Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Из баклажанов можно приготовить много очень простых и быстрых блюд. если хочется чего-то пикантного, вкусного, но немудреного, синенькие подойдут лучше

Из баклажанов можно приготовить много очень простых и «быстрых» блюд. Если хочется чего-то пикантного, вкусного, но немудреного, «синенькие» подойдут лучше всех других овощей. Они уместны на повседневном и праздничном столе, в качестве закуски и легкого гарнира.

Приготовление баклажанов на сковороде займет минимум времени. Даже с маслом, на котором обжаривается овощ, блюдо получится диетическим, так как калорийность баклажана низка. Подать обжаренные «синенькие» можно к мясу, рыбе, птице и даже разварной крупе. Они отлично сочетаются с овощами, зеленью и сыром.

Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде?Баклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Мне очень нравятся простые блюда. Когда готовится всё очень легко и довольно быстро. Такую закуску можно за небольшое время сделать на любой праздничный стол. Или это может быть небольшим перекусом, пока жарятся шашлыки.

Ингредиенты:

§  Баклажаны – 2 шт.;

§  Чеснок – 4 – 5 зуб.;

§  Укроп – 1 пучок;

§  Соль – 2 щепотки;

§  Растительное масло – для жарки.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Приготовление:

  1. Баклажаны моем и сушим бумажным полотенцем. Нам ни к чему лишняя влага. Затем убираем плодоножку и счищаем кожуру, только не всю. А именно так, как показано на фото ниже. Как бы делаем рёбра.
  2. Нарезаем каждый на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Тоньше не нужно, но и толще не желательно. Складываем их в миску или дуршлаг. Солим и перемешиваем. Оставляем их на 10 – 15 минут, чтобы пустили сок. Таким образом мы избавимся от горечи, которая присутствует в овощах.
  3. За это время подготовим укроп. Его необходимо мелко порубить. Чеснок просто почистим.
  4. На бумажное полотенце выкладываем наши кружочки и сверху также промакиваем салфетками. Если они будут мокрыми, то во время жарки будут сильно брызгаться.
  5. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло. Выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Обычно на это достаточно около 2 – 3 минут. Так используем абсолютно все, иногда подливая жир.
  6. Кладём их на блюдо слоями.на каждый выдавливаем через пресс чеснок и посыпаем зеленью.

Баклажаны с чесноком и помидорами — самый вкусный рецепт быстрого приготовленияБаклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Думаю, что вы сейчас скажете, вау! Да и вправду такая потрясающая закуска, ну просто не может вас радовать, ведь она красивая и очень обворожительная, и на вкус такая же. Отличный вариант для важного события.

Этапы:

  • Синенькие перемойте и порежьте вдоль на полоски и далее присолите солью, оставьте на 15 минут, чтобы они выделили сок и вы его смогли убрать. Чтобы вся горечь вышла. Далее обжаривайте каждую заготовку на растительном масле до коричнево-золотой корочки, при этом обваляйте их слегка в муке.
  • Затем переложите на салфетку, чтобы стек весь жир. Остудите и начните заворачивать в рулетик, но сначала смажьте ломтик майонезом, в который выдавите чеснок. Именно такой чесночной пастой и смажьте баклажаны. Поместите маленький кусочек помидорки и замотайте в трубочку.
  • Какой восхитительный итог вышел, поразит любого! Ну просто загляденье. Удачных открытий! Не стесняйтесь готовить больше, ведь это так смачно!

Баклажаны, как грибы, жареные с яйцомБаклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Пожарив баклажаны таким способом, получите на вкус очень интересное блюдо. Оно будет похоже на жареные грибы с луком. В приготовлении есть нюансы, которых нужно придерживаться, чтобы получить нужный результат.

Ингредиенты:

§  баклажаны — 700 гр. (маленькие),

§  репчатый лук — 200 гр.,

§  яйца — 4 шт.,

§  соль, черный молотый перец — по вкусу,

§  постное масло для жарки.

Этапы:

  1. Для этого рецепта нужно взять баклажаны небольшие, молодые. У них не должны быть крупные семена. Помойте подготовленные плоды и нарежьте их средним кубиком. Сложите все кусочки в миску. По желанию можно срезать кожуру, но это не обязательно.
  2. Четыре яйца венчиком взбейте до однородности. Залейте взбитым яйцом баклажаны и хорошо перемешайте. Солить не нужно! Иначе овощи пустят сок, который не даст яйцам хорошо впитаться. И уже не получатся сухие кусочки, как грибы.
  3. Оставьте заготовку на 1 час при комнатной температуре. Периодически перемешивайте содержимое миски. Цель такого настаивания — дождаться полного впитывания яиц.
  4. Лук порежьте кубиком.
  5. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло (оно должно полностью покрывать дно). Высыпьте туда постоявшие баклажаны и лук.
  6. Жарьте закуску на среднем огне в течение 20-25 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы кусочки готовились равномерно и не пригорели.
  7. Когда блюдо будет уже готово, посолите его и поперчите. Попробуйте, что получилось, и подавайте к столу. Получается очень вкусно! Попробуйте это оригинальный рецепт, он должен обязательно прижиться в вашей семье.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Жареные рулетики с майонезом и сыромБаклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Еще один вариант закуски, прекрасно смотрящийся на праздничном столе.

Ингредиенты:

§  Баклажаны средние — 3-4 шт.,

§  Сыр твердый — 100 г.,

§  Чеснок — 4-5 зубчиков,

§  Майонез — 2 ст.л.,

§  Соль — 1 ч.л.,

§  Растительное масло — 2 ст.л..

Приготовление:

  1. Баклажан нарезаем тонкими пластинками в 3-5 мм, складываем в кастрюлю, засыпаем солью, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы вышел сок и впиталось масло.
  2. Затем обжариваем их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Масло в сковороду в этом рецепте добавлять не нужно.
  3. Готовим сырную начинку, натерев сыр на мелкой терке, добавив к нему чеснок, пропущенный через пресс, и смешав все с майонезом.
  4. Теперь кладем одну жаренную пластинку на стол, на край выкладываем начинку, примерно с чайную ложку, и заворачиваем рулетик. При необходимости, фиксируем его зубочисткой.

Точно так же сворачиваем все остальные пластинки.

Готово!

Видео о том, как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком

А это самый популярный рецепт из всех, в которых используются синенькие. Предлагаю его в виде короткого и познавательного ролика.

Шницели из баклажанов — самый вкусный вариант приготовления этого овоща.

Особую пикантность шницелям из баклажанов придаст сметанный соус с укропом и чесноком.

Продукты

Баклажаны – 2 шт.,

Мука пшеничная – 0,5 стакана,

Яйцо – 1 шт.,

Сметана – 2 ст. л.,

Масло растительное – 20 г.,

Чеснок – по вкусу,

Соль – по вкусу,

Укроп – по вкусу.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Баклажаны относятся к овощам, которые нравятся почти всем и с успехом могут красить любой праздничный стол. Из баклажанов можно легко приготовить много вкусных блюд, но вкуснее всего получается, если баклажаны сперва запечь в духовке, а затем запанировать и обжарить на сковороде.

Подготовить продукты для баклажанов по-деревенски, со сметанным соусом.

Как приготовить баклажаны по-деревенски, со сметанным соусом:

Помытые и высушенные баклажаны наколоть ножом в нескольких местах и поместить на противень, застеленный пергаментом. Отправить для запекания в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10-12 минут.

Затем запеченные баклажаны очистить от кожицы и разрезать вдоль на 4 части. Каждый кусочек баклажана посолить с двух сторон.

Яйцо взбить венчиком.

Нарезанные баклажаны обмакнуть в яйце и муке.

Жарить на сковороде, на растительном масле, до золотистого цвета.

Мелко нарезать укроп.

Для соуса соединить сметану, укроп, пропущенный через пресс чеснок. По желанию добавить соль. Перемешать.

Подавать шницели из баклажанов со сметанным соусом. Обжаренные баклажаны являются прекрасной закуской и отличным лёгким гарниром к блюдам из мяса и рыбы.

Приятного аппетита! ;

Жареные баклажаны в кляреБаклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты

Баклажан – 200 г.,

Соль – по вкусу,

Кляр:

Куриное яйцо – 1 шт.,

Молоко – 50 мл.,

Мука пшеничная – 60 г.,

Соль – по вкусу,

Укроп — 5 веточек,

Перец чёрный молотый — по вкусу,

Масло подсолнечное – 60 г..

Пошаговый рецепт

Предлагаю приготовить баклажаны в кляре. Сытная и вкусная закуска подойдёт к обеду или ужину. Баклажаны можно захватить с собой на природу, в дорогу, на работу. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде. Готовятся очень быстро, не требуют много времени и дорогих продуктов.

Для приготовления баклажанов в кляре возьмите такие продукты.

  1. Баклажан промойте, нарежьте тонкими кольцами. Опустите колечки в холодную воду, оставьте на 15-20 минут.
  2. А пока готовим кляр. Взбиваем куриное яйцо с молоком.
  3. Насыпаем пшеничную муку. Взбиваем венчиком до однородности.
  4. Добавьте нарезанный укроп, соль, перец молотый. Перемешайте.
  5. Слейте воду из баклажанов. Обсушите салфеткой, немного подсолите. Окуните колечки в кляр. Обжарьте в горячем подсолнечном масле до золотистого цвета на небольшом огне.
  6. Баклажаны в кляре готовы. Подавайте к столу со сметаной или майонезом.

