Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

Лечение аутоиммунных заболеваний диета палео аип список продуктов: аутоиммунный протоколаутоиммунный протокол i список разрешенных продуктоваип меню на неделю /

ЛЕЧЕНИЕ аутоиммунных заболеваний | диета ПАЛЕО АИП список продуктов: аутоиммунный протокол

АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ I СПИСОК РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ

АИП меню на неделю / stop motion

Похожие рецепты

  • Утка с яблоками. Запеченная целиком в духовке утка — вообще-то одно из моих самых любимых и «коронных» блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не…

  • Ингредиенты: Мука — 400 г Сахар — 200 г Маргарин — 100 г Молоко — 80 мл Разрыхлитель — 10 г Яйцо куриное — 1 шт.Ванилин — 1 ч. л. Приготовление: 1. Размягченный маргарин…

  • Ингредиенты:4 ст.л. сметаны4 ст.л. майонеза 2 яйца9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)сыр Приготовление:1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные…

  • Яйцо куриное 4 шт.Сахар 1 ст. Мука 1 ст.Разрыхлитель 1 ч. л.Сгущенка вареная 1/2 банкиСахарная пудра по вкусуСпособ приготовления: Взбить яйца с сахаром. Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Выложить тесто в…

  • Ингредиенты:-1 лаваш -4 средних картофелины -6 сосисок -небольшой кусочек сыра -50 гр сливочного масла Приготовление:Картофель почистить, отварить. Лаваш нарезать прямоугольничками в ширину сосиски и длинной 15-20 см. сыр натереть на терке. Картофель потолочь, добавить…

  • Сейчас в мире известно около 80, а по некоторым данным, более 100 аутоиммунных заболеваний. Самые  распространенные из них: ревматоидный артрит, аутоиммунный тиреоидит Хашимото, болезнь Грейвса, рассеянный склероз, болезнь Крона, васкулиты, системная красная волчанка, целиакия, синдром Шегрена, псориаз, сахарный диабет 1 типа, аллергии, витилиго.

    По статистике Национального института здоровья, в США аутоиммунными заболеваниями страдают более 25 миллионов человек. Эта цифра превышает количество больных сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями. В России такой статистики пока нет. По общим подсчетам у каждого пятого жителя планеты есть аутоиммунное заболевание.

    Генетика играет не последнюю роль, но развитие аутоиммунного процесса зависит от генов лишь на 25%! Остальной вклад в проявление аутоиммунитета вносит состояние организма и внешние факторы. С ними мы вполне можем работать. В первую очередь, это наше питание, сон, физическая активность, стрессоустойчивость, психологическое благополучие.

    Давайте начнем наш путь с питания! Это увлекательное путешествие в мир Аутоиммунного Палео Протокола (сокращенно АИП). Питания, которое направлено на уменьшение симптомов, а то и обращение вспять аутоиммунного процесса.

    Аутоиммунный палео протокол – это более строгая версия стандартной палео диеты. Об основных различиях этих стратегий питания

    читайте здесь.

    У истоков аутоиммунного протокола Sarah Ballantyne, PhD – американский доктор, которая восстановила свое здоровье и вошла в ремиссию по двум заболеваниям: псориазу и аутоиммунному тиреоидиту Хашимото. Именно она оформила свой опыт в специальную диету.

    Цель аутоиммунного палео протокола – ослабить аутоиммунную атаку, облегчить симптомы. Почувствовать улучшения в самочувствии и увидеть эффект в анализах.

    Как достичь цели?

    – с одной стороны убрать пищу, подрывающую здоровье или вызывающую активный ответ иммунитета,

    — с другой стороны, включить пищу, способствующую здоровью.

    Сколько нужно находиться на АИП?

    самостоятельно не более месяца. Это довольно ограничивающее питание, которое при длительном использовании и без индивидуальной настройки может привести к стрессу организма. Но попробовать АИП на месяц стоит, чтобы сравнить ощущения до/после!

    АИП для длительного использования часто требует коррекции со стороны врача. Профессиональной параллельной работы с другими первопричинами аутоиммуннитета, устранения дефицитов, нормализации работы ЖКТ, медикаментозного вмешательства для устранения хронического воспаления в теле.

    В конце протокола по одному вводятся запрещенные продукты и фиксируется реакция организма. Для некоторых людей этот протокол может быть более долгой стратегий, а иногда пожизненной.

    Каких результатов можно достичь?

    Результат зависит от болезни, с которой вы боретесь, как долго она у вас есть, насколько она агрессивна, и какие триггеры ее запустили. В зависимости от этого, на АИП вы можете получить следующие результаты:

    — изменения в рационе могут привести вас к ремиссии болезни;

    — замедлить прогресс вашей болезни;

    — или просто улучшить качество вашей жизни.

    Мой опыт на АИП

    Я придерживаюсь протокола уже около года. Начала самостоятельно, когда изучила англоязычные источники. Первый месяц диеты я чувствовала себя на 90% лучше, чем раньше. Мне не хотелось возвращаться к прежнему питанию.

    В анализах я увидела полное устранение антител к ТГ (тиреоглобулину) – последние 7 лет они колебались в районе 700, а на АИП упали до 2! Норма референса 0-3. То есть аутоиммунная атака со стороны этих антител ушла. Но антитела к ТПО стояли на месте и были очень высоки. Это одна из причин, почему я не торопилась выходить из АИП.

    За месяц диеты я снизила дозу гормонального препарата тироксина с 75 до 25 мг. и чувствовала себя хорошо. Но через 3 месяца для организма пришел стресс – снижался вес, сбился цикл. Это и заставило меня обратиться к интегративному врачу, который настроил режим питания, дал рекомендации и стал выяснять другие причины аутоиммунитета и работать с ними.

    На диете Аутоиммунный палео протокол перемены в организме происходят по 4 принципам:

    1. На АИП не едят, а питаются 

    все системы организма нуждаются в большом количестве витаминов, минералов, антиоксидантов, незаменимых жирных кислот и аминокислот. Дефицит или дисбаланс питательных веществ – одна из причин развития аутоиммунных заболеваний. Диета, богатая питательными веществами обеспечивает строительные блоки. Это необходимо для регенерации поврежденных тканей. Никакая еда не должна быть пустой. На АИП мы выбираем пищу, которая питает! Но важно не только дать эти вещества с пищей, но и добиться того, чтобы организм их усвоил, для этого ЖКТ должен хорошо функционировать!

    2. 80% иммунитета в кишечнике

    — синдром раздраженного кишечника или «негерметичной» кишки — одна из корневых причин путаницы в иммунитете. Кишечник – это уникальный орган, сообщающий внешнюю среду (еду) и внутреннюю (наше тело). Именно поэтому вокруг кишечника расположено огромное количество лимфоидной ткани. Это «охрана», которая пропускает хорошее и задерживает плохое. Но бывает, охрана путается, потому что поры кишечника расширились и через них проникает то, что не должно разноситься по кровотоку. Тогда иммунитет может стать особенно агрессивным: начать бомбить все вокруг, — а это прямой путь к аутоиммунным. АИП рассчитан на то, чтобы исключить продукты, вызывающие чрезмерную кишечную проницаемость и заживить стенки кишечника. А также наполнить кишечник полезными бактериями.

    — то, что мы едим, когда мы едим и сколько мы едим, влияет на различные гормоны, которые взаимодействуют с иммунной системой. Когда диетические факторы (например, употребление в пищу слишком большого количества сахара) нарушают регуляцию этих гормонов, иммунная система стимулируется. Гормональный баланс также зависит от того, сколько мы спим, сколько времени проводим на улице, сколько работаем и насколько хорошо управляем стрессом.

    4. Все в комплексе = регулирование иммунной системы.

    — Иммунная регуляция происходит через восстановление разнообразия и количества кишечного микробиома. Не менее важно восстановление кишечника как адекватного барьера. Обязательно восполнение микроэлементов и достижение баланса основных гормонов, которые, в свою очередь, регулируют иммунную систему.

    — большое количество овощей и зелени с каждым приемом пищи. Свежие травы. Салат из сырых овощей, гарнир из готовых овощей — 8 чашек в день.

    — крестоцветные овощи (брокколи, капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста и др.)

    — морские овощи (исключая хлореллу и спирулину, которые являются иммуностимуляторами)

    — в идеале 30 видов различных овощей в неделю для повышения разнообразия микробиома кишечника. Фиолетовый, репчатый, шалот, белый, зеленый лук, порей – считается за 6 разных овощей.

    — но не в виде круп, а виде корений: репа, брюква, тыква, корень сельдерея, корень петрушки, кольраби, свекла, морковь, батат и др.

    — с каждым приемом пищи. Особенно субпродукты — печень, желудок, сердце, язык и даже мозг, легкие, вымя и т.д. Субпродукты содержат больше питательных веществ, чем обычное «мышечное» мясо. Важные витамины, минералы, полезные жиры и незаменимые аминокислоты. Не менее 5 раз в неделю.

    — дичь — утка, гусь, перепелка, куропатка;

    — красное мясо (телятина, говядина, оленина) не более 3 раз в неделю, свинину лучше исключить. Мясо лучше выбирать травяного откорма, выращенное на пастбищах, максимально дикое;

    — птицу (до двух порций в неделю из-за высокого содержания провоспалительных Омега-6);

    — рыбу, от 3 раз в неделю. Морепродукты, икра — больше, значит лучше! предпочтительно дикая, а не фермерская рыба. У нас в России это Дальний Восток и другие промыслы.⠀

    — авокадо,

    — оливки,

    — масло (кокосовое, авокадо, оливковое, красное пальмовое);

    — качественное сало;

    — жирная рыба (красная рыба, скумбрия и др.).

    — костный бульон или холодец, каждый день! Должны быть сварены не на мясе, а на костях, сухожилях, коже;

    — ферментированные продукты каждый день — квашеная капуста, тыква, огурцы, комбуча, кокосовый йогурт и кефир, свекольный квас и т.п.;

    — ягоды, особенно которые растут на кустах;

    — фрукты, особенно цитрусы (максимально ограничиваем высокофруктозные — яблоки, бананы, хурму, виноград, грушу, черешню, вишню);

    — грибы (если хорошо переносите);

    — неочищенная соль (серая, морская, гималайская);

    — травы и специи (куркума, лавровый лист, сушеные травы и коренья, имбирь, шафран и др).

    — изредка разрешены натуральные подсластители (патока, кленовый сироп, мед).

    Список НЕЛЬЗЯ. Что исключаем

    — глютен (все мучное);

    — все-все крупы даже безглютеновые, псевдозлаковые тоже исключаются (киноа, амарант);

    — все молочные продукты, даже безлактозные;

    — бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица и т.д);

    — пасленовые (картофель, баклажаны, помидоры, болгарский перец, чили, фезалис);

    — соя и все продукты из нее;

    — кофе, какао, чай, алкоголь;

    — сахар и все подсластители;

    — фруктоза в фруктах более 20 гр. в сутки;

    — яйца;

    — орехи и семена;

    — масла из семян — подсолнечное, кукурузное, соевое, кунжутное, льняное и т.п.;

    — специи из семян и пасленовых (анис, горчица, мускатный орех, бадьян, перец горошком и чили, паприка, кориандр, зира, кумин, семена фенхеля и т.д);

    — подсластители (сахар, стевия);

    — эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки;

    — НПВП (например, аспирин или ибупрофен).

    Распределение на тарелке: 

    Не существует четких рекомендаций по распределению на тарелке. Основной упор должен быть на овощи и субпродукты. Старайтесь сделать ваше питание сбалансированным по количеству белков, жиров, углеводов. ВАЖНО! Мы не только убираем запрещенные продукты, но и вводим новые! (ферментированные, костный бульон, разнообразие овощей и др.).

    Индивидуальная настройка и режим питания: 

    В идеале диету для вас должен настроить врач, особенно, если вы планируете питаться по ней дольше месяца. Обычно рекомендуется 3 приема пищи, без перекусов. Но если у вас есть особенности в работе ЖКТ, то лучше обсудить режим питания с врачом.

    Моя формула питания выглядит так. Упор на продукты с заглавными буквами. Питательная ценность в порядке убывания:

    Завтрак = К+Ж+б (клетчатка + жир + белок)

    Перекус = Б (белок)

    Обед = У+к+б(ж) (углеводы + клетчатка + белок (более постное мясо))

    Ужин = К + б(ж) (клетчатка + белок (обычно рыба))

    Посмотреть пример моего рациона за день можно тут.

    Как входить и выходить с АИП? 

    Есть 2 способа перейти на аутоиммунный палео протокол.

    1. Поэтапный

      в течение какого-то времени мы постепенно убираем по одному запрещенному продукту. Постепенно увеличиваем количество рекомендуемых продуктов. Я именно так входила в АИП – в течение полугода. Сначала отказалась от сахара и продуктов с консервантами. Потом от глютена. Потом от лактозы. Потом раз в неделю убирала запрещенную категорию продуктов. Самым сложным и непривычным был отказ от круп.

      + организм успевает адаптироваться. Вы наблюдаете за самочувствием. У меня колоссальные изменения произошли при отказе от глютена.

      — довольно длительно.

    2. Резкий переход

      можно впрыгнуть в АИП и разом отказаться от «запрещенки», перестроив свое питание.

      + при обострениях данная стратегия может быть оправдана

      — стресс для организма, неизбежны срывы, как только станет лучше.

      Как входить в систему питания – решать вам! Но все же я рекомендую поэтапный вход.

    Фазы аутоиммунного протокола:

    1. Контрольная сдача анализов. Можно записать в дневник свои симптомы и зафиксировать самочувствие;
    2. Психологическая подготовка. Составление списка покупок, меню, заготовки;
    3. Поэтапный или резкий отказ от запрещенных продуктов;
    4. Увеличение разнообразия и количества рекомендуемых продуктов;
    5. Наблюдение за самочувствием во время протокола. По необходимости согласование с врачом. Подключение добавок по назначениям врача;
    6. Контроль анализов на завершении протокола;
    7. АИП – реинтро. Постепенное расширение рациона до обычного палео.

    Как происходит возврат продуктов. АИП-реинтро

    После прохождения протокола каждые 5-7 дней вводите только что-то одно из запрещенного списка и наблюдайте за симптомами. Метод реинтро основан на элиминации для аллергиков и чувствительных к пище людей. Лучше записывать свои реакции в пищевой дневник. Реакции не всегда очевидны, поэтому обратите внимание на следующее:

    • Симптомы вашей болезни возвращаются или ухудшаются
    • Желудочно-кишечные симптомы: боль в животе, изжога, тошнота, запор, диарея, изменение частоты движений кишечника, газы, вздутие живота, непереваренные или частично переваренные частицы пищи в кале
    • Снижение энергии, усталость или провалы энергии днем ​​или второе дыхание поздним вечером, из-за которого трудно уснуть
    • Тяга к сахару, жиру или кофеину
    • Непривычная тяга к минералам из непродовольственных товаров, таких как глина, мел, грязь или песок
    • Проблемы с засыпанием или сном, или просто плохое самочувствие по утрам
    • Головные боли (от легкой до мигрени)
    • Головокружения
    • Увеличение производства слизи: мокрота, насморк
    • Кашель или повышенная потребность прочистить горло
    • Зудящие глаза или рот
    • Чихание
    • Боли в мышцах, суставах, сухожилиях или связках
    • Изменения на коже: сыпь, прыщи, сухость кожи, маленькие розовые выпуклости или пятна, сухие волосы или ногти
    • Проблемы с настроением: перепады настроения, раздражительность или апатия
    • Затуманенность сознания
    • Чувство тревоги, меньше способности справиться со стрессом, все вокруг «выбивает из колеи»

    Выберите еду для возврата. Рекомендуется начать со стручковой фасоли. Далее добавлять желтки яиц, потом белки. Далее пробовать болгарский перец и запрещенные овощи. Далее переходите к семенам и орехам. Молочные ферментированные продукты и крупы пробуйте в последнюю очередь.

