Баранина праздничная рецепт приготовления

Ингредиентыбаранья нога или лопатка 2 грпомидор - 1 штпомидорки черри - 5 штоливки - 5 шткопченое сало - 100гртимьянрозмаринлукчеснокбульоноливковое

Ингредиенты

  • баранья нога или лопатка — 2 гр
  • помидор — 1 шт
  • помидорки черри — 5 шт
  • оливки — 5 шт
  • копченое сало — 100гр
  • тимьян
  • розмарин
  • лук
  • чеснок
  • бульон
  • оливковое масло
  • морская соль
  • молотый черный перец

Рецепт приготовления баранины праздничной

  • Баранью ногу накалываете ножом и шпигуете чем хотите. Мы напихали внутрь чеснока и лимонную цедру, нарезанную соломкой.
  • На разогретой сковороде на сильном огне растопите сало или грудинку, киньте чеснок раздавленный прямо в шкурке (чтобы не горел) и обжарьте баранину до румяной корочки.
  • Посолите и поперчите.
  • Широкую сковороду или форму для запекания натираем разрезанным пополам чесноком, наливаем оливковое масло. Лук мелко режете и слегка обжариваете. Выкладываете сверху букет гарни.
  • Теперь выкладываем мясо сверху, добавляем оливки, помидоры, чеснок, зелень, поджаренное сало. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Долейте бульона на 2-3 см.
  • И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
  • Время? А вот тут зависит от вашего мяса и величины кусков, ну, и той степени готовности мяса, какую именно вы любите. Мы эти ноги запекали минут 40-50, не больше. Нет бульона? Плесните чуть белого вина, не испортите.
  • Нарезаем порционными кусками мясо и так подаем — прямо в жаровне.

Автор рецептаЛеви Рутс (Англия) – шеф-повар, телеведущий, ямайский музыкальный исполнитель

Фото Праздничная баранина

Праздничная баранина — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Версия для печати

Время: 1 час. 43 мин.
Сложность: средне
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Праздничная баранина:

  • 4 куска вырезки костреца (по 130 гр.)
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1/3 ст. воды
  • 110 мл. ямайского или ирландского крепкого пива
  • 1,5 ст. л. коричневого сахара
  • Веточки свежей мяты для украшения
  • Рис с фасолью (см. рецепт ниже)

Острая паста:

  • 6 горошин душистого перца
  • 1/2 очищенного от семян и мелко нарезанного острого перца чили, лучше ямайского Scotch Bonnet (пожалуйста, наденьте перчатки)
  • 3 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев мяты
  • 2 нарезанные головки зеленого лука (белые кончики удалить)
  • 3 свежих веточки тимьяна (оборвать листья)
  • Сок 2 лаймов
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Соль и молотый черный перец

Рис с фасолью:

  • 1 свежий кокос
  • 1 банка (400 гр.) черной фасоли (слить рассол и промыть)
  • 450 гр. риса басмати
  • 3 и 1/3 ст. теплой воды плюс еще немного при необходимости
  • 1/2 крупно нарезанной головки репчатого лука
  • 1 острый красный перец чили целиком (лучше Scotch Bonnet)
  • 1 размятая скалкой головка зеленого лука
  • 1 очищенный зубок чеснока
  • 7 горошин душистого перца
  • 2 свежих веточки тимьяна
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • Соль и молотый черный перец

Рецепты с похожими ингредиентами: баранина, пиво темное, перец чили, перец душистый, тимьян, лук репчатый, чеснок, сахар коричневый, рис басмати, фасоль черная прето, кокос, мята

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для острой пасты: В ступке пестиком разомните зеленый лук, перец чили, листья мяты, горошины душистого перца, листья тимьяна, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Измельчите, как можно лучше.

    Для баранины: Помойте мясо и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками. В миске руками в перчатках смешайте острую пасту с бараниной, чтобы мясо было полностью ей покрыто. Накройте миску и оставьте ее не менее чем на час или на ночь в холодильнике.