Рецепт «Жареные на сковороде баклажаны с мясом»Баклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Очень интересный и, главное, вкусный вариант жареных баклажанов можно сделать с мясным фаршем. Блюдо замечательно ещё и тем, что очень быстро готовится. Для него понадобятся следующие продукты:

§  баклажаны – 2 шт.;

§  фарш – 400-500 г;

§  лук – 1 головка;

§  яйцо – 3 шт.;

§  чеснок – 2 зубчика;

§  крахмал, соевый соус, молотый перец – для кляра;

§  растительное масло – для обжарки.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 5-7 мм и подготовить описанным выше способом. В блендере измельчить лук и чеснок и добавить в мясной фарш. Туда же разбить одно яйцо и тщательно перемешать мясной ингредиент. В мисочку разбить оставшиеся яйца, добавить пару столовых ложек крахмала и столько же соевого соуса, а также молотый перец. Массу как следует взбить.

На кружочек баклажана положить ложку подготовленного фарша и прикрыть вторым кружочком синего овоща. Полученную конструкцию обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла. Время обжарки на сковороде 4-5 минут с каждой стороны. Готовые синенькие с мясом выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавать к столу. Кстати, к таким баклажанными «гамбургерами» отлично подойдёт соус, приготовленный из смеси майонеза, смешанного с аджикой или соевым соусом.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Приятного аппетита!

Баклажаны с морковкой по-корейскиБаклажаны жареные: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

С этим рецептом приготовления баклажанов с морковкой по-корейски я в очередной раз убедилась, что все гениальное — просто! Отличный вариант изысканного ужина: красиво, сытно, вкусно, и не поправитесь!

Описание приготовления:

Это блюдо к нам пожаловало из Тайваня, если верить тому повару, от которого я этот рецепт и узнала. Мне лично кажется, что уж больно это блюдо простое, чтобы претендовать на звание национального, но ведь всегда приятно осознавать, что сегодня вы будете вкушать иностранную кухню, правда? Сочетание орехов и баклажанов — классика, а морковь ее удачно дополняет.

Ингредиенты:

·         Баклажан  — 1 Штука,

·         Морковь по-корейски  — 150 Грамм,

·         Крахмал  — 1 Ст. ложка,

·         Масло оливковое  — 1 Ст. ложка,

·         Специи  — По вкусу,

·         Сметана  — 2 Ст. ложки,

·         Орехи измельченные  — 2 Щепотки (в оригинале — грецкие, но подойдут любые.

Как приготовить «Баклажаны с морковкой по-корейски»

  • Баклажаны нарезаем вдоль, а потом обрезаем снизу и сверху так, чтобы получились прямоугольники. Остатки можно пожарить отдельно. Посолим кусочки и оставим «отдохнуть» на пять минут. Когда выделится сок, сполоснем их под холодной водой, обсушим салфеткой. Это уберет горечь.
  • Далее смешаем в миске крахмал и специи по вкусу, натрём этой смесью наши «прямоугольники». Масло в сковороде раскаляем, обжариваем каждый кусочек с двух сторон по две минуты. Откинем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался.
  • Теперь дело за малым: красиво выкладываем баклажаны, сверху — морковку, посыпаем щедро измельченными орехами, поливаем сметаной и украшаем зеленью!

Самые вкусные рецепты приготовления баклажанов. Жареные баклажаны, как грибы, по-корейски, запеченные с сыром и грибами, рулетики с орехами и твогом.

Баклажаны, тушеные с чесноком и помидорами, — быстрый и вкусный рецепт

Я не зря поставила первым именно этот рецепт: несмотря на простоту приготовления, закуска получается очень вкусной. Здесь используются только овощи, поэтому смело можно назвать блюдо постным или вегетарианским.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • помидоры — 2-3 шт. (средние)
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить:

1.Баклажаны нарежьте кружочками или овалами (немного наискось), толщиной около 7 мм. Если овощи у вас покупные, скорее всего они без горечи, и не требуется их выдерживать в соли.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

2.На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кружочки с двух сторон до румяной корочки. На каждую сторону понадобится около 3 минут.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

3.Чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сухой сковороде с антипригарным покрытием в течении пары минут.

4.Помидоры помойте и натрите на терке с зубчиками для пюре. Или просто и быстро перебейте блендером. Добавьте к чесноку получившуюся массу.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

5.Тушите томаты еще пару минут, посолите и поперчите по вкусу и выложите в сковороду обжаренные баклажаны. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать кружочки. Тушите под крышкой до готовности главного продукта (до мягкости). В конце добавьте мелко порубленную зелень, какую любите.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

6.Эту закуску подают в горячем виде. Чесночно-томатный соус очень удачно гармонирует с баклажанами. Как видите, приготовить ее быстро и легко. Наслаждайтесь летним вкусом, пока сезон.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

Как пожарить баклажаны быстро и вкусно

Начнем с самого легкого способа жарки, без всяких дополнительных элементов. Только синенький и чеснок. Ну и зелени для красоты.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Лучше всего для жарки подойдут молодые плоды без косточек. Перезрелые, со сформировавшимися семенами, лучше использовать для зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 средних
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Петрушка — пучок
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. У жарки есть одна особенность, которая требует несколько иного подхода, чем другие методы готовки. А именно- нужно избежать большого количества впитываемого овощем масла. Для этого есть нехитрый трюк: синенькие нарезаем толстыми кольцами (толщиной в 1 см) и помещаем на 1 час в подсоленную воду.

Соль добавляем из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды.

Таким образом, межклеточное пространство наполнится жидкостью и вбирать жир при жарке будет гораздо меньше.

Но перед готовкой колечки, конечно же, нужно будет хорошо отжать и высушить бумажным полотенцем.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

2. Чеснок натираем на терке или мелко рубим. Зелень измельчаем и перемешиваем с чесноком.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

3. Разогреваем на сковороде растительное масло, ставим средний огонь и выкладываем колечки на сковороду. Жарим 3-4 минуты с одной стороны и столько же- с другой. Добиваемся золотистой корочки.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

4. Готовые баклажаны кладем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло и сразу присыпаем их чесноком с зеленью, чтобы они, соприкоснувшись с еще горячим овощем, и сами пустили аромат.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Кушать лучше всего горячим. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка

Термически необработанные баклажаны есть нельзя. Если неправильно хранить и выращивать фиолетовый овощ, он будет токсичным и опасным для здоровья. Поэтому, перед тем, как приступить готовить, выбирают всегда свежие баклажаны синего либо фиолетового цвета. Коричневая плодоножка либо весь плод означают, что продукт несвежий. На нем должны отсутствовать царапинки, вмятины и трещинки, но у некоторых сортов имеется на шкурке пятнистость, надо знать, как различать.

Как научиться вкусно жарить баклажаны с чесноком

Совет: Присутствующая на овоще плодоножка увеличивает срок его хранения, когда ее нет, годность баклажана уменьшается.

Перед тем, как начинать жарить, вымытые баклажаны со срезанной плодоножкой нарезаются кружочками, и на 10 мин. замачиваются в холодной соленой воде, и вся горечь из овощей уйдет. Как только процесс заканчивается, вода сливается, баклажаны отжимаются.

Готовим баклажаны, как грибы, жареные с яйцом

Пожарив баклажаны таким способом, получите на вкус очень интересное блюдо. Оно будет похоже на жареные грибы с луком. В приготовлении есть нюансы, которых нужно придерживаться, чтобы получить нужный результат.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 700 гр. (маленькие)
  • репчатый лук — 200 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • постное масло для жарки

Этапы:

1.Для этого рецепта нужно взять баклажаны небольшие, молодые. У них не должны быть крупные семена. Помойте подготовленные плоды и нарежьте их средним кубиком. Сложите все кусочки в миску. По желанию можно срезать кожуру, но это не обязательно.

2.Четыре яйца венчиком взбейте до однородности. Залейте взбитым яйцом баклажаны и хорошо перемешайте.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

Солить не нужно! Иначе овощи пустят сок, который не даст яйцам хорошо впитаться. И уже не получатся сухие кусочки, как грибы.

3.Оставьте заготовку на 1 час при комнатной температуре. Периодически перемешивайте содержимое миски. Цель такого настаивания — дождаться полного впитывания яиц.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

4.Лук порежьте кубиком.

5.Нагрейте на сковороде подсолнечное масло (оно должно полностью покрывать дно). Высыпьте туда постоявшие баклажаны и лук.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

6.Жарьте закуску на среднем огне в течение 20-25 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы кусочки готовились равномерно и не пригорели.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

7.Когда блюдо будет уже готово, посолите его и поперчите. Попробуйте, что получилось, и подавайте к столу. Получается очень вкусно! Попробуйте это оригинальный рецепт, он должен обязательно прижиться в вашей семье.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

Баклажановые «язычки» на сковороде в яичном кляре

А вот этот рецепт не только очень вкусный, но и очень красивый. Обязательно его попробуйте, не пожалеете.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 3 -4 ст. ложки
  • Чеснок — 4-6 зубчиков
  • Зелень — пучок
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло для жарки

Приготовление:

1. У баклажанов срезаем хвостики, после чего режем их сначала пополам, а потом длинными пластинами толщиной приблизительно в 5 мм.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

2. Зелень и чеснок мелко рубим и смешиваем друг с другом.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

3. Пластинки баклажан сначала вымачиваем в миске со взбитыми яйцами, приминая их с обеих сторон.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

4. А потом вываливаем их в муке, смешанной с солью.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

5. И обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Буквально по паре минут с каждой стороны.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

6. После чего выкладываем их на тарелку и посыпаем зеленью с чесноком.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Готово. Приятного аппетита!