    Будьте готовы съесть «пробный» продукт, два или три раза в один день, затем не ешьте его несколько дней и наблюдайте за реакцией. Схема такая:

    1. В первый раз, когда вы едите пищу, съешьте половину чайной ложки или даже меньше (один маленький кусочек). Подождите пятнадцать минут.
    2. Если у вас есть какие-либо симптомы, не ешьте больше. Если симптомов нет, съешьте одну чайную ложку пищи. Подождите пятнадцать минут.
    3. Если у вас есть какие-либо симптомы, не ешьте больше. Если нет, съешьте полторы чайных ложки пищи.
    4. Подождите два-три часа после употребления этих небольших количеств и следите за симптомами.
    5. Теперь ешьте порцию нормального размера — либо отдельно, либо как часть еды.
    6. Не ешьте эту пищу снова в течение пяти-семи дней и не вводите никакую другую пищу в течение этого времени. Следите за симптомами. Реакции лучше записывать.
    7. Если у вас нет симптомов в течение следующих пяти-семи дней, вы можете возвращать эту еду в свой рацион.

    Не возвращайте все и сразу! Чем медленнее вы возвращаете продукты, тем проще будет настроить свою дальнейшую диету и выявить пищевую чувствительность.

    На что еще стоит обратить внимание:

    1. АИП – это не только еда. Усилия от питания могут сойти на нет из-за недосыпа, который ведет к гормональному дисбалансу и повышает уровень стресса. Ложитесь спать до 23.00 и высыпайтесь. Включите легкую физическую нагрузку и прогулки на свежем воздухе минимум 30 минут в день;
    2. Постарайтесь найти врача интегративной медицины, дружественного АИП, чтобы настроить рацион индивидуально и параллельно разбираться с другими аутоиммуннитета;
    3. Стремитесь к соотношению приготовленных и сырых овощей 50 на 50 в вашем дневном рационе;
    4. Два фактора питания, лучшим образом корректируют микробиом кишечника — это высокое потребление омега-3 жирных кислот (много рыбы!) и большое количество клетчатки (из овощей и фруктов);
    5. Зобогенные овощи при заболеваниях щитовидной железы – очень спорный вопрос. Исследования на этот счет противоречивы. Однако, количество зобогенов уменьшается при термической обработке. Я предпочитаю есть крестоцветные через день и хорошо приготовленными.
    6. Фрукты: многие люди избегают фруктов, потому что в них много сахара. Если у вас есть СИБР (синдром избыточного бактериального роста) или СИГР (синдром избыточного грибкового роста), вам следует ограничивать потребление фруктозы. Однако, не стоит исключать фрукты совсем, это важный источник углеводов, волокон и антиоксидантов. В зависимости от того, какой фрукт вы выбираете и какого размера данный фрукт, вы обычно можете наслаждаться 2-5 порциями фруктов в день (до 40 гр. фруктозы, 20 – оптимально);
    7. Следите за потреблением омега-3: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 к жирным кислотам омега-6 от 1: 1 до 1: 3.

    — Если вы будете есть травяное, выращенное на пастбищах мясо, не слишком много домашней птицы и немного рыбы, это будет хорошая пропорция. Если вы едите больше обычного мяса или чаще употребляете домашнюю птицу, вам необходимо увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (например, лосось, скумбрия, сардины, сельдь, форель, свежий тунец и карп). Лучше получать омега-3 жиры из свежей рыбы, а не из рыбьего жира. Было показано, что увеличение потребления омега-3 жирных кислот значительно снижает потребность в НПВП у пациентов с ревматоидным артритом. Жиры животного происхождения, используемые для приготовления пищи должны быть получены от животных травяного или пастбищного откорма.

    1. Белок важен: вы можете излечить свое тело, ограничивая пищу на основе животных рыбой и моллюсками, но вам нужен белок. Белок в рыбе и моллюсках лучше усваивается, чем мясо (а мясной белок лучше усваивается, чем любой белок из растений).
    2. Овощи важны: не экономьте на овощах! Если вы человек, которому очень трудно есть большие порции овощей, вы можете умеренно вводить смузи или овощные как часть рациона (но не в качестве замены еды, потому что жевание является важным сигналом для пищеварения). Бывает и так, есть проблемы с перевариванием большого количества овощей. Это можно заметить по желудочно-кишечным симптомам, или по частицам овощей частицы в вашем стуле, попробуйте принимать пищевые добавки для поддержки пищеварительной системы и ограничивать себя приготовленными овощами на начальном этапе АИП.
    3. Серые зоны: яичные желтки, бобовые со съедобными стручками (зеленая фасоль и стручковый горох), масло грецкого ореха, масло макадамии, топленое масло и спирт без глютена при использовании в кулинарии — серые зоны. Ил лучше опустить в начале, но обычно их можно вводить намного раньше, чем другие продукты.

    — Цельные кокосовые продукты (кокосовое масло, концентрат кокосовых сливок, кокосовое пюре, кокосовые чипсы, кокосовая стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах. Из-за того, что они содержат большое количество инулина и умеренно высокое содержание фитиновой кислоты. Кокосовое молоко и кокосовые сливки не должны содержать гуаровой камеди и ограничиваться 1 чашкой в день. Кокосовое масло возможно к употреблеблению, если хорошо переносится.

    11. Лучше есть большие порции на расстоянии друг от друга. Не перекусывать, если только у вас не слишком поврежденный кишечник, который не справляется с перевариванием большого количества пищи сразу. Если вы привыкли к перекусам, переходите к новому режиму медленно. Не впихивайте в себя еду, когда не голодны. Избегайте обильного питья во время еды. Тщательно пережевывайте пищу и не посвятите свое время только еде, без телевизора и гаджетов. Ужин планируйте не позднее, чем за 2 часа до сна. На вашей тарелке всегда должны быть продукты животного и растительного происхождения, в том числе источник качественных жиров и углеводы. АИП не то питание, в котором нужно подсчитывать каллории. Но если вы склонны к потере веса или у вас дефицит массы тела. Подсчет в специальном калькуляторе может быть показателен, чтобы убедиться, что вы «наедаете» дневную норму и постепенно привыкаете к новому размеру порций и соотношению продуктов на тарелке.

    12. Полезные добавки. Ниже перечислены добавки, которые могут сделать АИп более эффективным. Однако, не забывайте проконсультироваться с врачом перед их приемом!

    — ферменты для лучшего переваривания пищи (панкреатин, добавки для поддержания желчного пузыря, бетаин-пепсин);

    — L-глютамин, относительно безвредная аминокислота, которая помогает заживить стенки кишечника;

    — магний (особенно, если вы находитесь под действием стресса);

    — витамин С (если вы находитесь в стрессе или у вас есть очаг хронического воспаления);

    — экстракт корня солодки (капсулы без наполнителей, красителей и консервантов) — помогают восстановить кишечник;

    — коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, поражающими кожу и/или соединительную ткань, плюс он поддерживает барьерную функцию кишечника наподобие ежедневного костного бульона.

    Обратите внимание, что это лишь обобщенный список добавок. Причины развития аутоиммуннитета очень индивидуальны, поэтому лучше всего, если список добавок подберет для вас врач с интегративным подходом (целостным взглядом на организм).

    13. Чем качественнее еда, тем лучше. Но не всегда можно найти мясо травяного откорма, выращенное без гормонов и антибиотиков, эко-овощи без нитратов, дикую рыбу. Но важно выбирать максимально сезонные, местные, фермерские и проверенные продукты.

    14. Прислушивайтесь к собственному телу. Если вы знаете, что вы плохо усваиваете некоторые из рекомендуемых продуктов, то лучше отказаться от этого. Если вы находите что-то, что действительно облегчает ваши симптомы из запрещенного списка, то вы можете разрешить себе употреблять этот продукт (но это не тортики, друзья 🙂

    Об исследованиях, которые сейчас активно изучают эффективность Палео и АИП питания, я расскажу в следующих статьях.

    Честно скажу, когда я впервые увидела список АИП продуктов, я нажала на крестик в правом верхнем углу. Я вообще не поверила, что в моей жизни такое питание возможно. Но лучик надежды вновь и вновь возвращал меня к мысли попробовать! Каждый раз, когда я убирала запрещенный продукт, я говорила себе: «Это временно», «Я не буду есть хлеб сегодня, если выживу – не буду есть его и завтра». Каково же было мое удивление, когда симптомы постепенно стали уходить один за другим!

    А какие эмоции сейчас у вас? Планируете попробовать АИП? А может вы уже в рядах аипистов?

    История возникновения

    Диета Каменного века, а именно так называют палеолитическое питание, основано на принципе ретроиндукции (возвращению к обычной еде). Наши предки, жившие во времена палеолита, понятия не имели о пицце, картошке-фри, гамбургерах, злаках, молоке, сладостях, сдобных булочках.

    Так же, как и об ожирении, целлюлите, хронических аутоиммунных заболеваниях. В рацион пещерного человека входило только то, что он мог добыть самостоятельно.

    Это туши убитых животных, рыба из рек, овощи и фрукты, изредка орехи. Именно этим, по мнению разработчиков палеометода стоит питаться современному человеку.

    В чем суть диеты

    Рацион палеолитического питания приближен к меню пещерного человека. Наши предки ели продукты естественного происхождения, без вкусовых добавок.

    Они не использовали сахар, соль, хлеб, крупы, макароны, не ели консервы, полуфабрикаты и фастфуд. Их рацион был простым, но в то же время сбалансированным и здоровым.

    Первобытные люди охотились, занимались рыбной ловлей, собирали ягоды, фрукты, грибы, орехи.

    ! Суть палео диеты в том, чтобы вернуться к истокам правильного питания человечества.

    Приверженцам системы питания можно не считать калории, им разрешается употреблять допустимые продукты в любых количествах. Но необходимо приобретать пищу природного происхождения и самостоятельно готовить ее.

    Современные люди упростили рацион, зачастую они покупают уже готовые продукты, со множеством консервантов и прочих вкусовых добавок. Это негативно сказывается на здоровье, усиливает аппетит и увеличивает лишний вес.

    Основные правила

    Палео диета уменьшает аппетит, разгоняя при этом метаболизм. Главное ее отличие от прочих методов похудения – потеря веса не будет сопровождаться постоянным чувством голода. Это сводит к минимуму риск сорваться и начать есть запрещенные пончики. Здесь не нужно высчитывать калории или граммы. Вместо этого вы будете есть, сколько захочется, терять килограммы и оставаться здоровыми.

    Преимущества и недостатки

    1. Главное преимущество в том, что новый рацион питания позволяет быстро восстановить уровень сахара в крови. Это сводит риск развития сахарного диабета к минимуму.
    2. Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, понижая показатель холестерина. У людей, придерживающихся этого питания, нормализуется давление. Дело в том, что в разрешенные продукты входят ненасыщенные жиры, которые безопасны для сердечной мышцы.
    3. Человек перестает испытывать постоянное чувство голода, постепенно уходит состояние депрессии и повышенной тревожности. Люди ощущают прилив энергии.
    4. Через несколько недель улучшается общий внешний вид и состояние кожи, нормализуется гормональный фон.
    5. Меню первобытного человека помогает при лечении аутоиммунных заболеваний. Аутоиммунный протокол успешно подавляет красную волчанку, псориаз, витилиго, ревматоидный артрит и тп.
    6. За одну неделю можно скинуть до трех килограммов лишнего веса, при условии строгого соблюдения принципов палеолитического питания.

    Несмотря на положительные стороны, есть и недостатки. К ним относятся следующие:

    • диета противопоказана людям, у которых диагностированы заболевания почек и пищеварительной системы;
    • палеолитический рацион – дорогостоящий, он не каждому по карману. К тому же сложно найти экологически чистые овощи и фрукты, рыбу и мясо, выращенные в естественных условиях, без добавления антибиотиков;
    • рацион беден углеводами, но это можно решить, если вводить в меню сладкие фрукты – бананы, вишню, виноград.

    Ряд диетологов считает, что большое количество мясных продуктов негативно сказывается на состоянии здоровья. Они объясняют это тем, что в первобытные времена люди охотились на дичь, мясо диких животных было жестким и маложирным.

    К тому же люди много двигались, да и охота часто заканчивалась безуспешно. На современных фермах животные выращиваются на антибиотиках и добавках. Состав такого мяса далек от дичи эпохи палеолита.

    Как правильно перейти на диету

    Переход на новый рацион питания должен быть постепенным. Это предотвратит срывы и поможет отказаться от всех вредных продуктов. Первоначально следует отказаться от полуфабрикатов, консервов, фаст-фуда, рафинированных продуктов и всех товаров, содержащих сахар.

    На втором этапе рекомендуется минимизировать и вовсе исключить крупы, пшеницу, макароны, выпечку, хлеб. Наконец, отказаться от бобовых и молочных продуктов.

    Год назад в это время, я попала в больницу. Все началось 21 сентября прошлого года, мы должны были поехать с подругами отмечать День Рождения одной из них в Спа-центр (сауна, массаж, скрабы, маски), полный девчачий релакс.

    Рецепты

    Палеолитическое питание богато необычными и вкусными рецептами.

    Тёплый салат из курицы с грейпфрутом

    палео диета аутоиммунный протокол меню на неделю

    Такое блюдо идеальный вариант для правильного завтрака.

    Ингредиенты:

    • куриное филе;
    • небольшой грейпфрут;
    • листья «Айсберг»;
    • оливковое масло;
    • сок лимона;
    • мед;
    • горсть семечек тыквы.

    Приготовление

    1. Куриное филе порезать на небольшие кусочки, помыть, просушить бумажным полотенцем. Поджарить на масле.
    2. Грейпфрут очистить, разделить на дольки. С долек удалить пленку.
    3. Листья салата и шпината промыть, просушить.
    4. Приготовить заправку: Смешать вилкой оливковое масло, сок лимона и мед в пропорции 2:2:1.
    5. На тарелку выложить салатные листья, курицу, грейпфрут, семечки тыквы и заправить соусом.

    Восточный смузи

    Хороший вариант для легкого завтрака или перекуса.

    Список разрешенных продуктов

    Палео диета включает в себя продукты, которые употреблял в еду первобытный человек. К ним относятся белки, овощи, фрукты, ягоды, орехи.

    В первую очередь из рациона следует убрать полуфабрикаты, консервы, сдобу, выпечку из белой муки, газированные напитки, соль и приправы, включающие ее, а также сахар и прочие сладкие продукты.

    • бобовые – в их состав входят антинутриенты, которые блокируют усвоение минералов;
    • любые крупы и производные от круп (макароны, спагетти и тп);
    • пшеницу и все продукты, приготовленные на ее основе;
    • молочные и кисломолочные продукты – считается, что у взрослых людей отсутствуют ферменты, отвечающие за переработку и усвоение лактозы;
    • жирное мясо – бекон, колбаса, свинина, сало.

    Применение в медицине

    Известны случаи, когда палеолитическое питание помогло людям с аутоиммунными заболеваниями перевести их болезни в состояние ремиссии. Личный опыт в борьбе с недугом описала доктор из Америки Сара Баллантайн.

    Палео диета: отзывы и результаты, рацион, рецепты, меню на неделю

    Одна из ее книг о питании древних людей «Палео подход» стала бестселлером. Лично проверив на себе палеодиету и адаптировав ее под себя, сделав более жесткой, Сара похудела и избавилась от диабета 2-го типа, красного плоского лишая.

    Подход доктора Баллантайн получил название «Аутоиммунный протокол» (АИП). Он был протестирован людьми со следующими аутоиммунными заболеваниями:

    • кожные (склеродермия, красная волчанка, псориаз, синдром Шегрена, витилиго);
    • артрит;
    • склеродермия;
    • болезнь Крона, язвенный колит;
    • рассеянный склероз;
    • аутоиммунный тиреоидит;
    • сахарный инсулинозависимый диабет 1 типа;
    • первичный билиарный цирроз и мн.др.

