Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Здравствуйте друзья! сегодня хочется поговорить об одной удивительно пикантной закуске, которую вы с радостью можете преподнести на стол за считанные

Здравствуйте друзья!

Сегодня хочется поговорить об одной удивительно пикантной закуске, которую вы с радостью можете преподнести на стол за считанные минуты. Предлагаю приготовить баклажаны по-грузински, ведь лето в самом разгаре и мы уже собираем урожай синеньких. Удивите себя и гостей этой новинкой. К тому же рецепты будут быстрого приготовления, вы будете в шоке, как же это вкусно!

Все поклонники этой нациольнальной кухни сейчас воскликнут и возьмут обязательно себе пару рецептиков на заметку. Я постаралась найти не только самые вкусные рецепты, но и чтобы они были довольно-таки разнообразными. Ведь всем известно, что синенькие отлично сочетаются с орехами, с другими овощами и даже мясом. А если вы вносите такой ингредиент, как чеснок, то пикантный вкус вам обеспечен.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

А для неповторимости я рекомендую использовать любую зеленушку, она не только украсит готовое блюдо, но и подчеркнет вкус. Хорошо, что летом ее заволись, вы можете свободно брать петрушку, укроп, кинзу и даже базилик, и вперед))).

Думаю, что заинтересовала вас, как могла, остается только приступить к работе. Выбирайте среди этого изобилия свой особенный и лучший рецептик и угощайте своих родных этой классной закуской. А если она вдруг по какой-то причине вам не нравится, то тогда вы можете сделать любой другой салат из овощей.

Кроме того, в статье вы найдете рецепты для зимнего хранения в банках, думаю, что сейчас это как раз актуально. Кушайте, как говорится от пуза и сделайте заготовки в погребок.

Баклажаны по-грузински быстрого приготовления — самый вкусный рецепт

Предлагаю сначала остановиться на этом варианте, баклажаны будут жареные, к ним будут добавлены нужные специи и приправы, плюс другие овощи. Вообще классический рецепт предполагает, что это блюдо готовится именно таким способом, но существует еще масса других, к примеру в рассоле и с добавлением орехов.

В этой статье будут рассмотрены все виды, чтобы вы могли найти для себя более подходящий. В любом случае такие грузинские рецепты славятся пикантной остротой во вкусе, каким бы способом они не были приготовлены.

Особенностью этого блюда является еще внесение прованской соли, именно она дарит необыкновенный вкус и аромат, который не передать словами, и можно запросто сказать, что салатик получается просто пальчики оближешь.

Запоминайте все шаги и готовьте для своих любимых и родных эту лакомку. Я решила порадовать вас сразу двумя рецептами, которые стали для меня волшебной палочкой-выручалочкой. Отличия в них такие, первый готовится с массой интересных составляющих, таких как томаты, болгарский перец и др., а во второй вариант, как бы вообще голый, но он тоже безумно вкусный, поэтому не могла не поделиться. Читайте сразу два и выбирайте.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 3 шт.
  • сладкий перец красный — 1 шт.
  • зеленый жгучий перец стручковый — 1,5 шт.
  • кинза — 10 г
  • лук — головка
  • помидоры — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сванская соль — 0,5 ст.л
  • белый винный уксус или яблочный — 3 ст.л
  • масло растительное или оливковое — 5 ст.л
  • вода — 15 мл
  • соль — по вкусу

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Этапы:

1. Первым делом займитесь обработкой всех овощей по списку. Хорошо вымойте, а дальше возьмите баклажанчики и порежьте их на четвертинки. После этого, выложите их на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистой корочки 15-20 минут.

Если вы не любите горчинку, которая присуща этим плодам, то, пожалуйста, можете от нее избавиться, предварительно посолите кусочки и выдержите 20-30 минут, после чего увидите сок, слейте его.

Проблема будет решена, но на самом деле без этих действий можно вполне обойтись.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Все остальные ингредиенты измельчите, чеснок лучше пропустите через пресс, болгарский перец нарежьте соломкой, репчатый лук кубиками. Зелень искрошите мелко острым ножом. После чего эту всю красивую композицию сложите в миску и заправьте водой+винным уксусом+сванской солью. Размешайте и дайте настояться 10 минут.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Синенькие после того, как пожарятся на сковороде будут почти готовы к употреблению. Вам необходимо переложить их в другую посуду, именно туда, где лежат все остальные ингредиенты, заправленные винным уксусом.

Помидорку порубите на мелкие кусочки и обжарьте на масле, которое осталось от баклажанов. Буквально эту работу проделайте 3-5 минут, чтобы получилась как будто томатная паста. Не остужайте ее и прямо сразу же вылейте на салатную массу. Размешайте.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Самое интересное у вас впереди, это проба. Кушайте на здоровье в горячем виде, а если остынет, то это никак не повлияет на вкус. Приятных открытий, товарищи!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Это был вариант номер один, а теперь переходим к варианту номер два. Если вдруг у вас кроме синеньких ничего больше не показалось под рукой, вот он как раз таки выручит вас. Думаю, что он еще и более остренький выходит, но это опять же сколько жгучести внесете в граммах))). Предлагаю сделать клевый чесночный соус. Как вы отнесетесь к такой идеи? Может придеретесь и скажите, что это не по-грузински.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 2 кг
  • белый (можно яблочный) уксус 9% — 2 ст.л
  • соль поваренная — 1 ст.л
  • перец стручковый чили или халапеньо — 1-2 шт.
  • чеснок — головка
  • масло любое растительное или оливковое

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Этапы:

1. Нарежьте синенькие произвольными кусочками (4 см в длину), но не мельчите, сделайте их довольно крупными. Шкурку не срезайте.

В сотейник налейте растительного масла и раскалите его до предела, далее поместите заготовки и обжарьте каждый ломтик до готовности.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Аккуратно переложите их шумовкой на дуршлаг или бумажную салфетку, чтобы удалился весь лишний жир.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Сделайте пикантную заливку, смешайте в чашечке белый уксус и обязательно для ароматности мелко рубленный чеснок. Желательно его даже потереть на мелкой терке, чтобы выделился сок. Добавьте соль и порежьте меленькой стружкой перчик. Перемешайте.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Именно такой интересной заправкой сдобрите подготовленные овощи. Перемешайте и дайте постоять и пропитаться всем ароматом. А после кушайте и наслаждайтесь летним вкусом этих очаровательных даров природы. Которые стали еще смачнее с помощью этого варианта приготовления. Храните строго в холодильнике. Приятного аппетита!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Острые баклажаны по-грузински — лучший рецепт на зиму

Теперь делюсь с вами тем, что давненько сама делаю из года в год. На самом деле я бы этот рецептик больше отнесла к маринованным заготовкам. Думаю, что такое блюдо ну просто грех, да не засунуть в банку, а уж как хороша будет эта закуска в холодный белоснежный денек. Когда за окном стужа или вьюга, а у вас в погребке лежит частичка лета. Да, замечательно явно! Согласитесь?

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Рецепт основан на специальном маринаде, при помощи которого баклажаны и получаются обворожительно пикантными и с интересным оттенком остроты. Плюс они еще похожи чем-то на квашеные, конечно нужно пробовать.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 3 кг
  • соль — 1,5 ст.л
  • чеснок — 0,3 кг
  • жгучий горький перец — 2 стручка
  • уксус 70% — 1 десертная ложка
  • перец сладкий болгарский — 0,6 кг
  • масло растительное — 0,5 ст.

Этапы:

1. Баклажаны вымойте хорошенько в воде и порубите их на кусочки квадратной формы. Посолите и влейте уксус, размешайте руками. Оставьте на 5-6 часов под закрытой крышкой в тепле. После сок слейте.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Зубчики чеснока отшелушите от шкурки и пропустите через пресс. Болгарский перец, будет лучше, если вы возьмете его разных цветов, порубите мелко тоненькой соломкой. Стручковый перчик измельчите мелко. Добавьте растительного масла и такой заливкой залейте уже промаринованные баклажаны.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Распределите такую овощную массу по чистым стерильным банкам, а после каждую заготовку выставите в кастрюлю. На дно положите тряпку, чтобы баночки не лопнули. Налейте воды по плечики и включите огонь, после закипания ожидайте 40 минут. То есть в таком состоянии овощи будут тушиться на медленном огне. А дальше уберите их и закрутите чистыми крышками наглухо. Проверьте герметичность, перевернув емкости к верху дном.

Желательно банки брать номиналом от 0,5 до 0,8 л не больше, а то придется дольше ожидать.

Оденьте их в шубку и дайте полностью остыть. А после храните в прохладном месте, например в кладовой комнате. Удачи!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Очень вкусный и быстрый рецепт маринованных баклажанов

Сколько вариантов много, но этот более простой и легкий. Потому что не требует от вас каких-то больших усилий и стараний. Выходит такая закуска классной не только чисто внешне, но она и безумно ароматная и пикантная.

Представляете можно подавать и звать снимать пробу, уже через 5-6 часов. А поедаются они еще скоростнее, прямо с шумом ветра.

Нам понадобится:

  • Синенькие — 1,5 кг
  • Перец болгарский сладкий — пара штук
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Перец горький (чили) — 1-2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Петрушка — пучок

Для маринада:

  • Вода — 3 ст.
  • Соль — 3 ч.л
  • Уксус 9% — 10 ч.л
  • Масло растительное — 8 ч.л
  • Перец черный или душистый горошком — 9 горошин
  • Лист лавровый — пара штук
  • Кориандр молотый — щепотка

Этапы:

1. Ополосните в проточной воде главные составляющие этого нехитрого блюда. Срежьте острым хорошо заточенным ножом хвостики. Отварите их в слегка подсоленной воде почти до готовности, уйдет примерно 5 минут.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Дальше по плану предстоит делать маринад. Кажется такое название и это что-то такое трудное. На самом деле налейте в чашку воды, положите все составляющие, которые прописаны выше в составе (для маринада). Уксус тоже вливайте сразу, иногда пишут, что его нужно вносить в самом конце, но тогда рассол подымается и пенится, а так этого процесса избежите. Доведите до кипения и варите 4-5 минут.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Как синенькие готовы, выньте их из кастрюли и пусть с них стечет вся влага. Дайте им остыть.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. В чашку положите измельченный перец и зелень, а также репчатый лук кубиками и чеснок. Размешайте.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Теперь, баклажаны порубите на кружочки толщиной примерно в 1 см. Сделайте первый слой в посуде из них, затем устелите на них подготовленную овощную смесь, затем опять баклажаны и так далее.