Запеченные в духовке баклажаны под сыром: простой рецепт

Я очень люблю баклажаны, запеченные в духовке. Во-первых, не нужно стоять около плиты, переворачивать овощи, уворачиваться от брызгов раскаленного масла. Во-вторых, получается очень вкусно при минимуме телодвижений. Итак, будем запекать синенькие половинками под сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • майонез — 1 ст.л.
  • хмели-сунели — 0,5 ч.л. (или специи по вкусу)

Способ приготовления:

1.Баклажаны помойте и отрежьте плодоножки. Разрежьте плоды напополам. Ножом сделайте глубокие насечки на мякоти (но не разрежьте кожуру) крест-накрест.

2.Посолите каждую половинку, стараясь, чтобы кристаллы соли попали и в разрезы.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

3.С помощью силиконовой кулинарной кисточки смажьте оливковым (или подсолнечным) маслом свои заготовки.

4.Смешайте в отдельной мисочке натертый на мелкой терке сыр и майонез. Добавьте к ним хмели-сунели. Если любите, можно положить итальянские травы или мелко измельченную свежую зелень.

5.Намажьте получившейся заправкой баклажаны.

баклажаны рецепты быстро и вкусно

6.Противень смажьте постным маслом и положите на него овощи. Поставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут. Молодые плоды успеют пропечься.

Если верх уже зарумянится, а середина будет сырой, накройте блюдо фольгой и половинки доготовятся в таком режиме.

7.Подавайте такие вкусные баклажаны в горячем виде. Они могут служить легким ужином или гарниром.

баклажаны быстро и вкусно

Жарка порезанных кубиками баклажанов на сковороде

баклажаны кубиками на сковородеБаклажаны, порезанные в виде кубиков и обжаренные на сковороде, можно использовать как ингредиент к самым разнообразным блюдам, так и в качестве самостоятельного гарнира. Приготовить овощи подобным способом тоже просто.

В разогретом на сковороде масле обжарить мелко порубленные зубчики чеснока (1-2 шт.).

Порезанные кубиками и подготовленные вышеописанным способом баклажаны выложить на сковороду с «чесночным» растительным маслом и обжарить на сковороде от семи до десяти минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Готовые овощи выложить в дуршлаг или сито, чтобы стёк лишний жир, а потом переложить в тарелку и посыпать мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.

  • Добавленные6201
  • Загруженные4181

Узнай как корректировать жизнь с помощью цифр

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

16766 просмотровдва дня назад

Заварные пирожные

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

43515 просмотровмесяц назад

Булочки со сгущёнкой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

51302 просмотрамесяц назад

Вкуснейшее блюдо

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

62737 просмотровмесяц назад

ГЕДЛИБЖЕ (или просто тушеная курица)

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

45589 просмотровмесяц назад

Куриные отбивные в картофельном кляре

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

54436 просмотровмесяц назад

Запеканка из курицы с овощами

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

29669 просмотровмесяц назад

СИЦИЛИЙСКАЯ КУРИЦА с КАРТОШКОЙ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

102095 просмотровтри месяца назад

ЗАКУСОЧНЫЕ КОРЗИНКИ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

117066 просмотровтри месяца назад

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

66131 просмотртри месяца назад

Даргинское чуду

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

100803 просмотратри месяца назад

Печёночный торт

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

178202 просмотратри месяца назад

Курочка под сыром

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

53737 просмотровтри месяца назад

ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

87173 просмотратри месяца назад

Штрули

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

151464 просмотратри месяца назад

Салат Мандаринки

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

67936 просмотровтри месяца назад

Баурсаки

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

37600 просмотровтри месяца назад

Голубцы с пекинской капустой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

32435 просмотровтри месяца назад

Гнезда с курочкой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

62905 просмотровтри месяца назад

Сёмга солёная

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

47497 просмотровтри месяца назад

Заливной пирог

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20377 просмотровтри месяца назад

ПЕЧЕНЬЕ за 15 минут!

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

72466 просмотровтри месяца назад

Самое рассыпчатое печенье

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

190898 просмотровтри месяца назад

Курица в тесте на пару

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20574 просмотратри месяца назад

Мясо по-французски с рисом

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

120086 просмотровтри месяца назад

Салат Красное море

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

57876 просмотровтри месяца назад

Лимонный пирог

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

306600 просмотровтри месяца назад

Бутерброды с тунцом

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

30668 просмотровтри месяца назад

Мегашоколадный торт

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20334 просмотратри месяца назад

НАПОЛЕОН ЗА 20 МИНУТ?

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

75116 просмотровтри месяца назад

Показать ещё

Узнай как корректировать жизнь с помощью цифр

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

16766 просмотровдва дня назад

Заварные пирожные

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

43515 просмотровмесяц назад

Булочки со сгущёнкой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

51302 просмотрамесяц назад

Вкуснейшее блюдо

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

62737 просмотровмесяц назад

ГЕДЛИБЖЕ (или просто тушеная курица)

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

45589 просмотровмесяц назад

Куриные отбивные в картофельном кляре

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

54436 просмотровмесяц назад

Запеканка из курицы с овощами

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

29669 просмотровмесяц назад

СИЦИЛИЙСКАЯ КУРИЦА с КАРТОШКОЙ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

102095 просмотровтри месяца назад

ЗАКУСОЧНЫЕ КОРЗИНКИ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

117066 просмотровтри месяца назад

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

66131 просмотртри месяца назад

Даргинское чуду

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

100803 просмотратри месяца назад

Печёночный торт

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

178202 просмотратри месяца назад

Курочка под сыром

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

53737 просмотровтри месяца назад

ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

87173 просмотратри месяца назад

Штрули

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

151464 просмотратри месяца назад

Салат Мандаринки

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

67936 просмотровтри месяца назад

Баурсаки

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

37600 просмотровтри месяца назад

Голубцы с пекинской капустой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

32435 просмотровтри месяца назад

Гнезда с курочкой

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

62905 просмотровтри месяца назад

Сёмга солёная

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

47497 просмотровтри месяца назад

Заливной пирог

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20377 просмотровтри месяца назад

ПЕЧЕНЬЕ за 15 минут!

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

72466 просмотровтри месяца назад

Самое рассыпчатое печенье

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

190898 просмотровтри месяца назад

Курица в тесте на пару

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20574 просмотратри месяца назад

Мясо по-французски с рисом

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

120086 просмотровтри месяца назад

Салат Красное море

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

57876 просмотровтри месяца назад

Лимонный пирог

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

306600 просмотровтри месяца назад

Бутерброды с тунцом

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

30668 просмотровтри месяца назад

Мегашоколадный торт

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

20334 просмотратри месяца назад

НАПОЛЕОН ЗА 20 МИНУТ

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ / Обед за 30 минут

75116 просмотровтри месяца назад

Показать ещё

Пошаговый фото рецепт с соевым соусом

Отличный вариант для того, чтобы разнообразить меню. Баклажаны в соевом соусе. Уверен, еще мало кто такое пробовал.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1-2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Красный перец — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Приготовление:

1. Баклажаны сначала нарезаем на пластинки толщиной приблизительно в 1,5 см.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

2. А потом нарезаем пластинки на брусочки.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

3. Брусочки выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим и жарим 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Перемешиваем аккуратно, чтобы бруски не ломались.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

4. Затем добавляем чеснок, натертый на мелкой терке и красный перец. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

5. В конце наливаем соевый соус, ждем 1 минуту и снимаем с огня.

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.ru

Готово. Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно потушить баклажаны на сковороде

Вот ещё один очень хороший рецепт тушеных баклажанов с луком в сметане. Блюдо получается на вкус просто божественным. Посмотрев видео-ролик, вы узнаете все подробности его приготовления. Автор очень доступно объясняет весь процесс.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сметана — 5 столовых ложек
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для подачи

На сегодня пока все. Надеюсь, что предложенные рецепты вас заинтересуют и найдут отклик в ваших сердцах. Приготовленные по ним закуски и блюда получаются очень вкусно, а времени вы потратите минимум.

Приятного вам аппетита! Пока!

Баклажаны жареные с луком и чесноком

И напоследок еще один отличнейший рецепт в коротеньком, но познавательном ролике.

Ну как вам? Я пока печатал рецепты, несколько раз порывался все бросить и идти готовить. Но сдержался. Уж очень хотелось с вами поделиться. А теперь с чистой совестью иду готовить баклажаны с острым перцем.

Спасибо за внимание.

Видео-рецепт баклажанов с мясным фаршем и сыром (праздничный вариант)

Хотите удивить гостей оригинальным блюдом? Тогда посмотрите видео ниже. Там показано, как из обычного баклажана и мяса сделать красивое кушанье, аппетитное и вкусное.

Все необходимые продукты указаны ниже. Приятной вам готовки!

Ингредиенты:

  • баклажаны — 6 шт.
  • твердый сыр — 30 гр.
  • фарш — 250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • томатный сок — 300 мл (или 2 ст.л. томатной пасты)
  • чеснок — 2 зубчика
  • черный перец — 1/3 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.


Посмотрели:
173

Здравствуйте! Поделюсь с вами сегодня рецептами фантастической закуски — баклажаны с овощами, приготовленные на сковороде. Приготовить можно, практически в любое время, благо, торговые сети дают такую возможность. Но лето самый благодатный сезон баклажан и овощей, поэтому только успевай готовить вкуснейшие блюда.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Это домашнее блюдо можно поставить на стол в качестве закуски, основного блюда, дополнения к мясу, в качестве гарнира.