    Что нового предложила Сара? Диета АИП стала более жесткой. Она запретила:

    • яйца;
    • орехи;
    • любые зерновые и злаки (включая какао, кофе, специи);
    • пасленовые (картофель, помидоры, сладкий перец, перец чили, баклажаны, специи, основанные на перце);
    • еда, содержащая глютен;
    • алкоголь;
    • сахар и любые подсластители;
    • фруктоза;
    • полуфабрикаты, химически обработанную еду;
    • НПВС (нестероидные противовоспалительные средства), например ибупрофен, аспирин и т.д.

    1. Овощи:

    • Зеленые (из-за содержания в них витаминов группы В, А, С и К).
    • Цветные (из-за содержания в них флавоноидов и полифенолов). Рекомендовано за сутки употреблять овощи, хотя бы 3-х цветов. Можно добавить яркие ягоды.
    • С высоким содержанием серы (крестоцветные, грибы, аспарагус). К крестоцветным относится цветная, белокочанная, брюссельская и краснокочанная капуста, брокколи, редис, редька, репа.
    • С высоким содержанием йода (морские водоросли, морская капуста).

    Рекомендовано употреблять ежедневно по триста граммов каждого вида овощей и хотя бы пиалу любых йодосодержащих водорослей за исключением спирулины, т.к. она является иммуномодулятором.

    2. Мясо животных, выращенных на свободном выпасе (или диких). Оно является органическим, поэтому рекомендовано как минимум 5 раз в неделю.

    3. Рыба (хотя бы три раза в неделю):

    • пойманная в водоемах, а не выращенная промышленным способом;
    • жирная холодноводная рыба (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, тунец, карп).

    4. Костный бульон (из-за высокого содержания глицина, который полезен для костей).

    5. Кокосовое масло.

    6. Пробиотики. Это могут быть БАДы или самодельный творог из кокосового молока.

    АИП назначается и контролируется только лечащим врачом после прохождения обследования. Самостоятельно выбирать его не рекомендуется!

    Заключение

    Палео диета: отзывы и результаты, рацион, рецепты, меню на неделю

    Палео диета показывает положительные результаты при условии полного соблюдения принципов данной системы питания. Она максимально приближает человека к рациону первобытных людей. Это положительно сказывается на здоровье, улучшая сердечно-сосудистую систему и нормализуя уровень сахара в крови.

    У диеты есть противопоказания, желающим перейти на новый рацион питания необходимо проконсультироваться с врачом.


    Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

    Отзывы врачей и специалистов

    Палео питание Аутоиммунный протокол — Happy & Natural

    Поделиться «Палео питание Аутоиммунный протокол»

    Палео питание Аутоиммунный протокол — специализированное питание, направленное на лечении аутоиммунных заболеваний. Мой личный опыт.

    Я снова тут!

    Во-первых, хочу поздравить Всех читателей с Наступившим Новым Годом и Рождеством, пожелать что бы ВСЕ Ваши мечты сбылись, а желания осуществились, ВСЕГО самого лучшего, и крепкого здоровья.

    Во-вторых, хотела бы принести свои извинения, за такую задержку, довольно значимого по информационной части и опыту поста, он дался мне очень сложно, я то садилась за него, то бросала, снова садилась, опять бросала, и так долгое время, мне проще описывать то, что произошло со мной, чем простым языком объяснять, почему Палео питание Аутоиммунный протокол работает, но благодаря «пинкам и нагоняем», а так же бесценной помощи моей сестры, я его осилила.

    Дело в том, что это не просто набор слов, как в предыдущем посте, где был пересказ моего «веселого» перехода на Палео, что бы у Вас сложилось правильное представление, о том, что я за человек, и что это под силу каждому, не только при постановке диагноза со словом аутоиммунный.

    В данном посте, я хотела совместить свой личный опыт, подкрепленный научными/медицинскими обоснованиями, почему данное питание работает. Это самое безопасное восстановление при аутоиммунных заболевания.

    Аутоиммунное заболевание — это приговор?

    Итак, начнем. Как вы поняли из предыдущего моего поста, у меня аутоиммунное заболевание. Плохая новость в том, что все аутоиммунные заболевание – неизлечимы. Но есть и хорошая новость, что их можно «загнать» в состояние постоянной, ну или долгой ремиссии.

    Во многих источниках, с которыми я столкнулась за этот год, говорится о том, что чаще всего многие заболевания связаны с кишечником, его повышенной проницаемостью.

    Когда кишечный тракт в порядке, то он перерабатывает и извлекает из пищи полезные вещества, и эти вещества он пропускает, а все «плохое» выводит из организма, здесь я не буду вдаваться в подробности.

    НО что же происходит, когда в нем нарушается работа?

    Начнем с того, из-за чего она может нарушиться, причин не так уж и много: стресс, нарушение режима питания (переедание), качество употребляемой пищи, нехватка сна. И вот, у Вас нарушается работа кишечника, его стенки становятся тоньше и в них возникают тонюсенькие разрывы, и то что раньше выходило наружу все попадает в кровь и разносится по всему организму. И в конечном итоге: «Привет» сначала непереносимость продуктов, аллергии, а потом уже и аутоиммунные болезни типа Рассеянного склероза.

    Проблемы с кишечником у меня были давно, года так 2008, это то что я помню, так как были «тяжелые» дни. Через время этих периодических мучений, я обратилась к врачу, мне сказали, что у меня дисбактериоз, назначили антибиотики, у меня все прошло, но маленькая проблема, видимо на то время российские врачи, не знали или просто не придавала значение пробиотикам.

    Плохие бактерии я убила, а вот про хорошие я тогда не слышала. И через какой-то период — опять дисбактериоз. И о чудо, опять моя сестра спасла меня, после очередной жалобы, спросила, принимала ли я их. Вот так я их для себя открыла.

    Все пришло в норму, ну по крайней мере я так думала, и из предыдущего поста, Вы знаете о моем обожанию к такому напитку как кофе, и многие кофеманы со мной согласятся, если пить кофе с молоком, то и есть особо не хочется, так как объемом заполняется желудок, а из-за жирного молока, появляется чувство насыщение, и плюс завал на работе, что ты забываешь покушать, и вот уже пару дней ты не употреблял никакую еду.

    Я понимаю, что название статьи говорит о другом, просто это был такой длинный переход, о том как я столкнулась не просто с Палео, а о том, что перешла на аутоиммунный протокол.

    Дело в том, что когда у тебя наблюдаются проблемы с кишечником, а потом ты попадаешь в больницу, где тебе ставят РС, то уже приходиться задумываться о том, что ты не хочешь провести всю свою жизнь на иммуномодуляторах, которые снижают развитие РС на 25-30%, но при этом напрочь убивают твой иммунитет. И получается такой замкнутый круг.

    Вот поэтому я настаиваю на том, что если Вам поставили какое-либо аутоиммунное заболевание, прежде, чем переходить на препараты, проведите над своим организмом эксперимент, хотя бы полгода на Палео Аутоиммунном протоколе. И вот, если вам не станет лучше, в чем я очень сомневаюсь, то закидывайтесь таблетками.

    Палео питание Аутоиммунный протокол

    И вот мы перешли к сути поста, чем же так хорош этот протокол.

    Начну с того, что сначала опишу, что допускается, а что нет на этом специальном питании, а потом детально объясню, что, зачем и почему.

    Что можно и нужно:
    • Мясо – все без исключения, особенно органы (сердечки, почки, печень и так далее), в идеале до 5 раз в неделю.
    • Костный бульон
    • Рыба и морепродукты «дикие», а не с фермы, в идеале до 3-х раз в неделю.
    • Овощи разноцветные, в идеале до 10 стаканов в день
    • Зелень
    • Фрукты и ягоды (исключается вишня)
    • Сухофрукты
    • Специи (исключается паприка)
    • Масло: оливковое, авокадо, кокосовое, красное пальмовое
    • Ферментированные продукты (квашеная капуста, квас, чайный гриб, кокосовый кефир и йогурт)
    • Специи
    • Натуральная соль — розовая гималайская или морская
    Что нельзя:
    • Зерновые и все продукты с их использованием
    • Бобовые — все без исключения
    • Молочные продукты – все без исключения
    • Паслёновые — картофель, помидоры, баклажаны, болгарский и острый перец, ягоды годжи
    • Яйца, особенно белки
    • Орехи
    • Кофе, какао
    • Алкоголь
    • Уменьшить употребление фруктов
    • Хлорелла и спирулина
    • Все продукты в составе которых есть все возможные Е-шки и прочая ненужная химия, а так же все продукты, которые подвергались хим. обработке.

    Как мы видим в Аутоиммунном протоколе список разрешенных продуктов значительно уменьшился по сравнению с простым Палео. Почему? Все по тому, что этот режим питания, направлен на восстановление организма, избавление от продуктов, которые разрушают наш ослабленный организм и не дают бороться с разными заболеваниями на 100 %.

    Продукты из «нельзя» списка могут раздражать слизистую кишечника, стимулировать нашу иммунную систему, увеличивать проницаемость кишечных стенок, что ведет к воспалению. Одним словом все то, что нам нужно избегать, когда наша иммунная система и кишечник не функционируют, как надо.

    Важные добавки:
    • Глутамин — для восстановления нормальной кишечной проницаемости
    • Магний — так как его дефицит очень часто встречается у людей
    • Омега-3 — для контроля хронического воспаления

    В заключение всего выше написанного, хочу повторить, что это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работает. И что это только по началу кажется не возможным, что при нашем уровне жизни (имею в виду Россию), а так же ограниченности рынка натуральных продуктов, все таки можно придерживаться данного питания, для этого нужно набраться немного терпения и постоянно экспериментировать.

    И еще совет из личного опыта: если у Вас стадия ремиссии, то переходите на это питание постепенно (что бы не было стресса для организма), а вот у кого активное течение данного рода заболеваний (как было у меня) не оттягивайте этот переход, насколько сложным Вам это не казалось, т.к. это будет намного лучше (несмотря на большие ограничения), чем вред от тех препаратов, которые прописывают.

    И опять хочу сказать, ОГРОМНОЕ СПАСИБО СВОЕЙ СЕСТРЕ, что она меня на это подтолкнула!

    Поделиться «Палео питание Аутоиммунный протокол»

    (Visited 32 614 times, 1 visits today)

    Поделиться ссылкой:

    Похожее

    happyandnatural.com

    Аутоиммунный протокол.: eug64

    Автору The Paleo Approach Саре Баллантайн (у нее была тяжелая форма псориаза) потребовалось 11 месяцев строгой диеты, прежде чем она смогла расширить свой рацион до обычного палео.

    Основные правила.

    Первое и главное: важно исключить все, что нужно исключить. Без всяких отступлений. И без всяких вопросов «а можно я все таки буду … есть безглютеновые крупы?» Если вам показалось, что это я про вас сейчас сказала, то не про вас, а про многих-многих))) Так что смущаться не надо. Но надо перестать задаваться этим вопросом. И понять, что если вы придерживаетесь АИП, то вы НЕ едите безглютеновых круп, вы исключаете все. Если вы едите безглютеновые крупы или что-то такое – вы сами по себе, это какая-то другая диета, я о ней ничего не знаю. 

    Таким образом: исключаем все зерновые, молочные продукты, бобовые, сахар и все его заменители, и без всяких разговоров. Также исключаем яйца, семечки, орехи, пасленовые. Фрукты ограничиваем 10 граммами фруктозы в день (это 2-3 апельсина, или всего 1 яблоко). Чем меньше, тем лучше, гарантирую. 

    Второе важное правило: надо понять, принять и запомнить, что в каждый прием пищи вы должны есть животный белок и овощи. Энергию получаем из белковой пищи, из полезных жиров (авокадо, кокосовое масло, рыбий жир и т.д.). Овощи – это углеводы. Палео – это НЕ низкоуглеводная диета. Это нормальноуглеводная диета. 

    Никаких фруктовых салатиков на обед, легких овощных супчиков на ужин. Организму нужны нутриенты для того, чтобы себя исцелить, поэтому ему нужно полноценное питание. 

    Если тяжело переваривать жир – принимаем ферменты. Это у многих, часто из-за медикаментозного лечения заболеваний. 

    По поводу продолжительности диеты. Я первые серьезные сдвиги в положительную сторону заметила через месяц. Через 4 месяца вышла в уверенную ремиссию. Некоторым нужно меньше времени, некоторым больше. Автору The Paleo Approach Саре Баллантайн (у нее была тяжелая форма псориаза) потребовалось 11 месяцев строгой диеты, прежде чем она смогла расширить свой рацион до обычного палео. 

    Отменять лекарства не спешите, это можно делать только на фоне очень хорошего прогресса, уверенной ремиссии и в течение длительного времени. То есть очень постепенно. 

    Ниже список запрещенных продуктов в палео аутоиммунном протоколе. Часть из них можно будет потом вернуть в рацион (как орехи, семена, пасленовые, яйца), а часть всегда будет под запретом. 

    Продукты, которые нужно полностью исключить из рациона: 

    Злаки (рожь, пшеница, все виды риса, овес, кукуруза, ячмень, сорго и т.д.) 

    Продукты, содержащие глютен 

    Псевдо-злаки (амарант, чиа, киноа, гречиха) 

    Молочные продукты все (сливочное масло, молоко, сливки, сыры, сметана, творожные сыры, изолят молочного белка, топленое масло, мороженое, кефир, йогурт, ряженка, сыворотка, изолят сывороточного белка, взбитые сливки). Может стать исключением топленое масло из сливочного масла от коров травяного откорма. 

    Бобовые (все виды бобов, все виды фасоли, арахис, зеленый горошек, чечевица, соя, в том числе тофу, соевый изолят, соевый лецитин, ферментированная соя, соевый соус и проч) 

    Обработанные растительные масла (рапсовое, кукурузное, хлопковое, арахисовое, соевых бобов, подсолнечное, саффлоровое) 

    Пищевые добавки, консерванты и красители 

    Сахар и заменители сахара (агава, свекольный сахар, сироп коричневого риса, кукурузный сироп, декстрин, декстроза, фруктоза, коричневый сахар, тросниковый сахар, глюкоза, инулин, мальтодекстрин, мальтоза,  мусковадо, пальмовый сахар, эритрол, маннитол, сорбитол, ксилитол, аспартам, неотам, сахарин, стевия, сукралоза)

    Орехи и ореховые масла (миндаль, бразильский орех, кешью, грецкий орех, макадамия, лесной орех, пекан, кедровый орех, фисташки и т.д., а также любые масла, баттеры и мука из орехов. Исключение – кокос (он будет в разрешенных продуктах) 

    Семена и масла из них (чиа, лен, конопля, тыквенные, кунжут, подсолнечник, мак, а также любые масла, баттеры и мука их них) 

    Пасленовые и специи из них (все виды перцев – сладкий, острый, чили, кайенский, баклажаны, ягоды годжи, паприка, картофель, помидоры, помидоры черри. Некоторые виды смеси приправ карри содержат пасленовые) 

    Специи из семян (анис, кумин, сельдерея семена, кориандр, горчица, фенхель, укроп) 

    Яйца (особенно белок, желток может быть исключением и переноситься хорошо) 

    Алкоголь (после выхода в ремиссию небольшое количество алкоголя по случаю может быть приемлемым) 

    Кофе (хотя иногда небольшая чашка кофе может быть приемлема. ИНОГДА) 

    Пища с высоким гликемическим индексом 

    Продукты, для которых имеются особые указания: 

    Чай, черный или зеленый, можно пить, если он хорошо переносится. 

    Фруктоза – ее количество должно быть ограничено 10-20 граммами в день 

    Соль – лучше использовать серую или розовую соль, так как она более богата минералами. 

    Аутоиммунный протокол, что нужно включить в рацион. 

    Это список не только разрешенных, это список рекомендуемых продуктов. 

    Красное мясо 

    Рыба (любая) 

    Птица (любая) 

    Амфибии и рептилии (ДААА! Крокодил, лягушка, змея, черепаха) 

    Моллюски 

    И другие виды морепродуктов (икра, анемоны, морской огурец и т.д.) 

    Субпродукты (кровь, печень, язык, сердце, мясо с головы, кости (в виде костного бульона и холодца), мозг, почки, легкое, и проч.) 