Залейте такую смесь горячим рассолом и сверху вылейте растительного масла. Накройте крышкой и дайте постоять в районе пяти часов.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Через заданное время, после того, как они промаринуются и постоят в холодильнике подавайте к любому столу, будь то это праздничный или обеденный. А может вы сегодня готовите это кавказское блюдо на ужин?

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Фаршированные рулетики из баклажанов с орехами и кинзой

Невероятно красиво и еще и чудесно, вот девиз данного рецепта. Согласитесь сами, рулетики приготовленные из синеньких, да еще с царской начинкой из орешек любого сразят и зацепят. Наверно еще и потому, что это полезно.

Мне нравится этот вариант еще тем, что продуктов тут нужно совсем мало, главное не забыть про самое основное.

Нам понадобится:

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Этапы:

1. Искрошите аккуратно и не сильно мелко грецкий орех, потому что потом до крошки его измельчит электроприбор. Это основной ингредиент для начинки.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Нарежьте очень мелко репчатый лук кубиками. Налейте растительного масла на сковородку и обжарьте его до мягкости и румяной корочки. Красный лук здесь лучше всего подойдет, так как он более горький, чем обычный белый. Снимите с плиты. Переложите его в миску, в которой будете делать начинку.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Порубите к нему кинзу ножом, затем высыпьте орешки. Через чеснокодавилку прогоните очищенные зубчики чеснока. И плюс чайная ложка хмели-сунели, а также четверть чайной ложки уксуса.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Посолите и при помощи блендера перетрите начинку до однородной массы.

Интересно! В ресторанах кладут еще майонез для получения еще нежной структуры.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Баклажанчики порежьте тонкими пластинками в виде полосок. Посолите их, чтобы вышла вся излишняя горечь. Переложите их с разделочной доски на тарелку. После 30 минут, у вас появится жидкость, слейте ее. И начните обжарку на сковородке с маслом с двух сторон до золотистого состояния.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Как только овощи готовы переложите их на тарелку. Обязательно положите бумажные салфетки, чтобы стекли все излишки жира.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Теперь возьмите каждую полоску и распределите начинку по поверхности, то есть нафаршируйте, а потом скрутите в рулет.

Выглядит довольно заманчиво и привлекательно. Сверху украсьте целыми орешками и зеленью петрушки.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Простой рецепт грузинских баклажанов с грецкими орехами

Если в предыдущем варианте были рулетики, то здесь будет показан способ на скорую руку. То есть можно все ингредиенты соединить в одной емкости и уплетать большой ложкой за обе щеки. Такую идею мне предложила моя сестра. Она говорит, меньше заморочек, а результат выходит суперский. Да и правда, а вы как считаете?

Вариант для ленивых хозяек перед вами, берите и пользуйтесь, не сомневайтесь выйдет тоже вкусно!

А вот без хнели-сунели и кинзы никак не обойтись, как и в предыдущем, ведь это главные составляющие этого национального блюда.

Нам понадобится:

  • синенькие — 2-3 шт.
  • лук репчатый красный — 2 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • чеснок — 10 долек
  • помидоры — 2-3 шт.
  • грецкие орехи измельченные в крошку — 0,5 ст.
  • масло растительное
  • соль, сахар, хмели-сунели
  • зелень кинзы

Этапы:

1. Молоденькие фиолетовые плоды порубите кухонным ножом на кусочки. И сразу же присыпьте солью, чтобы выделилось большое количество сока. Спустя тридцать минут слейте водичку. Для большего выделения жидкости, рекомендуется установить груз.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Головки красного репчатого лука разрежьте сначала пополам, а потом тонкими перышками на полуколечки. Морковочку желательно взять маленькую и молоденькую, порубите ее на шайбочки. С помидорок снимите шкурку, чеснок очистите.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Затем на сковородке сделайте зажарку, используя репчатый лук с чесноком, как только пройдет 2-3 минуты, после активной жарки сразу же вносите морковь. Размешайте и обжаривайте до готовности. После добавьте следом болгарский перец, который измельчите на тонкие брусочки и томаты порезанные на кубики. Жарьте 10-15 минут.

Далее на отдельной сковороде обжарьте на подсолнечном масле баклажаны, как только они будут готовы внесите их в овощную массу вместе с грецкими орехами. Орехи должны быть раздолблены в крошку, с этой задачей хорошо справляется блендер, или можно вручную добиться такого результата, но это сделать будет сложнее. Размешайте все и тушите еще в районе 5 минут, затем посолите, посахарите на свое усмотрение. Добавьте хмели-сунели и выключите плиту.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Вот легкое и нежное блюло получилось, пусть оно и вас очарует своей неповторимостью. Чуть не забыла, кинзу рекомендуется накрошить и присыпать уже готовое лакомство, чтобы сохранилось больше витаминов и ценных веществ.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Рагу из жареных баклажан по-грузински (аджапсандали)

Вчера я выставляла на эту тему целую заметку, а сегодня вновь решила упомянуть об этом величайшем блюде именно здесь. Ведь дело в том, что аджапсандал тоже относится к грузинской кухне. Готовится он преимущественно с картофелем и иногда кладется еще мясо. Основным ингредиентом также является баклажан, обо всех секретах и тонкостях вы можете почитать вот тут.

А сейчас предлагаю самый простой рецепт, берите тоже себе на заметку.

Нам понадобится:

  • Мясо говядина — 0,5 кг
  • Баклажаны — пара штук
  • Лук — 2 головки
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Помидоры -3-4 шт.
  • Чеснок — головка
  • Соль и перец
  • Перец молотый красный — щепотка
  • Зелень
  • Болгарский перец — пара штук
  • Вода — 0,5 ст. (или без нее)

Этапы:

1. Все необходимое подготовьте к работе, овощи сполосните в проточной воде. Затем баклажаны измельчите ножом на кубики, посыпьте солью, а после как выделится сок, слейте его. Картофель и томаты тоже нарезаются кубиком. Лук репчатый измельчите мелко, как вам больше нравится.

Мясо и болгарский перец разрежьте на небольшие кусочки. И теперь берем сотейник и начинаем укладку. На дно налейте немножечко растительного масла, а дальше положите мясо, репчатый лук, болгарский перчик, баклажаны, помидоры. Каждый слой обязательно посыпайте рубленным чесноком и любой любимой зеленью, например отлично сюда подходит петрушка и кинза. Также посолите и поперчите.

Закройте крышкой и тушите 1,5 часа на слабом огне. Лучше всего добавить водички, чтобы ничего не подгорело.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Заметьте, что этот вариант не требует от вас много усилий, все порезали, сложили в кастрюльку и занимайтесь своими делами. Можно еще взять и чашу мультиварки и приготовить это блюдо в ней. Получится еще превосходнее.

Перед подачей присыпьте аджапсандали зеленью. А кушать разрешается хоть в горячем, хоть в холодном виде. Приятного аппетита!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации — рецепт Пальчики оближешь

Ну, а теперь еще один шедевр, который предстоит сделать для зимнего хранения. Это вкуснейщая закуска на любой случай. Все ингредиенты рассчитаны на объем пол литровой банки. То есть такой расчет продуктов здесь представлен, чтобы вы могли сделать на пробу. Если хотите умножьте в двое или трое и тогда сотворите больше заготовок.

Предлагаю такой салат выполнить без всего лишнего, то есть без других овощей, возьмем только чеснок и болгарский перец, специи, а для маринада будем использовать уксус.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 500 г
  • болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • горький перец — половинка стручка
  • чеснок головкой — 3-4 зубка
  • соль и сахар по 1 ст.л
  • уксус 9% — 40 мл
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Как обычно баклажанчики порежьте ножом на кусочки, присолите и дождитесь того, чтобы они пустили сок. Вылейте его. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стек весь жир.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Острый и болгарский перчик измельчите на пластики, чеснок очистите от шелухи. Если вы гурман того, что острее и ядренее, то тогда из жгучего перца не убирайте зернышки.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Теперь при помощи мясорубки или блендера перекрутите перчик и чеснок, чтобы получилась кашеобразная смесь. После чего влейте 9 процентный уксус, не путайте с эссенцией.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Перемешайте и добавьте соль и сахар. Ох, какой аромат, а вкус просто идеальный у этого соуса выходит. Нямка реальная. Теперь закипятите эту массу на плите, тушите 3-4 минуты.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Добавьте в такую красоту жареные баклажаны и тушите всего лишь 10 минут. А затем дегустируйте на здоровье.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Либо же уложите продукты в чистые банки и закройте их самозакручивающимися крышками. Дождитесь полного остывания, после чего спустите в погреб или оставьте дома на хранение. Хороший рецепт, который порадует вас и вашу семейку однозначно!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Синенькие по-грузински кружочками: быстро и вкусно

Сколько себя помню, моя мама всегда готовила по этому рецепту, этот вкус — он напомнит всем детство. К тому же этот вариант универсален, можно его приготовить и уже сегодня отведать это кушание, а можно и уложить все по банкам и закатать крышками специальной закаточной машинкой. Какой способ вы выберите, решать именно вам.

Можно сначала попробовать, а потом, если впечатлитесь, закроете банки. Здорово придумано. Рекомендую к просмотру данный сюжет. Смотрите, прямо сейчас с канала ютуб.