Я рассказывал свои домашние рецепты приготовления баклажан на обед или ужин, посмотрите их:

  • Баклажаны в духовке с помидорами и сыром
  • Овощное рагу из баклажан, кабачков, картофеля

Баклажаны жареные на сковороде с чесноком и овощами

Приготовить баклажаны таким образом очень просто и не затратно. Любители баклажанов просто обязаны попробовать такую закуску в медовом соусе! Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Время приготовления: 40 минут, количество порций: 6.

Нам понадобятся вот такие продукты:

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты

  • Баклажаны – 2шт.
  • Болгарский перец сладкий – 2 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Мед (жидкий) – 1 столовая ложка.
  • Крахмал (картофельный) – 1 чайная ложка на половину стакана воды.
  • Имбирь (молотый) – половина чайной ложки.
  • Уксус (яблочный) – 1 чайная ложка.
  • Соевый соус – 1 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки. 

Как приготовить баклажаны на сковороде:

Шаг 1. Баклажаны вымыть и обсушить, нарезать на длинненькие брусочки.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Сложить в емкость, посолить (половина чайной ложки) и перемешать, оставить на 10 минут. Баклажаны выделят сок, его нужно будет слить.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 2. Почистить и нарезать овощи:

Болгарский сладкий перец нарезаем на длинными брусочками.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Также режем морковь.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Зубчики чеснока нарезаем на небольшие кусочки.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Приступаем к обжарке овощей. Наливаем в сковороду немного растительного масла и прогреваем.

Затем на быстром огне обжариваем морковь до полуготовности.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Выкладываем морковь в глубокую емкость.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Обжариваем болгарский перец до полуготовности.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Выкладываем в емкость с морковью.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Снова наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Также выкладываем в емкость.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Готовим медовый соус. Для этого необходимо подготовить загуститель для соуса. Нам нужны половина стакана воды и крахмал (1 чайная ложка).

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Вода должна быть комнатной температуры, добавляем крахмал и перемешиваем.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. В сковороду наливаем немного растительного масла и прогреваем.

Готовим соус на медленном огне, иначе все подгорит!

Добавляем нарезанный чеснок.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Сразу насыпаем половину чайной ложки имбиря молотого. Если у вас есть корень имбиря, то можно его нарезать и добавить к чесноку.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. Затем наливаем столовою ложку соевого соуса.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Наливаем одну чайную ложку уксуса.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Кладём одну столовую ложку ароматного жидкого меда.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 10. Вливаем крахмал смешанный с водой.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Все хорошо перемешиваем, соус по мере нагревания станет густым.

Шаг 11. Выкладываем в сковороду обжаренные овощи.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Вкусные баклажаны с овощами на сковороде

Все аккуратно перемешиваем и закуска готова. В конце можно добавить семя кунжута.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Фантастическая закуска готова. Можно ее подавать с гарниром, например к отваренному рису, а можно к блюдам из картофеля, жаренному мясу, салатам. Баклажаны получились очень нежные с оригинальным вкусом меда.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Надеюсь, что вы воспользуетесь моим простым и очень вкусным рецептом. Приятного аппетита!

Ещё 5 рецептов быстрого и вкусного блюда, приготовленных в домашних условиях.

Баклажаны на сковороде с чесноком, помидорами и картофелем

Простой, незатейливый рецепт, который предлагаю приготовить.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Жареные на сковороде баклажаны с помидорами, болгарским перцем и чесноком. Быстрое, вкусное блюдо, которое можно подавать в горячем или теплом виде. Можно подавать со сметаной.

Вам понадобится:

  • 4-5 молодых баклажана
  • 4-5 средних картофелины
  • 1-2 крупных болгарских перца
  • 3 средних помидора
  • 1-2 крупные луковицы
  • 9-10 зубков чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • черный, красный перец
  • хмели-сунели
  • укроп, петрушка
  • соль
  • растительное масло

Приготовление

1. Баклажаны моем, режем крупными кусочками, складываем в глубокую миску, солим, чтобы из них ушла горечь.

2. Режем средними дольками очищенную картошку.

3. Лук нарезаем кольцами, сладкий перец соломкой.

4. Помидоры — половину режем мелкими дольками, а из половины делаем пюре на тёрке.

5. Баклажаны промываем водой, слегка отжимаем, и обсушиваем.

6. В глубокую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и закладываем нарезанный картофель. Обжариваем до полуготовности, перекладываем на тарелку.

7. В эту же сковороду выкладываем баклажаны, слегка обжариваем, добавляем лук. Жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавляем сладкий перец, возвращаем картофель, солим, перчим. Кладём помидоры, сахар, половину нарезанного чеснока. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 5 минут.

9. Посыпаем приправой хмели-сунели, готовим под крышкой ещё несколько минут.

10. Добавляем оставшийся чеснок, нарубленную зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 20-30 минут.

Подаём в горячем или тёплом виде. Можно сверху положить немного сметаны.

Простой и быстрый рецепт баклажан с овощами на сковороде

Блюдо из азиатской кухни, поэтому будем использовать для приготовления вок или можно взять глубокую сковороду с толстым дном и толстыми стенками.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты

  • баклажаны — 1 шт.
  • большой болгарский перец
  • 2 зубца чеснока
  • один перчик чили
  • небольшой пучок кинзы
  • соевой соус — 50 мл.
  • оливковое масло (рафинированное) — 2-3 ст. л.
  • кунжутное масло — 1-2 ст. л.
  • соль
  • черный и красный молотый перец

Для замачивания:

  • вода — 1 л.
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Режем баклажаны средним кубиком, замачиваем в подсолённой воде, чтобы удалить горечь.

2. Чистим сладкий перец, режем средними кусочками, мелко рубим острый перчик и чеснок.

3. Разогреваем в сковороде оливковое и кунжутное масло, выкладываем сладкий перец, обжариваем минут 5-6.

4. Добавляем перец, обжариваем минуту. Сливаем воду с баклажанов, перекладываем их в сковороду. Добавляем порубленный чили и если необходимо, подливаем масла.

5. Хорошо перемешиваем, заливаем соевый соус, посыпаем кунжутом и постоянно перемешивая обжариваем до готовности баклажанов, минут 10.

6. В самом конце посыпаем мелко нарубленной кинзой.

Подаём в горячем виде. Приятного аппетита!

Баклажаны на сковороде с овощами — быстро и вкусно

Готовим блюдо с добавлением кабачков.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Цуккини (кабачок) — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль
  • Перец
  • Специи
  • Оливковое или растительное масло — 4 ст. л.
  • Можно и нужно добавить болгарский перец

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приготовление

1. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло.

2. Лук режем полукольцами, выкладываем в сковороду, обжариваем до прозрачности на небольшом огне.

3. Кабачки режем тонкими полу кружками, перекладываем обжариваться, увеличиваем огонь.

4. В это время режем средними кусочками баклажаны, добавляем к овощам. Перемешиваем и продолжаем готовить.

Баклажаны у меня молодые, в них нет горечи, поэтому сразу использую в обжарку.

5. Мелко рубим чеснок, помидоры очищаем от кожицы, режем мелким кубиком.

Чтобы легко снять кожицу с томатов, обдайте их кипятком.

6. Посыпаем овощи в сковороде солью, смесью молотого перца, орегано и подготовленными помидорами и чесноком.

7. Хорошо перемешиваем, готовим на большом огне до готовности овощей 7-10 минут.

Получается ароматное, постное, вкусное овощное блюдо.

Рецепт баклажан по-китайски с овощами на сковороде

Это блюдо готовится по-китайски. Отличный рецепт, который всегда получается на ура. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Желтый болгарский перец — 1 шт.
  • Перец острый красный 1 шт.
  • Лук — 1/2шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Китайский или рисовый уксус — 3 ст. л.
  • Кинза — небольшой пучок
  • Зеленый лук — 4 пера
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Крахмал — 2,5 ст. л.
  • Соль — 1-2 ч. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Растительное масло — 380 мл.

Приготовление

1. Для начала возьмем 3 баклажана, очистим от кожуры и нарежем средними ломтиками.

2. Далее режем один желтый болгарский перец, острый перец, половину очищенной луковицы, 4 пера зеленого лука колечками, мелко рубим кинзу, 4 дольки чеснока пополам и 2 дольки мелко для соуса.

3. Затем в глубокую миску положим баклажаны, добавим 2 столовые ложки крахмала, для того, чтобы при обжарке баклажаны не впитывали много масла и перемешаем.

4. В отдельную посуду нальем соевый соус, 3 ложки китайского или рисового уксуса, насыпаем сахар, немного размешиваем и добавляем мелконарезанный чеснок.

5. Наливаем растительное масло размешиваем до полного растворения сахара.

6. В отдельную посуду нальем 50 мл воды, смешиваем с крахмалом до однородности.

7. В казан наливаем растительное масло 300 мл, когда масло нагреется обжариваем баклажаны на сильном огне до золотистой корочки. Выкладываем в тарелку.

8. Затем в другую сковородку нальем 40 мл растительного масла и обжарим 4 дольки ранее нарезанного чеснока. Добавляем лук, перец, соль и обжаренные баклажаны. Перемешиваем.

9. Наливаем чесночный соус. Обжариваем несколько секунд, наливаем воду с крахмалом загущения блюда. Готовим ещё, примерно, половину минуты до испарения воды.