    Продукты, богатые глицином (костный бульон, желатин, щеки, кожа и хрящи, утиные ножки, куриные крылья, большинство субпродуктов) 

    Листовые овощи и салаты (артишоки, руккола, спаржа, листья свеклы, брокколи, бок чой, брюссельская капуста, капуста, каперсы, ботва моркови, цветная капуста, сельдерей, шпинат, цикорий, зелень, кресс, эндивий, фенхель, кольраби, кейл, латук, зелень горчицы, радиккио, водяной кресс и т.д.) 

    Луковичные овощи (разные виды лука, чеснок) 

    Водоросли (нори, комбу, вакаме) 

    Овощи, которые на самом деле фрукты (авокадо, огурец, оливки, плантан, тыква, цуккини) 

    Корнеплоды (arrowroot, свекла, cassava, сельдерей, дайкон, имбирь, репа, брюква, кольраби, корневая петрушка, сладкий картофель, морковь, хрен, васаби, ямс, пастернак, редис) 

    Ягоды 

    Фрукты (в том числе и цитрусовые) 

    Грибы 

    Пища, богатая пробиотиками (свекольный и другие овощные квасы, кефир из кокосового молока, ферментированные овощи (свекла, морковь, кимчи, огурцы), ферментированные фрукты (как моченые яблоки), квашеная капуста)

    Хорошие жиры (масло авокадо, сало, кокосовое масло, масло из орехов макадамия, оливковое масло (extra-virgin, virgin), жир птицы (утиный, гусиный)). 

    Травы и специи (асафетида (но нужно проверить ингредиенты, чтобы в составе не было пряностей из семян), базилик, лавровый лист, ромашка, кинза, кервель, лук-порей, корица, гвоздика, укроп (зелень), фенхель (зелень), чеснок, имбирь, хрен, лаванда, лимонный сок, мускатный орех, майоран, сушеный лук (без добавок), орегано, петрушка, мята, розмарин, шафран, шалфей, розовая или черная морская соль (в которой больше минералов), чабрец, эстрагон, тимьян, натуральный ванильный экстракт (без алкоголя), куркума). Основная идея – специи и приправы не должны быть из семян. 

    Разное (агар-агар, анчоусы, яблочный уксус, уксус из красного вина, arrowroot powder, пекарская сода, бальзамический уксус, каперсы, кэроб, coconut aminos, кокосовое масло, кокосовая манна, кокосовые сливки, кокосовая мука, кокосовое молоко, кокосовый уксус, рыбный соус (не содержащий запрещенных ингредиентов, что редкость), желатин, мука из зеленых бананов, мука из плантанов, мед, кленовый сироп, гранатовая патока (pomegranate molasses), крахмал тапиоки, трюфельное масло (проверить ингредиенты), трюфельная соль (проверить ингредиенты), мука из каштанов). 

    По списку ингредиентов это все. Всякие виды мяса, птицы и рыбы я не стала перечислять, потому что в этих категориях нет исключений. Овощи – тоже все, кроме пасленовых. Если какой-то не нашли в списке – гуглим, относится ли к пасленовым. Если не относится – можно. 

    Многим нужно соблюдать FODMAP-диету, по крайней мере какое-то время. 

    Полезные добавки, которые нужно принимать в период соблюдения диеты. 

    добавки для поддержки пищеварения (ферменты). 

    L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера. 

    Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу ) — отличный источник жирорастворимых витаминов. 

    магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов). 

    витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов). 

    Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты) 

    Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань 

    От себя добавлю пару комментариев: 

    ферменты, скорее всего, не придется принимать постоянно, а это будет временная мера. Часто ферментная недостаточность является следствием лекарственной терапии заболеваний, но допускаю, что это может быть и постоянной проблемой. Во всяком случае мне после гормонов они были очень нужны, а со временем потребность в них отпадает. 

    Ведите пищевой дневник (призываю всегда) и записывайте туда в числе прочего и все, что принимаете, лекарства, добавки. Иногда на что-то может быть реакция. У меня, к примеру, однажды была сильная аллергия на коэнзим Q10 с айхерба (прыщи по всему лицу и жуткая чесучка). Хотя тот же коэнзим, купленный в аптеке за углом, заходит отлично. 

    Глютамин продается в магазинах спортивного питания. Какой лучше купить – спросите у продавца, обычно по ним видно, что они хорошо разбираются в вопросе (и часто действительно дают дельные советы). Принимать его нужно по инструкции. 1-2 ложки в день (там либо мерная ложка должна быть в комплекте, либо чайные). Чтобы он шел на восстановление стенок кишечника (а это наша цель при любых аутоиммунных состояниях) – нужно принимать перед сном. И следите, чтобы он был без добавок. Обычный глютамин – белый порошок, растворяется в воде (иногда с незначительным осадком), без запаха, слегка кисловатого вкуса. Мне как-то писала девушка, что купила через интернет порошок ярко-голубого цвета, сладкий (!). (Там, конечно, еще какой-то химозы намешано было). 

    Список составлен по книге Sarah Ballantyne “The Paleo Approach”. Но эта информация есть и в открытом доступе, авторские права нарушать не в моих правилах.

    И много хорошей полезной информации можно найти на сайте Сары thepaleomom.com

    Добрый вечер всем!Прошу прощения за длительное ожидание. и благодарю за него  же)ИРИНА ЗАЯЦ

    Источник.

    В двух словах: год назад я писала о том, что мне поставили диагноз «неспецифический язвенный колит». Это аутоиммунное заболевание, участие иммунной системы в запуске заболевания сомнению не подлежит, но причины, по которым это происходит, науке на данный момент неизвестны. Пролежав месяц в 2-х больницах, я вышла и еще чуть больше 6 месяцев лечилась глюкокортикостероидами (сначала преднизолоном, потом метипредом). Через месяц после полной отмены гормонов ремиссия закончилась и у меня снова началось обострение. Это было в конце января. Мой уточненный диагноз стал звучать так: «Неспецифический язвенный колит, впервые выявленный, тотальное поражение толстого кишечника, тяжелое течение, гормонозависимая форма». Мне предложили оформить группу инвалидности, получить квоту и начать лечение препаратом «Ремикейд», что, если честно,пока лично для меня больше похоже не на лечение, а на «послужить науке». К этому лекарству много вопросов, оно навсегда исключает из жизни возможности много чего, а главное — иметь еще детей, не всем помогает и имеет длинный список фатальных побочных эффектов. И просто это очень страшно.Я пребывала в жесточайшей депрессии около 2 месяцев, в течение которых я все собиралась лечь на обследование, говорила своему гастроэнтерологу, что я лучше буду всю жизнь на гормонах, чем лечиться ремикейдом, терзалась сомнениями и круглосуточно плакала. А потом одновременно в нескольких местах я нашла информацию о палеодиете и ее более узкой ветке — палео аутоиммунном протоктоле (AIP). Я бы хотела еще подробно написать об этом, тут ведь всего в двух словах. Но сейчас, по просшествии 3  месяцев на ней, я ручаюсь: диета очень хорошо работает. Я так и не пила больше гормонов и выхожу в ремиссию. Не хотела писать раньше, чем пройду обследования и получу официальное подтверждение от своего доктора о выходе в устойчивую ремиссию, но поступил запрос от нескольких близких людей, поэтому текст выкладываю уже сейчас.

    Текст с основными принципами палео аутоиммунного протокола, он подробный и понятный. Прошу прощения за стиль, я не мастер художественного перевода, постаралась перевести все максимально точно. Если у кого-то будут дополнения — велком в комментарии, буду рада. Автор текста — американская женщина и ученый Сара Баллантайн, она выпустила книгу «The Paleo Approach», у нее есть очень информативный сайт The Paleo Mom, и она сама излечилась с помоью этой диеты от тяжелой формы псориаза. Еще такую же диету описал в своих книгах Роб Вулф.

    И последнее: данная диета лечит не только язвенный колит, она работает для любых аутоиммунных заболеваний, я нашла в социальных сетях, блогах, иг массу этому подтверждений. Список аутоиммунных заболеваний очень-очень обширный, вот наиболее распространенные:-Системная красная волчанка-Тяжелая миастения-Псориаз-Ревматоидный артрит-Склеродермия-Синдром Шегрена (сухой синдром)-Смешанные болезни соединительной ткани-Аутоиммунный тиреоидит Хашимото-Саркоидоз-Болезнь Крона (региональный энтерит)-Неспецифический язвенный колит-Синдром Гудпасчера-Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа-Пернициозная анемия-Узловатый полиартериит-Симпатическая офтальмия-Первичный синдром антифосфолипидных антител-Гломерулонефрит-Аутоиммунная энтеропатия-Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия)-Хронический активный гепатит-Идиопатический легочный фиброз-Первичный билиарный цирроз-Рассеянный множественный склероз-Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом)-Острый постинфекционный полиневрит (синдром Гийена-Барре)-Смешанные болезни соединительной ткани-Витилиго-Болезнь Бехтерева-Иммунное бесплодие-Болезнь Аддисона

    Буду рада ответить на вопросы, если они у кого-то возникнут.

    Autoimmune Approach.

    Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система теряет способность различать белки, принадлежащие  собственному телу, и белки, принадлежащие «иностранному захватчику» (например, бактериям, вирусам или паразитам). Это вызывает повреждение клеток, тканей и/или органов в организме — ущерб, причиняемый вашей собственной иммунной системой, атакующей эти клетки. В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания. При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа. При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов. При псориазе  нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа. Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

    Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя диеты, образ жизни, инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления) воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д. Вы не можете контролировать свои генетику, но вы можете полностью контролировать вашу диету и во многом образ жизни. Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, которые стимулируют сбой в работе иммунной системы, вы создаете для вашего тела возможность излечиться. Чтобы способствовать исцелению вашего тела и устранить воспаление, вы должны обратить внимание на важные факторы правильного образа жизни, а также изменить свои представления о еде и полезности продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника (и оптимальны для кишечной микрофлоры), восстанавливают оптимальный уровень важных питательных веществ и обеспечивают «строительные блоки», в которых нуждается ваше тело, чтобы излечить и правильно регулировать иммунную систему.

    Это не лекарство ( как только ваша иммунная система научилась атаковать собственный организм, она не сможет это «забыть»), но вы можете выйти в устойчивую ремиссию, и часто навсегда. В зависимости от того, какая у вас болезнь, и насколько агрессивно ее воздействие на ваш организм, вам может потребоваться медикаментозная поддержка, без которой невозможно обойтись (как, например, гормоны щитовидной железы в случае с тиреоидитом Хасимото), но вы можете остановить нападения вашей иммунной системы на организм и существенно поправить здоровье.   

    Эта диета подходит для всех, с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать  при выборе пищи. И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет.   (!!!)

    Одним из самых губительных факторов в развитии аутоиммунных заболеваний является дефицит питательных веществ (что типично для стандартной американской (и нашей, как мне представляется – прим. пер.) диеты, которая одновременно богата энергией и бедна фактическим питанием). Одним из наиболее важных вкладчиков в развитие аутоиммунного заболевания является дефицит питательных веществ. Даже если вы в течение какого-то времени придерживались палеодиеты, диеты воина, GAPS,  SCD, или WAPF диеты, вполне вероятно, что вы не смогли восполнить недостаток питательных веществ (в противном случае вы, возможно, не читали бы эту страницу).

    Считается, что дисбактериоз и синдром негерметичного кишечника (повышенная кишечная проницаемость) участвуют в запуске механизма всех аутоиммунных заболеваний. А дисбактериоз и повышенная кишечная проницаемость напрямую связаны с диетой и образом жизни (что вы едите, чего не едите, сколько спите и как реагируете на стресс).  Диетические рекомендации Палео подхода (Paleo Approach ) разработаны специально для того, чтобы залечить кишечник, восстановить нормальную микрофлору, уменьшить воспаление и отрегулировать иммунную систему, а также, через исцеление кишечника, устранить гормональный дисбаланс и дефицит микроэлементов.

    Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео подход также регулирует такие вопросы, как исключительную важность сна и отдыха, управление стрессом, включение в распорядок дня физической нагрузки. На самом деле, если вы игнорируете эти факторы, вы можете полностью подорвать все  успехи, которых достигли, следуя диете.

    Первая диетическая рекомендация для тех, у кого есть аутоиммунное заболевание – придерживаться строгой палеодиеты, без обмана.

    Часто задаваемые вопросы по питанию.

    • Лучше есть помногу и редко, чем понемногу и часто (только если у вас не очень сильно поврежденный кишечник, который не в состоянии за раз переварить большое количество пищи). (Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда. — прим. пер.).
    • Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.
    • Не стоит есть за 3 часа до сна.
    • Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

    Полезные добавки: • добавки для поддержки пищеварения (ферменты).• L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера.• Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу ) — отличный источник жирорастворимых витаминов.• магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов).• витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов).• Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты)• Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань.

    Вопросы качества.• Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

    Ваше тело знает лучше.• Если вы точно знаете, что какие-то продукты, не рекомендованные Аутоиммунным протоколом, вам подходят, вы можете их употреблять в пищу. И наоборот. Если какой-то продукт, горячо рекомендованный в данном подходе, вам категорически не подходит и отрицательно влияет на самочувствие – не ешьте это.

    Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам).В данном случае идет речь о том, чтобы попытаться вернуть в рацион некоторые продукты, не рекомендованные аутоиммунным протоколом. Например, большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля). Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии. Если вы не чувствуете себя слишком обделенным, нет веских причин торопиться с возвращением любых продуктов в вашу жизнь.

    Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).Управление стрессом (полезно освоить медитацию).Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).Укрепление социальных связей.Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

    Я знаю по опыту, что все вышеописанное  —  очень сложная задача. Я также знаю по опыту, что, во многих случаях, 90% — не достаточно хорошо (и чем более серьезно ваше состояние, тем важнее соблюдение всех рекомендаций ). Я знаю по опыту, что расходы на еду существенно увеличиваются. Я стараюсь сосредоточиться на тех вкусных продуктах, которые мне доступны (а их много!).  Я стараюсь сосредоточиться на том, что у меня есть стратегия по улучшению моего здоровья, что является очень мощной поддержкой. Обратите внимание, что во многих случаях вы все равно должны принимать ваши привычные лекарства, хотя со временем вы можете быть в состоянии снизить дозу. Пожалуйста, делайте это вместе с вашим врачом! И — соблюдение всех рекомендаций становится намного легче и приятнее, когда вы начинаете видеть улучшение (для каждого свой срок, как правило, этот займет от нескольких дней до нескольких месяцев).

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1932162317064261&set=a.1932162337064259.1073741831.100008115339723&type=3&theater

    eug64.livejournal.com

    Палео аутоиммунный протокол. — Ирина Заяц

    Источник.

    В двух словах: год назад я писала о том, что мне поставили диагноз «неспецифический язвенный колит». Это аутоиммунное заболевание, участие иммунной системы в запуске заболевания сомнению не подлежит, но причины, по которым это происходит, науке на данный момент неизвестны. Пролежав месяц в 2-х больницах, я вышла и еще чуть больше 6 месяцев лечилась глюкокортикостероидами (сначала преднизолоном, потом метипредом). Через месяц после полной отмены гормонов ремиссия закончилась и у меня снова началось обострение. Это было в конце января. Мой уточненный диагноз стал звучать так: «Неспецифический язвенный колит, впервые выявленный, тотальное поражение толстого кишечника, тяжелое течение, гормонозависимая форма». Мне предложили оформить группу инвалидности, получить квоту и начать лечение препаратом «Ремикейд», что, если честно,пока лично для меня больше похоже не на лечение, а на «послужить науке». К этому лекарству много вопросов, оно навсегда исключает из жизни возможности много чего, а главное — иметь еще детей, не всем помогает и имеет длинный список фатальных побочных эффектов. И просто это очень страшно.Я пребывала в жесточайшей депрессии около 2 месяцев, в течение которых я все собиралась лечь на обследование, говорила своему гастроэнтерологу, что я лучше буду всю жизнь на гормонах, чем лечиться ремикейдом, терзалась сомнениями и круглосуточно плакала. А потом одновременно в нескольких местах я нашла информацию о палеодиете и ее более узкой ветке — палео аутоиммунном протоктоле (AIP). Я бы хотела еще подробно написать об этом, тут ведь всего в двух словах. Но сейчас, по просшествии 3  месяцев на ней, я ручаюсь: диета очень хорошо работает. Я так и не пила больше гормонов и выхожу в ремиссию. Не хотела писать раньше, чем пройду обследования и получу официальное подтверждение от своего доктора о выходе в устойчивую ремиссию, но поступил запрос от нескольких близких людей, поэтому текст выкладываю уже сейчас.

