Ауха рецепты приготовления в духовке

Рецепты из окуня ауха - как приготовить ауху пошаговый рецепт - окунь ауха запечнный с овощамибелый амур, запеченный в духовке!

Рецепты из окуня ауха — как приготовить ауху пошаговый рецепт — Окунь ауха запечённый с овощами

Белый Амур, запеченный в духовке! Потрясающе вкусно!

Как вкусно приготовить щуку в духовке в фольге — рецепт

Похожие рецепты

  • Ингредиенты:— 3 яйца— 100 г сахара — 90 г муки— Соль— 20 г сливочного масла— 30 г сахарной пудры. Приготовление: 1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске…

  • Ингредиенты: — 400-500 гр творога — 1 ст. ложка сметаны— 2 яйца— 5 ч ложек сахара— 100 гр муки (примерно)— 1 ч ложка разрыхлителя— 1 ч ложка ванильного сахара— сахарная пудра и масло для…

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:● тонкий лаваш● перец, ● помидоры, ● огурцы, ● зелень, ● маринованные огурчики, ● куриная грудка, ● ветчина, ● колбасный сыр ● майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Очень вкусно и быстро! Начинка может быть любая. В этот раз…

  • Ингредиенты: ●2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры ●2-3 больших яблока (желательно кислых)●1/2 чайной ложки корицы●2 столовых ложки сахара●2 столовых ложки муки●Полстакана рубленных орехов●3 столовых ложки коричневого сахара●2 столовых ложки обычного сахара●2 столовых…

  • Количество порций: 3–4 шт. Ингредиенты: Картофель — 400 гГрудка индейки — 300 гЯйца — 3 шт.Майонез — 2 ст. л.Соль — по вкусуПерец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите…

  • Рецепты из окуня ауха — как приготовить ауху пошаговый рецепт — Окунь ауха запечённый с овощами

    Жаренная Ауха (китайский окунь). Рецепт из окуня Ауха.

    АМУР-Любимый рецепт приготовления РЫБЫ В ДУХОВКЕ

    Похожие:

    Наш проект живет и развивается для тех, кто ищет ответы на свои вопросы и стремится не потеряться в бушующем море зачастую бесполезной информации. На этой странице мы рассказали (а точнее — показали :) вам Как приготовить ауха в духовке. Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов, способных ответить, кажется, на любой ваш вопрос. Однако, если на сайте все же не оказалось интересующей информации — напишите нам, мы подготовим ее для вас и добавим на наш сайт!
    Если вам не сложно — оставьте, пожалуйста, свой отзыв, насколько полной и полезной была размещенная на нашем сайте информация о том, Как приготовить ауха в духовке.

    Рецепты из окуня ауха — как приготовить ауху пошаговый рецепт — Окунь ауха запечённый с овощами

    АМУР-Любимый рецепт приготовления РЫБЫ В ДУХОВКЕ

    Рецепт Окунь-Ауха в шарабане

    Похожие рецепты

  • Ингредиенты: для теста я взяла: 200 г сливочного масла;1 яйцо;2 ложки сахара;щепотку соли;1 чайную ложку разрыхлителя для теста;2,5 – 3 стакана муки. Для начинки:яблоки;лимонный сок;сахар; из специй: молотая корица, гвоздика, мускатный орех Приготовление: 1….

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:● Пшеничная мука высшего сорта — 2 кг  ● Вода — 600 г ● Яйца — 1 шт. ● Соль — по вкусу  Для фарша: ● Говядина — 500 г (обязательно с жирком) ● Свинина — 500 г…

  • Ингредиенты: ● крылышки ● масло растительное● паприка● чеснок● соль● кукурузные хлопья Приготовление: Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли…

  • Ингредиенты: ● 16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка); ● 8 пластин ветчины (копченого мяса);● 1-2 помидора;● 200 г грибов,● 4 яйца;● 100-150 г сыра;● 1 ст. ложка сливочного масла…

  • Ингредиенты: — лаваш — пекинская капуста  — свежий огурец — вар.колбаса или ветчина (копчёное мясное не советую, вкус будет не тот) — сыр — майонез  Способ приготовления: На лаваш произвольно наносим майонез. Пекинку и огурец нарезаем соломкой. Небольшими кусочками нарезаем…

  • Китайская Кухня Жареная ауха с кедровыми орехами

    как приготовить рыбу ауху в духовке

    Чудо рыба Ауха на реке Амур

    ВКУСНЕЙШАЯ РЫБА. Рыба в духовке рецепт. Как приготовить вкусную рыбу в духовке.

    Ауха

    Рыбалка сплавными сетями, косатка плеть, сом лещ, и другие рыбы Амура

    Дальневосточный шаробан, Рецепт приготовления шаробана из Верхогляда

    Рыба в шарабане. Дальневосточный рецепт. Краеведение 12/07/2014 GuberniaTV

    Окунь в духовке как быстро приготовить домашний рецепт на скорую руку

    Дальневосточный рецепт. Рыба в шарабане

    Также смотрите:

    • Рецепт приготовления в домашнем виде мороженое
    • Шаурма со свининой рецепт приготовления
    • Показать рецепт приготовления салата цезарьс ананасами
    • Рецепт приготовления блюда гн здышки
    • Суп из креветок рецепты приготовления
    • Сало в духовке рецепт приготовления
    • Рецепт приготовления гриба волнушки р
    • Рецепт приготовления вкусно макруруса
    • Икра кабачковая магазинная рецепт приготовления
    • Оригинальные рецепты приготовления перепелов
    • Рецепт приготовления масляного крема для наполеона
    • Каланхоэт рецепт приготовления
    • Видео рецепт приготовление салат с болгарским перцем
    • Кутя из риса рецепт приготовления
    • Рецепт приготовления лечо пастой

    Главная »
    Видео »
    Рецепт приготовления ауха

    Приготовить ауха

    Красива и притягательна природа Дальнего Востока России. Пока ещё здесь есть где разгуляться свободолюбивой русской душе. Необъятные просторы Приамурья расстилаются перед взором, манят своей бесконечностью и неизведанностью.

    Лето в наших краях влажное и жаркое, а вот зима по-сибирски морозная и по-восточному длинная. Первые морозы приходят в Приамурье уже к середине октября и нехотя покидают эти места только в конце апреля. В этот период у лесных и речных обитателей трудное время. Много живности и рыбы гибнет в глухозимье. Нередко январские температуры опускаются до -40 градусов, а февральский колючий ветер, гуляющий по долине Амура, заставляет даже самых выносливых животных неделями прятаться по норам и не высовывать носа.

    Живёт в наших краях удивительная по красоте и сильная по духу рыба – Ауха. Эту пелагическую рыбу также называют китайским окунем. Что примечательно, сами китайцы нередко в своих описаниях сравнивают Ауху с уткой-мандаринкой из-за ее яркого окраса.

    Ауха – это типичный хищник. Редко можно попасть на активный клёв этой рыбы, при котором вы будете тягать её из глубины одну за другой. Исключением является то время года, когда красавица сбивается в немногочисленные стаи и неторопливо мигрирует вверх или вниз по течению, практически не поднимаясь со дна.

    Китайский окунь хоть и является эндемиком амурского бассейна, но на нашем участке реки эта рыба встречается не так часто, как, например, в южных районах края. Из-за немногочисленной популяции она была внесена в Красную книгу Хабаровского края и России. Сегодня ходят слухи, будто бы её вывели из состава охраняемых рыб, так как численность Аухи заметно выросла. По официальным данным сейчас в крае добывают около десяти тонн Аухи в год, а в соседнем Китае эта цифра выросла до нескольких десятков тонн за год.

    ❝За свою рыболовную практику я наблюдал активную рыбалку на Ауху не больше десятка раз. Шансы поймать хищницу немного возрастают в конце марта❞

    За свою рыболовную практику я наблюдал активную рыбалку на Ауху не больше десятка раз. Даже в мае, когда рыба готовится к нересту и активно питается, мне ни разу не удавалось выудить из реки больше пяти китайских окуней за день. Как правило, шансы поймать хищницу немного возрастают в конце марта. В это время удаётся прорваться на снегоходе по наледям и отыскать местечко, где в Амур впадает небольшой горный ручей, речка либо речная проточка со свежей и чистой водой, или в ноябре по первому льду.

    Случилась со мной вот какая история. Уже не первый день на Амуре набирал обороты ледостав. Река шумела всей своей ледяной шубой, в которую уже через пару недель она укутается от самых истоков до Амурского лимана. Хорошая пора для рыболова. Уловистая! Снасти и тёплая палатка уложены в «пену». Снегоход проверен и готов кочевать вместе со мной по заснеженным просторам, пока опытный взгляд рыболова не приметит заветное местечко.

    Я подъезжал все ближе к Амуру, а пейзажи вокруг становились все красивее. Выбрав подходящее место, я аккуратно спустился на снегоходе в неширокую протоку и медленно повёл «буран» вдоль её берега. Русло протоки шло параллельно реке. Прокатившись по её крепкому льду примерно пару километров, я добрался до большой воды.