Быстрый и вкусный рецепт баклажан в рассоле

Хотите синенькие кушать уже через пару часов, тогда воспользуйтесь таким оригинальным маринадом, который поможет ускорить этот процесс. Принимать в пищу их можно будет через 5 часов.

В данном рецепте используются для приготовления рассола семена кориандра, они придадут божественный вкус и запах, а черный душистый перец только подчеркнет аромат.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 1,5 кг
  • болгарский перец — 3 шт.
  • горький перец — 1 стручок
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • зелень — пучолк
  • вода — 750 мл
  • уксус 9 % — 5 ст.л
  • соль с горкой — 1,5 ст.л
  • подсолнечное масло
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • семена кориандра — щепотка
  • черный душистый перец — щепотка

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Этапы:

1. Начните готовку с приготовления маринада, в кастрюлю налейте воды (750 мл), доведите до кипения и положите в нее лавровый лист, перец горошком, кориандр и 1,5 ст.л соли. Пусть вода прокипит две-три минуты. Выключите плиту и после этого влейте уксус.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Пока рассол кипит, опустите в другой кастрюле синенькие в обычную питьевую воду и проварите после закипания 5 минут.

Важно! Не варите дольше баклажаны, если переварите, то они будут слишком мягкие и расползутся.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Репчатый лук порежьте полукольцами, сладкий перец соломкой. Горький перчик измельчите любым способом, например мелко-мелко кубиком. Далее нашинкуйте зелень и чеснок. Но, его можно пропустить через пресс. Все перемешайте.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. После того, как баклажаны проварились 5 минут, слейте воду и дайте им остыть. После нарежьте их кружочками толщиной в 1 см и уложите в кастрюлю слоями. Слой овощей, затем резанные баклажаны, после опять овощи и так далее, чтобы заполнилась вся емкость. Влейте оливковое или подсолнечное масло.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Вылейте в центр посудины подготовленный и слегка остывший маринад вместе с перцем и зернами кориандра. Теперь прикройте крышкой и поставьте в холодильник на вторую полку, ожидайте 3-5 часов, а потом лакомитесь на здоровье!

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Вот как можно подать на обычной домашней тарелочке порционно. Выглядит празднично и привлекательно. Желаю, чтобы получилось на ура.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Если в вашем доме есть такая техника, так чего же вы ждете. Применяйте ее обязательно. Ведь она тоже ваша помощница на кухне. В принципе вы можете взять абсолютно любой понравившийся вам рецептик и применить его здесь. Главное выбирайте нужный режим, например используйте Жарка или Тушение в мальтиварке Редмонд или Поларис.

Предлагаю в этот раз обратиться к другой технологии приготовления. Будем вместо уксуса использовать соевый соус, который подарит тоже отличную нотку маринации. А имбирь и кунжутные семечки вообще сделают этот шедевр еще уникальнее.

Нам понадобится:

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Этапы:

1. Порубите баклажаны на длинные полоски, посолите их. Перемешайте хорошо руками, оставьте на столе постоять 40 минут. Затем ополосните их в воде. С помощью бумажных полотенец просушите их.

Чеснок и имбирь пропустите через чеснокодавильницу. Либо можно использовать мелкую терку. В эту смесь добавьте три столовые ложки соевого соуса и хорошо размешайте. Можно добавить сахар, если желаете.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Теперь синенькие поместите в чашу мультиварки и включите режим Жарка, влейте растительного масла. Нажмите Старт. Обжаривайте их сразу все, а не частями. Периодически помешивайте, после того, как пройдет 5 минут, влейте соус и размешайте. Отключите режим Жарка, закройте крышку и оставьте на 3 минуты.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Вот такая закуска вышла, украсьте ее кунжутными семечками и пробуйте уже сегодня, хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Рецепт баклажанов по-грузински 19 века с помидорами — рецепт для закатки

Кто бы мог подумать, но существует еще и такой вариант готовки, честно говоря, я не знаю на чем он основан, почему его так прозвали. Я не нашла никакой информации, но думаю, что главное это то, что это очень смачно и довольно необычно на вкус.

Эта аппетитная закуска, она пригодится вам зимой. Но, пока вы ее не попробуете, то не узнаете, так что советую, повторяйте все за хозяйкой этого видео и творите. Желаю удачи!

Вот и подошла к концу заметка, надеюсь вы уже наелись от пуза, или быть может никак не можете решиться и остановиться на каком-то конкретном варианте. Пробуйте их сделать все, ведь баклажаны по-грузински это отдельное блюдо, которое может выступать как гарнир, закуска или дополнение к мясу. Да, какая разница, преимущественно то, что оно обалденно классное на вкус.

До новых встреч уважаемые друзья и подписчики. Пишите комментарии, ставьте лайки и пока-пока.

ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова

Настоящий аджапсандал

Аджапсандал – самое известное и вкусное блюдо кавказской кухни, которое готовят не только в Грузии, но и в Азербайджане. Баклажаны быстрого приготовления получаются очень аппетитными, ароматными и полезными.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2 средних баклажана;
• 2 сладких перца (болгарских);
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 банка томатов в собственном соку или томатная паста;
• 1 пучок петрушки;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезаем кубиками.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. Добавляем по вкусу соль, примерно 2 столовые ложки, и тщательно перемешиваем, можно руками. Через 20 минут баклажаны промываем и откидываем на сито, чтобы лишняя влага стекла.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кубиками.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

4. В глубокую кастрюлю, желательно с толстым дном, наливаем растительное масло и отправляем в нее лук обжариваться.
5. Зубчик чеснока пропускаем через пресс и добавляем к луку. Перемешиваем и продолжаем томить на среднем огне.
6. Сладкий перец, морковь и картофель очищаем и нарезаем кубиками. Раскладываем все ингредиенты по разным тарелкам.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

7. Томаты в собственном соку добавляем в кастрюлю к луку и перемешиваем лопаткой.
8. Засыпаем все остальные ингредиенты.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

9. Доливаем немного воды, перемешиваем и накрываем овощи крышкой. Огонь убавляем на самый маленький и тушим до готовности.

В готовое блюдо добавляем измельченную петрушку, соль и перец по вкусу.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Совет!
Готовность блюда проверяем по картофелю: если он мягкий и вкусный, значит, кастрюлю можно убирать с плиты.

Острые со жгучим перцем

Это самый универсальный рецепт закуски быстрого приготовления из баклажанов по-грузински, который можно использовать для заготовок или вкусного и сытного ужина. Баклажаны в остром соусе станут самым любимым дополнением к шашлыку или отварному картофелю.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 400 г сладкого перца;
• 300 г помидоров;
• 1 головка чеснока;
• 1 стручок горького перца;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ч. л. с горкой соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. паприки (по желанию);
• 50 мл 9 % уксуса;
• 1 пучок кинзы (по желанию).

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезаем крупными кубиками.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. Разогреваем сковороду, наливаем на дно растительное масло и отправляем в нее все баклажаны. Готовим на сильном огне и доводим до появления золотистого цвета. При этом кубики должны вдвое уменьшиться в размере.
3. Помидоры разрезаем пополам и пропускаем через мясорубку. Таким же образом поступаем с очищенным предварительно от семян острым и сладким перцем.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

4. В готовую томатную заправку выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем паприку и перемешиваем.
5. Добавляем томатную заправку в сковороду к баклажанам и перемешиваем. Даем закипеть и варим еще 10 минут.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

6. Приправляем солью и сахаром. Перемешиваем и пробуем на вкус. Если необходимо, добавляем еще специй и приправ.
7. Вливаем в сковороду уксус, доводим до кипения и раскладываем закуску по стерильным банкам.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

8. Стерилизуем в большой кастрюле с кипятком 10-15 минут, закатываем крышки и после полного остывания убираем на хранение.

На заметку!
Через 1-2 суток эта острая закуска из баклажанов по-грузински будет готова, поэтому можно не дожидаться зимы, а продегустировать самый вкусный рецепт быстрого приготовления уже в ближайшие дни.

С грецкими орехами

Из баклажанов по-грузински также получаются самые вкусные рулетики. Причем рецепт их приготовления настолько быстрый, что хозяйке не придется долго возиться на кухне. Приготовить замечательную закуску можно непосредственно перед приходом гостей.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 2 баклажана (длинных);
• красный острый перец чили (молотый) по вкусу;
• календула порошковая по вкусу;
• молотые семена кориандра по вкусу;
• пажитник по вкусу;
• соль по вкусу;
• 20 г свежей зелени кориандра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 150 г грецкого ореха;
• 100 мл воды;
• 2 ст. л. белого уксуса (любой).

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны без плодоножки нарезаем на длинные ломтики толщиной 5 мм.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. Подсаливаем каждый ломтик, распределяя равномерно кристаллики по поверхности овоща. Оставляем на 20 минут.
3. В чашу блендера выкладываем все грецкие орехи, добавляем 1 ч. л. календулы, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. пажитника и 0,25 ч. л. острого перца. Кладем кориандр, соль и чеснок. Перемалываем до состояния кашицы.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

4. Добавляем 2 ст. л. уксуса и перемешиваем.
5. Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

6. Добавляем обжаренный лук к ореховой смеси.
7. Баклажаны промываем под краном от соли, отжимаем от воды и обсушиваем. Обжариваем ломтики с двух сторон на растительном масле до румяности. Выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

8. На каждый ломтик баклажана намазываем по 1 чайной ложке ореховой приправы и сворачиваем рулетиком.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Выкладываем баклажанные рулетики на красивое блюдо и посыпаем их свежей зеленью.

Совет!
Чтобы кашица из грецких орехов получилась минимального помола, в смесь можно добавить 2 ст. л. воды и продолжить взбивать до необходимой консистенции.

По-грузински на зиму

Как приятно открыть холодным вечером баночку баклажанов по-грузински и вспомнить лето за вкусным и сытным ужином! А ведь не так сложно заготовить впрок на зиму эту ароматную и острую закуску, если использовать проверенный рецепт быстрого приготовления.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов;
• 2 ч. л. соли (в баклажаны);
• 5 шт сладкого перца (болгарского);
• 60 г чеснока;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. 9 % уксуса;
• по 20 г свежей зелени укропа, петрушки и кинзы;
• 0,5 стручка острого красного перца (по желанию).

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезаем кружочками по 1 см толщиной. Добавляем 2 ч. л. соли и перемешиваем руками. Оставляем на 1,5 часа.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. Чеснок, сладкий и острый перец очищаем от ненужного и пропускаем вместе через мясорубку. Добавляем соль и сахар по 1,5 ч. л., а также уксус. Перемешиваем и пробуем на вкус.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

3. Зелень измельчаем и отправляем в заправку.
4. Баклажаны отжимаем. Разогреваем сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжариваем баклажаны с двух сторон.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

5. В банки укладываем слоями 8-10 кружков баклажана и 1 ст. л. заправки.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

6. В большой кастрюле кипятим воду и стерилизуем в ней банки с баклажанами 10-15 минут. Затем герметично закупориваем, переворачиваем на крышку, укрываем одеялом и оставляем на ночь остывать.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Через два дня закуску можно попробовать и смело угощать гостей. Они точно оценят баклажаны по-грузински, приготовленные по этому рецепту.

Баклажаны фаршированные по-грузински

Ни для кого не секрет, насколько вкусны и ароматны грузинские блюда. А уж сколько разнообразных рецептов приготовления одного и того же продукта существует в национальной кухне этого народа, не счесть. Вот и баклажаны по-грузински могут быть фаршированными сыром и яйцами, как в этом быстром рецепте.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 5 баклажанов;
• 100-120 г голландского сыра;
• 3 яйца вареные вкрутую;
• 50 мл оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень;
• 2 помидора без кожицы;
• мацун или кефир.

Рецепт приготовления:

1. У баклажанов делаем глубокий надрез по всей длине плода. Чайной ложкой удаляем все семена.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. В большой кастрюле кипятим воду и добавляем в нее 2 столовые ложки соли. Опускаем в кипяток все баклажаны и провариваем 5 минут под крышкой. Затем отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

3. На томатах делаем крестообразный надрез, ошпариваем их кипятком и затем опускаем в холодную воду, удаляем кожицу.
4. Мелко рубим вареные яйца и чеснок.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

5. Мелко крошим зелень и отправляем ее к яйцам.
6. Добавляем натертый твердый сыр и оливковое масло.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

7. У помидоров удаляем плодоножку и нарезаем их небольшими кубиками. Добавляем к яйцам и сыру.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

8. Солим и перчим по вкусу фарш и перемешиваем.
9. Противень смазываем растительным маслом.
10. Баклажаны фаршируем и выкладываем их на противень.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

11. Духовку разогреваем до 180 °С и запекаем баклажаны 10 минут.
Подаем баклажаны с кефиром и украшаем их отварным яйцами и свежей зеленью.

Соте из баклажанов

В грузинской кухне есть много полезных овощных блюд, которые быстро готовятся и не менее скоро съедаются на обед. Вот и баклажаны можно превратить в питательное соте, богатое необходимыми для организма витаминами и минералами.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 ч. л. растительного масла (любого);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 сладких перца;
• 5 помидоров.

Рецепт приготовления:

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
2. У моркови срезаем верхнюю кожицу и трем на крупной терке.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

3. Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем на ней лук с морковью. Солим, перчим и перемешиваем.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

4. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм. Обжариваем их с двух сторон на разогретой сковороде без добавления масла или с минимальным его количеством.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

5. Чеснок мелко рубим ножом или натираем на терке.
6. Свежую зелень – базилик, петрушку, орегано – мелко рубим.
7. Сладкий перец очищаем от всего лишнего и нарезам кубиками.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

8. Томаты нарезаем кружочками.
9. Чеснок смешиваем с зеленью.
10. В кастрюлю с морковью и луком слоями выкладываем баклажаны, зелень, помидоры, зелень, сладкий перец, зелень. Продолжаем в той же последовательности, пока все ингредиенты не закончатся. Каждый слой солим и перчим по вкусу, иначе блюдо получится пресным.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

11. Добавляем 100 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 30 минут, а затем настаиваем еще 15 минут.

Выкладываем соте на тарелку, сверху поливаем жидкостью, выделившейся в процессе приготовления. Украшаем свежей зеленью и посыпаем свежемолотым перцем.

Баклажаны в ореховом соусе

Еще одно грузинское блюдо из баклажанов, которое съедается быстрее, чем готовится. Для него не потребуется специй, которые сложно найти в магазинах, но получится очень ароматное блюдо. А все потому, что овощи напитываются запахами и вкусами свежей зелени, чеснока и орехов.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

Ингредиенты:

• 4 молодых баклажана;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок зелени кинзы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 2-3 ст. л. винного уксуса;
• соль;
• 100 г грецких орехов.

Рецепт приготовления:

1. На баклажанах делаем несколько надрезов. Складываем их в сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем несколько минут под крышкой на среднем огне.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

2. В чашу блендера наливаем 1 стакан охлажденной кипяченой воды, добавляем орехи, чеснок, немного острого перца чили и 0,5 ст. л. соли. Тщательно перемалываем.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

3. Баклажаны переворачиваем на другой бок и подсаливаем.
4. Нарезаем мелко кинзу, зеленый лук и немного острого перца чили.
5. Добавляем зелень и перец в ореховую смесь, вливаем винный уксус.


Баклажаны по-грузински - самый вкусный рецепт быстрого приготовления, вкусные

6. Через 20 минут жарки баклажаны должны стать мягкими. Выкладываем их на бумажное полотенце и остужаем.
7. Перекладываем овощи в глубокое блюдо, обильно поливаем соусом и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Оставляем минимум на 30 минут, чтобы баклажаны впитали в себя ароматы соуса.

Не бойтесь подавать это блюдо холодным, ведь чем дольше постоят баклажаны в соусе, тем ароматнее и вкуснее они станут.

Баклажаны отлично сочетаются с орехами, мясом, другими овощами, поэтому блюда с их участием обычно такие разнообразные. Поклонники национальной грузинской кухни не смогут устоять от приготовленных по представленным выше закусок и попросят поделиться рецептиком.

Всем привет, привет!

В сегодняшней статье будем готовить непростую закуску. Сразу предупрежу, что блюдо вряд ли понравится детям, а также тем, кто не любит острое. Речь идет о баклажанах по-грузински, без которых не обходится почти ни одно застолье на родине этого кушанья.

Я собрала для вас подборку из 8 вкуснейших рецептов, каждый из которых уникален либо в ингредиентах, либо в оформлении. Вы можете попробовать каждый из них и сравнить, какой вариант приготовления закуски вам больше по вкусу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 1

Некоторые блюда рассчитаны на то, что после приготовления их можно сразу подать к столу. Часть — заготовки на зиму. Так что подходящий рецепт для себя вы найдете вне зависимости от того, зачем пришли 😎 .

Для готовки выбирайте в меру тяжелые баклажаны без внешних дефектов и неприятного аромата. И в целом все используемые продукты должны быть качественными и свежими. От этого серьезно зависит окончательный результат!

А если вы все-таки не очень предпочитаете «синенькие», то попробуйте прекрасные блюда из кабачков — на них как раз начался самый сезон.

Баклажаны по-грузински — самый вкусный рецепт

Начнем с несложного варианта, которым можно угощать гостей уже через пару часов после приготовления. Такая закуска отлично сочетается с горячими вторыми блюдами и станет хорошим дополнением как праздничного стола, так и обычного ужина.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 2

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Растительное масло — 25 гр.;
  • Уксус 9% — 25 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Острый перец — четвертинка;
  • Петрушка или другая зелень — полпучка.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовим плоды «к работе». Вымоем их, высушим и нарежем колечками. Толщина каждого колечка — около 1 см. После этого сложим в тарелку, посолим по вкусу и оставим на 30 минут.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 3

2. Когда указанное время истечет, салфеткой уберем с «синеньких» излишки влаги. Обжарим каждое колечко на масле с обеих сторон и выложим на бумажное полотенце. Так овощи не получатся слишком жирными.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 4

3. Далее займемся чесноком. Зубчики очищаем и мелко-мелко режем. Смешиваем с таким же образом измельченным перцем.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 5

4. К получившейся смеси добавляем 25 грамм растительного масла, уксус, щепотку соли. Как следует перемешиваем все друг с другом. Можно даже слегка растереть ингредиенты ложкой, чтобы их вкус проявился ярче.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 6

5. Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо. Посыпаем каждый слой измельченной зеленью и поливаем заправкой из перца и чеснока.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 7

6. После этого накрываем наше блюдо крышкой и убираем в холодильник на пару часов. За это время кушанье приобретет более насыщенный вкус. Ароматная пикантная закуска готова! Подаем к столу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 8

Рецепт быстрого приготовления баклажан по-грузински с орехами

Очень вкусное сочетание ингредиентов — это наши синенькие овощи с орехами. В нашем следующем рецепте они как раз присутствует. Попробуйте такой вариант. Я уверена, вы еще захотите к нему вернуться.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 9

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг;
  • Репчатый лук — 150 гр.;
  • Соль — половинка чайной ложки;
  • Растительное масло — 5 ст. ложек;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка;
  • Рубленная петрушка — 50 гр.;
  • Грецкие орехи — 250 гр.;
  • Имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки;
  • Красный молотый перец — столько же;
  • Свежая кинза — 50 гр.;
  • Белый винный уксус — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Начинаем с «обработки» основного ингредиента. Баклажаны моем, нарезаем на тонкие дольки (1-1,5 см в толщину) и, посыпав солью, оставляем на 30 минут. После этого жарим на растительном масле.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 10

2. Даем овощам немного остыть, выложив их на бумажное полотенце.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 11

3. Тем временем приготовим пасту. Через мелкую мясорубку пропускаем орехи, добавив к ним чеснок и сухие специи.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 12

4. Измельчим лук и зелень.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 13

5. И смешаем всё в глубокой тарелке. Добавляем по вкусу соль, а затем уксус. Последний, если есть возможность, можно заменить гранатовым соком.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 14

6. Вымешиваем пасту при помощи ложки.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 15

Если смесь получается суховатой, разбавляем ее парой ложек кипяченой воды.