    Текст с основными принципами палео аутоиммунного протокола, он подробный и понятный. Прошу прощения за стиль, я не мастер художественного перевода, постаралась перевести все максимально точно. Если у кого-то будут дополнения — велком в комментарии, буду рада. Автор текста — американская женщина и ученый Сара Баллантайн, она выпустила книгу «The Paleo Approach», у нее есть очень информативный сайт The Paleo Mom, и она сама излечилась с помоью этой диеты от тяжелой формы псориаза. Еще такую же диету описал в своих книгах Роб Вулф.

    И последнее: данная диета лечит не только язвенный колит, она работает для любых аутоиммунных заболеваний, я нашла в социальных сетях, блогах, иг массу этому подтверждений. Список аутоиммунных заболеваний очень-очень обширный, вот наиболее распространенные:-Системная красная волчанка-Тяжелая миастения-Псориаз-Ревматоидный артрит-Склеродермия-Синдром Шегрена (сухой синдром)-Смешанные болезни соединительной ткани-Аутоиммунный тиреоидит Хашимото-Саркоидоз-Болезнь Крона (региональный энтерит)-Неспецифический язвенный колит-Синдром Гудпасчера-Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа-Пернициозная анемия-Узловатый полиартериит-Симпатическая офтальмия-Первичный синдром антифосфолипидных антител-Гломерулонефрит-Аутоиммунная энтеропатия-Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия)-Хронический активный гепатит-Идиопатический легочный фиброз-Первичный билиарный цирроз-Рассеянный множественный склероз-Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом)-Острый постинфекционный полиневрит (синдром Гийена-Барре)-Смешанные болезни соединительной ткани-Витилиго-Болезнь Бехтерева-Иммунное бесплодие-Болезнь Аддисона

    Буду рада ответить на вопросы, если они у кого-то возникнут.

    Autoimmune Approach.

    Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система теряет способность различать белки, принадлежащие  собственному телу, и белки, принадлежащие «иностранному захватчику» (например, бактериям, вирусам или паразитам). Это вызывает повреждение клеток, тканей и/или органов в организме — ущерб, причиняемый вашей собственной иммунной системой, атакующей эти клетки. В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания. При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа. При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов. При псориазе  нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа. Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

    Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя диеты, образ жизни, инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления) воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д. Вы не можете контролировать свои генетику, но вы можете полностью контролировать вашу диету и во многом образ жизни. Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, которые стимулируют сбой в работе иммунной системы, вы создаете для вашего тела возможность излечиться. Чтобы способствовать исцелению вашего тела и устранить воспаление, вы должны обратить внимание на важные факторы правильного образа жизни, а также изменить свои представления о еде и полезности продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника (и оптимальны для кишечной микрофлоры), восстанавливают оптимальный уровень важных питательных веществ и обеспечивают «строительные блоки», в которых нуждается ваше тело, чтобы излечить и правильно регулировать иммунную систему.

    Это не лекарство ( как только ваша иммунная система научилась атаковать собственный организм, она не сможет это «забыть»), но вы можете выйти в устойчивую ремиссию, и часто навсегда. В зависимости от того, какая у вас болезнь, и насколько агрессивно ее воздействие на ваш организм, вам может потребоваться медикаментозная поддержка, без которой невозможно обойтись (как, например, гормоны щитовидной железы в случае с тиреоидитом Хасимото), но вы можете остановить нападения вашей иммунной системы на организм и существенно поправить здоровье.  

    Эта диета подходит для всех, с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать  при выборе пищи. И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет.    (!!!)

    Одним из самых губительных факторов в развитии аутоиммунных заболеваний является дефицит питательных веществ (что типично для стандартной американской (и нашей, как мне представляется – прим. пер.) диеты, которая одновременно богата энергией и бедна фактическим питанием). Одним из наиболее важных вкладчиков в развитие аутоиммунного заболевания является дефицит питательных веществ. Даже если вы в течение какого-то времени придерживались палеодиеты, диеты воина, GAPS,  SCD, или WAPF диеты, вполне вероятно, что вы не смогли восполнить недостаток питательных веществ (в противном случае вы, возможно, не читали бы эту страницу).

    Считается, что дисбактериоз и синдром негерметичного кишечника (повышенная кишечная проницаемость) участвуют в запуске механизма всех аутоиммунных заболеваний. А дисбактериоз и повышенная кишечная проницаемость напрямую связаны с диетой и образом жизни (что вы едите, чего не едите, сколько спите и как реагируете на стресс).  Диетические рекомендации Палео подхода (Paleo Approach ) разработаны специально для того, чтобы залечить кишечник, восстановить нормальную микрофлору, уменьшить воспаление и отрегулировать иммунную систему, а также, через исцеление кишечника, устранить гормональный дисбаланс и дефицит микроэлементов.

    Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео подход также регулирует такие вопросы, как исключительную важность сна и отдыха, управление стрессом, включение в распорядок дня физической нагрузки. На самом деле, если вы игнорируете эти факторы, вы можете полностью подорвать все  успехи, которых достигли, следуя диете.

    Первая диетическая рекомендация для тех, у кого есть аутоиммунное заболевание – придерживаться строгой палеодиеты, без обмана. Это значит, что нужно исключить:Зерновые Молочные продуктыБобовыеРафинированный сахарСовременные растительные маслаОбработанные химикатами продукты питания.В то время как другие люди могут иметь возможность время от времени съесть миску риса, или кукурузные чипсы, или даже мороженое, если вы страдаете от аутоиммунного заболевания — вы не один из этих людей. Клейковина должна быть запрещена на всю жизнь. Зерновые и зернобобовые культуры никогда не должны потребляться. Молочную продукцию  любого рода (даже гхи, который все еще может содержать лактозу и молочные белки) следует избегать. Так может быть до конца вашей жизни, но некоторые люди могут вернуть часть продуктов, если их заболевание вышло в фазу устойчивой ремиссии.

    Кроме того, если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы должны полностью избегать следующих продуктов:• Яйца (особенно белые)• Орехи• Семена (включая какао, кофе и специи на основе семян)• Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий, болгарский и острый перец, кайенский, красный перец, томатиллы, ягоды годжи и т.д. и специи, полученные из перца, в том числе паприка)• Продукты, потенциально содержащие глютен (например, крахмал – прим. пер.)• Фруктоза (больше 20 г в день) и еще хорошая таблица здесь.• Алкоголь• НПВС (как аспирин или ибупрофен )• низкокалорийные подсластители (да, все они, даже стевия)• эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки

    Есть множество причин для исключения этих продуктов, в том числе такие: они вызывают раздражение кишечника, дисбактериоз, выступают в качестве молекул-носителей сквозь  кишечный барьер, действуют в качестве вспомогательных веществ, стимулирующих иммунную систему, увеличивают проницаемость кишечника, в результате чего возникает воспаление. Кроме того, вы должны убедиться, что у вас низкий уровень сахара в крови (это должно произойти естественным образом, но для диабетиков, страдающих ожирением, и/или метаболическим синдромом может быть полезен глюкометр). Это не значит низкоуглеводное питание, это значит НЕвысокоуглеводное.

    Существует также некоторые свидетельства того, что гормональные противозачаточные средства могут способствовать усилению чувства голода и нарушить регуляцию пищеварительных гормонов, что приводит к воспалению и активизации иммунной системы.

    Вторая ваша задача состоит в том, чтобы насытить свою диету питательными веществами. Может быть, это даже более важно, чем только исключить продукты, которые могут негативно воздействовать на здоровье кишечника или стимулируют иммунную систему. Недостаточность микронутриентов в питании — сильнейший  фактор, способствующий повышению риска развития аутоиммунных заболеваний. Если у вас есть аутоиммунное заболевание, то весьма вероятно, что вы получаете недостаточно одного или нескольких витаминов и микроэлементов: жирорастворимых витаминов (A, D , E, K), несколько минералов (цинк, железо, медь, магний, селен, йод и т.д.), витамины группы В, витамин С, антиоксиданты и другие питательные вещества (например, коэнзим Q10), омега-3 жирные кислоты (по отношению к омега-6), некоторые аминокислоты (например, глицин), и волокна.

    Так что важно не только устранить из рациона некоторые продукты, но и добавить в него следующие:

    • органическое мясо, субпродукты (не менее 5 раз в неделю, чем больше — тем лучше).

    • рыба и моллюски (цель — по крайней мере 3 раза в неделю, чем больше — тем лучше).

    • овощи всех видов, как можно большее разнообразие, овощи всех цветов радуги, 8-14 чашек в день.

    • зеленые овощи.

    • крестоцветные (брокколи, белокачанная капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, листовая горчица и др.)

    • морские овощи — водоросли (за исключением хлореллы и спирулины, которые являются иммунными стимуляторами).

    • качественное мясо (естественный откорм на пастбищах, дичь как можно больше, птица в умеренных количествах из-за высокого содержания омега-6, если только вы не едите тонну рыбы, что позволит соблюсти правильный баланс омега-3 и омега-6).

    • качественные жиры (жир животных пастбищного откорма может содержаться в мясе, которое вы едите, жирная рыба, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло.

    • фрукты (но употребление фруктозы должно колебаться в пределах 10-20 г в сутки)

    • пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб, водный  кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока, добавки).

    • глицин, продукты, богатые глицином (все, что содержит соединительную ткань, суставы или кожу, костный бульон).

    Вы также можете повысить уровень потребления важных минералов за счет перехода на гималайскую розовую или «грязную» морскую соль. Также очень полезно пить много воды между приемами пищи и важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество пищи. Тело не очень эффективно исцеляет себя, если у вас дефицит калорий (вы вовсе не должны набрать вес, чтобы излечиться, но потеря веса может оказаться конкурирующей целью на данный момент).

    Фрукты и овощи можно употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные. Я рекомендую есть овощи всех цветов радуги (в том числе что-то зеленое) с каждым приемом пищи, на вашей тарелке всегда должно быть максимально возможное разнообразие. Единственные фрукты или овощи, которые ограничены в Палео Подходе  — это пасленовые и бобовые. Сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому должны употребляться очень редко (для случайных удовольствий) из-за их потенциального воздействия на уровень сахара в крови.  Что касается всех остальных фруктов и овощей (с низким или умеренным гликемическим индексом) – подавляющее большинство людей может не ограничивать и не подсчитывать количество съедаемых фруктов и овощей, и не беспокоиться об их влиянии на уровень сахара в крови. На самом деле очень важно есть большое количество овощей, и я считаю, что существует много страхов, из-за которых многие люди употребляют в пищу недостаточное количество овощей и фруктов, что негативно сказывается на их здоровье. Если вы не испытываете значительного улучшения в течение 3-4 месяцев, то безусловно, стоит обратить внимание на эту проблему (исключить нарушение всасывания фруктозы или чувствительность к гистамину или салицилату). Не любите овощи? Мне плевать. Ешьте их. А еще печень, рыбу и устриц.

    Разберем по-быстренькому распространенные мифы и часто задаваемые вопросы :• Крахмалистые овощи: некоторые люди исключают их из своего питания из-за убежденности, что они плохо влияют на здоровую микрофлору кишечника (что не было подтверждено в научной литературе). Однако low carb диета с низким уровнем углеводов и волокон может вызвать нарушения в работе щитовидной железы и нарушения регуляции кортизола (что действительно плохо для здоровья человека). Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору (и описанных в научной литературе): высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (много рыбы) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (из овощей и фруктов).  Если у вас есть подтвержденный диагноз SIBO  (Small intestinal bacterial overgrowth  — что-то типа недостаточности кишечной микрофлоры (тут я, прошу прощения, затрудняюсь в переводом) вы можете совместить аутоиммунный протокол и низкое потребление крахмалистых овощей. Возможно так же, что для устранения проблемы понадобится всего лишь месяц или два.• Нерастворимые волокна: у нерастворимых волокон плохая репутация «раздражителя», однако недавние исследования действительно показывают, что повышение уровня потребления нерастворимых волокон ускоряют заживление ран при колитах и дивертикулите.  Кроме того, чем выше доза нерастворимого волокна, тем ниже уровень С-реактивного белка (что означает, что оно уменьшает или предотвращает воспаление). Растворимые волокна  тоже снижают вероятность высокого С-реактивного белка, но не настолько, как нерастворимые волокна. Нерастворимые волокна также уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний . Я не могу найти ни одной научной статьи, которая на самом деле показала бы, что нерастворимые волокна раздражают кишечник, и у меня есть чувство, что это миф. Вместо этого, я могу найти доказательства того, что нерастворимые волокна связывают желчные кислоты, участвующие в образовании в печени эндогенного холестерина (что в конечном итоге улучшает пищеварение), являются важным сигналом для понижения уровня грелина после еды (гормон грелин – это гормон голода/аппетита/пищеварения) — что имеет массу различных важных эффектов в организме, что они повышают чувствительность к инсулину, и помогают выводить  токсины из организма. Я не могу найти ни одной причины для ограничения количества нерастворимых волокон. Если у вас есть крупные фрагменты непереваренных овощей в стуле, стоит поддержать пищеварение с помощью ферментов и попробовать ограничить себя в вареных овощах, пока пищеварение не улучшится.• Goitrogenic овощи при заболеваниях щитовидной железы: опять же, нет никаких научных доказательств для их исключения даже для людей с заболеваниями щитовидной железы.  (Прим. пер. я никогда не слышала о таком и не знаю, как перевести на русский goitrogenic/ Английская википедия говорит что это овощи, стимулирующие возникновение гипертиреоза, почитать на английском можно тут)• Фрукты: многие люди избегают их из-за высокого содержания сахара. Если у вас есть FODMAP-непереносимость (FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию. Классная картинка со списком таких продуктов здесь, а для более подробной информации можно обратиться к источнику картинки), вы можете ограничить  потребление фруктозы 20 граммами в день, но все же стоит помнить, что фрукты не стоит исключать совсем, они являются отличным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В зависимости от того, какие фрукты вы выбираете, вы можете употреблять от 2 до 5 порций в день и оставаться в пределах безопасного количества фруктозы (20 граммов).• Употребление омега-3 ОЧЕНЬ важно: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6 между 1:01 и 1:03. Если вы едите мясо животных травяного откорма, не слишком много птицы и много рыбы – это будет просто. Если вы едите больше обычного мяса или довольно часто птицу, то вам нужно увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, форель, свежий тунец, и карп). Жиры животного происхождения, которые вы используете для приготовления пищи, всегда должны быть от пастбищных животных (т.е. которые ели травку и гуляли по полям). Употребление жирных кислот омега-3 является одним из наиболее важных факторов для коррекции дисбактериоза кишечника. И лучше получать омега-3 из рыбы, а не из рыбьего жира. Омега-3, содержащиеся в растениях, это преимущественно ALA  — альфа-линоленовая кислота, которая менее подходит для усвоения телом человека, чем длинная цепочка DHA — Докозагексаеновой кислоты (ДГК) и EPA — Эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в рыбе и пастбищном мясе. Увеличение количества жирной кислоты омега- 3  в рационе пациентов с ревматоидным артритом резко понижает их потребность в НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратах).• Белок важен: вы можете исцелить свое тело, ограничиваясь рыбой и моллюсками (из животных белков), но вам не обойтись без него совсем. Белок рыбы и моллюсков усваивается лучше, чем белок мяса, а мясо усваивается лучше, чем любой источник растительного белка.• Овощи важны: не экономьте на них. Если у вас слишком мало времени для употребления в пищу больших порций овощей, вы можете частично заменить их на смузи или овощные соки. Но в этом случае они должны быть частью вашей еды (а не заменой еды, так как жевательные движения важный сигнал для пищеварения). Если у вас есть проблемы с перевариванием большого количества овощей, попробуйте принимать пищеварительные  добавки с едой (ферменты) и ограничить количество вареных овощей в пользу сырых.• Серые области: яичный желток, бобовые со съедобными стручками (такие как стручковая фасоль или сахарный горошек), масло грецкого ореха, ореха макадамии, гхи и безглютеновый алкоголь. Я предлагаю опустить их в самом начале, хотя, как правило, потом вы сможете снова ввести их в рацион, причем значительно раньше, чем многие другие продукты. Кокосовые продукты (кокосовое масло, молоко, сливки, стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах (из-за того, что в них очень высокий уровень инулина и довольное высокий уровень содержания фитиновой кислоты). Кокосовое молоко и кокосовые сливки должны быть без гуаровой камеди (Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, (Е412)[1] — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя). Кокосовое масло — отличный продукт, если вы его хорошо переносите.

