы счастливый обладатель мультиварки Инстант Пот (Instant Pot), то этот способ приготовления сладкого картофеля явно для вас. Сладкий картофель получается изумительным: нежным, мягким и рассыпчатым. Кроме того, от вас потребуется минимум усилий, всю основную работу за вас сделает мультиварка.

    Старайтесь выбрать сладкий картофель одинакового размера, чтобы все корнеплоды приготовились одновременно. При запекании сладкого картофеля в мультиварке, его можно не прокалывать вилкой – с ним ничего не случится.

    Чтобы рассчитать время приготовления сладкого картофеля в мультиварке, замерьте рулеткой объем корнеплода. Ниже приведена таблица времени приготовления в соответствии с диаметром сладкого картофеля.

    • 15 см (6 inches) — 15 минут
    • 20 см (8 inches) — 23 минуты
    • 25 см (10 inches) — 35 минут

    Далее от вас потребуется всего лишь разместить сладкий картофель на поддон, налить в чашу мультиварки воду, закрыть крышку и выставить время приготовления.

    Способ приготовления

    1. Как следует вымыть сладкий картофель, обсушить бумажным полотенцем и замерить объем корнеплодов.
    2. Налить в мультиварку 1 стакан воды и установить в нее металлический поддон/решетку, который идет в комплекте с мультиваркой. Разместить корнеплоды на поддон и закрыть крышку мультиварки.
    3. Установить клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual задать время приготовления в режиме высокое давление (high pressure) согласно таблице выше.
    4. По истечении времени приготовления, оставить мультиварку на 10 минут для естественного сброса давления. Затем сбросить вручную оставшееся давление, повернув клапан для сброса давления (steam vent) в позицию «venting».
    5. Аккуратно открыть крышку мультиварки в сторону от себя и проверить готовность картофеля вилкой: если овощи легко протыкаются, они готовы. Если овощи жесткие в середине, закройте крышку и готовьте картофель еще пару минут.

    Запеченный целиком сладкий картофель очень вкусный сам по себе, достаточно добавить к нему немного соли, черный молотый перец и небольшое количество сливочного или оливкового масла. Однако, при желании к нему можно также добавить начинку и тогда у вас получится полноценный сытный обед. Попробуйте приготовить фаршированный сладкий картофель с киноа, помидорами, фасолью и кукурузой – вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое очень легко готовится.

    В своих постах я нередко упоминаю и рекомендую использовать масло авокадо. Устойчивое к высоким температурам, это масло богато полезными мононенасыщенными жирами и не содержит вредных остаточных примесей. Смело используйте его во всех видах готовки. Подробнее о полезных свойствах этого уникального масла вы узнаете, пройдя по этой ссылке.

    Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

    Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

    (1) «Does Microwaving a Sweet Potato Damage the Health Benefits?», SFGate

    Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Аmazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

    Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

    Вам может также понравиться

    Запеченный в духовке батат

    Я уже рассказывала, что в этом году гордо посадила пятнадцать кустов батата и так же гордо собрала урожай из пяти достойных клубней и десятка недоразумений, больше смахивающих на мышиные хвостики, чем на человеческую еду? В общем, вы этот факт примите как данность — потому что я на днях показывала, как пожарить батат на сковородке, сейчас расскажу, как запечь батат в духовке, а потом больше ничего не покажу, потому что недоразумения я оставила на следующий год для жесточайших экспериментов (попробую рассаду высадить максимально рано, как только начнет трава проклевываться), а приличных товарищей больше почти нет (два фиолетовых страшилища ведь не считаются?). Между тем запеченный в духовке батат — это оказалось нереально вкусно! Более того, это настолько вкусно, что я почти готова специально покупать батат для того, чтобы готовить подобную роскошь! Делается все элементарно просто, а результат восхитителен. Может, конечно, с непривычки, не знаю — вполне вероятно, но мне понравилось, и этого факта вполне достаточно, чтобы не вдаваться в ненужные рефлексии, а просто хвалиться вам рецептом запеченного в духовке батата и настойчиво приставать с предложениями приготовить. Ну, правда — хорошим ведь всегда хочется делиться, поэтому я искренне советую — делайте!

    Специалистами-сексологами батат рекомендуется для повышения женского либидо — ввиду содержания натурального женского гормона батат на самом деле благотворно влияет на этот аспект жизни человека.

    Запеченный в духовке батат — одно из тех чудо-блюд, которые делаются практически сами. Бесподобно и вкусно, красиво и ароматно. Нет повода не бежать на кухню.

    Ингредиенты:

    4-6 средних клубней батата;

    100 г тертого пармезана;

    1 ст. л. мелко нарезанных свежих иголочек розмарина;

    4-5 зубчиков чеснока;

    3 ст. л. оливкового масла;

    соль по вкусу.

    Ну, что, начнем? Батат моем, чистим. Как обычный картофель. Можно, кстати, и не чистить, я как-то в гостях ела как раз нечищенный, но сама решила все же убрать верхний слой — не знаю, по каким соображениям, скорее, интуитивно.

    Нарезаем удобными немаленькими кусочками, смешиваем с маслом, сыром, чесноком, розмарином и солью. Хорошо смешиваем, тщательно.

    Ну, и выкладываем все это добро на противень. Чтобы потом было меньше отмывать, я пользуюсь силиконовым ковриком или обычной пергаментной бумагой для выпечки, что, конечно, в итоге дороже, но нравится мне больше, потому что силикон не дает такой корочки, как дает бумага. Хотя, конечно, это всего лишь дело вкуса.

    Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем ножом — лезвие должно входить в батат мягко и легко.