10. Посыпаем зеленым луком, кинзой, немного перемешиваем, долго обжаривать не надо. Овощи должны остаться хрустящими.

Выключаем плиту. Даём постоять 5 минут и можно подавать на стол.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Посыпаем кунжутом по вкусу. Приятного аппетита!

Добавь статью в закладки

Если вас интересует, как приготовить быстро и вкусно баклажаны на сковороде, тогда читайте нашу подборку: вашему выбору мы предлагаем целых 10 рецептов этой отличной овощной закуски! Она украсит ваш будничный стол в летне-осенний сезон, когда можно вырастить или купить молодые баклажаны, а также не будет лишней и на любом праздничном застолье. Для баклажанов вам понадобятся сыр, чеснок и томаты – это продукты, которые чаще других «составляют компанию» обжаренным баклажанам. Кроме того, в каждом рецепте вы встретите и другие ингредиенты.

Баклажаны на сковороде быстро и вкусно – с помидорами и чесноком

Жареные в муке баклажаны, подаваемые с чесноком и свежими помидорами – это одна из самых распространенных летних овощных закусок. Майонез здесь не является обязательным ингредиентом, однако с ним закуска получается намного аппетитнее. Кроме того, майонез хорошо смягчает слишком острый вкус свежего чеснока. Томаты берите мясистые, а не жидкие, чтобы они не «растеклись» по тарелке, иначе вид у готового блюда получится не слишком эстетичный, что, впрочем, никак не испортит его потрясающий вкус!

Баклажаны на сковороде быстро и вкусно — 10 рецептов приготовления

  • Баклажан 3 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Мука 3 ст.л. (с небольшой горкой)
  • Майонез столовый молочный 250 гр. или по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное  по вкусу

Калории: 46 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 5.6 г

  • Подготовьте все продукты по списку. Хорошо промойте овощи от пыли и грязи.

    Подготовьте все продукты по списку. Хорошо промойте овощи от пыли и грязи.

  • Снимите хвостики с баклажанов и нарежьте их тонкими кружочками (около 5 мм), лучше использовать молодые баклажанчики с мелкими семенами.

    Снимите хвостики с баклажанов и нарежьте их тонкими кружочками (около 5 мм), лучше использовать молодые баклажанчики с мелкими семенами.

  • Посыпьте кружочки солью и дайте им настояться примерно полчаса, чтобы вышла горечь.

    Посыпьте кружочки солью и дайте им настояться примерно полчаса, чтобы вышла горечь.

  • Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите и обваляйте каждый кружок в муке.

    Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите и обваляйте каждый кружок в муке.

  • Обжаривайте кружки баклажанов в муке в кипящем масле на среднем огне, пока они не приобретут румяный цвет.

    Обжаривайте кружки баклажанов в муке в кипящем масле на среднем огне, пока они не приобретут румяный цвет.

  • Переворачивайте кружки на вторую сторону. Каждая сторона жарится не более 3-4 минут.

    Переворачивайте кружки на вторую сторону. Каждая сторона жарится не более 3-4 минут.

  • Обжаренные кружки вкладывайте на блюдо и смазывайте майонезом, присыпая рубленым чесноком (можно чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, а затем намазывать на баклажаны). Количество чеснока и майонеза регулируйте по своему вкусу.

    Обжаренные кружки вкладывайте на блюдо и смазывайте майонезом, присыпая рубленым чесноком (можно чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, а затем намазывать на баклажаны). Количество чеснока и майонеза регулируйте по своему вкусу.

  • Перекладывайте баклажаны тонкими кружочками томатов. Дайте этому красивому и сочному блюду настояться минут 15-20 и подавайте к столу.

    Перекладывайте баклажаны тонкими кружочками томатов. Дайте этому красивому и сочному блюду настояться минут 15-20 и подавайте к столу.

  • Сверху можно украсить веточками петрушки.

    Сверху можно украсить веточками петрушки.


Приятного аппетита!

Вкусная икра из баклажан на сковороде

Если вы все еще думаете, как пожарить икру из баклажан на сковороде, тогда читайте наш рецепт! Расписываем пошагово, как приготовить это блюдо быстро и очень вкусно по классическому рецепту. Икра из баклажанов, тушеная в толстостенной сковороде (можно и в казане) получается такой вкуснятиной, что съедается очень быстро!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,7-1 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Томаты – 3-4 шт.
  • сахарный песок – 1-1,5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Молотый перец черный – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Зелень петрушки – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны вымойте, удалите хвостики.

Шаг 2. Нарежьте кубиками или на половинки колец толщиной 1 см.

Шаг 3. Овощные кусочки сложите в миску, хорошо подсолите и дайте им постоять, пока не появится сок (можно под гнетом).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Через 40-60 минут кусочки баклажанов промойте под проточной водой. Используйте дуршлаг, чтобы вода стекла полностью.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Если вы сразу нарезали баклажаны мелко, их можно начинать готовить. А более крупные куски мы советуем нарубить кухонным комбайном на мелке кубики. Если вы хотите иметь икру из баклажанов однородной консистенции, тогда пропустите эти овощи через мясорубку.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. В кипящее в сковороде масло выкладывайте баклажаны.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. К ним добавляйте нарезанные мелко томаты со шкуркой (кто не любит шкурку, может ошпаривать томаты и снимать ее).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Пока баклажаны с томатами обжариваются, нарежьте лук мелкими кубиками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Добавьте в сковородку и обжаривайте овощи минут 5-7, помешивая.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 10. Далее подсолите овощи и приправьте молотым перцем по вкусу, если хотите, присыпьте немного сахаром.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. Закройте овощи крышкой и тушите на медленном огне до готовности (5-10 минут). Иногда помешивайте.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. В готовую икру из баклажанов можно добавить мелко измельченные зубчики чеснока и (или) рубленую зелень петрушки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт баклажанов с кабачками

Это блюдо можно приготовить в виде вкуснейшего овощного соте. От рагу соте отличается тем, что при длительной обжарке овощные кусочки обретают красивый внешний вид благодаря постоянному помешиванию. При приготовлении блюда важно сохранить баланс между помешиванием и обжаркой: не дать овощам подгореть и в то же время не превратить их в кашу.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт. (большой).
  • Баклажаны– 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томаты – 2-3 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Мука в/с или крахмал – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 40-50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны нужно промыть, удалить хвостики, потом нарезать на кусочки среднего размера.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 2. Кусочки баклажанов присыпьте солью и дайте им постоять полчаса, чтобы пустить горький сок.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Через указанное время кусочки баклажанов промойте через дуршлаг, дав воде стечь.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Лук очистите и нарежьте кубиками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Морковь нарежьте соломкой, но не длинной и не слишком тонкой.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажаны (у старого овоща удалите семена и кожуру).

Шаг 7. Томаты нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. В горячем растительном масле обжарьте до золотистости кабачки, помешивая их лопаткой. Выложите в миску.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Обжарьте баклажаны до образования золотистой корочки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 10. Далее обжарьте морковь и лук по отдельности.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. Соедините в сковороде все обжаренные овощи, добавьте соль, молотый перец и немного потушите, чтобы лишний сок ушел.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. Затем добавьте томаты и муку (можно крахмал). Размешайте, дождитесь, чтобы блюдо закипело.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 13. Убавьте огонь и не более 4-5 минут потушите овощи с мукой под крышкой, чтобы овощные кусочки немного размякли, но при этом не утратили свою красивую форму, полученную во время обжарки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 14. За 1-2 минуты до конца тушения добавьте к овощам мелко нарубленный чеснок для придания пикантности и остроты.

Шаг 15. Подавайте тушеные баклажаны с кабачками и остальными овощами к столу в теплом или горячем виде, украсив свежей рубленой зеленью.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт баклажанов с овощами на сковороде

Рецепт приготовления баклажанов, тушеных с овощами на сковороде, совсем несложен. Для того, чтобы это немудреное блюдо получилось аппетитным, сытным и ароматным, вам потребуются свежие сезонные овощи, указанные в рецепте, свежая зелень и специи по вашему вкусу, а также примерно час свободного времени.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 200 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Баклажаны – 400 гр.
  • Кабачки – 400 гр.
  • Томаты – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Специи для овощей – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны предпочтительно тушить молодые, с мелкими семенами. Нарежьте их кубиками, предварительно вымыв и убрав хвостики.

Шаг 2. Присыпьте кубики солью и размешайте, чтобы дать выйти горечи за 30-40 минут.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Пока баклажаны отдают излишек горечи, нарежьте молодые кабачки также кубиками. Большой плюс молодых кабачков – у них не нужно срезать шкурку и удалять семена, у более зрелых кабачков это придется сделать.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Очищенный лук нарежьте на четвертинки колец или на кубики.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Сладкий мясистый болгарский перец – 2-3 штуки (желательно – разноцветный) вымойте и очистите от семян.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Нарежьте его крупными кубиками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, сделав крестообразный надрез сверху.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками или дольками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Баклажаны промойте под проточной водой и дайте ей стечь (используйте дуршлаг).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 10. Обжаривайте кусочки баклажанов в разогретой сковороде на умеренном огне до румяной корочки. Перемешивайте время от времени.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. Затем выложите в миску обжаренные баклажаны, а в этом же масле обжарьте кабачки, также до появления красивой корочки. Если нужно, подлейте в сковороду еще немного масла.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. После того, как готовые кусочки кабачков вы выложите в миску к баклажанам, обжаривайте тут же сладкий перец до румяности.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 13. Далее верните в сковороду к перцам обжаренные кабачки, баклажаны, добавьте лук и томаты, подсолите и поперчите овощи по вкусу.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 14. Перемешайте овощи и тушите четверть часа или чуть меньше до полной готовности.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 15. Готовые тушеные баклажаны с овощами можно присыпать рубленой зеленью. Подавайте их к столу горячими или теплыми.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить это блюдо максимально быстро, можно обжаривать кабачки, баклажаны и болгарский перец одновременно на трех разных сковородах, а затем довести овощи до готовности, переложив в одну большую сковороду вместе с томатами и луком, как и указано в рецепте.