    Часто задаваемые вопросы по определенным продуктам.• Кэроб, чай ройбуш, черный и зеленый чай в умеренных количествах, яблочный, бальзамический, кокосовый  и винный уксус, кокосовая вода в умеренных количествах, ванильный экстракт, кленовый сироп и мед очень редко, сухофрукты очень редко, патока очень редко, тросниковый сахар мусковадо очень иногда, а так же кокосовые аминокислоты – все это ОК.• водоросли (хлорелла, спирулина), пырей, ячмень, белок коричневого риса, белок гороха, белок конопли, корень солодки (кроме DGL ), алоэ, скользкий вяз, чиа, лен, мелисса (чай, вероятно, хорошо, но следует избегать в форме приправы, к примеру) , заменители яиц, кофе без кофеина, травяные чаи, содержащие семена овса —  НЕ ОК.

    Часто задаваемые вопросы по питанию.

    • Лучше есть помногу и редко, чем понемногу и часто (только если у вас не очень сильно поврежденный кишечник, который не в состоянии за раз переварить большое количество пищи). (Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда. — прим. пер.).
    • Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.
    • Не стоит есть за 3 часа до сна.
    • Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

    Полезные добавки: • добавки для поддержки пищеварения (ферменты).• L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера.• Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу ) — отличный источник жирорастворимых витаминов.• магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов).• витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов).• Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты)• Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань.

    Вопросы качества.• Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

    Ваше тело знает лучше.• Если вы точно знаете, что какие-то продукты, не рекомендованные Аутоиммунным протоколом, вам подходят, вы можете их употреблять в пищу. И наоборот. Если какой-то продукт, горячо рекомендованный в данном подходе, вам категорически не подходит и отрицательно влияет на самочувствие – не ешьте это.

    Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам).В данном случае идет речь о том, чтобы попытаться вернуть в рацион некоторые продукты, не рекомендованные аутоиммунным протоколом. Например, большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля). Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии. Если вы не чувствуете себя слишком обделенным, нет веских причин торопиться с возвращением любых продуктов в вашу жизнь.

    Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).Управление стрессом (полезно освоить медитацию).Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).Укрепление социальных связей.Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

    Я знаю по опыту, что все вышеописанное  —  очень сложная задача. Я также знаю по опыту, что, во многих случаях, 90% — не достаточно хорошо (и чем более серьезно ваше состояние, тем важнее соблюдение всех рекомендаций ). Я знаю по опыту, что расходы на еду существенно увеличиваются. Я стараюсь сосредоточиться на тех вкусных продуктах, которые мне доступны (а их много!).  Я стараюсь сосредоточиться на том, что у меня есть стратегия по улучшению моего здоровья, что является очень мощной поддержкой. Обратите внимание, что во многих случаях вы все равно должны принимать ваши привычные лекарства, хотя со временем вы можете быть в состоянии снизить дозу. Пожалуйста, делайте это вместе с вашим врачом! И — соблюдение всех рекомендаций становится намного легче и приятнее, когда вы начинаете видеть улучшение (для каждого свой срок, как правило, этот займет от нескольких дней до нескольких месяцев).

    marcuscurrit.livejournal.com

    диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

    Экология здоровья: Эта диета подходит для всех с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них…

    В двух словах: мне поставили диагноз «неспецифический язвенный колит». Это аутоиммунное заболевание, участие иммунной системы в запуске заболевания сомнению не подлежит, но причины, по которым это происходит, науке на данный момент неизвестны.

    Пролежав месяц в 2-х больницах, я вышла и еще чуть больше 6 месяцев лечилась глюкокортикостероидами (сначала преднизолоном, потом метипредом).

    Через месяц после полной отмены гормонов ремиссия закончилась и у меня снова началось обострение. Это было в конце января. Мой уточненный диагноз стал звучать так: «Неспецифический язвенный колит, впервые выявленный, тотальное поражение толстого кишечника, тяжелое течение, гормонозависимая форма».

    Мне предложили оформить группу инвалидности, получить квоту и начать лечение препаратом «Ремикейд», что, если честно, пока лично для меня больше похоже не на лечение, а на «послужить науке». К этому лекарству много вопросов, оно навсегда исключает из жизни возможности много чего, а главное — иметь еще детей, не всем помогает и имеет длинный список фатальных побочных эффектов. И просто это очень страшно.

    Я пребывала в жесточайшей депрессии около 2 месяцев, в течение которых я все собиралась лечь на обследование, говорила своему гастроэнтерологу, что я лучше буду всю жизнь на гормонах, чем лечиться ремикейдом, терзалась сомнениями и круглосуточно плакала.

    А потом одновременно в нескольких местах я нашла информацию о палеодиете и ее более узкой ветке — палео аутоиммунном протоктоле (AIP).

    Я бы хотела еще подробно написать об этом, тут ведь всего в двух словах. Но сейчас, по просшествии 3  месяцев на ней, я ручаюсь: диета очень хорошо работает. Я так и не пила больше гормонов и выхожу в ремиссию.

    Не хотела писать раньше, чем пройду обследования и получу официальное подтверждение от своего доктора о выходе в устойчивую ремиссию, но поступил запрос от нескольких близких людей, поэтому текст выкладываю уже сейчас.

    Текст с основными принципами палео аутоиммунного протокола, он подробный и понятный. Прошу прощения за стиль, я не мастер художественного перевода, постаралась перевести все максимально точно. Автор текста — американская женщина и ученый Сара Баллантайн, она выпустила книгу «The Paleo Approach», у нее есть очень информативный сайт The Paleo Mom, она сама излечилась с помощью этой диеты от тяжелой формы псориаза. Еще такую же диету описал в своих книгах Роб Вулф.

    И последнее: данная диета лечит не только язвенный колит, она работает для любых аутоиммунных заболеваний, я нашла в социальных сетях, блогах массу этому подтверждений.

    Список аутоиммунных заболеваний очень-очень обширный, вот наиболее распространенные:

    -Системная красная волчанка
    -Тяжелая миастения
    -Псориаз
    -Ревматоидный артрит
    -Склеродермия
    -Синдром Шегрена (сухой синдром)
    -Смешанные болезни соединительной ткани
    -Аутоиммунный тиреоидит Хашимото
    -Саркоидоз
    -Болезнь Крона (региональный энтерит)
    -Неспецифический язвенный колит
    -Синдром Гудпасчера
    -Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа
    -Пернициозная анемия
    -Узловатый полиартериит
    -Симпатическая офтальмия
    -Первичный синдром антифосфолипидных антител
    -Гломерулонефрит
    -Аутоиммунная энтеропатия
    -Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия)
    -Хронический активный гепатит
    -Идиопатический легочный фиброз
    -Первичный билиарный цирроз
    -Рассеянный множественный склероз
    -Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом)
    -Острый постинфекционный полиневрит (синдром Гийена-Барре)
    -Смешанные болезни соединительной ткани
    -Витилиго
    -Болезнь Бехтерева
    -Иммунное бесплодие
    -Болезнь Аддисона

    Autoimmune Approach

    Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система теряет способность различать белки, принадлежащие собственному телу, и белки, принадлежащие «иностранному захватчику» (например, бактериям, вирусам или паразитам).

    Это вызывает повреждение клеток, тканей и/или органов в организме — ущерб, причиняемый вашей собственной иммунной системой, атакующей эти клетки. В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания.

    • При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа.
    • При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов.
    • При псориазе  нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа.

    Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

    Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя:

    • диеты,
    • образ жизни,
    • инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления),
    • воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д.

    Вы не можете контролировать свои генетику, но вы можете полностью контролировать вашу диету и во многом образ жизни. Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, которые стимулируют сбой в работе иммунной системы, вы создаете для вашего тела возможность излечиться.

    Чтобы способствовать исцелению вашего тела и устранить воспаление, вы должны обратить внимание на важные факторы правильного образа жизни, а также изменить свои представления о еде и полезности продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника (и оптимальны для кишечной микрофлоры), восстанавливают оптимальный уровень важных питательных веществ и обеспечивают «строительные блоки», в которых нуждается ваше тело, чтобы излечить и правильно регулировать иммунную систему.

    Это не лекарство (как только ваша иммунная система научилась атаковать собственный организм, она не сможет это «забыть»), но вы можете выйти в устойчивую ремиссию, и часто навсегда.

    В зависимости от того, какая у вас болезнь, и насколько агрессивно ее воздействие на ваш организм, вам может потребоваться медикаментозная поддержка, без которой невозможно обойтись (как, например, гормоны щитовидной железы в случае с тиреоидитом Хасимото), но вы можете остановить нападения вашей иммунной системы на организм и существенно поправить здоровье.   

    Эта диета подходит для всех с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать  при выборе пищи.

    И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет!

    Одним из самых губительных факторов в развитии аутоиммунных заболеваний является дефицит питательных веществ (что типично для стандартной американской (и нашей, как мне представляется – прим. пер.) диеты, которая одновременно богата энергией и бедна фактическим питанием).

    Одним из наиболее важных вкладчиков в развитие аутоиммунного заболевания является дефицит питательных веществ. Даже если вы в течение какого-то времени придерживались палеодиеты, диеты воина, GAPS, SCD, или WAPF диеты, вполне вероятно, что вы не смогли восполнить недостаток питательных веществ (в противном случае вы, возможно, не читали бы эту страницу).

    Считается, что дисбактериоз и синдром негерметичного кишечника (повышенная кишечная проницаемость) участвуют в запуске механизма всех аутоиммунных заболеваний. А дисбактериоз и повышенная кишечная проницаемость напрямую связаны с диетой и образом жизни (что вы едите, чего не едите, сколько спите и как реагируете на стресс).  

    Диетические рекомендации Палео-подхода (Paleo Approach ) разработаны специально для того, чтобы залечить кишечник, восстановить нормальную микрофлору, уменьшить воспаление и отрегулировать иммунную систему, а также, через исцеление кишечника, устранить гормональный дисбаланс и дефицит микроэлементов. 

    Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео-подход также регулирует такие вопросы, как:

    • исключительную важность сна и отдыха,
    • управление стрессом,
    • включение в распорядок дня физической нагрузки.

    На самом деле, если вы игнорируете эти факторы, вы можете полностью подорвать все  успехи, которых достигли, следуя диете.

    Первая диетическая рекомендация для тех, у кого есть аутоиммунное заболевание – придерживаться строгой палеодиеты, без обмана. 

    Это значит, что нужно исключить:

    • Зерновые 
    • Молочные продукты
    • Бобовые
    • Рафинированный сахар
    • Современные растительные масла
    • Обработанные химикатами продукты питания.

    В то время как другие люди могут иметь возможность время от времени съесть миску риса, или кукурузные чипсы, или даже мороженое, если вы страдаете от аутоиммунного заболевания — вы не один из этих людей.

    Клейковина должна быть запрещена на всю жизнь. Зерновые и зернобобовые культуры никогда не должны потребляться. Молочную продукцию любого рода (даже гхи, который все еще может содержать лактозу и молочные белки) следует избегать.

    Так может быть до конца вашей жизни, но некоторые люди могут вернуть часть продуктов, если их заболевание вышло в фазу устойчивой ремиссии.

    Кроме того, если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы должны полностью избегать следующих продуктов:

    • Яйца (особенно белые)

    • Орехи

    • Семена (включая какао, кофе и специи на основе семян)

    • Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский и острый перец, кайенский, красный перец, томатиллы, ягоды годжи и т.д. и специи, полученные из перца, в том числе паприка)

    • Продукты, потенциально содержащие глютен (например, крахмал – прим. пер.)

    • Фруктоза (больше 20 г в день) 

    • Алкоголь

    • НПВС (как аспирин или ибупрофен)

    • Низкокалорийные подсластители (да, все они, даже стевия)

    • Эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки.

    Есть множество причин для исключения этих продуктов, в том числе такие:

    • они вызывают раздражение кишечника, дисбактериоз,
    • выступают в качестве молекул-носителей сквозь  кишечный барьер,
    • действуют в качестве вспомогательных веществ, стимулирующих иммунную систему,
    • увеличивают проницаемость кишечника, в результате чего возникает воспаление.

    Кроме того, вы должны убедиться, что у вас низкий уровень сахара в крови (это должно произойти естественным образом, но для диабетиков, страдающих ожирением, и/или метаболическим синдромом может быть полезен глюкометр). Это не значит низкоуглеводное питание, это значит НЕвысокоуглеводное.

    Существует также некоторые свидетельства того, что гормональные противозачаточные средства могут способствовать усилению чувства голода и нарушить регуляцию пищеварительных гормонов, что приводит к воспалению и активизации иммунной системы.

    Вторая ваша задача состоит в том, чтобы насытить свою диету питательными веществами. Может быть, это даже более важно, чем только исключить продукты, которые могут негативно воздействовать на здоровье кишечника или стимулируют иммунную систему. Недостаточность микронутриентов в питании — сильнейший  фактор, способствующий повышению риска развития аутоиммунных заболеваний.

    Если у вас есть аутоиммунное заболевание, то весьма вероятно, что вы получаете недостаточно одного или нескольких витаминов и микроэлементов:

    • жирорастворимых витаминов (A, D , E, K),
    • несколько минералов (цинк, железо, медь, магний, селен, йод и т.д.),
    • витамины группы В,
    • витамин С,
    • антиоксиданты и другие питательные вещества (например, коэнзим Q10),
    • омега-3 жирные кислоты (по отношению к омега-6),
    • некоторые аминокислоты (например, глицин), и волокна.

    Так что важно не только устранить из рациона некоторые продукты, но и добавить в него следующие:

    • органическое мясо, субпродукты (не менее 5 раз в неделю, чем больше — тем лучше)

    • рыба и моллюски (цель — по крайней мере 3 раза в неделю, чем больше — тем лучше)

    • овощи всех видов, как можно большее разнообразие, овощи всех цветов радуги, 8-14 чашек в день

    • зеленые овощи

    •крестоцветные (брокколи, белокачанная капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, листовая горчица и др.)

    • морские овощи — водоросли (за исключением хлореллы и спирулины, которые являются иммунными стимуляторами).

    • качественное мясо (естественный откорм на пастбищах, дичь как можно больше, птица в умеренных количествах из-за высокого содержания омега-6, если только вы не едите тонну рыбы, что позволит соблюсти правильный баланс омега-3 и омега-6)

    • качественные жиры (жир животных пастбищного откорма может содержаться в мясе, которое вы едите, жирная рыба, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло)

    • фрукты (но употребление фруктозы должно колебаться в пределах 10-20 г в сутки)

    • пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб, водный  кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока, добавки)

    • глицин, продукты, богатые глицином (все, что содержит соединительную ткань, суставы или кожу, костный бульон).

    Вы также можете повысить уровень потребления важных минералов за счет перехода на гималайскую розовую или «грязную» морскую соль.

    Также очень полезно пить много воды между приемами пищи и важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество пищи.

    Тело не очень эффективно исцеляет себя, если у вас дефицит калорий (вы вовсе не должны набрать вес, чтобы излечиться, но потеря веса может оказаться конкурирующей целью на данный момент). 