  2. В сотейнике среднего размера с толстым дном разогрейте масло. Когда оно нагреется, положите мясо. Сразу же накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 5 мин. Ополосните водой миску, в которой мариновалась баранина и влейте эту жидкость в сотейник. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 мин.
  3. В маленькой миске смешайте пиво и коричневый сахар. Снимите крышку, добавьте смесь с пивом и доведите все до кипения. Сразу же уменьшите огонь до слабого и готовьте примерно 8 мин., до готовности мяса. Жидкость должна выпариться, а в кастрюле останется темное и блестящее тушеное мясо остро-сладкого вкуса с горчинкой.

    Украсьте блюдо веточками свежей мяты и подавайте с рисом и фасолью.

  4. Для приготовления риса с фасолью: Сначала разбейте кокос. Выберите один из трех глазков, тот который вы вероятнее всего сможете проколоть (Они располагаются с одного конца. И только один из трех вам пригодится).

    Попробуйте проткнуть глазок прочным острым ножом. Если не получается проделать отверстие, попробуйте другие. Вылейте кокосовое молоко через дырочку в маленькую миску. Разбейте кокос и маленьким острым ножом отделите мякоть от скорлупы. Кулинарный совет: Лучше делать это на улице возле чего-нибудь бетонного.

  5. Натрите кокос в миску. Вылейте 2 и 3/4 ст. воды на кокосовую стружку и перемешайте. Горстями набирайте кокос из воды и отжимайте сок в миску. Положите отжатые комочки кокоса в сито, перелейте кокосовую воду в кастрюлю и переложите кокос обратно в миску.

    Залейте натертую мякоть кокоса оставшейся чистой водой и снова горстями вынимайте ее из воды и отжимайте всю жидкость. Перелейте готовую кокосовую воду в кастрюлю и выбросьте отжатую мякоть.

  6. По желанию на этом этапе подмешайте свежую кокосовую воду. Затем добавьте черную фасоль, лук, перец чили, зеленый лук, чеснок, горошины душистого перца, тимьян, сливочное масло и добавьте соли и черного перца. Доведите все до кипения, накройте кастрюлю крышкой, затем уменьшите огонь до среднего и варите при слабом кипении 15 мин.
  7. Тем временем, промойте рис под холодной проточной водой, пока она не станет чистой. Слейте всю воду и положите рис в кастрюлю с оставленной готовой кокосовой водой или основой.

    Возможно, вам придется добавить еще воды, чтобы она была на 2,5 см. выше уровня риса. Посолите и поперчите жидкость, доведите до кипения и сразу накройте рис крышкой. Уменьшите огонь до как можно более слабого и варите 15-20 мин.
    Кулинарный совет: Не перемешивайте рис и не заглядывайте под крышку!

    Когда рис станет мягким, выньте чили, зеленый лук и веточки тимьяна, перемешайте рис вилкой и сразу же подавайте. Выход: 6 порций

Категории:

Раздел:Праздничные блюда

11-я

страница

Основные блюда

БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

Рекомендуем ознакомиться:

ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА. Украшение блюд. Этикет

КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления

ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления

Настоящий МАЙОНЕЗ классический, МАЙОНЕЗ-провансаль. Русский столовый ХРЕН. Соус БЕШАМЕЛЬ.

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА ПО-АНДОРРСКИ

Ингредиенты:

На 4 порции: 400 г мякоти баранины, 2 ст. ложки растительного масла, свежие листья шалфея, 1 стакан красного вина, 1 ст. ложка сметаны, 4 картофелины, 8 ломтиков сала, 1/2 ст. ложки сливочного масла; соль, молотый черный перец, чеснок — по вкусу.

Приготовление

Мясо разрезать на 12 кусочков. Посыпать солью, перцем, натереть раздавленным чесноком.