Баклажаны на сковороде с чесноком и майонезом

Обжаренным на сковороде баклажанам майонез придает приятную мягкость, а чеснок добавляет необходимую остроту и пикантность. В результате у вас получается превосходная сезонная овощная закуска, которую легко приготовить на скорую руку. Перед подачей к столу баклажаны с чесноком и майонезом можно присыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 650 гр.
  • Майонез – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу.
  • Красный молотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки – 50 мл.
  • Зелень петрушки, укропа – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить быструю остренькую закуску по этому рецепту, баклажаны нарежьте небольшими кубиками, очистив от кожуры (если ваши «синенькие» очень молодые, кожуру можно не чистить).

Шаг 2. Чтобы избавить их от горечи, щедро присыпьте кубики солью, перемешайте и оставьте в миске на 30-40.

Шаг 3. Потом кусочки баклажанов промойте при помощи дуршлага под проточной водой и дайте обсохнуть.

Шаг 4. На растительном масле в хорошо разогретой сковороде обжаривайте баклажаны до мягкости небольшими порциями.

Шаг 5. Кусочки баклажанов вынимайте из сковороды шумовкой, чтобы было меньше масла. Перекладывайте их в глубокую миску.

Шаг 6. Когда все баклажаны будут обжарены, добавьте к ним измельченный чеснок, майонез, чёрный и красный молотый перец, если нужно – еще подсолите.

Шаг 7. Остывшую закуску из баклажанов с майонезом подают к столу с черным или светлым хлебом, присыпав зеленью петрушки или укропа по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Быстрые баклажаны с фаршем на сковороде

Баклажаны с фаршем, приготовленные на сковороде – ничто иное, как ускоренный вариант точно такого же блюда, запеченного в духовке, а еще – палочка-выручалочка, когда под рукой ее не имеется. И получаются ничуть не хуже!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт. или по вкусу.
  • Фарш – 250 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Петрушка свежая – по вкусу.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Каждый баклажан нарежем вдоль на две половины, снимем верхнюю твердую часть.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 2. Внутри баклажан сделаем насечку ромбиками, но надрежем мякоть не до конца, чтобы не повредить шкурку.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. В шкурке в свою очередь сделаем несколько неглубоких полосок.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Замочим баклажаны в слегка подсоленной воде на 30-40 минут, чтобы вышла горечь.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. За это время очистим лук и обжарим его с фаршем. Лук нарубим кубиками и обжарим в минимальном количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным. Не забываем помешивать.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Лук жарится, а вы в это время нарежьте кубиками томаты (один очень крупный или два средних), добавьте их к луку, подсолите, перемешайте.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. К овощам в сковороду добавьте мясной фарш и быстро обжаривайте все вместе, помешивая, на умеренном огне (важно, чтобы фарш жарился, а не тушился).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. К обжаренному до готовности фаршу (он будет готов, когда на дне сковороды останется прозрачное масло, а мутный мясоовощной сок полностью уйдет – это займет около 15 минут) добавьте чеснок, пущенный через пресс, и рубленную петрушку.

Шаг 9. Приправьте фарш перцем и солью по вкусу, перемешайте. Снимите фарш со сковороды и выложите в миску.

Шаг 10. Баклажаны промойте от соли и горечи, отожмите.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. В 2-3 ложках растительного масла начинаем обжаривать баклажаны на сковороде около 2-3 минут, выкладывая их нарезанной стороной вниз.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. Переворачиваем баклажаны на плоскую сторону и покрываем фаршем. Огонь должен быть умеренный, а сковорода – закрытой.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 13. Баклажаны будут готовы, когда начнут сильно отдавать свой запах и выпускать из шкурки растительное масло, которое сразу быстро впитают (на это уйдет не более 4-5 минут после того, как вы закроете сковороду).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 14. Убавьте огонь до минимума, присыпьте баклажаны тертым сыром.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 15. Дайте сыру расплавится под крышкой и выкладывайте готовые половинки баклажан с фаршем на тарелку. Украшайте ваш кулинарный шедевр веточками свежей петрушки и подавайте к столу.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Очень вкусные баклажаны в яичном кляре

Густой кляр (смесь из взбитых яиц, соли и муки) придает жареным баклажанам приятный вкус и очень красивую, мучную, хрустящую корочку. А кроме того яичный кляр не позволяет баклажанам впитать слишком много масла при жарке. Приготовьте баклажаны в кляре – это очень аппетитное и красивое блюдо!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Зелень свежая любая – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Томаты – 2-3 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Майонез – по желанию.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм (у очень молодых баклажанов шкурку можно не срезать).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 2. Если баклажаны горького сорта, тогда их нужно выложить в миску, подсолить, прижать сверху тарелкой с грузом, чтобы они постояли не менее 30-40 минут и выпустили горечь.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Затем промойте баклажаны от горечи и излишка соли под проточной водой, обсушите от воды.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. В миске взбейте яйца с солью до пузырей.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Добавьте 2 столовые ложки муки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Хорошо размешайте кляр вилкой или кулинарным венчиком, чтобы не было комков.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. Томаты нарежьте тонкими ломтиками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Зелень петрушки, укропа или кинзы измельчите.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 10. Обмакивайте ломтики баклажанов в кляр с двух сторон и тут же обжаривайте их в горячем масле до появления красивой корочки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. Обжаренные баклажаны выкладывайте на широкое блюдо.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. Пока баклажаны еще горячие, их нужно присыпать чесноком и рубленой зеленью (можно и немного смазать майонезом по желанию), а затем украсить кружочками томатов.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 13. Томаты сверху также можно присыпать зеленью.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Жареная картошка с баклажанами на сковороде

Всем любителям баклажанов рекомендуем попробовать баклажаны, жареные с картофелем, луком и морковью – это очень оригинальное, сытное и вкусное блюдо, подаваемое на обед или ужин. Оно может быть превосходным гарниром к любому зажаренному или тушеному мясу, а также к птице.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы пожарить баклажаны с картошкой, луком и морковкой, все овощи промойте и обсушите.

Шаг 2. Баклажаны нужно нарезать кубиками, присыпать солью и дать им постоять под гнетом, чтобы лишняя горечь вышла, а затем промыть их под проточной водой.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Очищенный картофель нарежьте кружочками или дольками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Обжарьте его до появления румяной корочки со всех сторон в масле на среднем огне. Иногда помешивайте, чтобы картофель зажаривался равномерно.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Затем добавьте нарезанный на четвертинки колец лук в сковороду к картофелю, огонь убавьте.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкими брусками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. Кубики баклажанов добавьте в сковороду к картофелю и луку.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Добавьте морковь и обжаривайте блюдо еще 10-12 минут, помешивая. Если нужно, доливайте в сковороду растительное масло.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. Когда картофель и баклажаны размягчатся и будут полностью готовы, добавьте к ним раздавленный через пресс зубчик чеснока, размешайте и потушите все вместе еще пару минут.

Шаг 10. Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Простой рецепт баклажанов с курицей на сковороде

Если вы любите «синенькие», тогда вам определенно понравится и такое несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, как курица, тушеная на сковороде с баклажанами и томатами. Готовые кусочки птички с овощами снимите с плиты, выложите в красивое глубокое блюдо и тут же присыпьте рубленой зеленью, а по желанию приправьте и свежим чесноком. И аромат на вашей кухне будет просто аховый!

Ингредиенты:

  • Филе куриное (грудка) – 0,5-0,7 кг.
  • Баклажаны – 0,5-0,7 кг.
  • Томатный соус – 2/3 ст.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – по желанию.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Специи для курицы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа карри – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, подсолите, приправьте карри и другими специями для курицы по вашему желанию.

Шаг 2. Пусть куриные кусочки промаринуются около 1-1,5 часа.

Шаг 3. За это время нарежьте баклажаны на небольшие брусочки или на половинки кружков, выложите в миску, присыпьте солью и дайте баклажанам постоять и выпустить свой горький сок (можно придавить баклажаны прессом, тогда сок будет выделяться быстрее).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Замаринованную курицу обжарьте в раскаленном масле до красивой корочки.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Лук нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец и добавьте в сковороду.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Продолжайте жарить курицу с луком, пока лук не станет прозрачным.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. Баклажаны промойте от соли и сока, отожмите, добавьте к курице с луком, немного обжарьте, помешивая.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 8. Затем в овощи с курицей добавьте одну треть стакана воды, закройте крышкой и тушите блюдо 10-15 минут под крышкой на небольшом огне.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. За это время приготовьте томатный соус из свежих помидоров (можно использовать готовый томатный соус). Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и перебейте мякоть блендером, подсолив и поперчив немного. Вам понадобится 3-4 крупных помидора.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 10. Добавьте соус к баклажанам и куриному филе, размешайте. Попробуйте блюдо, если нужно, добавьте еще соли и специи на ваше усмотрение.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 11. Тушите курицу с баклажанами под крышкой, пока соус не утушиться на одну треть.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 12. Готовое блюдо присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут и подавайте к столу горячим.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Баклажаны с яйцом и луком – быстро и вкусно!

