Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

Berberis vulgaris l. семейство барбарисовых berberidaceae.народное название: берберис, кислянка, кислица, кислый трн. описание листопадный, сильноветвистый колючий кустарник, до 3

Berberis vulgaris L.
Семейство барбарисовых — Berberidaceae.
Народное название: берберис, кислянка, кислица, кислый тёрн.

Описание

Листопадный, сильноветвистый колючий кустарник, до 3 м высоты, с мощной поверхностной корневой системой. Кора старых ветвей серая, растрескивающаяся; на молодых стеблях она бороздчатая, жёлто-бурая или желтовато-серая. Ветви желтовато-серые, тонкие, направленные вверх, с крупными простыми и трёхраздельными колючками (видоизменённые листья), в пазухах которых находятся почки. Из них развиваются укороченные веточки с пучком листьев. Длина колючек до 2 см. Листья очередные, продолговато-обратнояйцевидные, по краям мелкопильчатые, кожистые с жёсткими колючими ресничками, длиной до 4 см, расположены в виде пучков. Цветки мелкие с сильным запахом, светло-жёлтые, на цветоножках, собраны по 15–25 штук в пазушные поникающие кисти. Чашелистики в числе шести, лепестковидные, жёлтые, лепестков венчика шесть. Тычинок шесть, пестик с верхней завязью. Плод — продолговатая, тёмно-красная, сочная, очень кислая съедобная ягода с 2–3 семенами. Семена мелкоморщинистые, продолговатые, тёмно-коричневые, несколько сплюснутые. Размножается семенами и вегетативно. Известно 175 видов барбариса.

Распространение

Произрастает почти во всех странах Европы. В европейской части бывшего СССР распространён от Прибалтики до Крыма и Кавказа. Барбарис амурский встречается в широколиственных и кедрово-еловых лесах, по лесным опушкам, полянам и берегам горных речек в Приморском и южной части Хабаровского краев.

Местообитание

В садах и парках барбарис разводят как декоративное растение. При затенении не плодоносит. Обитает на сухих, солнечных участках, предпочитает известняки, поросшие травой склоны, кустарники, теплолюбивые дубравы.

Время цветения

Цветёт в мае–июне, плоды созревают сентябре–октябре.

Время сбора

Корни заготавливают в апреле или в октябре–ноябре. Сбор корней барбариса допускается в течение всего вегетационного периода. Кору собирают в период движения соков — в апреле–мае. Листья барбариса заготавливают в фазе бутонизации и цветения, в мае–июне. Плоды собирают в сентябре–октябре. Незрелые плоды содержат сильные алкалоиды и в этот период в пищу не годятся. Если собирать ягоды поздней осенью после первых заморозков, кислота и горечь в них уменьшаются.

Способ заготовки

Выкопанные корни тщательно отряхивают от почвы и других примесей, удаляя при этом почерневшие и загнившие части. Самая ценная часть корня — кора, она легко отслаивается при рубке корней. Чтобы не потерять ценное сырьё, при рубке подкладывают мешковину. Мытьё в воде не допускается, так как берберин (основное лекарственное вещество) хорошо растворим в воде и поэтому теряется при промывании. Корни сушат в хорошо проветриваемом помещении, под навесами или в сушилках при температуре 45–50°С. Цвет сушёных корней на изломе лимонно-жёлтый. Вкус сырья горьковатый, запах слабый, своеобразный.

Кору собирают в период движения соков, когда она легко снимается. Делают ножом кольцевые надрезы, на расстоянии 10–15 см один от другого, соединяют продольными и снимают кору.

Листья барбариса заготавливают в фазе бутонизации и цветения, затем сушат. Не допускается сбор повреждённых и покрытых ржавчиной листьев. Запах листьев своеобразный, вкус кислый.

Срок годности листьев 2 года, корней 3 года.

Химический состав

В плодах барбариса содержится 10–500 мг% аскорбиновой кислоты; 70–7500 мг% Р-активных сосудоукрепляющих веществ; до 140 мг% провитамина А — каротина; 3,9–7,9 % углеводов; 5–6,7 % органических кислот; 0,4–7 % пектиновых веществ; 0,6–0,8 % дубильных и красящих веществ. Плоды содержат сахара, органические кислоты, преимущественно яблочную, лимонную, виннокаменную, холиноподобные вещества, красящие вещества, минеральные соли и витамины. Незрелые плоды, листья, корни и кора содержат алкалоиды: берберин, оксиакантин, бербамин, леонтин и ряд других. В листьях в период плодоношения обнаружены витамин Е (токоферол) и эфирное масло. Активным алкалоидом листьев является берберин.

Применяемая часть

В лекарственных целях используются листья, плоды, кора и корни растения. В российской медицине используют барбарис обыкновенный и барбарис амурский.

Применение

В народной медицине препараты из барбариса применяют:

  • Для лечения заболеваний печени;
  • При заболеваниях желчного пузыря и желчнокаменной болезни;
  • При холецистите;
  • При гепатохолецистите;
  • Для лечения дизентерии и желудочных заболеваний;
  • Как жаропонижающее и потогонное средство;
  • При лихорадке;
  • При малярии;
  • При заболеваниях глаз;
  • При заболеваниях полости рта;
  • При цинге;
  • При туберкулезе;
  • При плеврите;
  • Для повышения аппетита;
  • При заболеваниях почек и почечнокаменной болезни;
  • При подагре;
  • При ревматизме;
  • При простреле;
  • Как слабительное;
  • Как антисептическое;
  • Как тонизирующее;
  • При опухолях печени, раке желудка и горла;
  • При родовых кровотечениях;
  • При атонических и гипотонических маточных кровотечениях в послеродовом периоде;
  • При субинволюции матки;
  • При кровотечениях, связанных с воспалительными процессами в матке;
  • При болях в области сердца;
  • При заболеваниях селезенки, спазмах желудка;
  • При геморрое;
  • При гипертонической болезни;
  • Для лечения сахарного диабета;
  • При рвоте у беременных;
  • В качестве лёгкого слабительного;
  • И многих других заболеваниях.

Противопоказания

Настойки барбариса противопоказаны при задержке в матке оболочек и частей детского места. Ягоды барбариса противопоказаны людям с высокой кислотностью желудочного сока, больным тромбофлебитом, а также находящимся в предынфарктном состоянии.

Другое применение

  • Корни применяются для окрашивания кожи, пряжи, тканей, в ковровом производстве. Кора корней окрашивает в жёлтый цвет шерсть, шёлк и кожу. Плоды дают фиолетовую окраску, с квасцами — шерсть, лён, хлопок окрашивают в розовый цвет.
  • Древесина используется для поделок и декоративных работ, для изготовления мелких токарных изделий, сапожных гвоздей. Молодые листья пригодны для салатов.
  • Плоды могут быть использованы для приготовления напитков, в кондитерском и ликёрном производстве. Измельчённые сухие плоды барбариса применяют как излюбленную приправу к мясным блюдам на Кавказе и в Средней Азии.

Способ применения

Корни: используются для лечения дизентерии и желудочных заболеваний. При простудных заболеваниях, цинге; используются как жаропонижающее и потогонное средство. При лихорадке, заболеваниях глаз и полости рта; при туберкулезе, плеврите, для повышения аппетита. Настойка — при почечно-каменной болезни, подагре, ревматизме, простреле, как слабительное, антисептическое, как тонизирующее.

Кора корней: используется при опухолях печени, раке желудка и горла. Настои — при геморрое, заболеваниях желчного пузыря, для лечения нарушения обмена веществ, заболеваний почек, подагры и аналогично настойке из корней.

Кора ветвей: используется в медицинских целях аналогично корням и при родовых кровотечениях.

Листья: настойка вызывает сокращение гладкой мускулатуры матки и сужение сосудов, несколько ускоряет свертывание крови. Оказывает умеренное желчегонное действие. В акушерско-гинекологической практике — при атонических и гипотонических маточных кровотечениях в послеродовом периоде и при субинволюции матки, а также при кровотечениях, связанных с воспалительными процессами. При внутренних кровотечениях, а также в качестве желчегонного и противовоспалительного средства при болезнях печени и желчных путей, при цинге, поносе, дизентерии.

Цветки: отвар — при болях в области сердца, гипертонической болезни, гепатохолецистите и лихорадке.

Плоды: настойка применяется как антибактериальное, гипотензивное и седативное средство, как противолихорадочное, бактерицидное. При заболеваниях селезёнки, спазмах желудка. Для стимулирования пищеварения и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта, для лечения сахарного диабета. При гипертонической болезни, как мочегонное, против малярии.

Сок: при повышенной температуре; как диетическое средство при расстройствах пищеварения и отсутствии аппетита; при рвоте у беременных; при острых желудочно-кишечных заболеваниях и сахарном диабете. А также используется в качестве лёгкого слабительного, мочегонного и противомалярийного средства.

Настой

Настой листьев: Столовую ложку измельчённого сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипячёной воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают, отжимают. Объём полученного настоя доводят кипячёной водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по 1 столовой ложке 3–4 раза в день как противовоспалительное и желчегонное средство при заболеваниях печени и желчных путей.

Настой сухой коры корней: 1 чайную ложку сухой коры корней барбариса настаивать 4 часа в 2 стаканах кипячёной воды, процедить. Пить в несколько приёмов глотками в течение суток.

Настой коры: 25 г коры настаивают в 400 мл кипятка 4 часа в термосе, затем процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день в течение 4–6 недель.

Настойка

5 % спиртовая настойка листьев: настаивают на 40 % спирте, принимают внутрь по 30–40 капель с водой 2–3 раза в день как желчегонное средство. Курс лечения — 2–3 недели.

20 % спиртовая настойка листьев: настаивают на 40 % спирте, принимают внутрь по 25 капель с водой 2–3 раза в день в течение 2–3 недель как кровоостанавливающее средство.

Отвар

Отвар корней и коры: 10 г коры и 15 г корней барбариса заливают 300 мл холодной воды и нагревают на водяной бане 30 минут, затем охлаждают, процеживают и доводят кипячёной водой до первоначального объёма. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день.

Отвар цветков: 25 г сырья кипятят на слабом огне в 300 мл воды 10 минут, настаивают 2 часа, затем процеживают. Принимают по 2 чайные ложки 2–3 раза в день.

Отвар коры корней: 20 г коры корней барбариса залить двумя стаканами кипятка. Прокипятить 10–15 минут, дать настояться 3–4 часа, процедить и довести объём отвара кипячёной водой до 500 мл. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день при кровотечениях. При сильных кровотечениях рекомендуется пить по 1–2 столовых ложки через час.

Сок

Сок барбариса готовят осенью из свежих плодов ярко-красного цвета. Принимают по 1 столовой ложке с равным количеством мёда 3–4 раза в день до еды.

Вкусности

Соус из барбариса

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 250 г; корица; гвоздика; имбирь — по вкусу.

Приготовление: барбарис сложить в кастрюлю, залить водой вровень с плодами и сварить до мягкости, протереть через сито. Засыпать сахар, положить корицу, гвоздику, имбирь в порошке, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Варить при постоянном помешивании, пока пюре не загустеет, уменьшившись в объёме примерно на 1/5 (надо следить, чтобы масса к концу уваривания не потемнела). Горячий соус расфасовать в подготовленные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

Варенье из барбариса (1 вариант)

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 1,5 кг; вода — 400–600 мл.

Приготовление: промытые плоды залить тёплой водой и настаивать 8–10 часов. Затем воду слить и приготовить на ней сахарный сироп. Сироп довести до кипения и залить им плоды. Варить варенье до готовности (30–40 минут). Готовое варенье разлить в простерилизованные банки и укупорить. Хранить в прохладном месте. Варенье должно быть с приятным кисловато-сладким вкусом и легким ароматом.

Варенье из барбариса (2 вариант)

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 700 г, 300 г; вода — 250 мл.

Приготовление: плоды залить сахарным сиропом (700 г сахара на 250 мл воды). Через сутки сироп слить, закипятить, охладить и вновь залить им плоды на сутки. На третий день добавить 300 г сахара и варить до готовности (30–40 минут).

Сироп из плодов барбариса

Ингредиенты: сок плодов барбарис — 1 л; сахар — 1 кг.

Приготовление: спелые плоды растереть, отжать сок, добавить сахар, кипятить несколько минут, затем разлить в стеклянные банки и пропастеризовать. Банки укупорить.

Компот из плодов барбариса

Ингредиенты: барбарис, сахар — 1,5 кг; вода — 1 л.

Приготовление: созревшие плоды вымыть, удалить плодоножки, уложить в стеклянные банки и залить горячим сахарным сиропом. Банки пастеризовать в кипящей воде 10–15 минут.

Сок из плодов барбариса

Ингредиенты: барбарис.

Приготовление: зрелые плоды вымыть, 2–3 минуты пробланшировать в кипятке. Воду слить, плоды пропустить через соковыжималку. Сок разлить в чистые сухие банки и, пропастеризовав, укупорить.

Сок из плодов барбариса с сахаром

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 250 г; корица, гвоздика, имбирь — по вкусу.

Приготовление: из спелых плодов отжать сок, добавить сахар по вкусу, закупорить в бутылках или банках и пропастеризовать. Пить как витаминный напиток.

Напиток из листьев барбариса

Ингредиенты: листья барбариса — 100 г; вода — 1 л; сахар или мёд — по вкусу.

Приготовление: листья варить в воде 5 минут, процедить, добавить сахар или мёд. Пить как витаминный напиток.

Желе из плодов барбариса

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 1 кг; вода — 200 мл.

Приготовление: перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Прогреть при постоянном помешивании до размягчения, протереть через сито, добавить сахар. Уваривать до нужной густоты. В горячем виде разлить в подготовленные простерилизованные банки, плотно закрыть их и поставить на хранение в прохладное место.

Мармелад из барбариса

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 750 г; вода — 200 мл.

Приготовление: спелые плоды разварить в воде, откинуть на сито. После того как вода стечёт, добавить сахар, перемешать и уваривать на слабом огне до однородной густой массы. Мармелад подсушить на воздухе, нарезать кусочками, посыпать сахаром.

Пастила из барбариса

Ингредиенты: барбарис — 1 кг; сахар — 800 г; вода — 300 мл; сахарная пудра — 30 г.

Приготовление: плоды сварить в воде, откинуть на сито или дуршлаг. Отвар смешать с половиной нормы сахара, взбить, добавить оставшийся сахар, опять взбить и варить на слабом огне до консистенции пастилы. Затем переложить массу в формочки, поставить в тёплую духовку для подсыхания, посыпать сахарной пудрой.

Барбарис с сахаром

Ингредиенты: барбарис, сахар.

Приготовление: для длительного хранения плоды барбариса засыпать сахаром в соотношении 1:1. Хранить в стеклянной посуде в прохладном месте.

Барбарис солёный

Ингредиенты: барбарис; соль — 200 г; вода — 1 л.

Приготовление: для соления взять плоды барбариса на небольших веточках, уложить их в банки и залить солёной охлаждённой кипячёной водой. Хранить в прохладном месте.

Барбарис сушёный

Ингредиенты: барбарис.

Приготовление: перебранные и вымытые плоды сушат в духовке или печи при температуре не выше 45°С. Используют круглый год.

Травник
Б

Что представляют собой барбарис? Это изящные продолговатые ягоды красного цвета с тонкими колючками. Пышные кусты барбариса растут на лесных полянах и опушках, на склонах балок и оврагов, иногда как декоративное растение на улицах городов. Весь кустарник пригоден для использования в лечебных целях, ягоды – в кулинарии и медицине. Сегодня мы разберемся с тем, как можно применить барбарис. Рецепты приготовления будут представлены вашему вниманию. А о полезных свойствах поговорим в другой раз.

Приготовление сушки из барбариса

Сбор ягод производят поздней осенью, когда они полностью созреют и наберут максимум витаминов. Ягоды обладают хорошими антисептическими свойствами, благодаря чему могут долго храниться даже без какой-либо обработки. Положите их, например, в обычный контейнер, вакуумный, и уберите в холодильник. Можно не заботиться об их сохранности месяц, если нужно сберечь большее время – отправьте в морозильную камеру, где можно держать уже целый год. Но мы поступим проще, будем сушить барбарис. Рецепты приготовления сушки есть различные, мы рассмотрим самый простой и универсальный. На первом этапе это делается при 40-45 градусах, чтобы максимально предотвратить потерю витаминов.

барбарис рецепты приготовления

Затем ягоды уже досушивают при температуре в 60 градусов. В духовке это делается следующим образом. Плоды слегка моем, затем на воздухе подсушиваем. После этого кладем на противень одним слоем и ставим в духовку. Какое-то время, определяем экспериментально, сушим при 45 градусах, затем выставляем 60 градусов. Когда нужно завершить процесс? Если ягоды не слипаются при сжатии в кулаке, то барбарис готов. Засыпайте в пластиковые бутылки и храните несколько лет.

Как можно еще хранить барбарис?

Допустим, мы осенью собрали барбарис. Рецепты приготовления, изложенные ниже, помогут его сохранить еще несколькими способами. Собираем ягоды, перебираем, моем, отвариваем в небольшом количестве воды и отжимаем сок. Разливаем его в пол-литровые бутыли, стерилизуем и используем вместо уксуса при приготовлении киселей и соусов. Готовим засахаренный барбарис. Собираем с веточками, варим сироп из стакана воды и двух стаканов сахара. Затем берем веточку барбариса с плодами, макаем в сироп, обваливаем в песке сахарном и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

барбарис рецепты приготовления сушки

Сушить нужно при небольшой температуре. Затем храним в банках, накрыв их крышками из бумаги. Ягоды также можно засолить. Собираем, как и в предыдущем случае, с веточками. Готовим рассол из трех стаканов воды и четверти стакана пищевой соли. Укладываем плоды в банки и заливаем рассолом, предварительно остуженным. Завязываем банки, при появлении плесени меняем старый рассол на новый. Такие ягоды хорошо подойдут к блюдам из мяса. Как вам барбарис? Рецепты приготовления на зиму? Это были самые простые способы. Теперь опишем несколько посложнее.

Барбарис: рецепты приготовления варенья

Предлагаем два варианта. Для первого нужны один килограмм ягод и полтора-два килограмма песка сахарного. Использовать желательно интенсивно окрашенные, хорошо созревшие ягоды. Их промывают и откидывают на дуршлаг. Варим 70% сироп из 500-600 мл воды и полутора-двух килограмм сахара. Опускаем ягоды в кипящий сироп, доводим до кипения, убираем с огня и оставляем на 10-12 часов.

барбарис рецепты приготовления на зиму

Затем варенье увариваем до готовности на небольшом огне, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Для второго варианта понадобится по половине килограмма песка сахарного и пюре из барбариса. Часть плодов промываем, часть измельчаем. Доводим пюре до кипения и добавляем, непрерывно помешивая, сахар. Варим далее, до тех пор, пока не загустеет. Затем бросаем в кастрюлю отложенные ягоды, готовим еще несколько минут и горячими раскладываем по банкам. Потом закатываем крышками и переворачиваем дном вверх.

Готовим повидло и желе из барбариса

Для чего можно еще использовать барбарис? Рецепты приготовления многочисленны, например, из него можно сделать желе и повидло. Как? Для повидла нам понадобятся около полутора килограмм сахара и 1,2 килограмма плодов барбариса. Варим их до размягчения, затем протираем через сито, добавляем песок сахарный и на небольшом огне варим. После того как масса уменьшится на треть, снимаем кастрюлю с огня и повидло раскладываем по банкам.

барбарис рецепты приготовления фото

Желе готовится почти так же, разве что в массу добавляем немного отвара, чтобы было немного пожиже. И песка сахарного расходуем самую малость меньше. В обоих случаях банки с готовым продуктом храним в темном прохладном месте. Если вы сталкиваетесь с проблемами, готовя барбарис, рецепты приготовления, фото процесса вам всегда помогут справиться с трудностями.

Настойки из барбариса и их назначение

Как уже было сказано в самом начале статьи, пользу имеют не только плоды кустарника, а все его части: и ветки, и листья, и корни. Из них готовят самые разнообразные настойки, которые имеют и медицинское назначение. Расскажем о двух вариантах того, как здесь используется барбарис.

барбарис рецепты приготовления настоек

Рецепты приготовления настоек перед вами. Первая используется при заболеваниях желчных путей, печени, при желчнокаменной болезни, гепатохолецистите, гепатите, обострениях хронических холециститов. Ее приготовление: на 100 мл водки или 40% спирта берем 20 грамм листьев барбариса. Две недели настаиваем, затем отжимаем и отфильтровываем. Храним в темной склянке в прохладном темном месте. Принимать нужно три раза в день по 25-30 капель две-три недели.

варенье из барбариса

Эта настойка применяется также в гинекологической и акушерской практике: при кровотечениях, субинволюции матки и т. п.

Настойка из барбариса №2

А теперь предлагаем рецепт другой настойки из барбариса, которая готовится на спирту. Она хорошо поможет тем, кто желает похудеть, в том числе и потому, что способствует быстрому и качественному очищению организма. Многие с этой целью пьют чай из ягод годжи. Так вот, идеальным вариантом закрепления результата и будет прием данной настойки из барбариса. Она еще и усилит этот результат. Готовим самостоятельно такой полезный продукт. Нам понадобится 200 мл 70% спирта и 20 грамм молодых листьев кустарника.

пирог с барбарисом

Промываем листья подогретой водой, измельчаем их и отправляем в стеклянную бутылку. Заливаем спиртом и настаиваем в прохладном месте или холодильнике около двух недель. Принимать нужно по 30 капель три-четыре раза в день после еды на протяжении всей диеты. Хранить такую настойку необходимо строго в холодильнике.

Барбарис – растение, которое способно вырасти как в диких условиях, так и под присмотром садовода. Растение выбирают и для украшения участка из-за его декоративных свойств, и для заготовки сырья, используемого при лечении некоторых болезней. Еще одним преимуществом барбариса перед другими растениями является его способность выживать, цвести и плодоносить даже при минимальном уходе, что привлекает в нем новичков.

pod-prismotrom

Описание барбариса обыкновенного

Барбарис обыкновенный, или berberis vulgaris у ботаников – многолетний кустарник. Его описание включает отличительную особенность – разрастание до высоты 2-3 метров и густые шипастые побеги. Из-за последнего свойства растение часто высаживают в качестве живой изгороди, поскольку через заросли «вульгарного» барбариса технически невозможно пробраться человеку или крупному животному.

Ствол и ветки у растения бурые, на побегах появляются листья эллиптической формы. Вслед за ними ранней весной распускаются соцветия-кисточки. В каждом из них около 20 мелких цветов ярко-желтого цвета.

Плодоносить пурпурнолистный кустарник начинает не сразу, а лишь через 3-5 лет после посадки. Ягоды обладают бочковой формой и ярко-красным после созревания цветом. Зеленые плоды барбариса запрещено употреблять как в пищу, так и в качестве сырья для народных рецептов, поскольку в них слишком большое количество алкалоидов – соединений, которые в высокой дозировке способны привести к отравлению вплоть до летального исхода.

k-otravleniyu

Листья барбариса меняют цвет на оттенки красного перед наступлением холодов. Точное время смены цвета зависит от региона – в теплых районах барбарис становится красным поздней осенью, в холодных первые красные листья появляются в конце августа.

При решении обзавестись барбарисом на дачном участке, садоводам нужно учесть, что эти растения не способны расти в оврагах, на подтопленных участках. Их корневая система разветвлена и способна впитывать влагу из большого участка почвы. При затоплении или слишком частом поливе корни барбариса загнивают.

Высаживать кустарник стоит на солнечной стороне, потому что без воздействия света ягоды не вызреют, оставшись кисло-горькими.

Фото кустарника

Рисунки и фотографии кустов барбариса часто отличаются от привычного «вульгариса». Поэтому иногда под такими спорными изображениями начинаются споры о принадлежности растения. Причина несоответствия фотографии распространенному понятию – не ошибка фотографа либо редактора, а принадлежность растения к другим видам барбариса. Помимо «вульгариса», существуют другие виды обыкновенного барбариса. Некоторых из них применяются только для декоративных целей.

dekorativnyh-celej

Самыми часто встречающимися на территории России стали:

  1. Куст Тунберга. Его отличие от вульгариса – форма листьев. Вместо плавного эллиптического контура им присуща заостренная. В зависимости от сорта меняется и вид цветков. Если обыкновенный вид представлен только соцветиями, то некоторые кусты Тунберга дают одиночные цветки.odinochnye-cvetki
  2. Барбарис обыкновенный атропурпуреа. Включает много декоративных сортов барбариса. Их отличие – малая высота куста, редко превышающая 2 м, являющиеся минимальной границей для некультивированных образцов. В зависимости от сорта, цветы растения могут быть пурпурными или ярко-оранжевыми. А листья помимо однотонных оттенков красного у некоторых сортов при смене цвета покрываются пурпурными разводами.yarko-oranzhevymi

Область применения

Барбарис используют в трех направлениях: пчеловодство, приготовление пищи, создание лекарственных средств. Пчеловоды знают, что при сборе нектара со цветков этого кустарника пчелы производят ароматный мед с небольшой кислинкой. Часто нотки барбариса можно почувствовать в меде, изготовленном из разнотравья.

Специфических противопоказаний против использования такого меда в кулинарии нет, поскольку содержание в нем алкалоидов минимально – их концентрация не нанесет вреда взрослым и детям при употреблении меда в пищу.

Для добавления в еду используют листья барбариса и ягоды. Кисловатые листья в части регионов служат заменой щавелю при воспроизводстве рецептов зеленого борща. Из ягод делают соки и варенья, которые впоследствии используют для начинок и пропиток в десертах.

Особое применение барбарису уделяется при желании изменить вкусовые свойства разных продуктов. Ягоды считаются хорошим дополнением к соленьям либо маринаду из-за кисло-сладкого вкуса. На Кавказе ягоды барбариса часто используются при создании соусов к мясным блюдам.

na-kavkaze

Медицинское применение показано при различных болезнях и патогенных состояниях, а также в качестве профилактической меры. Отвары и настойки из барбариса фармакогнозией показаны при:

  1. Простудных заболеваниях. В ягодах содержится большое количество витамина С, который повышает иммунитет. Полезны и мочегонное с желчегонным свойства, поскольку благодаря им из организма быстрей выводятся болезнетворные агенты и продукты их жизнедеятельности.
  2. Инфекционных патологиях – плеврите, малярии, ревматизме, туберкулезе в качестве вспомогательной меры лечения. Цель применения барбариса такая же – повысить активность организма в борьбе с болезнью, ускорить вывод токсинов.
  3. Гинекологических патологиях, вызванных проблемами со свертываемостью крови. Барбарис уменьшает кровяное давление, стимулирует работу печени, заставляя ее производить больше сворачивающих кровь ферментов. При гинекологических проблемах пользу приносят антисептические свойства ягод, вызываемый ими противовоспалительный эффект.
  4. Болезнях печени и желчевыводящих путей. Исключением является желчнокаменная болезнь, при которой ускорение тока желчи может спровоцировать травму стенок желчного конкрементами.
  5. Ревматизме, невралгии, мышечных болях. В этом случае показано не только внутреннее применение, но и растирания, компрессы, примочки.

Перед применением барбариса для лечения вышеперечисленных патологий, необходимо учесть, что это растение провоцирует побочные эффекты.

pobochnye-ehffekty

Часть их связана с превышением дозировки. В этом случае возникают симптомы отравления:

  • тошнота;
  • головокружение и слабость, вызванная резким снижением давления;
  • боли в области сердца, ощущение перебоев в его работе – результат воздействия алкалоидов, содержащихся в ягодах.

При этих симптомах нужно прекратить лечение барбарисом и обратиться к врачу для получения медицинской помощи.

Другая часть побочных эффектов – следствие аллергической реакции на барбарис обыкновенный. В этом случае у больного возникает ощущение удушья, тошнота, рвота, отек пищевода и дыхательных путей. В этом случае потребуется принять таблетку антигистаминного препарата – Супрастина либо Кларитина, а затем сразу же обратиться к врачу.

Побочные эффекты развиваются из-за наличия у человека других болезней как острого, так и хронического характера. Противопоказанием к применению барбарисовых рецептов являются:

  1. Гастрит, язва желудка либо двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. В этом случае содержащаяся в барбарисе кислота сильней травмирует воспаленную слизистую, что приведет к ухудшению самочувствия и даже может вызвать прободение язвы.
  2. Мочекаменная и желчекаменная болезнь в стадиях, когда конкременты начали движение по протокам. Усиление тока мочи или желчи способно привести к травме стенок протока.
  3. Сердечно-сосудистые болезни, при которых понижено артериальное давление – постинсультное состояние, некоторые виды кардиомиопатий и т.д. Барбарис провоцирует расширение сосудистых стенок, что снижает артериальное давление. Признаком падения давления ниже нормы являются шум в ушах, предобморочное состояние, слабость, сужение поля зрения, обильное потоотделение.predobmorochnoe
  4. Беременность на любом сроке. Влияние барбариса на плод не изучено, поэтому его, как и большинство лекарственных растений, запрещено применять во время беременности. При кормлении грудью барбарис не наносит вреда, поскольку содержащиеся в нем вещества практически не попадают в грудное молоко.
  5. Гипогликемия – пониженный уровень сахара в крови. Барбарис ускоряет расщепление глюкозы и обменные процессы, поэтому его прием усугубляет такое состояние. Поэтому рекомендуется настойки и отвары на основе барбариса обыкновенного, описанные в народных рецептах применять после еды, когда уровень глюкозы нормальный либо немного повышенный.

Нежелателен прием барбариса, как и любых других лекарственных препаратов, детям до 12 лет. Даже не содержащие спирта настойки способны спровоцировать побочные эффекты, сложность представляют и расчеты дозировок, поэтому детей барбарисом как аптечным, так и домашним, не лечат.

Рецепты с барбарисом обыкновенным

Для кулинарных рецептов применяют варенье либо сок. Чтобы приготовить барбарисовое повидло, потребуется:

  • килограмм ягод;
  • 0,5 л воды;
  • 1, 2 кг сахара.

Ягоды заливают водой и настаивают в течение 10 часов. По прошествии этого времени настой необходимо процедить, перелив воду в другую кастрюлю. Ее смешивают с сахаром и варят на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустеет и начнет менять цвет, сироп считается готовым. Помешивать его во время приготовления необходимо, чтобы сахар на дне не пригорал, а варенье не приобретало из-за этого неприятный, горький привкус. Когда сироп приготовится, в него высыпают ягоды и варят еще полчаса. Полученную смесь разливают по простерилизованным банкам.

smes-razlivayut

Такое варенье способно храниться на протяжении 2-3 лет, сохраняя полезные свойства. Ягоды в нем сохраняют свою упругость и кислинку, одновременно с этим пропитываясь сахаром. Если пропустить первый шаг – настаивание ягод и последующее приготовление сиропа на воде из под них, то в процессе приготовления варенья плоды разварятся, а варенье не будет таким вкусным и привлекательным на вид.

Сок можно приготовить двумя методами – из вареных ягод, либо из сырых. Первый вариант используют для консервации, чтобы в дальнейшем из этой заготовки делать муссы либо желе. Сок из сырых плодов готовят для основы под лекарственные средства, заправки салатов, а также простого питья. В последнем случае лучше разводить барбарисовый сок яблочным либо водой, чтобы снизить его кислотность и не спровоцировать изжогу.

Для «вареного» сока потребуется:

  • килограмм ягод;
  • большая кастрюля с 2-3 л кипятка;
  • дуршлаг.

Ягоды помыть и высыпать в дуршлаг. Погрузить дуршлаг в кастрюлю с кипятком таким образом, чтобы все ягоды оказались накрыты водой. Выдержать на сильном огне 3 минуты. После этого ягоды вытряхнуть из дуршлага, измельчить на соковыжималке или под прессом. Полученный сок, с мякотью или процеженный, разлить по бутылкам.

Свежий сок приготовить намного проще – достаточно пропустить помытые ягоды через соковыжималку и при желании – процедить полученную жидкость. Недостаток свежего сока в том, что он быстро теряет свои свойства и не подходит для длительного хранения.

svezhij-sok

В лечебных целях применяют отвары, компрессы и настойки из барбариса. Для приготовления отвара потребуется:

  1. Взять стакан свежих либо половину стакана сушеных ягод барбариса.
  2. Залить литром кипятка, настаивать на протяжении 15 минут в теплом месте.
  3. Процедить полученный отвар и принимать по половине стакана 3 раза в день после еды.

Сложней в приготовлении компресс из барбариса. Его делают на основе сока либо ягодной кашицы. В качестве дополнительного ингредиента используют глину, сметану либо мед. Смесь потребуется нанести на чистую ткань и прибинтовать к месту, которое болит при невралгии, артрите, ревматизме. Держать массу потребуется не менее 15, но не более 30 мин. Остатки смеси смывают теплой водой, место обработки закутывают теплым платком, повторяют 2-3 раза в день, когда не планируется выход на улицу.

Настойка из барбарисовых ягод готовится на водке либо разбавленном водой медицинском спирте. На 2 стакана свежих либо сушеных ягод потребуется литр спиртосодержащей жидкости. Оба ингредиента смешивают, помещают в непрозрачную стеклянную тару и настаивают в темном месте 2-3 недели. Настойку добавляют в чай по 1-2 чайных ложки 2-3 раза в день.

При самостоятельном приготовлении кулинарных смесей либо лекарств из барбариса, потребуется уделить внимание качеству ягод. Нельзя использовать плоды дерева, которое росло поблизости от трассы, в зоне химического или радиационного загрязнения. Нельзя использовать недозрелые плоды. Во время выращивания барбариса, предназначенного не для декоративных целей, а для использования в пищу, стоит отказаться от пестицидов и химических удобрений, поскольку они могут накапливаться в плодах и вызывать отравления у людей и птиц, употребивших ягоды в пищу.

yagody-v-pishchu

Заключение

Несмотря на доступность народных рецептов, перед их применением с целью лечения либо профилактики заболеваний стоит проконсультироваться с врачом. При неконтролируемом приеме возможны как наступление побочных эффектов, так и обострение других патологий. При проявлении аллергии на барбарис от лечения придется отказаться.

Садоводам при использовании растения из-за декоративных свойств стоит заранее узнавать о видовой принадлежности, оттенках цветков. Комбинируя барбарисы с другими растениями, нужно учесть не только их совместимость, но и внешнюю привлекательность полученного палисадника. При сомнениях в собственной компетентности стоит прибегнуть к услугам ландшафтного дизайнера.

Разновидностей этого кустарника существует много – примерно пятьсот. Они бывают и вечнозеленые, и листопадные, низкорослые и высокорослые. В России чаще всего можно повстречать три вида этого растения – Обыкновенный, Тунберга и Оттавский. Для лечебных и кулинарных целей используется в основном обыкновенный вид кустарника. Данный куст – ветвист, колюч и может вырасти в высоту до двух метров.

Многие используют барбарис в качестве декоративного растения на усадьбе, ведь у него очень красивые внешний вид и богатые красным цветом плоды. Но наибольшая ценность их все же кроется в полезных свойствах. В ягодах растения содержится большое количество каротиноида, различных дубильных веществ. Находятся в нем органические кислоты, микро- и макроэлементы, бета-каротин, витамин С и Е. Корни и листья содержат в себе одиннадцать алкалоидов, яблочную и лимонную кислоту, прочие полезные элементы.

Особенно известны полезные свойства барбариса людям, которые соблюдают диету и желают похудеть. Ведь напиток из ягод низкокалорийный и считаются диетическим продуктом. Всего лишь 29 кКал содержаться в ста граммах плодов этого растения. А вот как выглядит этот куст смотрите далее в видео.

Кроме того, что барбарис – растение красивое, оно к тому же обладает лечебными силами. Известно, что этот кустарник пользовался популярностью еще у древних греков, которые пили отвар его плодов в виде чая. В тибетских монастырях монахи также применяли барбарисовый чай и считали, что растение продлевает молодость. На Руси это чудо-растение также успешно использовали для изготовления различных настоек при простудах, кровотечениях или воспалительных процессах. Сок из свежих ягод растения обладает жаропонижающим, противомикробным, кровоостанавливающим свойством.

Сегодня уже доказано наукой, что отвар листьев барбариса помогают замедлить процесс старения, вывести токсины и в целом очистить организм. Пить его можно просто как обычный чай. Если человека мучает ревматизм, болезнь печени или воспаление мочевого пузыря, врачи рекомендуют кушать спелые ягоды или заваривать их, как чай. Но не стоит забывать, что, как и любое растительное средство, в маленьком количестве оно полезно, но если переборщить, может быть и вред.

Плоды барабариса — и красиво, и здорово

Плоды этого растения – сладкие с кислинкой. Из них можно приготовить различные сласти: варенье, мармелад, компот и так далее. В азиатской кухне ягоды растения используются как приправа к плову, соусам и различным мясным блюдам. Но чаще всего из них делают вкусный и полезный чай.

Свежие ягоды

В нетрадиционной медицине польза свежих ягод растения широко применяются для того, чтобы вылечить самые разнообразные болезни. Чай из спелых ягод растения несет в себе большую пользу: он является хорошим средством для профилактики запоров, а также при хворях ЖКТ и печени. Лечебные свойства барбариса используют и для лечения анорексии, они помогают вызвать аппетит.

Сушеные плоды

Чем полезен барбарис в виде сушеных плодов? В сушеной ягоде содержатся лечебные аскорбиновые, яблочные, винные и лимонные кислоты. Также наличествует такое полезное вещество, как берберин. Сушеные плоды этого кустарника – великолепное жаропонижающее, противовоспалительное свойство. Ягоды также обладают лечебным вяжущим эффектом, помогают вывести из организма человека тяжелые металлы, либо прочие негативно влияющие вещества.

Чай из сушеных ягод кустарника применяется при гипертонии и сахарном диабете. Сушеные плоды в народной медицине используются и как отвары для поднятия иммунной системы. Однако следует помнить: чрезмерное употребление растения – вредно.

Корень — помощник в домашней аптечке

Плоды, листья – это еще не все, что может дать барбарис, ведь лечебные свойства находятся даже в корнях этого растения. Корень, как и плоды, применяются как сырье для получения берберина. Используются корни в классической медицине как желчегонное вещество, а также для того чтобы спровоцировать маточные сокращения. Растение также помогает успокоить повышенное сердцебиение, либо снизить артериальное давление. Корни карамельного древа – важный компонент известной микстуры Здренко.

Для дома, настои и барбарисовый корень можно использовать при гастрите с повышенной кислотностью, при боли в животе, при повышенном газообразовании. Можно делать как чай, так и обычный настой или отвар.

А есть ли противопоказания?

Однако кроме пользы, плоды карамельного древа могут нанести и вред, поэтому существуют некоторые противопоказания к его применению. При некоторых заболеваниях отвары, чай и настои могут быть вредны, поэтому такое лечение нужно согласовать с врачом. Например, противопоказано людям, которые страдают от цирроза печени и желчекаменной болезни. Всегда нужно помнить, что отвары и настойки имеют ярко выраженный желчегонный эффект. Рисковать не стоит и больным гепатитом, дабы не нанести вред своему организму. Противопоказан продукт беременным женщинам, а также во время кормления грудью.

Барбарисовая терапия может нанести вред также детям, которые не достигли двенадцати лет. Все остальные категории больных должны обязательно иметь ввиду, что приготовление настоек, отваров и чаев должно производится только из зрелых ягод, поскольку зеленые плоды – ядовитые.

Видео «Вред и польза карамельного дерева»

Кустарники барбариса не слишком прихотливы к климатическим условиям, в которых они растут, но наибольшего распространения это растение обрело в южной части Европы, Крыму, на Кавказе, в Персии и Северной Америке. Ягоды барбариса используются в различных сферах человеческой жизни и отличаются большим количеством полезных особенностей.

Барбарис – это колючий листопадный кустарник высотой не более трёх метров.

В медицинских целях применяют листья, ягоды, кору и корни растения. В основном используются барбарис обыкновенный (berberis vulgaris) и барбарис амурский (berberis amurensis). Они обладают практически одинаковыми свойствами, поскольку являются очень близкими по происхождению видами.

О целебных свойствах барбариса знали ещё в Древней Месопотамии. Сегодня листья, цветки, ягоды, корни и кора этого растения находят широкое применение в народной медицине, а также в качестве сырья для изготовления фармацевтических и гомеопатических препаратов.

В научной медицине сегодня применяются следующие препараты барбариса:

  • берберина биосульфат;
  • холелитин;
  • настойка барбариса.

Состав барбариса

В состав ягод барбариса входят такие компоненты:

Достаточно много полезных для здоровья человека веществ расположено и в корнях, и в листьях кустарника. Они содержат порядка 11 алкалоидов, среди них главенствует берберин, имеющий лекарственное значение. Также в них есть яблочная, лимонная, винная кислоты. Ягоды чудо кустарника могут похвастать мизерным количеством углеводов, не более 7%. В коре корешков присутствует кумарин, не обделенный целебными качествами.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Применение барбариса

Любая часть этого уникального кустарника, будь то листья, корень или ягоды, имеют определенные лечебные качества. Плоды его отличаются ярко выраженным кисловатым привкусом. Из них получаются отличные компоты, кисели, ликеры, сиропы и даже конфеты. Маринованный барбарис, имеющий слегка кисленький привкус, отлично сочетается с жареными овощами.

Листья кустарника богаты витаминами С и Е, каротиноидами, минеральными солями. Из них заваривается чай или готовится отвар. Эффективно в качестве кровоостанавливающего и желчегонного средства.

Кора и корни растения идут на приготовление отваров, представляющих собой отличное лекарственное снадобье при различных недугах. Корни сушатся и добавляются в чай. Можно применять как свежий, так и сушеный барбарис.

Отвар из плодов

Применение: эффективен при бронхите, кашле, пневмонии, простудных заболеваниях. Отличное желчегонное, потогонное и мочегонное средство.

Приготовление: 2 большие ложки плодов барбариса заливаются 0,5 л. воды, ставятся на медленный огонь и кипятятся минут 20. Отвар процеживается и кипяченой водой доводится до первоначального объема. Рекомендуется принимать по 50 мл. трижды в сутки.

Отвар листьев

Применение: средство снимает приступ тошноты, используется при поносе, спазмах в желудке и кишечнике.

Приготовление: листья растения в количестве 15 граммов заливаются стаканом воды, ставятся на огонь и кипятятся около 10 минут. Полученный отвар процеживается и в него доливается кипяченая вода так, чтобы вернулось первоначальное количество. Принимать по одной ложке столовой четыре раза в день.

Отвар корня

Применение: в случаях воспаления десен применяют для полоскания ротовой полости. Эффективен как обезболивающее и спазмолитическое средство. Примочки из отвара корня снимают спазмы мышц ног при радикулите и артрите.

Приготовление: столовая ложка перемолотого корня барбариса добавляется в воду (400 мл) и ставится на огонь. После того, как отвар покипит две минуты, снять его и дать настояться около получаса. Процеженный отвар принимать по одной столовой ложке каждый час при поносе и спазмах кишечника.

Барбарис – 10 полезных свойств

ПРИРОДНЫЙ АНТИБИОТИК

Многочисленные научные исследования показывают, что содержащийся в барбарисе берберин обладает высоким антибактериальным, антипротозойным и противогрибковым действием. Это вещество блокирует активность бактерий, не позволяя им внедряться в клетки и ткани, что защищает человеческий организм от инфекционных заболеваний.

Препараты на основе барбариса используются для устранения разнообразных воспалительных процессов. Берберин эффективно борется с мочеполовыми и кишечными инфекциями, облегчает состояние больных, страдающих ангиной, бронхитом, ринитом, синуситом. Экстракты из листьев растения применяются для лечения патологий, вызванных активностью грибов рода Candida.

Трудно переоценить полезные свойства барбарис для мужчин. Настойки из свежих или сушеных плодов рекомендуется принимать для профилактики простатита и восстановления половой функции.

УЛУЧШЕНИЕ РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Проникая в гладкие мышцы, выстилающие кишечник, берберин стимулирует пищеварение, снимает спазмы внутренних органов. Настойки корней барбариса употребляются для устранения желудочно-кишечных расстройств, возникших в результате отравлений или активности болезнетворных микроорганизмов.

Ученые полагают, что высокая результативность барбариса при лечении заболеваний пищеварительной системы объясняется его вяжущими свойствами. Действуя намного эффективнее некоторых антибиотиков, берберин устраняет симптомы бактериальной диареи без каких-либо негативных побочных эффектов.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ САХАРНОГО ДИАБЕТА

Подтверждена способность барбариса регулировать уровень сахара в крови, что делает его отличным средством для профилактики и лечения диабета. Одно из медицинских исследований, проведенных с участием нескольких добровольцев, показало, что прием 500 миллиграммов экстракта барбариса два-три раза в день в течение трех месяцев по эффективности ничем не уступает лечению диабета с помощью препарата «Метформин». Берберин способен контролировать сахар в крови и липидный метаболизм так же эффективно и, по мнению ученых, является «мощным пероральным гипогликемическим агентом». Кроме того, вещества, содержащиеся в барбарисе, улучшают расщепление глюкозы, восстанавливают липидный обмен, улучшают чувствительность организма к инсулину.

ПОДДЕРЖАНИЕ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Лекарственные свойства барбариса находят применение в народной медицине для лечения сердечных патологий. Эффективность берберина отмечается при гипертонии, ишемии, аритмии и кардиомиопатии. Экстракты барбариса полезно принимать людям, у которых диагностирована фибрилляция предсердий, выражающаяся в замедленной циркуляции крови, нерегулярном или учащенном пульсе.

Для улучшения состояния пациентов часто применяются методы альтернативной медицины, включая йогу, иглоукалывание, употребление биологически-активных добавок. Среди последних достойное место занимают экстракты барбариса, которые показывают высокую эффективность при сглаживании симптомов мерцательной аритмии.

Клинические испытания, проведенные в 2015 году, позволили доказать, что алкалоид берберин способен выступать в качестве антиаритмических агентов класса IA и III, устраняя трепетание предсердий. В настоящее время преимущества барбариса в лечении мерцательной аритмии изучены недостаточно и широкого распространения в официальной медицине не получили.

Берберин также способствует снижению плотности сывороточного холестерина и триглицеридов, что положительно влияет на здоровье сердца и общее самочувствие человека.

УСТРАНЕНИЕ МЕТАБОЛИЧЕСКОГО СИНДРОМА

Метаболический синдром представляет собой нарушение обмена веществ, которое включает в себя не одну, а комбинацию из трех или более из проблем со здоровьем: абдоминальное ожирение, повышенное содержание в крови сахара и триглицеридов, высокое кровяное давление или низкий уровень ЛПВП («хорошего холестерина»).

Недавние исследования, проводимые с целью изучения влияния барбариса и других плодов, богатых антиоксидантами, на прооксидантно-антиоксидантный баланс (ПАБ) у пациентов с метаболическим синдромом показали: ПАБ-факторы способствуют сглаживанию окислительного стресса, что снижает риск ишемической болезни сердца. Кроме того, в результате приема растительных антиоксидантов устраняется дисбаланс между производством свободных радикалов и способностью организма противодействовать или нейтрализовать их вредное воздействие.

В клинических испытаниях приняли участие 106 человек, у которых диагностировался метаболический синдром. В течение шести недель пациентам контрольной группы, предлагали принимать трижды в день лекарственные капсулы с экстрактом барбариса. Остальные участники такого лечения не получали, продолжая вести обычный образ жизни. По истечении назначенного периода, ученые отметили, что у людей, принимавших ежедневно по 600 мг добавок с барбарисом, значительно снизились проявления окислительного стресса. В другой группе положительных изменений в состоянии здоровья пациентов не произошло.

Таким образом, было доказано, что компоненты, входящие в состав растения, значительно снижают окислительный нагрузку на организм, стимулируют обмен веществ, способствуют устранению проявлений метаболического синдрома и всех его возможных осложнений.

ОЧИЩЕНИЕ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Печень – очень важный орган человеческого организма, отвечающий за нейтрализацию токсинов, расщепление гормонов, сохранение витаминов и минералов. Желчь, вырабатываемая печенью, участвует в переваривании жирной пищи и способствует усвоению полезных веществ. Очевидно, что эти органы нуждаются в периодическом очищении, с чем эффективно справляются компоненты барбариса, выступая в качестве промывочных агентов. Берберин также стимулирует секрецию желчи, действует как мягкое слабительное и помогает регулировать пищеварительные процессы.

Способность берберина повышать выработку желчи является ключевым фактором, поскольку холестерин и большинство токсинов выводятся из организма преимущественно за счет желчеотделения. Усиливая секрецию желчи, барбарис улучшает не только здоровье печени и желчного пузыря, но и оказывает положительное влияние на общий тонус организма.

ЛЕЧЕНИЕ ДИАРЕИ

Эксперты считают, что барбарис является эффективным средством для лечения диареи, в том числе диареи вызванной пищевыми отравлениеми. Некоторые исследования показали, что снизить симптомы диареи более эффективно с помощью барбариса, нежели по сравнению с традиционными антибиотиками. Барбарис имеет мощные вяжущие свойства, которые помогают быстрее убивать кишечные бактерии.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДЛЯ ГЛАЗ

ПОВЫШЕНИЕ ИММУНИТЕТА

Химическое вещество берберин стимулирует белые кровяные клетки в организме, которые убивают болезнетворные организмы, тем самым повышая общий иммунитет.

Химиотерапия и лучевая терапия во многих случаях приводят к угнетение образования лейкоцитов в костном мозге, в таких случаях также рекомендуется употреблять барбарис.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАРБАРИСА ДЛЯ ЖЕНЩИН

Барбарис полезен при нарушениях менструаций, анемии, а также его применяют для лечения вагинита.

Специфика лечения барбарисом

Важно помнить, что любое лекарство имеет свою дозировку и народные средства не являются исключением. При лечении барбарисом очень важно не переборщить, ведь компоненты, которые содержат ягоды и листья этого растения, существенно влияют на организм. Передозировка лекарствами, содержащими барбарис, может привести к головокружениям, тошноте, отравлению и даже кровотечениям. Помните о том, что неспелые ягоды содержат ядовитые вещества.

Барбарис в косметологии

Настойки на листьях и ягодах барбариса можно использовать для тонизирования кожи и устранения небольших морщинок. Если вы хотите укрепить волосы, сделать их сильнее и послушнее, то вам необходимо ополаскивать их после мытья таким отваром.

Омолаживающий эффект имеет маска из барбариса, для приготовления которой вам потребуется небольшое зелёное яблоко, четыре ложки ягод, по ложке муки и сметаны. Яблоко и ягоды нужно хорошенько перетереть и перемешать с остальными компонентами. Полученную массу необходимо довести до однородного состояния и нанести на кожу примерно на пятнадцать минут. После того, как маска будет смыта, протрите лицо заваркой зелёного чая или смоченным в отваре ромашке ватным диском.

В народной косметологии для процедур из барбариса изготавливают отвары:

  1. против перхоти. Отварить две столовых ложки сухих плодов в 200 мл воды. После процеживания и охлаждения использовать после мытья волос обычным шампунем — втирать в кожу головы;
  2. кондиционер для ополаскивания волос. Отвар из листьев и плодов прекрасно подходит для ухода за сухими волосами и сухой кожей головы (предотвращает ломкость, раздражения и воспаления кожи головы, снимает зуд). Подойдут высушенные или свежие ягоды и листья барбариса. В эмалированной посуде заварить сырье кипятком и настоять 40 минут. Продолжительность лечения — месяц (при регулярное ополаскивании волос после мытья головы);
  3. для косметического льда. Ежедневное обтирание кубиком замороженного отвара омолаживает и тонизирует кожу, очищает ее от угревой сыпи, осветляет пигментные пятна, сглаживает морщины;
    для отбеливания кожи и выведения веснушек на лице и руках. Из отвара делаются примочки, для рук делают ванночки.
  • омолаживающая. Четыре столовые ложки свежих ягод перетереть до состояния пюре, смешать с ложкой сметаны, овсяной муки и средним тертым яблоком. Маску нанести на лицо и через 10 минут смыть заваренным зеленым чаем;
  • питательная. Эффективно действует маска из свежих ягод (стакан), овсяных хлопьев (полстакана), яйца, чайной ложки меда и полстакана горячего молока. Залить в овсянку молоко (чтобы разбухла), измельчить ягоды, все смешать. Смывать через 15 минут.

Использование барбариса в кулинарии

Барбарис в качестве еды используется повсеместно, а его применение в кулинарии имеет давние традиции. Кавказская и среднеазиатская кухня изготавливают из его ягод и листьев традиционную приправу для плова и шурпы — процесс приготовления ускоряется, блюда приобретают приятный привкус. Широкое применение барбарис нашел в изготовлении кондитерской продукции (сиропов, желе, конфет, пастилы и др.). Из ягод барбариса готовят:

Знаете ли вы
? В 19 — начале 20 века поздней осенью в Москве из барбариса готовили знаменитый барбарисовый квас, крепкий уксус (разбавляли водой и пили). Особо ценился как хорошая приправа к пище маринованный барбарис — ягоды заливали сахарно-солевым сиропом с уксусом и пряностями.

Барбарис и его желтые цветки (с очень своеобразным и не совсем приятным запахом) ценится как прекрасный медонос. Барбарисовый мед имеет золотистый цвет, насыщенный вкус и нежный аромат. Кроме того, многие лечебные свойства барбариса сохраняются в нем, и этот мёд по праву известен как лечебный.

Диетическая польза барбариса

Ягоды барбариса являются очень низкокалорийными, но при этом содержат богатый комплекс витаминов, что делает этот продукт очень полезным для тех, кто борется с лишним весом. Для похудения принимают настойку из барбариса, которая готовится следующим образом: двадцать грамм барбариса нужно добавить к ста миллилитрам водки, после чего дать настояться такой смеси в течении двух недель, потом процедить настойку и принимать по двадцать капель трижды в день. Пить такой препарат можно употреблять в течении двух недель, после чего необходимо сделать перерыв. Храните настойку в стеклянной посуде и в прохладном тёмном месте.

Следует помнить о том, что такое лекарство нельзя принимать одновременно с медицинскими препаратами.

Противопоказания употребления барбариса

Польза барбариса не вызывает никаких сомнений. Однако, в ряд случае этот продукт следует принимать с осторожностью, чтобы не причинить вред организму. Противопоказания употребления барбариса можно отметить в следующих ситуациях:

Важно! При лечении барбарисом (в особенности отваром из коры), следует брать во внимание специфическую токсичность берберина, особенно в отношении клеток печени. Поэтому осуществляя лечение, обязательно необходимо все свои шаги координировать с доктором.

Выбор и хранения барбариса

Очень важно правильно выбрать спелые ягоды барбариса. Употреблять можно только те ягоды, которые имеют ярко выраженную вытянутую форму, тёмно-красный или даже бордовый окрас. Обязательно нужно помнить о том, что неспелые ягоды барбариса не только не приносят пользы, но могут навредить человеческому здоровью.

Свежий барбарис лучше хранить в холодильнике. Если вы хотите сделать заготовки этой ягоды на будущее, то можете закатать барбарис с сахаром (в пропорции 1:1) или засушить. Сухие ягодки многие добавляют в чай как пряность, а из сладкого барбариса можно варить компоты.

Как правильно заготовить барбарис

Для любого лекарственного растения важно правильно его собрать и заготовить. Барбарис не исключение.

Собирать плоды следует глубокой осенью. Для сборки подходят только полностью созревшие ягоды, в которых представлено максимальное количество витаминов и полезных компонентов. Собранный продукт раскладывается тоненьким слоем на противень и определяется в духовку. Начинать сушку следует при минимальной температуре 450Цельсия, постепенно увеличивая до 600. Чтобы определить, высохли ли плоды, необходимо взять горсть их в руку. Неслипающиеся ягоды – показатель их готовности. Хранить рекомендуется сушеный барбарис в картонной коробке в сухом месте. На протяжении 2-х лет все полезные качества ягод сохраняются.

Заготовкой корней этого растения следует заниматься глубокой осенью. Для просушивания их раскладывают тонким слоем на картоне или ткани, разместив на чердаке или в сушилке.

Сушеный барбарис популярен не только в нашей народной медицине, но и в кулинарии.

Барбарис — вкусная и полезная ягода красного цвета. Барбарис используется, как приправа для мяса, овощей, при изготовлении соусов, сока, сладких десертов, кваса и настоек. Барбарис очень полезен, и все его части успешно используются в медицинских целях с древнейших времён.

Барбарис был известен шумерам, вавилонянам, ассирийцам и индийцам. В библиотеке царя Ассирии Ашшурбанипала были найдены глиняные таблички, датируемые 650 годом до н.э., с указаниями целебных свойств барбариса. Египетские находки того же периода подтверждают популярность барбариса как лекарства, а многие исследователи считают, что в Индии барбарис знали ещё раньше. Но было бы ошибкой отделять лекарственную функцию барбариса от кулинарной. Многие примеры использования целебной пищи или активных (и вкусных) добавок в повседневной еде говорят о том, что лекарство не обязательно должно быть горьким и невкусным, а вкусная пища — неполезной.

Барбарис с древности приобрёл славу «вкусного лекарства». Использовались как ягоды, так и листья, корни и кора стеблей растения. Барбарис выращивали в древней Индии, в садах богатых граждан Древней Греции и Рима. В Тибете до сих пор барбарисом лечат мелкие раны, используют настои для остановки кровотечения и очистки гнойных ран, при внутренних кровотечениях. Более того, В Тибете барбарис входит в состав многих смесей приправ, используется в повседневной кулинарии и почитается как растение, продлевающее молодость. Так оно или нет, а современные учёные убедились в эффективности настоек из коры и листьев барбариса, которые и правда обладают уникальными ранозаживляющими свойствами, а в ягодах обнаружено большое количество ценнейших элементов: аскорбиновая, яблочная, лимонная и винная кислоты, витамин К, в незрелых плодах, корнях, стеблях и листьях — алкалоид берберин, в зрелых — каротиноиды (лютеин ксантофилл, флавоксантин, капсантин и др.), пектиновые вещества, органические кислоты, сахара, красящие вещества, минеральные соли. В листьях содержатся смолистые вещества, эфирные масла, пектины, кислоты. В коре и корнях — алкалоиды (берберин и ещё 10 алкалоидов), дубильные и смолистые вещества.

В кулинарии от барбариса используются лишь спелые плоды, чаще всего в высушенном виде. Их добавляют в смеси для приготовления плова или готовят с ними соусы. Но поистине гигантский список медицинских возможностей других частей растения заставляет подумать о применении в кулинарии листьев, стеблей и корней барбариса. Не от бедности, а ради собственного здоровья. Различные части барбариса помогают при кровотечениях внешних и внутренних (особенно при женских болезнях), используются для желчегонного эффекта, отлично понижают давление у гипертоников, стимулируют иммунную систему, повышают аппетит, помогают при желтухе, болезнях желчного пузыря и печени. Используются как противовоспалительное средство, при болезнях сердца, ревматизме, лихорадке, воспалении глаз (в Китае), диабете, слизистой полости рта (Германия), для тонизирования желудочно-кишечного тракта (США). Барбарис даже лечит начальные стадии рака. Европейские учёные связывают положительный эффект с действием вещества берберин, которого в ягодах 15 мг, в листьях 1000, а в корнях 1500 мг.

Вот такой внушительный список возможностей у такого неприметного на вид растения. К сожалению, основная польза исходит не от ягод барбариса, то есть не от самой вкусной в кулинарном смысле части растения, но и в ягодах достаточно полезных веществ. К тому же, ничто не мешает использовать и другие части растения.

Свежие ягоды барбариса можно добавлять при запекании мяса или овощей, можно высушить, размолоть в кофемолке и использовать как приправу или при заваривании травяных чаёв. Барбарис можно и нужно использовать свежим в сезон роста и созревания. Из барбариса можно приготовить чудесные соусы, варенье, джем, желе, мармелад, пастилу и настойку. Барбарис добавляют в тёртый хрен, квашеную капусту и огурцы, барбарис даже маринуют и солят. Из свежего или сушёного барбариса можно приготовить компоты, сиропы или сок (при обильном урожае). Из корней, листьев, стеблей и коры барбариса готовят настойки и отвары. Эти части логично использовать для травяных чаёв или настоек, но обязательно проконсультироваться с врачом для лучшего применения. Пока же ограничимся ягодами.

Самым простым способом попробовать приготовить что-то с барбарисом — использовать его в мясном блюде. В плов барбарис можно добавить в середине приготовлении вместе с рисом — пусть хорошенько распарится. При запекании большого куска мяса барбарис можете добавить или в маринад (требуется растолочь), или вместе с перцем и другими приправами перед приготовлением. Для шашлыка барбарис можно использовать в паре с лимоном или вместо него. Для этого ягоды следует растолочь и добавить в маринад. Барбарис отлично сочетается с мясом птицы. Его можно добавлять при запекании курицы, утки, гуся или индейки.

Соусы. Это вто
рое и не менее вкусное применение барбариса. Можно использовать, как свежие, так и сушёные плоды. Соус с барбарисом прекрасно подойдёт к мясным или овощным блюдам. Из барбариса может получиться интересная паста или соус, наподобие ткемалевого. Соус акацахур сызбал — прекрасный образец абхазской кухни.

Акацахур Сызбал

Ингредиенты:


1 кг ягод барбариса,
2 стакана воды,
1-2 ст. ложки аджики,
1 пучок болотной мяты.

Приготовление:


Всыпьте промытые ягоды барбариса в эмалированную посуду, влейте воду, добавьте мяту и разварите в течение 10-20 минут. Раздавите ягоды в отваре и протрите массу через сито. Добавьте аджику.

Аналогичным способом можно приготовить соусы с барбарисом на основе других приправ, используя мелкое сито для отделения шкурок и косточек. Очень хороший результат получается, когда смешивают мясной сок, полученный при запекании большого количества мяса или птицы, с проваренной и перетёртой через сито массой ягод барбариса. Такой соус особенно хорош к жирному мясу. И непременно попробуйте толчёный барбарис с хреном как соус для мяса!

Барбарис хорошо дружит с сахаром. Сладкие десерты, варенье, желе, джемы, мармелады — барбарис своей кислинкой, конфетным ароматом и вкусом с обилием пектиновых веществ будет кстати во многих десертах. Не бойтесь экспериментировать! Единственное неудобство применения барабариса — это косточки. Но если барбарис разварить, растолочь и протереть через сито, то получится великолепная масса с кислым вкусом и чудесным ароматом.

В старинных книгах можно найти занятные рецепты приготовления десерта из барбариса. Скажем, Елена Молоховец рекомендует приготовить сироп из 1 стакана воды и 2 стаканов сахара. Веточку барбариса следует окунуть в сироп, обвалять в сахарной пудре. Готовый барабарис нужно высушить при самой низкой температуре (у Молоховец «в самой лёгкой печи», в духовке это будет 150 градусов при открытой дверце). Готовый десерт можно сложить в банку, накрыть бумажной «крышкой» и хранить в темноте.

А ещё из барбариса получается очень вкусный и полезный квас. В банку или бутыль следует засыпать спелый свежий барбарис на половину объёма и залить остывшей кипячёной водой. Готовый квас держат в погребе или холодильнике. Кстати, барбарис можно добавить и в классический хлебный квас для ароматизации.

Барбарис даёт прекрасный сок. Им можно разнообразить вкус мороженого, десертов, использовать вместо уксуса, для маринадов, в качестве красителя в выпечке или в домашнем спиртном. Для получения сока ягоды барбариса отварите в небольшом количестве воды (чтобы та лишь покрывала ягоды) и раздавите толкушкой или мадлером. Можно воспользоваться прессом или чеснокодавкой (при небольших объёмах) или же ситом. Готовый сок стерилизуйте в небольших бутылочках 0,1-0,2 л. При наличии погреба или прохладного подвала стерилизованные бутылочки с соком можно закрыть натуральной пробкой, залить смолой и хранить в сухом холодном песке горлышками вниз.

Ягоды и листья барбариса можно добавлять в чай. Во-первых, это очень вкусно, во-вторых, это полезная витаминная добавка, в-третьих, это прекрасная профилактика болезней почек, печени и мочевыводящих путей. Ведь всегда лучше оставаться сильным и здоровым, чем лечить новообразовавшуюся болячку.

Барбарис легко и просто дарит свой прекрасный вкус всем, кто не ленится готовить самостоятельно. Барбарис не даёт нам болеть и лечит в случае чего. В сезон созревания старайтесь добавлять барбарис в большинство блюд и будьте здоровы!

Барбарис и его полезные свойства известны давно. Он активно применялся в качестве народного средства еще в Древней Месопотамии. Давайте же обратимся к фактам и узнаем больше о пользе этого замечательного растения, поставим его на службу своему здоровью.

Мы привыкли видеть этот в парке, лесу, на приусадебной территории в качестве красивого растения, радующего ветками, обильно усыпанными яркими ягодами. Но этот симпатичный кустик обладает колоссальными полезными и лечебными свойствами!

Растение обладает противовоспалительным, обезболивающим, кровоостанавливающим, жаропонижающим, противоопухолевым и желчегонным действием

Народные целители-травники оценили это растение и с успехом применяют для лечения многих болезней, проведения профилактики. Кроме того, оно помогает в разрешении косметических и иммунных проблем. Барбарис, который растет у вас в саду, сослужит хорошую службу. И для этого пригодятся все его части: листья, кора, ягоды и корень. Для лечения используется только два вида – барбарис обыкновенный и амурский. У них практически одинаковые свойства, ведь они близки по происхождению. Растение обладает противовоспалительным, обезболивающим, кровоостанавливающим, жаропонижающим, противоопухолевым и желчегонным действием. Неслучайно в последнее время садоводы-любители занялись активным и выращиванием на своих садовых участках.

Видео про полезные свойства барбариса

В Болгарии препаратами из него лечат болезни почек, в Германии – болезни, связанные с легкими, ЖКТ и со слизистой ротовой полости, а вот во Франции ягоды используются в качестве противолихорадочного средства.

Барбарис эффективно снимает спазм, поэтому его с успехом используют при болях и спазмах различного происхождения: приступах тошноты при беременности, неуемном кашле, тошноте и рвотных позывах, менструальных болях, головных болях.

Барбарис и в официальной медицине – признанное лекарственное растение. Все медикаментозные препараты на основе барбариса – замечательная палочка-выручалочка в лечении заболеваний печени, язве желудка, маточном кровотечении и туберкулезе. В аптеке вы можете найти как фитопрепараты на основе барбариса: чаи, листья, плоды, корень, так и медицинские средства — холелитин; берберина биосульфат; настойку барбариса.

Барбарис и в официальной медицине – признанное лекарственное растение

Лист барбариса и его лечебные свойства трудно переоценить. Он применяется для приготовления спиртовых настоек, которые можно использовать для различных целей – остановить кровотечение, вылечить желтуху и многие заболевания печени, кроме того, настойка – эффективное противовоспалительное средство.

Как приготовить спиртовую настойку из листьев барбариса?В большинстве случаев листья барбариса используются для спиртовых настоек. Для приготовления понадобятся листья сухие или свежие и 70% спирт. Листья можно сорвать с кустарника, если на вашем участке таковой имеется, или же приобрести в аптеке. 20 г сырья заливают 100 г спирта и оставляют в темном месте на пару недель. Желтоватый цвет и кисловатый привкус свидетельствуют о готовности средства.

Применяется курсами по 15-30 капель 3 раза в день для лечения различных гинекологических заболеваний, гипертонии, болезней сердца.

Водный настой листьев. Заливаем стаканом кипятка сушеные листья, 2 столовые ложки. Настаиваем в термосе полтора-два часа. Принимать по столовой ложке 3 раза в день перед приемом пищи за полчаса. При различных болезнях, особенно при проблемах с желчеотделением. Продолжительность курса согласовать с врачом.

В большинстве случаев листья барбариса используются для спиртовых настоек

Плоды барбариса – высокоэффективное средство, улучшающее аппетит и укрепляющее иммунную систему. Помимо этого они полезны при болезнях почек и гипертонии. В зрелых ягодах барбариса содержатся углеводы, дубильные вещества, пектины, каротиноиды, микро и макроэлементы, витамин А, витамин С, алкалоиды и органические кислоты.

Следует знать, что незрелые ягоды барбариса чрезвычайно ядовиты. Высокое содержание в них алкалоидов может вызвать сильнейшую интоксикацию. Поэтому для употребления в пищу и приготовления фитопрепаратов применяются только спелые плоды.

Спелые плоды барбариса хорошо сохраняют полезные свойства при замораживании и высушивании. Применяют как приправу при приготовлении плова, добавляют в компоты и кисели, готовят лекарственные отвары.

Цветы барбариса – тоже лекарство! В отварах успокаивают больное сердце. Для этого полторы столовые ложки цветков необходимо залить стаканом крутого кипятка и томить на слабом огне минут 10-15. После чего еще настаиваем 2 часа. Готовый водный настой цветов барбариса принимают по чайной ложке трижды в день.

Спелые плоды барбариса хорошо сохраняют полезные свойства при замораживании и высушивании

Полезные свойства корня барбариса заключаются в высоком содержании алкалоида берберина, по внешнему виду напоминающего сернистую соль. Данное вещество применяется как желчегонное средство, также его назначают больным лейшманиозом. К основным полезным свойствам берберина можно отнести: снижение артериального давления, нормализацию пульса, стимуляцию маточной мускулатуры. Но это сильнейший алкалоид, угнетающий раковые клетки.

Люди со злокачественными опухолями по рекомендациям врачей регулярно употребляют специальные отвары, основным компонентом которых является корень барбариса. Как свидетельствуют выводы ученых последних лет, препараты барбариса стоит рекомендовать при онкологии как дополнительное средство лечения, останавливающее злокачественный процесс.

Кора растения используется для приготовления растворов для примочек и полосканий, которые помогают снять воспаление с глаз, десен, горла.

Одолеть простуду можно при помощи настойки, приготовленной из коры, стеблей и корней. Такая настойка снимает воспаление и даже останавливает кровотечение.

Одолеть простуду можно при помощи настойки, приготовленной из коры, стеблей и корней

Ко всему прочему, кора барбариса – один из ингредиентов препарата холелитина. Медики назначают его при заболевании желчных путей.

Необходимо знать, что препараты, приготовленные из корней барбариса, усиливают сокращение мускулатуры матки. Поэтому могут спровоцировать выкидыш или роды раньше срока. Но в послеродовом периоде способствуют быстрой реабилитации.

Препараты и сами плоды барбариса могут принести как пользу так и вред.

Видео про корень барбариса

Внимательно изучите противопоказания, чтобы не принести вреда своему здоровью.

  1. Продолжительное употребление барбариса может привести к констипации (запору).
  2. Плоды барбариса категорически не рекомендуется принимать при повышенной кислотности желудка, тромбофлебите и в предынфарктном состоянии.
  3. В гинекологии недопустимо применение барбариса при кровотечении, которое вызвано дисфункцией яичников и сразу после родов.
  4. Какими бы полезными свойствами ни обладал барбарис, он противопоказан при нарушениях сердечного ритма, патологии сердечно-сосудистой системы, при спазмах церебральных сосудов и при повышенном тромбообразовании. Это объясняется тем, что препараты, приготовленные из корней и коры барбариса, способствуют увеличению свертываемости крови и сужению сосудов.
  5. Барбарис ни в коем случае нельзя употреблять при кровотечении в период климакса.
  6. Настойка на листьях барбариса противопоказана при беременности.
  7. Отвар из корней барбариса понижает кровяное давление, поэтому противопоказан при артериальной гипотензии.
  8. Страдающим от цирроза печени также нужно забыть о лечении барбарисом.
  9. Детям, не достигшим 12-летнего возраста, барбарис противопоказан.

Употребление препаратов из этого растения в больших дозах опасно для здоровья

Прежде чем приступить к самостоятельному лечению барбарисом, внимательно изучите все противопоказания, а еще лучше проконсультируйтесь с врачом. Употребление препаратов из этого растения в больших дозах опасно для здоровья, поэтому обязательно соблюдайте дозировку и не продолжайте лечение больше одного месяца.

История удивительного кустарника барбариса своими корнями уходит в древние времена. Глиняные дощечки, относящиеся к 650 г. до н.э., хранят надписи ассирийских лекарей о целительной силе растения. Применял ли царь Ашшурбанапал барбарис для похудения – науке не известно. Но, без сомнения, на тотальное оздоровление всего организма ассирийский владыка вполне мог рассчитывать.

К сожалению, с уникальными свойствами кустарника знаком в наше время не каждый. И если домовитые хозяйки еще кладут сухой барбарис в плов, то люди далекие от кулинарии и вовсе игнорируют существование ценнейшего растения. Но знание возможностей барбариса и использование их не только сбережет бюджет, значительная часть которого уходит на приобретение лекарств, но и натурально и безопасно повысит качественный уровень жизни.

Кстати, популярности барбариса способствуют мошенники, которые иногда присылают его вместо желающим похудеть барышням — кто-то даже вроде считает, что это одно и то же.

Барбарис: сорта и особенности

Видов барбариса насчитывается более пяти сотен. Некоторые из них выполняют только декоративную функцию. Такая живая изгородь особенно красива осенью, когда листья растения окрашиваются в различные оттенки от зеленого до бурого. Нарядные листья, колючие побеги, бордовые гроздья (в момент созревания) – отличительные признаки почти любого вида семейства барбарисовых. Но каждый из них имеет и свои особенности.

  • Барбарис обыкновенный
    – кустарник, который произрастает в лесостепной зоне России, в Крыму, на Кавказе. Повстречаться с ним можно на лесных опушках и склонах оврагов. К июню растение покрывается желтыми медоносными цветками с дивным ароматом. К осени на месте цветков образуются сочные красные плоды. Барбарис обыкновенный крайне неприхотлив к условиям, холодоустойчив. Именно этот вид используется у нас в кулинарии и медицине. О его полезных свойствах подробно будет сказано ниже.
  • Барбарис амурский
    – местом его обитания является Приморье, Япония и Китай. Внешне он напоминает своего брата «обыкновенного», разве что немного выше – до 3,5 метров, и так же нетребователен к окружающей среде.
  • Барбарис Тунберга
    – из Китая и Японии. Ростом кустарник не вышел – его высота не превышает и метра. Его плоды в пищу не пригодны из-за большого количества алкалоидов. Зато ягоды этого растения – отличный корм для птиц, их алкалоидами не напугать.
  • Барбарис шароплодный
    – еще один неприхотливый кустарник с оригинальными плодами. Его ягоды – темно-синие и круглые, содержат огромное количества витамина С. Горные районы Средней Азии – место его происхождения. В Киргизии, Узбекистане и Таджикистане ни один плов, шашлык и компот без добавления барбариса шароплодного не обходится.

А вот тот самый японский барбарис Тунберга…

Говорить мы будем все же о барбарисе обыкновенном и его необыкновенных свойствах.

«Необыкновенный» барбарис: полезные свойства

Все части этого сорта барбариса можно использовать в медицинских целях. Каждый «орган» кустарника целителен и питателен. Листья обыкновенно собираются в июле. Плоды – в момент полного вызревания, когда они ярко-красные (зеленые – ядовитые!). Кору и корни берут от тех кустарников, которые по тем или иным причинам необходимо выкорчевать.

– алкалоид в составе барбариса, который уже давно взяла на вооружение официальная медицина. Берберин – превосходное желчегонное средство. Кроме алкалоидов растение содержит невероятное количества витамина С, дубильных веществ. В период плодоношения в листьях барбариса образуется эфирное масло. В комплексе его полезных свойств:

  • желчегонное,
  • противовоспалительное,
  • бактерицидное,
  • обезболивающие,
  • кровоостанавливающее,
  • спазмолитическое,
  • жаропонижающее,
  • противоопухолевое.

Чистит печень, желчный пузырь, стимулирует пищеварение

Применение барбариса рекомендовано при заболеваниях печени, воспалении желчного пузыря, селезенки. Компоненты растения улучшают отток желчи. Корень барбариса оказывает легкое слабительное действие, тонизирует и стимулирует пищеварение.

Барбарис – антиоксидант

Антиоксидантными свойствами обладает любая его часть. Растение помогает в борьбе со свободными радикалами, охраняет клетки от повреждения и старения, снимает воспаление и приостанавливает рост опухолевых клеток.

Инфекциям – уверенное «нет»

Укрепляет иммунитет

Большое количество витамина С – залог хорошей устойчивости организма к инфекциям. Ягоды барбариса содержат достаточное количество этого незаменимого витамина.

Полезные свойства барбариса настолько широки, а перечень заболеваний, при которых рекомендовано использование растения, – настолько необъятен, что о целительном кустарнике впору написать книгу.

Барбарис: рецепты народной медицины

Нетрадиционная медицина активно использует лекарственные возможности барбариса. Целебные настои, отвары, настойки можно приготовить из любой части растения. Ягоды растения замораживаются, сушатся, отвариваются или даже маринуются. Плоды барбариса повышают аппетит, стимулируют пищеварение, утоляют жажду, обладают мочегонным свойством, снижают температуру при лихорадках.

Многие женщины, знакомясь с удивительным растением, задаются вопросом использования барбариса для похудения.
Жиросжигающим продуктом назвать растение можно с натяжкой. Следует учитывать, что барбарис скорее повышает аппетит, но никак его не снижает. Однако его низкая калорийность (около 30 ккал на 100 г), витаминная насыщенность, некоторый мочегонный и слабительный эффект могут послужить основаниями для внесения барбариса в список диетических продуктов.

Чай для похудения

Чайная ложка сухих ягод заливается стаканом кипятка и настаивается минут 10. Три порции такого чая в день, ограничение калорийности и увеличение физической нагрузки, безусловно, помогут расстаться с парочкой килограммов.

Вкусный барбарисовый напиток с лечебным эффектом приготавливается из 50 грамм сухих ягод, 60 грамм сахара, 1 грамма ванилина и литра воды. Кипятится напиток 10 минут, настаивается час.

Из листьев приготавливается отличный желчегонный настой. На столовую ложку сухого сырья — стакан горячей воды, ставят на водяную баню. Нагревают 15 минут, охлаждают естественным путем, процеживают. Настой принимается по 0,25 стакана 3-4 р/день.

Кровоостанавливающим действием обладает настой из коры барбариса. 20 грамм сырья кипятятся в 400 мл воды 15 минут. После охлаждения и процеживания объем доводиться до 500 мл. Принимается в той же дозировке, что и настой из листьев. При сильных кровотечениях – по 2 столовые ложки с промежутком в час.

Дозировка зависит от заболевания и назначается специалистом.

Барбарис в кулинарии и промышленности

Чем полезен барбарис в быту кроме его лекарственных свойств? В кулинарии барбарис используется в качестве приправы. Мясо, овощи, соусы, сладкие десерты благодаря добавлению сушеных или свежих ягод приобретают кисло-сладкие пикантные ноты. Кулинарная функция растения неотделима от его лечебной. Вкусная пища может быть полезной. Особенно если при ее приготовлении использовали барбарис.

Из свежих ягод обыкновенно готовят варенье, компот, мармелад, пастилу, шербеты. Сушеные ягоды
– неотъемлемая часть настоящего азиатского плова или шашлыка. Чтобы сохранить ягоды впрок, их можно засыпать сахаром 1:1 или засолить (на литр кипяченой воды – стакан соли).

Молодые листья могут заменить щавель при приготовлении щей. Вообще листья барбариса кладут в любой суп для усиления кислотности. В Голландии из них даже готовят салат.

Древесина растения используется для изготовления поделок. Из плодов получают розово-фиолетовый краситель, который применяется для окрашивания бумаги и льна. Из корней
барбариса добывают желтый краситель для кожи и шелка.

Противопоказания к приему

Применение барбариса в лекарственных целях имеет некоторые противопоказания:

  • цирроз печени, гепатит: принимать с осторожностью, под наблюдением специалиста;
  • повышенная кислотность желудка;
  • беременность, кормление грудью;
  • кровотечения при климаксе или после выкидыша;
  • артериальная гипотензия (барбарис снижает давление);
  • повышенное тромбообразование;
  • индивидуальная непереносимость;
  • камни в желчном пузыре;
  • возраст до 12 лет.

В некоторых случаях при приеме барбариса может наблюдаться тошнота, рвота, судороги, замедление пульса, головокружение. Обыкновенно такие симптомы возникают при неправильной дозировке или употреблении зеленых ягод. Врачебный контроль при лечении барбарисом строго необходим.

Лекарственные препараты с барбарисом домашнего приготовления – прекрасная альтернатива дорогостоящим аптечным продуктам. Тратить деньги на медикаменты или потратить немного времени на создание натурального эффективного лекарства – выбор остается всегда за пациентом.

Целебными качествами обладают не только ягоды. Разнообразный химический состав у листьев растения, у коры и у корней.

Плоды можно смело назвать кладезем витаминов А, С, Е, К. Они богаты:

  • пектинами;
  • бета-каротином;
  • натуральными сахарами;
  • каротиноидами (лютеином, капсантином, ауроксантином);
  • органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной).

В коре и корневище содержатся алкалоиды (берберин, пальмитин, ятрорицин) и дубильные вещества. Такое разнообразие сделало барбарис лекарственным сырьем для медицинских препаратов.

Как выглядит барбарис

Этот красивый, декоративный представитель семейства барбарисовых растет почти на всех континентах, но чаще – в странах Северного полушария. Его успешно выращивают практически во всех регионах России, Украины, Белоруссии и Грузии.

Барбарис выглядит как крупный кустарник высотой в среднем около 1,5 – 2 метров или как небольшое ветвистое деревце. Но бывают растения, достигающие даже 3 метров.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Некоторые виды барбариса сбрасывают листву частично или полностью, другие относятся к вечнозеленым.

Справка: Сбор плодов барбариса проходит осенью, после полного созревания. Лучше всего сушить ягоды при комнатной температуре или в духовке (температура не должна превышать 45 градусов). Хранят полезную заготовку не больше 2 лет.

Виды и сорта барбариса

У этого растения более полтысячи видов, отличающихся высотой, цветом, формой, вкусовыми качествами плодов. От видовой принадлежности зависит, какие уход и посадка требуются растению. Выделим 3 самых популярных разновидности.

Тунберга

Невысокий листопадный куст – до 1 метра, с зеленой листвой, осенью окрашенной в красные цвета. Декоративный вид, с горьковатыми ягодами, не пригодными для еды. Отличается неприхотливостью и простотой ухода. Отлично подходит для живых изгородей.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Тунберга

Обыкновенный

Высота кустарника в среднем 2,5 метра, листья яркого зеленого цвета. Цветет желтыми душистыми соцветиями, ягоды кисловатые, но вполне съедобные. Вид морозостойкий, устойчив к вредному влиянию городской среды, имеет много сортовых разновидностей.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Обыкновенный

Оттавский

Декоративный гибрид, напоминающий барбарис Тунберга, только крупнее – от 1,5 до 2 метров высотой. Отличается красивыми розово-фиолетовыми цветками, которые осенью приобретают багряный оттенок. Быстрорастущий и неприхотливый вид.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Оттавский

Область применения

Вы знаете много растений, в равной степени красивых и полезных? Барбарис можно использовать как лекарство, как десерт или приправу, косметическое средство, украшать им скверы и сады.

Народная медицина

В народной медецинеХотите поправить здоровье с помощью народных рецептов? Барбарисовые снадобья проверены веками. Еще древние греки знали в этом толк. Эллины применяли растение как антибактериальное средство, помогающее исцелять раны воинов, а еще как лекарство, очищающее кровь.

Барбарис способен:

  • останавливать кровотечения и блокировать воспалительные процессы;
  • лечить простуды и снижать температуру;
  • выводить токсины, накопившиеся в организме;
  • замедлять старение;
  • помогать в лечении заболеваний желчевыводящих путей, печени, почек и желудка;
  • лечить сахарный диабет, ревматизм, подагру, туберкулез;
  • корректировать давление и частоту сердечных сокращений.

Внимание! В состав растения входят вещества с сильным действием, поэтому передозировка чревата опасными последствиями. Барбарис стоит применять с осторожностью при одновременном приеме антибиотиков и антигистаминных средств.

Красота

Косметические компании давно используют барбарис в качестве основного ингредиента во множествах продуктах:

  • шампуни для укрепления волос;
  • крема против морщин;
  • лосьоны для оздоровления кожи;
  • скрабы;
  • маски;
  • гели;
  • мыла.

Натуральную косметику можно приготовить и в домашних условиях.

Рецепт отвара для ополаскивания волос:

  • неполный стакан ягод залить 1,5 л кипятка и дать настояться примерно минут 40;
  • после каждого мытья головы ополаскивать волосы этим настоем – отличное средство от перхоти и для придания прическе объема.

Часть приготовленного отвара можно заморозить в формах для льда и протирать им лицо. Данное средство разглаживают морщины, омолаживают кожу, делая ее более упругой и свежей.

Кулинария

Кулинария нашла для барбариса самое широкое применение – в маринадах, салатах и приправах, мясных и овощных блюдах и, конечно же, разнообразных десертах:

  • для супов, салатов, блюд из бобовых и маринадов хорош барбарисовый лист;
  • ягоды подходят в качестве приправ к блюдам, приготовленным из риса, мяса, для всяческих сладостей – пастилы, желе, джемов, морсов, сиропов, конфет;
  • плоды – отличное сырье для приготовления вин и ликеров.

В ландшафтном дизайне

Барбарисовое разнообразие идеально для оформления садовых и дачных участков, городских парков и скверов:

  • растениями украшают рокарии – растительно-каменные цветники;
  • карликовые сорта красиво окаймляют бордюры, края газонов и клумб;
  • различные виды подходят для украшения альпийских горок и японских садиков;
  • барбарис отлично подходят для живых изгородей – защищают участок и прекрасно смотрятся.

Если вы обладаете эстетическим вкусом, то обязательно оцените цветовое разнообразие – желтые, оранжевые, розовые, алые, пурпурные, фиолетовые оттенки выглядят просто потрясающе.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Фото взято с сайта pinterest.com

Красивы барбарисы в пору цветения и во время созревания плодов. Они хорошо сочетаются в ландшафтном дизайне с другими кустарниками. Их можно использовать как основное цветовое пятно и как фон.

Полезные свойства барбариса

Применение в народной медицине нашли все части кустарника, а не только его ягоды.

В чем польза и вред для здоровья этого растения? Его целебные возможности очевидны:

  1. Стимуляция аппетита.
  2. Укрепление иммунитета.
  3. Спазмолитическое действие.
  4. Противоопухолевый эффект.

Ягоды

Ягоды барбариса – популярное сырье для изготовления лекарственных препаратов: применяют для лечения гипертонии, сахарного диабета, ангины, болезней печени.

С помощью плодов лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, цингу, малярию, анорексию.

Свежие ягодки хороши для исцеления ревматизма, болезней почек, воспалении мочевого пузыря, алкогольной зависимости. Сок из свежих плодов стимулирует аппетит и оказывает слабительное действие.

Кора

Кору барбариса заливают кипятком и настаивают в термосе. Такое средство принимают для лечения панкреатита, холецистита, гепатита, проблемах с почками и мочевым пузырем.

Отвар коры высокой концентрации помогает лечить лихорадку, малярию, цингу.

Корень

В медицине используют корень барбариса, лечебные свойства которого таковы:

  • его используют в производстве берберина – вещества, которое успокаивает сердцебиение, сокращает матку;
  • применяют как компонент травяного сбора для терапии опухолей, в том числе злокачественных;
  • отвар корней помогает лечить туберкулез, плеврит, экзему, холецистит, снимать воспаление желчного пузыря;
  • растирки и компрессы назначают при ревматизме, артрите, остеохондрозе, радикулите.

Листья

Отвар из листьев показан при нарушениях пищеварения, воспалениях желудочно-кишечного тракта, гепатите, проблемах с желчным пузырем, сердечных патологиях.

Спиртовой настой помогает остановить кровотечения, повышает свертываемость крови. 

Противопоказания кислицы

Барбарис может принести не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому нельзя применять препараты из растения бездумно.

Каковы противопоказания к употреблению лекарств на основе барбариса:

  1. Возраст до 12 лет.
  2. Заболевания печени – гепатит, цирроз.
  3. Желчнокаменная болезнь.
  4. Состояние беременности и климакса.
  5. При кровотечениях – после родов и в менопаузе.

Внимание! Чтобы приготовить лекарственные препараты из барбариса, используйте спелые плоды. Применение недозрелых ягод опасно – в них содержатся ядовитые вещества.

Рецепты с применением барбариса

В кулинарии из барбарисовых ягод готовят желе и сиропы, варенья и компоты, соусы для мясных блюд и специи.

Барбарис в качестве приправы добавляют в такие блюда:

  • плов;
  • супы;
  • маринад для шашлыков;
  • рыбу;
  • салаты. 

Без этой специи, придающей блюдам особую пикантность, невозможно приготовить правильный люля-кебаб или настоящий восточный плов.

Чай с барбарисом

Прежде, чем готовить чай с барбарисом, еще раз ознакомьтесь не только с положительными его свойствами но и с негативными, а лучше проконсультируйтесь с вашим терапевтом. Это касается не только чая но и отваров, настоев, морсов.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

А для тех, кому можно пить чай с барбарисом, рецепт такой:

  • обдать кипятком чайник для заварки;
  • насыпать туда 1 чайную ложку высушенных плодов барбариса;
  • залить 250 мл кипятка и настаивать 10 – 15 минут;
  • можно подсластить барбарисовый чай медом.

Если в черный или зеленый чай, заваренный традиционным способом, добавить 3 – 4 сушеные ягодки барбариса, это насытит напиток приятной кислинкой – чем не альтернатива лимону?

Соки и морсы

Барбарисовый сок полезен жаропонижающими свойствами, антибактериальным действием, способностью замедлять старение организма, останавливать кровотечения, выводить токсины.

Из сока делают желе и муссы. Только что отжатый сок хранят в герметичной таре, чтобы запастись на холодный сезон целебным напитком.

Готовят его так:

  • плоды моют и пропускают через соковыжималку;
  • отжатый сок кипятят и разливают по банкам или бутылкам;
  • герметично закрывают после стерилизации (минут 15).

Для приготовления барбарисового морса:

  1. 100 граммов сушеных ягод варят в литре воды;
  2. доводим до кипения и кипятим десять минут;
  3. процеживаем;
  4. по желанию добавляем сахар или ванилин;
  5. настаиваем полтора часа.

Это – эффективное лекарство от простуды и общеукрепляющее средство.

Рецепты настоек

Настойка от бронхита или в качестве натурального иммуномодулятора:

  • сухие измельченные ягоды настаивают на водке от 3 до 4 недель. Сырья понадобится полторы чашки объемом 20 мл, а водки – 0,5 литра;
  • по желанию можете положить сахар и пряности – корицу, кардамон, гвоздику, имбирь.

Лекарственной настойка на спирту при воспалении:

  • одну столовую ложку коры барбариса и такой же объем корней заливают 100 мл спирта и ставят в темное место минимум на 3 недели;
  • Хранят настойку на спирту, избегая попадания света, а принимают три раза в день, до еды, в количестве до 30 капель.

Настойка на самогоне при болезнях суставов:

  • Ингредиенты и способ приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте, только спирт заменяем самогон.
  • Настойку на самогоне используют для растираний.

Источник: https://pryanalavka.com/barbaris.html

Барбарис: полезные свойства и противопоказания. Рецепты лечения

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Народная медицина давно отводит барбарису особую роль в оздоровлении организма, высоко оценивая его полезные свойства.

Однако большинство из нас использует барбарис в основном только в качестве кулинарного ингредиента блюд. Многим еще припоминается характерный кисло-сладкий вкус леденцов «Барбарис».

А ведь богатейший состав этой терпко-кислой ягоды позволяет использовать ее для лечения самых различных заболеваний.

Глядя на кустарник, щедро усыпанный красными плодами, как конфетами, не удивляешься, что барбарис еще называют «карамельным деревом».

Существует почти 600 видов барбариса, однако в кулинарии (особенно в кавказской кухне) и в народных рецептах лечения используют чаще всего два вида этого растения, имеющих съедобные плоды, – Обыкновенный барбарис и Амурский.

Листья и плоды кустарника устраняют иммунодефицит, помогают избавляться от заболеваний печени, кишечника, сердца. Имеются сведения, что данное растение помогает даже при онкологических болезнях.

Полезные и лечебные свойства барбариса

Народные рецепты предполагают использование листьев, ягод и корешков с корой растения.

  • Плоды кустарника являются прекрасным средством для утоления жажды, выводят токсичные вещества из организма, способствуют улучшению аппетита и функционирования ЖКТ. Ягоды используются при лихорадке в качестве снижающего температуру тела средства, они улучшают работу сердечной мышцы, сосудов, способствуя нормализации кровообращения.
  • Корнем барбариса лечат ревматизм, болезни желчного пузыря (желчекаменную болезнь, холецистит), плюс применяют при лечении сахарного диабета, как и ягоды.
  • Листья идут на отвары от простуды: их используют как средства, устраняющие болевые ощущения в горле и приступообразный кашель.
  • Кора, корешки, листья высушиваются и применяются для разнообразных настоев, использующихся с целью снижения температуры при лихорадке, уничтожения микробов, снятия воспалительного процесса в деснах. Настойки из высушенного барбариса способствуют снижению давления, останавливают кровотечения.
  • Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости
  • Все составные части кустарника обладают множеством разнообразнейших лечебных свойств. Они способствуют:
  • укреплению иммунитета,
  • понижению уровня АД,
  • устранению болей в сердце, нормализации ритма,
  • профилактике атеросклероза,
  • повышению свертываемости крови,
  • лечению болезней почек, желчного пузыря, печени,
  • уменьшению риска онкологии,
  • устранению последствий отравления (тошноты, рвоты),
  • сопутствующей терапии сахарного диабета,
  • остановке маточных кровотечений,
  • избавлению от язвы, болезней глаз,
  • снятия воспаления с органов дыхательной системы,
  • лечению туберкулеза, ангины, кожных болезней (экземы, псориаза, лишая),
  • улучшению состояния при подагре, малярии, ревматизме,
  • увеличению сократительной способности мышц,
  • послаблению стула при запорах,
  • похудению за счет мочегонных и послабляющих кишечник свойств, а также нормализации обменных процессов в организме,
  • лечению головных болей,
  • расслаблению как успокаивающее средство при стрессовых ситуациях и нервном перевозбуждении.

Барбарис может принести пользу беременной женщине, так как в период токсикоза отлично убирает приступ тошноты и рвоты. Однако есть и обратная сторона: он способен увеличить сокращения матки, следовательно, есть риск выкидыша. Потому следует посоветоваться со своим врачом-гинекологом, стоит ли вам употреблять средства и препараты из барбариса.

Рецепты лечения барбарисом

Тошнота, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Необходимо измельчить 1ст.л. подсушенных листьев барбариса, залить 200мл кипятка и, поместив на водяную баню, 15мин. проварить. Когда отвар остынет, отфильтруйте его. Добавьте кипяченой охлажденной воды, чтобы получить первоначальный объем отвара, употребляйте его по 1ст.л. три раза в день.

Болезни ЖКТ, почек, желчного пузыря, маточные кровотечения. Измельченные высушенные листья (1ст.л.) в стеклянной банке заливаются 125мл водки либо 70% спирта. 14дней средство при комнатной температуре настаивается в темноте. Затем настойка отфильтровывается, употребляется по 20-30 капель три раза в день. Запивайте настойку водой.

Гастрит, язва, дуоденит. По 1ч.л. плодов и листьев барбариса залить 500мл кипятка и, прикрыв крышкой, дать постоять 30мин. Выпивается по треть стакана трижды в сутки на протяжении 15дней.

Тахикардия, снижение давления, улучшение притока крови к сердечной мышце. Измельчите высушенные ягоды (2ст.л.

), залейте их 500мл воды, дайте вскипеть, на малом огне проварите, накрыв крышкой, 15мин. Когда средство настоится 2-3ч., отфильтруйте его, пейте два-три раза в день по 1ст.л.

Этот же рецепт подходит при проблемах с менструальным циклом, а также в качестве вспомогательного лечения онкологии.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладостиКорни барбариса

Профилактика онкологии и метастазов. Высушенные кору и корни (по 1ч.л.) залить 200мл горячей (но не кипящей) воды, на водяной бане прокипятить 15мин. Отфильтровать, охладить. Принимать по 2ст.л. перед едой трижды в день.

Боли в сердце, высокое АД. В эмалированной посудине залейте 1ст.л. цветков барбариса 300мл кипятка. На водяной бане потомите на малом огне 10мин., дайте настояться 2ч., отфильтруйте. Принимать по 2ч.л. три раза в день. Если воспалилась слизистая глаз, промывайте этим отваром глаза пять-шесть раз в день.

Бронхит, плеврит, болезни печени (и гепатит, в том числе). Залейте 200мл холодной воды предварительно измельченный корень барбариса (1,5ч.л.). На среднем огне дайте закипеть, затем на самом малом огне проварите под крышкой 15мин. Остывший отвар отфильтруйте, отожмите остатки. Средство выпивается теплым по 1ч.л. трижды в день.

Очищение печени, снятие воспаления. В термосе 2ст.л. листьев залейте 200мл кипятка. Дайте постоять 1-2ч. Отфильтруйте и пейте по 1ст.л. четыре-пять раз в день на протяжении месяца.

Камни в желчном пузыре. Измельченные корешки (15г) и кора (10г) барбариса заливаются 1,5л кипятка. Смесь проваривается на малом огне 30мин., отфильтровывается, остужается. Пить отвар по 50мл трижды в сутки.

Ревматизм, туберкулез, плеврит. 1ст.л. измельченных сухих корней залить 400мл горячей, но не закипевшей воды. На водяной бане проварить 5мин. Охладить, отфильтровать. Пьется по 100мл трижды в день.

Сахарный диабет. Залейте 200мл охлажденной кипяченой воды 1ст.л. высушенного барбариса (или 2ст.л. свежего). Через час, как средство настоится, отфильтруйте его, принимайте по 1/3 стакана три раза в день. Этим же рецептом можно воспользоваться и для лечения золотухи.

Конъюнктивит. Сухую измельченную кору (1ст.л.) заваривают 200мл горячей, но не закипевшей воды.

На водяной бане смесь доводится до кипения и, накрыв крышкой, на малом огне проваривается 20мин. Остывший и отфильтрованный отвар используется так: ватный спонж окуните в отвар и протирайте им глаза.

Каждый раз для процедуры используйте новые спонжи, чтобы повторно не занести инфекцию.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Повышенная температура, высокое артериальное давление. Созревшие ягоды барбариса (2ст.л.) нужно измельчить, залить 200мл кипятка. На слабом огне протомить 15-20мин.

Затем убрать с огня, прикрыть тканью, поставить посудину с отваром настаиваться 1ч. В отфильтрованный отвар (остатки отжимаются при помощи марли) долейте теплую кипяченую воду, чтобы получить первоначальное количество. Выпивается средство четырежды в день по 50мл.

Этот же рецепт лечения барбарисом поможет разжижать желчь.

Жаропонижающий, противовирусный, укрепляющий иммунитет морс. Раздавив ступкой или скалкой 100г плодов барбариса, засыпьте их 3ст.л. сахара, через 30мин, как ягоды пустят сок, залейте 500мл воды. На среднем огне доведите до кипения, прикройте кастрюлю крышкой, проварите 15мин. Затем дайте морсу остыть, отфильтруйте. Выпивается по 200мл трижды в день.

Растяжение связок, переломы, вывихи. Готовится отвар для примочек и компрессов: перемеленное сырье (1ст.л.) заливается 200мл горячей (не кипящей) воды, проваривается на водяной бане 5мин, отфильтровывается.

Помните, что во всех рецептах с ягодами барбариса нужно брать только поспевшие плоды. Зеленые ягоды барбариса ядовиты!

Косметология и барбарис

Оказывается, и косметология не обошла стороной этот колючий кустарник. С помощью барбариса улучшается состояние волос и кожи. Воспользуйтесь и вы этим полезным растением, чтобы омолодить свою кожу, оздоровить волосы.

Омолаживающий отвар: измельчите листья (2ст.л.), залейте их 200мл кипятка, дайте постоять 40мин. Как остынет, отфильтруйте отвар, залейте его в формочки для льда.

Каждый день протирайте лицо кубиками льда из отвара барбариса – благодаря этому вы получите отличное очищение кожи, улучшите цвет лица, а также избавитесь от мелких морщинок.

Можете даже просто умываться этим отваром, если вам противопоказаны кубики льда.

Омолаживающая маска: перемолоть с помощью блендера плоды барбариса (4ст.л.) и одно зеленое яблоко. В смесь поместите 1ст.л. сметаны. Маска наносится на лицо на 20мин. В результате вы получите прекрасно подпитанную полезными веществами кожу, упругую и подтянутую.

Делаем волосы густыми: горсть ягод заварите литром кипящей воды. Через 40-50мин. отфильтруйте, полученным настоем ополаскивайте волосы каждый раз, как помоете голову. Курс рассчитан на два месяца.

Отвар от себореи: залейте 200мл кипятка ягоды барбариса (2ст.л.), на малом огне доведите до кипения. Отвар отфильтровывается, охлаждается. Каждый раз, как помоете волосы, втирайте отвар в кожу головы.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Кулинария

Те, кому неизвестны полезные оздоравливающие свойства барбариса, используют его в качестве пикантной приправы для различных блюд. Азиатский плов не обходится без этих высушенных ягод. Истолченные плоды используют для шашлыка, люля-кебаба, в качестве приправы в бульон из баранины.

  1. Если вы положите в борщ либо суп эти ягоды, вы получите кушанье с приятным ароматом и характерной кислинкой.
  2. Плоды кустарника также используются для приготовления соков, варенья, компотов, кваса, пастилы, сиропов, джемов, мармелада, желе, а еще вин, ликеров.
  3. Интересно о полезных свойствах барбариса, а также когда и как собирать его составные части, высушивать их, хранить, смотрите в этом видеоролике:

Противопоказания и вред барбариса

  • Не стоит пить настои и отвары с барбарисом длительное время и увеличивать рекомендуемые дозировки – это грозит запорами.
  • С дисфункцией яичников, а также при сопутствующем им кровотечении нельзя пить средства с этим растением.
  • При кровотечениях во время менопаузы средства с ним тоже противопоказаны.
  • Учитывая то, что отвары барбариса обладают желчегонными свойствами, при камнях в желчном пузыре стоит пройти консультацию у специалиста.
  • При некоторых видах гепатита это средство может быть противопоказано, потому посоветуйтесь с врачом перед его применением.
  • При циррозе печени барбарис использовать запрещено!
  • При сахарном диабете важно быть осторожными с применением этого растения, ведь оно способствует резкому снижению в крови уровня сахара.
  • Нельзя применять барбарис при тромбофлебитах из-за его способности увеличивать свертываемость крови, а также людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Средства, изготовленные из корней и коры растения, способствуют сужению сосудов, потому они противопоказаны при сосудистых спазмах.
  • Отвар корней, способствуя понижению давления, может навредить людям с гипотонией.
  • При беременности, как выше я писала, средства с этим растением (особенно с его листьями) могут спровоцировать выкидыш, потому используйте их с осторожностью в этот период. Не стоит их применять во время кормления грудью.
  • Средства с растением не рекомендуют использовать детям младше двенадцати лет.

Конечно, противопоказаний к использованию барбариса для лечения немало, однако, если вы не входите в зону риска, можете смело обогатить им свой рацион. Ведь полезные свойства этого растения делают его чрезвычайно ценным для нашего здоровья.

  • Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости
  • Барбарис еще является отличным выбором в качестве живой изгороди. Если вы соберетесь его выращивать на своем участке, знайте, что кустарник этот неприхотливый, хотя, конечно, необходимо учитывать некоторые особенности его выращивания:

Источник: https://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/jagody/barbaris.html

Барбарис обыкновенный-описание, сбор, состав, применение, рецепты,противопоказания

———

 БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙ  –   Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладостиветвистое кустарниковое растен-ие, выращивается он садоводами не только для декора и украшения    в качестве живой  изгороди, но и для лечения некоторых заболеваний. Неприхотливый кустарник произрастает на разных типах почв, доволь-ствуясь даже  самыми  бедными. Его  засухоустойчивость определяет регион  распространения — в теплых и  жарких  климатических  зонах. Благодаря наличию бесчисленного множества колючек на стволе и по- бегах медленно расходует потребленную влагу, поэтому даже в самые жаркие  периоды не засыхает. Барбарис  обыкновенный – сильно  вет-вистый, колючий кустарник, высотой 1,5-2,5 м, с горизонтальными одревесневающими корневищами, от которого отходит довольно крупный главный корень с боковыми ответвлениями.  Цветет  барбарис с апреля по май.  Почки мелкие до 1 мм в длину. Форма заостренная с гладкой поверхностью. Ягоды кустарника ярко-красные продолгова-тые, на вкус кислые. Длина плода может достигать до – 1,2 см. Плодоносит растение  первые два  месяца  осени. Барбарис обладает лечебными свойствами. В народной медицине широко используют корни, кору, листья и плоды этого уникального растения для исцеления разнообразных недугов.

                Заготовка сбор и хранение барбариса.

Для лечения используется и корни и кора  растения, но чаще плоды и листья. Листья барбариса собирают после цветения, в мае-июле. Их срезают ножницами, защищая руки от колючек.

  Сушат сырье, под навесом чердаках с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем. Высушенные листья с низу светло-зеленые сверху темно-зеле­ные,  очень, лом­кие, скрученные, своеобразного запаха, слабокислого вкуса.  Срок хранения обычно  1-1,5 года.

Корни заготавливают осенью, в октябре — ноябре, или весной, в апреле.

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

                  Химический состав и полезные свойства барбариса.

  • Аскорбиновой кислоты;
  • Р-активных сосудоукрепляющих веществ;
  • Провитамина А — каротина;
  • Углеводов;
  • Органических кислот;
  • Пектиновых веществ;
  • Дубильных и красящих веществ;
  • Сахара;
  • Органические кислоты,( яблочную, лимонную, виннокаменную);
  • Холиноподобные вещества;
  • Минеральные соли и витамины;
  • Алкалоиды:
  • Берберин;
  • Оксиакантин;
  • Бербамин;
  • Леонтин;
  • Витамин (Р, Е, В1, С, ВВ, В2, каротин и др.);
  • Эфирное масло;
  • Иммуноподдерживающее;
  • Снижает артериальное давление;
  • Нормализует сердечный ритм;
  • Оказывает желчегонное действие;
  • Устраняет приступы тошноты;
  • Успокаивающее (оказывает мягкое седативное воздействие на организм);
  • Мочегонное,
  • Потогонное (эффективно помогает при простуде
  • Противовоспалительное (эффективно лечит расстройства мочеполовой системы);
  • Антиокислительное (помогает при отравлениях, токсинах, освобождает от шлаков);
  • Бактерицидное;
  • Общеукрепляющее;
  • Противолейкозное;
  • Противораковое.
  • Болезни печени;
  • Болезни почек (в частности почечнокаменная болезнь);Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости
  • Болезни желчного пузыря (в частности желчекаменная болезнь);
  • Воспаление желчного пузыря;
  • Гепатохолецистит;
  • Дизентерия;
  • Патологии желудка, спазмы желудка;
  • Заболевания селезёнки;
  • Патологии глаз;
  • Болезни ротовой полости;
  • Высокая температура;
  • Малярия;
  • Цинга;
  • Туберкулёз;
  • Плеврит;
  • Подагра;
  • Ревматизм;
  • Люмбаго;
  • Опухолевые заболевания печени, желудка и горла;
  • Кровотечения, связанные с родами;
  • Маточные кровотечения после родов;
  • Восстановление матки после родов или аборта;
  • Кровотечения при воспалениях матки;
  • Токсикоз беременных;
  • Сердечные боли;
  • Геморрой;
  • Гипертоническая болезнь;
  • Сахарный диабет.

–Растение обладает желчегонным, противовоспалительным, бактерицидным, обезболивающим                                  кровоостанавливащим, спазмолитическим, жаропонижающим, противоопухолевым свойствами. Отвар                      корней барбариса улучшает отток желчи, способствует снятию болей и воспалений.

–Отвар листьев барбариса принимают при заболеваниях печени, желчных протоков и желчного пузыря, при              различных формах гепатита, настой листьев — при желтухе, отвар коры — при хроническом воспалении                      поджелудочной железы.

–Отвар листьев барбариса обыкновенного, сухих плодов рекомендуют беременным при рвоте. Отвар и                    настойку листьев принимают при расстройстве пищеварения, воспалительных процессах в желудочно-                    кишечном тракте,  хронических поносах, спазмах, желудочно-кишечных кровотечениях, язве желудка,                        дизентерии.

–Отвар растения пьют при лихорадочных состояниях, как жаропонижающее при пневмонии, плеврите,                      туберкулезе легких, кашле.

–Вещества, которые находятся в корнях, коре и листьях, улучшают работу сердца, снижают давление                        Отвар, настой и  настойку   листьев, коры и   корней  используют как мочегонное при заболевании почек              мочевого пузыря, водянке, мочекаменнойболезни.

–Ягоды барбариса употребляют в отваренном или  маринованном виде, свежие они кислые. Сок из них                      возбуждает аппетит и является легким слабительным, ягоды также применяют при язве желудка и                            двенадцатиперстной кишки, при геморрое.

–Зрелые ягоды барбариса с медом являются ценным        продуктом для повышения защитных функций                    организма при радиоактивном облучении. Ягоды, сок, отвар ягод, листьев, коры применяют для лечения                  наркомании, при заболеваниях селезенки.

–Из отвара корня делают ванночки, спринцевания при воспалении и болях по женски. Настой из корней и                  коры используют для полосканий при воспалении ротовой полости, десен. При дифтерии — использовать                  внутрь и  для  полосканий.

–При воспалении глаз, ранах, экземе делают промывания и примочки. Отвар растения барбариса                              обыкновенного  применяют внутрь, в виде примочек, или компрессов, растирок при артритах, ревматизме,              радикулитах, спазмах    мышц ног, остеохондрозе как противовоспалительное и обезболивающее средство.

   Рецепты лекарственных средств из барбариса обыкновенного.        

  • Отвар коры или листьев барбариса: Взять 1 ст. ложку измельченного сырья, залить 1 стаканом воды, кипятить 1 мин, настоять 30 мин, процедить перед употреблением. Принимать по 1 ст. ложке, каждый час до еды при диареи.
  • Отвар корня барбариса Принимать (наружно): 1-2 ст. ложки измельченных корней заливаем 0,5 л воды, кипятить 1 мин, настоять 1 час, процедить. Использовать нужно при выше перечисленных заболеваниях.
  • Настойка листьев барбариса: Взять 1 ст. ложку измельченных листьев, заливаем 250 мл 40% спирта или водкой, настоять 1 неделю в темном месте, процедить. Принимать по 20-30 капель разведя водой, 3 раза в день до еды, при кровотечениях и при выше перечисленных заболеваниях.
  • Настойка для остановки маточного кровотечения.Возьмем 20 граммов сухих листьев барбариса и зальем 50 мл спирта (70%-го). Состав настаивается около двух недель в теплом помещении. Настойка будет готова к применению, когда она станет темно-желтого цвета. А вкус настойки должен  слегка кисловатымй.
  • Отвар листьев барбариса.Для  приготовления отвара нужно взять 15–20 граммов сухих измельченных листьев, долить 200 мл воды и поставить на огонь, довести до кипения. Затем 15 минут варим на медленном огне, снимаем с огня и настаиваем в течение 40 минут, процеживаем и разбавляем кипяченой водой до того, пока объем не достигнет первоначального. Такой отвар принимают 3 раза до еды ежедневно по 1 столовой ложке. Этот отвар помогает при язвенных болезнях и при тошноте.
  • Для восстановления нормальной кислотности желудка — в 1 стакане молочной сыворотки (остаток после снятия творога) томить зёрна овса (1 часть зёрен на 5 частей жидкости). Варить в эмалированной посуде на слабом огне в течение 3-4 часов Затем остудить, процедить, растворить в отваре 300 гр. барбарисового мёда и добавить 125 мл. спирта. Полученную смесь хранить в холодильнике, употреблять тёплой, по 30 мл. за 20 минут до приёма пищи. Перед применением взбалтывать. Употреблять такую смесь можно не более трёх недель.
  • Отвар плодов барбариса. Берем 30–40 граммов измельченных плодов барбариса и заливаем одним стаканом воды. Кипятить этот состав следует около получаса. После кипячения процеживаем средство и разводим  кипятком до первоначального объема. Такой отвар принимать нужно 3 раза в день до еды по 50 мл или по полстакана. Используют его в качестве желчегонного и жаропонижающего средства.
  • Отвар корней барбариса при гепатите.Для приготовления  отвара  берем половину чайной ложки сухих измельченных корней и заливаем одним стаканом воды, затем ставим на огонь и кипятим полчаса, затем процедить и остудить. Далее,приготовленное средство следует развести водой до получения первоначального объема. Пить такой отвар нужно каждый день по 3 раза, разовая доза приема – 1 чайная ложка. Этот же отвар можно принимать при плеврите или бронхите.
  • Настойка из листьев барбариса. Берем  20 граммов листьев барбариса и заливаем пол стакана 40%-го спирта, или хорошей водкой.  Настаиваем в темном месте  14 дней. После этого содержимое нужно отжать и процедить. Принимайте нужно такую настойку трижды в день по 25–30 капель за один раз. Курс лечения составляет 14–20 дней. Хранить такую настойку нужно в темной банке и темном месте. Настойка помогает при болезнях почек, печени, гепатите и желчнокаменной болезни.
  • При тошноте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки помогает отвар листьев барбариса обыкновенного — 1 столовую ложку сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 15 минут, настаивают 40 минут, процеживают и доводят до первоначального объема кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.
  • При  язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: 2 столовые ложки сухих плодов  кипятят в 1 стакане воды в течение 30 минут, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 50-100 мл. перед едой.
  • При гепатите помогает отвар корней барбариса — 1/2 чайной ложки сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 30 минут, охлаждают и процеживают, доводят объем до исходного и пьют по 1 чайной ложке 3 раза в день Таким же образом принимают отвар корней при бронхите и плеврите
  • Отвар плодов барбариса  можно использовать в качестве жаропонижающего средства по  1/4-1/2 стакана 3 раза в день
  • Отваром корней и коры барбариса эффективно полоскать рот при воспалении десен. Для этой цели 1/2 чайной ложки сырья кипятят 30 минут в 1 стакане воды, процеживают и доводят объем до первоначального кипяченой водой
  • Настой листьев растения — две столовые ложки высушенных листьев настаивают в 200 мл кипятка в течение часа (в термосе). Затем процеживают и пьют по одной столовой ложке 4-5 раз в сутки, в течение месяца. Применяется при патологиях печени и желчного пузыря, в качестве противовоспалительного и желчегонного средства.
  • Отвар цветков барбариса томить на маленьком огне 10 минут, затем настаивать 2 часа, процедить. Пить по 2 чайные ложки 2-3 раза в сутки. Применяют при сердечных болях и гипертонии. Этим же отваром лечат воспаления слизистой глаз, промывая их 3-6 раз в сутки.
  • Отвар коры и корней барбариса — 10 гр. коры и 15 гр. корней залить 1,5 стаканами отфильтрованной воды, кипятить под крышкой в течение 30 мин. После охлаждения процедить, скомпенсировать выкипевший объём жидкости кипячёной водой. Принимать по 50 мл. 3 раза в сутки при желчекаменной болезни.
  • Настой коры барбариса — 25 гр. коры растения настоять в 0,4 литра кипятка в течение 4 часов (в термосе). Процедить, принимать по 0,5 стакана 4 раза в сутки, в течение 1 месяца. Применяют при гепатите, холецистите, воспалениях почек, мочевого пузыря.
  • Отвар корней барбариса — чайную ложку с горкой перетёртых высушенных корней барбариса залить 400 мл. кипятка, затем кипятить в течение 5 минут, остудить и процедить. Пить по 100 мл. 3 раза в день. Применяют при плеврите, туберкулёзе, патологиях желудка, ревматизме.
  • Отвар ветвей, коры и корней барбариса — 1 столовую ложку смеси — на 200 мл. воды. Кипятить 5 минут, делать примочки, компрессы. Пить по 2 столовые ложки отвара на 100 мл. молока, 3-4 раза в сутки. Применяют при переломах костей, растяжении связок, вывихах.
  • Настойка для остановки маточного кровотечения — возьмите 20 граммов сухих листьев барбариса и залейте 50 мл. спирта (70%-го). Состав настаивается около двух недель в теплом помещении. Настойка будет готова к применению тогда, когда она будет темно-желтого цвета, вкус настойки должен быть слегка кисловатым.
  • Отвар коры и корней барбариса — 1/2 чайной ложки коры и корней залить 200 мл. кипятка, кипятить под крышкой в течение 15 минут. Охладить и процедить. Пить по 2 столовой ложки 3 раза в сутки, до приёма пищи. Применяют в целях профилактики и лечения опухолей и метастазов.
  • Сок из ягод барбариса содержит целый ряд полезных компонентов, таких как органические кислоты и витамины. Свежевыжатый сок длительно хранится в герметичных бутылках, благодаря чему можно обеспечить себя на холодное время года вкусным и крайне полезным напитком, он оказывает жаропонижающее, антибактериальное и кровоостанавливающее действие, также способствует очищению организма от токсичных веществ и замедлению процессов старения.
  • При простудах, наравне с морсом из клюквы или брусники, может быть использован морс из барбариса. Во-первых, он снижает температуру, а во-вторых, благодаря содержанию целого ряда полезных веществ, в том числе витаминов, даёт дополнительную энергию для борьбы с вирусом.
  • Чай из молодых листьев и ягод барбариса — приготовить его несложно — в 200 мл. кипятка заваривают 1 чайную ложку листьев и ягод, настаивают 30 минут и пьют 3 раза в день в течение 15 дней, для достижения лечебного эффекта.
  • При болях в животе залить 200 мл. кипятка 1 столовую ложку листьев чёрной бузины, настаивать 2 часа, затем процедить. Употреблять по четверти стакана 3-4 раза в сутки, за 20 минут до приёма пищи, с добавлением небольшого количества барбарисового мёда
  • При повышенном газообразовании (метеоризме) — 1 столовую ложку семян укропа залить 200 мл. кипятка, настоять, затем процедить и развести в полученном настое 1 столовую ложку барбарисового мёда. Пить по половине стакана 3 раза в день.

Барбарис обыкновенный противопоказан при:

  • Климактерических и послеродовых кровотечениях;
  • Нельзя использовать настойку из листьев барбариса при беременности;
  • Не рекомендуют его применять при желчнокаменной болезни;
  • Циррозе печени, при сложной форме гепатита;
  • Индивидуальной непереносимости;
  •  Детям до 12 лет.

Источник: http://lektravchern.ru/narodnye-metody-2/barbaris

Барбарис

Барбарис обыкновенный – лекарственные сборы и полезные сладости

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах.

Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет.

Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот — засолить (200 г соли на 1 литр воды).

Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова.

Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов.

Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1 9.5 0.7 85 29.5

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.

), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин).

Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси.

Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса.

Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах, в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите.

Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита.

В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза.

Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Источник: https://edaplus.info/produce/barberry.html

Барбарис обыкновенный: описание вида и сортов, посадка и уход, полезные свойства

Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

Барбарис обыкновенный − растение, название которого многим знакомо с детства. Но интерес к этой культуре проявляют далеко не все садоводы, и совершенно напрасно! Кроме полезных свойств практически каждой его части, барбарис – удивительно пластичный кустарник в дизайне любого садового участка.

Описание вида и сортов

Красива культура во всякое время года: поздней весной и в начале лета она дарит аромат желтых цветочных кистей, затем её ветви бывают усыпаны многочисленными съедобными плодами, приобретающими к концу сезона алую окраску, а роскошь осенней листвы желтых, оранжевых и пунцовых оттенков буквально завораживает взгляд. И даже зимой четкая графика дугообразно растущих побегов придает особый колорит заснеженному саду.

Барбарисом обыкновенным (Berberis vulgaris) называют кустарник до трёх метров высотой. В естественных условиях он встречается в горах и в лесостепной зоне, а введен в культуру, благодаря разнообразию декоративных форм, отличающихся окрасом листьев эллипсовидной формы.

В конце мая − начале июня взрослое растение усыпано желтыми метельчатыми соцветиями, привлекающими своим ароматом многочисленных насекомых.

Обратите внимание

Съедобные плоды имеют бочонкообразную форму, в длину до 12 мм, в стадии биологической спелости – ярко-красные, они не опадают даже зимой, выручая пернатых в зимнюю бескормицу.

Внимание! Незрелые плоды барбариса могут стать источником отравления и расстройства желудка.

Исходная форма барбариса обыкновенного имеет листья изумрудно-зеленого цвета, но есть и другие вариации этого вида, отличающиеся повышенной декоративностью.

Среди наиболее распространенных сортов, а точнее, сортоформ, нужно отметить:

  • Атропурпуреа (Atropurpura), или барбарис пурпурнолистный, − кустарник до 2 м высотой с темно-пурпурно листьями, причем, эта окраска сохраняется в течение всего вегетационного периода и только к середине осени она сменяется на багряный и ярко-алый цвет.
  • Альбовариегата (Albovariegata) выделяется наличием многочисленных беловатых штрихов и разводов на темной зелени листовых пластинок. Высота кустарника умеренная, до 1 м.
  • Ауреомаргината (Aureomarginata) – потрясающе декоративный кустарник, благодаря наличию золотистой каймы и пятнышек на изумрудно-зеленой листве.
  • Серрата (Serrata) – для этой сортоформы характерно наличие зеленых листьев с зубчатыми краями.
  • Альба (Alba) и Лютеа (Lutea) – сорта, отличающиеся от традиционной формы цветом плодов. У первого они белые, у второго – желтые.

Нюансы выращивания барбариса обыкновенного

Это растение считается беспроблемным, совершенно нетребовательным в уходе и выдерживающим неблагоприятные условия, связанные с редким поливом, а так же загазованностью и запыленностью воздуха. Но некоторые условия его выращивания необходимо соблюсти, чтобы добиться не только декоративного эффекта, но и получения ежегодного урожая полезных ягод.

  • Барбарис мирится с полутенью, но его пурпурно- и пестролистные формы необходимо выращивать при полноценном освещении в течение всего дня, иначе эффектная окраска листьев постепенно выродится в обычную, зеленую.
  • Для барбарисов подходят легкие или суглинистые дренированные почвы с pH от 6,0 до 7,5.
  • Близкие грунтовые воды ставят под угрозу успешное выращивание этого растения.

Посадка в открытый грунт

Барбарисы лучше сажать весной, поскольку в молодом возрасте они слишком чувствительны к неблагоприятным условиям зимовки.

Для одиночных 2 − 3-хлетних кустов посадочную яму делают неглубокой – максимум 30 см и столько же в диаметре. Если предполагается посадка живой изгороди, то роют траншею глубиной до 40 см.

Для заправки ямы смешивают огородную землю, перегной и песок в равных частях, а также добавляют 50 − 60 г суперфосфата. После посадки куст барбариса хорошо проливают водой и мульчируют опилками или другими органическими материалами слоем до 8 см.

Информация! На кислых почвах необходимо внести под каждое растение 300 г доломитки (или извести) и 200 г древесной золы.

При посадке барбариса обыкновенного на тяжелых почвах яму делают большего, чем обычно, размера и заполняют ее легким водопроницаемым грунтом, а в основании обязательно устраивают дренаж из битого кирпича или мелких камней слоем 10 − 15 см.

Уход за кустарником

Молодые кусты барбариса в первые годы жизни растут довольно медленно, в большей степени наращивая корневую систему, нежели надземную часть.

  • После посадки необходимо поддерживать оптимальный уровень влажности в зоне корней, пока растение окончательно не приживется. Большое подспорье в этом – наличие мульчирующего слоя достаточной толщины.
  • При подготовке к первой зимовке можно «утеплить» корни, высыпав в приствольный круг ведро сухого перегноя. Рекомендуется дополнительно укрыть молодые растения с помощью лапника или слоя сухой листвы. Если в суровую зиму надземная часть барбариса обмерзнет, то растение восстановится от нижних спящих почек, попавших в зону окучивания.
  • Ранней весной молодой барбарис можно удобрить порцией азотного удобрения для лучшего развития вегетативной массы. Для этого используют раствор мочевины из расчета 20 г на 10 л воды. Взрослые плодоносящие экземпляры нуждаются в подкормке комплексным минеральным удобрением, имеющим в составе микроэлементы.
  • В конце лета под каждый куст необходимо внести 15 г суперфосфата и 10 г сернокислого калия. Рекомендуется удобрять барбарисы не ежегодно, а через 2 − 3 года, но при этом обязательно нужно добавлять каждую осень в приствольный круг ведро хорошего перегноя или компоста.
  • Разросшиеся кусты нуждаются в систематической обрезке, которую проводят в любое время после цветения, т. к. барбарис плодоносит на приростах прошлого года. Весной делают лишь санитарную обрезку, убирая все обмерзшие и поломанные побеги. Формируя взрослые кусты, допустимо обрезать побеги до половины их длины.

Способы размножения

Зеленолистную форму барбариса обыкновенного можно размножить с помощью семян. Их всхожесть довольно высокая – 85%.

Семена вымывают из мякоти раздавленных плодов, а после этого сразу сеют на разводочную грядку, где они в течение осени и зимы пройдут естественную обработку холодом.

При весеннем посеве семена нуждаются в предварительной стратификации при температуре +1 – 4 °С в течение 1,5 − 2 месяцев. Пестролистные формы при таком методе размножения редко сохраняют окраску материнского куста, поэтому для них рекомендуются вегетативные способы.

Важно

Взрослые 4 − 5-летние кусты можно поделить, предварительно выкопав их и разрезав корневища с помощью секатора или садовой ножовки на 2 − 3 части. Производят эту операцию ранней весной, как только оттает почва.

Способ зеленого черенкования позволяет получить большое количество посадочного материала. Но для этого нужно грамотно выбрать время для срезки черенков. Обычно этот период приходится на июнь, но ориентироваться надо не на дату, а на зрелость молодого прироста.

Побег должен не гнуться в руках, а разламываться с хрустом, тогда и укореняемость черенков будет значительно выше обычного.

Впрочем, без специальных стимуляторов корнеобразования всё равно не обойтись.

  1. Нижние концы черенков длиной 7 − 10 см (с двумя узлами и одним междоузлием) помещают в раствор «Гетероауксина», индолилмасляной кислоты (ИМК) или опудривают «Корневином».
  2. Черенки высаживают в ящики или в специальный череночник, где создаются идеальные тепличные условия: высокая влажность, рассеянный свет и умеренная температура.
  3. В качестве субстрата используют смесь песка и нейтрального торфа (3:1).

На укоренение обычно уходит около месяца, после чего молодые растения доращивают в течение 1 − 2 лет.

Профилактика болезней и вредителей

Хороший уход за кустарником барбариса включает в себя и мероприятия по предупреждению болезней, свойственных этой культуре.

  • В первую очередь, это мучнистая роса, которая основательно портит декоративность, прежде всего, пурпурнолистной формы. Для профилактики возникновения МЧ применяют 0,5 % раствор кальцинированной соды вкупе с зольной вытяжкой. Первую обработку проводят по молодым распускающимся листьям, а далее повторяют процедуру каждые 3 недели.
  • Ржавчину вызывает грибок, споры которого можно заметить на нижней стороне листьев, и сгруппированы они в выпуклых «подушечках», выглядящих сверху оранжевыми пятнами разной величины. Дальнейшее распространение болезни характеризуется усыханием побегов и опадением большей части листвы. Обработка любым медьсодержащим препаратом должна остановить прогрессирование заболевания, но пораженные части растения нужно обязательно удалить и сжечь за пределами участка.
  • Еще одно неприятное заболевание, встречающееся у барбарисов – бактериоз. Вначале появляются многочисленные мелкие темные пятна на листьях и приростах текущего года, которые со временем приобретают темно-бордовую окраску. Затем начинается опадение листьев, усыхание и отмирание побегов, на ветвях появляются уродливые наплывы. Отсутствие лечения может привести барбарис к бактериальному раку. Испытанное временем, средство борьбы с этой болезнью – опрыскивание раствором оксихлорида меди из расчета 40 г на 10 л воды.

Вредители редко досаждают этому растению, хотя барбарисовая тля может изрядно подпортить внешний вид кустарника. Колонии тлей скапливаются на верхушках молодых побегов и в соцветиях, лишая надежды на урожай. Во время цветения и по окончании его рекомендуется использовать «Биотлин», который менее токсичен, чем традиционные инсектициды, такие как «Актара», «Инта-Вир» и другие.

Полезные свойства барбариса обыкновенного

Не так уж много садовых растений могут похвастаться обширным списком полезных свойств, но барбарис обыкновенный − из их числа.

В народной медицине

В фитотерапии используются все части растения: плоды, листья с побегами и корни. Спелые ягоды барбариса имеют кисло-сладкий вкус, благодаря высокому содержанию в них различных кислот: яблочной, аскорбиновой, лимонной, винной, а еще они содержат витамины К и С.

Плоды обладают жаропонижающими и противокашлевыми свойствами, что делает их достаточно эффективными в лечении ОРВИ.

Алкалоид берберин содержится во всех частях растения, но особенно много его в недозрелых плодах. Он широко используется в медицине для лечения заболеваний желчного пузыря и печени, а также он помогает организму бороться с раковыми клетками.

Настойку листьев применяют для лечения маточных кровотечений, а полоскание отваром корней остановит воспаление десен. Несколько свежих плодов барбариса, съеденных с утра натощак, зарядят организм бодростью, ведь в них содержится уникальное вещество серотонин, иначе − гормон радости.

В кулинарии

Ягоды барбариса собирают по мере их созревания, ведь в отличие от калины или рябины, они не способны накапливать больше сахаров после первых заморозков. Употребляют их в свежем, замороженном или сушеном виде.

Свежие ягоды барбариса хранятся в холодильнике около месяца, будучи положены в вакуумный контейнер.

Хороший урожай барбариса – это повод заготовить на зиму компоты, варенья, пастилу. На основе свежевыжатого сока и сахара можно сварить домашние леденцы-барбариски. Замороженные ягоды используют по мере необходимости для приготовления морсов, особенно полезных в сезон простудных заболеваний.

Совет

Сушеный барбарис – один из обязательных компонентов кавказской, средиземноморской и азиатской кухонь. Его добавляют в пловы, подают к мясу, вводят в состав многокомпонентных приправ. Кроме того, из сушеного барбариса можно сделать вкуснейший освежающий квас, который способен снижать артериальное давление, поэтому не рекомендован для гипотоников. Сушат ягоды при температуре не выше 60 °С.

Несомненно, растение барбарис обыкновенный заслуживает более пристального внимания к своей персоне в силу того, что он не только хорош собой, но и обладает неприлично длинным списком прочих достоинств, как в области народной медицины, так и в кулинарии.

Источник: https://attuale.ru/barbaris-obyknovennyj-opisanie-vida-i-sortov-posadka-i-uhod-poleznye-svojstva/

Барбарис (58 фото ): посадка и уход на даче

Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

Куст барбариса не затеряется на вашем участке – его пурпурная листва и ярко-красные плоды выделяют его на фоне других растений. Особенно эффектно барбарис со своим ярким окрасом будет смотреться осенью, когда большинство растений уже готовится к покою, а сам ландшафт начинает терять красочность.

Ярко-желтые цветы барбариса

Заросли барбариса

Барбарис – декоративный и плодовый кустарник, ягоды барбариса – это живые леденцы: они холодят, сладят и кислят, кроме того, их используют для приготовления джемов, варенья, компотов и настоек.

Сок из ягод барбариса имеет ярко выраженные антибактериальные и жаропонижающие свойства.

Листья барбариса используют для маринадов, их настой можно использовать как противовоспалительное средство при болезнях желчевыводящих путей и печени.

Ягоды барбариса

Виды барбариса: разнообразие и привлекательность

Несмотря на то, что кустарник барбарис достаточно давний и известный «гость» в наших палисадниках, сейчас он переживает новый всплеск интереса к себе. Сегодня появились самые разнообразные сорта барбариса: стелющиеся формы используют для укрепления и маскировки склонов, пирамидальные виды – для устройства кули, отдельные экземпляры с яркой листовой задействуют для солитерных посадок.

Нераскрывшиеся цветы барбариса

Из более чем 170 видов представим наиболее популярные:

  • барбарис обыкновенный – ветвистый кустарник, вырастающий до 3 м в высоту. Побеги прямостоящие, обильно усеянные шипами, листья – насыщенного зеленого цвета. Цветы – ярко желтые, собраны в кистевидные соцветия, с нежно-медовым ароматом. В первый год ветки желтого или желтовато-пурпурного оттенка, которые на втором году меняют цвет на сероватобелый. Плодоношение – обильное, ежегодное, ягоды ярко-красные, пригодные в пищу, хотя культивируются виды с желтыми и даже белыми плодами. Вид великолепно адаптирован к городским условиям, отлично переносит многочисленную стрижку, очень морозоустойчив. Малотребователен к почве, не привередлив к режиму освещения, хотя лучше развивается при хорошем освещении
  • барбарис Тунберга –  невысокий (до 1 м) листопадный кустарник, отлично чувствующий себя в загазованной атмосфере современного мегаполиса. Засухоустойчив, не требователен к составу почвы. Листья – мелкие, продолговатые, изящные, достигают в длину до 3 см, ярко-зеленые, нижняя часть – сизая, осенью меняют окрас на ярко-красный, желтый, оранжевый и даже фиолетовый. Молодые побеги имеют привлекательный окрас – пурпурно-красные, желтоватые или ярко-красные, с возрастом становятся коричневыми или пурпурно-бурыми.

Барбарис Тунберга

  • Ветки обильно покрыты жесткими (порядка 1 см) колючками, поэтому в ландшафтном дизайне этот вид часто используется для создания живых непроходимых изгородей. А поскольку куст легко переносит стрижку, легко поддерживать их правильную форму. Кроме того, часто используется в японских и каменных садах, на берегах водоемов, в пейзажных композициях. Цветение длится 8-12 дней, цветы – одиночные, снаружи – красноватые, внутри – желтые. Осенью появляются эффектно выглядящие плоды – эллиптической формы, кораллово-красные, блестящие, но при этом – абсолютно несъедобные

Барбарис Тунберга

  • барбарис Мария – один из множества сортов барбариса Тунберга, с густой колонновидной кроной, достигающей в ширину 50 см. Побеги – прямые, вертикальные, маловетвистые, могут достигать в высоту 90-100 см. Листья – золотисто-желтые, по краям – карминно-красная каемка, осенью приобретают выразительный яркий оранжево-красный окрас

барбарис Мария

Молодые кусты барбариса Мария

  • барбарис оранж – представлен двумя сортами. Оранж Рокет привлекает яркой двухцветностью – молодые листья и побеги оранжевые, которые «с возрастом» становятся свекольного цвета, а с наступлением осени меняют окрас на красный. Оранж Дрим – невысокий кустарник с раскидистой кроной. Особенно хорош осенью – его листья становятся ярко-красными и не опадают до самых морозов. Куст «полыхает», разбавляя серость предзимнего сада

Барбарис Оранж Рокет

Барбарис Оранж Рокет с еще зелеными нижними листьями

Барбарис Оранж Дрим

  • барбарис голден – станет ярким солнечном пятнышком на вашем участке. Это небольшой (в высоту до 50 см, диаметр кроны не превышает 1 м) куст с подушкообразной плотной кроной, остается привлекательным весь вегетационный период. Окрас листьев зависит от степени освещенности и  бывает от салатового до золотисто-желтого. Отличается очень незначительным годовым приростом

Барбарис голден

Молодой барбарис голден

  • барбарис Атропурпуреа – средневысокий (1,5-1,8 метра) кустарник, в течение всего сезона сохраняющий эффектные, насыщенного окраса пурпурные красно-коричневые листья. Цветение приходится на начало июня и длится, в среднем, 12 дней. Отлично размножается – укоренение летних черенков составляет почти 100%, всхожесть семян – 90%

Барбарис Атропурпуреа

  • барбарис суперба – достаточно крупный (может достигать 4м в высоту и в диаметра) декоративный кустарник. Летом листья темно-красные, с сизым налетом, осенью меняют окрас на оранжевый и ярко-красный. Добавляют привлекательности кустарнику и созревающие в сентябре ягоды ярко-красного окраса, плотно размещенные по всему кусту. Цветение приходится на май, цветы – красно-желтые, собранные в кистевидные соцветия длиной до 5 см

Барбарис суперба

  • барбарис рокет – пурпурнолистный колоновидный сорт, с вертикальными побегами и короткими веточками. Листья – красно-коричневые. Эффектно смотрится в одиночной посадке на фоне яркой зелени

Барбарис рокет

  • барбарис ред – краснолистные сорта барбарисов, к которым можно отнести — Ред Чиф, Ред Пиллар, Ред Карпет и т.д.

Барбарис ред

Барбарис: посадка и уход

Несмотря на разнообразие видов барбариса и их различия, все они нуждаются в одинаковых условиях посадки и ухода.

Прежде всего, стоит позаботиться об освещенности участка – чтобы получить яркую листву насыщенных цветов, барбарис должен получать достаточно света.

В полутени яркость окраса и сортовые особенности начинают теряться, все листья приобретают зеленоватый оттенок. Исключение составляет барбарис желтый «Aurea», листья которого могут подгорать на солнце, поэтому для него предпочтительнее выбрать полутень.

Барбарис желтый «Aurea»

Розовые плоды барбариса

Почва

Обратите внимание

Два основных требования – хороший дренаж (барбарис не выносит застоя воды) и почва нормальной кислотности. На торфянистых кислых почвах потребуется известкование – при посадке под куст вносят 300-400 г извести, 200 г древесной золы. Не помешает и добавить песка – это улучшит аэрацию.

Нежно-розовые листья барбариса

Совет! Для получения живой изгороди посадка барбариса производится из расчета 2 куста на погонный метр. При одиночной посадке между кустами выдерживают расстояние не менее 2 м.

Живая изгородь из барбариса, почва под кустами мучирована опилками

Уход

Барбарис нуждается в постоянном рыхлении (прополке) почвы под кустами – это улучшит структуру почвы и её аэрацию, предохранит от переувлажнения. Под кроной можно провести мульчирование почвы – опилками, торфом и т.д.

Совет! Поскольку барбарис – перекрестно опыляемый, для получения ягод необходимо посадить рядом несколько кустов.

Желтые нераскрывшиеся цветы барбариса

Подкормка

Барбарис весной удобряют на второй год после посадки, внося азотные удобрения – на ведро воды 25-30 г мочевины. Следующую подкормку проводят только через 3-4 года

Декоративная изгородь из молодого барбариса

Полив

Куст барбариса не нуждается в частом поливе, ему вполне будет достаточно влаги, получаемой из естественных осадков. При сильной засухе рекомендуется поливать раз в неделю, теплой водой, направив струю строго под корень.

Барбарис с фиолетовыми листьями

Обрезка

Достаточно хлопотная операция, прежде всего – из-за обилия колючек. Весной, после зимовки, проводят санитарную обрезку – удаляют все подмерзшие, сломанные, поврежденные, больные, сухие и слабые побеги, обрабатывая места срезов садовым варом.

Стоит помнить, что цветение о образование плодов у барбариса происходит на 2-х летних ветках, которые после плодоношения можно обрезать до самых холодов. При создании живых изгородей кусты подрезают,  начиная со 2-го года посадки.

Барбарис низкорослых сортов практически не нуждается в обрезке, за исключением больных и засохших веток.

Подстриженная изгородь из барбариса

Куст низкорослого сорта барбариса

Болезни и вредители

Барбарис достаточно устойчив к поражению болезнями, еще реже на нем могут появиться насекомые-вредители. Основных «неприятностей» можно выделить две:

  • мучнистая роса – проявляется в виде белого налета на обеих сторонах листьев, а так же на плодах и молодых побегах. Сильные пораженные части удаляют и сжигают, а куст опрыскать препаратами
  • барбарисовая тля – поселяется в соцветиях и на нижней стороне листовой пластины, из-за чего листья начинают подсыхать, сморщиваться и опадать. Для борьбы с тлей куст обрабатывают инсектицидами

Как размножить барбарис: основные приемы

Размножение барбариса проводят несколькими способами:

  • семена – отбирают спелые, полностью созревшие плоды, удаляют мякоть, а косточку хорошо просушивают. Перед посадкой семена обрабатывают слабым раствором марганцовки. Можно высаживать осенью (перед наступлением холодов) или весной – в этом случае семена нуждаются в стратификации (их смешивают с песком и помещают в холодное место), тщательно удалив сорняки с подготовленного участка. Через год отбирают наиболее сильные саженцы барбариса и проводят их пересадку на постоянное место. Плодоношение начинается на 2-3 год после всхода.

Ярко-красные ягоды барбариса

  • черенками – нарезают черенки барбариса с однолетних побегов и укореняют в теплице, для улучшения укоренения поливают ускорителями роста. Теплицу необходимо регулярно проветривать, полив проводят по мере необходимости. Почва вокруг черенков нуждается в постоянном рыхлении. Когда появятся первые молодые листья, пленку снимают, чтобы закалить молодые черенки

Схема размножения барбариса черенками

  • отводами – на кусте выбирают молодую однолетнюю ветку, наклоняют и укладывают её в канавку (глубина порядка 20 см), присыпают землей так, чтобы на поверхности осталась только верхушка побега. К осени получится готовый к самостоятельной высадке саженец

Схема размножения барбариса отводами

  • делением куста – материнский куст выкапывают и разрезают. Если куст достаточно взрослый и сильный, то для разделения корневой системы можно воспользоваться пилой, но при этом надо следить, чтобы не повредились молодые корни

Несколько сортов барбариса вместе

Барбарис — великолепно подходящий для ландшафтного дизайна кустарник

Барбарис на вашем участке – как правильно ухаживать смотрите на видео

Источник: http://happymodern.ru/barbaris-58-foto-posadka-i-uxod-na-dache/

Описание барбариса, барбарис обыкновенный и другие виды, посадка и уход

Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

Барбарис известен не только каждому садоводу, но и любому обывателю. Кустарник известен высокой декоративностью и множеством лечебных свойств, что позволяет использовать его в профилактических целях в качестве снадобья, варенья или напитка.

Оглавление:

  • Кустарник барбарис: описание и применение
  • Виды и сорта растения
  • Барбарис: посадка и уход
  • Посадка
  • Уход
  • Обрезка барбариса осенью, зимний покой
  • Размножение черенками

Многие дачники выращивают барбарис, дополняя им ландшафтный дизайн. Существует большое количество видов и сортов этого растения, о которых необходимо узнать подробнее, так как внешний вид и свойства ягод кустарников могут отличаться друг от друга.

Кустарник барбарис: описание и применение

Барбарис состоит в многочисленном роду деревьев и кустарников, относящихся к семейству Барбарисовые. Родными краями растения являются Восточная и Центральная Азия, а также Южная Америка, где кустарник населяет гористые местности. С арабского языка его название означает «имеющий форму раковины», которое дали ему из-за лепестков, похожих на раковинки.

Дикое деревце в своей среде обитания может достигать 3 м в высоту. Кустарник представляет собой листопадное, вечнозеленое или полувечнозеленое растение, ствол и побеги которого полностью покрыты колючками.

Колючки являются видоизмененными листьями, от которых в процессе эволюции остались всего лишь средние прожилки. Листва может быть простая, очередная или кожистая. В пазухах колючек побеги растут короткими, поэтому листовые пластины при росте собираются в пучки.

Одиночные листья, растущие на молодых побегах, располагаются по спирали.

Щитковидные или кистевидные соцветия состоят из мелких желто-золотистых или оранжево-красных цветков, истончающих приятный аромат. У некоторых видов цветки могут быть одиночными. Лепестки имеют по 2 нектарника. Цвет и форма плодов зависит от вида и сорта кустарника.

Важно

Барбарис является отличным медоносом, привлекая пчел своим сладким запахом. Он отлично растет в городских условиях и не требует сложного ухода. Засухоустойчивое растение часто используется в ландшафтном дизайне в качестве живой изгороди.

Из барбариса делают кисель, компот, сироп, вино, ликер. Многие дачники готовят из ягод растения вкусный барбарисовый мед. Маринованные плоды часто добавляют к первым и вторым блюдам армянской кухни.

Из коры, корешков и ягод получают красители, которые используют для тонирования тканевых и кожаных материалов.

Виды и сорта растения

В мире насчитывается больше 170 видов барбариса. Около половины из них используются в культуре. На основе первоначальных разновидностей выведено немало сортов вечнозеленого кустарника.

Выбирая тот или иной вид барбариса, следует руководствоваться целью, для которой вы решили выращивать растение. Некоторые выбирают кустарники, которые принесут вкусные и съедобные плоды, другие останавливают выбор на разновидностях с высокой декоративностью.

Есть немало видов и сортов, с которыми можно достичь обе цели.

  • Барбарис канадский. В естественных условиях произрастает в восточной части Северной Америки. Средняя высота кустарника – 2,2-2,5 м. Побеги характеризуются коричневым и пурпурным окрасом и трехраздельными колючками длиной около 1 см. Листья имеют овальную форму. Цветки желтого оттенка собраны в кистевидные соцветия.
  • Барбарис корейский. Деревце, растущее свободно в Корее, может достигать 2 м в высоту. Крупные листья имеют кожистую структуру. Желтые цветки в кистевидных соцветиях истончают приятный аромат.
  • Барбарис монетчатый. Раскидистый кустарник вырастает до 2 м. Побеги обладают крупными колючками длиной 2-3 см. Жестким листьям свойственна эллипсоидная форма. Цветки имеют желтый оттенок, ягодам характерен красный тон.
  • Барбарис обыкновенный. Является основным видом барбариса. Высота кустарника – 2,5-3 м. Побеги, растущие прямо, обильно усеяны шипами. Листве характерна насыщенная зеленая окраска. Цветки яркого желтого оттенка имеют нежно-медовый аромат. Молодые побеги характеризуются желтым или желто-пурпурным оттенком, со второго года они приобретают серовато-белую окраску. Тонким листьям свойственны реснично-пильчатые края. Сверху листовые пластины характеризуются темно-зеленой окраской, снизу – серо-зеленой. Кистевидные соцветия состоят из цветков, имеющих блестящую желтую поверхность. Ярко-красные плоды достигают в длину 1,5 см. У некоторых сортов ягоды имеют белый или желтый цвет. Барбарис обыкновенный чаще всего выбирают для выращивания на дачном участке, так как он характеризуется высокой морозостойкостью, засухоустойчивостью и нетребовательностью к окружающим условиям.

Известными сортами барбариса обыкновенного выступают Атропурпуреа (с оранжево-желтыми цветками и темно-красными плодами), Альбовариегата (с декоративными листьями, имеющими рисунок из белых штрихов и разводов), Ауреомаргината (с золотыми вкраплениями и каймой на листьях), Альба (с белыми плодами) и Лютея (с желтыми плодами).

  • Барбарис оттавский. Декоративный гибрид был выведен на основе сорта Атропурпуреа и барбариса Тунберга. Эффектный представитель Барбарисовых выглядит увеличенной копией разновидности Тунберга. Кустарник достигает в высоту 2 м. Листьям свойственна темно-пурпурная окраска, которая осенью переходит в красноватый оттенок. Кистевидные соцветия состоят из желтоватых цветков. Вид является зимостойким и неприхотливым в уходе. Растение отличается быстрым ростом и устойчивостью к различным заболеваниям.

Следующие сорта часто используют в культуре по причине декоративности их листьев: Аурикома (ярко-красная листва), Пурпуреа (алые листовые пластины), Сильвер Майлс (темные листья с серебряным рисунком) и Суперба (темно-красная листва).

  • Барбарис Тунберга. Самый красивый листопадный кустарник в своем роду пользуется наибольшей популярностью у садоводов. Обычная высота растения – 0,5-1 м. Многочисленные ветви с тонкими и упругими колючками растут горизонтально. Желтоватый и ярко-красный окрас характерен для молодых побегов, бурый и пурпурно-коричневый – для зрелых веток. Мелкие листья обладают продолговатой или обратнояйцевидной формой. Верхняя часть пластин имеет ярко-зеленый тон, нижняя – сизый. Цветки могут располагаться одиночно или пучками. Наружная сторона лепестков окрашена в красный цвет, внутренняя – в желтый. Плоды эллиптической формы, которые появляются осенью, имеют кораллово-красную окраску. Ягоды этой разновидности растения не используют в пищу, так как они отличаются горечью во вкусе.

Существует множество сортов барбариса Тунберга, популярными из которых являются Голден Ринг (с пурпурно-красными листьями, окаймленными в желтый цвет), Корник (с бледно-зеленой листвой с кремово-белым крапом), Оранж Рокет (с оранжево-желтыми листовыми пластинами) и Ред Пилар (с красно-фиолетовыми листьями).

Барбарис: посадка и уход

Посадку барбариса обычно совершают весной, когда земля уже прогрета солнцем. Но процедуру необходимо осуществить до начала распускания почек. Иногда посадку растения производят осенью, когда начинают опадать листья.

Барбарис отлично развивается не только на открытых участках, но и в полутени. Сквозняки и ветер для него не страшны. Для кустарника подойдет нейтральный грунт. Почву с высоким уровнем кислотности придется известковать. Мероприятие проводят за несколько дней до посадки или во время высадки саженцев в грунт.

Посадка

Посадку одиночных растений совершают на расстоянии 0,5-0,8 м. Если планируется живая изгородь, тогда на одном погонном метре должны располагаться 2 саженца.

  • За 15-20 дней до посадки выкапывают лунки размером 40х40х40 см. Глубина траншеи для изгороди тоже должна быть 0,4 м.
  • Чтобы повысить аэрацию грунта, дно ямы засыпают слоем песка толщиной 5-7 см.
  • Каждую лунку удобряют смесью из 10 кг перегноя, 10 кг садовой почвы и 1 стакана суперфосфата. При высокой кислотности грунта в эту смесь добавляют 4 стакана гашеной извести и 2 стакана древесной золы.
  • Каждый саженец помещают в лунку, аккуратно расправляя его корневую систему по диаметру.
  • Растения засыпают землей, утрамбовывают и обильно поливают.
  • Затем проводят мульчирование приствольного круга с использованием компоста или торфа.
  • Надземная часть обрезается наполовину. На каждом побеге следует оставить только 3-4 развитые почки.

Уход

Посадку и уход за разными видами и сортами барбариса совершают практически одинаково. Неприхотливое растение не отнимет много времени и сил в выращивании. Уход за барбарисом заключается в следующем:

  • Полив,
  • Рыхление и прополка,
  • Внесение подкормок,
  • Обрезка,
  • Организация покоя.

Растение еще переносит периодическую засуху, но обильный полив может навредить ему. В благоприятную погоду кустарник поливают раз в неделю. Для этого используют теплую отстоянную воду. Полив совершают под корень; необходимо следить, чтобы влага не попала на листовые пластины растения. В период дождей барбарис не поливают. Увлажнение саженцев совершают по той же схеме.

Следует регулярно проводить рыхление почвы с удалением сорной травы и прикорневой поросли вокруг кустов. Для предотвращения появления сорняков на грядках поможет мульчирование почвы. Торф или опилки в качестве мульчи предохранят грунт от быстрого высыхания и не дадут появляться лишней траве.

Внесенные перед посадкой удобрения для кустов считаются достаточной подкормкой на весь сезон. Очередные питательные вещества вносят уже в апреле или мае следующего года. Для барбариса будут необходимы подкормки с содержанием азота, которые добавляют в почву раз в 3-4 года. Для растения будет достаточно 20-25 г карбамида, разведенного в 1 ведре воды.

Одного ведра хватает на один куст. Если кустарник выращивается для получения урожая вкусных ягод, тогда в почву добавляют смесь из 10 г калия и 15 г суперфосфата по окончании цветения и с началом опадения листвы. Подходящей подкормкой для кустарника будет Кемира-универсал: 15 г средства разводят в ведре воды и вносят для каждого куста в начале июля.

Уход за растением заключается в ежедневном осмотре растения на наличие заболеваний и насекомых-вредителей. Барбарис более редко, но иногда на нем появляются паразиты, с которыми можно бороться с помощью инсектицидов. Справиться с различными заболеваниями помогут фунгициды. Растения, пораженные вирусом, уничтожают.

Обрезка барбариса осенью, зимний покой

Садовый кустарник нуждается в регулярной обрезке, которую следует проводить в весенний сезон. Во время процедуры удаляют сухие и слабые побеги. Ветки годовалых кустов укорачивают наполовину один раз за весь год.

В последующем обрезку кустарника совершают 2 раза в год – в июне и начале осени. В осенний сезон проводится санитарная и омолаживающая процедура.

В это время удаляют больные ветки и экземпляры, которые вызывают подозрение на наличие спрятавшихся в них паразитов.

Совет

При густом разрастании деревца обрезаются лишние ветви, среди которых могут оказаться и побеги текущего года. Обычно омолаживающую обрезку проводят для растений, которым больше 10 лет. Для увеличения плодоношения можно проводить более раннее прореживание кустов.

Экземпляры моложе пяти лет необходимо укрывать лапником на зимний период. При больших объемах кустарника побеги следует стянуть веревкой, а вокруг куста сделать цилиндр из металлической сетки, высотка которого должна быть на 10-15 см больше растения. Свободное пространство между кустом и стеной цилиндра засыпают сухой листвой, а на сетку фиксируют укрывной материал.

Размножение черенками

Размножение барбариса возможно семенным и вегетативным способом. Первым способ является довольно долгим, а плодоношения можно дождаться только через 2-3 года после высадки рассады в открытый грунт. Чаще всего садоводы проводят размножение растения черенками, чтобы будущие кустарники наследовали сортовые характеристики.

Размножение черенками можно совершить осенью, но следует это сделать до наступления заморозков.

  • Веточки нарезают с двухлетних побегов, оставляя на каждом черенка по 4 междоузлия и удаляя нижние листья.
  • Материал замачивают в растворе Эпина или Корневина, чтобы ускорить корнеобразование.
  • Контейнер наполняют субстратом, представляющим собой смесь из перегноя, торфа и песка.
  • Черенки высаживают в почву под острым углом, оставляя на поверхности одну почку.
  • Емкость накрывают стеклом и переносят в помещение с температурой +20-23 градуса.
  • Тепличку периодически проветривают в течение 10-14 дней.
  • Когда черенки укоренятся, их высаживают на учебную грядку, где они приживаются до двух лет. Затем кустики пересаживают на постоянное место.

Кусты барбариса могут стать главной деталью в построении ландшафтного дизайна. Каменистые сады и пейзажные композиции дополняют декоративными разновидностями.

Если вы хотите насладиться яркостью кустарника осенью, тогда следует остановить выбор на листопадных видах.

Барбарис будет отличным решением не только для одиночной посадки, но и в сочетании с другими садовыми культурами.

Источник: https://rostok.guru/kustarniki/opisanie-barbarisa-barbaris-obyknovennyj-i-drugie-vidy.html

Барбарис обыкновенный: описание растения и полезные свойства

Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

Главная → Лечебные травы → Барбарис

Описание и характеристика растения

Барбарис обыкновенный – ягодный ветвистый, колючий кустарник, высота которого может достигать 3 метров. Растет на полянах, на берегах рек, лужайках и даже каменистых склонах. Очень часто растение высаживают на дачах как декоративную живую изгородь. У этого куста ползучий корень. На ветках растения есть 2-сантиметровые колючки.

Лист барбариса обыкновенного тонкий, продолговатый, перепончатый, средних размеров. Сверху лист тусклый, а снизу блестящий. Цветки светло-желтого или желтого цвета, мелкие, в диаметре достигают 9 мм. Цветет растение в конце весны.

Плоды куста – съедобные ягоды с довольно кислым вкусом. Форма плодов – продолговатая. Цвет плодов пурпурный либо ярко-красный. Созревают плоды с середины лета и аж до начала осени.

В природе произрастает много видов данной культуры.

  1. Кроме барбариса обыкновенного, следует отметить сорт Тунберг. Невысокий куст (метр в вышину), нетребовательный к грунтам, засухоустойчивый сорт, с желтым, ярко-красным, оранжевым окрасом. Куст используется в ландшафтном дизайне садов. Плоды несъедобные.
  2. Самой распространенной разновидностью данного сорта является барбарис Атропурпуреа. Цвет куста пурпурный красный.  Данный вид характеризуется непродолжительным периодом цветения. Сорт прекрасно размножается.

Фото

Полезные свойства барбариса

Про лекарственные свойства растения известно с древних времен. Барбарис довольно часто применялся для лечения многих заболеваний. На сегодняшний день значение данного растения в медицине не уменьшилось. Это сырье для экстрактов, настоев, отваров, спиртовых настоек.

Полезный состав у всех частей куста (начиная от корней, заканчивая ягодами):

  • берберин, обладающий антибактериальным действием;
  • витамины С, Р и Е;
  • каротин;
  • пектин;
  • эфирное масло;
  • дубильные вещества.

Кроме того, в состав растения входят лимонная, а также яблочная кислота.

Что лечит растение

Барбарис улучшает свертываемость крови. Растение характеризуется следующими свойствами:

  • жаропонижающим;
  • желчегонным и мочегонным;
  • противовоспалительным;
  • потогонным;
  • болеутоляющим.

Растение используется как кровоостанавливающее средство, например, для лечения маточных кровотечений.

А также назначают для лечения болезней следующих органов:

  • десен;
  • желчного пузыря;
  • печени;
  • почек;
  • мочевыводящих путей.

Эффективен при патологиях селезенки, подагре, желтухе, ревматизме, а также радикулите. Плоды растения способны утолить жажду и обладают слабительным действием. Их принимают для повышения аппетита.

Важно! Есть мнение, что растение способно замедлить процесс старения, а также развитие злокачественных новообразований.

Противопоказания к употреблению

Как упоминалось выше, препараты на основе барбариса способны повысить свертываемость крови, поэтому применять их необходимо строго по рекомендации врача. Людям пожилого возраста необходимо принимать средства только под контролем доктора. При беременности препараты из барбариса противопоказаны.

Важно! Незрелые плоды барбариса ядовиты.

Гомеопатический препарат Berberis

В аптеках можно приобрести капли Берберис. Составляющие и их характеристики данного медикамента указаны в таблице.

Название Характеристики
Барбарис Способствует снижению тонуса желчного пузыря, активирует сократительную способность мышц, характеризуется сосудосуживающим, анальгезирующим и противовоспалительным эффектом.
Колоцинт Стимулирует функциональность печени и обладает слабительным действием.
Чемерица Способствует повышению мышечного тонуса, оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Характеризуется обезболивающим, мочегонными и желчегонными действием.

Данный медикамент назначают для комплексной терапии патологий мочеполовой системы и желчевыводящих путей для снятия признаков воспаления и болей.

Применение в кулинарии

Данная культура характеризуется ценными пищевыми свойствами, поэтому применяется в кулинарном деле. Подходят только спелые плоды в свежем либо сухом виде.

Важно! Для употребления в пищу также подходят молодые листья. Обычно их добавляют в супы и салаты.

Плоды барбариса добавляют к супам, мясным блюдам. А также изготовляют мармелад, напитки и соки, варят варенье, сироп, мусс, пастилу. Кроме того, плоды можно засаливать и мариновать.

Кроме всего, куст считается отличным медоносом. У барбарисового меда приятный аромат, а также сладкий, нежный вкус. Цвет меда золотисто-желтый.

Размножение растения: посадка и уход

Размножение барбариса проводится следующими способами:

  1. Делением куста.
  2. Семенами.
  3. Отводами.
  4. Черенками.

Чтоб сохранить все ценные селекционные формы, рекомендуется проводить вегетативное размножение: при помощи деления, зелеными черенками и корневищами.

Посадка растения черенками. Для посадки данного куста при помощи черенков приготавливают черенки, а потом их высаживают.

Посадка куста с помощью семян

При такой высадке растение начнет приносить плоды через 2 года. Для рассады берутся семена зрелых плодов растения. Отделенные от мякоти косточки тщательно просушиваются.

Рекомендуется сажать семена осенью для гарантированного всхода кустов весной. Можно высаживать и весной, однако рекомендуется делать это осенью. Чтобы посадить семена, необходимо сделать неглубокие бороздки. Для посадки подойдет рыхлая и плодородная почва. Участок должен быть открытым и достаточно освещаемым.

Важно! Прореживают кусты после появления 2 настоящих листьев. Для богатого урожая рекомендуется выращивать сеянцы, не пересаживая 2 года.

Посадка при помощи отводов

Для этого подбирают однолетние ветви. Делают неглубокие канавки, в которые опускают ветки и присыпают их сверху землей. Закрепляют, оставляя на поверхности земли верхушку. Уже к осени получаются саженцы барбариса обыкновенного.

Посадка при помощи деления

Для высадки данным методом, куст делится на несколько частей. Хотя данное растение любит почвы с нормальной кислотностью, оно может прорастать и на грунтах с высокой кислотностью. Это солнцелюбивое растение, но в некоторых случаях может прорастать и на затененных участках.

В случае, когда растение решили выращивать для получения плодов, необходимо высаживать его на открытой, достаточно освещаемой территории. В случае когда барбарис необходимо вырастить ради корневищ, то культуру можно сажать как в тени, так и на освещенной территории.

Барбарис — это неприхотливое растение, не требовательное ни к поливу, ни к уходу.

Обратите внимание

Ему подходят рыхлые грунты, и кусты прекрасно переносят обрезание. Низкорослые сорта растения можно не обстригать. А вот если барбарис растет в качестве декора, то обрезку проводят летом. Данное растение засухоустойчивое и морозостойкое. Кусты барбариса обязательно нужно подкармливать. Для этого прекрасно подойдут минеральные удобрения.

Важно! Для лучшего результата рекомендуется рыхлить грунт возле корней, мульчировать и поливать растение.

Какой урожай дает данная культура?

Урожай плодов барбариса с одного куста составляет в среднем около 1 кг. Плоды можно собирать, начиная с сентября.

Важно! Плоды могут находиться на кусте на протяжении всей зимы.

Данная культура очень популярна. Ее можно встретить в парках, на дачах, огородах. Растение украшает территорию. Кроме того, нашло широкое применение как в кулинарии, так и в медицине.

Источник: https://lechim-prosto.ru/barbaris-obyknovennyj-foto-i-opisanie.html

Описание растения барбарис, применение в народной медицине

Барбарис обыкновенный рецепты приготовления

В статье обсуждаем барбарис обыкновенный. Вы узнаете, как выглядит и где растет кустарник. Мы расскажем о лечебных свойствах растения, а также обсудим уход и выращивание барбариса на приусадебном участке.

Мы рассмотрим рецепты лекарственных средств на основе растения, которые помогают при панкреатите, диабете, аденоидах и повышенном давлении.

Расскажем можно ли использовать средства на основе барбариса во время беременности и рассмотрим противопоказания к применению.

Барбарис обыкновенный или барбарис восточный — листопадный кустарник семейства Барбарисовые (лат. Berberidaceae). Латинское название — Berberis vulgaris. Растение известно как кислянка, берберис, кислый терн.

Как выглядит

Внешний вид барбариса обыкновенного.Колючий кустарник достигает в высоту 2,5 метров. Корневище барбариса одревесневшее, ползучее. Кора барбариса снаружи светло-бурая, изнутри — темно-желтая.

Ветки растения раскидистые и покрыты колючками. Побеги прямостоячие желтого или желто-пурпурного цвета. На коротких побегах растут листья, на длинных — колючки.

Листья очередные, сужены к основанию. Они имеют форму эллипса с закругленной или заостренной верхушкой. По краям листьев расположены мелкие зубчики. Листовая пластина в длину достигает 4 см, в ширину — 2 см.

Важно

Кисти соцветий объединяют от 15 до 25 мелких желтых цветков. Каждый цветок состоит из оранжевого нектарника, 6 лепестков, 6 чашелистиков, 1 пестика и 6 тычинок. Цветет в конце весны — с апреля по май.

Почки растения мелкие, в длину до 1 см. Они имеют гладкую поверхность и заостренную форму. Ягоды барбариса продолговатые, ярко-красного цвета, кислые на вкус. Длина плода достигает 12 мм. Плодоносит в начале осени — с сентября по октябрь.

Семена растения сплюснутые, в длину не более 7 мм.

Где растет

В диком виде барбарис растет на всей территории Европы, в Азии и Закавказье. Встречается в европейской части России и Северном Кавказе.

Кустарник предпочитает светлые и сухие участки почвы. Растение встречается в степях, на лугах и опушках. Барбарис растет на меловых и галечных участках.

Посадка и уход

Барбарис культивируют на дачных и приусадебных участках. Высаживают одиночными кустами или в виде живой изгороди. Один из самых необычных и красочных сортов — барбарис тунберга атропурпуреа.

Посадка и уход за кустарником имеют свои особенности. Высаживают барбарис весной на открытых участках. Растение не боится ветренной погоды. Для посадки барбариса используют траншейный метод. Глубина и ширина рва — 40 см.

На дно траншеи укладывают слой песка и перегноя, затем поливают и только после этого помещают туда саженец, присыпав землей.

Первую обрезку кустарника проводят сразу после посадки.

В засушливую погоду растение необходимо поливать раз в неделю, в период дождей полив отменяют. Молодые саженцы поливают чаще — 2 раза в неделю, пока не приживутся.

Подробнее о барбарисе смотрите в следующем видео:

Лист и корень барбариса

Барбарис с древних времен используют в качестве лекарственного растения для лечения заболеваний печени, ЖКТ, мочеполовой системы и верхних дыхательных путей. Для приготовления лекарственных препаратов используют листья и корень растения.

Химический состав

Барбарис обыкновенный содержит:

  • берберин;
  • пальмитин;
  • витамины;
  • дубильные вещества;
  • оксиакантин;
  • каротин;
  • смолистые вещества;
  • органические кислоты;
  • токоферолы.

Лечебные свойства

Лечебные свойства лекарственных растений, в том числе барбариса, изучает наука фармакогнозия. С помощью нее было установлено, что барбарис обладает

  1. противомикробным,
  2. жаропонижающим,
  3. противовоспалительным
  4. вяжущим свойствами.

Благодаря входящему в состав растения берберину, средства на основе барбариса обладают желчегонным действием. Также они снижают тонус желчного пузыря.

Барбарис используют в качестве обезболивающего средства, а также для остановки кровотечений — берберин повышают свертываемость крови. Гемостатические средства с ним применяют для остановки послеродовых кровотечений.

Барбарис проявляет антибактериальные и спазмолитические свойства. Препараты на основе растения используют для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, дизентерии.

Совет

Средства на основе барбариса останавливают развитие раковых опухолей.

Барбарис обладает мягким слабительным действием, а также его используют как мочегонное средство. Барбарис расширяет сосуды и снижает артериальное давление. На основе растения делают лекарственные настои и отвары.

Как собирать

К сбору ягод приступают, когда они еще не созрели. Незрелые плоды лучше сохраняют форму. Кору растения собирают в апреле и мае. С начала цветения и до середины лета заготавливают цветки барбариса. Корни собирают 2 раза в год — весной и осенью.

Барбарис сушат при температуре не более 50 градусов под навесом или в проветриваемом помещении и хранят в тканевых мешочках в помещении с низкой влажностью.

Срок хранения — 3 года.

Как применять

Барбарис используется в обычной и народной медицине. Сухой корень можно купить в любой аптеке.В домашних условиях из лекарственного сырья изготавливают лечебные настои и отвары. Их используют в качестве жаропонижающего и желчегонного средства для лечения заболеваний желчного пузыря, при дизентерии и простудных заболеваниях.

Настой растения используют для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей.

Настойка барбариса нормализует обмен веществ и улучшает аппетит. Средство применяют для лечения заболеваний печени и почек. Настойка устраняет интоксикацию печени и уменьшает ее отек.

При подагре и ревматизме помогают антисептические и тонизирующие свойства растения.

Отвар барбариса уменьшает селезенку, увеличенную во время малярии.

В гинекологии часто используют настойку барбариса для остановки маточных кровотечений. Средство повышает свертываемость крови.

Из барбариса производят фармацевтические лекарственные препараты. Например, при холецистите назначают Берберин. Основной действующий компонент которого — берберина бисульфат. Его добывают из листьев барбариса.

Препараты на основе барбариса останавливают разрастание раковых опухолей.

Полоскание полости рта с отваром барбариса устраняет воспалительный процесс.

Настой и отвар растения используют для примочек при экземе и для заживления ран.

Отвар для полоскания при аденоидах

Аденоиды — воспалительный процесс аденоидов. Это заболевание встречается у детей от 2 лет и старше. Для лечения воспаленных миндалин в детском возрасте используют настой барбариса для полоскания горла.

Для приема внутрь назначают гомеопатический препарат Барбарис Комп Иов-малыш. Это средство безопасно для детей, так как содержит низкую концентрацию активных компонентов.

Ингредиенты:

  1. Корень барбариса — 20 гр.
  2. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Залейте крутым кипятком корень барбариса, поставьте на медленный огонь и томите под крышкой в течение 5 минут. Готовый отвар остудите и процедите через марлю.

Как использовать: Полощите горло 2−3 раза в течение дня.

Результат: Средство снимает воспаление и оказывает обезболивающее действие. При регулярном применении устраняет отечность аденоидов.

Настой при панкреатите

Для лечения заболеваний поджелудочной железы используют водный настой барбариса. Он обладает желчегонным и обезболивающим действием. Средство снимает воспаление и снижают тонус стенок желчного пузыря.

Ингредиенты:

  1. Листья барбариса — 10 гр.
  2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Залейте траву кипятком, поставьте на водяную баню и доведите до кипения. Помешивайте отвар на медленном огне в течение 10 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться в течение 2 часов. Остывший настой процедите через ситечко.

Как использовать: Принимайте по 10 мл 3−4 раза в день до приема пищи.

Результат: Настой барбариса снимает воспаление поджелудочной железы и оказывает желчегонное действие. Средство эффективно снимает болевой синдром.

Настой при диабете

Для снижения уровня сахара в крови можно употреблять свежие ягоды барбариса или принимать настои на их основе. Сок растения насыщает организм витаминами, улучшает обмен веществ и снижает жажду, которая часто возникает при диабете.

Ингредиенты:

  1. Ягоды барбариса — 20 гр.
  2. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Измельчите ягоды барбариса, засыпьте их в термос, залейте кипятком и дайте настояться не менее 3−4 часов.

Как использовать: Принимайте настой по половине стакана перед каждым приемом пищи, но не более 5 раз в день.

Результат: Настой укрепляет стенки сосудов, нормализует обмен веществ и снижает уровень сахара в крови.

Настойка от давления

Барбарис эффективно снижает давление, тонизирует и укрепляет сосуды. Средства на основе растения используют в комплексной терапии при гипертонии.

Ингредиенты:

  1. Цветки барбариса — 30 гр.
  2. Водка — 200 мл.

Как приготовить: Засыпьте растительное сырье в стеклянную банку, залейте водкой и уберите в темное прохладное место на две недели. Готовая настойка имеет вишневый цвет и кислый вкус.

Как использовать: Принимайте по 20 капель настойки 3 раза в день. Курс лечения — 3 недели, затем необходимо сделать перерыв на неделю и возобновить лечение.

Результат: Настойка расширяет сосуды, способствует снижению артериального давления. Регулярный прием средства нормализует АД.

Барбарис при беременности (грудном вскармливании)

Барбарис оказывает укрепляющее действие на иммунную систему, что особенно важно в период беременности. Но несмотря на это, категорически запрещается употреблять любые лекарственные средства на основе барбариса в период ожидания малыша и во время кормления грудью.

Растение содержит большое количество алкалоидов, которые вредны для организма беременной женщины. Кроме того, барбарис стимулирует сокращение разных групп мышц, что может привести к выкидышу.

Обратите внимание

Препараты на основе барбариса могут вызвать отечность и привести к образованию тромбов.

Во время беременности допустимо употреблять в пищу соусы и приправы на основе барбариса, но только в умеренном количестве.

Барбарис в кулинарии

Барбарисовый лист и ягоды растения используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Например, их добавляют в плов, соусы или приправы.

Барбарис используют для приготовления варенья и джемов. Всем известные конфеты «Барбарис» содержат эсенцию ягод растения.

Сок барбариса имеет кислый вкус и может заменить лимонный. Из плодов барбариса варят витаминные компоты, а также настаивают чай.

Противопоказания

Противопоказания к приему средств на основе барбариса:

  • маточное кровотечение до отделения плаценты;
  • детский возраст до 12 лет;
  • период беременности и лактации;
  • индивидуальная непереносимость;
  • цирроз печени;
  • желчекаменная болезнь;
  • язва желудка.

Нельзя употреблять зеленые ягоды барбариса в пищу, так как они ядовиты.

Классификация

Барбарис обыкновенный (лат. Berberis vulgaris) вид рода Барбарис (лат. Berberis). Семейство Барбарисовые (лат. Berberidaceae), к которому принадлежит барбарис, объединяет 19 родов растений. Барбарис обыкновенный относится к порядку Лютикоцветные (лат. Ranunculales), класс Двудольные (лат. Dicotyledones), отдел Цветковые (лат. Magnoliophyta).

Разновидности

Род Барбарис объединяет 580 видов растений. Самые известные из них:

  • Барбарис амурский;
  • Барбарис обыкновенный;
  • Барбарис пурпурный;
  • Барбарис сетчатолистный;
  • Барбарис многоцветковый;
  • Барбарис Вильсона;
  • Барбарис бородавчатый;
  • Барбарис боярышниковый.

Барбарис обыкновенный инфографика

Фото барбариса обыкновенного, его полезные свойства и применение Инфографика по барбарису обыкновенному

Что запомнить

  1. Барбарис обыкновенный используют как декоративное растение, а также в кулинарии и в качестве лекарственного сырья для лечебных препаратов.
  2. Барбарис снижает артериальное давление, обладает желчегонным, обезболивающим и антибактериальным действиями.
  3. Несмотря на широкую область применения, растение имеет ряд противопоказаний, с которыми необходимо ознакомиться.

Источник: https://zdoroviebl.ru/rasteniya/barbaris/