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение четырех минут, воду слить, посыпать солью и перцем. Из картофельной соломки с помощью ломтиков сала сформировать четыре пучка. Сливочное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем на медленном огне пучки картофеля с двух сторон.

Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем куски баранины со всех сторон до образования хрустящей корочки. Мясо вынуть, листья шалфея слегка обжарить в жире, вынуть.

Баранину подать с картофелем и соусом, украсить очищенными мелкими помидорами.

Приготовление соуса. На сковороду вылить вино и сметану, довести до кипения.

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Ингредиенты:

На 4 порции: 1 кг бараньей ноги без костей, 200 г шпината, 2 зубка чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, сок из одного лимона, 100 г брынзы, 2 ст. ложки кедровых орешков, 400 мл бульона из баранины, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка горчицы; соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Шпинат вымыть и пробланшировать на слабом огне. Откинуть его на дуршлаг и, когда вода стечет, нарезать.

Измельчить чеснок, влкть оливковое масло и лимонный сок и смазать этой смесью мясо.

Брынзу измельчить, смешать со шпинатом и кедровыми орешками. Посолить и поперчить. Полученной массой начинить баранину, а отверстие скрепить деревянными зубочистками.

Нагреть духовку до 175°С. В жаровню влить бульон, положить мясо, полить остатками маринада и тушить 90 минут. Петрушку порубить и смешать с горчицей и двумя столовыми ложками растительного масла. За 30 минут до готовности выложить эту смесь на мясо и продолжать тушить.

Подать на стол с печеным картофелем.

ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНЬЯ НОГА
(испанская кухня)

Ингредиенты:

баранья нога (2,5 кг), 1 кг картофеля, 2 луковицы, 600 мл овощного бульона, 5 зубков чеснока, 3 ст. ложки зелени мяты, 2 ст. ложки розмарина, 100 г сливочного масла.

Для соуса: 3 красных перца, 1 красная луковица, сок из 1/2 лимона, 2 ст. ложки нерафинированного оливкового масла, 1 ст. ложка свежей мяты, 2 ст. ложки каперсов.

Приготовление

Картофель и лук очистить, вымыть, тонко нарезать. Смазать маслом глубокую форму. Положить в нее слоями картофель и лук, приправить специями, залить бульоном.

Чеснок измельчить, смешать с розмарином, мятой и сливочным маслом, посолить и поперчить. С бараньей ноги срезать лишний жир. Сделать в мякоти несколько надрезов. Обмазать ногу смесью масла и зелени, закладывая часть смеси в надрезы.
Положить на противень с картофелем решетку, а на нее — баранью ногу. Запекать вместе около VA часа — до готовности мяса. Запеченную ногу накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

Приготовление соуса. Запечь перец на противне, полив оливковым маслом. Остудить.

Красный лук очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком, посолить и оставить мариноваться. Запеченный перец очистить, нарезать и сложить в миску. Добавить каперсы, оливковое масло и мяту. Посолить перемешать с луком.

Бараню ногу подавать, нарезав ломтиками, с картофелем и подготовленным соусом.

БАРАНИНА С КУРАГОЙ
(французская кухня)

Ингредиенты:

600 г баранины, 2 головки репчатого лука, 200 г кураги, 4 ст. ложки топленого масла, 2 ч. ложки томата-пюре; молотый черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление

Баранину помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически удаляя пену. Полученный бульон процедить.
Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, предварительно замоченную курагу, влить немного бульона и тушить все до готовности.

АЙРИШ СТЬЮ (АЙРИТ СТЬЮ)

— БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

200 г баранины, 1 луковица, 2 картофелины, 1 лавровый лист; зелень петрушки, молотый черный перец, соль, тмин — по вкусу.

Приготовление

Баранину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, тмином, мелко шинкованным луком, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрыла мясо, опустить лавровый лист и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности.

Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, добавить к мясу, довести до готовности.

Кастрюлю в процессе варки встряхивать, мясо не перемешивать. Картофель должен совсем развариться и образовать густой соус.
Подать на стол, посыпав нарезанной зеленью.

ЯГНЯТИНА НА РЕБРЫШКАХ

(французская кухня)

Ингредиенты:

На 4 порции: 12 ребрышек ягненка, 1 кабачок, 2 спелых помидора, 100 г оливкового масла, 10 г рубленого лука-шалота, 5 г рубленого чеснока, 1 веточка базилика, 10 г тертого сыра пармезан, 12 маленьких черных оливок без косточек, 4 зубчика чеснока, 1 почка ягненка, 60 г печени ягненка, 4 маленьких помидора, 40 г моркови, 40 г корня сельдерея, 5 лавровых листьев, чабрец (тимьян); соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Мясо ягненка отбить на ребрышках, формировать, выделяя и тщательно очищая длинные косточки. Кабачок нарезать кружочками, у кончиков вырезать мякоть, чтобы получились колпачки (крышечки). Подготовленные кабачки отварить на пару и горячими начинить фаршем.

Приготовление фарша. Спелые помидоры очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кусочками. Смешать с частью оливкового масла нарубленные лук-шалот и чеснок, кусочки помидоров, соль, перец и настоять. Затем добавить пармезан и нарубленные базилик и оливки.

Почки и печень ягненка разрезать на четыре части. Взять четыре деревянные шпажки, на каждую наколоть, чередуя, кусочек почки, печени и маленький помидор.

Нарезать морковь, корень сельдерея и лавровый лист полосками, смешать, залить оливковым маслом с чабрецом, посолить и поперчить. Полученной массой плотно обложить мясо ягненка на ребрышках, закрепить мелкой металлической сеткой и обжарить вместе с подготовленными маленькими шашлыками на деревянных шпажках в оливковом масле.

Для соуса сок, полученный при жаренье ягненка, разогреть и приправить.

Подать так: на тарелку установить три ребрышка, начиненный кабачок с крышечкой и шпажку, вокруг налить соус.

ЖАРКОЕ С АЙВОЙ И ЯБЛОКАМИ
(армянская кухня)

Ингредиенты:

2 айвы, 2 яблока, 500 г баранины, 1 кг лука, по 200 г рейгана, укропа, кинзы и петрушки; соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Жирную баранину обмыть и нарезать мелкими кусочками. Нашинковать тонкими кольцами лук, мелко нарезать рейган, укроп, петрушку, кинзу.

Айву и яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками покрупнее.

На дно чугунного котелка уложить в ряд кусочки баранины, сверху положить лук, зелень и дольки айвы, затем снова положить слой баранины, лук, зелень и дольки яблок.
Посолить и поперчить, а сверху засыпать луком, налить

2-3

столовые ложки воды, плотно закрыть и тушить на слабом огне до готовности, не мешая.

АЛМА ДОЛМАСЫ — ЯБЛОКИ,
ФАРШИРОВАННЫЕ БАРАНИНОЙ

(азербайджанская кухня)

Ингредиенты:

6 яблок, 250 г баранины, 3 ст. ложки топленого масла, 60 г репчатого лука, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка уксуса; соль — по вкусу.

Приготовление

Из яблок средней величины удалить сердцевину и часть мякоти. Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить и обжарить на топленом масле.

Затем добавить в него немного воды, сахара, уксуса и на слабом огне потушить до готовности.

Яблоки начинить фаршем, положить в кастрюлю, залить бульоном, чтобы он покрыл яблоки, и проварить.
Осторожно вынуть яблоки из бульона, выложить на блюдо и сверху посыпать жареным луком.

КАПАЛА

Ингредиенты:

800 г баранины, 40 г муки, 500 мл бульона, 2 луковицы, 250 г листьев шпината, 50 г жира, 200 г сметаны; соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Баранину нарезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать мукой и обжарить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, бульон и тушить.

В конце приготовления добавить промытые листья шпината.
На гарнир подать картофельное пюре или отварной рис. Отдельно подать сметану.

БАРАНИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты:

1 ножка молодого барашка, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 луковицы, 2 моркови, 1 черенок сельдерея,
2 помидора, 100 г грибов, 150 г салями, 70 г сливочного масла, 1/2 л красного вина и 1/2 л овощного бульона, 125 г макарон, сыр пармезан, 400 г томатной пасты.

Приготовление

Мясо жарить в оливковом масле в течение 35 минут.

Приготовление соуса. Овощи мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Положить грибы и готовить еще две минуты. Добавить салями, вино, томатную пасту и бульон» Довести до кипения и тушить еще 10 минут.

Выложить мясо в соус, накрыть крышкой жаровню и тушить в духовке три часа. Достать ножку из соуса и порезать на куски.

Макароны отварить, полить соусом. Подать с бараниной, украсив блюдо зеленью и тертым пармезаном.

ЗАПЕКАНКА ПО-ИРЛАНДСКИ

Ингредиенты:

100 г жирной баранины, 10 небольших картофелин, 3 чашки крепкого мясного бульона; черный молотый перец, соль — по вкусу.

Для теста: 3 ст. ложки муки, 3 ч. ложки сливочного масла, 1 яйцо, соль.

Приготовление

Замесить тесто и отставить на полчаса, затем раскатать. Мясо мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, смешать, выложить в форму, залить бульоном, поперчить и посолить. Закрыть форму пластом теста и печь в духовке на слабом огне полтора часа.

ЧАНАХИ В ГОРШОЧКАХ (грузинская кухня)

Ингредиенты:

500 г баранины,

5-6 картофелин,

500 г помидоров, 5 баклажанов, 5 луковиц,

8-10

горошин черного перца, 1/2 ч. ложки красного перца, 2 ст. ложки рубленой зелени кинзы, 1 ст. ложка базилика, 1 стакан томатного сока или воды, 25 г растительного масла.

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль до середины, посолить, поперчить, начинить пряной рубленой зеленью. Баранину нарезать кусочками, лук и картофель — дольками, баклажаны и помидоры оставить целыми.
Положить в горшочек или кастрюлю слой мяса, затем — слой картофеля и лука и сверху уложить баклажаны и помидоры.
Каждый слой посыпать пряностями и солью.
Добавить масло, залить томатным соком или кипятком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

ЛИЗВАДИ (ШАШЛЫК) В БАКЛАЖАНАХ
(грузинская кухня)

Молодую баранину нарезать кусками одинаковой величины. В баклажанах сделать глубокие разрезы, положить туда куски баранины, посыпанные слегка солью и молотым черным перцем. Нанизать на вертел так, чтобы он захватывал оба конца баклажана и куски мяса.
Обжарить над углями, вращая вертел.
Во время обжаривания мясо и баклажаны смазывать растительным маслом.

Блюда из баранины

Тушеная Баранина с курагой в томате

Ингредиенты на блюдо: мякоть баранины — 500 г, луковицы — 2 шт., курага — 200 г, томатная паста — 7 ст. л., масло сливочное или топленое — 3-4 ст. л., специи: молотый черный перец, соль.

Приготовление праздничного блюда из баранины:

Баранину вымыть, нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю, влить кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне до полуготовности. Образующуюся пену удалять. Вынуть мясо на дуршлаг, процедить бульон. Растопить масло, выложить баранину и обжарить. Вынуть из сковороды. Очистить луковицы, нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в которой жарилось мясо. Вновь, выложить баранину, влить томатную пасту, всыпать специи и распаренную курагу, залить бульоном по уровню продуктов и довести до готовности при слабом кипении.