Баклажаны, приготовленные вместе с яйцом и луком, очень напоминают по вкусу грибы. По этому рецепту у вас получится такая превосходная закуска, подать которую не стыдно и к самому красивому праздничному столу. Особенно вкусными получаются молоденькие баклажаны прямо с грядки!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,5-0,7 кг.
  • Яйца куриные – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Рубленая зелень любая – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для этого блюда лучше использовать молодые овощи без горечи, чьи семена еще не созрели полностью. Промойте, нарежьте баклажаны небольшими кубиками. У старых баклажанов можно удалить твердую кожицу, а мякоть присыпать солью и дать постоять около часа, чтобы выпустить горький сок.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 2. Затем промойте баклажаны под проточной водой через сито, чтобы смыть горечь и излишек соли.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 3. Куриные яйца, разбитые в миску, взбейте венчиком до появления пены.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 4. Затем добавьте их к кусочкам баклажанов и хорошо перемешайте.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 5. Оставьте баклажаны с яйцами на столе на час, время от времени помешивая, чтобы яйца полностью впитались в баклажаны.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 6. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 7. В сковородке разогрейте растительное масло, его не должно быть слишком мало. В масло выложите баклажаны и лук, хорошо перемешайте.

Шаг 8. Обжаривайте овощи на небольшом огне, иногда помешивая. Баклажаны с яйцами и луком будут готовы, когда зарумянятся (на это потребуется 15-20 минут).Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Шаг 9. В конце подсолите и поперчите блюдо по вашему вкусу.

Шаг 10. Готовые баклажаны с яйцами и луком присыпьте свежей рубленой зеленью.Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Приятного аппетита!

Всем привет! Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно? Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов приготовления этих синеньких овощей, с которыми справиться даже самая неопытная хозяйка.

Баклажаны прекрасно подойдут для подачи на праздничный стол в виде холодной закуски. А также с ними получаются замечательные овощные рагу. Кстати, обязательно попробуйте очень вкусное французское блюдо рататуй, в состав которого тоже входит этот овощ. Еще можно приготовить их не на сковороде, а в духовке.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Очень часто перед приготовлением рекомендуют их хорошенько посолить и оставить на некоторое время. Это избавляет их от горечи. Но сейчас появились сорта, которые не горчат. Так что смотрите сами — нужна вам эта процедура или нет.

Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами — быстро и вкусно

Эта простая и быстрая закуска подойдет для любого случая. Ее можно приготовить в будние дни, так как баклажаны с помидорами и чесноком очень сытные. Также они будут уместны и за праздничным столом.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез — 3-4 столовые ложки (или по вкусу)
  • Укроп — пучок (примерно 50 гр)
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Чистые баклажаны нарежьте круглыми кусочками, толщиной около 1 см. Налейте в сковороду растительного масла (не жалейте его) и разогрейте. Затем в раскаленное масло положите кругляшки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

2. Для приготовления соуса возьмите небольшую глубокую миску. Выложите туда майонез и добавьте измельченный чеснок. Я обычно пропускаю его через пресс или чеснокодавку, как его еще называют. Посолите и перемешайте до однородности.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

3. Далее нарежьте помидоры не большими кубиками или кружочками (на ваш выбор). Зелень укропа измельчите ножом.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

4. Обжаренные баклажаны выложите на сервировочную тарелку. Обмажьте каждый кусочек чесночно-майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте укропом. Вот все. Вкусная закуска на скорую руку готова.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Как приготовить баклажаны с овощами на сковороде

Хочу предложить вам отличный рецепт овощного рагу с баклажанами. Готовиться оно достаточно быстро и легко. А благодаря составу овощей, блюдо получается очень вкусным и сытным.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Срежьте у баклажанов оба кончика. Затем почистите их, но не полностью, чтобы во время приготовления мякоть сохранила форму и цвет.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

2. Далее нарежьте их средними кубиками и сложите в миску или кастрюлю. Посолите, перемешайте и дайте постоять пол часа, чтобы ушла вся горечь.

Если ваш сорт овоща не горчит, то эту процедуру можете спокойно пропустить и приступить к следующему шагу.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

3. Лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте его до полупрозрачности. После чего добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

4. Далее промойте холодной водой баклажаны и добавьте в сковороду. При необходимости влейте еще растительного масла. Все перемешайте и жарьте на большом огне 3-4 минуты, чтобы синенькие немного поджарились.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

5. Затем нарежьте сладкий перец кубиками или небольшой соломкой. Добавьте их к овощам. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты и добавьте туда нарезанные кубиками томаты.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

6. Попробуйте на соль и, если нужно, добавьте еще. Так же положите туда лавровый листик и измельченный чеснок. Тушите овощи 3 минуты на среднем огне. Потом добавьте мелко порезанную петрушку, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду настояться 5 минут и можно подавать его к столу.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Жареные баклажаны с шампиньонами и луком

Баклажаны с шампиньонами готовятся в считанные минуты. А в результате у вас на столе будет невероятно вкусное и ароматное блюдо. Такой легкий ужин порадует всю семью. К тому же он очень сытный.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажан (средний) — 1 шт.
  • Шампиньоны — 100 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зеленый лук, петрушка — не большой пучок

Приготовление:

1. Чистый баклажан нарежьте кубиками. Затем в разогретую сковороду влейте растительного масла и выложите туда нарезанный овощ. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.

При желании, можно синенькие заранее очистить от кожицы. Если вы боитесь, что они будут горчить, то хорошо посолите их перед готовкой и подержите около получаса. Затем обязательно промойте и слегка отожмите.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

2. Грибы нарежьте в произвольной форме, как вам будет удобней. Добавьте их к баклажанам. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте их 1-2 минуты на сильном огне. Затем добавьте туда мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

3. Мелко порежьте свежую зелень. Посыпьте ею готовое блюдо с баклажанами и шампиньонами. Переложите на тарелки и подавайте к столу.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Быстрый рецепт баклажанов с сыром и чесноком

Предлагаю вам еще один быстрый рецепт закуски из баклажан. Их подают к столу в виде рулетов с начинкой из мягкого сыра с чесноком. Блюдо получается очень вкусным и пикантным.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажаны (крупные) — 2 шт.
  • Грецкие орехи молотые — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мягкий сыр — 150-200 гр
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. У баклажанов с обеих сторон срежьте кончики. Затем порежьте их вдоль на тонкие пластинки, шириной не более 1 сантиметра. Посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла вся горечь.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

2. В небольшую миску выложите мягкий творожный сыр. Добавьте туда растительное масло. Если он не соленый, то добавьте немного соли. Также поперчите,  добавьте измельченный чеснок и молотые грецкие орехи. Все хорошенько перемешайте до однородной массы и уберите в холодильник на 20-30 минут. Можно сверху накрыть пищевой пленкой.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

3. Пока баклажаны лежали под солью, они дали сок. Промойте их под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем влейте в сковороду растительного масла и разогрейте. Выложите туда нарезанные пластинки и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

4. Постелите на тарелку бумажное полотенце и выкладывайте туда готовые баклажаны, чтобы стек лишний жир. Дайте им остыть, а затем заверните в них сырную начинку. Положите на край пластинки сырную массу и заверните их рулетиком. В таком виде и подавайте их на стол.

В качестве начинки вы можете использовать и другие продукты. Например, завернуть в них морковку по-корейски или грибную икру, ветчину с сыром и так далее.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Можно сделать такую закуску и под другому. Баклажаны нарежьте и обжарьте круглыми кусочками, а сырную начинку просто намажьте с верху. Будет не менее вкусно.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Баклажаны жареные на сковороде как грибы

По этому рецепту баклажаны действительно получаются по вкусу и по ощущению, как грибы. Сам процесс готовки очень быстрый, вам не придется долго стоять и маяться у плиты. А результат вам очень понравится.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 500 гр
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное 50 мл
  • Лук репчатый — 200 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте кубиком. Сложите их в глубокое блюдо. Затем в отдельную миску разбейте яйца и взболтните до однородной массы. Полейте этой массой кусочки синеньких и хорошенько перемешайте.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и выложите туда лук. Обжаривайте его 2-3 минуты, до прозрачности.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

3. Далее добавьте туда баклажаны и обжаривайте до тех пор, пока они не зарумянятся. После посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и потомите 2 минуты на медленном огне. После того, как выключите огонь, дайте им настоятся пол часа. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Как быстро и вкусно потушить баклажаны на сковороде

Вот ещё один очень хороший рецепт тушеных баклажанов с луком в сметане. Блюдо получается на вкус просто божественным. Посмотрев видео-ролик, вы узнаете все подробности его приготовления. Автор очень доступно объясняет весь процесс.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сметана — 5 столовых ложек
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для подачи

На сегодня пока все. Надеюсь, что предложенные рецепты вас заинтересуют и найдут отклик в ваших сердцах. Приготовленные по ним закуски и блюда получаются очень вкусно, а времени вы потратите минимум.

Приятного вам аппетита! Пока!

Всем привет мир Вашему дому дорогие друзья! Сегодня будем готовить жаренные баклажаны с овощами на сковороде. Покажу несколько вкусных рецептов, которые люблю больше всего. Прежде всего, это отличная закуска, и конечно же любой праздничный стол можно украсить жаренными баклажанами с овощами и не только.