    Фрукты и овощи можно употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные. Я рекомендую есть овощи всех цветов радуги (в том числе что-то зеленое) с каждым приемом пищи, на вашей тарелке всегда должно быть максимально возможное разнообразие.

    Единственные фрукты или овощи, которые ограничены в Палео Подходе  — это пасленовые и бобовые.

    Сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому должны употребляться очень редко (для случайных удовольствий) из-за их потенциального воздействия на уровень сахара в крови.  

    Что касается всех остальных фруктов и овощей (с низким или умеренным гликемическим индексом) – подавляющее большинство людей может не ограничивать и не подсчитывать количество съедаемых фруктов и овощей, и не беспокоиться об их влиянии на уровень сахара в крови.

    На самом деле очень важно есть большое количество овощей, и я считаю, что существует много страхов, из-за которых многие люди употребляют в пищу недостаточное количество овощей и фруктов, что негативно сказывается на их здоровье.

    Если вы не испытываете значительного улучшения в течение 3-4 месяцев, то безусловно, стоит обратить внимание на эту проблему (исключить нарушение всасывания фруктозы или чувствительность к гистамину или салицилату). 

    Не любите овощи? Мне плевать. Ешьте их. А еще печень, рыбу и устриц.

    Распространенные мифы и часто задаваемые вопросы:

    • Крахмалистые овощи: некоторые люди исключают их из своего питания из-за убежденности, что они плохо влияют на здоровую микрофлору кишечника (что не было подтверждено в научной литературе). Однако low carb диета с низким уровнем углеводов и волокон может вызвать нарушения в работе щитовидной железы и нарушения регуляции кортизола (что действительно плохо для здоровья человека).

    Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору (и описанных в научной литературе): высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (много рыбы) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (из овощей и фруктов).  

    Если у вас есть подтвержденный диагноз SIBO  (Small intestinal bacterial overgrowth  — что-то типа недостаточности кишечной микрофлоры (тут я, прошу прощения, затрудняюсь с переводом) вы можете совместить аутоиммунный протокол и низкое потребление крахмалистых овощей. Возможно также, что для устранения проблемы понадобится всего лишь месяц или два.

    • Нерастворимые волокна: у нерастворимых волокон плохая репутация «раздражителя», однако недавние исследования действительно показывают, что повышение уровня потребления нерастворимых волокон ускоряют заживление ран при колитах и дивертикулите.

    Кроме того, чем выше доза нерастворимого волокна, тем ниже уровень С-реактивного белка (что означает, что оно уменьшает или предотвращает воспаление). Растворимые волокна тоже снижают вероятность высокого С-реактивного белка, но не настолько, как нерастворимые волокна.

    Нерастворимые волокна также уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Я не могу найти ни одной научной статьи, которая на самом деле показала бы, что нерастворимые волокна раздражают кишечник, и у меня есть чувство, что это миф.

    Вместо этого, я могу найти доказательства того, что нерастворимые волокна связывают желчные кислоты, участвующие в образовании в печени эндогенного холестерина (что в конечном итоге улучшает пищеварение), являются важным сигналом для понижения уровня грелина после еды (гормон грелин – это гормон голода/аппетита/пищеварения) — это имеет массу различных важных эффектов в организме, потому что они повышают чувствительность к инсулину и помогают выводить токсины из организма.

    Я не могу найти ни одной причины для ограничения количества нерастворимых волокон. Если у вас есть крупные фрагменты непереваренных овощей в стуле, стоит поддержать пищеварение с помощью ферментов и попробовать ограничить себя в вареных овощах, пока пищеварение не улучшится.

    • Goitrogenic овощи при заболеваниях щитовидной железы: опять же, нет никаких научных доказательств для их исключения даже для людей с заболеваниями щитовидной железы.  (Прим. пер. я никогда не слышала о таком и не знаю, как перевести на русский goitrogenic/ Английская википедия говорит что это овощи, стимулирующие возникновение гипертиреоза).

    • Фрукты: многие люди избегают их из-за высокого содержания сахара. Если у вас есть FODMAP-непереносимость (FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.

    Вы можете ограничить  потребление фруктозы 20 граммами в день, но все же стоит помнить, что фрукты не стоит исключать совсем, они являются отличным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В зависимости от того, какие фрукты вы выбираете, вы можете употреблять от 2 до 5 порций в день и оставаться в пределах безопасного количества фруктозы (20 граммов).

    • Употребление омега-3 ОЧЕНЬ важно: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6 между 1:01 и 1:03.

    • Если вы едите мясо животных травяного откорма, не слишком много птицы и много рыбы – это будет просто.
    • Если вы едите больше обычного мяса или довольно часто птицу, то вам нужно увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, форель, свежий тунец, и карп).

    Жиры животного происхождения, которые вы используете для приготовления пищи, всегда должны быть от пастбищных животных (т.е. которые ели травку и гуляли по полям).

    Употребление жирных кислот омега-3 является одним из наиболее важных факторов для коррекции дисбактериоза кишечника. И лучше получать омега-3 из рыбы, а не из рыбьего жира.

    Омега-3, содержащиеся в растениях, это преимущественно ALA  — альфа-линоленовая кислота, которая менее подходит для усвоения телом человека, чем длинная цепочка DHA — Докозагексаеновой кислоты (ДГК) и EPA — Эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в рыбе и пастбищном мясе. 

    Увеличение количества жирной кислоты омега- 3  в рационе пациентов с ревматоидным артритом резко понижает их потребность в НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратах).

    • Белок важен: вы можете исцелить свое тело, ограничиваясь рыбой и моллюсками (из животных белков), но вам не обойтись без него совсем. Белок рыбы и моллюсков усваивается лучше, чем белок мяса, а мясо усваивается лучше, чем любой источник растительного белка.

    • Овощи важны: не экономьте на них. Если у вас слишком мало времени для употребления в пищу больших порций овощей, вы можете частично заменить их на смузи или овощные соки. Но в этом случае они должны быть частью вашей еды (а не заменой еды, так как жевательные движения важный сигнал для пищеварения). Если у вас есть проблемы с перевариванием большого количества овощей, попробуйте принимать пищеварительные  добавки с едой (ферменты) и ограничить количество вареных овощей в пользу сырых.

    • Серые области: яичный желток, бобовые со съедобными стручками (стручковая фасоль или сахарный горошек), масло грецкого ореха, ореха макадамии, гхи и безглютеновый алкоголь. Я предлагаю опустить их в самом начале, хотя, как правило, потом вы сможете снова ввести их в рацион, причем значительно раньше, чем многие другие продукты.

    Кокосовые продукты (кокосовое масло, молоко, сливки, стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах (из-за того, что в них очень высокий уровень инулина и довольное высокий уровень содержания фитиновой кислоты). Кокосовое молоко и кокосовые сливки должны быть без гуаровой камеди (Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, (Е412)[1] — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя). Кокосовое масло — отличный продукт, если вы его хорошо переносите.

    Часто задаваемые вопросы по определенным продуктам:

    • Кэроб, чай ройбуш, черный и зеленый чай в умеренных количествах, яблочный, бальзамический, кокосовый  и винный уксус, кокосовая вода в умеренных количествах, ванильный экстракт, кленовый сироп и мед очень редко, сухофрукты очень редко, патока очень редко, тростниковый сахар мусковадо очень иногда, а также кокосовые аминокислоты – все это ОК.

    • Водоросли (хлорелла, спирулина), пырей, ячмень, белок коричневого риса, белок гороха, белок конопли, корень солодки (кроме DGL ), алоэ, скользкий вяз, чиа, лен, мелисса (чай, вероятно, хорошо, но следует избегать в форме приправы, к примеру) , заменители яиц, кофе без кофеина, травяные чаи, содержащие семена овса —  НЕ ОК.

    Часто задаваемые вопросы по питанию:

    1. Лучше есть помногу и редко, чем понемногу и часто (только если у вас не очень сильно поврежденный кишечник, который не в состоянии за раз переварить большое количество пищи). 

    Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда(прим. пер.).

    2. Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.

    3. Не стоит есть за 3 часа до сна.

    4. Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

    Полезные добавки: 

    • Добавки для поддержки пищеварения (ферменты).
    • L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера.
    • Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу) — отличный источник жирорастворимых витаминов.
    • Магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов).
    • Витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов).
    • Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты)
    • Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань.

    Вопросы качества

    • Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

    Ваше тело знает лучше

    • Если вы точно знаете, что какие-то продукты, не рекомендованные Аутоиммунным протоколом, вам подходят, вы можете их употреблять в пищу. И наоборот. Если какой-то продукт, горячо рекомендованный в данном подходе, вам категорически не подходит и отрицательно влияет на самочувствие – не ешьте это.

    Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам)

    В данном случае идет речь о том, чтобы попытаться вернуть в рацион некоторые продукты, не рекомендованные аутоиммунным протоколом. Например, большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля). Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии. Если вы не чувствуете себя слишком обделенным, нет веских причин торопиться с возвращением любых продуктов в вашу жизнь.

    Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:

    • Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).
    • Управление стрессом (полезно освоить медитацию).
    • Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).
    • Укрепление социальных связей.
    • Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

    Я знаю по опыту, что все вышеописанное  —  очень сложная задача. Я также знаю по опыту, что во многих случаях 90% — не достаточно хорошо (и чем более серьезно ваше состояние, тем важнее соблюдение всех рекомендаций). Я знаю по опыту, что расходы на еду существенно увеличиваются. Я стараюсь сосредоточиться на тех вкусных продуктах, которые мне доступны (а их много!).  Я стараюсь сосредоточиться на том, что у меня есть стратегия по улучшению моего здоровья, что является очень мощной поддержкой.

    Обратите внимание, что во многих случаях вы все равно должны принимать ваши привычные лекарства, хотя со временем вы можете быть в состоянии снизить дозу. Пожалуйста, делайте это вместе с вашим врачом! 

    Соблюдение всех рекомендаций становится намного легче и приятнее, когда вы начинаете видеть улучшение (для каждого свой срок, как правило, этот займет от нескольких дней до нескольких месяцев).опубликовано econet.ru

    Автор: Ирина Заяц

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

    econet.ru

    Палео аутоиммунный протокол

    В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания. При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа. При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов. При псориазе  нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа. Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

    Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя диеты, образ жизни, инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления) воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д.

    Вы не можете контролировать свои генетику, но вы можете полностью контролировать вашу диету и во многом образ жизни. Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, которые стимулируют сбой в работе иммунной системы, вы создаете для вашего тела возможность излечиться.

    Чтобы способствовать исцелению вашего тела и устранить воспаление, вы должны обратить внимание на важные факторы правильного образа жизни, а также изменить свои представления о еде и полезности продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника (и оптимальны для кишечной микрофлоры), восстанавливают оптимальный уровень важных питательных веществ и обеспечивают «строительные блоки», в которых нуждается ваше тело, чтобы излечить и правильно регулировать иммунную систему.

    Это не лекарство (как только ваша иммунная система научилась атаковать собственный организм, она не сможет это «забыть»), но вы можете выйти в устойчивую ремиссию, и часто навсегда. В зависимости от того, какая у вас болезнь, и насколько агрессивно ее воздействие на ваш организм, вам может потребоваться медикаментозная поддержка, без которой невозможно обойтись (как, например, гормоны щитовидной железы в случае с тиреоидитом Хасимото), но вы можете остановить нападения вашей иммунной системы на организм и существенно поправить здоровье.   

    Эта диета подходит для всех, с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать  при выборе пищи. И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет.

    Одним из самых губительных факторов в развитии аутоиммунных заболеваний является дефицит питательных веществ. Одним из наиболее важных вкладчиков в развитие аутоиммунного заболевания является дефицит питательных веществ. Даже если вы в течение какого-то времени придерживались палеодиеты, диеты воина, GAPS,  SCD, или WAPF диеты, вполне вероятно, что вы не смогли восполнить недостаток питательных веществ (в противном случае вы, возможно, не читали бы эту страницу).

    Считается, что дисбактериоз и синдром негерметичного кишечника (повышенная кишечная проницаемость) участвуют в запуске механизма всех аутоиммунных заболеваний. А дисбактериоз и повышенная кишечная проницаемость напрямую связаны с диетой и образом жизни (что вы едите, чего не едите, сколько спите и как реагируете на стресс).

    Диетические рекомендации Палео подхода (Paleo Approach) разработаны специально для того, чтобы залечить кишечник, восстановить нормальную микрофлору, уменьшить воспаление и отрегулировать иммунную систему, а также, через исцеление кишечника, устранить гормональный дисбаланс и дефицит микроэлементов. 

    Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео подход также регулирует такие вопросы, как исключительную важность сна и отдыха, управление стрессом, включение в распорядок дня физической нагрузки. На самом деле, если вы игнорируете эти факторы, вы можете полностью подорвать все  успехи, которых достигли, следуя диете.

    Первая диетическая рекомендация для тех, у кого есть аутоиммунное заболевание – придерживаться строгой палеодиеты, без обмана. 

    Это значит, что нужно исключить:

    • Зерновые 

    • Молочные продукты

    • Бобовые

    • Рафинированный сахар

    • Современные растительные масла

    • Обработанные химикатами продукты питания

    В то время как другие люди могут иметь возможность время от времени съесть миску риса, или кукурузные чипсы, или даже мороженое, если вы страдаете от аутоиммунного заболевания — вы не один из этих людей. Клейковина должна быть запрещена на всю жизнь. Зерновые и зернобобовые культуры никогда не должны потребляться.

    Молочную продукцию  любого рода (даже гхи, который все еще может содержать лактозу и молочные белки) следует избегать. Так может быть до конца вашей жизни, но некоторые люди могут вернуть часть продуктов, если их заболевание вышло в фазу устойчивой ремиссии.

    Кроме того, если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы должны полностью избегать следующих продуктов:

    • Яйца (особенно белые)

    • Орехи

    • Семена (включая какао, кофе и специи на основе семян)

    • Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий, болгарский и острый перец, кайенский, красный перец, томатиллы, ягоды годжи и т.д. и специи, полученные из перца, в том числе паприка)

    • Продукты, потенциально содержащие глютен (например, крахмал)

    • Фруктоза (больше 20 г в день)

    • Алкоголь

    • НПВС (как аспирин или ибупрофен)

    • низкокалорийные подсластители (да, все они, даже стевия)

    • эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки

    Есть множество причин для исключения этих продуктов, в том числе такие: они вызывают раздражение кишечника, дисбактериоз, выступают в качестве молекул-носителей сквозь  кишечный барьер, действуют в качестве вспомогательных веществ, стимулирующих иммунную систему, увеличивают проницаемость кишечника, в результате чего возникает воспаление. Кроме того, вы должны убедиться, что у вас низкий уровень сахара в крови (это должно произойти естественным образом, но для диабетиков, страдающих ожирением, и/или метаболическим синдромом может быть полезен глюкометр). Это не значит низкоуглеводное питание, это значит НЕвысокоуглеводное.

    Существует также некоторые свидетельства того, что гормональные противозачаточные средства могут способствовать усилению чувства голода и нарушить регуляцию пищеварительных гормонов, что приводит к воспалению и активизации иммунной системы.

    Вторая ваша задача состоит в том, чтобы насытить свою диету питательными веществами. Может быть, это даже более важно, чем только исключить продукты, которые могут негативно воздействовать на здоровье кишечника или стимулируют иммунную систему.

    Недостаточность микронутриентов в питании — сильнейший  фактор, способствующий повышению риска развития аутоиммунных заболеваний. Если у вас есть аутоиммунное заболевание, то весьма вероятно, что вы получаете недостаточно одного или нескольких витаминов и микроэлементов: жирорастворимых витаминов (A, D , E, K), несколько минералов (цинк, железо, медь, магний, селен, йод и т.д.), витамины группы В, витамин С, антиоксиданты и другие питательные вещества (например, коэнзим Q10), омега-3 жирные кислоты (по отношению к омега-6), некоторые аминокислоты (например, глицин), и волокна.