7. Осталось самое приятное. Намазываем нашу пасту на обжаренные овощи.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 16

8. И заворачиваем их в рулетики, либо же просто складываем пополам.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 17

9. Вот и все. Осталось выложить блюдо в тарелку. Если еще есть паста, смазываем ей некоторые рулетики сверху. Убираем угощение в холодильник на 2-3 часа. После этого украшаем колечками лука и зеленью, и подаем к столу!

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 18

Как приготовить баклажаны по-грузински на зиму

Вот наконец переходим и к заготовкам. Автор нашего третьего рецепта рассказывает нам, как сделать вкусный салатик из «синеньких» на зиму по-грузински. Посмотреть мастер-класс стоит как минимум ради аппетитных фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг;
  • Чеснок — головка;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 100 гр.;
  • Горький перец — 1 шт.;
  • Сахар — 1-2 ст. ложки;
  • Сладкий болгарский перец — 400 гр.;
  • Уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Наши главные овощи моем и отрезаем им хвостики. После этого, нарезав на средние кубики, солим и оставляем на 30 минут.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 19

2. При помощи мясорубки готовим смесь из сладкого и горького перцев, и чеснока. Добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 20

3. Слегка отжимаем «синенькие» и обжариваем их на растительном масле. Жарим минут 15-20, пока на овощах не появится золотистая корочка. Приготовленную ранее смесь выливаем в кастрюлю, кипятим 5 минут. Высыпаем туда баклажаны.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 21

4. Как следует перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль (по вкусу) и сахар. Кипятим получившуюся смесь еще 10 минут, после чего раскладываем по сухим простерилизованным банкам.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 22

5. Банки закатываем крышками и, укутав пледом, оставляем остывать. Через сутки убираем в погреб или холодильник на хранение до зимы.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 23

Самые вкусные баклажаны быстрого приготовления рулетиками

Вернемся снова к горячим закускам. Один из самых распространенных вариантов подачи баклажанов по-грузински — рулетики. Сделаем вкусные острые рулетики с грецкими орехами и чесноком. Уверяю вас, это будет божественно!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 шт.;
  • Петрушка или кинза — 2-3 веточки;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грецкие орехи — 0,5 ст.;
  • Уксус 9% — 0,25 ч. ложки;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Растительное масло;
  • Соль — по вкусу;
  • Свежемолотый перец — по вкусу;
  • Хмели-сунели — 0,25 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Вымытые «синенькие» нарезаем на тонкие «ленты». Подсаливаем и оставляем в миске на 20-30 минут. После этого, слив выделившийся сок, обжариваем с обеих сторон.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 24

2. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало жир.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 25

3. Из остальных ингредиентов приготовим соус. Измельченный репчатый лук обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Через давилку пропускаем чеснок. Орехи отправляем в блендер. Зелень мелко рубим вручную. Смешиваем всё в глубокой тарелке. Добавляем соль, перец, хмели-сунели. Сюда же отправляется уксус. Если масса получается слишком густой, слегка разбавляем ее кипяченой водой.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 26

4. Намазываем обжаренные «ленты» получившейся смесью и сворачиваем в рулетики. Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 27

Острые баклажаны по-грузински на зиму по лучшему рецепту

А вот еще одна заготовка впрок. Приготовление такой зимней закуски займет у вас совсем немного времени. Листаем чуть ниже и смотрим, почему).

Ингредиенты:

  • Горький перец — 2 шт.;
  • Уксус 9% — 30 мл;
  • Соль, сахар — по 4 гр.;
  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Болгарский перец — 250 гр.;
  • Растительное масло — 50 мл.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 28

Способ приготовления:

1. Моем и нарезаем колечками синие плоды.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 29

2. Жарим их на растительном масле. Пока колечки жарятся, делаем соус из измельченного перца (обоих видов), уксуса, соли и сахара. Для этого пользуемся блендером или мясорубкой.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 30

3. Выкладываем обжаренные кольца в банку. Сюда же отправляется пара ложечек соуса.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 31

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 32

При этом баклажаны выкладываем слоями, чередуя их с соусом, до тех пор, пока емкость не окажется заполненной.

4. Закатываем банки крышками. Заготовка на зиму готова!

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 33

Баклажаны по-грузински с грецким орехом, чтобы можно было сразу поесть

Предлагаю еще один вариант приготовления вкусных рулетиков, но с отличиями от предыдущих рецептов. Здесь появляется дополнительный ингредиент — сыр Фета! На фоне других продуктов он будет выделяться своей приятной нежностью и обволакивающей текстурой. Это стоит попробовать 😉 .

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3шт.;
  • Грецкие орехи — 50-70 гр.;
  • Сыр Фета — 200 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Укроп и кинза — по вкусу;
  • Хмели-сунели — половинка чайной ложки;
  • Соль и перец — по вкусу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 34

Способ приготовления:

1. «Синенькие» моем и нарезаем на пластинки. Солим их и оставляем на 10 минут, чтобы убрать горечь.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 35

2. Обжариваем на растительном масле.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 36

3. Мелко режем лук и тоже обжариваем на сковороде.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 37

4. Зелень, чеснок и орехи отправляем в блендер.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 38

5. Добавляем к получившейся массе жареный лук и хмели-сунели. Не забываем про перец и соль по вкусу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 39

6. Выкладываем смесь на наши баклажаны. Добавляем к ней кусочки сыра.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 40

7. Сворачиваем аккуратные рулетики. Готово! Блюдо можно подавать к столу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 41

Вкусная закуска из баклажан по-грузински на зиму без стерилизации

И еще один несложный рецепт заготовки. Ингредиенты, в общем-то, стандартные, а вот способ приготовления новый. Смотрите сами.

Ингредиенты:

  • Острый перец — 2 шт.;
  • Болгарский перец — 500 гр.;
  • Уксус — 100 мл;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Баклажаны — 2 кг;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Растительное масло — 100 мл + 50 мл для запекания;
  • Соль — 1 ст. ложка.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 42

Способ приготовления:

1. Моем синие овощи и нарезаем их на толстые колечки. Если нарежете слишком тонко, при запекании они превратятся в кашу.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 43

2. Обильно солим, слегка отжимаем вручную и оставляем на 30 минут. Затем промываем водой.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 44

3. Стерилизуем банки и крышки для них. Даем высохнуть.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 45

4. Обжариваем баклажаны на сковороде или запекаем в духовке. Для этого берем 50 мл масла, поливаем им колечки и выкладываем их на противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 46

5. В это время сделаем соус. Чеснок, помидоры и перцы складываем в глубокую чашку.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 47

6. Превращаем их в однородную массу при помощи блендера или мясорубки.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 48

7. Добавляем сахар, соль, растительное масло (100 мл). Выливаем соус в толстостенную кастрюлю и доводим до кипения.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 49

8. Выкладываем в соус обжаренные или запеченные колечки, перемешиваем, варим 7-10 минут.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 50

9. После этого снимаем кастрюлю с огня. Добавляем в блюдо уксус и снова мешаем.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 51

10. Раскладываем получившийся салат по банкам и закатываем.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 52

11. Банки укутываем полотенцем и оставляем остывать в перевернутом виде.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 53

12. Храним заготовки в холодном месте до наступления зимы.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления этап 54

Баклажаны по-грузински с мясом. Рецепт быстрого приготовления

И в завершении предлагаю отведать еще одно наивкуснейшее и сытное блюдо, потому что в состав мы добавим мясо. Кстати, кушанье будет не такое уж и острое, как предыдущие угощения, так что детки тоже смогут покушать.

На этом все. Надеюсь, что вам понравилась моя подборка вкусных рецептов, и вы обязательно приготовите что-нибудь для себя и своей семьи. И не стесняйтесь оставлять комментарии под статьей, если какой-нибудь из рецептов вам особенно понравится.

Приятного Вам аппетита!

баклажаны рулетикиБлюда кавказской кухни поднимают настроение, повышают жизненный тонус, будоражат кровь. Баклажаны, приготовленные по грузинским рецептам из этой категории. Предлагаю самые лучшие варианты, среди которых синенькие с грецкими орехами, помидорами, чесноком, множеством зелени. Острые закуски-рулетики не стыдно поставить для угощения гостей.

Быстрые салаты порадуют домочадцев, если подать их к молодой картошечке. Выбирайте понравившийся рецепт, вооружайтесь хорошим настроением и готовьте.

Баклажаны по-грузински быстрого приготовления

Нынче век скоростей, поэтому к блюдам мы предъявляем те же требования. Нам нужно, чтобы вышло быстро и вкусно. Приготовленными по данному рецепту баклажанами вы сможете полакомиться уже спустя несколько часов.

Понадобится:

  • Синенькие – 3 шт.
  • Луковица.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Пучок кинзы.
  • Грецкие орехи, чищенные – 150 гр.
  • Лимон.
  • Хмели-сунели – маленькая ложка.
  • Острый перец – ½ чайной ложки.
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Соль – по вкусу.

Маринуем быстро:

  1. Чтобы убрать горечь, запеките баклажаны в духовке. помойте, разложите на противне и отправьте на 40 минут при 200 о С.
  2. Снимите с запеченных синеньких кожуру, мякоть порежьте кругляшками (кусочками).
  3. Очищенные орехи порубите (ножом, блендером). Нарежьте кинзу, зубчики чеснока.
  4. Соедините компоненты, перемешайте, распределив специи по кружочкам баклажана.
  5. Сбрызните соком из лимона, посолите, посыпьте сахарком, вновь добросовестно, но аккуратно размешайте.
  6. Поместите на полку холодильника на пару часов.

баклажаны по-грузински

Острые грузинские синенькие на зиму

Рецепт можно смело причислить к самым вкусным, особенно для любителей грузинской кухни.

Возьмите:

  • Баклажаны – 2 кг.
  • Болгарский перец – 500 гр.
  • Жгучий перец-чили – стручок.
  • Чеснок – пара головок.
  • Лук – 500 гр.
  • Куркума – ½ маленькой ложки.
  • Приправа хмели-сунели – столько же.
  • Молотая паприка – десертная ложка.
  • Кориандр – чайная ложка.
  • Прованские травы – столько же.
  • Соль – десертная ложка.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
  • Вода – стакан.
  • Столовый уксус – 2-3 ложки.

Рецепт приготовления:

  1. Почистите овощи. Из перцев выберите сердцевину с семенами. Нарежьте мелким кубиком (болгарский крупнее).
  2. С синеньких снимите кожуру, порубите кубиками. Лук нарежьте аналогично – в мелкий кубик. Чеснок пропустите через пресс.
  3. Сложите овощи в кастрюлю, влейте воду, включите огонь.
  4. После закипания поставьте таймер на 15 минут. Медленно томите содержимое кастрюли на малом огне.
  5. Посолите массу, насыпьте сахар, плесните уксус. Продолжайте тушение еще 10 минут. Непременно попробуйте закуску на вкус. Добавьте, если чего-то не хватает.
  6. Дайте заготовке сильно закипеть, выключите. Наполните банки, закрутите, переверните и остудите. Храните в погребе,  кладовке, на балконе. Пробовать можно через месяц.

баклажаны грузинская кухня

Самые вкусные жареные баклажаны по-грузински – салат на зиму

Посвящается любителям острых закусок. Количество специй в грузинском блюде можно уменьшить. По рецепту можно сделать закуску сразу на стол и заготовить в банках на долгое хранение.

Берем:

  • Баклажаны – 1,8 кг.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – пара штук.
  • Морковь – столько же.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Перец чили, острый – стручок.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки.
  • Соль – 2,5 ст. ложки.
  • Сахар – столько же.

Приготовление острой закуски:

  1. Не очищая, поделите овощи на колечки. Толщина не более 1,5 см.
  2. Пересыпьте солью, отставьте на 20 минут настояться, пустить сок. После промойте, обсушите на бумажном полотенце.
  3. Выложите на сковороду в раскаленное масло, обжарьте.
  4. Лук нарежьте кубиком, морковь крупно потрите, отправьте к синеньким. Жарьте минут 5-10.
  5. Одновременно займитесь маринадом. У перцев удалите семена, нарежьте кусочками, или измельчите блендером. Дольки чеснока с помощью пресса превратите в кашицу.
  6. Добавьте уксус с сахаром, плесните масло. Размешайте.
  7. Залейте маринад в сковороду. Тушите содержимое 10-15 минут. По желанию разрешается поперчить.
  8. Наполните банки, закрутите, когда остынут, перенесите в погреб.

Простой рецепт быстрых рулетиков с грецкими орехами и чесноком

Орехи и чеснок – непременная составляющая любого салата по-грузински из баклажанов. Держите самый простой вариант приготовления.

Берем:

  • Синенькие – 2 шт.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Луковица.
  • Ядра очищенных орехов – 1,5 стакана.
  • Столовый уксус – четверть маленькой ложки.
  • Растительное масло, перец, соль.
  • Приправы берите любые, из предыдущих рецептов. Кориандр, кинза, паприка, хмели-сунели, острый перец чили, и прочие, которые улучшат вкус закуски. Выбирайте по желанию и кладите.

Как приготовить:

  1. Нарежьте овощ слайсами, толщиной, не превышающей сантиметр. Залейте подсоленной водой. Через – 15-20 минут слейте, чуток отожмите руками. Разложите на салфетке, излишки жидкости впитаются.
  2. Покрошите кубиком лук. Пожарьте до прозрачности в масле. Посолите, потомите приблизительно 5 минут.
  3. Порубите орехи в крошку. Измельчите прессом чесночные дольки. Кинзу мелко порубите. Все смешайте отдельно, в миске, добавьте лук уксус, приправы (особенно советую хмели-сунели).
  4. Ореховую приправу желательно измельчить блендером. Если масса слишком густая, влейте чуточку воды.
  5. Обжарьте в масле пластины синеньких, переложите на бумажное полотенце, избавив от лишнего жира.
  6. Разложите заготовку, положите на край ореховую смесь.
  7. Аккуратно сверните слайсы в рулетики. Переложите на противень. Запеките при 180-200 о С. 20 минут.

баклажаны рецепты

Баклажаны с сыром и орехами по-грузински

Это разновидность рулетиков с пряными травами. Готовится аналогично.

Берем:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Ядра грецких орехов – 60 гр.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Майонез – 50 мл.
  • Сыр – 200 гр.
  • Петрушка, веточки укропа, соль.

Как сделать блюдо:

  1. Нарежьте синенькие вдоль, тонкими пластинами (очищать не нужно). Пересыпьте солью, подержите четверть часа. Ополосните водой, обсушите.
  2. Отправьте на сковородку с прогретым маслом. Обжарьте с двух сторон. Дайте стечь маслу, разложив на бумажное полотенце.
  3. Пока овощ обжаривается, мелко потрите сыр. Покрошите блендером орешки. Превратите в пюре зубчики чеснока.
  4. Все смешайте, добавьте майонез, порубленные петрушку с укропом. Вновь размешайте – соус готов.
  5. Распределите начинку по длине баклажанной нарезки. Скатайте рулетик. Чтобы лучше держался, скрепите зубочисткой.
  6. Рулетики можно дополнительно обжарить. Или просто дать настояться в холодильнике, чтобы слайсы синеньких пропитались соусом. Едят блюдо в холодном виде.

баклажаны

Вкусные баклажаны с помидорами по-грузински

Острое, ароматное, пряное блюдо. Достойный представитель грузинской кухни.

Возьмите:

  • Помидоры – пара штук.
  • Баклажан.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Базилик, петрушка, кинза – несколько веточек.
  • Хмели-сунели – ½ чайной ложки.
  • Красный острый перец – стручок.
  • Соль – по вкусу (идеально подходит адыгейская, она с приправами).
  • Луковица.
  • Вода.

Готовим синенькие с помидорами и зеленью:

  1. Покрошите кубиком луковку, забросьте на сковородку. Обжарьте в масле.
  2. Ошпарьте помидоры, надрежьте кожицу крестиком. Снимите кожуру, порежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.
  3. Продолжайте тушить содержимое, пока томаты не превратятся в пюре. Влейте ½ стакана воды, добавьте пасту и продолжайте тушение.
  4. Посолите, посыпьте хмели-сунели. Мелко покрошите чеснок и отправьте следом. Последним в соус кладется острый перец, порезанный маленькими колечками.
  5. Параллельно обжарьте в другой сковороде порезанный вдоль слайсами баклажан (для простоты можно кружочками). Делайте толщину пластин не более сантиметра.
  6. Выложите в соус обжаренные синенькие. Прикройте крышкой и тушите пару-тройку минут на малом огне. Когда выключите, дайте блюдо немного постоять под крышкой.

Видео рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении вкусного блюда из баклажанов по-грузински. Пусть вам всегда будет вкусно!

Нигвзиани бадриджани — баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью, а если точнее, то это рулетики из баклажанов с острой начинкой. Как видите, блюдо называется очень заманчиво и красиво. Эта пряная и ароматная баклажанная закуска с травами и орехами идеально разнообразит праздничный стол и внесет интересный тон в повседневное меню. Баклажаны с орехами по-грузински — самая вкусная закуска, которая отлично дополнит многие блюда. Одним из преимуществ такой закуски из баклажанов является простое и быстрое приготовление. Оно состоит всего лишь из трех этапов — подготовки синеньких, приготовления начинки и формирования блюда. Такое лакомство придется по вкусу многим гурманам, в особенности, любителям ярких и колоритных блюд с «характером»! Пошагово оформленный рецепт с фото покажет как приготовить грузинские нигвзиани бадриджани — рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов, чеснока и ароматной зелени.

Ингредиенты:

Как приготовить баклажаны с орехами по-грузински

  • сметана — 2 ст.л.;
  • грецкие орехи — 100 гр;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • перец лимонный — щепотка;
  • чеснок — 2 зубчик;
  • кориандр — 1/4 ч.л.

Как приготовить баклажаны по-грузински с грецкими орехами и зеленью

Начать приготовление этой грузинской закуски быстрого приготовления нужно с подготовки синеньких к жарке. В частности, нужно нарезать плоды на продолговатые дольки, не толще, нежели 0,5 сантиметра, натереть их солью и оставить на час.

Как приготовить баклажаны с орехами по-грузински

Бумажным полотенцем или салфеткой удалить выделившуюся влагу и обжарить баклажанные слайсы с двух сторон на большом количестве растительного масла.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью - Нигвзиани бадриджани

Пока все дольки баклажан жарятся, можно приготовить ароматную начинку в лучших традициях Грузии. Начинка для рулетиков из баклажанов готовится просто. Нужно, всего лишь, поместить в чашу блендера все ингредиенты: орехи, зелень, чеснок и пряности.

Баклажаны с орехами по-грузински

Добавить в начинку сметану и тщательно перемешать. Оставить смесь настаиваться и обмениваться «волшебными» ароматами.

Баклажаны с орехами по-грузински

Прежде чем формировать рулетики, следует дать обжаренным слайсам баклажанов полностью остыть. Так, начинка не изменит консистенцию и готовое блюдо будет не только очень вкусным, но красивым.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью - Нигвзиани бадриджани

Завернуть начинку в остывшие баклажаны в виде рулетика. Проделать такую манипуляцию с каждым кусочком. Затем, дать закуске настояться час, только после этого, самые вкусные и очень ароматное баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью готовы и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью - Нигвзиани бадриджани

Пикантная, оригинальная и невероятно аппетитная закуска из баклажанов быстрого приготовления отлично дополнит любое застолье.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью - Нигвзиани бадриджани

Блюдо хорошо сочетается со многими видами мяса, рыбы и со многими (если не со всеми) гарнирами. Такая «изюминка» грузинской кухни удивит приятным послевкусием орехов, насыщенной пряностью трав и специй, порадует восхитительно острой ноткой чеснока. Попробуйте такое замечательное сочетание вкусов и ароматов из самого сердца Грузии!

А вот и еще два рецепта в одном видео — как приготовить баклажаны с орехами по-грузински от настоящего грузинского шеф-повара. Один вариант — бадриджани нигозип (баклажаны с орехами), а второй — бадриджани ниорит (баклажаны с чесноком).

Попробуйте приготовить баклажаны по-грузински с грецкими орехами каждым из предложенных способов и выберите для себя самый вкусный рецепт этой великолепной овощной закуски.

Пора заготовок вовсю идет. Недавно мы делали засолку огурцов, а еще ранее закрыли кабачковую икру и помидоры по-корейски. А овощи еще зреют и зреют. Сегодня мы с вами рассмотри, как приготовить баклажаны по-грузински. Я сделала подборку самых вкусных рецептов быстрого приготовления. Среди них есть, как и те, что можно заготовить на зиму, так и шедевр грузинской кухни с чесночком и орехами. Хотя и их тоже можно прибрать до зимних вьюг.

Способ приготовления рассматривает несколько обязательных ингредиентов: сами синенькие, болгарский перец и чеснок. Вся задумка состоит в том, чтобы эта закуска получалась острая и ароматная. Баклажаны ведь, как и кабачки полностью впитывают посторонние запахи и консистенции. Они являются основой блюд, а вкусовую составляющую дают разные добавки.

По всем рецептам синенькие нужно обжаривать. А мы с вами знаем, как они сильно впитывают масло. В общем то сколько ни нальешь на сковороду, столько и впитают.

Поэтому хозяйки иногда выкладывают жареные кружочки на бумажные полотенца, чтобы вышел лишний жир. А кто-то просто запекает ломтики в духовке. Однако, с запеченными овощами вкус закуски совсем не тот. Поэтому, если вы готовите первый раз, то сделайте по самому распространенному варианту приготовления с обжаркой.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Острые баклажаны по-грузински: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

В грузинской кухне всегда используется много чеснока и жгучего перца. Поэтому закуска получается очень острой. Конечно, вы можете регулировать количество ингредиентов по своему вкусу, например, не добавлять красный перчик, или использовать не весь чеснок.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов,
  • 3 больших красных перца,
  • головка чеснока,
  • 2 пучка зелени,
  • острый перец по вкусу,
  • соль — 2 ч.л. (одна в заправку и еще одна на баклажаны),
  • сахарный песок — 1 ч.л.,
  • 2 ст. ложки уксуса 9%,
  • подсолнечное масло для жарки.

1.Синие овощи нарежем на колечки, примерно 1 см в толщину. Посыпаем солью и оставляем их на 30 минут, чтобы все ломтики равномерно просолились.

Современные сорта синеньких уже сильно не горчат, поэтому просолка не всегда нужна для вывода горечи с соком.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Нам нужно мелко порубить зелень. Можете взять кинзу, укроп или петрушку. А можно использовать все вместе.

3. Перец промываем и удаляем из плодов веточки и семена. Чеснок очищаем от шелухи и идем готовить мясорубку или комбайн.

Я использую чашу измельчителя блендера. Поэтому складываю в него чеснок и перец и превращаю в однородную кашицу. Затем к этой массе высыпаю мелкую зелень.

4. Посмотрите, из баклажан выделилось много сока. Мы его сливаем, а сами кружочки лучше немного отжать вручную.

5. На сковороду выливаем масло и выкладываем наши кружочки обжариваться с обеих сторон до готовности. Они должны немного подрумяниться, а в серединке стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. В заправку высыпаем ложку соли, сахарный песок и две столовые ложки уксуса. Овощная заливка готова, идем стерилизовать банки и крышки.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Заполняем стерильные емкости слоями. Первым рядом укладываем баклажаны (где-то 4 кружочка). На них 2 столовые ложки заправки. Прижимаем их, чтобы следующий слой лег плотнее.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Накрываем наполненные банки крышками. В кастрюлю для стерилизации выстилаем ткань. Ставим наши баклажаны и заливаем их теплой водой по плечики тары.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

9. Как только вода закипела, убавляем огонь и варим 15 минут.

10. Затем достаем их и сразу же закатываем крышками. Банки переворачиваем, чтобы проверить герметичность и укутываем под баню.

Также предлагаю видео рецепт.

Классический рецепт приготовления баклажан по-грузински с грецкими орехами и чесноком

Эта закуска съедается моментально. Ее можно также заготовить впрок до холодов. А можно кушать сразу после приготовления. В этом рецепте используются грецкие орехи, а в наше время это не совсем бюджетный продукт. Поэтому думаю, что на зиму их много не закатаешь. Так давайте просто полакомимся этим шедевром грузинской кухни.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 500 г баклажан,
  • 1 стакан грецких орехов,
  • 1 пучок кинзы,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 ч.л. смеси перцев,
  • вода — ½ стакана,
  • 150 мл растительного рафинированного масла,
  • соль.

Правильнее брать овощи молочной спелости, у них очень нежная мякоть и очень тонкая кожура.

1.Если баклажаны не очень молодые, то их очищаем. Нарезаем продольно на ломтики и солим. Ждем пол часа.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. В чашу измельчителя для блендера выкладываем зелень, чеснок и грецкие орехи. Перемалываем все это в массу без крупных кусочков. Вливаем воду и перемешиваем.

3. Ломтики обжариваем на подсолнечном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

5. А сверху щедро намазываем начинкой. Можно оставить так, а можно свернуть рулетом. Тогда начинка не выпадет с ломтика.

Жареные баклажаны по-грузински с чесноком без уксуса на зиму

А для тех, кто готовит без уксуса есть чудесный рецептик. Ниже еще я расскажу, как сделать так, чтобы синенькие не были слишком жирными. Но здесь в рецепте нет болгарского перца. Его можно добавить по желанию.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 2 небольших баклажана,
  • 100 мл подсолнечного масла для жарки,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • листья кинзы,
  • 1 ч.л. соли.

1.Баклажаны не очищаем, просто моем и режем на кольца. Ширину соблюдаем примерно 1 см.

2. А теперь секрет, как сделать так, чтобы овощи не получались очень жирными. Берем пакет для заморозки или обычный целлофановый. Выкладываем внутрь овощи, солим и наливаем столовую ложку растительного масла.
Тщательно трясем пакет, чтобы масло и соль хорошо перемешались и обволокли собой каждый кружок.

3. Затем включаем сковороду. На нее мы не будем наливать масло. Мы просто выкладываем наши смазанные кружочки баклажанов и обжариваем их на среднем огне. Накроем крышкой. Обжаривать овощи нужно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. За это время мы успеем измельчить зелень и чесночные зубки.

5. В стерильную банку выложим немного рубленой кинзы или петрушки и 2 порубленных чеснока.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Выкладываем в банку с зеленью наши кружочки. Как наполните половину банки, снова сделайте слой из рубленой зелени и чеснока.

Укладываем очень плотно, утрамбовывая верхние слои. Крайний слой идет зелень с чесноком.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Из крышки вынимаем резинку и ставим банки в духовку стерилизоваться минут 40 при температуре 160 градусов.

8. Затем достаем нашу заготовку, меняем пустые крышки на кипяченые с резинкой внутри и закатываем консерву на зиму.

Готовим закуску на зиму слоями (без стерилизации в кастрюле)

Это рецепт интересен тем, что готовится без стерилизации. Он также предполагает послойное укладывание овощей и заливки.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажан,
  • перец болгарский — 4 шт,
  • 1 жгучий перчик,
  • 160 г чеснока,
  • 90 мл уксуса 9%.

1.Синенькие промываем и режем на кружки. Примерно шириной 1 см. Присаливаем их, чтобы вышла горечь и оставляем на 1 час.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Чеснок, сладкий и острый перец нужно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером в кашу. В нее же выливаем уксус.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Разогреваем растительное масло на сковороде и на умеренном огне обжариваем баклажаны с двух сторон.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Затем каждый ломтик обмакиваем в острой смеси.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Стерилизуем банки и хорошо зачерпывая заливку выкладываем кружки плотно.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Закатываем крышками и убираем в подпол на хранение. Так как мы не стерилизовали наполнение, то хранить в квартире эту закуску не следует.

Синенькие в мультиварке — быстро и вкусно

Конечно, самый низкокалорийный и быстрый вариант — это воспользоваться мультиваркой. Что уж мы в ней ни готовили: от запеканок до варенья. И продолжаем открывать для нее все новые идеи использования.

В ней также можно обжаривать овощи, как мы делали в предыдущих рецептах на плите. Но предлагаю более диетический вариант приготовления — протушить все ингредиенты вместе. Так вот немного отойдем от традиций.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • томаты — 600 г,
  • болгарский перец — 500 г,
  • лук — 600 г,
  • баклажаны — 1,2 кг,
  • подсолнечное масло — 2/3 стакана,
  • сахарный песок — 2 ст.л.,
  • соль — 4 ч.л.,
  • 9% уксус — 2 ст.л.,
  • 6 долек чеснока,
  • 1 см жгучего перца.

1.Лук режем мелкими кубиками.

2. Чеснок продавливаем прессом.

3. Перец моем, удаляем плодоножку и семена и режем мякоть кусочкам.

4. Мелко режем помидоры. Кстати, можно обойтись и без них.

5. И нарезаем баклажаны на кубики.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. В мультиварку выливаем масло, высыпаем соль, сахар и чесночную массу.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7.  Затем нижним слоем выкладываем баклажаны. На них идет перец. Далее лук и верхним слоем помидоры.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Утрамбовываем руками, овощи хорошо утушатся и осядут.

9. Сверху наливаем уксус.

10. Закрываем крышку и выбираем режим «Тушение», выставляем время 1,5 часа. У всех фирмы мультиварок разные, поэтому и временной режим может отличаться. Для тех, у кого режим ставится автоматически, советую засечь от начала приготовления нужное время и поставить таймер на духовке.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

11. Стерилизуем банки и закладываем нашу закуску.

Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Вот так легко и быстро можно переработать наши любимые синенькие. Зимой они улетают с невероятной скоростью. Очень вкусно с ними кушать и макароны, и пюре и даже шашлык. Приятного аппетита.

Вкусные и питательные баклажаны по-грузински можно приготовить на своей кухне. Из овоща получаются яркие горячие и холодные закуски. Некоторые из них подходят для длительного хранения на зиму. Забирайте для вашего меню 8 аппетитных идей с подробным описанием процесса.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами — самый вкусный рецепт

Популярное грузинское угощение – баклажаны с грецкими орехами. Попробуйте самый вкусный и простой в приготовлении  рецепт для вашего домашнего стола. Подавайте в качестве закуски.

Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов

  • Баклажан 1 шт.
  • Грецкий орех 60 гр.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Зелень  по вкусу
  • Сметана 60 гр.
  • Приправа «Хмели-Сунели» ½ ч.л.
  • Кориандр ½ ч.л.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное  по вкусу
  • Промываем баклажан, нарезаем его равными по толщине кружочками. Их засыпаем солью, размешиваем и оставляем на 15 минут.

    Промываем баклажан, нарезаем его равными по толщине кружочками. Их засыпаем солью, размешиваем и оставляем на 15 минут.

  • Нагреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем сюда кусочки овощей. Жарим их до легкого румянца с обеих сторон.

    Нагреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем сюда кусочки овощей. Жарим их до легкого румянца с обеих сторон.

  • После жарки промокаем баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

    После жарки промокаем баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

  • В отдельной посуде сметану соединяем с небольшим количеством растительного масла.

    В отдельной посуде сметану соединяем с небольшим количеством растительного масла.

  • Дополняем массу молотыми грецкими орехами, изменой зеленью и сухими специями.

    Дополняем массу молотыми грецкими орехами, изменой зеленью и сухими специями.

  • Тщательно перемешиваем продукты.

    Тщательно перемешиваем продукты.

  • Из жаренных овощных кругов формируем небольшие пирамиды. Обмазываем их массой из сметаны, орехов и специй.

    Из жаренных овощных кругов формируем небольшие пирамиды. Обмазываем их массой из сметаны, орехов и специй.

  • Баклажаны с орехами в грузинском стиле готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

    Баклажаны с орехами в грузинском стиле готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.


Вкусные рулетики из баклажанов по-грузински

Питательная грузинская закуска для вашего стола – рулетики из баклажанов. С процессом приготовления справятся даже начинающие кулинары. Оцените простую и невероятно вкусную идею.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Орехи грецкие – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – 100 гр.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны под водой и после нарезаем их тонкими и длинными пластинами. Посыпаем продукт солью и оставляем его на 15 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Очищаем грецкие орехи и обжариваем их на сковороде 1-2 минуты.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Дальше продукт измельчаем в блендере или другим удобным способом.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Дополняем орехи измельченной зеленью, зубчикам чеснока и другими специями.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Заливаем сухую смесь сметаной и тщательно ее вымешиваем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Полосы баклажанов обмазываем растительным маслом.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Дальше овощ кладем на раскаленную сковороду. Обжариваем до румянца с обеих сторон.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. На каждую полосу кладем немного начинки. Начинаем сворачивать заготовки в рулеты.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

9. Закуску можно выкладывать на тарелку, украшать свежей зеленью и подавать к столу!Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Острые баклажаны по-грузински с чесноком

Любители пикантных блюд оценят простой рецепт грузинских баклажанов с чесноком. Такая закуска подается в холодном виде. Подходит как для семейного обеденного стола, так и для праздничного.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кинза – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 50 мл.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны и разделяем их на тонкие полосы.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Обжариваем овощ с обеих сторон на растительном масле. Солим по вкусу.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Тонкой соломкой нарезаем болгарский перец, а репчатый лук – полукольцами.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Отдельно обжариваем лук с перцем несколько минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Перец с луком дополняем измельченным чесноком и базиликом. Сюда же всыпаем молотый перец, хмели-сунели, вливаем укус. Вымешиваем массу.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. В подходящую посуду укладываем продукты слоями. Баклажаны чередуем с другими овощами и специями.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Заготовку настаиваем в холодильнике несколько часов.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Спустя время острые баклажаны будут полностью готовы. Также из продуктов можно скрутить рулетики.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Баклажаны по-грузински без стерилизации на зиму

Заготовить баклажаны по традиционному грузинскому рецепту можно в стеклянных банках без стерилизации. Вкус готового угощения точно не останется незамеченным, порадуйте своих близких или гостей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Сахар – 2 щепотки.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны и нарезаем их тонкими кружочками.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Дальше продукт обжариваем до легкого румянца в растительном масле. Во время процесса солим по вкусу.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Постепенно выкладываем обжаренные баклажаны. Обмазываем продукт измельченной массой из перцев, сахара и уксуса.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Наполняем банку слоями до самого верха.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Закрываем угощение крышкой, остужаем его и отправляем на длительное хранение. Готово!Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Баклажаны по-грузински с помидорами на зиму

Разнообразьте ваш зимний погреб интересной грузинской заготовкой из баклажанов и помидоров. Сочное угощение порадует своими питательными свойствами, ярким вкусом и умеренной остротой.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 кг.
  • Помидор – 1 кг.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – 60 гр
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Все овощи старательно промываем под водой.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Дальше баклажаны разделываем на равные по толщине кружочки.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Обсыпаем кусочки солью, размешиваем их и оставляем на 20-30 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. В это время промываем стеклянные банки и после стерилизуем их любым удобным способом.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Снова возвращаемся к баклажанам. Выпекаем их 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Помидоры и очищенными от семян перцами кладем в кастрюлю. Сюда же выкладываем очищенные зубчики чеснока.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Измельчаем овощи до состояния мелкой кашицы.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Нагреваем массу и дополняем ее сахаром и молотым перцем. Размешиваем до растворения сухих ингредиентов.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

9. Погружаем в горячую смесь запеченные баклажаны. Томим на слабом огне 5-10 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

10. В конце готовки вливаем уксус. Снова размешиваем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

11. Горячую заготовку раскладываем по подготовленной таре.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

12. Закрываем банки крышками, переворачиваем их верх дном и оставляем до остывания.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

13. Аппетитные баклажаны с помидорами готовы!Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Как приготовить вкусный грузинский салат с баклажанами?

Для яркого и питательного ужина можно приготовить грузинский салат из баклажанов. Блюдо порадует интересной подачей и своим вкусом. Оцените простой рецепт в домашних условиях.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 100 гр.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Баклажаны и свежую петрушку промываем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Дальше овощ делим на кусочки среднего размера. Выкладываем их на противень с пергаментом, поливаем оливковым маслом и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. В это время мелко нарезаем промытую петрушку.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Грецкие орехи обжариваем в сковороде в течение 1-2 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. После обжарки орехи разминаем в ступке.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. В общей тарелке соединяем ореховую смесь, измельченную петрушку и сметану. Размешиваем до однородности.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Запеченные баклажаны посыпаем солью и молотым черным перцем. Выкладываем к овощу заправку. Размешиваем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Раскладываем салат по порционным тарелкам, украшаем его по вкусу и подаем к столу.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Простой рецепт приготовления баклажанов с сыром по-грузински

Нежные и вкусные баклажаны можно приготовить с сырной начинкой. Грузинское блюдо станет яркой идеей для вашего стола и обязательно понравится вашим домашним или гостям.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 80 гр.
  • Орехи грецкие – 80 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 60 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны под водой, удаляем плодоножки.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Дальше овощи разделяем на тонкие продолговатые пластины. Посыпаем их солью и оставляем на 15 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Спустя время обтираем продукт бумажным полотенцем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Обжариваем кусочки в растительном масле до мягкого состояния. После готовности кладем баклажаны на бумагу, чтобы она впитала жир.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Натираем твердый сыр, смешиваем его с измельченными орехами, зеленью и чесноком.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. Дополняем продукты майонезом и молотым перцем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Размешиваем сырную массу до однородности.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Выкладываем немного заготовки на ломтики баклажана.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

9. Скручиваем каждый кусочек в плотный рулетик.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

10. Готово! Выкладываем угощение на порционную тарелку и подаем к столу.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Баклажаны с мясом по-грузински на сковороде

Сытное и яркое по вкусу блюдо для вашего стола – баклажаны с мясом, приготовленные по грузинскому рецепту. Угощение выйдет сочным и в меру пикантным, подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Говядина – 0,6 кг.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Паста томатная – 150 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Кумин – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи промываем под водой, мясо полностью размораживаем.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

2. Баклажаны режем толстой соломкой.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

3. Размороженную говядину режем также.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

4. Репчатый лук измельчаем и обжариваем до мягкости в оливковом масле.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

5. Сюда же выкладываем мелко порезанные помидоры, вливаем томатную пасту.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

6. После кипения массы выкладываем в нее мясо. Солим и перчим содержимое, тушим около 30 минут.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

7. Добавляем баклажаны, измельченный чеснок, зелень и кумин. Готовим еще 20-30 минут на слабом огне.Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления

8. Готовое блюдо из мяса и баклажанов готово. Делите его на порции и подавайте к столу!Баклажаны по грузински с орехами самый вкусный рецепт быстрого приготовления