Кстати! Их можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке, под сырной шапкой. Рецепты в духовке, рассмотрим в следующих выпусках. А сейчас, приготовьте сковороду, и запаситесь растительным маслом. Масла понадобится много, так как этот овощ, любит его впитать.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Предлагаю несколько рецептов, которые не только быстры в приготовлении, но и невероятно вкусны. Правильное сочетание ингредиентов — секрет успеха. Отличные союзники баклажанов — сыр, чеснок и помидоры. Если у вас свои секреты и рецепты приготовления этого овоща, которые завоевали любовь ваших близких, то делитесь ими с нами. Ваш опыт очень ценен для нас и полезен для других читателей.

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Баклажан — сравнительно новый овощ в нашей стране.  Но несмотря на это, он уже успел заслужить признание и очень активно используется во многих способах кулинарии. Его закатывают на зиму в салатах, жарят, запекают и делают закусочные рулетики с сырной начинкой и не только.

Среди всех рецептов самым популярным и востребованным на наших кухнях является жареный баклажанчик с помидором и чесноком. Он давно полюбился многим хозяйкам. Готовить его просто, продуктов при этом нужно минимальное количество. Этот бюджетный и очень вкусный вариант перекуса понравится и вам.

Ингредиенты:

  • 3 крепких спелых баклажана;
  • 4 зубья чеснока;
  • 5-6 средних томатов;
  • 3 столовых ложки муки с небольшой горкой;
  • 200-300 грамм майонеза;
  • растительное масло;
  • соль.

Процесс приготовления:

Количество ингредиентов представлено примерное. Они зависят от масштаба трапезы и того, как тонко или толсто вы предпочитаете нарезать овощи. Каждое приготовление еды начинается, конечно же, с мытья продуктов. Помидоры и баклажаны тщательно промыть. Особенно, если приобретались они на рынке, а не были выращены на своем участке.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

С сининьких срезать верхушки и нарезать овощ кружочками. Для хозяек не секрет, что некоторые сота этого овоща могут содержать горчинку. Горечь при употреблении говорит о том, что урожай поздно собирали с грядок. В идеале их собирают недозревшими, иначе накапливается ядовитое вещество соланин, который и портит вкус. Чтобы избавиться от такого неприятного послевкусия, нарезанные кружки посыпать солью и оставить на 20-40 минут. За этот период выделится сок, вместе с ним исчезнет и горечь.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Затем слить жидкость, а каждый кружочек немного стряхнуть над раковиной, чтобы удалить лишнюю влагу и обвалять в муке.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

В сковороду с кипящим маслом разложить кружочки и прожарить на среднем огне до румяного цвета. Займет это примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Зависит от мощности плиты и величины кусочка. Если кружок более 3-4 сантиметров, то огонь следуют сделать ниже среднего, так как серединка может не успеть «дойти», когда края уже начнут подгорать.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Прожарить их с двух сторон и переложить в посуду. Пока готовятся баклажаны, нарежьте томаты кружочками и приготовьте чесночно-майонезную смесь. Для этого очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс и соединить с майонезом. Соотношение одного к другому определяйте сами. Кто-то любит поострее, а кто-то вовсе не любит острого. Жареные баклажаны смазать чесночным майонезом.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Сверху выложить по кружочку помидорки. Получается вкусно, сочно и красиво!

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Просто попробуйте и Вам обязательно понравится этот слегка пикантный вкус обжаренных овощей с нежной мякотью помидоров.

Как приготовить баклажаны на сковороде как грибы быстро и вкусно

Пожарив баклажаны таким способом, получите на вкус очень интересное блюдо. Оно будет похоже на жареные грибы с луком. В приготовлении есть нюансы, которых нужно придерживаться, чтобы получить нужный результат.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.
  • лук – 2 головки
  • чеснок – 3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • масло растительное для обжаривания
  • укроп, петрушка
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

Промытые баклажаны нарезаем кружками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок нарезаем брусочками

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Яйца взбиваем в приготовленной емкости, добавляем соль, перец, половину раздавленного под прессом чеснока. Выкладываем нарезку баклажанов в емкость со взбитыми яйцами, перемешиваем и убираем в холодильник на час.

Еще раз все перемешав, выкладываем баклажаны в яичной панировке на сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем баклажаны на среднем огне, добавив мелко нарезанный лук, до готовности.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

В конце обжаривания добавляем оставшийся чеснок и измельченную зелень. Блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Вот так просто можно приготовить довольно вкусную и не обычную закуску на обед или на ужин. Приятного аппетита. Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Тушёные баклажаны с овощами и чесноком на сковороде

Рецепт приготовления баклажанов, тушеных с овощами на сковороде, совсем несложен. Для того, чтобы это немудреное блюдо получилось аппетитным, сытным и ароматным, вам потребуются свежие сезонные овощи, указанные в рецепте, свежая зелень и специи по вашему вкусу, а также примерно час свободного времени.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 200 гр.
  • лук репчатый – 200 гр.
  • баклажаны – 400 гр.
  • кабачки – 400 гр.
  • томаты – 300 гр.
  • соль – по вкусу.
  • зелень свежая – по вкусу.
  • специи для овощей – по вкусу.
  • перец черный молотый – по вкусу.
  • масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Баклажаны предпочтительно тушить молодые, с мелкими семенами. Нарежьте их кубиками, предварительно вымыв и убрав хвостики. Присыпьте кубики солью и размешайте, чтобы дать выйти горечи за 30-40 минут.

Пока баклажаны отдают излишек горечи, нарежьте молодые кабачки также кубиками. Большой плюс молодых кабачков – у них не нужно срезать шкурку и удалять семена, у более зрелых кабачков это придется сделать.

Очищенный лук нарежьте на четвертинки колец или на кубики. Сладкий мясистый болгарский перец – 2-3 штуки (желательно – разноцветный) вымойте и очистите от семян. Нарежьте его крупными кубиками. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, сделав крестообразный надрез сверху. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками или дольками.

Баклажаны промойте под проточной водой и дайте ей стечь (используйте дуршлаг). Обжаривайте кусочки баклажанов в разогретой сковороде на умеренном огне до румяной корочки. Перемешивайте время от времени. Затем выложите в миску обжаренные баклажаны, а в этом же масле обжарьте кабачки, также до появления красивой корочки. Если нужно, подлейте в сковороду еще немного масла.

После того, как готовые кусочки кабачков вы выложите в миску к баклажанам, обжаривайте тут же сладкий перец до румяности. Далее верните в сковороду к перцам обжаренные кабачки, баклажаны, добавьте лук и томаты, подсолите и поперчите овощи по вкусу. Перемешайте овощи и тушите четверть часа или чуть меньше до полной готовности.

Готовые тушеные баклажаны с овощами можно присыпать рубленой зеленью. Подавайте их к столу горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить это блюдо максимально быстро, можно обжаривать кабачки, баклажаны и болгарский перец одновременно на трех разных сковородах, а затем довести овощи до готовности, переложив в одну большую сковороду вместе с томатами и луком, как и указано в рецепте.

Острые баклажаны в соевом соусе на сковороде

Острые обжаренные баклажаны в соевом соусе, прекрасный овощной гарнир, который получается очень вкусным. Овощи приготовленные по данному рецепту, можно подавать как гарнир к различным блюдам из мяса. Острый перец тушится с овощами всего лишь 5 минут, затем убирается, поэтому баклажаны получаются в меру острыми.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное для жарки — 3 ст.л.
  • перец острый красный — 1 шт.
  • укроп свежий — 1 пучок
  • соус соевый темный — 3 ст.л.
  • лист лавровый — 2 шт.

Процесс приготовления:

Очищаем баклажан от кожуры, режем его на кубики, выдерживаем в соли несколько минут. Затем слив выделившийся сок отправляем в сковороду с маслом для обжарки.

Через 3-5 минут добавляем луковые кольца и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим все вместе 15 минут. Через 15 минут заливаем овощи соевым соусом и добавляем острый красный перец.

Продолжаем готовить  на среднем огне еще 5 минут.Готовые овощи посыпаем измельченным укропом и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Жареная картошка с баклажанами на сковороде

Всем любителям баклажанов рекомендуем попробовать баклажаны, жареные с картофелем, луком и морковью – это очень оригинальное, сытное и вкусное блюдо, подаваемое на обед или ужин. Оно может быть превосходным гарниром к любому зажаренному или тушеному мясу, а также к птице.

Баклажаны жареные самый вкусный рецепт быстрого приготовления с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1-2 шт.
  • картофель – 5-6 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика.
  • масло растительное – 2-3 ст.л.
  • зелень свежая – по вкусу.
  • перец молотый черный – по вкусу.
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления: 

Чтобы пожарить баклажаны с картошкой, луком и морковкой, все овощи промойте и обсушите. Баклажаны нужно нарезать кубиками, присыпать солью и дать им постоять под гнетом, чтобы лишняя горечь вышла, а затем промыть их под проточной водой.

Очищенный картофель нарежьте дольками и обжарьте его до появления румяной корочки со всех сторон в масле на среднем огне. Иногда помешивайте, чтобы картофель зажаривался равномерно. Затем добавьте нарезанный на четвертинки колец лук в сковороду к картофелю, огонь убавьте.

Очистите морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкими брусками. Добавьте морковь к картофелю с луком и обжаривайте блюдо еще 5-7 минут, помешивая. Если нужно, доливайте в сковороду растительное масло.

Когда картофель и баклажаны размягчатся и будут полностью готовы, добавьте к ним раздавленный через пресс зубчик чеснока, размешайте и потушите все вместе еще пару минут. Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита.