Баранина в горшке в духовке сколько готовить

Если вы хотите приготовить менее жирное, чем свинина блюдо, попробуйте запечь баранину в духовке. зря хозяйки обходят своим вниманием это

Если вы хотите приготовить менее жирное, чем свинина блюдо, попробуйте запечь баранину в духовке. Зря хозяйки обходят своим вниманием это мясо. Сколько времени запекается мясо – вопрос, который волнует в первую очередь. Чем моложе мясо, тем быстрее оно запечётся. В среднем требуется 1,5 часа для полной готовности. Молодой барашек не обладает неприятным запахом, а мясо получается мягким и нежным при правильном подборе продуктов.

Кроме того, баранина – это кладезь белка, железа и витамина В. Секрет вкусного блюда заключается в маринаде – уделите внимание его приготовлению и можете не сомневаться в результате.

Часто баранину готовят в духовке в фольге, такой способ делает мясо сочным и мягким. Идеально дополняют мясо ароматные травы – розмарин, тимьян, кориандр. Хорошо сочетается баранина с зеленью – попробуйте сделать своеобразную шубу, которая запечётся в духовке и сделает мясо пикантным.

Маринованная баранина в духовке

Лимонный сок смягчает мясо, но всё же старайтесь выбирать для запекания молодую баранину. В этом случае вы оградите себя от неприятного запаха. При подготовке мяса срезайте жировую прослойку.

баранина с картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньей вырезки;
  • 1 помидор;
  • ½ лимона;
  • 3 ст.ложки;
  • 4 чесночных зубца;
  • 1 ст.ложка горчицы;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Помидор измельчите блендером. Выдавите чеснок. Выжмите сок из лимона, влейте соевый соус. Добавьте горчицу. Тщательно перемешайте.
  2. Мясо подготовьте, нарежьте на куски и замаринуйте их, оставив на полчаса.
  3. Разогрейте духовку до 200°С. Куски баранины заверните в фольгу и отправьте в духовой шкаф на 1,5 часа.

Баранина в горшочках

В горшочках можно приготовить блюдо, которое одновременно послужит и первым и вторым. Овощи дополняют картину и делают вкус ярче. А сырная корочка завершает этот вкусный ансамбль.

баранина в духовке в фольге

Ингредиенты (на 4 горшочка):

  • 500 гр. бараньей вырезки;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 50 гр. сыра;
  • соль, чёрный перец.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо кубиками.
  2. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой. Картошку нарежьте ломтиками или кубиками.
  3. Разложите компоненты по горшочкам. Присолите и поперчите. Влейте воду под завязку.
  4. Сыр натрите, засыпьте в каждый горшочек.
  5. Отправьте в духовку на 2 часа при 180°С.

Баранина с картошкой в духовке

Вы можете приготовить баранину одновременно с гарниром. Добавляйте свои любимые специи, маринуйте мясо, чтобы раскрыть вкусовые качества продуктов.

баранина в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • 500 гр. бараньей вырезки;
  • 500 гр. картошки;
  • 3 чесночных зубца;
  • кориандр;
  • куркума;
  • розмарин;
  • чёрный перец;
  • 4 ст.ложки соевого соуса;
  • соль.

Приготовление:

  1. Картошку нарежьте дольками. Уложите её в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок, добавьте специи и травы. Оставьте на 20 минут.
  2. Баранину нарежьте на куски.
  3. Мясо заверните в фольгу, выложите на противень. Картошку выложите рядом.
  4. Отправьте в духовку (180°С) на 1,5 часа.

Баранья нога в ароматной корочке

Если вы любите пикантные блюда, то попробуйте запечь баранью ногу в ароматных травах. Это необычный вариант приготовления, который позволяет подать на стол мясную нарезку. Готовую ногу нарежьте тонкими ломтиками.

баранина в духовке сочная и мягкая

Ингредиенты:

  • баранья нога;
  • 3 чесночных зубца;
  • петрушка;
  • базилик;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Измельчите в блендере зелень с добавлением чеснока.
  2. В полученную кашицу добавьте чёрный перец и соль.
  3. Обмажьте ногу получившейся смесью.
  4. Заверните в фольгу и отправьте запекаться на 1,5 часа.
  5. Духовку разогрейте до 200°С.

Баранина в духовке с овощами

Мясо молодого барашка хорошо сочетается с томатами и баклажанами. Блюдо получается диетическим, его можно включить в рацион тем, кто хочет похудеть.

Баранина в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • 500 гр. бараньей вырезки;
  • 2 баклажана;
  • 2 томата;
  • 3 чесночных дольки;
  • базилик;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте слайсами, замочите на 20 минут в солёной воде, чтобы они не горчили.
  2. Мясо нарежьте кусочками.
  3. Томаты нашинкуйте мелкими кубиками.
  4. Баклажаны отожмите от воды, нарежьте соломкой.
  5. Смешайте баклажаны с томатами, добавьте базилик, перец.
  6. Посолите мясо и овощи.
  7. Уложите все компоненты на противень, отправьте на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180°С.

Баранина в белом вине

Маринад из белого вина делает мясо мягче. Используйте только сухой напиток, дополните его ароматными специями и наслаждайтесь изысканным вкусом молодой баранины.

баранина в духовке

Ингредиенты:

  • 500 гр. бараньей вырезки;
  • 300 гр. картошки;
  • кориандр;
  • тимьян;
  • соль;
  • 150 мл. сухого белого вина.

Приготовление:

  1. Баранину нарежьте кусками, уложите в ёмкость. Влейте вино, добавьте базилик, тимьян и кориандр. Посолите.
  2. Оставьте мариноваться на 30 минут.
  3. Картошку нарежьте ломтиками, присолите.
  4. Уложите компоненты в огнеупорную ёмкость.
  5. Запекайте 1,5 часа при 190°С.

Баранина – это мясо, которое требует особого подхода, но результат вас восхитит. Выбирайте только свежее и молодое мясо, не скупитесь на специи и добавляйте ваши любимые овощи.

Баранина запеченная в духовке – в рукаве, в фольге. Как вкусно приготовить баранину в духовке, чтобы не испортить мясо?

Баранина, запеченная в духовке, – непревзойденное блюдо, подходящее для любого торжественного случая. Оно достаточно сытное, чтобы удовлетворить аппетит большого количества гостей, и одновременно полезное. Как удивить своих друзей и близких мясом барашка, приготовленным в домашних условиях, в обычном духовом шкафу?

Выбор и подготовка мяса

Приготовление баранины – несложный процесс, но придется отнестись к нему ответственно. Начинается он с покупки качественного «исходного материала». Желательно выбрать мясо молодого барана. Оно отличается нежно-красным оттенком, прожилки и жировая прослойка на нем светлые. Если мясо ярко-красного цвета, брать его не стоит. Также оно не должно иметь ярко выраженного запаха.

Для запекания лучше всего подходят ребрышки. Попросите продавца нарезать их на куски необходимой величины. Дома не забудьте зачистить концы ребер. Филейную часть и стейки лучше обдать горячей водой, чтобы удалить с поверхности лишний жир.

Если вы приобрели часть тушки (обычно для этих целей покупают ногу, так как в ней меньше жира), позаботьтесь о том, чтобы убрать с помощью острого ножа излишки жира, пленки и прожилки. Порежьте баранину на порционные куски, чтобы она лучше пропеклась. Затем сделайте на ней несколько проколов и поместите в них специи. Как правило, используются пряности с ярко выраженным освежающим запахом:

Выбирать специи можно самостоятельно или строго по рецепту. Если вы не знакомы с тонкостями восточной кухни, лучше довериться рекомендациям кулинаров, чтобы не навредить блюду.

Если предстоит запекать замороженную баранину, то не следует обдавать ее кипятком или размораживать с помощью духовки или микроволновки. Этот процесс должен происходить естественно, при комнатной температуре.

Отправлять мясо необходимо в разогретый духовой шкаф.

Как приготовить баранину в духовке?

Ингредиенты:

  • баранина – 2 кг;
  • несколько зубков чеснока;
  • пучок зелени;
  • сыр – 100-150 г;
  • немного соли, перца;
  • лимон, яйцо, лук – по 1 шт.;
  • немного растительного масла (лучше взять оливковое).

Приготовление:

  1. Лук почистить, нашинковать кусочками и обжарить на сковороде с добавлением масла.
  2. Отобранную зелень помыть и мелко нарезать.
  3. Обжарить зелень вместе с луком.
  4. Выложить содержимое сковороды в отдельную посуду и остудить.
  5. Добавить тертый сыр, яйцо, все перемешать.
  6. Подготовить мясо, разделив его на 2 одинаковых куска, сделать в нем небольшие надрезы.
  7. Выложить в надрезы зубчики чеснока, предварительно нашинкованные пластинами.
  8. На один кусок мяса положить начинку, прикрыть другим куском и обвязать нитками.
  9. Выложить в форму, полить лимонным соком, посыпать зеленью.
  10. Запекать в духовом шкафу 2 часа при температуре 190-200 градусов.
  11. Для подачи использовать гарнир или салат.

Баранина в фольге, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • баранина – 1,5 кг;
  • столовое красное вино – 1 ст.;
  • несколько зубков чеснока;
  • масло растительное, соль.

Приготовление:

  1. Все отобранные специи смешать и натереть ими заранее подготовленное мясо.

  • Завернуть будущее блюдо в фольгу и оставить в холодильнике на 24 часа для маринования.
  • Достать мясо из холодильника, дождаться, пока оно наберет комнатную температуру, и только потом открыть фольгу.
  • Очищенные зубчики чеснока (разрезать или натирать их не надо!) обжариваем на сковороде, пока не появится стойкий аромат.
  • Выложить сверху мясо и полить красным вином, снять сковороду с огня и плотно накрыть фольгой.
  • Прогреть духовку до 190-210 градусов и поставить в нее сковороду.
  • Через 2 часа подать к столу.
  • Благодаря герметизации в фольге и красному вину мясо получится сочным и мягким.

    Баранина, запеченная в рукаве

    Ингредиенты:

    • баранина – до 2 кг;
    • картофель – 8 шт.;
    • морковь – 4 шт.;
    • специи, травы (перец, тимьян, розмарин, мята);
    • соль.

    Приготовление:

    1. Промыть и просушить мясо, хорошо натереть специями и солью, поставить в прохладное место на пару часов.
    2. Почистить картофель, большие клубни разрезать на 2 части.
    3. Морковь очистить от кожуры и разрезать на 4 части.
    4. Поперчить и посолить овощи, добавить измельченную зелень.
    5. Баранину положить в рукав, затем добавить овощи.
    6. Крепко защипнуть рукав, чтобы сок не вытекал в процессе запекания.
    7. Выложить рукав на противень и отправить в разогретый до 170-190 градусов духовой шкаф.
    8. Время приготовления – 1,5 часа.
    9. Достать рукав, выложить на блюдо и аккуратно разрезать.

    Варианты приготовления и подачи

    Баранина, запеченная в духовке, может быть приготовлена разными способами. Кроме запекания в рукаве или фольге, ее можно томить в горшочке с добавлением овощей или фруктов.

    Очень вкусной получается баранина, если к ней добавить:

    Баранина любит свежую зелень, которая перебивает резкий запах мяса и одновременно освежает блюдо. Хорошо мариновать ее не только в травах и лимонном соке, но и в укусе, вине, растительном масле.

    Хорошо сочетается с запеченным мясом гарнир из риса. Не рекомендуется совмещать баранину с изделиями из теста (например, макаронами) и уж тем более готовить их вместе. Тесто впитывает сок и становится слишком жирным. Хозяйкам, которые любят баранину, следует запомнить: в качестве гарнира подойдут любые продукты, нейтрализующие жирный мясной сок.

    Правильно приготовленная баранина – настоящий праздник для гостей и домашних. Мясо, запеченное в духовке, не требует много навыков, однако временем и терпением запастись стоит. Зато наградой будет ароматное и сочное блюдо – настоящий привет с Востока!

    ladyspecial.ru

    Баранина в духовке

    Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно. Баранье мясо – это очень полезный продукт, который содержит белок, железо и витамины группы В. Также, баранье мясо является хорошим диетическим компонентом. Благодаря минимальному количеству жира в баранине, употреблять ее можно без опаски за свою фигуру.

    Идеальным для готовки является мясо молодого барашка. Мясо – вкусное, очень полезное, особенно, если выбрать правильный способ приготовления. Опытные повара советуют запекать баранину в духовом шкафу, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, во-вторых, останется сочной. Ниже подборка самых вкусных рецептов.

    Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

    Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.

    Требуемые компоненты:

    • 1,5 килограмма баранины;
    • 20 грамм сухих специй для баранины;
    • 10 грамм поваренной соли;
    • 50 грамм соевого соуса;
    • 1/2 головки крупного чеснока;
    • 50 грамм свежего помидора;
    • 10 грамм столовой горчицы;
    • 2 чайные ложки сока лимона.

    Пошаговая последовательность готовки:

    1 Заранее подготовить хороший кусок баранины. Неплохо подойдет лопатка либо грудина, можно использовать заднюю часть барана.

    2. Посолить мясо и посыпать специями. Хорошо втереть компоненты руками в мясо.

    3. В отдельную миску поместить раздавленный чеснок, измельченный помидор. Влить туда же соевый соус и сок лимона.

    4. Для пикантности добавить горчицу в миску с будущим маринадом. Хорошо все перемешать.

    5. В готовый маринад поместить мясо. Очень тщательно, со всех сторон обмокнуть баранину в маринад. Оставить ее на 30 минут в миске мариноваться.

    6. Свернуть мясо в рулет и плотно упаковать его в фольгу. Запекать баранину при 200 градусах (1.40-2 часа).

    7. Ароматное, нежное мясо барашка можно подавать на стол.

    Как приготовить баранину в духовке в рукаве

    Современной хозяйке хорошо, у нее есть тысячи кухонных помощников, помогающих готовить быстро. Один из них – рукав для запекания, который одновременно делает мясо нежным и сочным, а противень оставляет чистым. Для запекания можно взять баранью ногу или чистое филе, кому как нравится.

    Продукты:

    • Баранина – 1,5-2 кг.
    • Соль крупного помола – 1 ст. л.
    • Горчица «Дижонская» (в зернах) – 2 ч. л.
    • Специи «Прованские травы» – 1/2 ч. л.

    Технология:

    1. С мяса убрать лишний жир, срезать пленки, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой.
    2. Специи растереть в порошок (или взять готовые молотые), смешать с солью.
    3. Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон. Теперь аккуратно смазать горчицей. Оставить для маринования на 3-4 часа в холодном месте.
    4. Мясо спрятать в рукав, положить на противень, поставить в духовку. При максимальной температуре (220°C) запекать в течение 40 минут.
    5. Затем снизить температуру, продолжить запекание в течение получаса. Можно аккуратно надрезать рукав, чтобы появилась румяная корочка.

    Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить соком, оставшимся в рукаве, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

    Очень вкусная баранина в духовке в горшочках

    Когда-то бабушки готовили в горшках в печи, и это были потрясающие блюда. К сожалению, время вспять не повернуть, но использовать горшки для приготовления современных блюд вполне реально. Ниже рецепт баранины, приготовленной именно таким способом.

    Продукты:

    • Баранина (филе нежирное) – 800 гр.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Картофель – 12-15 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Морковь – 2 шт.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Специи (на вкус хозяйки), соль.
    • Вода.

    Технология:

    1. Начинать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно брать и замороженную. Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
    2. Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими пластинками).
    3. Сковороду с растительным маслом разогреть, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности. Опытные повара советуют слегка пассеровать морковь и лук на другой сковороде.
    4. Теперь пришло время уложить все ингредиенты в горшочки. Емкости промыть, налить вниз чуть-чуть растительного масла. Уложить слоями – баранину, морковь, лук, нарезанный мелко чеснок, картофельные дольки.
    5. Присолить, добавить специи, положить по кубику сливочного масла. Долить подогретой водой, закрыть крышками и поставить в духовой шкаф.
    6. Время готовки около 40 минут при температуре 180°C. За пять минут до завершения процесса натереть твердый сыр и посыпать.

    Семья будет очень радоваться необычно поданному блюдо, и обязательно будет просить о повторении!

    Рецепт баранины в духовке с картошкой

    Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.

    Продукты:

    • Баранина – 1,5 кг.
    • Картофель – 7-10 шт.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Оливковое масло (возможна замена на растительное).
    • Розмарин и тимьян, соль
    • Вино белое сухое – 100 мл.

    Технология:

    1. Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
    2. Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
    3. Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
    4. В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
    5. Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C. Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».

    Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!

    Баранина в духовке с овощами

    Идеальный «товарищ» баранины – картофель, но компанию могут составить и другие овощи, имеющиеся на текущий момент в холодильнике. Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

    Продукты:

    • Баранина – 500 гр.
    • Картофель – 6-7 шт.
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Лук – 2-4 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Масло растительное.
    • Соль и специи, в том числе перец острый и душистый, тимьян, розмарин.
    • Вода – ½ ст.

    Технология:

    1. Баранину подготовить: очистить от пленок и лишнего жира, промыть, подсушить, посолить, посыпать специями, оставить для маринования.
    2. За это время подготовить овощи. Очистить и вымыть. Баклажан нарезать кружками, присолить, прижать, образовавшийся сок слить.
    3. Картофель нарезать дольками, морковь и помидоры – кружками, лук – кольцами. Овощи сложить в одну емкость, также посолить и посыпать приправами.
    4. Форма для запекания должна быть с высоким бортом. В нее налить масло и воду, выложить мясо, вокруг – овощи.
    5. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 200°C, обязательно прикрыв листом фольги.

    Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

    По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

    Продукты:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Чили перец – 2 маленьких стручка.
    • Зира– 1 ч. л.
    • Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
    • Оливковое масло.
    • Соевый соус.

    Технология:

    1. Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
    2. Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
    3. В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

    Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

    Советы и рекомендации

    Многие не любят баранину из-за специфического аромата, но почти полостью отсутствует в мясе молодого барашка или ягнятине. При покупке нужно обращать внимание на свежесть мяса, наличие небольшого количества жиров и пленки.

    Для приготовления ягненка особых специй не требуется, а вот баранину «постарше» обязательно нужно мариновать. Для этого можно использовать любимые приправы и специи, ароматные травы.

    Некоторые хозяйки советуют соевый соус или лимон, на Кавказе обычно добавляют помидоры.

    Лучший способ приготовления – запекание на противне, получается относительно не хлопотно, но при этом вкусно и красиво.

    ladyelena.ru

    Баранина в духовке

    Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

    Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать. Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества. Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

    Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

    По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

    Баранина в духовке в горшочке с овощами

    Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

    1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
    2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
    3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
    4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
    5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
    6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
    7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
    8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
    9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

    Баранина в духовке с картошкой

    В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

    • 1 кг бараньих ребрышек
    • 2 луковицы
    • 2 кг картофеля
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 лавровых листа
    • 2 щепотки орегано
    • Специи для мяса
    • Соль
    • Перец
    1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
    3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
    4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
    5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
    6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
    7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

    Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

    Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

    1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
    2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
    3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
    4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
    5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
    6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
    7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
    8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
    9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

    Баранина в духовке, запеченная в рукаве

    Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

    1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
    2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
    3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
    4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
    5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
    6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
    7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
    8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

    Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

    Баранина в духовке – неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

    • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
    • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
    • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
    • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

    vkysnjatinka.com

    Как запечь баранину в духовке?

    Истинные поклонники баранины уверяют, что при правильном приготовлении более ароматного, вкусного, нежного, сочного мяса не найти. Тем не менее, многие хозяюшки отказываются от использования баранины в приготовлении блюд, ссылаясь на характерный аромат мяса и незнание основных правил его готовки.

    Сегодня мы рассмотрим популярные рецепты и важные нюансы приготовления баранины в духовке, которая обязательно займет почетное место в семейном рационе.

    Особенности выбора и предварительной подготовки мяса

    Как запечь баранину в духовке? Существует немало рецептов и хитростей, благодаря которым удастся сделать мясо более сочным и ароматным, но нужно учитывать, что многое зависит и от качества используемой баранины.

    Так, если Вас отпугивает специфический запах, предпочтение следует отдавать мясу молодых барашков, возраст которых не превышает трех месяцев.

    К тому же готовить молодую баранину намного легче, ведь она не нуждается в обработке многочисленными специями и предварительном мариновании. Даже без должной подготовки мясо получается невероятно вкусным и ароматным.

    Единственный недостаток такого выбора представлен высокой стоимостью, которая может в несколько раз превышать цены на мясо более зрелого животного.

    Если Ваш выбор остановился на мясе барашка, возрастом от 3 до 18 месяцев, то перед его готовкой важно позаботиться об устранении жира. Это обеспечит частичное улучшение запаха. Ещё одним методом борьбы со специфическим ароматом является предварительное отваривание мяса перед его запеканием в духовке.

    При использовании мяса ягненка старше трехмесячного возраста предварительное маринование является обязательной процедурой. При этом рекомендуется пользоваться кинзой, петрушкой, тмином и такой приправой, как хмели-сунели.

    Нужно обработать мясо смесью выбранных специй и растительного масла, перца и чеснока, после чего поместить его в холодильник. Оптимальной продолжительностью маринования является от 4 до 6 часов.

    Еще один совет касается непосредственно запекания баранины, которую, крайне важно не пересушить в духовке. О том, что мясо можно извлекать с духового шкафа, будет свидетельствовать появление розового сока при проколах баранины. В ином случае Вы рискуете получить чрезмерно жесткое мясо.

    Баранина, запеченная в духовке: классический рецепт

    Самый простой рецепт приготовления баранины в духовке предполагает использование рукава и доступных ингредиентов, представленных:

    • свежим охлажденным мясом ягненка – 1 кг;
    • репчатым луком – 2 шт.;
    • чесноком – 3 зубчика;
    • специями по вкусу (опытные кулинары рекомендуют отдавать предпочтение лавровому листу, тмину, орегано);
    • оливковым маслом – не больше четверти стакана;
    • винным уксусом – ½ ч. ложки;
    • солью по вкусу.

    К слову, многие хозяюшки отдают предпочтение запеканию баранины именно в рукаве, ведь таким образом удается сохранить выделяемые соки и предотвратить пересыхание мяса.

    Предварительная подготовка мяса заключается в тщательном его промывании и формировании небольших углублений, в которые следует поместить нарезанный чеснок. Тушку необходимо натереть смесью соли с черным молотым перцем, оливковым маслом и специями.

    После шестичасового маринования мясо нужно выложить в рукав и поместить в предварительно разогретую духовку для дальнейшего запекания. Как правило, на приготовление баранины уходит не дольше 2 часов, но мясо периодически следует проверять на готовность.

    Рецепт баранины с овощами

    Баранину можно сочетать и с другими продуктами, к примеру, с овощами, что станет залогом получения невероятно вкусного и сытного блюда. Основные ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления, представлены:

    • бараниной – 500 г;
    • картофелем – 5 шт.;
    • морковкой – 1 шт.;
    • репчатым луком – 1 шт.;
    • помидорами – 3 шт.;
    • водой – ½ стакана;
    • солью и черным молотым перцем;
    • растительным маслом и любыми специями.

    Как и в предыдущих рецептах, для начала необходимо замариновать мясо, обработав его солью, черным молотым перцем, растительным маслом и выбранными специями, после чего баранину следует поместить на 5-6 часов в холодильник. Предварительная подготовка овощей заключается в их очистке, мытье и нарезании крупными кусками.

    Замаринованное мясо вместе с нарезанными овощами необходимо выложить в специальную форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. В содержимое следует добавить половину стакана воды, чтобы мясо оставалось сочным.

    Продукты рекомендуется запекать в духовке, предварительно разогретой до температуры в 200 градусов, накрыв при этом форму фольгой. За 30 минут до окончания запекания фольгу следует убрать и продолжить готовить мясо до приобретения им румяной корочки.

    Сочное и сытное блюдо из овощей и баранины готово, поэтому остается только пожелать приятного аппетита.

    vremya-sovetov.ru

    Категория: Рецепты из мяса

    Баранина в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт

    Автор: Наталья Даньчишак

    Баранина в горшочке получается особенно вкусной и ароматной. Подают такие блюда прямо в порционных горшочках. Это смотрится празднично и нарядно, поэтому баранину в горшочках можно подавать на праздничный стол.

    Баранина в горшочке в духовке – основные принципы приготовления

    В горшочках из баранины можно приготовить много замечательных блюд. Это мясо готовят с овощами, крупами, бобовыми, сухофруктами и т.д.

    Это тот случай, когда вы можете, смело экспериментировать, сочетая самые разные продукты.

    Баранину готовят в глиняных или керамических горшочках. Глиняную посуду замачивают минут на десять в холодной воде, чтобы блюдо получилось сочным.

    Мясо промывают под краном, срезают излишки жира и пленки. Баранину нарезают небольшими ломтиками и обжаривают на разогретой сковородке до полуготовности.

    В отдельной сковороде обжаривают нашинкованную тонкими полосками морковь и лук до румяности. Овощи постоянно перемешивают, чтобы они не подгорели и прожарились равномерно.

    Чеснок чистят и мелко крошат. Если баранину готовят с картофелем, ее нарезают не слишком мелкими кусками, чтобы картошка не превратилась в пюре.

    Подготовленные ингредиенты укладывают в горшочек слоями. На дно выкладывают баранину, поверх нее овощную поджарку, чеснок, картофель или другие овощи. Каждый слой солят и приправляют специями. Вливают полстакана кипяченой воды и кладут сверху кусочек сливочного масла.

    Горшочек закрывают крышками, тестом или фольгой и выпекают при 180 С на протяжении сорока минут.

    Рецепт 1. Баранина в горшочке в духовке

    мякоть баранины – килограмм;

    десять зубчиков чеснока;

    розмарин и тимьян;

    кориандр и корица;

    мясной бульон – 150 мл;

    мускатный орех и орегано.

    1. Баранину вымойте, обрежьте пленки и излишки жира. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

    2. Выложите мясо в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте на протяжении семи минут, периодически перемешивая.

    3. Зубки чеснока очистите и крупно покрошите. Зелень ополосните и порвите руками. Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте кружками.

    4. Выложите обжаренное мясо в горшочек, посолите и приправьте специями. Посыпьте чесноком. Поверх мяса разложите помидоры. Присыпьте зеленью.

    5. Накройте горшочек крышкой и поставьте на два часа в духовку, включив ее на 180 С. Подавать в горшочке, либо выложив на тарелку с гарниром.

    Рецепт 2. Баранина с картошкой в горшочке

    800 г нежирной баранины;

    12 клубней картофеля;

    пять зубчиков чеснока;

    100 мл растительного масла;

    100 г масла сливочного.

    1. Баранину промываем под краном и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими ломтиками.

    2. Ставим на плиту сковороду, вливаем половину растительного масла и разогреваем на среднем огне. Выкладываем в него кусочки баранины и жарим, помешивая, до полуготовности. Мясо солим и приправляем перцем.

    3. Чистим от кожуры морковку и лук. Измельчаем овощи небольшими кусочками и обжариваем их в отдельной сковороде до румяной корочки, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.

    4. Зубки чеснока чистим от шелухи и мелко крошим. Картофель чистим от кожуры и нарезаем не слишком тонкими брусками.

    5. Горшочки промываем. Смазываем изнутри растительным маслом. На дно кладем мясо. Затем выкладываем обжаренные лук и морковь. Посыпаем мелко накрошенным чесноком. Последним слоем выкладываем картошку. Приправляем солью и специями. Кладем кусочек масла и вливаем полстакана горячей воды.

    6. Нарываем крышками и готовим в духовке сорок минут, включив ее на 180 С. За десять минут до готовности вынимаем горшочки, открываем крышки, присыпаем тертым сыром и вновь отправляем в духовку.

    Рецепт 3. Баранина в горшочке с овощами

    80 г густой сметаны;

    150 г белокочанной капусты;

    красный болгарский перец;

    три лавровых листа.

    1. Баранину вымойте под краном, обсушите салфетками и срежьте пленки. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками, выложите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте, постоянно помешивая. Мясо должно практически полностью приготовиться.

    2. Овощи очистите от кожуры. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, слегка обомните руками. Морковку и луковицу покрошите маленькими кусочками. В отдельной сковороде обжарьте картошку с морковью до легкой румяности. Выложите овощи в горшочек.

    3. На картофель разложите обжаренные кусочки баранины.

    4. В сковороде обжарьте до мягкости лук, добавьте к нему капусту и тушите, пока она не осядет. Посолите, приправьте смесью перцев и положите лавровый лист. Выложите капусту поверх мяса.

    5. Залейте содержимое горшочка бульоном. Поставьте горшочек в холодную духовку, прикрыв крышкой. Включите ее на 200 С и готовьте полчаса. Спустя отведенное время выньте горшочек, снимите крышку, выложите густую сметану, нарезанный небольшими кусочками перец, и присыпьте тертым сыром. Оставьте еще на десять минут в духовке, не накрывая крышкой. Выложите блюдо на тарелку, либо подавайте прямо в горшочке.

    Рецепт 4. Баранина с картошкой в духовке по-ирландски

    10 г сушеного базилика;

    800 г мякоти баранины;

    100 г масла сливочного;

    20 г сушеной молотой петрушки;

    5 г лукового порошка;

    700 г картофеля;

    четыре зубчика чеснока;

    100 мл оливкового масла;

    200 мл сухого белого вина.

    1. Картошку и морковь очистите от кожуры. Овощи промойте. Морковку нарежьте кружочками. Картошку измельчите не слишком мелкими кусочками. Вырежьте у помидоров плодоножки, ополосните их и порежьте полукольцами. Очищенные от шелухи зубки чеснока мелко покрошите.

    2. Вырезку баранины промойте, обмокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками. Каждый кусочек слегка отбейте молоточком. Обжарьте баранину на небольшом огне на протяжении пяти минут.

    3. Духовку включите на 190 С. Тщательно вымойте четыре горшочка. На дно каждого положите ложку сливочного масла и приправы. Поровну разложите в них баранину, картошку, морковь и томаты. Сверху посыпьте измельченным чесноком.

    4. В каждый горшочек влейте по 50 мл подогретого бульона и разлейте поровну сухое белое вино. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на час. Затем снимите крышки и томите еще десять минут. Выключите духовку и оставьте в ней горшочки еще на 15 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

    Рецепт 5. Баранина в горшочке с сухофруктами

    200 г чернослива, сушеной вишни, изюма и кураги;

    три зубца чеснока;

    смесь перцев горошком;

    стручок перца чили;

    стакан красного вина;

    пару веточек розмарина.

    1. Вырезку баранины вымойте под краном, обмокните салфетками и обрежьте пленки. Зубки чеснока очистите, нарежьте их слайсами. Кусок мяса нашпигуйте чесноком и порежьте баранину средними брусками.

    2. Смесь перцев разотрите в ступке с солью. Выложите мясо на сковороду с разогретым оливковым маслом, приправьте смесью соли и перца. Добавьте веточки розмарина и обжарьте мясо до легкой румяности. Постоянно перемешивайте, чтобы баранина обжарилась равномерно со всех сторон.

    3. Очищенную морковь вымойте и порежьте достаточно крупными брусками.

    4. Удалите у перца чили семена и перегородки. Овощ мелко покрошите.

    5. Горшочек смажьте изнутри маслом. Выложите в него морковку и измельченный перец чили.

    6. Сухофрукты промойте в теплой воде и отправьте в горшочек. Сверху выложите обжаренную баранину и влейте вино. Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите ее на 220 С и готовьте мясо на протяжении полутора часов.

    7. Готовую баранину с фруктами выложите на тарелку и подавайте с гарниром из овощей или бобовых.

    Рецепт 6. Баранина в горшочке в духовке по-болгарски

    шесть клубней картофеля;

    700 г вырезки баранины;

    смесь перцев и лавровый лист;

    800 мл очищенной воды;

    три свежих помидора;

    100 г масла сливочного;

    стручок красного салатного перца;

    600 г шампиньонов;

    небольшой кочан брокколи.

    1. Первым делом вскипятите воду. Баранину промойте под краном, обмокните бумажным полотенцем и срежьте все хрящи и пленки. Измельчите мясо небольшими кусками. Выложите его в миску, приправьте молотым перцем, измельченным лавровым листом, молотым перцем. Перемешайте. Обжарьте баранину на среднем огне, постоянно помешивая, минут пять.

    2. Лук, картошку и морковку очистите. Вырежьте у перца плодоножку и вычистите семена. Брокколи нарежьте небольшими соцветиями. Все овощи промойте под краном вместе с помидорами. Картошку и томаты измельчите небольшими кубиками, морковь нарежьте тонкими кружками, а перец нашинкуйте тонкой соломкой. Лук измельчите на мелкой терке. Все овощи поместите в глубокую посуду, приправьте специями и солью. Перемешайте.

    3. Шампиньоны вымойте и обсушите на одноразовом полотенце. Нарежьте грибы кубиками. Выложите их в отдельную посуду и посолите.

    4. Каждый горшочек смажьте изнутри топленым маслом. Равномерно распределите по ним баранины. Залейте его водой из чайника. Поверх мяса выложите овощную смесь, разделив ее поровну по всем горшочкам.

    5. Поставьте горшочки, прикрыв их крышками, в холодную духовку. Включите ее на 200 С и готовьте на протяжении часа. Затем выключите прибор и оставьте в нем мясо в горшочках еще на десять минут. Подавайте блюдо прямо в горшочке, либо выложите на тарелку со свежим хлебом или соленьями.

    Баранина в горшочке – советы и хитрости

    • Перед использованием опустите глиняные горшочки в холодную воду на десять минут.
    • Чтобы сверху была аппетитная корочка, присыпьте блюдо сыром и поставьте на десять минут в духовку без крышки.
    • В зимнее время вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или соус. Хорошо подойдёт домашняя томатная паста, приготовленная в мультиварке.
    • Баранина получится еще вкуснее, если в горшочек добавить сметану или майонез.
    • С бараниной можете готовить те овощи, которые есть у вас в холодильнике.
    • Специи можете добавлять те, которые вам нравятся.

    Загрузка…

    баранина в горшочке в духовке

    Сегодня в наших рецептах мы раскроем тонкости приготовления блюд из баранины в горшочках. Овладев ими, вы сможете порадовать своих близких насыщенным, безумно вкусным и невероятно ароматным кушаньем.

    Жаркое из баранины с картошкой в горшочке в духовке — рецепт

    Ингредиенты:

    Расчет на четыре керамических горшочка:

    • мякоть баранины (лопатка) – 890 г;
    • фасоль – 100 г;
    • репчатый лук – 170 г;
    • клубни картофеля – 0,9 кг;
    • яйца – 4 шт.;
    • чеснок – 4 зубца;
    • вино белое сухое – 160 мл;
    • куриный или говяжий бульон – 480 мл;
    • тмин молотый – 5 г или по вкусу;
    • небольшие лавровые листья – 4 шт.;
    • горошки душистого перца – 8 шт.;
    • масло растительное рафинированное;
    • свежая зелень – по вкусу;
    • молотый черный перец – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Первое, что нам необходимо сделать — это заблаговременно позаботиться о готовности необходимых компонентов для жаркого. Для этого промываем хорошенечко фасоль, заливаем ее достаточным количеством холодной водички и оставляем для набухания на семь-девять часов.

    Тем временем отварим всмятку яйца, окатим ледяной водой в течение минуты и очистим аккуратно, чтобы не нарушить их целостность. Картофельные клубни вымоем, очистим и нарежем некрупными кубиками.

    Непосредственно перед приготовлением промываем и промакиваем насухо мякоть баранины, разрезаем ее на порционные ломтики и закладываем в разогретую с растительным маслом сковороду. Даем мясу подрумяниться со всех сторон на сильном жаре, помешивая, затем добавляем предварительно очищенный и нашинкованный лук и чеснок, пассеруем вместе с мясом в течение двух минут и снимаем с огня.

    Теперь делим визуально мясо с лучком и чесночком на четыре части и раскладываем по горшочкам. Туда же отправляем фасоль, картофель, по одному яйцу, сдабриваем содержимое солью, молотым черным перцем, приправляем тмином, бросаем в каждый горшочек по лавровому листику и по две горошины душистого перчика, вливаем по сорок миллилитров белого сухого вина и по сто двадцать миллилитров бульона. Размещаем прикрытые крышками горшочки на противне, установленном на среднем уровне духового шкафа и выдерживаем два часа при температурном режиме 180 градусов.

    При подаче сдабриваем блюдо свежей зеленью на свой выбор и вкус.

    Как приготовить тушеную баранину в горшочке в духовке по-грузински?

    Ингредиенты:

    Расчет на четыре керамических горшочка:

    • мякоть баранины (лопатка) – 1,2 кг;
    • репчатый лук – 280 г;
    • свежие помидоры – 0,3 кг;
    • красный болгарский сладкий перец – 100-150 г;
    • грецкие орехи – 160 г;
    • сок гранатовый – 250 мл;
    • очищенная вода или бульон – 250 мл;
    • хмели-сунели – по вкусу;
    • кориандр молотый – по вкусу;
    • небольшие лавровые листья – 4 шт.;
    • горошки душистого перца – 8 шт.;
    • масло растительное рафинированное;
    • свежая зелень кинзы, петрушки и укропа – по вкусу;
    • молотый черный перец – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Подготовленную баранину подрумяниваембаранина в горшочке по грузински на сковороде с растительным маслом, затем добавляем полукольца репчатого лука и выдерживаем на огне, помешивая, до их прозрачности. Далее бросаем соль, перец, кориандр, хмели-сунели, измельченные орехи и свежую зелень, и снимаем с огня.

    Теперь выкладываем в каждый горшочек слоями нарезанные помидоры и перец, затем мясную массу и снова свежие овощи. Добавляем лавровые листья, горошки перца, вливаем по половине стакана подогретой до кипения смеси гранатового сока и воды и размещаем прикрытые крышками горшочки в духовке на среднем уровне. Готовим блюдо при температуре 185 градусов в течение полутора часов или до желаемой мягкости мяса.

    Приготовил : Dashuta 

    17.10.2014
    Время приготовления:

    3 ч. 0 мин


    Даже начинающий кулинар с этим простым рецептом баранины в горшочке в духовке сможет приготовить потрясающе вкусный ужин, чем удивит и порадует не только себя, но и своих домашних.


    Описание приготовления:

    Думаю, каждая хозяйка старается радовать свою семью вкусными блюдами, у многих даже есть свои коронные рецепты. Ну а тем, у кого не так много опыта в кулинарии, я могу подсказать один замечательный вариант и поделиться секретом, как приготовить баранину в горшочке в духовке. Сложного здесь абсолютно ничего нет, а сочетание мяса и картофеля нравится всем без исключения, поэтому такое блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Особенно этот простой рецепт баранины в горшочке в духовке нравится мужчинам, не только из-за отличного вкуса блюда, но также и потому, что любой мужчина может приготовить такое мяско самостоятельно, настолько это легко.



    Назначение:
    На обед / На ужин
    Основной ингредиент:
    Мясо / Баранина
    Блюдо:
    Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Баранина  — 800-900 Грамм (лучше мясо с жирком)
    • Картофель  — 1 Килограмм
    • Лук репчатый  — 2-3 Штук
    • Морковь  — 1-2 Штук
    • Сыр твердый  — 80-100 Грамм
    • Чеснок  — 2 Зубчика
    • Зелень свежая  — 70 Грамм
    • Лавровый лист  — 2 Штуки
    • Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
    • Перец черный молотый  — По вкусу
    • Соль  — По вкусу
    • Сушеный травы  — По вкусу

    Количество порций: 3-4

    Как приготовить «Баранина в горшочке в духовке»

    Баранина в горшочке в духовке - фото шаг 1

    Итак, для начала мы промываем мясо под проточной водой и нарезаем его на небольшие кубики.

    Баранина в горшочке в духовке - фото шаг 2

    Теперь наливаем на сковородку растительное масло и обжариваем на сильном огне баранину со всех сторон до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу нарезанную морковь и репчатый лук, жарим все еще пару минут, затем перекладываем баранину с овощами на дно горшочка, посыпаем все солью и молотым перцем.

    Баранина в горшочке в духовке - фото шаг 3

    Сыр нарезаем небольшими кубиками, картофель чистим и режем немного покрупнее.

    Баранина в горшочке в духовке - фото шаг 4

    Перекладываем картофель и сыр в горшочек к мясу, добавляем сушеные травы, перемешиваем все, при необходимости досаливаем. Наливаем в горшочек немного воды (1/3-1/2 часть горшочка) и ставим его в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на два часа.

    Баранина в горшочке в духовке - фото шаг 5

    Когда время будет подходить к концу, мы измельчаем свежую зелень и нарезаем чеснок. Выкладываем все это вместе с лавровым листом в горшочек, перемешиваем и возвращаем в духовку еще на 25-30 минут. Когда блюдо будет готово, раскладываем его по тарелочкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Баранина в горшочке в духовке:

    средняя оценка: 4.7, всего
    голосов: 12

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Даже начинающий кулинар с этим простым рецептом баранины в горшочке в духовке сможет приготовить потрясающе вкусный ужин, чем удивит и порадует не только себя, но и своих домашних.

    Думаю, каждая хозяйка старается радовать свою семью вкусными блюдами, у многих даже есть свои коронные рецепты. Ну а тем, у кого не так много опыта в кулинарии, я могу подсказать один замечательный вариант и поделиться секретом, как приготовить баранину в горшочке в духовке. Сложного здесь абсолютно ничего нет, а сочетание мяса и картофеля нравится всем без исключения, поэтому такое блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Особенно этот простой рецепт баранины в горшочке в духовке нравится мужчинам, не только из-за отличного вкуса блюда, но также и потому, что любой мужчина может приготовить такое мяско самостоятельно, настолько это легко.

    Количество порций: 3-4

    Непростой рецепт баранины в горшочке в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 165 килокалорий.

    Баранина в горшочке в духовке

    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество калории: 165 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На обед
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда

    Ингредиенты на шесть порций

    • Баранина — 800-900 Грамм (лучше мясо с жирком)
    • Картофель — 1 Килограмм
    • Лук репчатый — 2-3 Штук
    • Морковь — 1-2 Штук
    • Сыр твердый — 80-100 Грамм
    • Чеснок — 2 Зубчика
    • Зелень свежая — 70 Грамм
    • Лавровый лист — 2 Штуки
    • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
    • Перец черный молотый — По вкусу
    • Соль — По вкусу
    • Сушеный травы — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Итак, для начала мы промываем мясо под проточной водой и нарезаем его на небольшие кубики.
    2. Теперь наливаем на сковородку растительное масло и обжариваем на сильном огне баранину со всех сторон до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу нарезанную морковь и репчатый лук, жарим все еще пару минут, затем перекладываем баранину с овощами на дно горшочка, посыпаем все солью и молотым перцем.
    3. Сыр нарезаем небольшими кубиками, картофель чистим и режем немного покрупнее.
    4. Перекладываем картофель и сыр в горшочек к мясу, добавляем сушеные травы, перемешиваем все, при необходимости досаливаем. Наливаем в горшочек немного воды (1/1, -1/1, часть горшочка) и ставим его в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на два часа.
    5. Когда время будет подходить к концу, мы измельчаем свежую зелень и нарезаем чеснок. Выкладываем все это вместе с лавровым листом в горшочек, перемешиваем и возвращаем в духовку еще на 25-30 минут. Когда блюдо будет готово, раскладываем его по тарелочкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

    классическая баранина в духовке

    Содержание:

    • Классический рецепт приготовления
    • Ирландский рецепт приготовления
    • Болгарский рецепт приготовления
    • Полезные советы

    Баранина в горшочке, приготовленная в духовке, представляет собой очень вкусное мясное блюдо. Поэтому рекомендуется его сделать для своей семьи. Она обязательно оценит его по достоинству.

    При этом готовится баранина в горшочках по различным рецептам.

    Вашему вниманию предлагаем 3 самых лучших.

    Классический рецепт приготовления

    Начнем с классического рецепта. Чтобы приготовить по нему блюдо в горшочках, потребуются следующие ингредиенты:

    • нежирная баранина – 800 г,
    • лук репчатый – 2 шт.,
    • картофель – 12 шт.,
    • чеснок – 5 зубчиков,
    • морковь – 2 шт.,
    • вода – 700 мл,
    • сливочное масло – 4 ч.л.,
    • растительное масло – 100 мл,
    • сыр – 100 г,
    • специи и соль по вкусу.

    Приступать к приготовлению такого блюда необходимо с подготовки баранины. В первую очередь разморозьте ее, затем тщательно промойте под проточной водой и подсушите при помощи бумажных полотенец. Далее возьмите разделочную доску, нож и разрежьте мясо на небольшие кубики.

    Теперь поставьте на конфорку сковородку, налейте туда 50 мл растительного масла и оставьте на среднем огне. Через минуту выложите туда нарезанную баранину. Жарить ее нужно до полуготовности. Можно сразу немного посолить и поперчить мясо. Если вы решите положить в горшочки свежее мясо, то во время приготовления в духовке оно не успеет, как следует приготовиться, а также слежится и слипнется. Поэтому так важно предварительно обжаривать его на сковороде.

    Кода баранина будет доведена до полуготовности, приступайте к подготовке овощей. Порежьте лук и морковь. Их нужно измельчить на небольшие кусочку. Затем все эти ингредиенты выкладываются на другую сковородку и немного прожариваются – до золотистой корочки. Обязательно в ходе такого процесса помешивайте их деревянной лопаткой, чтобы они подрумянились равномерно.

    Затем нужно очистить зубчики чеснока, а потом мелко нарезать их. Не стоит их давить при помощи металлического инвентаря, иначе ингредиент потеряет свой вкус. После этого очистите и нарежьте картофель. Предварительно его нужно обязательно помыть. Измельчать его можно на кубки, кружочки или же соломкой. Но нужно резать его не слишком тонко, иначе он превратится в пюре, и блюдо получится абсолютно другим.

    Теперь можете приступать к раскладке ингредиентов. Перед тем как это осуществить, обязательно тщательно вымойте и протрите горшочки. Потом смажьте их растительным маслом. Далее на дно каждого горшочка выложите мясо. Вторым слоем должны пойти обжаренные овощи – морковь и лук. Затем на них высыпается чеснок, и на самый верхний слой кладется картофель. Все это нужно сверху посолить и добавить специи. На картошку выложите по чайной ложке сливочного масла, а потом налейте в каждый горшочек по полстакана воды, но предварительно подогрейте ее. После этого обязательно закройте все крышечками и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

    Когда горшочки будут готовиться, вам необходимо подготовить сыр, который придаст пикантность блюду. Выберите любой твердый сорт. Натрите его в необходимом количестве. Когда до приготовления блюда останется 10 минут, достаньте горшочки, откройте крышечки и посыпьте в них понемногу сыру. Затем вновь поставьте их в духовку.

    Подавать баранину в горшочках необходимо горячей. Поэтому когда блюдо будет полностью готово, возьмите небольшие тарелки и расставьте их на столе. На них потом поочередно вытаскивайте горшочки. Затем можно приглашать домочадцев к столу. Приятного аппетита!

    разные рецепты баранины в духовке

    Ирландский рецепт приготовления

    Отличный аромат и вкус имеет баранина в горшочках, приготовленная по ирландскому рецепту. Поэтому обязательно обратите на него внимание. Чтобы сделать по нему данное блюдо, подготовьте следующие ингредиенты:

    • мякоть баранины – 800 г,
    • помидоры – 4 шт.,
    • картофель – 700 г,
    • морковь – 2 шт.,
    • чеснок – 4 зубчика,
    • растительное масло – 100 мл,
    • белое сухое вино- 200 мл,
    • бульон (говяжий или бараний) – 200 мл,
    • масло сливочное – 100 г,
    • соль, красный и черный по вкусу,
    • луковый порошок – 1 ч. л.,
    • сушеная молотая петрушка – 4 ч. л.,
    • сушеный молотый базилик – 2 ч. л.

    Первым делом потребуется очистить морковь и картофель от кожуры. Далее промойте очищенные овощи под проточной водой. Затем возьмите томаты и вырежьте у них плодоножки. После этого ополосните их и нарежьте полукольцами по 7 мм толщиной. Теперь уложите на разделочную доску морковь. Нарежьте ее кольцами либо брусочками, толщина которых не должна превышать 1 см. Затем возьмите картофель. Его необходимо измельчить на небольшие кубики. Как только это будет сделано, возьмите чеснок, очистите его от кожуры и мелко нарежьте.

    Теперь подготавливаем вырезку баранины. Сначала промойте ее под водой. Обязательно потом обсушите ее бумажными полотенцами, а затем уложите на разделочную доску. При помощи ножа измельчите мясо на небольшие кусочки (диаметр до 6 см). Далее возьмите кухонный молоток и отбейте им немного баранину. После этого поставьте сковородку и на протяжении 5 минут обжаривайте мясо на среднем огне. Потом обязательно отключите его и переходите к следующему этапу приготовления.

    Далее нужно разогреть духовку до 190°. Потом возьмите 4 горшочка, тщательно вымойте их и вытрите. На дно каждого положите по столовой ложки сливочного масла. Затем возьмите обжаренное мясо и разделите его на 4 части, а после этого переложите по горшочкам. Теперь нужно взять сушеный базилик, луковый порошок, сушеную петрушку, соль, молотый черный и красный перец. Их все понемногу разложите в горшочки. После этого можно приступать к распределению овощей. Сначала выкладывается в равных частях картофель, далее морковь, а потом томат. Сверху посыпается чеснок. Сделав это, нужно взять бульон и немного подогреть его, а потом в каждую емкость добавить его по 50 мл. После этого распределяется в равных порциях, подготовленное вино.

    На следующем этапе нужно убедиться в том, что духовка уже достаточно разогрелась, а потом, накрыв горшочки, можно их ставить готовиться. Запекать блюдо необходимо на протяжении часа. Потом нужно их достать и снять с них крышки, а затем вновь поставить в духовку и оставить томиться на 10 минут. Затем ее отключить и дать настояться готовому мясному блюду 15 минут. После этого можно вытаскивать горшочки и подавать баранину по-ирландски к столу. Можете оформить ее свежей зеленью – петрушкой и укропом. Приятного аппетита!

    болгарский рецепт приготовления баранины в духовке

    Болгарский рецепт приготовления

    Баранина в горшочках, приготовленная по-болгарски, имеет необычайный вкус, поэтому она очень многим полюбилась. Чтобы сделать ее, потребуются следующие ингредиенты:

    • баранина – 700 г,
    • картофель – 6 шт.,
    • лук репчатый – 1 шт.,
    • морковь – 1 шт.,
    • масло сливочное – 100 г,
    • шампиньоны – 600 г,
    • брокколи – 1 кочан (небольшой),
    • перец красный салатный- 1 шт.,
    • помидор свежий – 3 шт.,
    • вод – 800 мл,
    • соль, перец и лист лавра по вкусу.

    Первым делом потребуется поставить чайник с 800 мл воды на сильный огонь. Следует обязательно довести его до кипения. Потом нужно оставить его в стороне и начать подготавливать продукты. Возьмите баранину и промойте ее под проточной водой. Обязательно после этого осушите ее бумажными полотенцами, а потом выложите мясо на разделочную доску. С баранины нужно срезать все хрящи и пленки, если таковые имеются, а затем измельчить ее на небольшие кубики размером до 2,5 см. Подготовленное мясо переложите в миску, посыпьте его молотым перцем и солью, а также измельченным лавровым листом. После этого поставьте сковородку и на протяжении 5 минут обжаривайте мясо на среднем огне.

    Теперь можете приступать к подготовке овощей. Снимите кожуру с моркови, картофеля и лука. У перца вырежете плодоножку и очистите его от семян. Брокколи нужно разобрать на соцветия. Потом необходимо промыть все эти ингредиенты под проточной водой вместе с томатами. Далее измельчите картофель и помидор на небольшие кубики до 2 см, морковь на кольца толщиной до 5 мм, перец на тонкую соломку. Репчатый лук нужно шинковать на мелкой терке. Что касается брокколи, то каждое его соцветие следует разрезать на 3 части, при этом мелкие можно оставить целыми. Все эти ингредиенты обязательно переложите в глубокую миску, а потом приправьте их солью и специями. Обязательно тщательным образом перемешайте их, используя подходящий инвентарь.

    На следующем этапе подготавливаются грибы. Они сначала промываются под водой, а потом высушиваются на бумажном полотенце. Далее их нужно переложить на разделочную доску и нарезать на кубики до 2,5 см. После этого грибы следует ссыпать в какую-нибудь емкость и посолить по вкусу.

    Затем нужно помыть горшочки и высушить их. Потом растопите масло на медленном огне, чтобы оно не пригорело, и смажьте им каждый горшочек. После того как это будет сделано, приступайте к распределению баранины. Ее равномерно нужно разложить по горшочкам и затем залить ее водой из чайника. Теперь нужно взять немного соли и растворить ее в жидкости. Это необходимо сделать для того, чтобы мясо было вкусным, ведь во время жарки оно ни чем не приправлялось. Потом можно переходить к распределению нарезанных овощей, в том числе и грибов. В каждый горшочек добавляйте их в одинаковом количестве.

    На следующем этапе нужно разогреть духовку до 200°, а потом установить в нее горшочки. Готовится это блюдо протяжении 50-60 минут. Как только это время истечет, отключите духовку и оставьте в ней горшочки на 10 минут. Подавать такое яство можно прямо в них либо выложить на тарелку. В качестве дополнения к нему вы можете предложить хлебную нарезку и соленья. Баранина, приготовленная по такому рецепту, отличается тем, что имеет очень насыщенный и приятный вкус, который вас непременно удивит. Приятного аппетита!

    http://www.youtube.com/watch?v=c_DF48CyNGE

    Полезные советы

    Решив приготовить баранину по одному из этих рецептов, без полезных рекомендаций просто не обойтись. Они следующие:

    Перед тем как использовать глиняные горшочки, обязательно опустите их на 10-15 минут в холодную воду. Это необходимо сделать для того, чтобы блюдо получилось более сочным.

    По желанию можно использовать сыр пармезан для посыпки, который нужно добавлять за 10 минут до готовности.

    Набор специй к блюду, вы можете дополнять различными пряностями, они позволят сделать его еще более вкусным.

    Вместо помидоров в зимнее время вы можете использовать томатную пасту.

    При использовании воды лучше брать дистиллированную, тогда вкус блюда не будет более насыщенным.

    Для того чтобы баранина в горшочках, приготовленная в духовке, получилась еще более вкусной, следует класть в нее немного сметаны или майонеза;

    В блюде можно заменять овощи на любые другие на свое усмотрение, например вместо моркови можно класть тыкву, а вместо перца кабачки.

    Баранина запеченная в духовке – в рукаве, в фольге. Как вкусно приготовить баранину в духовке, чтобы не испортить мясо

    Сколько готовить баранину в духовке в рукаве

    Баранина, запеченная в духовке, — непревзойденное блюдо, подходящее для любого торжественного случая. Оно достаточно сытное, чтобы удовлетворить аппетит большого количества гостей, и одновременно полезное. Как удивить своих друзей и близких мясом барашка, приготовленным в домашних условиях, в обычном духовом шкафу?

    Выбор и подготовка мяса

    Приготовление баранины – несложный процесс, но придется отнестись к нему ответственно. Начинается он с покупки качественного «исходного материала». Желательно выбрать мясо молодого барана. Оно отличается нежно-красным оттенком, прожилки и жировая прослойка на нем светлые. Если мясо ярко-красного цвета, брать его не стоит. Также оно не должно иметь ярко выраженного запаха.

    Для запекания лучше всего подходят ребрышки. Попросите продавца нарезать их на куски необходимой величины. Дома не забудьте зачистить концы ребер. Филейную часть и стейки лучше обдать горячей водой, чтобы удалить с поверхности лишний жир.

    Если вы приобрели часть тушки (обычно для этих целей покупают ногу, так как в ней меньше жира), позаботьтесь о том, чтобы убрать с помощью острого ножа излишки жира, пленки и прожилки. Порежьте баранину на порционные куски, чтобы она лучше пропеклась. Затем сделайте на ней несколько проколов и поместите в них специи. Как правило, используются пряности с ярко выраженным освежающим запахом:

    • чеснок;
    • перец;
    • зира;
    • тимьян;
    • базилик;
    • орегано;
    • розмарин;
    • лимонный сок или цедра;
    • уксус;
    • шпинат;
    • мята;
    • кинза;
    • укроп;
    • петрушка и другие.

    Выбирать специи можно самостоятельно или строго по рецепту. Если вы не знакомы с тонкостями восточной кухни, лучше довериться рекомендациям кулинаров, чтобы не навредить блюду.

    Если предстоит запекать замороженную баранину, то не следует обдавать ее кипятком или размораживать с помощью духовки или микроволновки. Этот процесс должен происходить естественно, при комнатной температуре.

    Отправлять мясо необходимо в разогретый духовой шкаф.

    Ингредиенты:

    • баранина – 2 кг;
    • несколько зубков чеснока;
    • пучок зелени;
    • сыр – 100-150 г;
    • немного соли, перца;
    • лимон, яйцо, лук – по 1 шт.;
    • немного растительного масла (лучше взять оливковое).

    Приготовление:

    • Лук почистить, нашинковать кусочками и обжарить на сковороде с добавлением масла.
    • Отобранную зелень помыть и мелко нарезать.
    • Обжарить зелень вместе с луком.
    • Выложить содержимое сковороды в отдельную посуду и остудить.
    • Добавить тертый сыр, яйцо, все перемешать.
    • Подготовить мясо, разделив его на 2 одинаковых куска, сделать в нем небольшие надрезы.
    • Выложить в надрезы зубчики чеснока, предварительно нашинкованные пластинами.
    • На один кусок мяса положить начинку, прикрыть другим куском и обвязать нитками.
    • Выложить в форму, полить лимонным соком, посыпать зеленью.
    • Запекать в духовом шкафу 2 часа при температуре 190-200 градусов.
    • Для подачи использовать гарнир или салат.

    Варианты приготовления и подачи

    Баранина, запеченная в духовке, может быть приготовлена разными способами. Кроме запекания в рукаве или фольге, ее можно томить в горшочке с добавлением овощей или фруктов.

    Очень вкусной получается баранина, если к ней добавить:

    • курагу,
    • сливы,
    • помидоры,
    • баклажаны,
    • картофель и другие овощи.

    Баранина любит свежую зелень, которая перебивает резкий запах мяса и одновременно освежает блюдо. Хорошо мариновать ее не только в травах и лимонном соке, но и в укусе, вине, растительном масле.

    Хорошо сочетается с запеченным мясом гарнир из риса. Не рекомендуется совмещать баранину с изделиями из теста (например, макаронами) и уж тем более готовить их вместе. Тесто впитывает сок и становится слишком жирным. Хозяйкам, которые любят баранину, следует запомнить: в качестве гарнира подойдут любые продукты, нейтрализующие жирный мясной сок.

    Правильно приготовленная баранина – настоящий праздник для гостей и домашних. Мясо, запеченное в духовке, не требует много навыков, однако временем и терпением запастись стоит. Зато наградой будет ароматное и сочное блюдо – настоящий привет с Востока!

    by the materials LadySpecial.ru

    Источник: https://za100le-mt.ru/blog/43567021787/Baranina-zapechennaya-v-duhovke-%E2%80%93-v-rukave,-v-folge.-Kak-vkusno-

    Рецепты баранины в духовке в рукаве с овощным ассорти

    Сколько готовить баранину в духовке в рукаве

    Баранья вырезка – это не только невероятно вкусный сорт мяса, но еще и полезный. Употребляя такое мясо в пищу, вы никогда не столкнетесь с избыточным весом или повышением уровня холестерина в крови. В сегодняшней статье вы найдете подходящий для себя рецепт баранины в духовке в рукаве.

    Баранина в рукаве с картошкой в духовке

    Приготовление идеальной баранины с овощами в духовке в рукаве начинается с выбора необходимых ингредиентов. Во-первых, нужно выбирать свежемороженую или охлажденную баранью вырезку, в противном случае готовое блюдо будет лишено сочности. Во-вторых, необходимо всегда мясо такого сорта мариновать.

    На заметку! Если вы запекаете вырезку баранины или ногу в духовке в рукаве, предварительно вымочите кусок мяса в маринаде или уксусно-солевом растворе, затем натрите специями и ароматными пряностями. Идеально подчеркивает вкус баранины розмарин.

    Вкусно, да и только!

    На сегодняшний день существует много интересных рецептов приготовления баранины. Кому-то нравится баранья вырезка, а кто-то не может устоять перед ароматными бараньими ребрышками. Независимо от того, какую часть тушки вы выбираете, процесс приготовления остается неизменным.

    На заметку! Если у вас замороженная баранья вырезка, то ее нужно оставить для оттаивания на верхней полке холодильника как минимум на сутки.

    Изысканная баранина

    В восточной кухне часто встречаются мясные блюда с добавлением сухофруктов. Курага придает бараньей вырезке легкую кислинку и сладкие нотки вкуса.

    На заметку! Вы можете использовать чернослив, сушеные вишневые плоды, изюм. Все сухофрукты будут отлично гармонировать со вкусом баранины.

    Баранина в духовке

    Сколько готовить баранину в духовке в рукаве

    Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно. Баранье мясо – это очень полезный продукт, который содержит белок, железо и витамины группы В. Также, баранье мясо является хорошим диетическим компонентом. Благодаря минимальному количеству жира в баранине, употреблять ее можно без опаски за свою фигуру.

    Идеальным для готовки является мясо молодого барашка. Мясо – вкусное, очень полезное, особенно, если выбрать правильный способ приготовления. Опытные повара советуют запекать баранину в духовом шкафу, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, во-вторых, останется сочной. Ниже подборка самых вкусных рецептов.

    Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

    Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.Время приготовления: 3 часа 0 минут

    • Баранина: 1.5 кг
    • Сухие специи: 20 г
    • Соль: 10 г
    • Соевый соус: 50 г
    • Чеснок: 1/2 крупной головки
    • Помидоры свежие: 50 г
    • Горчица: 10 г
    • Сок лимона: 2 ч. л.
    1. Заранее подготовить хороший кусок баранины.

      Неплохо подойдет лопатка либо грудина, можно использовать заднюю часть барана.

    2. Посолить мясо и посыпать специями.

    3. Хорошо втереть компоненты руками в мясо.

    4. В отдельную миску поместить раздавленный чеснок, измельченный помидор. Влить туда же соевый соус и сок лимона.

    5. Для пикантности добавить горчицу в миску с будущим маринадом.

    6. В готовый маринад поместить мясо. Очень тщательно, со всех сторон обмокнуть баранину в маринад. Оставить ее на 30 минут в миске мариноваться.

    7. мясо в рулет и плотно упаковать его в фольгу.

    8. Запекать баранину при 200 градусах (1.40-2 часа).

    9. Ароматное, нежное мясо барашка можно подавать на стол.

    Как приготовить баранину в духовке в рукаве

    Современной хозяйке хорошо, у нее есть тысячи кухонных помощников, помогающих готовить быстро. Один из них – рукав для запекания, который одновременно делает мясо нежным и сочным, а противень оставляет чистым. Для запекания можно взять баранью ногу или чистое филе, кому как нравится.

    Продукты:

    • Баранина – 1,5-2 кг.
    • Соль крупного помола – 1 ст. л.
    • Горчица «Дижонская» (в зернах) – 2 ч. л.
    • Специи «Прованские травы» – 1/2 ч. л.

    Технология:

    1. С мяса убрать лишний жир, срезать пленки, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой.
    2. Специи растереть в порошок (или взять готовые молотые), смешать с солью.
    3. Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон. Теперь аккуратно смазать горчицей.

      Оставить для маринования на 3-4 часа в холодном месте.

    4. Мясо спрятать в рукав, положить на противень, поставить в духовку. При максимальной температуре (220°C) запекать в течение 40 минут.
    5. Затем снизить температуру, продолжить запекание в течение получаса.

      Можно аккуратно надрезать рукав, чтобы появилась румяная корочка.

    Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить соком, оставшимся в рукаве, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

    Очень вкусная баранина в духовке в горшочках

    Когда-то бабушки готовили в горшках в печи, и это были потрясающие блюда. К сожалению, время вспять не повернуть, но использовать горшки для приготовления современных блюд вполне реально. Ниже рецепт баранины, приготовленной именно таким способом.

    Продукты:

    • Баранина (филе нежирное) – 800 гр.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Картофель – 12-15 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Морковь – 2 шт.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Специи (на вкус хозяйки), соль.
    • Вода.

    Технология:

    1. Начинать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно брать и замороженную. Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
    2. Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими пластинками).
    3. Сковороду с растительным маслом разогреть, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности. Опытные повара советуют слегка пассеровать морковь и лук на другой сковороде.
    4. Теперь пришло время уложить все ингредиенты в горшочки. Емкости промыть, налить вниз чуть-чуть растительного масла.

      Уложить слоями – баранину, морковь, лук, нарезанный мелко чеснок, картофельные дольки.

    5. Присолить, добавить специи, положить по кубику сливочного масла. Долить подогретой водой, закрыть крышками и поставить в духовой шкаф.
    6. Время готовки около 40 минут при температуре 180°C.

      За пять минут до завершения процесса натереть твердый сыр и посыпать.

    Семья будет очень радоваться необычно поданному блюдо, и обязательно будет просить о повторении!

    Рецепт баранины в духовке с картошкой

    Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.

    Продукты:

    • Баранина – 1,5 кг.
    • Картофель – 7-10 шт.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Оливковое масло (возможна замена на растительное).
    • Розмарин и тимьян, соль
    • Вино белое сухое – 100 мл.

    Технология:

    1. Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
    2. Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
    3. Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
    4. В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
    5. Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C.

      Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».

    Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!

    Баранина в духовке с овощами

    Идеальный «товарищ» баранины – картофель, но компанию могут составить и другие овощи, имеющиеся на текущий момент в холодильнике. Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

    Продукты:

    • Баранина – 500 гр.
    • Картофель – 6-7 шт.
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Лук – 2-4 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Масло растительное.
    • Соль и специи, в том числе перец острый и душистый, тимьян, розмарин.
    • Вода – ½ ст.

    Технология:

    1. Баранину подготовить: очистить от пленок и лишнего жира, промыть, подсушить, посолить, посыпать специями, оставить для маринования.
    2. За это время подготовить овощи. Очистить и вымыть. Баклажан нарезать кружками, присолить, прижать, образовавшийся сок слить.
    3. Картофель нарезать дольками, морковь и помидоры – кружками, лук – кольцами. Овощи сложить в одну емкость, также посолить и посыпать приправами.
    4. Форма для запекания должна быть с высоким бортом. В нее налить масло и воду, выложить мясо, вокруг – овощи.
    5. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 200°C, обязательно прикрыв листом фольги.

    Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

    По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

    Продукты:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Чили перец – 2 маленьких стручка.
    • Зира– 1 ч. л.
    • Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
    • Оливковое масло.
    • Соевый соус.

    Технология:

    1. Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
    2. Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
    3. В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

    Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

    Советы и рекомендации

    Многие не любят баранину из-за специфического аромата, но почти полостью отсутствует в мясе молодого барашка или ягнятине. При покупке нужно обращать внимание на свежесть мяса, наличие небольшого количества жиров и пленки.

    Для приготовления ягненка особых специй не требуется, а вот баранину «постарше» обязательно нужно мариновать. Для этого можно использовать любимые приправы и специи, ароматные травы.

    Некоторые хозяйки советуют соевый соус или лимон, на Кавказе обычно добавляют помидоры.

    Лучший способ приготовления – запекание на противне, получается относительно не хлопотно, но при этом вкусно и красиво.

    Автор статьи – LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena – наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

    Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда | мясо | 9 комментариев

    Источник: https://ladyelena.ru/baranina-v-duxovke/

    Баранина в рукаве: простой способ приготовить вкусное горячее

    Сколько готовить баранину в духовке в рукаве

    Запекание в рукаве выбирают все больше кулинаров, ведь это просто замечательный способ приготовить вкусное блюдо, не тратя на это много времени и сил. Сегодня мы поговорим о запекании в рукаве баранины.

    Самое главное достоинство запекания в рукаве – то, что при минимуме затрат времени можно приготовить изысканные и очень вкусные блюда, достойные любого праздничного стола.

    В случае с бараниной, как и с любым другим мясом, главное в успехе предприятия – качество мяса.

    Выбирайте его внимательно, и при удачном выборе, сочетая его с различными специями, которые делают вкус этого мяса еще богаче и интереснее, приготовленное блюдо впечатлит всех поклонников баранины.

    Запечь в рукаве можно как просто кусочек мяса с различными специями и приправами, так и одновременно баранину с гарниром – в этом вопросе руководствоваться следует лишь собственными предпочтениями. Но важно отметить: гарнир, если готовить его вместе с мясом в рукаве, получится очень ароматным и вкусным, так как пропитается ароматами и жирком.

    Вместе с бараниной одновременно можно запечь картофель, морковь и любые другие овощи, а также такие фрукты как яблоки и груши. В качестве приправ следует выбирать ароматные травы и специи, которые вы любите.

    Мы расскажем о нескольких простых рецептах запекания баранины в рукаве, самых вкусных и легких в приготовлении.

    Рецепт запекания баранины в рукаве в горчичных зернах

    Понадобится: 1 баранья ножка весом 1,7-2кг, 1 ст.л. крупной соли, 2 ч.л. горчицы дижонской зернистой, ½ ч.л. специй (розмарин, прованские травы, зира).

    Как приготовить баранину в рукаве. Срезать с мяса лишнее сало, убрать жир и пленку, отрубить ненужные косточки. Перемолоть травы в ступке, добавить соль, растереть, обмазать мясо, затем обмазать горчицей, убрать в холодильник на 3-4ч или дольше.

    Разогреть духовку до 220 градусов, выложить баранину в рукав, уложить на противень и запекать 30-40мин, затем снизить нагрев духовки до 170-180градусов и запекать еще полчаса.

    Далее рукав нужно аккуратно разрезать сверху, полить мясо выделившимся сочком и запекать еще 20-30 мин до румяной корочки и готовности.

    Если в процессе запекания выделяющийся из мяса сочок нашел «выход» из рукава, нужно налить в противень воды чтобы он не горел.

    Рецепт запекания пряной баранины в рукаве с луком

    Понадобится: любой кусочек баранины или несколько крупных кусков на кости или без, 3 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока, 1 крупная луковица, перец, соль, маринад – 3-4 ст.л. оливкового масла, 2-3 ст.л. рубленых листьев свежей мяты или 1-2 ст.л. сушеной, 1 ст.л. уксуса столового, по 1 ч.л. орегано, базилика сушеного и приправы для плова.

    Как запекать баранину в рукаве с луком. Подготовить мясо и натереть его смесью перца, соли и пропущенного через пресс чеснока со всех сторон. Крупно нарезать лук.

    Все ингредиенты для маринада перемешать, положить в него мясо и со всех сторон обмакнуть.

    Выложить мясо с луком в рукав, положить лавровый лист и влить весь маринад, герметично завязать, на 1-1,5ч оставить, затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2ч.

    Очень важно для более сильного аромата и вкуса давать баранине мариноваться минимум несколько часов, но в данном случае ускоряет процесс герметичность рукава. Но все-таки, иногда можно мясо и не мариновать – в случаях, когда приготовить блюдо нужно быстрее, например, к приходу гостей. На такую ситуацию – следующий рецепт.

    Рецепт запекания баранины в рукаве с имбирем и черносливом без маринования

    Понадобится: кусок баранины, чеснок, прованские травы, имбирь свежий корень, перец, соль, чернослив.

    Как приготовить баранину в рукаве с черносливом. Мясо подготовить и со всех сторон натереть смесью пропущенного через пресс чеснока и тертого имбиря с приправами. Во все доступные промежутки воткнуть чернослив без косточки. Выложить мясо в рукав для запекания, выложить в разогретую до 180 градусов духовке, запекать 1,5ч, разрезать рукав сверху, дать баранине зарумяниться.

    Как и другое мясо, баранину можно шпиговать, и не только чесноком, морковью и другими часто используемыми для этого продуктами, но и, например, лимоном.

    Рецепт запекания баранины в рукаве с лимоном

    Понадобится: кусок баранины весом 1,5-2кг, 1 лимон большой, 1 ст.л. сушеного майорана или смеси трав по вкусу, кинза, перец, соль.

    Как приготовить баранину в рукаве с лимоном. Мясо подготовить, сделать по всей поверхности такие разрезы чтобы в них можно было вложить лимон, натереть травами, перцем и солью, в том числе в разрезах.

    Тонкими кружками нарезать лимон, вложить в разрезы, уложить мясо в рукав, герметично закрыть его, готовить в разогретой до 180-200 градусов духовке 1,5-2ч, в конце разрезав рукав для зарумянивания баранины.

    Помните: баранина – это мясо, которое всегда должно подаваться горячим, т.к. когда оно остывает, жирок затвердевает и становится неприятным.

    Рецепт запекания ароматной баранины в рукаве

    Понадобится: 1 баранья нога весом около 4кг, 3л очищенной воды, 2 звездочки бадьяна, 1,5 головки чеснока, 3 ст.л. белого уксуса винного, смесь 4 перца, зира, чабер, чеснок порошковый, кориандр порошок, паприка молотая, соль.

    Как приготовить ароматную баранину в рукаве. Ногу промыть, в большую емкость, куда она поместится целиком, налить воду, влить уксус, перемешать, выложить мясо – вода должна его полностью покрывать, на 6-8ч оставить. Срезать с мяса лишний жир, пленки, которые стянутся в кислой среде.

    Раздавить очищенные зубчики чеснока, специи (зиру, чабер, кориандр, порошок чеснока и паприку) всыпать в миску, перемешать ложкой.

    Сделать острым ножом в мясе разрезы, нашпиговать его чесноком и в каждый разрез всыпать смесь перцев и немного соли, натереть мясо смесью специй, выложить мясо в большой рукав вверх жирком, уложить сверху звездочки бадьяна, герметично завернуть рукав, оставить на 2ч при комнатной температуре.

    Выложить мясо на противень и поставить в разогретую до 200градусов духовку, через 5 мин снизить нагрев до 180-190 градусов, запекать баранину 2ч, разрезать рукав и полить мясо выделившимся соком, запечь еще 20 мин при температуре 200 градусов..

    Если запекать мясо в рукаве с гарниром, то самым популярным его вариантом будет картофель.

    Рецепт запекания баранины в рукаве с картофелем

    Понадобится: 1кг баранины целым куском, 1кг картофеля, 1 луковицы большая, ½ ч.л. хмели-сунели, растительное масло, перец, соль.

    Как приготовить баранину с картофелем в рукаве. Подготовить мясо, нарезать крупными кусочками картофель и лук, перемешать в миске масло со специями и солью, натереть мясо и полить картофель, выложить все в рукав, встряхнуть, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1,5-2ч, открыв в конце запекания рукав чтобы мясо зарумянилось.

    Последний рецепт – самый интересный, в нем мы предлагаем запечь баранину с грушами.

    Рецепт запекания баранины с грушами в рукаве

    Понадобится: 1,5-2кг баранины, 3-4 груши, 1 лимон, растительное масло, специи по вкусу, соль.

    Как запечь баранину в рукаве с грушами. Натереть подготовленное мясо специями, перемешанными с солью и маслом, сделать надрезы и их тоже наполнить маринадом, в холодильник убрать на ночь.

    Нарезать лимон тонкими кружками и вложить в разрезы, каждую грушу разрезать на четвертинки, сложить вместе с мясом в рукав, сверху в нем сделать небольшой разрез.

    Поставить баранину в холодную духовку, включить температуру 180-200 градусов около 1,5ч.

    Многие не имеющие богатого опыта кулинары порой не берутся за приготовление мяса и, в особенности, баранины, опасаясь, что не смогут хорошо ее приготовить. Запекание в рукаве в таких случаях – лучшее решение: не бойтесь пробовать, ведь при таком способе запекания, использовании хороших приправ и качественном мясе ваше горячее обязательно получится очень вкусным!

    Источник: http://receptveka.ru/blyuda-iz-myasa/baranina-v-rukave-prostoy-sposob-prigotovit-vkusnoe-goryachee/

    Баранья нога запеченная в рукаве в духовке – 5 рецептов с фото пошагово

    Сколько готовить баранину в духовке в рукаве

    Чтобы приступить к кулинарному процессу, нужно тщательно поработать с бараньей ногой. Хорошо промываем ее под проточной водой и осматриваем кусок, проверяя его на наличие осколков костей, от которых нужно избавиться. Приступаем к маринаду. Переливаем воду в большую кастрюлю, а после добавляем к ней уксус.

    Тщательно перемешиваем ингредиенты, перекладываем в посуду баранью ногу, которая должна быть полностью погружена в воду. Оставляем мясо мариноваться на 6-8 часов. За это время оно станет очень мягким и потеряет свой специфический запах. По истечении времени перекладываем баранину на кухонную доску и удаляем с куска лишний жир и пленку с помощью острого ножа.

    Разделяем чеснок на зубчики, после чего перекладываем их на разделочную доску и немного придавливаем их ножом. Так, мы быстро освободим их от шелухи. Подготовленные зубчики тонко нарезаем на 2-3 части, чтобы они легко вошли в мясо. В сухую пиалу или чашку пересыпаем сушеный чеснок, зиру, кориандр, паприку и чабер. На выходе у нас должна получиться 1 ч. л.

    приправы. Начиняем баранью ногу чесноком. Делаем небольшие и неглубокие разрезы острым ножом в мякоти, после чего, раздвинув их пальцами, засыпаем небольшим количеством соли, смесью перцев и помещаем туда чеснок. Хорошо натираем кусок мяса солью и сухой смесью из специй.

    Отрезаем рукав для запекания так, чтобы он получился больше самого размера ноги, чтобы потом его можно было завязать и закрыть зажимами. В подготовленный пакет перекладываем баранину, разместив ее жиром вверх. Плотно завязываем концы пакета, чтобы не выливался сок во время запекания. Оставляем мясо мариноваться еще 2 часа.

    Когда выйдет время, перекладываем пакет с бараниной на противень и отправляем его в заранее нагретую до 200 С духовку. Затем сразу уменьшаем температуру до 180-190 С и готовим баранью ногу примерно 2 часа. Достаем противень и аккуратно разрезаем верх пакета, чтобы не обжечься паром.

    Хорошо раздвигаем и заворачиваем края, поливаем мясо выделившимся соком и снова отправляем его в духовку на 20 минут, чтобы оно покрылось румяной корочкой. Для этого нужно увеличить температуру до 200 С. Сочное и очень нежное блюдо готово! Приятного аппетита!
    Попробуйте приготовить баранью ногу по этому необычному рецепту, у которого есть свой секрет.

    На выходе блюдо получается очень нежным, мягким и невероятно сочным, а хрустящая золотистая корочка придаст Вашему столу нарядности. Данный способ приготовления советует использовать готовую горчицу, однако ее можно заменить на семена в виде горошка, если у Вас отсутствует первый вариант.

    Ингредиенты:

    • Баранья нога – 1-1,5 кг.
    • Морковь – 1 шт.
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
    • Готовая горчица – 1 ст. л.
    • Тимьян – по вкусу.
    • Орегано – по вкусу.
    • Розмарин – 3-4 веточки.
    • Перец – по вкусу.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Оливковое масло – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Начинаем с подготовки всех ингредиентов к кулинарному процессу. Хорошо промываем баранью ногу под проточной водой. Очищаем морковь, ополаскиваем ее и нарезаем ее брусками, чтобы их длина была от 1,5 до 2 см. Освобождаем от шелухи зубчики чеснока и нарезаем их так же, как и предыдущий овощ.

    Совет: если Вы хотите приготовить не сильно жирное блюдо, то удалите весь лишний жир на первом этапе.

    1. Перекладываем баранью ногу на разделочную дочку и делаем в ней 15-20 не сильно глубоких надрезов с помощью тонкого ножа. В каждый помещаем бруски моркови и чеснока.

    Совет: если у вас остались морковь и чеснок, то нарежьте их кубиками и добавьте к баранине.

    1. Приступаем к приготовлению маринада. В отдельной миске смешиваем тимьян, орегано, соль, горчицу, перец и оливковое масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса. Приготовленной смесью хорошо натираем подготовленный кусок баранины, после чего заворачиваем его в фольгу. Перекладываем мясо в большую кастрюлю, накрываем его крышкой и оставляем ногу мариноваться 8-24 часа. Чем дольше баранина будет пропитываться специями – тем вкуснее будет блюдо.
    2. Отрезаем нужную длину рукава для запекания и перекладываем в него баранину, когда подойдет время. Вокруг нее раскладываем розмарин, а после плотно завязываем концы пакета с помощью специальных зажимов. Вверху делаем небольшие надрезы, чтобы их длина была не больше 1,5 см.
    3. Перекладываем рукав для запекания на противень, а духовку разогреваем до максимума: 250-270 С. Когда она нагреется, отправляем в нее противень и готовим в течение полутора часа, уменьшая температуру на 10 С каждые 10 минут. В конце приготовления температура должна быть 180 С. Чтобы придать блюду золотистую корочку, осторожно разрезаем верхушку пакета за 15-20 минут до полной готовности и снова отправляем баранину в духовой шкаф.

    Баранья нога получается очень сочной и мягкой! К ней отлично подойдут легкие салаты из свежих овощей и другие Ваши любимые гарниры. Сытного Вам обеда!

    Баранья нога, запеченная с айвой в рукаве

    Несмотря на то, что баранина является диетическим мясом, она очень сытная, что ей можно наесться и без всякого гарнира. Однако, чтобы разнообразить обеденный или праздничный стол, этот рецепт предлагает Вам попробовать запечь баранью ногу вместе с айвой, которая идеально сочетается с этим видом мяса, делая его не только изумительно вкусным, но и ароматным.

    Ингредиенты:

    • Баранья нога – 2 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Айва – 50 г.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Сушеный розмарин – 2 ст. л.
    • Черный перец – 1 ч. л.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сливочное масло – 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Подготавливаем баранью ногу к началу кулинарного процесса. Не стоит промывать мясо под проточной водой, достаточно просто хорошо убрать с него лишний жир с сором, после чего протереть его бумажным полотенцем. Срезаем сухую пленку с помощью острого ножа.
    2. Чистим чеснок и разделяем его на зубчики, которые, в свою очередь, нарезаем на четвертинки.
    3. С помощью острого ножа делаем небольшие разрезы, чтобы их глубина была не больше 3 см. В каждый помещаем кусочек чеснока, затем переворачиваем ногу и снова делаем «кармашки», которые наполняем пряным ингредиентом.
    4. Натираем специями нашпигованный кусок, смазываем его оливковым маслом и сбрызгиваем соком одного лимона, который мы заранее выжали. После того, как мы хорошо натерли баранью ногу, оставляем ее мариноваться как можно дольше.
    5. Заранее размораживаем сливочное масло до мягкого состояния и нарезаем его тонкими пластинками, после чего равномерно распределяем их по мясу.
    6. Когда мясо будет подготовлено, отрезаем нужное количество рукава для запекания и помещаем в него баранью ногу. Плотно завязываем края с помощью специальных полосок или зажимов. На верхушке рукава делаем небольшие дырочки с помощью зубочистки или ножа. Это нужно, чтобы пакет не лопнул в духовом шкафу.
    7. Заранее нагреваем духовку до 170 С и отправляем туда противень, на который мы переложили рукав с бараньей ногой. При такой температуре блюдо не пересушится и получится очень нежным. Готовим мясо примерно 2 часа 20 минут.
    8. Пока готовится мясо, промываем айву и нарезаем ее дольками.
    9. Когда подойдет время, достаем противень, разрезаем вверху рукав и поливаем мясо выделившимся соком. Выкладываем рядом нарезанную айву и отправляем в духовой шкаф еще на 20-30 минут. За это время необычный ингредиент станет мягким и передаст свой аромат мясу.

    Совет: чтобы получить хрустящую и румяную корочку, включите, если имеется, режим «гриль» и готовьте мясо 3-4 минуты при температуре 250 С.

    https://www.youtube.com/watch?v=XMTl6q2aLRc

    Подайте эту ароматную и румяную баранью ногу с красным вином, и Ваши близкие будут в восторге! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

    Баранья нога, запеченная с картофелем в духовке

    Баранья нога, запеченная с картофелем в духовке, – вкусный и сытный вариант для повседневного обеда и праздничного ужина. Рецепт очень удобен, так как он предлагает сразу запечь мясное с гарниром в рукаве для запекания, который сделает блюдо сочным и оставит Вашу духовку и посуду чистыми. А какой аромат будет наполнять Вашу кухню во время готовки!

    Ингредиенты:

    Для гарнира:

    • Картофель – 1,5 кг.
    • Репчатый лук – 300 г.
    • Красный острый перец – 2-3 стручка.
    • Черный молотый перец – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Растительное масло – 2 ст. л.

    Для начинки:

    • Курдючный жир – 300 г.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Тимьян – 1 ч. л.
    • Сушеный розмарин – 1 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    Для натирки:

    • Чеснок – 1 шт.
    • Растительное масло – 50 г.
    • Красный молотый перец – 1 ч. л.
    • Черный молотый перец – 1 ч. л.
    • Тимьян – 0,5 ч. л.
    • Розмарин – 0,5 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь очищаем баранью ногу от пленок с помощью острого ножа. Хорошо протираем ее с помощью бумажных полотенец, не промывая в воде.
    2. Чтобы приготовить начинку, нарезаем курдючный жир маленькими кубиками, чтобы их размер был от 5 мм. до 7 мм., и перекладываем их в отдельную чистую миску.

    Совет: если курдючного жира нет, то можно его заменить на свиное сало.

    1. Освобождаем от шелухи чеснок и добавляем его к курдючному жиру, раздавив его через пресс.
    2. В эту же миску отправляем и растолченный сушеный розмарин, соль и тимьян. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    3. С помощью острого и тонкого ножа делаем небольшие разрезы в бараньей ноге, после чего аккуратно раздвигаем их пальцами и засовываем подготовленную начинку.
    4. Пропускаем чеснок через пресс и перекладываем полученную кашицу в другую миску. Далее добавляем соль, перец, измельченный в ступке розмарин, растительное масло и тимьян. После того, как мы перемешали все ингредиенты до однородной массы, тщательно натираем полученной смесью баранину с каждой стороны, а затем плотно заворачиваем в фольгу и отправляем мариноваться минимум на пару часов, а лучше на ночь.
    5. Пока подготавливается мясо, можно заняться гарниром. Очищаем картофель и лук, ополаскиваем их в воде и разрезаем на 2-4 части. Перекладываем овощи в отдельную миску и добавляем к ним перец, соль и немного растительного масла. Осторожно перемешиваем все и добавляем 2-3 красивых стручка красного перца.

    Совет: перед тем, как добавить красный перец, внимательно осмотрите стручок. Не кладите в блюдо плоды с трещинами, иначе оно получится очень острым.

    1. Когда баранья нога замаринуется, отрезаем необходимую длину рукава для запекания, плотно завязываем один его конец, через второй выкладываем мясо, которое мы засыпаем картофелем и луком. Затем так же плотно завязываем второй конец, зубочисткой делаем несколько проколов вверху рукава, чтобы он не лопнул при запекании.
    2. Ставим противень, на котором мы разместили рукав, в заранее разогретый до 200 С духовой шкаф и готовим блюдо примерно 2 часа.

    Вкусная баранья нога с картофелем готова! По желанию, мясо можно разрезать на порционные кусочки, а можно подать целиком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

    Очень вкусный рецепт бараньей ноги в рукаве

    Вся изюминка невероятного вкуса бараньей ноги, приготовленной в рукаве по этому рецепту, состоит в маринаде. Помните, чем дольше маринуется мясо, тем нежнее и вкуснее оно получается.

    Необычное сочетание лимона, меда, чеснока, французской горчицы и специй делает баранину очень ароматной и аппетитной.

    Рукав для запекания поможет Вам приготовить нежное, мягкое и очень сочное блюдо без лишних хлопот и особых временных затрат.

    Ингредиенты:

    • Баранья нога – 1 кг.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Лимон – 4 кружочка.
    • Французская горчица – 1 ст. л.
    • Мед – 1 ст. л.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Целый кориандр – 0,5 ч. л.
    • Перец горошком – 0,5 ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Начнем с приготовления маринада. Для этого помещаем в блендер лавровые листы, целый кориандр и перец горошком. Перемалываем все до однородного состояния.
    2. В отдельной миске хорошо перемешиваем зерновую горчицу, необходимое количество меда, растительное масло и измельченные специи.
    3. Вырезаем жилки с бараньей ноги, вытираем ее бумажными полотенцами или салфетками, а затем тщательно обмазываем каждую сторону приготовленным маринадом.
    4. Отрезаем нужное количество рукава для запекания и плотно завязываем одну его сторону. Перекладываем баранину, поливаем ее оставшимся маринадом и выкладываем на кусок заранее порезанные лимонные кружочки и зубчики чеснока. Завязываем вторую сторону с помощью специального зажима и отправляем рукав в холодильник на 2 часа, дав мясу хорошо промариноваться.
    5. Заранее разогреваем духовку до 170 С, а по истечении времени перекладываем рукав с бараньей ногой на противень, который после отправляем в духовой шкаф. Готовим мясо 2,5 часа, а затем проверяем его на готовность с помощью ножа или вилки. Если при проколе выделяется прозрачный сок, то блюдо готово и его можно доставать.

    Приготовленная баранья нога получается очень сочной и легко отделяется от кости. Такой обед прекрасно подойдет любому члену Вашей семьи, так как оно не содержит в себе много жира. Приятного аппетита и сочной трапезы!

    печать рецепта в книгу рецептов

    Источник: https://kulinarenok.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-rukave-v-duhovke/

    У многих народов мира баранина – традиционное блюдо. Приготовив ее один раз, вы станете готовить постоянно. Ведь баранина, запеченная в духовке, полезнее жареной, вкуснее вареной и ароматнее тушеной. А если к вам в руки попадет молодая баранина, то у вас есть шанс приготовить деликатес, вкус которого будет значительно лучше вкуса любого другого мяса. Главное – выбрать правильный рецепт.

    Сочная, мягкая баранина, запеченная в рукаве

    Вкусную и сочную баранину готовят не только на костре, можно запечь мясо и дома в духовке. Наилучшим вариантом приготовления баранины является запекание ее в кулинарном рукаве. В нем она не теряет свой сок, хорошо протушивается и получается сочной, ароматной и мягкой. Мясо баранины требует маринования в течение нескольких часов.

    Время приготовления – 2 ч.

    Порции – 5.

    Калории: 231 ккал

    Белки: 17.2 г

    Жиры: 18 г

    Углеводы: 0.7 г

    • Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

      Кусок мяса баранины хорошо промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Затем сделайте на мясе несколько глубоких надрезов. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками. Поместите чеснок в надрезы на мясе.

    • Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

      Мясо хорошо натрите солью и черным перцем. Смешайте в чашке все специи с оливковым маслом и полученной смесью посыпьте кусок со всех сторон. Мясо поместите на кусок фольги. Лук почистите, нашинкуйте полукольцами и разложите поверх мяса. Фольгу плотно заверните и поместите баранину в холодное место на несколько часов для маринования.

    • Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

      Затем маринованную баранину переложите в кулинарный рукав и плотно закрепите по бокам клипсы.

    • Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

      Запекайте баранину в духовке при 180°С в течение 1,5 часов. Запеченное мясо подайте с любыми овощами.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно запечь баранину в фольге?

    Баранина, запеченная в фольге, прекрасно сохраняет все свои полезные свойства, имеет фантастический аромат, красивый вид и получается очень сочной. Запекать в фольге можно и лопатку, и грудинку, и заднюю часть. Маринад для этого мяса готовится из свежих помидоров, соевого соуса, лимона и горчицы.

    Ингредиенты:

    • Баранина – 1.5 кг.
    • Чеснок– 4–6 зубков.
    • Соевый соус – 2 ст. л.
    • Помидор – 1 шт.
    • Горчица – 1 ст. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соль и специи для мяса – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок баранины для запекания по своему вкусу посыпьте солью и специями и хорошо вотрите в мясо.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. Измельчите свежий помидор и отожмите сок половинки лимона.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуреСколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    4. Все эти ингредиенты поместите в пиалу, добавьте горчицу и соевый соус и хорошо перемешайте.
    5. Баранину положите в глубокую миску и залейте ее приготовленным маринадом. Мясо переверните, чтобы покрылось маринадом со всех сторон.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    6. Баранину в маринаде оставьте на полчаса для маринования.
    7. По истечении этого времени баранину заверните в фольгу и поместите на противень.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    8. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1,5–2 часов. На 1 кг баранины нужен 1 час запекания.
    9. Запеченную баранину разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу со свежими овощами.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Кушайте на здоровье!

    Пошаговый рецепт приготовления баранины с картошкой в рукаве

    В данном рецепте вам предлагается запечь баранину вместе с картофелем. У вас получится сытный и вкусный обед, особенно актуальный в холодное зимнее время. Предлагается замариновать мясо в измельченном репчатом луке.

    Ингредиенты:

    • Баранина – 1.2 кг.
    • Картофель – 10 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Соль и специи для мяса – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Баранину промойте и обсушите кухонным полотенцем.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. Луковицы почистите, 2 штуки измельчите на мелкой терке или с помощью блендера, а одну луковицу порежьте тонкими полукольцами.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуреСколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. Смешайте со специями соль и посыпьте этой смесью мясо.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    4. Затем мясо хорошо натрите луковой кашицей и поместите в тарелку.
    5. Поверх мяса положите нарезанный лук. Прикройте мясо кусочком пищевой пленки.
    6. Мясо оставьте на 3–4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы оно хорошо пропиталось луковым ароматом.
    7. Картофелины почистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. Посыпьте их солью и любой (по своему вкусу) приправой.
    8. Маринованную баранину поместите вместе с картофелем в кулинарный рукав и клипсами закрепите концы рукава.
    9. Поместите мясо на противень и наколите рукав в нескольких местах для удаления горячего пара.
    10. Запекайте баранину в духовке при 180°С в течение 1,5 часов.
    11. Готовое мясо переложите на красивую тарелку, нарежьте на порционные кусочки и рядом уложите испеченный картофель. Блюдо можете украсить зеленью и подать к нему салат из овощей.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Приятного аппетита!

    Мягкая баранина с картошкой, тушенная в горшочке

    В данном рецепте вам предлагается приготовить баранину вместе с картофелем в горшочках. Этим способом когда-то наши бабушки запекали мясо в печи. В наше время использование горшочков позволяет приготовить блюдо с необычным ароматом и вкусом. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Баранина (желательно филе) – 800 г.
    • Лук и морковь – по 2 шт.
    • Картофель – 14–16 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Твердый сыр – 100 г.
    • Масло сливочное – 2 ст. л.
    • Масло растительное – 4 ст. л.
    • Соль и специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Филе баранины промойте под проточной водой и просушите кухонным полотенцем. Затем порежьте его на небольшие кубики.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. Указанные в рецепте овощи почистите, промойте и нашинкуйте произвольными кусочками.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. На разогретом растительном масле обжарьте до золотистой корочки кусочки мяса.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    4. На другой сковородке обжарьте нарезанные лук и морковь.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    5. Затем все продукты уложите в горшочки послойно.
    6. На дно каждого горшочка налейте немного растительного масла и первым слоем уложите обжаренную баранину.
    7. На мясо положите жареные лук и морковь, а поверх – пластинки чеснока.
    8. Верхним слоем уложите ломтики картофеля.
    9. Добавьте в каждый горшочек соль, специи и кусочки сливочного масла. Затем налейте немного теплой воды.
    10. Горшочки прикройте крышками. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 40–50 минут.
    11. Затем посыпьте блюдо натертым твердым сыром и продолжите запекание еще 10–15 минут.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Приятного аппетита!

    Очень вкусная баранина, запеченная в духовке с овощами

    Потушив баранину с овощами, вы можете по предлагаемому рецепту приготовить сытное и вкусное блюдо для своей семьи. Рецепт несложный и занимает немного времени. Порадуйте своих близких этим замечательным нежным и ароматным мясом.

    Ингредиенты:

    • Баранина на косточке – 4 кусочка.
    • Лук, морковь, сладкий перец и помидор – по 2 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Растительное масло – 1/3 ст.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Тмин (семена) – 1 ст. л.
    • Соль, перец, петрушка и базалик – по вкусу.
    • Вода – 3 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала подготовьте все необходимые овощи для приготовления блюда. Их почистите и хорошо промойте.
    2. Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и сладкий перец.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуреСколько готовить баранину в духовке и при какой температуреСколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. Лук нашинкуйте полукольцами.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    4. Чеснок измельчите на чесночнице.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    5. Помидоры нарежьте на дольки.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    6. Зелень (петрушку и базилик) промойте и мелко нашинкуйте.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    7. Кусочки баранины промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного отбейте.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    8. Мясо обжарьте на большом огне до румяной корочки. Обжаривайте по 5–7 минут на каждой стороне.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    9. Затем добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и прожарьте все еще 8–10 минут, не уменьшая огонь. Обжаренное мясо переложите в посуду, в которой будете тушить в духовке.
    10. Затем на сковородке в течение 4–6 минут пожарьте нарезанный сладкий перец и посыпьте его тмином.
    11. К перцу добавьте дольки помидоров и картофель, по своему вкусу посолите, посыпьте нарезанной зеленью и прожарьте все еще в течение 5–6 минут.
    12. Эти обжаренные овощи переложите в посуду с мясом. Добавьте измельченный чеснок и залейте чистой водой.
    13. Поместите посуду с мясом и овощами в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Можно прикрыть блюдо кусочком фольги.
    14. Вкусная и нежная баранина с овощами готова.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить бараньи ребра в духовке?

    Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Бараньи ребрышки быстро прожариваются, а овощи и специи придают им необычный приятный запах и вкус. По предлагаемому рецепту вы можете легко и просто приготовить из них блюдо для семейного стола. Ребрышки нуждаются в предварительном мариновании. Запекаем их в рукаве.

    Ингредиенты:

    • Бараньи ребрышки – 1.7 кг.
    • Картофель – 8 шт.
    • Сладкий перец – 4 шт.
    • Баклажан – 2 шт.
    • Лук и морковь – по 2 шт.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Бараньи ребрышки хорошо промойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на порционные кусочки, а косточки разрубите наполовину.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуреСколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. Для маринада измельчите на чесночнице чеснок и смешайте его с майонезом. В эту смесь добавьте по своему вкусу соль и перец.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. Ребрышки намажьте полученной чесночно-майонезной смесью, положите в миску, прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 3–4 часа для маринования.
    4. По истечении этого времени можете начинать готовить блюдо.
    5. Почистите и промойте все овощи.
    6. Нашинкуйте и четвертьколечками луковицу и натрите на крупную терку морковь. Эти овощи обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
    7. Перцы и баклажаны (их можно заменить на кабачок) нарежьте на средние кубики, посолите и перемешайте.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    8. Картофель порежьте кружочками.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    9. Нарезанные сырые овощи уложите в пакет для запекания первым слоем.
    10. На них выложите обжаренные лук с морковью.
    11. Поверх зажарки разложите замаринованные кусочки ребрышек.
    12. Перелейте в пакет сок от сырых овощей.
    13. Концы пакета закрепите клипсами и проколите его в нескольких местах сверху, чтобы выходил горячий воздух во время выпечки.
    14. Запекайте ребрышки в духовке при 180°С в течение полутора часов.

    Приятного аппетита!

    Сочный шашлык из баранины в духовке

    Это традиционное блюдо может приготовить не только мужчина, но и хозяюшка в своей духовке. Получится не менее вкусное, чем на открытом огне. Самым идеальным мясом для него является баранья вырезка. В данном рецепте вам предлагается замариновать мясо в лимонно-луковом маринаде.

    Ингредиенты:

    • Баранья вырезка – 1 кг.
    • Свежее свиное сало – 400 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Специи (жгучий перец, молотый кориандр, куркума) – по 1 щепотке.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Баранью вырезку хорошо промойте, удалите прослойки жира и сухожилия и обсушите ее кухонным полотенцем. Нарежьте мясо кусочками, как для обычного шашлыка, и положите его в миску.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. У свиного сала снимите шкурку и порежьте его на небольшие кубики.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    3. Почистите луковицы и измельчите их либо на терке, либо на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    4. Измельченный лук переложите в пиалу, добавьте все указанные в рецепте специи и размешайте.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    5. Мясо полейте выжатым лимонным соком, переложите к нему лук со специями и хорошо перемешайте.
    6. Поставьте мясо на на несколько часов в холодильник для маринования.
    7. Затем замаринованное мясо наденьте на шпажки для шашлыка.
    8. Противень застелите фольгой и равномерно разложите на ней нарезанное свиное сало.
    9. Установите на противень решетку для запекания и разместите на ней шпажки с мясом.
    10. Запекайте шашлык в духовке, разогретой до 250°С. Во время запекания шпажки периодически переворачивайте. Когда сало на противне начнет дымиться – шашлык готов. Блюдо можно подавать гостям.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Приятного аппетита!

    Как запечь люля-кебаб из баранины духовке?

    Это рецепт приготовления вкусной еды на палочках или шпажках. Такой способ приготовления встречается редко и поэтому всегда вызывает интерес у взрослых и даже детей. Секретом его приготовления является длительное вымешивание бараньего фарша, что делает фарш плотным: он крепко держится на шпажках и не разваливается. Хлеб и яйца в фарш не добавляются.

    Ингредиенты:

    • Бараний фарш – 1 кг.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль, перец, куркума и карри – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Бараний фарш кладем в глубокую миску.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    2. Чистим луковицу и шинкуем ее маленькими кубиками.
    3. Чистим чеснок и нарезаем его на тонкие слайсы.
    4. Фарш посыпаем по своему вкусу солью и специями, добавляем нарезанные лук, чеснок и долго и тщательно вымешиваем.
    5. Затем мокрыми руками формируем на шпажках или палочках люля-кебаб. Фарша берем примерно, как на одну котлету, распределяем его на шпажке и придаем форму колбаски. Тонкие колбаски не делайте, иначе блюдо получится очень сухим.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    6. Смазываем противень растительным маслом и аккуратно выкладываем на него сформированные изделия.
    7. Запекаем люля-кебаб в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут.
    8. Подаем приготовленное блюдо со свежей зеленью, овощами и лавашем.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Приятного аппетита!

    Сочная баранья нога, запеченная в духовке

    Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления бараньей ноги для особого праздника, ведь большой размер этого мяса позволит накормить сразу много гостей. Предлагается запечь ногу в фольге, благодаря чему мясо будет сочным, ароматным и выглядеть потрясающе.

    Ингредиенты:

    • Баранья нога – 2.5 кг.
    • Чернослив – 200 г.
    • Морковь м 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 6–8 зубков.
    • Лимон – 1шт.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Оливковое масло – 4 ст. л.
    • Соль и специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Бараний окорок надо предварительно замариновать. Для этого в пиалу насыпьте специи (это может быть базилик, прованские травы, смесь перцев), добавьте мелко нарезанную петрушку, выжатый сок лимона, измельченный на чесночнице чеснок и нужное количество оливкового масла. Все тщательно размешайте.
    2. Бараний окорок промойте холодной водой и просушите кухонным полотенцем.
    3. Натрите его приготовленным маринадом, заверните в фольгу и поместите на 12 часов в холодное место для маринования.
    4. По истечении этого времени замаринованный окорок натрите смесью соли с горчицей. Затем на нем сделайте множественные проколы острым ножом и поместите в них заранее замоченный чернослив.
    5. Окорок уложите на противень, застеленный фольгой.Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре
    6. Почистите луковицы и морковь, нарежьте их кусочками и уложите вокруг окорока.
    7. Фольгу плотно заверните.
    8. Поместите окорок в духовку, разогретую до 220°С, и запекайте в течение 1 часа.
    9. Затем температуру уменьшите до 180°С, разверните фольгу сверху и полейте окорок образовавшимся соком.
    10. Фольгу заверните и еще в течение 1 часа запекайте мясо при этой температуре.
    11. Запеченному мясу дайте постоять в выключенной духовке еще некоторое время, а затем переложите на большое красивое блюдо и подайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт баранины на кости в духовке

    Сколько готовить баранину в духовке и при какой температуре

    Если у вас появился кусок баранины, советуем приготовить его по предлагаемому рецепту – запечь в духовке с травами. Запеченное мясо будет мягким, ароматным и очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Баранина с косточкой – 1 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Зира и тимьян – по 1 ч. л.
    • Шалфей – 2 веточки.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для этого блюда мясо баранины не мойте, а только протрите загрязненные места салфеткой.
    2. Кусочки мяса сложите в глубокую посуду и по своему вкусу посыпьте солью и перцем.
    3. Полейте мясо соком одного лимона и посыпьте его пряными травами. Для баранины лучше всего подходят тимьян и зира.
    4. Луковицы почистите, нашинкуйте на колечки и положите их к мясу.
    5. Мясо с приправами перемешайте и оставьте для маринования на 1 час. Для молодой баранины этого времени достаточно, а более старую (с прожилками желтого жира) нужно мариновать в течение суток.
    6. По истечении времени маринования кусочки мяса выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поверх мяса уложите луковые колечки и веточки шалфея.
    7. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 35–40 минут, не более. Когда кусочки покроются румяной корочкой, мясо можно вынимать из духовки и подавать к столу.
    8. Подайте к запеченой баранине рис и свежие овощи.

    Приятного аппетита!