    Величественный и суровый Дракон тянул по всей своей пойме массивные ледяные глыбы, которые, перекатываясь и топча друг друга, недовольно шумели, гремели, лязгали всем своим естеством и уплывали далеко-далеко, чтобы раствориться туманной дымке. Где-то из уже намёрзшего за эти дни берегового припоя торчали тёмные коряги. Их горбатые формы были обтянуты льдом, словно карамельной глазурью, что придавало им странный и немного футуристический вид.

    Но сколько ни наслаждайся красотой – зима своё слово скажет. Не успеешь оглянуться как наступает вечер. Припарковав снегоход в защищённом от ветра месте, я принялся устанавливать палатку, пилить дрова для печки и готовить обед. В общем, если делать всё по уму и не торопясь, то часа за три-четыре успеваешь разбить правильный лагерь, заготовить на все рыбацкие дни хороших сухих и сырых дров и ещё засветло пробить с десяток лунок, чтобы отыскать уловистую ямку. Ну, а там как масть ляжет. Будет желание в первую ночь рыбачить – хорошо. Не будет – ничего страшного. Утро вечера мудренее!

    Закончив все необходимые приготовления в лагере и неспешно пообедав, я решил разведать обстановку и прогуляться по берегу острова, заодно промерить глубину, на которой, возможно, стоит рыба. Я взял пешню, сачок, «отбойник» и побрёл вдоль намороженной кромки вверх острова. По мере движения, берег острова становился всё выше и обрывистее. Весь урез был сильно закоряжен. Выбрав небольшой открытый пятачок, я наскоро пробил лунку и опустил отбойник. При довольно сильном течении глубины в этом месте было не более трёх метров.

    Я посчитал это место неперспективным с точки зрения лова, поэтому прошёл ещё метров двадцать вверх и проделал на льду ту же работу. Глубина не изменилась, а вот течение усилилось. Значит, нужно искать на этом участке так называемое «подвалье». Надолбив в разных местах около двадцати лунок, я начал измерять глубину. Несмотря на то что «отбойник» всё время опускался примерно на три метра, в одной из лунок течение было немного слабее, чем во всех остальных. «На ней завтра и буду рыбачить!» — подумал я.

    Вернулся в лагерь, когда солнце уже зашло за плотную завесу из островных ив. Затопил в палатке печь и решил идти на лёд ближе к ночи в надежде, что подойдёт крупный сом. Однако, несмотря на то, что я практически до полуночи простоял на льду, махая руками будто птица, сом практически не ловился. Ну и ладно, рыбалка – дело водяное. Морозец тем временем крепчал. Было понятно, что ближе к рассвету будет градусов 20-25 с минусом. Это очень хорошо для рыбалки: когда в перволедье резко падает температура, рыба начинает активно ловиться. Дальше всё зависит от азарта рыболова.

    Наскоро позавтракав и сложив махалки в сшитую из куска плотной материи «раскладушку», я вышел на свежий воздух. Мороз чувствовался в каждом вдохе. Я поднял воротник куртки, накинул капюшон и торопливо зашагал к новым лункам, которые пробил вчера выше по течению. За ночь к кромке приморозило метра три нового заторошенного припоя. Очистив заготовленные заранее лунки ото льда, я опустил в одну из них небольшого «краба» с латунными боками, в другую – средних размеров блесну-сиговку и принялся монотонно махать. С юга по долине Амура дул несильный ветерок. Возможно, именно поэтому испарина, которая ватными облаками висела все эти дни, сегодня практически отсутствовала.

    ❝Рыба водила блесну из стороны в сторону, тянула в глубину, и чем выше я её поднимал, тем резче и сильнее становились эти рывки❞

    Первый уверенный «царапок» случился, когда из-за синеющих сопок на правом берегу Амура начали пробиваться лучи солнца. Сиговка будто чиркнула по какому-то предмету, зацепилась на мгновение за его край, но от сильного рывка сорвалась и вновь задвигалась в такт движениям моей руки. Прошло совсем немного времени, как я снова почувствовал уверенный удар какой-то стремительной рыбы. «Возможно, это некрупный сазан или верхогляд играет с блесной», – подумал я. Но сомнений в этом было больше, чем уверенности. Солнце скоренько поднималось всё выше и выше, а я по-прежнему впустую сидел на льду и барабанил палками-махалками.

    Рука чуть не выронила махалку, когда всё моё тело почувствовало резкий, уверенный хват неизвестной рыбины. По ощущениям это походило на то, что где-то там, в глубине, злая собака схватилась зубами за рукав твоей куртки и, бешено тряся головой, пытается сорвать с тебя одежду. «Ну, уж это точно не сазан», – промелькнула фотоном мысль. И пока суетливо поднимал рыбу наверх, я мысленно перебрал почти всех хищников Амура. Всех, кроме неё.

    Рыба водила блесну из стороны в сторону, тянула в глубину, и чем выше я её поднимал, тем резче и сильнее становились эти рывки. Вскоре я увидел широко раскрытую пасть и зеленовато-жёлтый бок внушительной по размерам Аухи. Оставалось совсем чуть-чуть, чтобы выволочь хищницу на лёд, но рыба с ещё большим упорством давила всем своим весом. Изящная соперница тупыми отрывистыми рывками мотала здоровенной пятнистой головой из стороны в сторону, но в итоге сдалась, и я с трудом перевалил её через край лунки.

    Читайте так же:  Рецепт с лимоном от горла

    Адреналин вперемешку с восторгом заполнил всё моё тело, рвался из груди и сбивал дыхание. Ауха била своим грузным (примерно пятикилограммовым) телом о лёд. Из плотно сомкнутой пасти торчала половинка блесны. Я с гордостью смотрел на красивую рыбу, но вытаскивать жадно схваченную блесну из этой пасти голыми руками не решался, несмотря на то, что у этого окуня нет огромных зубов.

    Кстати, зубы Аухи расположены в большей степени только на верхней челюсти. А вот на теле немало острых шипов. Эти шипы-иглы природа умело спрятала в самых неподходящих (с точки зрения рыболова, конечно) местах. Порой забудешься, ухватишь её под жаберные крышки как сазана или верхогляда и всё – приехали! Все пальцы в дырках от острых незаметных шипов.

    ❝..эта колючая царевна с отчаянным упорством борется за свою жизнь❞

    Я надел сухие строительные перчатки и одной рукой прижал рыбу ко льду, а второй начал вытаскивать из её внушительной пасти блесну. Освободив сиговку, я поднял Ауху на руки и осмотрел её с разных сторон. Яркая зеленовато-жёлтая спина была усеяна чёрными, на первый взгляд, хаотично разбросанными пятнами. Тело плотное и тугое, немного сжатое с боков, что придавало ей небольшую округлость. Спина увенчана красивой короной из двенадцати шипов. Надо сказать, что зимняя окраска Аухи намного ярче, чем летняя. В тёплое время года тело рыбы чаще всего имеет неяркую серовато-зелёную окраску с такими же неконтрастными тёмными пятнами.

    Бытует мнение, что китайский окунь чуть ли не всю зиму спит, а значит, малоактивен и вял. Якобы во время подлёдного лова ведёт себя не бойко, а смиренно. Когда я встречаюсь с такой информацией, то соглашаться с ней – значит обманывать себя. Естественно, Ауха не гоняется оголтело по плёсовым лощинам за мальком как щука. Не бьётся во время вываживания в истерических припадках как некрупный жерех. Но и согласится с тем, что эта колючая царевна не борется с отчаянным упорством за свою жизнь, конечно, нельзя.

    Не раздумывая, я смотал вторую махалку с «крабом» и настроил снасть с ещё большей сиговкой медного цвета. Очередная атака Аухи произошла минут через двадцать с момента как я вновь начал неспешно махать. Рыба примерно в три килограмма так же жадно схватила блесну, но в борьбе проиграла, и вскоре была выкинута из лунки на берег.

    Ближе к полудню немного потеплело, однако ветерок усилился и натащил откуда-то с юга серые безликие облака. Солнце утонуло в серовато-жёлтом небе, и Амур вновь показался суровым и грозным. Перед тем как уйти на обед, я зацепил и вытащил на молодой лёд небольшую по меркам бывалых рыбаков Аушку.

    Продолжив рыбалку, я несколько раз, по всей видимости, цеплял за брюхо толстопузых сазанов, но сиговка была слишком лёгкой блесной, чтобы пробить толстую чешую этих рыбин. Да и когда всё внимание сосредоточено исключительно на Аухе, настроение ловить сазана пропадает.

    Чуть позже я решил пробить пару лунок ближе к кромке льда. Лёд был тонкий, а вот с шугой пришлось повозиться. Я прочистил забитые мелкими льдинками лунки и опустил блёсны в тёмную воду. Чувствовалось умеренное течение и что-то мне подсказывало, что Аухи здесь не будет. Барабанил минут пятнадцать, а потом свернул махалки и перешёл ближе к берегу на место, где в лёд были вморожены несколько коряг и ветки большой поваленной набок корчи. Новые лунки оказались фартовыми. За полчаса мне удалось вытащить пару увесистых сомов, небольшого (килограмма на три) верхогляда и три Аухи.

    К вечеру клёв усилился. Я даже сумел вытащить на лёд небольшого сазанчика. Кстати, если вы попали на ход сазана, то можете быть уверены – Ауха где-то рядом. Как правило, во время перволедья эти два вида соседствуют. Нередко из одной лунки можно натаскать и китайских окуней, и русских сазанов.

    Последнюю в тот день Ауху я поймал на закате дня. И хотя солнышко за все время так и не появилось, по стрелкам часов и быстро спускающемуся на землю сумраку было понятно, что световой день почти закончился. Довольный рыбацким днём, я собрал рыбу в мешок и, перевалив его через плечо, весело потопал к своему лагерю. До глубокой ночи сидел я у жаркого костра и неспешно думал о том, куда отправлюсь на рыбалку в следующий раз.

    Китайский окунь ( Ауха )

    Эта рыба относится к классу костных, отряду окунеобразных и семейству перцихтовых. Китайский окунь, или Ауха – по классификации Российской Красной книги относится к третьей категории, но уже приближается ко второй, что означает, что это редкий вид, но его численность быстро сокращается. Китайского окуня в нашей стране можно встретить только в реке Амур, в его среднем и нижнем течении, а также в реке Уссури и на озере Ханга. Формой своего тела Ауха напоминает окуня обыкновенного.

    Согласно краткому описанию Российской Красной книги, Ауха достигает длины семидесяти сантиметров и весит около восьми – девяти килограммов. Окрас его очень яркий: спинка имеет оттенок болотного цвета, на боках – светло-жёлтый с серебристым отливом и тёмными пятнышками разной формы. Плавники у китайского окуня не парные, с ярко-чёрными пятнами. Такая пёстрая окраска характеризуется средой обитания рыбы: камни, скалы, и водная растительность. Здесь хищник подстерегает своих жертв. В зрелом возрасте китайский окунь – настоящая хищная рыба, потребляющая мелких рыб, не имеющих большой ценности.

    Он очень прожорлив, охота идёт с ориентацией на зрение окуня. Он неспешно и осторожно подходит к жертве и резко бросается на рыбу. Охота Ауха – интенсивная и непрерывная, почти всё лето.

    Спинной плавник у него имеет примерно 19 лучей, из которых острых – 12, мягких 17, соответственно. Анальный плавник снабжён тремя сильными колючками. Такая же колючка находится и в брюшных плавниках. На жаберных крышках – по одному шипу. В пасти китайского окуня щетинистые зубы, размещенные в нескольких рядах с обеих сторон.

    В каких местах обитает китайский окунь и какова его биология

    В тёплый летний период Ауха обитает в руслах рек, а также в искусственном водоёме. В пойменном сточном водоёме он нагуливает свой вес, а осенью идёт в русло зимовать. Половой зрелости китайский окунь достигает в пятилетнем возрасте, и длина его тогда достигает тридцати пяти сантиметров.

    Нерестится Ауха летом, в основном в реке Сунгари, территория Китая. Мечет икру порционно и многократно. Икринка содержит крупную жировую каплю, но размер икринки невелик, примерно два мм. Развиваются икринки в толще воды, или плавают на её поверхности, поэтому икра называется пелагической. Этот окунь отличается плодовитостью, в среднем – 165 тысяч икринок.

    Молодые Ауха питаются мальками своих сородичей и растут до чрезвычайности быстро. Во время охоты «молодёжь» китайского окуня набрасывается на мальков и хватая несчастную рыбёшку сверху за хребет, резко бросает и переламывает надвое свою жертву. Начинается заглот с хвоста, наподобие заглота удава. Если такую же рыбку он будет заглатывать спереди, то малёк китайского окуня может погибнуть. Каждый год Ауха попадается малочисленными экземплярами. Сокращение численности этой рыбы происходит из-за интенсивного лова в местах нереста и в водоёмах, в которых происходит нагул китайского окуня.

    Рыба ауха рецепты приготовления

    Китайская Кухня Жареная ауха с кедровыми орехами

    Чудо рыба Ауха на реке Амур

    ВКУСНЕЙШАЯ РЫБА. Рыба в духовке рецепт. Как приготовить вкусную рыбу в духовке.

    как приготовить рыбу ауху в духовке

    Скумбрия в соевом соусе, и мятая картошка

    Рыба запеченная в фольге с лимоном

    Дальневосточный шаробан, Рецепт приготовления шаробана из Верхогляда

    Дальневосточный рецепт. Рыба в шарабане

    ЧУДО РЫБА ВЕСЛОНОС / РЕКА ДОН

    Любимые семейные рецепты. Часть 2. Вторые блюда из рыбы и морепродуктов

    В каждой семье есть и любимые вторые блюда. Эти блюда, как правило, вполне самостоятельны и могут быть приготовлены не только к обеду, но и к завтраку или ужину. А многие из них вправе занять свое почетное место и на праздничном столе. Присмотритесь к рецептам. Вот-вот наступят новогодние праздники, и вполне вероятно, что и из нашей коллекции вы выберете достойные.

    Блюда из рыбы и морепродуктов не только вкусны, но и полезны. Хороши они в будни, в пост, когда разрешается рыба, и в праздники под белое вино. Приготовить вкусное рыбное блюдо можно как из самой дешевой, так и из более дорогой, «благородной» рыбы.

    Читайте так же:  Суп с шампиньонами рецепт и мясом

    Горбуша с орегано

    Из расчета на 4 персоны потребуется: 600 г филе горбуши, сок 2 лимонов (или лайма), 75 мл сухого белого вина, 50 г орегано (душицы), 1 пучок базилика, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Вымыть базилик, обсушить и измельчить при помощи острого ножа.

    Кусочки филе горбуши выложить на противень, по возможности не накладывая друг на друга. Посолить, поперчить, посыпать душицей и базиликом. Смочить вином и лимонным соком.

    Готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут, периодически смачивая горбушу выделившимся соком при жарке.

    Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить ломтиками лимона и листиками базилика.

    Горбуша, тушенная в сливках

    Филе горбуши нарезать ломтиками, посолить, сдобрить пряностями (орегано, базилик, черный молотый перец, гвоздика). Обжарить до золотистой корочки на растительном масле (лучше на оливковом).

    Сложить в сковороду или на противень, сверху выложить вымытый чернослив без косточек, залить сливками и тушить в духовке до готовности. На это потребуется примерно 1 час.

    Горбуша, тушенная с картофелем

    Потребуется: 1 кг горбуши, 3-4 крупных лавровых листа, 5-6 картофелин, соль, черный молотый перец, горчица (лучше всего не острая, кисловатая), зелень по вкусу.

    Тушку горбуши очистить, вымыть и нарезать на крупные куски (получается 3-5 кусков).

    На дно неглубокой кастрюльки (высота

    10-15 см) выложить 3-4 крупных лавровых листа. Куски рыбы посолить, поперчить. Торцы кусочков смазать горчицей. Кусочки вертикально (торцами) выложить на лавровый лист. Между кусочками заложить картофель, порезанный пополам. Залить водой (высота примерно 2 см). Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Готовить 20-30 минут.

    Можно попробовать добавить лимонного сока, яблочного уксуса. Ну, и, конечно, зелень.

    По всем этим рецептам можно приготовить не только горбушу, но и любую красную рыбу.

    Карп, запеченный с сыром

    Потребуется: 1 тушка карпа, 200 г сыра, сок 1 лимона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

    Рыбу разрезать на куски, посолить, поперчить, полить соком лимона. Выложить рыбу на смазанный растительным маслом противень. Сверху на рыбу положить маленькие кусочки сливочного масла. Поставить в духовку и запечь. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им рыбу за 5 минут до готовности.

    Как только сыр подрумянится, карпа можно подавать к столу.

    А по рецептам, которые вы увидите ниже, можно очень быстро приготовить красную рыбу, если намечается семейный праздник или вечеринка.

    Красная рыба (семга, форель, горбуша) быстрого посола

    Нарезать филе рыбы длинными тоненькими дольками, замариновать в уксусе, луке, перце и соли. Поставить на 3-4 часа в холодильник и можно подавать к столу.

    Приготовить засолочную смесь, взяв соль и сахар в пропорции 1:1/2, добавить приправы для рыбы (по желанию). Обвалять в ней подготовленные кусочки рыбного филе, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и поставить на сутки в холодильник.

    Приготовить засолочную смесь из 2 ложек крупной соли и 1 ложки сахара, в эту смесь окунуть каждый кусочек рыбы, можно приправ добавить, затем накрыть крышкой. Оставить часа на 2 на столе, а затем убрать в холодильник. Через 12 часов рыба готова к употреблению.

    Судак с белым вином и овощами

    Потребуется: 1 кг судака, 1-1,5 стакана белого сухого вина, 1 репчатая луковица, 1 морковь и 1 корень сельдерея, 2 корня петрушки, 2 ст. ложки огуречного рассола, 2-3 соленых огурца, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, приправы для рыбы и соль по вкусу.

    Рыбу очистить, нарезать кусками и посолить. Нарезать корни петрушки и сельдерея, соленые огурцы, лук, морковь.

    В форму сложить куски рыбы, огурцы, овощи, коренья. Залить все горячей водой, можно бульоном, добавить огуречный рассол, белое вино, приправы и тушить в аэрогриле в течение 30-40 минут при температуре 260 градусов.

    Точно таким же способом можно приготовить блюдо из карпа, трески, минтая и прочей рыбы.

    Синеперка (ауха), жаренная к праздничному столу

    Рыбу очистить от чешуи и удалить внутренности и жабры, голову отрезать и отложить.

    Тушку разделать на филе, удалив хребтовую кость, но так, чтобы оба филе держались на хвосте. Перевернуть рыбу кожей вниз и удалить все кости. Сделать надрезы поперек филе под косым углом к поверхности стола, не повредив кожи. Затем сделать надрезы вдоль филе, но держа нож перпендикулярно столу. Приподнять рыбу за хвост и, вывернув ее кожей внутрь, потрясти, чтобы надрезанные части мяса отошли от кожи.

    Обвалять рыбу и ее голову в крахмале. Аккуратно, стараясь сохранить форму рыбы, но мясом наружу, обжарить синеперку в сильно нагретом фритюре. Отдельно обжарить голову.

    По готовности достать и выложить рыбу на бумажную салфетку, дав стечь лишнему жиру.

    При подаче рыбу выложить на тарелку, облить готовым соусом, посыпать свежим зеленым горошком и кедровыми орешками.

    Потребуется: 8 филе кальмара, ½ лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, ½ ч. ложки тмина, ½ ч. ложки молотого кориандра, 1 ч. ложка молотой паприки, по 1 пучку зелени петрушки и кинзы, ½ ч. ложки молотого красного перца.

    Петрушку и кинзу мелко порубить. Добавить пряности, чеснок, лимонный сок, масло, соль, перец и взбить в блендере до однородной консистенции.

    Тушку каждого кальмара надрезать вдоль, обмакнуть в подготовленную смесь, накрыть и оставить на 4 часа.

    Затем каждую тушку надеть на 2 деревянные шпажки (их заранее нужно замочить в воде). Готовить на гриле 3–4 минуты, часто переворачивая.

    Рулет из омлета с креветками

    Потребуется: по 150 г креветок и ветчины, 5 яиц, 2-3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка топленого масла, черный молотый перец и соль по вкусу, рубленая зелень петрушки.

    Замороженные отварные креветки поместите в микроволновую печь на 1 минуту, затем очистите от панциря.

    Ветчину нарезать маленькими тонкими брусочками.

    Яйца взбить с молоком, посолив и поперчив по вкусу.

    Сковороду разогреть, растопить масло и вылить омлетную смесь. Как только яичная масса загустеет, положить на середину креветки, ветчину и закрыть их с двух сторон краями омлета, придавая форму рулета.

    Довести до готовности, прогрев еще немного. Затем переложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью.

    Запеканка с креветками «Морские мотивы»

    Потребуется: 500 г креветок, 400 г филе хека (или другой подобной рыбы), 2-3 картофелины, 2 сырых яйца, 150 мл сливок, 50 г тертого сыра, растительное масло для жаренья, 1 ст. ложка лимонного сока, черный молотый перец и соль по вкусу.

    Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и очистить.

    Рыбное филе нарезать маленькими кусочками, полить лимонным соком, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками.

    Яйца хорошо взбить со сливками, посолить и соединить с креветками, рыбой и картофелем. Приправить перцем, выложить в смазанную маслом форму и посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке до готовности.

    На мой взгляд, все эти блюда заслуживают того, чтобы их приготовить к празднику. Тем более, что стихией грядущего Нового года является вода, а рыба, как известно, плавает в воде.

    Китайский окунь: описание вида, восстановление популяции рыб

    Китайский окунь (окунь-ауха) – пресноводная рыба, относящаяся к семейству перцихтовых. Обитает в реках Китая и Кореи. В России встречается на Дальнем Востоке в бассейне реки Амур, озере Ханка и на северо-западе Сахалина.

    Ауха включён в Красную книгу России, как сокращающийся в численности вид. Поэтому вылов его в промышленных масштабах строго запрещён. Но для любителей прямого запрета на его вылов нет.

    Внешний вид китайского окуня

    Это довольно крупный пресноводный хищник. Он может вырасти до 70 см длиной и достигнуть 9 кг веса. Живёт этот окунь не больше 10 лет. Он имеет довольно высокое горбатое тело, которое сильно сплюснуто с боков. Верхний плавник у него двойной, причём передняя часть короткая и очень колючая, в отличие от задней, которая гораздо длиннее и содержит меньше колючек. Голова большая с очень крупным ртом, верхняя челюсть которого значительно короче нижней.

    У личинок аухи на жаберной крышке находится несколько очень больших шипов, которые защищают малышей. Мальки растут, а относительные размеры шипов уменьшаются, передавая свою защитную роль колючкам в плавниках, которые достигают длины 40–70 мм.

    Рыба-ауха имеет очень красивую окраску. На её мелкой чешуе болотного, светло-коричневого или серого цвета расположены тёмные, леопардовые пятна. А её плавники имеют яркую оранжево-жёлто-чёрную окраску.

    Поведение прожорливого хищника

    Китайский окунь предпочитает чистую воду со средним течением. Летом он может находиться в русле реки и в пойменных озёрах. Осенью же предпочитает выходить из озёр в русло реки. В холодное время года он ест очень мало, потому что из-за холода находится в сонном состоянии. В морозы же впадает в спячку.

    Окунь-ауха является хищником-одиночкой. В стаи он практически не собирается. Питается ауха мелкой и малоценной рыбой. Благодаря своей окраске он прячется в водорослях, а увидев приближающуюся жертву, стремительно на неё набрасывается, хватает за спину и перекусывает пополам. Так как у этого окуня очень большой рот, он может съесть даже высокотелую рыбу, что довольно трудно сделать другим хищникам.

    Читайте так же:  Рецепт простой пиццы в домашних условиях

    Биология рыбы ауха

    Половой зрелости самки ауха достигают к пятому году жизни, имея длину тела 32—34 см. Самцы же становятся половозрелыми в возрасте трёх лет, имея длину 25—30 см. По достижении половой зрелости рыба начинает нереститься каждый год.

    Окунь-ауха нерестится в основном на территории Китая, в нижнем течении реки Сунгари. Но и в России есть места, где происходит нерест этой очень рекой рыбы. К ним относятся река Амур, а точнее, её русло, и озеро Ханка — его западные берега.

    За лето самки порционно вымётывают икру в мае, июне и июле. Нерест этой рыбы несвязан с уровнем воды в местах размножения, но напрямую зависит от температуры, которая должна соответствовать +20-26 градусам.

    В зависимости от своего размера самка ауха вымётывает от 48 до 379 тысяч икринок, в среднем около 160 тысяч. Икринки у рыбы придонные, плавучие и некрупные, около 2 мм, снаружи они покрыты толстой оболочкой, а внутри содержат жировую каплю. Для нереста самки выбирают место с равномерным течением и песчаным дном. Оплодотворённая икра сносится течением вниз, а уже через 3—5 дней из неё вылупляются личинки, которые спустя 1—2 недели становятся мальками и подходят в прибрежную зону для активного питания.

    Маленькие рыбёшки, достигшие размера не более 5 мм, очень прожорливые и поедают не только мальков других рыб, но и мелких беспозвоночных, а также могут с лёгкостью съесть и более слабых маленьких представителей своего вида. Не стоит удивляться, что имея такой аппетит, малыши очень быстро набирают вес.

    Мероприятия по сохранению вида

    Китайский окунь — один из самых малочисленных видов рыб. На это есть несколько причин:

    1. В Китае ауха очень любят за его высокие вкусовые качества, поэтому в местах нереста этих рыб активно вылавливают. Это очень сильно сокращает и без того малочисленное поголовье.

    2. Довольно много погибает молоди этого вида рыб из-за недостатка корма. Дело в том, что едой мальку окуня служат личинки других рыб, а они появляются чуть позже прожорливого хищника.
    3. Кроме того, молодняк китайского окуня плохо переносит первую зимовку. Это связано с тем, что осенью, во время спада воды, он остаётся в пойменных водоёмах, а зимой в них замерзает.
    4. Загрязнение окружающей среды также сыграло немаловажную роль в сокращении численности этого вида рыб.

    Все эти причины очень сильно повлияли на сокращение поголовья китайского окуня. Но сейчас проводится ряд мероприятий по восстановлению популяции этого хищника:

    1. В природных государственных заповедниках запрещён вылов окуня-ауха.
    2. В России этот вид окуня занесён в Красную книгу, в связи с чем категорически запрещена его промышленная добыча.
    3. Российской стороной заключаются контракты с китайскими партнёрами по поводу охраны, защиты и способов увеличения популяции китайского окуня.
    4. В Китае начали не только выращивать этого окуня искусственно, но и зарыблять им естественные водоёмы, что, возможно, приведёт к увеличению численности этого хищника и в России.

    Возможно, что эти мероприятия помогут восстановить численность этой хищной рыбы, и в скором времени на столах населения появятся полезные, питательные и вкусные блюда, приготовленные из окуня-ауха.

    Трофейная рыбалка

    путеводитель по игре

    Ауха (Китайский окунь)

    Сазаний нагул: в светлое время, на средний красный твистер, глубина любая, при поклёвки очень медленно сгибает спиннинг.
    на большой щучий берёт на раз и без промаха. но у дна. В верхних слоях у меня не брал
    Крупная рыбка вибро по дну, гнёт медленно утро вечер, днём так и не попадалась, клюёт при каждом забросе, очень редко Щучка попадается, мне кажется это лучший вариант для Окушатника без Щучьего воблера..

    Если нет навыковых воблеров лучший вариант Слияние, кр. нейтральный воблер,нет помех, а так как ауха не относится к донным рыбам ( сом, налим и. т. д.),она берет во всех слоях воды. На тонущий воблер,который правильно называть дайвером клев только по дну. Если не клюет по дну, применяется ступенчатая проводкас поднятием воблера до середины. Кстати,тонущий воблер при забросе сразу тонет,доведя его до нужной глубины начинают проводку.

    Методом долгих проб вывел для счастливых обладателей щучьего воблера 2 наиболее подходящие локи для набивания данной рыбы на 5* Каждая имеет свои плюсы и минусы:

    1. Слияние: плюсы — регулярный клев (особенно по утрам) пустые проводки довольно редки, выловленные экземпляры весьма достойны по весу 6, а то и 7+ тут отнюдь не редкость; небольшое расстояние от причала, ремонтироваться можно сбегать пулей; минусы — жесткий батхерт доставляют периодически цепляющиеся за воблер щуки, которые бывают весьма упорными и вызывают понятное раздражение у рыбака убившего на их вытаскивание от 20 до 40 игровых минут, вечером по непонятной для меня причине щуки активизируются и ловятся практически пополам с аухой
    2. Перекат: плюсы — главный плюс начисто отсутствует надоедливая щука, каждая поклевка результативна, на эту локу частенько заплывают лососевые рыбы, которых можно половить днем пока ауха спит (крайне пригодится впоследствии); минусы — весьма нерегулярный, даже на щучий, клев (особенно вечерами 1-2 экземпляра за вечер суровая реальность этой локи), выловленные особи размерами воображение не поражают, обычно 4-5 кг, сильная удаленность от причала. Короче выбирайте сами, в конце концов каждый сам ищет где лучше, лично я предпочел Слияние, всем удачи, зачетов и трофеев))

    _ Хороших друзей не бывает много, их всегда мало _

    Ауха горячего копчения.

    Толстолоб и Ауха горячего копчения, коптим на даче всё очень просто. натираем свежею рыбу крупной солью и отставляем просаливаться на 4 часа, далее соль смываем.

    Реакции на статью

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Комментарии

    Реакции на комментарий

    gbtimes.com

    Китайская кухня – источник многочисленных кулинарных открытий и неожиданностей. Рыба и ветчина кажутся не очень стандартной комбинацией продуктов. Однако именно эти два ингредиента являются ключевыми в приготовлении блюда хо туй гуй юй (火腿桂鱼).

    Многие продукты и ингредиенты, используемые в китайской кухне, несут символическое значение. Вот и к рыбе у жителей Поднебесной совершенно особое отношение.

    Знаете ли вы, что в Китае поданная к столу рыба символизирует удачу, пожелание успеха и процветания?

    Рыба как символ удачи и достатка

    Китайское слово юй (yú / 鱼), означающее «рыба», произносится так же, как слова «избыток», «обилие».

    Во время праздничных застолий рыбу, как правило, подают целиком, с головой и хвостом. В Китае считают, что обрубая рыбе хвост или голову, вы тем самым «обрубаете» удачу в будущем.

    Когда верхняя часть поданной на блюде рыбы съедена, жители Поднебесной ни в коем случае не переворачивают ее на другую сторону. Вместо этого они аккуратно палочками убирают скелет и продолжают трапезу.

    Согласно древним поверьям, перевернутая за столом рыба предрекает крушение рыбачьей лодки, а это, в свою очередь, грозит концом сытой и беззаботной жизни. Излишне говорить, что никто не осмеливается своими руками положить конец своему же счастью, пусть и чисто символически.

    Рецепт рыбы с ветчиной

    Оригинальный китайский рецепт этого блюда предусматривает использование окуня-ауха (китайский окунь).

    Впрочем, смело используйте любого другого представителя отряда окунеобразных. А любители более смелых кулинарных решений могут приготовить по этому рецепту рыбу, выбранную по собственному вкусу и на свое усмотрение.

    Кстати, в китайской кухне внешний вид блюда играет далеко не последнюю роль. Хо туй гуй юй выглядит весьма экзотично и надолго запомнится вашим гостям и домашним.

    1 окунь (примерно 750 г)
    50 г ветчины
    50 г побегов бамбука (свежих или консервированных)
    1/3 ч.л. соли
    2 ч.л. кулинарного вина (рисового соуса)
    3,5 ст.л. растительного масла
    5 г нарезанного зеленого лука
    5 г нарезанного имбиря

    Надрежьте рыбью голову по линии челюсти. Далее сделайте два надреза от головы до хвоста по обе стороны от позвоночника. Надломите позвоночник у основания хвоста.

    Аккуратно удалите ребра. Теперь сделайте пять горизонтальных надрезов. Промойте рыбу и посолите. Оставьте мариноваться в кулинарном вине в течение 10 минут.

    Порежьте ветчину и побеги бамбука на тонкие ломтики по количеству сделанных надрезов. Затем вставьте полученные ломтики в каждый из «кармашков».

    Поместите рыбу на противень, сбрызните маслом, добавьте лук и имбирь и поместите в сильно разогретую духовку примерно на 10 минут.

    Перед подачей на стол удалите из готовой запеченной рыбы фрагменты лука и имбиря. Они уже сделали свое дело, придав рыбе богатый аромат.

    Рыба в духовке

    Рыба в духовке — это отличный выбор, если вы хотите приготовить вкусный обед или ужин и при этом не потратить много времени и сил. Рыба в духовке – это самая настоящая палочка-выручалочка! Аппетитная и сочная, понятная и доступная, рыба в духовке по вкусу и по карману начинающим и опытным хозяйкам. Ко всему прочему, рыба в духовке – это низкокалорийное и питательное блюдо, прекрасная замена мясным продуктам и полуфабрикатам.

    Диетологи считают, что для разнообразного, полезного и правильного питания обязательно нужно есть рыбу, и не по четвергам, а гораздо чаще – два, а то и три раза в неделю. Рыбные блюда содержат немного калорий (при условии, что рыбу готовили не в жирном соусе и не жарили на масле), а также являются поставщиком множества витаминов, микро- и макроэлементов. Морская рыба, кроме всего прочего, богата йодом. Среди всех видов и способов приготовления именно запекание в духовке считается одним из самых щадящих.

    Чтобы рыба в духовке получилась вкусной, выбирайте качественный продукт. Лучше, чтобы рыба была свежей (блестящей, без вздутия, глаза не должны быть мутными) или охлаждённой, но если уж выбрали замороженный продукт, то, разморозив, готовьте сразу. Повторная заморозка недопустима, рыба в этом случае будет слишком рыхлой, а вкус её пресным. Кстати, выбирая в магазине или на рынке замороженную рыбу, обратите внимание на её форму – если тушка имеет неправильные очертания и форму, скорее всего, такая рыба подвергалась повторной заморозке. Обратите также внимание на цвет и вид чешуи или кожи, она должна быть без повреждений, пятен и без желтизны. В идеале покупать рыбу непотрошёную, с головой. Пусть вы переплатите немного за внутренности и голову, зато в этом случае вы будете уверены, что рыба приехала к вам прямиком с промысла.

    Рыба в духовке может быть очень вкусной, настолько, что её не стыдно подать и к праздничному столу. Главное, подобрать к ней ингредиенты, которые не только подчёркивали бы вкус блюда, но и сами не оставались в тени. Овощи, грибы, сыр – идеальные, проверенные друзья рыбы. Остаётся только выбрать понравившийся рецепт и, следуя ему, приготовить.

    Рыба в духовке с картошкой

    Ингредиенты:
    2 скумбрии (хотя можно использовать любую другую рыбу),
    3-4 картофелины,
    1 луковица,
    50 г сливочного масла,
    1 стак. молока,
    50-100 г твёрдого сыра,
    2-3 зубчика чеснока,
    соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками и выложите в блюдо для запекания равномерным слоем. Добавьте нарезанный небольшими кусочками лук и посолите. Рыбу почистите, нарежьте на порционные кусочки и выложите на слой картофеля. Добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок, лук, специи, затем снова слой картофеля. Залейте блюдо молоком, накройте фольгой, чтобы молоко не убежало, когда оно закипит, и отправьте в разогретую до 200ºС духовку на один час. За 10 минут до готовности, снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром. Готовое блюдо украсьте зеленью.

    Красная рыба в духовке

    Ингредиенты:
    1 горбуша (или любая другая красная рыба),
    1-2 моркови,
    1-2 луковицы,
    100 г сметаны,
    100 г майонеза,
    свежая зелень,
    1 лимон,
    соль, специи, приправы – по вкусу и желанию.

    Приготовление:
    Рыбу почистите, нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оставьте на некоторое время. Майонез смешайте со сметаной, добавьте измельчённую зелень, приправы. Этой смесью обмажьте кусочки рыбы и оставьте ненадолго мариноваться. Тем временем натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте кубиками лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом почти до готовности. Посолите смесь, поперчите, добавьте приправ, перемешайте. Затем в смазанную маслом форму поочерёдно выложите кусочки рыбы, а сверху распределите обжаренную смесь. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на полчаса.

    Рыба в духовке кусочками

    Ингредиенты:
    1-2 филе трески,
    4-5 помидоров,
    1-2 луковицы,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 лимон,
    1 пучок свежей петрушки или кинзы,
    1 ч. л. топлёного масла,
    соль, приправы – по вкусу.

    Приготовление:
    Филе трески нарежьте порционными кусочками, вымойте, обсушите и уложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона. На масле обжарьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками 2-3 помидора, немного потушите всё вместе. После чего добавьте к общей массе оставшиеся помидоры, измельчённые блендером или протёртые через мелкую тёрку (в общем, томатное пюре), доведите всё до кипения и добавьте измельчённую зелень петрушки или кинзы. Залейте получившейся массой рыбу и поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.

    Рыба в духовке целиком

    Ингредиенты:
    1 карп среднего размера,
    1 луковица,
    2 помидора,
    1-2 ст. л. растительного масла,
    2-3 ст. л. майонеза,
    соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу почистите, выпотрошите, тщательно, но аккуратно вымойте, чтобы не раздавить желчный пузырь, иначе рыба будет горькой. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на дно нарезанные тонкими полукольцами лук и помидоры, нарезанные кружочками. Карпа посолите, поперчите, смажьте майонезом со всех сторон и уложите на овощи. Чтобы рыбка лучше пропеклась, сделайте поперечные надрезы на спинке. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 180ºС духовке: минут 20-30 под фольгой и 10 прогрейте без фольги, чтобы карп подрумянился.

    Рыба в духовке с овощами

    Ингредиенты:
    3 тушки минтая,
    2 яйца,
    1,5 стак. молока,
    3-4 помидора,
    100-130 г тёртого сыра,
    растительное масло,
    соль, приправа, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу очистите, вымойте, разрежьте на кусочки, посолите, сдобрите приправами. Нарежьте лук полукольцами, помидоры кружочками. Яйца и молоко взбейте. Форму, в которой будете запекать, смажьте растительным маслом. Выложите в неё сначала лук, затем – рыбу, поверх которой уложите кружочки помидоров. Полейте блюдо взбитыми с молоком яйцами, посыпьте натёртым на тёрке сыром и отправьте в разогретую до 190ºС духовку на 40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

    Рыба в духовке в фольге

    Ингредиенты:
    2 крупные свежие селёдки,
    1 луковица,
    1-2 моркови,
    1 лимон,
    2 ст. л. сметаны,
    свежая зелень,
    растительное масло,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу вычистите, выпотрошите и вымойте. Для одной рыбы приготовьте начинку из нарезанного тонкими полукольцами лука, натёртой на крупной тёрке моркови и лимонного сока, для другой – из лука, моркови и сметаны. Сделайте на подготовленных к приготовлению тушках надрезы, посолите, поперчите с двух сторон. Затем начините рыбу овощами, упакуйте в фольгу и отправьте в разогретую на 180-190ºС духовку на 40-45 минут. После чего откройте фольгу и отправьте в духовку ещё на 5-7 минут.

    Рыба в духовке с сыром

    Ингредиенты:
    1 кг любой рыбы,
    200 г сметаны,
    150 г твёрдого сыра,
    1-2 яйца,
    1-2 луковицы,
    растительное масло,
    немного муки,
    немного горчицы,
    соль, специи, укроп – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу почистите, вымойте, нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте муку с солью, специями. Обваляйте в этой смеси кусочки рыбы и выложите в приготовленную форму для запекания. Обжарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук. Сметану смешайте с яйцами, горчицей, мелко нарезанным укропом, посолите. Затем добавьте в общую массу обжаренный лук, всё хорошо перемешайте и залейте получившейся смесью рыбу. Сверху щедро посыпьте блюдо натёртым на тёрке сыром и отправьте в разогретую до 200ºС духовку. Готовность блюдо вы легко определите по появившейся золотистой корочке.

    Рыба в духовке, как известно, сохраняет все свои полезные свойства, а это ещё один плюс в пользу того, чтобы обязательно попробовать приготовить для своей семьи ароматную, аппетитную рыбку.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Язь в духовке – 4 сочных рецепта

    Светлана Яковлева • 20.03.2019

    Язь относится к семейству карповых. Вес взрослой особи не превышает двух килограммов. Вкуснее всего получается язь в духовке. Запекать можно целую рыбку или ее кусочки с овощами и зеленью. Крупную рыбку, запеченную целиком, можно подать на горячее и на праздник.

    Содержание статьи

    Простой язь в духовке

    В зависимости от размера тушки, его можно нарезать крупными кусками или оставить целым.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1-1,5 кг.;
    • укроп – 2 веточки;
    • лук – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сметана – 80 гр.;
    • соль;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Почистите рыбу от чешуи и внутренностей.
    2. Промойте, и если будете запекать целиком, сделайте надрезы по всей тушке.
    3. Натрите рыбку солью и перцем.
    4. Смажьте противень маслом и разогрейте духовку.
    5. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками.
    6. Выложите на противень слой лука, а рыбу обмажьте сметаной, уложите в брюшко несколько тонких слайсов лимона и пару веточек укропа.
    7. В надрезы вставьте по кусочку лимона и отправьте в духовку.
    8. Запекайте около получаса, до образования румяной корочки.
    9. Готового язя переложите на большую тарелку, а на гарнир приготовьте картошку или рис.

    Если запекали рыбку не целиком, а кусочками, то подавать можно сразу порционно.

    Язь в духовке в фольге

    Рыба, приготовленная в фольге, получается очень сочной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1,5 кг.;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • масло сливочное – 100 гр.;
    • соль, перец;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Рыбку нужно почистить от чешуи и внутренностей.
    2. При желании голову можно отрезать, либо удалить только жабры.
    3. Сделайте продольные глубокие надрезы по всей тушке.
    4. В чашке смешайте соль, черный перец и цедру половинки лимона.
    5. Натрите этой смесью язя изнутри и снаружи.
    6. Для начинки лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.
    7. Обжарьте до мягкости на сковородке со сливочным маслом.
    8. Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками.
    9. Добавьте помидоры в сковородку к луку и готовьте, пока вся жидкость не испарится.
    10. Посолите и поперчите начинку.
    11. На противень выложите кусок фольги, смажьте его мягким маслом и уложите рыбку.
    12. В брюшко заложите начинку и заколите зубочистками.
    13. В надрезы можно вложить кусочки лимона.
    14. Сверху на тушку положите несколько кусочков масла и закройте фольгой.
    15. Запекайте при среднем нагреве полчаса, а затем снимите верхний слой фольги, чтобы образовалась румяная корочка.
    16. Готового язя переложите на блюдо, украсив края свежими ломтиками лимона.

    На гарнир можно приготовить свежий овощной салат.

    Язь в духовке с картошкой

    В духовке можно приготовить полноценное блюдо, добавив на противень картошку.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1,5 кг.;
    • картошка – 0,7 кг.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • майонез – 50 гр.;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Удалите с рыбы чешую и выньте внутренности.
    2. Промойте язя, подсушите полотенцем и сделайте глубокие надрезы.
    3. Натрите рыбу солью и перцем.
    4. Почистите картошку морковку и лук.
    5. Нарежьте все овощи кружочками.
    6. Противень смажьте маслом уложите слой лука и морковки.
    7. Рыбку смажьте майонезом и уложите в центр противня, поверх лука с морковкой.
    8. Вокруг рыбы разложите ломтики картошки, посолите и смажьте майонезом.
    9. Чтобы блюдо было не слишком жирное, майонез размажьте кисточкой тонким слоем.
    10. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.
    11. Переложите на блюдо язя, вокруг выложите овощи и присыпьте свежей зеленью.

    Такое блюдо можно подать на семейный ужин.

    Язь в соли

    Этот способ приготовления позволяет сохранить все соки и ароматы.

    Ингредиенты:

    • рыба – 0,8-1,2 кг.;
    • тимьян – 2 веточки;
    • яйца – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль мелкая – 0,5 кг.;
    • соль крупная – 1 кг;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Рыбку помойте, очистите от чешуи и внутренностей. Удалите жабры.
    2. В глубокой миске смешайте морскую крупную соль с обычной мелкой.
    3. Добавьте два яичных белка, и небольшое количество воды, чтобы смесью можно было облепить рыбу.
    4. В брюшко положите несколько кусочков лимона и пару веточек тимьяна.
    5. В форму подходящего размера выложите слой соли, уложите на неё язя и закройте сверху оставшейся солью.
    6. Слепите на рыбке панцирь так, чтобы нигде не было отверстий.
    7. Разогрейте духовку, и запекайте рыбу такого размера не меньше часа.
    8. Достаньте форму из духовки, аккуратно расколите соленую корочку и разделайте рыбку на филе.
    9. В ресторанах рыбу в соли подают на стол и разделывают при гостях.

    Рыбка получается сочной, нежной и в меру соленой.

    Полезная и вкусная рыба, приготовленная по одному из рецептов, украсит ваш праздничный стол, или обычный семейный обед или ужин. Для здоровья рыбу и морепродукты нужно употреблять не меньше одного раза в неделю. Попробуйте запечь язя в духовке. Приятного аппетита!

    Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов

    Вкусные сочетания с овощами, грибами, различными соусами и не только.

    1. Дорада в соли в духовке

    Ингредиенты

    • 2 дорады;
    • 300 г крупной соли;
    • 2–3 ломтика лимона — опционально.

    Приготовление

    Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

    Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

    Приготовьте 🥘

    2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

    Ингредиенты

    • 1 небольшой пучок зелени;
    • 1 лимон;
    • 1 кефаль;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
    • 20 г сливочного масла;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

    Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

    Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

    Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

    Обязательно попробуйте 🍳

    3. Треска с болгарским перцем в духовке

    Ингредиенты

    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 650 г филе трески;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

    Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

    Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

    Сделайте без повода 🥫

    4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

    Ингредиенты

    • 2 зубчика чеснока;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 4 картофелины;
    • 1 форель;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 яичный желток;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 1 столовая ложка зернистой горчицы.

    Приготовление

    Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

    Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

    Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

    Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

    Наслаждайтесь 🥣

    5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

    Ингредиенты

    • 1 лимон;
    • 100 г майонеза;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • любимые специи — по вкусу;
    • 2 сельди или скумбрии.

    Приготовление

    Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

    Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

    Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

    Возьмите на заметку 🍽️

    6. Камбала с луком и сметаной в духовке

    Ингредиенты

    • 1 200 г камбалы;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2–3 щепотки молотого чёрного перца;
    • специи для рыбы — по вкусу;
    • 3–4 луковицы;
    • 250 г сметаны.

    Приготовление

    Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

    Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

    Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

    Удивите гостей 🎣

    7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

    Ингредиенты

    • 30–40 г риса;
    • 200 г шампиньонов;
    • 1 луковица;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • 1 дорада или другая рыба;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • 2–3 веточки петрушки;
    • 50 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Рис отварите до готовности и остудите.

    Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

    Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

    Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

    Сохраните рецепты 🍔

    8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

    Ингредиенты

    • 500 г картофеля;
    • 8 филе сельди;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • 4 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
    • 3 яйца;
    • 300 мл сливок;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
    • 1 столовая ложка растительного масла.

    Приготовление

    Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

    Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

    Выберите лучший 🥫

    9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

    Ингредиенты

    • 550 г филе трески или другой рыбы;
    • 25 г пармезана или другого твёрдого сыра;
    • 2–3 веточки петрушки;
    • 25 г сливочного масла;
    • 500 г томатного соуса;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 50 г панировочных сухарей.

    Приготовление

    Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

    Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

    Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

    Приготовьте на ужин 👌

    10. Фаршированный карп с овощами в духовке

    Ингредиенты

    • 1 карп весом до 2 кг;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 2 картофелины;
    • 500 г моркови;
    • 1 кг лука;
    • 1 лимон;
    • 1–2 веточки розмарина;
    • 150 г копчёного бекона;
    • 2–3 веточки петрушки;
    • 5–6 зубчиков чеснока;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 250 мл сметаны;
    • 100 мл белого вина.

    Приготовление

    Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

    Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

    Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

    Как приготовить рыбу в духовке

    Запекание еды экономит время хозяюшки и подходит для повседневного или праздничного меню. Такая пища полезна при диетах, в детском рационе.

    Рыба запеченная в духовке – невероятно вкусное и полезное блюдо. Как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась аппетитной и сочной? Простой рецепт шикарного блюда понятен и доступен. Главное – купить качественную рыбу, правильно разделать ее, чтобы получить филе и соединить с овощами и сыром.

    Рыбные кушанья популярны из-за низкой калорийности, но питательности продукта. Это прекрасная альтернатива мясу. А запеченная рыба в духовке вовсе не теряет полезные витамины и кислоты.

    Интересные варианты, как приготовить рыбу в духовке

    1. Запекание рыбы на солевой подушке.
    2. Рыба, запеченная с овощной шубой или подушкой.
    3. Запекание рыбы в омлете (интересно вместе с овощами).
    4. Запекание филе или целой рыбы в соусе.
    5. Рыба в духовке с грибами, морепродуктами, кашами.

    Как приготовить рыбу в духовке – возможные добавки

    Рыбные стейки посыпают солью, перцем и помещают в небольшой противень с высокими бортами. Запекают рыбу в разогретой до 260-300 градусов духовке. В качестве добавок возможны:

    • картошка, цветная капустка, кабачки;
    • лучок, морковка;
    • паприка;
    • лимон;
    • грибочки, морепродукты;
    • рисовая крупа, гречка;
    • молоко, сливки, сырок;
    • майонез, йогурт, сметана;
    • томатный соус, паста;
    • горчица, имбирь, чесночок;
    • мука, кунжутные семена;
    • слоеное тесто;
    • приправки, зелень.

    Советы, как приготовить рыбу в духовке

    Нет ничего проще в том, как приготовить рыбу в духовке, следуя нехитрым советам.

    1. Для панировки оптимально использовать муку с крахмалом. Панировочные сухари впитывают влагу и рыба может оказаться сухой.
    2. Для запекания рыбы в духовке идеально подойдет чугунный, стеклянный или эмалированный противень. Неплохо будет, если взять глиняный. Но ни в коем случае нельзя пользоваться посудой из металла, в частности, алюминия. Рыба выйдет сероватой. Вкус испортится, а питательные вещества разрушатся.
    3. Рыба в духовке не потеряет сочность, если готовить ее на небольшом противне. В ином случае есть риск испарения влаги и получения сухого продукта.
    4. Для большей сочности на филе укладывают небольшие кубики сливочного масла, в брюшко целой рыбы тоже помещают масло.
    5. Классическое сочетание рыбки с пережаренными лучком и морковкой. Такую зажарку используют для начинки или шубки.
    6. Целую рыбу часто, подготовив, заворачивают в фольгу. Так она не теряет сочность и готовится очень быстро в духовке.
    7. Кусочки филе также помещают в фольгу, из которой делают своеобразные кораблики. На рыбку помещают всевозможные овощные или грибные смеси. За 7 минут до конца готовки присыпают измельченным сырком, потертым на терке. Любители сыра кладут сырные ломтики.
    8. Перед тем как запечь, рыбу маринуют в различных заправках от получаса до суток.
    9. Запекание рыбы в духовке возможно и в сливочно-сырном соусе с овощными массами (картошка, цветная или белокочанная капуста).
    10. Фаршируют кашками, овощными и грибными смесями.
    11. Смазывают рыбку перед тем, как запечь, заправкой из сока лимона и горчицы, просто сбрызгивают выжатым соком.
    12. Делают надрезы на целой рыбе и вставляют в них кружочки томатов, лимонов.
    13. Красивую корочку дает натертый сыр.
    14. Готовую рыбу, которая запекалась в духовке, сразу ставят на стол, пока она не остыла. В противном случае будет потерян непревзойденный привкус свежеприготовленной рыбки.

    На что обратить внимание при отборе рыбы для запекания в духовке

    Разумнее отдать предпочтение охлажденным вариантам. Если же приобретается замороженный продукт, то готовить такую рыбу нужно сразу после разморозки, не замораживая повторно.

    Хорошая свежая рыба будет блестящей, с однородной слизью, без вздутия. Нельзя выбирать рыбу с мутными глазами. Они должны быть иметь блеск и упругость.

    Рыба должна иметь чистый рыбный запах без оттенков и примесей.

    Какие сорта рыбы подходят для запекания в духовке

    Сытное кушанье получится, если брать жирную рыбу:

    • путасу, горбушу, семгу;
    • карпа, леща, сазана.

    Маленькая рыбешка выйдет на славу, если добавить масло (растительное, сливочное, сливки, сметану).

    В целом же, практически все сорта рыбы возможно запекать в духовке. Стоит лишь подобрать к ним вкусную компанию. Крупную рыбу режут на стейки. Мелкую – пекут целиком, чаще с соусом.

    Как разделывать рыбу, чтобы запечь в духовке

    Рыбку чистят, потрошат, моют. В процессе потрошения важно не допустить выход желчи, иначе рыба приобретет горечь. Если все-таки неприятность произошла, нужно три-четыре раза промыть рыбу под холодной водой. Лучше, если вода будет проточной.

    Когда рыба вымыта, нужно обезглавить ее, вырезать плавнички и хвостик. Можно, конечно, все это оставить, если планируется запечь рыбу в целом виде.

    В конце разрезают вдоль хребта по всей длине, удаляют кости и вырезают филе. Еще раз промывают, солят, перчат.

    Как избавить посуду от нехорошего запаха в процессе запекания рыбы в духовке

    Нехороший запах возможно нейтрализовать, выстелив противень пергаментом или фольгой. Когда не хочется транжирить металлические листы, нужно промазать уксусом противень и всю посуду, которую планируется использовать для запекания рыбы в духовке. Для этих целей подойдет и сок лимона.

    Руки не будут пахнуть рыбой, если протереть их коркой лимона или кофейным осадком.

    Витамин В, которым богата рыба, оздоравливает нервную систему и способствует улучшению мыслительной деятельности. Хочется что-то изобрести? Самое время подкрепиться кусочком запеченной рыбы. Не стоит долго выбирать, как приготовить рыбу в духовке. Важно лишь потратить время на отбор самой рыбки и посуды для запекания.

    Не стоит длительно искать, как просто приготовить рыбу в духовке. Разумнее потратить время на разделывание рыбы и составляющих для самого вкусного исполнения красивого рецепта.

    Максимально раскрыть вкус испеченной рыбы можно, применив проверенную схему действий: отобрать рыбу, разделать ее, подобрать подходящие ингредиенты, выдержать время готовки, красиво подать еду, не забыв о напитках.

    Как приготовить красную рыбу в духовке

    Если в холодильнике есть горбуша или лосось, можно эффектно испечь красную рыбу в духовке. Компанию ей составит подходящий букет приправ, зажарка из лучка с морковью, сливочное масло, сыр. Вкусно выйдет, если приготовить домашний соус и предложить его к блюду. Для гарнира подойдет картофельное пюре или рис. Как приготовить красную рыбу в духовке, более подробно расскажем в пошаговом рецепте с фотографиями. Это излюбленный прием приготовления красной рыбы в нашей семье. Филе получается сочным и очень вкусным.

    Как приготовить рыбу в фольге в духовке

    Начинающие хозяюшки задаются вопросом, как приготовить рыбу в фольге в духовке. Тонкие металлические листы, широко применяемые в кулинарии, помогают сохранить блюдо сочным, предохраняют его от подгорания. И главный плюс – посуду легче вымыть, если еда сначала была уложена на фольгу.

    Ею оборачивают филе или всю рыбу целиком. Чтобы выбрать идеальный вариант, как приготовить рыбу в фольге в духовке, важно точно определиться, какие составляющие хочется соединить с рыбкой. Возможно использовать грибы, креветки, овощи. Возможно запечь блюдо с соусом (например со сметаной или молоком), просто полить соком лимона. Эффектно смотрится филе рыбы, запеченное в лодочках из фольги. Чтобы получить румяную корку, рыбку присыпают сырком, сняв укрытие за 7 мин. до того, как извлекать еду из духового шкафа. Как приготовить рыбу в фольге в духовке будет рассказано в подробном описании ниже.

    Приготовить рыбу в духовке рецепты

    Когда хочется удивить гостей и домашних, нужно приготовить рыбу в духовке. Рецепты предлагают всевозможный набор составляющих. Мы же остановимся на красивом способе запекания филе в горшочках. Это будет гарнир, второе и заправка в одном блюде. Хозяюшка сможет за короткое время сделать сразу три кушанья для гостей и домочадцев.

    И вовсе не обязательно готовить такую красоту на праздник. Самое время создать праздник вне очереди и повода: приготовить рыбу в духовке. Романтический ужин и шумное застолье, традиционный обед и званый ужин будут украшены эффектным кушаньем в глиняной посуде. Зачем идти в ресторан? Полакомиться шедевром кулинарии можно дома.

    Какие ингредиенты возьмем, чтобы приготовить рыбу в духовке. Рецепт в горшочках

    • филе рыбы – 400 г;
    • луковица – 3 шт.;
    • морковка – 3 шт.;
    • жирные сливки – 150 мл;
    • сыр “Пошехонский” – 250 г;
    • вода – 50 мл;
    • масло сливочное – 10 г;
    • соль, приправы – 0,5 ч. л;
    • чеснок – 5 долек.

    Как приготовить рыбу в духовке – последовательность действий для рыбки в горшочках

    1. Достать кости из рыбы, вымыть и обсушить. С целью избавления рыбы от косточек, можно воспользоваться пинцетом. Когда процедура будет завершена, нужно разрезать мясо на такие порции, которые поместятся в горшочки.
    2. После следует заняться подготовкой сопутствующих продуктов. Лук очистить и нарезать четвертинками. Морковку натереть на терке. Чеснок измельчить ножом. Сыр натереть, перемешать с чесноком. Сливки должны быть комнатной температуры.
    3. Горшочки промазать сливочным маслицем. На дно уложить горстку лучка, моркови, две ст. л. сливок, 1 ст. л. потертого сыра. Посолить, приправить специями. На такую подушку уложить филе. После повторить сливочно-сырный слой. Вновь рыбка, а в конце – лучок со сливками и сырком.
    4. Прикрыть, выпекать при 210 градусах 35 мин. Когда хочется аппетитной шапочки, стоит за 10 мин. до истечения времени готовки снять крышечки и оставить румяниться. Приготовленную рыбу в духовке выдавать сразу, посыпав зеленью (уместно будет просто положить рядом веточку мяты или розмарина). Как приготовить рыбу в духовке? Главное – не бояться экспериментировать.

    Как просто приготовить рыбу в духовке, используя фольгу

    Если у хозяюшки нет горшочков или хочется поменьше мыть посуды, можно узнать, как просто приготовить рыбу в духовке. Для этого не нужны совершенно никакие былые кулинарные победы и успехи. С рецептом справится и начинающий кулинар, и ленивый, и случайный. Нужно только запастись фольгой и лимоном. И, конечно, приобрести качественную рыбу.

    Продукты, как просто приготовить рыбу в духовке

    • рыба – 700 г;
    • лимон – 2 шт.;
    • горчица – 20 мл;
    • соль, специи – по вкусу.

    Шаги, как просто приготовить рыбу в духовке

    1. Рыбу разделать на стейки. Избавить от костей, применив пинцет. Тщательно помыть и просушить.
    2. Каждый кусочек посолить со всех сторон, приправить специями.
    3. Оставить на 10-15 минут. Один лимон использовать для приготовления лимонного сока. Второй разрезать на кружки для сервировки.
    4. Филе смазать горчицей и полить соком лимона.
    5. Из фольги приготовить кораблики по размерам филе. Положить 5 г. сливочного масла, затем – филе. Концы фольги тщательно свернуть, чтоб вышел ковчег. Это, пожалуй, самая сложная манипуляция в предложенном способе, как просто приготовить рыбу в духовке.
    6. Всю эскадру установить на специальную форму, поставить запекаться 25 минут в горячую духовку. Температура – 210 град.
    7. Приготовленную рыбку выдавать в лодочках, не нарушая целостность упаковки. А можно перед самой подачей открыть верх, уложить дольку лимончика на горячее мясо и выдавать красивыми корабликами. Легкий рецепт доказывает, как просто приготовить рыбу в духовке. Кушанье выйдет сочным и аппетитным.

    В этой истории мы поведаем, как приготовить красную рыбу в духовке. Достаточно лишь уложить мясо в противень, покрыть сырно-овощной шубкой, укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф. Выйдет удивительно красочно, ярко и непередаваемо вкусно. И, что немаловажно, чрезвычайно быстро.

    Вкусная речная рыба в духовке по-Махеевски

    Блинные рулетики с джемом Махеевъ на 14 февраля

    Сырники с джемом Махеевъ на 23 февраля

    Шарлотка с джемом «Махеевъ» на 8 марта

    Рогалики с джемом «Махеевъ» на 23 февраля

    Сладкие волованы с джемом «Махеевъ» на 14 февраля

    Предлагаем разнообразить рацион диабетиков вкусной речной рыбой, приготовленной в духовке. Для реализации рецепта рекомендуется использовать свежую рыбку небольшого размера. Повезло тем, у кого есть возможность поймать рыбку самому, но и приобретенная на рынке подойдет для нашего блюда тоже. Продуктовый набор, используемый в рецепте, минимальный, но вкус получается отменным. Подробности в рецепте.

    Ингредиенты

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Участвует в конкурсе

    Пошаговый рецепт с фото

    В первую очередь рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить внутренности. Поскольку мы используется особи мелкого размера, то срезать головы и хвосты совсем не обязательно, будем запекать рыбку целиком

    Подготовленную рыбку перекладываем в миску, присыпаем солью, кидаем немного приправы для рыбных блюд. Можно обойтись и одним черным перчиком, если таковая приправа отсутствует

    К рыбке добавляем томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала. Ингредиенты хорошо между собой перемешиваем

    Включаем духовой шкаф. Температурный режим выставляем на 200 градусов. Очищаем репчатую луковицу. Нарезаем ее в форме колец. Дно жаропрочной формы для запекания блюд смазываем растительным маслом. Выкладываем слоем нарезку из лука

    На луковую подушку помещаем рыбку в томатном кетчупе и специях

    Запекаем в духовке речную рыбу около 25 минут

    Аппетитная рыбка в духовке готова!

    Всем приятного перекуса!

    Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

    А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

    Рецепты из окуня ауха — как приготовить ауху пошаговый рецепт — Окунь ауха запечённый с овощами

    Жаренная Ауха (китайский окунь). Рецепт из окуня Ауха.

    Навага в духовке, просто и очень вкусно, рецепты из рыбы от fisherman dv 27rus

    Похожие рецепты

  • Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200…

  • 1) ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г тыквы, нарезанной кубиками● 4 яйца● 80 г манной крупы● Корица● Апельсиновая цедра 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький)…

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:● 1 ст. любимого варенья или джема● 1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)● 1 ст. кефира● 1/3 ст. сахара● 2 яйца● 2,5 ст. муки● масло сливочное для смазывания формыПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.2. Через минут 5…

  • 1. Плов по шади-бекски ИНГРЕДИЕНТЫ:● 800 г риса● 800 г мяса● 800 г моркови● 250 г айвы● 300 г сала или масла● 150 г лука● соль, специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в…

  • Ингредиенты:Тонкий армянский лавашМясо или любые изделия из него на ваш вкус Сыр твёрдыйПомидорБолгарский перчикЗелень любая на ваш вкусМайонез или сметанаСоус томатныйСпецииПриготовление:1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно).2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш.3. Мясо или…