Фаршированная баранина «по-гречески» — праздничный рецепт

Ингредиенты на блюдо: мякоть баранины — 1 кг, шпинат — 200 г, чеснок — 2 зубка, масло растительное — 5 ст. ложек, лимонный сок— 7-2 ст. л., брынза — 100 г, орешки кедровые — 2 ст. л., бульон из баранины — 400 мл, зелень петрушки— 1 пучок, готовая горчица— 7 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.

Как готовить это праздничное блюдо из баранины

Промытый шпинат выложить в кипящую воду, дать покипеть 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем протереть в пюре. Нарезать кубиками брынзу, соединить с орешками и пюре из шпината. Кусок баранины надрезать по всей длине (не насквозь), вложить в разрез начинку. Края скрепить. Очистить чеснок, измельчить. Смешать чеснок с половиной количества масла и лимонным соком. Обмазать кусок баранины смесью. Выложить мясо в глубокий сотейник, влить горячий бульон и поместить в горячую духовку. Тушить баранину на среднем огне до полуготовности, поливая изредка соком. Измельченную петрушку смешать с остальным маслом, горчицей, покрыть мясо и довести до готовности.

Блюда из баранины — залеченная баранья нога под соусом

Что бы приготовить это блюдо возьмите: баранья нога — 1 шт. (примерно на 2,5 кг), сладкий перец красного цвета — 3 шт., коренья: луковицы— 2 шт., красная луковица — 1 шт., картофель 10-12 шт., готовый овощной бульон— 600 мл, чеснок— 5-6 зубков, зелень мяты— 1 пучок, масло сливочное — 100 г, зелень розмарина, масло растительное и каперсы — по 2 ст. л., половина лимона, специи: молотый чёрный перец, соль.

Готовим праздничное блюдо из баранины так:

Приготовить соус: стручки перца запечь на противне, очистить от кожицы и семян. Красную луковицу почистить, порезать кубиками и залить лимонным соком. Отставить на 15-20 минут. Сладкий перец нарезать соломкой, смешать с 2 ложками растительного масла, каперсами и третью измельченной мяты. Затем перемешать с луком и всыпать специи. Отставить соус в сторону. Очистить овощи. Порезать соломкой лук и картофель. Измельчить чеснок. Глубокий сотейник смазать маслом, выложить слоями картофель и лук, посыпая специями, влить горячий бульон. Перемешать чеснок с розмарином и мятой, специями и размягченным сливочным маслом. Баранью ногу промыть, обсушить, обрезать жир и сделать несколько проколов, в которые вложить немного чесночной смеси. Остальной смесью хорошо намазать мясо. Поместить в сотейник решетку, на которую уложить баранину, поставить в горячую духовку и запекать до готовности. Готовое мясо покрыть фольгой, оставить еще на 10-15 минут. Затем вынуть и нарезать ломтиками поперек, полить соусом. Подавать это праздничное блюдо из баранины с картофелем.

Запеканка из баранины с грибами и черносливом

Для приготовления блюда берем: филе баранины — 1 кг, свежие или замороженные грибы — 200 г, нарезанная белокочанная капуста — 100 г, луковицы — 5-6 шт., чернослив без косточек — 200 г, помидор и сладкий перец красного цвета — по 1 шт., майонез — 120 г, вареное яйцо — 1 шт., острый томатный кетчуп — 1 ст. л., зелень укропа и петрушки, соль.

Рецепт приготовления праздничного блюда из баранины:

Баранину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Очистить овощи, нарезать лук и перец соломкой, помидоры ломтиками. Заранее промыть теплой водой чернослив и залить кипятком на 1 час, затем хорошо обсушить. Нарезать ломтиками грибы. В сотейник уложить слоями продукты, посыпая солью: баранина, капуста, лук, грибы, помидоры и сладкий перец. Взбить майонез и кетчуп с яйцом и зеленью, посолить и залить сверху. Выложить ровным слоем чернослив, поставить сотейник в горячую духовку на слабый огонь на 45 минут.

Loading…