    Приятного аппетита, что ли? Хотя, уверена, он и без моих пожеланий у вас будет отменным — аромат по квартире расползется нереальный…

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

    Узнайте, как запекать сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

    Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба теплые, уютные и здоровые. Но хотя приготовление супа из мускатных орехов и тыкв может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — это мое резервное блюдо на будние дни.Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху на свой вкус и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

    Как запечь сладкий картофель

    Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром.Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
    2. Проделайте сладкий картофель вилкой и положите его на противень.
    3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

    Здесь самое главное — я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля все равно будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

    Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

    Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

    Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются.Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

    Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили. В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

    Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я добавляю его в глазурь своего веганского шоколадного торта, превращаю в восхитительный соус Альфредо, использую его для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

    У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

    Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

    Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или следующую запеканку из сладкого картофеля!

    Запеченный сладкий картофель

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 45 минут

    Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

    • Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

    Лучший рецепт печеного сладкого картофеля

    Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой.Они также полностью универсальны, но запекание их целиком в духовке, возможно, является самым простым способом их приготовления (если у вас действительно мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок. Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля, потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, небольшим количеством соли и перца.

    1. Вымойте их начисто.

    Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

    2. Выстелите противень фольгой.

    Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

    3. Дырять!

    Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвращают лопание картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

    4. Выпекать до готовности.

    Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

    3. Держите их сухими.

    Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости, если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти в процессе выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

    Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

    Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше +

    Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность:

    4

    Время подготовки:

    часы

    5

    минут

    Общее время:

    часы

    55

    минут

    4

    сладкий картофель, очищенный

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
    2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
    3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
    4. Перед подачей посолить и поперчить.

    Этан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон
    Ответственный редактор
    Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

    Запеченный сладкий картофель

    Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость.Если вы заняты и работаете весь день, я также люблю готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте. Добавлять к ним сироп или зефир не нужно; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

    Запеченный сладкий картофель — отличный полезный гарнир в осенние месяцы.Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного лучше или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

    Их также можно использовать в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель с итальянской маринарой и моцареллой. Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

    Полезен ли сладкий картофель?

    Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. С одной картофелиной среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, придающего оранжевым фруктам и овощам яркий цвет.

    подсказок

    Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами.Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

    Как запечь сладкий картофель

    Еще рецепты сладкого картофеля

    Запеченный сладкий картофель

    164 ккал
    2.5 Белок
    38 углеводов
    0,5 жира

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 55 минут

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

    • 4 средних сладких картофеля, 5,5 унций каждый, очищенные
    • кошерная соль
    • Черный перец свежемолотый
    • Дополнительные добавки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт
    • Разогрейте духовку до 425F. На противне (при желании выстланный фольгой для облегчения очистки) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

    • Выпекать до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, 45–50 минут.

    • Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

    Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

    Blue Smart Points: 5

    Зеленых смарт-очков: 5

    Фиолетовые умные очки: 0

    Очки +: 4

    Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

    Фото: Джесс Ларсон

    Жареный сладкий картофель | Грязный фартук Челси

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Эти жареные сладкие картофели имеют хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Дополнительная смесь приправ добавляет идеальный акцент этому картофелю, не маскируя его естественную сладость или аромат.

    Добавьте жареный сладкий картофель в салат из черной фасоли из киноа, в миски для буррито из сладкого картофеля или в эти вегетарианские тако для восхитительных рецептов сладкого картофеля.

    Вы, наверное, не удивитесь, узнав, что сладкий картофель — мой любимый овощ.С изобилием рецептов сладкого картофеля на моем сайте, вероятно, очевидно, что мы едим их все время. (К счастью, мальчики и хабы тоже одержимы!)

    Сегодня мы вернемся к ОСНОВАм с жареным сладким картофелем. Я расскажу, как приготовить жареный сладкий картофель двумя разными способами: (1) со смесью приправ и (2) без добавок , что лучше всего подходит для использования сладкого картофеля в другом рецепте.

    Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, как выбрать хороший сладкий картофель.

    Как выбрать хороший сладкий картофель

    • Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют «бататом», что на самом деле неточно. Настоящий ямс крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, с толстой и волокнистой кожицей. (Их также обычно трудно найти в американских продуктовых магазинах.)
    • Есть много разных сортов сладкого картофеля: вот статья, в которой описаны некоторые из различных сортов и характеристик.
    • Я рекомендую отказаться от желтого сладкого картофеля или сладкого картофеля с пурпурной кожурой (известного как «сухой» вариант), а — со сладким картофелем с оранжевой или красной кожицей. .Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру.
    • Мой любимый сладкий картофель для запекания? Либо Red Garnet, либо Jewel .
    • Собирая сладкий картофель в продуктовом магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.
    • Если у вас есть вопросы о свежести и сроке хранения сладкого картофеля, ознакомьтесь с этой статьей.

    Теперь, когда у вас есть сладкий картофель, давайте поговорим о нарезке.

    Есть много разных способов нарезать сладкий картофель для запекания — вы можете приготовить жареные дольки сладкого картофеля или жареный картофель фри с хрустящей корочкой. Вы даже можете запекать половинки сладкого картофеля! Для выпекания более толстых и крупных кусков потребуется больше времени, а для более тонких кусков потребуется меньшее количество времени в духовке. Для этого конкретного рецепта мы готовим жареные кубики сладкого картофеля, и я рекомендую нарезать сладкий картофель на кусочки размером ½ дюйма .

    Хотя не существует единственного способа нарезать сладкий картофель кубиками, я поделюсь своим любимым способом нарезать их ниже.

    Как нарезать сладкий картофель для запекания

    1. Очистить сладкий картофель : для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую сначала очистить сладкий картофель.
    2. Обрежьте концы и продольную полоску. : удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель катится или скользит, что увеличивает шансы порезаться.
    3. Разрежьте на раунда : разрежьте сладкий картофель на равные части размером 1/2 дюйма.
    4. Нарежьте на куска : разрежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма. На более крупных кругах вы разрежете пополам по длине, а затем сделаете еще 2-3 разреза по ширине. Меньшие раунды можно разрезать пополам, а затем еще раз.

    Теперь, когда у нас есть идеальные кубики для жарки, давайте поговорим об остальной части процесса.

    Как приготовить жареный сладкий картофель

    1. Нарежьте картофель так, чтобы каждый кубик был примерно одинакового размера. См. Инструкции по резке выше.
    2. Перемешайте кубики с маслом и приправами.
    3. Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, перебрасывая сладкий картофель каждые 10-15 минут, чтобы предотвратить его подгорание и получить ровное приготовление и карамелизацию .

    Советы по рецептам

    • Используйте БОЛЬШОЙ противень : чем больше места у овощей (чем меньше они переполнены), тем лучше они прожариваются.Когда овощи накладываются друг на друга на противне, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это определенно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 × 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки. Использование огромного противня имеет большое значение для жарки овощей!
    • Различные сорта сладкого картофеля готовятся по-разному, и между духовками может быть довольно много различий, поэтому важно проверять сладкий картофель , а не полагаться только на время.
    • Эти жареные в духовке сладкие картофели нужно перебрасывать каждые 10-15 минут , чтобы обеспечить равномерное запекание и карамелизацию, поэтому просто обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля, когда бросаете их, чтобы проверить, готово ли они.

    Жареный сладкий картофель. Часто задаваемые вопросы:

    Следует ли отваривать сладкий картофель перед запеканием?

    Конечно, сладкий картофель можно отварить перед запеканием, но в этом нет необходимости, и я бы не одобрял его.Варка сладкого картофеля создает больше ступеней, больше грязных блюд и, на мой взгляд, ухудшает вкус.

    Обязательно ли чистить сладкий картофель перед запеканием?

    Это зависит от личных предпочтений, но я настоятельно рекомендую очистить картофель для этого рецепта, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и аромат.

    Кожа может оставаться на других видах жареного сладкого картофеля, например, на дольках сладкого картофеля.

    Сколько времени нужно, чтобы запекать сладкий картофель?

    При температуре 425 градусов эти кусочки сладкого картофеля толщиной в ½ дюйма готовятся за 27-35 минут.

    Еще рецепты сладкого картофеля

    Жареный сладкий картофель

    Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер. Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не скрывая его естественной сладости или вкуса.

    Жареный сладкий картофель

    Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не скрывая его естественной сладости или вкуса.

    Ингредиенты

    Жареный сладкий картофель (простой)
    • 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля (мне больше всего нравится красный гранат или сладкий картофель Jewel), очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
    • 2 столовые ложки топленого кокоса масло
    • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
    • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, слегка упакованный
    Жареный сладкий картофель с приправами
    • 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля , очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • 1 / 2 чайные ложки молотого перца чили *
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки порошка чеснока

    Инструкции

    • ОБЫЧНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов F.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Выложите на самую большую противень и добавьте сверху растопленное кокосовое масло, соль и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

    • ЗАПЕЧЕННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЙ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Добавьте в самую большую противень и добавьте сверху оливковое масло, соль, перец, порошок чили, перец, тмин и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

    Примечания к рецепту

    * Используйте порошок чили чипотле и / или копченую паприку для аромата дыма.Если вы хотите сделать сладкий картофель еще острее, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца.

    Пищевая ценность

    Калорийность: 110 ккал

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    Запеченный сладкий картофель: как правильно испечь

    Запеченный сладкий картофель — один из моих любимых гарниров. В них нет суеты, их легко запечь, они богаты витаминами и питательными веществами. Чтобы подать, просто полейте ложкой сливочного масла и посыпьте солью и перцем. Немного корицы тоже очень вкусно.

    Вы можете легко превратить запеченный сладкий картофель в полноценный обед , начав его тертым куриным мясом, говяжьим фаршем и множеством других овощей.Мой рецепт сладкого картофеля с начинкой из курицы BBQ — один из моих любимых.

    Запеченный сладкий картофель

    Запеченный сладкий картофель — идеальный рецепт для осени и зимы, когда на улице холодно. Он теплый, сытный, питательный, и его очень легко приготовить.

    Сладкий картофель является богатым источником клетчатки (что делает его отличным пищеварением) и богат железом, кальцием, витаминами B и C, а также бета-каротином, антиоксидантом, который придает картофелю яркий оранжевый цвет.

    Что подавать с запеченным сладким картофелем? Я думаю, что они отлично подходят к говяжьей грудинке, жареной курице с бальзамическим соусом, курице с медовой горчицей и ребрышкам барбекю.

    В чем разница между сладким картофелем и бататом

    Сладкий картофель и ямс — это корнеплоды, но на самом деле они совсем разные. Чтобы усложнить ситуацию, большинство бататов, продаваемых в супермаркетах в США, на самом деле представляют собой сладкий картофель, просто продаваемый под неправильным названием.

    Ямс обычно имеет коричневую, грубую кожу и более светлую мякоть. Кроме того, в приготовлении они более крахмалистые и суше.

    У сладкого картофеля более заостренные концы, красновато-оранжевая кожица и яркая оранжевая мякоть, хотя они могут быть разных цветов от белого до оранжевого и пурпурного. Сладкий картофель также слаще (отсюда и название), когда его готовят.

    На вынос: Если то, что вы купили, похоже на эти фотографии, скорее всего, это разновидность сладкого картофеля, хотя в магазине его могли назвать бататом.

    Как запечь сладкий картофель — 3 шага

    Помойте

    Хотя сладкий картофель перед поступлением в супермаркет ополоснули, он определенно не чистый. Чтобы избежать попадания грязи и мусора в еду, не забывайте тщательно очищать их. Я использую эту щетку для чистки и немного проточной воды, чтобы хорошо вымыть сладкий картофель. Затем промокаю их бумажным полотенцем.

    тыкай

    Сладкий картофель нагревается и нагревается во время приготовления.Чтобы сладкий картофель не лопнул, его необходимо слегка потрогать, чтобы воздух мог выйти и он приготовился равномерно. Вы можете 4-5 раз протыкать сладкий картофель вилкой или острым ножом.

    Запекать это

    Выложите сладкий картофель на противень и готовьте примерно один час при температуре 400 градусов Фаренгейта. Поскольку сладкий картофель не всегда бывает однородным по форме и размеру, вам, возможно, придется готовить его немного меньше или немного дольше, в зависимости от размера. Вы можете сказать, прожарился ли сладкий картофель, если он легко протыкает ножом.

    Еще несколько советов

    • Запеченный сладкий картофель может дать немного сока при запекании. Он может начать карамелизироваться на противне, и его будет сложнее очистить. Чтобы этого не произошло, застелите противень пергаментной бумагой.
    • не нужно смазывать маслом снаружи сладкого картофеля или оборачивать алюминиевой фольгой . Сладкий картофель прекрасно запекается на противне и сам по себе.
    • В то время как мать-природа дает нам сладкий картофель разных форм и размеров, если вы готовите в духовке несколько картофелин , старайтесь, чтобы они были примерно одного размера .Будь то все маленькие или все большие.
    • Вы можете настроить температуру и время выпечки сладкого картофеля — они достаточно гибкие. Если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 375F, добавьте сладкий картофель и не забудьте готовить его еще на 15 минут. Кроме того, если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 425F, сладкий картофель будет готов примерно на 15 минут раньше. Но опять же, все зависит от размера вашего сладкого картофеля.

    Инструкции по хранению

    Когда сладкий картофель приготовлен, его действительно легко хранить, если у вас остались остатки.

    • Хранить: Поместите сладкий картофель целиком или пополам или извлеченную мякоть в контейнер для хранения в холодильнике на 3-5 дней.
    • Заморозить: Если у вас много остатков, вы можете их заморозить! Просто переложите мякоть в контейнер для хранения и заморозьте на несколько месяцев.
    • Для разогрева: Положите сладкий картофель в микроволновую печь на пару минут или в духовку при 350F на 10-15 минут или до полного прогрева.

    Еще больше рецептов сладкого картофеля, чтобы полюбить

    Запеченный сладкий картофель, видео рецепт

    Сладкий картофель запекать легко (особенно после того, как вы проделали это несколько раз). Но если они для вас новичок, у меня есть пошаговое обучающее видео, которое проведет вас через этот процесс. Дайте наручные часы внизу!

    Запеченный сладкий картофель: как идеально испечь

    Запеченный сладкий картофель — легкий гарнир или основное блюдо. Сладкий картофель очень универсален, его можно делать сладким или соленым, он богат витаминами и питательными веществами. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, насколько легко их сделать!

    • Щетка для чистки, которую я использую для своего сладкого картофеля, — отличный инструмент для мытья различных овощей на кухне.
    • Если у вас нет хорошего противня, я настоятельно рекомендую купить прочный противень, который не деформируется и не перекручивается в духовке.

    калорий: 102,6 ккал, углеводов: 23,6 г, белков: 2,3 г, жиров: 0,2 г, насыщенных жиров: 0,1 г, натрия: 41 мг, клетчатки: 3.8 г, сахар: 7,4 г

    © Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Легкий 15-минутный жареный сладкий картофель

    Это самый простой (готово за 15 минут) и самый восхитительный способ насладиться сладким картофелем, который мы нашли!

    Возьмите целый сладкий картофель и проткните его вилкой несколько раз.Затем вы просто помещаете его в микроволновую печь на средне-сильную температуру на 6-7 минут (в зависимости от размера вашего сладкого картофеля). Полезно переворачивать сладкий картофель каждые 2 минуты.

    После того, как картофель был приготовлен в микроволновой печи, вы разрезаете его пополам. Затем, , не разрезая до конца на концах , вы разрезаете каждую половину на квадраты. Оставляя концы не обрезанными насквозь, вы позволяете им оставаться вместе в исходной форме.

    Возьмите несколько очень тонких ломтиков масла и положите между квадратами.Приправить солью и перцем, а затем посыпать пармезаном.

    Жарьте сладкий картофель на среднем огне 6–12 минут (в зависимости от того, насколько хрустящим вам нравится ваш). Мне нравятся мои хрустящие, но на них нужно смотреть.

    Украсьте чесноком и ложкой сметаны, и вы получите самый легкий сладкий картофель!

    Это может стать отличным дополнением или отличным вегетарианским обедом. Я люблю сладкий картофель, но мне не нравится, сколько времени он уходит на приготовление … .. так что вот решение.И это действительно вкусно. Ешьте кожу и все — то, где все витамины! Мой сын, который, вероятно, не стал бы просто садиться и есть сладкий картофель, любит их такими!

    С осени и приятного аппетита!

    Легкий 15-минутный жареный сладкий картофель

    Время на подготовку: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Это самый простой (готово за 15 минут) и самый восхитительный способ насладиться сладким картофелем, который мы нашли!

    Состав:

    Сладкий картофель
    Масло
    щепотка соли
    щепотка перца
    щепотка чеснока
    капля сметаны
    щепотка сыра пармезан (необязательно топпер в конце, чтобы сделать его немного особенным и вкусным!)

    Направление:

    1. Возьмите целый сладкий картофель и проткните его вилкой несколько раз.Затем вы просто помещаете его в микроволновую печь на средне-сильную температуру на 6-7 минут (в зависимости от размера вашего сладкого картофеля). Полезно переворачивать сладкий картофель каждые 2 минуты.
    2. После того, как картофель будет приготовлен в микроволновой печи, разрежьте его пополам. Затем, не разрезая до конца на концах, вы разрезаете каждую половину на квадраты. Оставляя концы не обрезанными насквозь, вы позволяете им оставаться вместе в исходной форме.
    3. Возьмите несколько очень тонких ломтиков масла и положите между квадратами.Приправить солью и перцем, а затем посыпать пармезаном.
    4. Жарьте сладкий картофель на среднем огне в течение 6–12 минут (в зависимости от того, насколько хрустящим вам нравится ваш). Мне нравятся мои хрустящие, но на них нужно смотреть.
    5. Украсьте чесноком, щепоткой сыра пармезан и ложкой сметаны, и у вас получится самый легкий сладкий картофель!

    Подписаться

    Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

    Рецепт запеченного сладкого картофеля | Все рецепты

    Они были оооочень восхитительны, но я сделал несколько других вещей.Как и другие пользователи, я разрезал картофель на более мелкие кусочки, примерно на дюйм. На приготовление у них ушло всего около 40 минут. У меня закончился орегано, поэтому я просто добавил оливковое масло, соль и перец, но добавил 2 зубчика чеснока (раздавленных) и половину желтого лука, нарезанного кубиками. Боже мой, это было хорошо! Спасибо за рецепт. Я никогда не готовила такой сладкий картофель, поэтому очень рада, что нашла этот рецепт. *** Обновление *** Я сделал это с небольшим количеством сыра чеддер, посыпанным сверху в течение последних 15 минут или около того. Так вкусно!

    Я сделал этот рецепт в точности так, как написано.Единственное, что я изменил, это то, что я нарезал кусочки немного меньше (кубиками 1,5 дюйма), я накрыл их на первые 20 минут, а затем запекал еще 30 минут. Они были ТАКИЕ ВКУСНЫЕ! Я люблю орегано, и я был удивлен, что он есть со сладким картофелем, но это было фантастически. Во время запекания я перемешала картофель примерно 3 раза, чтобы он не прижимался к дну.

    Следуя инструкциям, я подумал, что там много вкуса орегано.Поэтому я попробовал еще раз, увеличив количество соли и перца до 1 чайной ложки каждого, а орегано до 1/2 чайной ложки. Я выливаю все в большую миску и перемешиваю, чтобы картофель был хорошо покрыт, а затем запекал, как указано. Я их не переворачиваю. Ням. Теперь это один из моих любимых.

    Они пользовались большим успехом у моего жениха. Он ненавидит сладкий картофель, но я все равно попробовал.Я рад, что сделал это, потому что он просит это снова и снова. Единственное, что я делаю иначе, — это протыкаю картофель дырками и ставлю на несколько минут в микроволновую печь, чтобы он размягчился, прежде чем нарезать кубиками. В первый раз, когда я приготовил их, мне потребовалось 30 минут, чтобы разрезать два больших сладких картофеля, а потом мои руки ругали меня.

    Отличный рецепт и приятная замена обычным сладким, сладким гарнирам из сладкого картофеля! Я люблю сладкий картофель, поэтому его жарить было не только вкусно, но и так же просто, как завернуть его в фольгу и запечь.Я нарезал картофель на мелкие кусочки, предпочел розмарин или орегано и перед выпечкой полил форму для выпечки небольшим количеством Пэм. Я также повысил температуру в духовке. до 400. Я перевернул их несколько раз во время запекания, и они были готовы примерно за 45 минут. Прекрасно сочетается со свиной вырезкой на гриле.

    Отлично! Какой отличный здоровый способ приготовить сладкий картофель.Я согласен с другими, что было приятно увидеть рецепт сладкого картофеля, в котором не использовался коричневый сахар! Вся семья любила это (муж и 21-месячная дочь), я буду делать это снова и снова. Я использовала розмарин вместо орегано и приправленную солью вместо обычной. Я приготовил этот рецепт как с орегано, как требовалось, так и с розмарином, как рекомендуют многие обозреватели, и розмарин НАМНОГО лучше.

    Люблю это.Я искал здоровый способ приготовить сладкий картофель, и вот он. Вкус приятный, как написано, но теперь я добавляю венгерскую паприку, чтобы придать ему немного силы. Cayenne тоже работает. Кроме того, если вы хотите немного сладости, не делая засахаренную версию, немного карамелизованного лука, добавленного после выпечки, будет чудесным на вкус!

    Много баллов от меня за то, что я был легким и вкусным.Я сделал это из батата. Я фанат сладкого картофеля и батата, но ненавижу эти липкие засахаренные блюда из батата. Фу. Этот рецепт прост, но он позволяет лучше понять вкус батата, а не залить его сиропом.

    Я также искал рецепт сладкого картофеля, в котором не было коричневого сахара и зефира. Это было прекрасно. Всем в семье это понравилось.Я планирую часто использовать этот рецепт этим летом, когда мы много готовим на гриле — это будет идеальный гарнир, и я могу попробовать его и на гриле. Спасибо за рецепт!

    Я люблю сладкий картофель, но это блюдо меня не поразило. Картофель нарезал целую вечность. Вместо орегано я добавила розмарин (не люблю орегано). Перемешайте несколько раз во время выпекания для равномерного приготовления.

    Сегодня на прилавках с нашими родными овощами соседствует тропический корнеплод с далекого американского континента. Цена демократичная, название экзотичное, хотя народ именует его довольно просто – «сладким картофелем». Да, это знаменитый батат. Вид у него, конечно, непривычный, но на деле он послушный и неприхотливый, справится с ним даже новичок, а на столе окажется новое диковинное блюдо, которое разнообразит повседневное меню.

    Приготовить так называемую «сладкую картошку» можно прямо в кожуре. Она тоненькая и съедобная, главное, хорошо вымыть плоды с помощью щетки. Время, которое необходимо для варки или запекания батата немного меньше, чем для картофеля. Проверить готовность можно зубочисткой. Калорийность на 100 граммов 89 ккал.

    Батат в духовке – фото рецепт пошагово

    Нет ничего проще, чем приготовить по фото-рецепту гарнир к мясу или рыбе. Более того, запеченный батат может быть вполне самостоятельным блюдом, не требующим каких-то дополнений.

    Два батата – это довольно большая порция, если заправки не хватит, можно сделать еще немного.

    Батат в духовке фото-рецепт

    Время приготовления:

    30 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Батат крупный: 2 шт. (1 кг)
    • Масло оливковое: 50-60 мл
    • Розмарин: 0.5 ч. л.
    • Паприка: 0.7 ч. л.
    • Перец молодый красный: 0.7 ч. л.
    • Соль: по вкусу
    • Зелень: по желанию

    Инструкция приготовления

    1. Продуктов понадобится минимум. Свежая зелень необязательный компонент, она нужна для подачи, потому брать можно любую, какая есть.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    2. Батат моем, срезаем ножом кожуру, споласкиваем. Нарезаем на произвольные ломтики или на ровные брусочки, кому как больше нравится, главное, чтобы размер соблюдался примерно одинаковый, это нужно для равномерного запекания.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    3. В большой чашке соединяем масло, специи и соль, перемешиваем, пока не растворятся.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    4. Частями выкладываем в заправку нарезанные ломтики, обмакиваем и поливаем их пряным составом со всех сторон, чтоб сухих боков не осталось. Можно смазать кондитерской кисточкой.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    5. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и выкладываем батат, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Помещаем в разогретую до 200° духовку на 20 минут.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    6. Вынимаем противень из духовки и переворачиваем каждый ломтик. Тонкие краешки, как мы видим, немного подкоптились. Если зубочистка легко прокалывает мякоть, блюдо готово, если нет, можно отправить в духовку еще на 3-10 минут.

      Батат рецепты приготовления запеченный с соусом

    Есть запеченный батат нужно только горячим. Вкус, даже со специями, довольно мягкий и нежный, поэтому наилучшим дополнением послужат различные соусы: томатный, сырный, горчичный. Это очень вкусно и необычно. Радуйте и удивляйте себя и своих близких.

    Батат запеченный в духовке

    Как приготовить батат в духовке – советы и рекомендации

    Немного сладковатый, но довольно нейтральный вкус батата прекрасно сочетается со специями. Перед запеканием, обязательно приготовьте маринад из приправ и сливочного или растительного масла. Самые удачные специи:

    • Паприка;
    • Зира;
    • Кориандр;
    • Имбирь;
    • Куркума;
    • Сушеный чеснок;
    • Черный свежемолотый перец.

    Приправы делают вкус американской картошки более богатым, насыщенным, интересным.

    Простой рецепт закуски из батата

    Для приготовления по этому рецепту лучше всего подойдут большие плоды. Их необходимо хорошо вымыть и разрезать вдоль на ломтики любого размера.

    На 500 г «сладкого картофеля» понадобится:

    • ½ ч. л. соли,
    • ½ ч. л. черного перца,
    • 1 ст. л. паприки,
    • 1 ч. л. сушеного чеснока,
    • 2 ст. л. льняного масла.

    Ингредиенты смешать в большой емкости, выложить батат, втереть специи с маслом в каждый ломтик. На противень, застеленный пергаментной бумагой, разложить кусочки так, чтобы они не касались друг друга.

    Запекать в духовке 20–30 минут при 180 градусах. Время запекания зависит от размера кусочков. Проверить готовность можно деревянной шпажкой. Если она легко входит, значит, батат готов.

    Чесночный соус

    Чтобы усилить вкус запеченного в духовке батата, следует подавать его с соусом. В таком виде картофель будет гораздо вкуснее.

    Необходимые ингредиенты:

    • 4 зубчика чеснока;
    • Пучок петрушки;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 2 ст. л. майонеза.

    Петрушку мелко порубить ножом, чеснок пропустить через пресс. В одной емкости соединить сметану и майонез, добавить чеснок и зелень, перемешать.

    Гарнир из запеченного батата

    Для этого гарнира подойдут плоды любого размера. Их нужно помыть и нарезать ломтиками, как для картошки-фри. Далее следовать небольшой инструкции:

    1. Выложить в кастрюльку или другую емкость с крышкой.
    2. Посолить по вкусу, притрусить специями (по 1/3 ч. л. зиры и мускатного ореха), влить 2 ст. л. любого растительного масла.
    3. Накрыть крышкой и хорошо потрусить, чтобы специи распределились.
    4. Переложить овощи в форму для запекания, накрыть фольгой.
    5. Запекать 40 минут при 180 градусах.

    Подавать можно с любым мясом или просто салатом, но обязательно с соусом. Блюдо само по себе получается очень сытным, а вот соус добавит пикантности. Приятного аппетита!

    Автор статьи — LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena — наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

    Батат также называют сладким картофелем. Овощ можно использовать не только для вторых блюд и супов, но и для десертов. При этом важно учесть, сколько варить клубни целыми и после нарезки различными способами.

    батат сорта

    Сколько и как варить батат

    Сладкий картофель готовят самыми разными способами. Время приготовления также будет отличаться.

    Способ приготовления Время приготовления в минутах
    На сковороде брусочками 10
    На пару 10
    В духовке 15-20
    В мультиварке 10-20
    На гриле 10
    В микроволновке 5-9

    Как приготовить батат

    Приготовить батат можно по-разному – это зависит от сорта. Сорта делятся на овощные, десертные и кормовые, их легко отличить по внешнему виду:

    • Овощные сорта имеют насыщенный фиолетовый цвет. По вкусу напоминают свеклу. Из них готовят супы, запеканки, пекут в духовке;
    • Десертные сорта сладкие, напоминают дыню. По цвету – оранжевые или ярко-желтые;
    • Кормовые сорта редко попадают на прилавки. Они могут быть желтого, розового, иногда почти белого цвета. Вкус слабый, может быть совершенно неощутим.

    Чтобы вкусно приготовить батат и сохранить его пользу, нужно следить за временем термической обработки.

    Важно.

    Переварить или пережарить клубни – значит, полностью уничтожить вкус.

    На сковородке

    Сладкий картофель жарят так же, как обычный – его нарезают соломкой или кубиками, выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. О готовности скажет яркий золотистый цвет, нежный запах и мягкость пищи (легко протыкается ножом). Жарить батат нужно недолго – не более 10 минут. Как только он приготовится, нужно сразу снимать сковородку с огня, иначе блюдо станет невкусным.

    батат на сковороде

    Другой вариант жареного батата – оладьи:

    • Клубни нужно заранее отварить (10 минут над паром) и натереть на мелкой терке;
    • Смешать получившееся пюре с мукой, кефиром, яйцами, сахаром;
    • Добавить соль и специи;
    • Выкладывать на горячую сковороду небольшими порциями, обжаривать до готовности.

    В качестве приправы к бататовым оладьям подойдут корица, кардамон и цедра апельсина.

    В духовке

    Запекать корнеплод в духовке можно  целиком или кусочками. В первом случае вкус получится более насыщенным, во втором – нежным. Можно запекать в кожуре и без нее. Обычно рекомендуется чистить клубень, чтобы он приготовился быстрее, а вкус стал более мягким. Но целый батат можно запечь в кожуре.

    Целые клубни тщательно моют, по желанию – очищают, затем заворачивают в фольгу и выкладывают на противень. Выпекают 15-20 минут, готовность проверяют зубочисткой или вилкой, как у картофеля. Запеченный батат подают к столу с мясными блюдами или салатами, разрезав на небольшие кусочки.

    Чтобы правильно приготовить запеканку из батата, нужно нарезать клубень крупными кубиками. Кусочки выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом, посыпают пряностями. Можно добавить тертый сыр. Время запекания – меньше 15 минут. Можно добавить в блюдо отваренное мясо, яйцо, немного муки.

    батат в духовке

    В мультиварке

    Клубни батата тщательно моют, очищают и нарезают кубиками или ломтиками. Подготовленную смесь готовят в мультиварке на оливковом масле. Можно использовать подсолнечное, но вкус получится менее нежным. К тому же, оливковое масло полезнее для здоровья.

    Для готовки подойдет режим «жарка» в течение 10-20 минут, если готовится только сладкий картофель. Если в составе блюда есть мясо, его нужно готовить 30-40 минут. Таким способом можно приготовить сытное, вкусное и полезное блюдо на ужин.

    Совет.

    Соли следует класть минимальное количество – она ухудшит вкус. В качестве приправ подойдут базилик, орегано, эстрагон.

    На гриле

    Рецепт батата на гриле – самый простой и быстрый. Очищенные клубни нарезают на небольшие кусочки. Их размер – такой, чтобы было удобно есть, форма может быть любой. Подготавливают смесь для маринования – оливковое масло и любые специи по вкусу. Соли должен быть минимум. Этой смесью натирают кусочки и оставляют на 15 минут при комнатной температуре. Потом выкладывают на решетку и жарят до золотистой корочки. Готовое блюдо подают с мясом или овощами.

    батат на гриле

    В микроволновке

    Батат в микроволновке готовят только целым и неочищенным. Так в нем сохраняется влага. Важно следить за временем – клубни легко пересушить, и тогда они станут невкусными. Чтобы сохранить влажность, каждый клубень заворачивают в одноразовое полотенце, смоченное водой. Обязательно накрывать емкость с бататом крышкой.

    Время приготовления – 5 минут, если клубень один. Если их несколько, то за каждый следующий нужно добавить по 2 минуты, т.е. 2 клубня нужно печь 7 минут, 3 – 9 минут и т.д. Готовность проверяют вилкой, при необходимости возвращают в микроволновку еще на 1-2 минуты. После этого с клубня снимают кожуру, разрезают пополам «книжечкой». В середину кладут сливочное масло, немного соли и специй. Горячая мякоть быстро впитает приправы, и блюдо будет готово.

    Пюре из батата

    Перед тем, как готовить пюре из батата, клубни нужно отварить. Их чистят от кожуры, помещают в холодную воду. Резать не обязательно, но желательно – так овощ быстрее сварится, и его легче будет растереть. Варить батат нужно около 20 минут с момента закипания. Готовые клубни легко протыкаются ножом – так же, как картофель. Когда корнеплод сварился, воду сливают.

    Заранее готовят приправу для пюре – обжаренный на оливковом масле чеснок, специи, соль. Если клубни варились целиком, их разрезают или разминают толкушкой, а потом добавляют немного сливочного или оливкового масла и приготовленную приправу. Если батат резали, то добавить приправу можно сразу, а потом размять. Готовое блюдо тщательно перемешивают, подают на стол горячим.

    пюре из батата

    Фри

    Готовить домашний вариант батата фри можно во фритюрнице или на сковороде. По вкусу он заметно отличается от картофеля фри, обладает ярким собственным ароматом. Можно использовать не только соль и перец, но и сладкие приправы, особенно с десертными сортами.

    Батат нужно нарезать или натереть на терке тонкой соломкой. Чем тоньше будут ломтики, тем лучше. Готовую соломку замачивают в воде на полчаса.

    Следующий этап – нужно слить воду, подготовить сковороду или фритюрницу. Соломку помещают в масло со специями, обжаривают, пока батат не расправится и не приобретет коричневый цвет. В некоторых рецептах советуют остановиться на оранжевом оттенке, не доводя до коричневого. Обжаренный батат оставляют на салфетке, чтобы впитался лишний жир. Употреблять можно холодным или горячим.

    Что можно приготовить из батата

    В домашних условиях батат можно приготовить самыми разными способами. Он может стать основным блюдом или дополнением к нему. Овощные сорта подходят для первых и вторых блюд, из десертных получаются сладости.

    Пастуший пирог

    Потребуется:

    • 1кг батата;
    • 900г мяса или фарша индейки;
    • Головка репчатого лука;
    • 2 моркови;
    • 4 стебля сельдерея;
    • 300г замороженного гороха;
    • 1 банан;
    • Сыр чеддер;
    • Треть пачки сливочного масла;
    • 2 стакана муки;
    • 2 стакана куриного бульона;
    • 2 ст.ложки оливкового масла;
    • Соль и черный перец;
    • Приправа для птицы;
    • Соус Вустершир;
    • Острый соус.

    Последовательность действий:

    1. Мясо обжаривают на оливковом масле, добавляют приправу, лук, морковь и сельдерей. Когда оно будет готово, добавляют горох и оставляют на медленном огне.
    2. Одновременно с этим варят батат (так же, как картофель – пока клубни не станут мягкими). Когда он будет готов, воду сливают, кладут половину сливочного масла и ломтики банана. Получившуюся смесь разминают в пюре, добавляют соль, перец, острый соус.
    3. Еще один параллельный процесс – приготовление соуса. Для него растапливают половину сливочного масла. Когда оно растает, добавляют муку, бульон и соус Вустершир. Все тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
    4. Последний этап – мясо укладывают на противень, сверху помещают пюре, поливают соусом и посыпают тертым сыром. Пирог ставят в разогретую духовку и ждут, пока сыр расплавится. Когда это произошло – пирог готов.

    Пирог одинаково хорош в горячем и холодном виде.

    Чипсы

    Потребуется:

    • 1кг батата, чем крупнее клубни, тем лучше;
    • Растительное масло (лучше оливковое);
    • Соль и приправы по вкусу.

    чиспы из батата

    Батат нарезают ровными круглыми ломтиками, выкладывают на противень, посыпают приправами и сбрызгивают маслом. Затем помещают в духовку на 20-25 минут. О готовности говорит золотистый цвет и характерный запах чипсов. Можно есть горячими или холодными. Чипсы уменьшаются в размере, из 1кг сладкого картофеля получится около 600г чипсов. Сколько точно – зависит от температуры в духовке и количества масла.

    Суп-пюре

    Потребуется:

    • 2 клубня батата;
    • 1 морковка;
    • 1 стебель лука-порея;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 чайные ложки семян льна;
    • Свежий имбирь;
    • Льняное и оливковое масло;
    • Соль, перец, приправы по вкусу.

    Последовательность действий:

    1. Морковь и батат режут мелкими кубиками, лук – кольцами. Имбирь и чеснок натирают на терке.
    2. Разогревают большую сковороду с толстыми стенками. В ней пассируют лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляют морковь и батат, заливают водой и накрывают крышкой. Перед тем, как блюдо будет готово, добавляют имбирь.
    3. Тушеную массу помещают в блендер, добавляют чеснок и семена льна, перемешивают до однородного состояния.

    Блюдо подают на стол в горячем виде. Хорошее дополнение к нему – соленые сухарики, гренки, луковые кольца.

    Креольский салат

    Потребуется:

    • 900г батата;
    • 2 авокадо;
    • 250г помидоров черри;
    • 150г красного лука;
    • 2 лайма;
    • 75г шпината;
    • Кинза, семена тыквы;
    • Сушеный перец чили;
    • Мед;
    • Соль.

    Последовательность действий:

    1. Батат запечь в фольге до готовности. Когда он будет готов, снять кожуру, порезать овощ на кусочки.
    2. Нарезать помидоры, лук, очищенный авокадо, кинзу.
    3. Приготовить заправку – выдавить сок из лаймов, добавить мед и приправы.
    4. Все тщательно перемешать, заправить, дать настояться.

    салат из батата

    Кусочки овощей в салате должны быть крупными, чтобы чувствовался вкус каждого из них. Если их сделать слишком мелкими, салат станет безвкусной массой.

    Бисквиты

    Потребуется:

    • 500г батата;
    • Стакан кефира;
    • 200г кукурузной муки;
    • 1 столовая ложка пекарского порошка;
    • Полпачки сливочного масла;
    • 60г ореха пекан;
    • Полстакана кленового сиропа.

    Последовательность действий:

    1. Запечь неочищенный батат в духовке без фольги, по 6 минут с каждой стороны. После этого разрезать пополам, извлечь мякоть.
    2. Поджарить орехи, затем растолочь их в мелкую крошку.
    3. В блендере перемешать муку, пекарский порошок и масло. Когда масса станет однородной, добавить кефир, затем мякоть сладкого картофеля и орехи.
    4. Получившееся тесто тщательно смешать, затем раскатать и разрезать на порционные кусочки, поместить в духовку.

    бисквит из батата

    Бисквиты подают с кремом, сладкими соусами или просто с чаем.

    Батат употребляется во всех возможных видах – жареный, вареный, тушеный, печеный. По способу приготовления он очень похож на картофель, но обладает более богатым вкусом.