    Так что важно не только устранить из рациона некоторые продукты, но и добавить в него следующие:

    • органическое мясо, субпродукты (не менее 5 раз в неделю, чем больше — тем лучше).

    • рыба и моллюски (цель — по крайней мере 3 раза в неделю, чем больше — тем лучше).

    • овощи всех видов, как можно большее разнообразие, овощи всех цветов радуги, 8-14 чашек в день.

    • зеленые овощи.

    • крестоцветные (брокколи, белокачанная капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, листовая горчица и др.)

    • морские овощи — водоросли (за исключением хлореллы и спирулины, которые являются иммунными стимуляторами).

    • качественное мясо (естественный откорм на пастбищах, дичь как можно больше, птица в умеренных количествах из-за высокого содержания омега-6, если только вы не едите тонну рыбы, что позволит соблюсти правильный баланс омега-3 и омега-6).

    • качественные жиры (жир животных пастбищного откорма может содержаться в мясе, которое вы едите, жирная рыба, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло.

    • фрукты (но употребление фруктозы должно колебаться в пределах 10-20 г в сутки)

    • пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб, водный  кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока, добавки).

    • глицин, продукты, богатые глицином (все, что содержит соединительную ткань, суставы или кожу, костный бульон).

    Вы также можете повысить уровень потребления важных минералов за счет перехода на гималайскую розовую или «грязную» морскую соль. Также очень полезно пить много воды между приемами пищи и важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество пищи. Тело не очень эффективно исцеляет себя, если у вас дефицит калорий (вы вовсе не должны набрать вес, чтобы излечиться, но потеря веса может оказаться конкурирующей целью на данный момент). 

    Фрукты и овощи можно употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные. Я рекомендую есть овощи всех цветов радуги (в том числе что-то зеленое) с каждым приемом пищи, на вашей тарелке всегда должно быть максимально возможное разнообразие.

    Единственные фрукты или овощи, которые ограничены в Палео Подходе  — это пасленовые и бобовые. Сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому должны употребляться очень редко (для случайных удовольствий) из-за их потенциального воздействия на уровень сахара в крови.

    Что касается всех остальных фруктов и овощей (с низким или умеренным гликемическим индексом) – подавляющее большинство людей может не ограничивать и не подсчитывать количество съедаемых фруктов и овощей, и не беспокоиться об их влиянии на уровень сахара в крови.

    На самом деле очень важно есть большое количество овощей, и я считаю, что существует много страхов, из-за которых многие люди употребляют в пищу недостаточное количество овощей и фруктов, что негативно сказывается на их здоровье. Если вы не испытываете значительного улучшения в течение 3-4 месяцев, то безусловно, стоит обратить внимание на эту проблему (исключить нарушение всасывания фруктозы или чувствительность к гистамину или салицилату). 

    Не любите овощи? Мне плевать. Ешьте их. А еще печень, рыбу и устриц.

    Разберем распространенные мифы и часто задаваемые вопросы :

    • Крахмалистые овощи: некоторые люди исключают их из своего питания из-за убежденности, что они плохо влияют на здоровую микрофлору кишечника (что не было подтверждено в научной литературе). Однако low carb диета с низким уровнем углеводов и волокон может вызвать нарушения в работе щитовидной железы и нарушения регуляции кортизола (что действительно плохо для здоровья человека). Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору (и описанных в научной литературе): высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (много рыбы) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (из овощей и фруктов).  Если у вас есть подтвержденный диагноз SIBO  (Small intestinal bacterial overgrowth  — что-то типа недостаточности кишечной микрофлоры (тут я, прошу прощения, затрудняюсь в переводом) вы можете совместить аутоиммунный протокол и низкое потребление крахмалистых овощей. Возможно так же, что для устранения проблемы понадобится всего лишь месяц или два.
    • Нерастворимые волокна: у нерастворимых волокон плохая репутация «раздражителя», однако недавние исследования действительно показывают, что повышение уровня потребления нерастворимых волокон ускоряют заживление ран при колитах и дивертикулите.  Кроме того, чем выше доза нерастворимого волокна, тем ниже уровень С-реактивного белка (что означает, что оно уменьшает или предотвращает воспаление). Растворимые волокна  тоже снижают вероятность высокого С-реактивного белка, но не настолько, как нерастворимые волокна. Нерастворимые волокна также уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний . Я не могу найти ни одной научной статьи, которая на самом деле показала бы, что нерастворимые волокна раздражают кишечник, и у меня есть чувство, что это миф. Вместо этого, я могу найти доказательства того, что нерастворимые волокна связывают желчные кислоты, участвующие в образовании в печени эндогенного холестерина (что в конечном итоге улучшает пищеварение), являются важным сигналом для понижения уровня грелина после еды (гормон грелин – это гормон голода/аппетита/пищеварения) — что имеет массу различных важных эффектов в организме, что они повышают чувствительность к инсулину, и помогают выводить  токсины из организма. Я не могу найти ни одной причины для ограничения количества нерастворимых волокон. Если у вас есть крупные фрагменты непереваренных овощей в стуле, стоит поддержать пищеварение с помощью ферментов и попробовать ограничить себя в вареных овощах, пока пищеварение не улучшится.

    • Goitrogenic овощи при заболеваниях щитовидной железы: опять же, нет никаких научных доказательств для их исключения даже для людей с заболеваниями щитовидной железы.  (Прим. пер. я никогда не слышала о таком и не знаю, как перевести на русский goitrogenic/ Английская википедия говорит что это овощи, стимулирующие возникновение гипертиреоза)

    • Фрукты: многие люди избегают их из-за высокого содержания сахара. Если у вас есть FODMAP-непереносимость (FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию. Вы можете ограничить  потребление фруктозы 20 граммами в день, но все же стоит помнить, что фрукты не стоит исключать совсем, они являются отличным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В зависимости от того, какие фрукты вы выбираете, вы можете употреблять от 2 до 5 порций в день и оставаться в пределах безопасного количества фруктозы (20 граммов).

    • Употребление омега-3 ОЧЕНЬ важно: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6 между 1:01 и 1:03. Если вы едите мясо животных травяного откорма, не слишком много птицы и много рыбы – это будет просто. Если вы едите больше обычного мяса или довольно часто птицу, то вам нужно увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, форель, свежий тунец, и карп). Жиры животного происхождения, которые вы используете для приготовления пищи, всегда должны быть от пастбищных животных (т.е. которые ели травку и гуляли по полям). Употребление жирных кислот омега-3 является одним из наиболее важных факторов для коррекции дисбактериоза кишечника. И лучше получать омега-3 из рыбы, а не из рыбьего жира. Омега-3, содержащиеся в растениях, это преимущественно ALA  — альфа-линоленовая кислота, которая менее подходит для усвоения телом человека, чем длинная цепочка DHA — Докозагексаеновой кислоты (ДГК) и EPA — Эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в рыбе и пастбищном мясе. Увеличение количества жирной кислоты омега- 3  в рационе пациентов с ревматоидным артритом резко понижает их потребность в НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратах).

    • Белок важен: вы можете исцелить свое тело, ограничиваясь рыбой и моллюсками (из животных белков), но вам не обойтись без него совсем. Белок рыбы и моллюсков усваивается лучше, чем белок мяса, а мясо усваивается лучше, чем любой источник растительного белка.

    • Овощи важны: не экономьте на них. Если у вас слишком мало времени для употребления в пищу больших порций овощей, вы можете частично заменить их на смузи или овощные соки. Но в этом случае они должны быть частью вашей еды (а не заменой еды, так как жевательные движения важный сигнал для пищеварения). Если у вас есть проблемы с перевариванием большого количества овощей, попробуйте принимать пищеварительные  добавки с едой (ферменты) и ограничить количество вареных овощей в пользу сырых.

    • Серые области: яичный желток, бобовые со съедобными стручками (такие как стручковая фасоль или сахарный горошек), масло грецкого ореха, ореха макадамии, гхи и безглютеновый алкоголь. Я предлагаю опустить их в самом начале, хотя, как правило, потом вы сможете снова ввести их в рацион, причем значительно раньше, чем многие другие продукты. Кокосовые продукты (кокосовое масло, молоко, сливки, стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах (из-за того, что в них очень высокий уровень инулина и довольное высокий уровень содержания фитиновой кислоты). Кокосовое молоко и кокосовые сливки должны быть без гуаровой камеди (Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, (Е412)[1] — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя). Кокосовое масло — отличный продукт, если вы его хорошо переносите.

    Часто задаваемые вопросы по определенным продуктам.

    • Кэроб, чай ройбуш, черный и зеленый чай в умеренных количествах, яблочный, бальзамический, кокосовый  и винный уксус, кокосовая вода в умеренных количествах, ванильный экстракт, кленовый сироп и мед очень редко, сухофрукты очень редко, патока очень редко, тросниковый сахар мусковадо очень иногда, а так же кокосовые аминокислоты – все это ОК.

    • водоросли (хлорелла, спирулина), пырей, ячмень, белок коричневого риса, белок гороха, белок конопли, корень солодки (кроме DGL ), алоэ, скользкий вяз, чиа, лен, мелисса (чай, вероятно, хорошо, но следует избегать в форме приправы, к примеру) заменители яиц, кофе без кофеина, травяные чаи, содержащие семена овса —  НЕ ОК.

    Часто задаваемые вопросы по питанию.

    • Лучше есть помногу и редко, чем понемногу и часто (только если у вас не очень сильно поврежденный кишечник, который не в состоянии за раз переварить большое количество пищи). (Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда. — прим. пер.).

    • Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.

    • Не стоит есть за 3 часа до сна.

    • Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

    Полезные добавки: 

    • добавки для поддержки пищеварения (ферменты)

    • L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера

    • Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу ) — отличный источник жирорастворимых витаминов

    • магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов)

    • витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов)

    • Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты)

    • Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань.

    Вопросы качества.

    • Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

    Ваше тело знает лучше.

    • Если вы точно знаете, что какие-то продукты, не рекомендованные Аутоиммунным протоколом, вам подходят, вы можете их употреблять в пищу. И наоборот. Если какой-то продукт, горячо рекомендованный в данном подходе, вам категорически не подходит и отрицательно влияет на самочувствие – не ешьте это.

    Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам).

    В данном случае идет речь о том, чтобы попытаться вернуть в рацион некоторые продукты, не рекомендованные аутоиммунным протоколом. Например, большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля).

    Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии. Если вы не чувствуете себя слишком обделенным, нет веских причин торопиться с возвращением любых продуктов в вашу жизнь.

    Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:

    • Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).

    • Управление стрессом (полезно освоить медитацию).

    • Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).

    • Укрепление социальных связей.

    • Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

    Я знаю по опыту, что все вышеописанное  —  очень сложная задача. Я также знаю по опыту, что, во многих случаях, 90% — не достаточно хорошо (и чем более серьезно ваше состояние, тем важнее соблюдение всех рекомендаций).

    Я знаю по опыту, что расходы на еду существенно увеличиваются. Я стараюсь сосредоточиться на тех вкусных продуктах, которые мне доступны (а их много!).  Я стараюсь сосредоточиться на том, что у меня есть стратегия по улучшению моего здоровья, что является очень мощной поддержкой.

    Обратите внимание, что во многих случаях вы все равно должны принимать ваши привычные лекарства, хотя со временем вы можете быть в состоянии снизить дозу. Пожалуйста, делайте это вместе с вашим врачом! 

    И — соблюдение всех рекомендаций становится намного легче и приятнее, когда вы начинаете видеть улучшение (для каждого свой срок, как правило, этот займет от нескольких дней до нескольких месяцев).

    Автор: Сара Баллантайн (Sarah Ballantyne)

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

    econet.ru

    Аутоиммунный протокол

    Oh, shiny!

    Я тут неожиданно вычитал, что атопический дерматит, который у меня тяжелой степени, по сути аутоиммунное заболевание, особенно во взрослом возрасте, а вовсе не просто аллергическое. Именно поэтому мне вообще не помогают антигистамины и помогают гормоны, которые снижают общий иммунитет организма. Поскольку проявления связаны с аллергенами, не исключено и более чем вероятно, что дело не обошлось без т. н. «синдрома негерметичной кишки», или “leaky gut syndrome.”

    Теория истончения кишечника считается официально неподтвержденной, что не мешает многим людям, зная о ней, восстанавливать здоровье. Я уже выкладывал отрывок из книги Робба Вулфа, где говорится о целиакии. Механизм там точно такой же. Вот в статье «Как одолеть атопический дерматит» прямым текстом пишут, что он связан с синдромом негерметичного кишечника.

    И если как перманентно вылечить атопический дерматит, пока не придумали, то с восстановлением стенок кишечника дело обстоит намного лучше. На днях мне попался пост Тары Грант “Are Your Skin Problems an Autoimmune Issue?”, где я и прочитал об аутоиммунном протоколе. Его, кстати, придумал тот самый Робб Вулф, которого я цитировал в начале :) Тара пишет, что у многих, кто полностью или практически полностью перешел на палеодиету (Primal и paleo немного разные вещи, но обобщим), остаются проблемы с кожей, и часто это остается единственной проблемой со здоровьем.

    Далее идет собственно описание аутоиммунного протокола, это более строгая версия палеодиеты, в которой исключаются продукты, которые вызывают негерметичность кишечника или не дают ему восстановиться. Потом я прочитал список того, что нужно исключить, и у меня везде зашевелились волосы, потому что большинство из этого я ем каждый день и еще кладу добавку. Технически все эти продукты — «палео», и никак не влияют на тех, у кого с кишечником проблем нет. Вот в этом посте более подробно описан сам метод и соображения, которые к нему привели.

    Полностью исключить

    • Злаки
    • Бобовые
    • Молочные продукты
    • Сахар

    Исключить на 30-60 дней

    • Яйца
    • Орехи
    • Зерна (включая какао, кофе и специи на основе зерен)
    • Паслёновые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец, кайен, красный перец и т. д., включая специи, изготовленные из перца, например паприка)
    • Потенциально вызывающие глютеновый ответ продукты (среди прочего рожь, ячмень, овес, гречка, просо, кукуруза, рис, картофель, соя, молоко, шоколад, дрожжи, кофе, кунжут, яйца)
    • Потребление более 20 г фруктозы в день (в одном яблоке 5-6 г фруктозы)
    • Алкоголь
    • Нестероидные противовоспалительные препараты (аспирин, ибупрофен)
    • Любые подсластители
    • Эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки

    Именно эти продукты исключены по разным причинам: вызывают раздражение кишечника, вызывают дисбиоз кишечника, включают вещества-переносчики через кишечный барьер, стимулируют иммунную систему, увеличивают проникаемость кишечника, вызывают воспаление.

    Что можно есть

    Как видите, список достаточно большой, с голоду не помереть :) Потом переведу.

    Эксперимент

    В общем, из того, что нужно исключить, я каждый или почти каждый день ем яйца, помидоры, молочное, орехи, сладкий перец, а когда не ем, посыпаю еду паприкой. Каждый день пью кофе. Всё это я на каком-то этапе признал безопасной едой, потому что на моем стабильно плохоньком состоянии никакого эффекта не было. А вон оно как, нужно исключить на 30 дней желательно всё из этого списка, чтобы кишечник смог восстановиться. После этого при желании эти продукты можно по одному осторожно вводить обратно.

    Попробуем. У меня есть список покупок и подробный план питания на четыре недели. Официально начинаю первого декабря, в воскресенье, но фактически раньше, в четверг-пятницу. Судя по отзывам, улучшение наступает примерно через одну-две недели, так что до нового года времени у меня предостаточно. А там посмотрим, буду продолжать или нет.

    Процесс

    Полторы недели — Живительная капустаДве недели — Аутоиммунный протокол, неделя 2Три недели — Аутоиммунный протокол, неделя 3Четыре недели — Аутоиммунный протокол, неделя 4

    yurikarabatov.com

    Аутоиммунный протокол от Сары Баллантайн. Часть 1

    Доктор Сара Баллантайн объясняет с научной точки зрения влияние питания на наше здоровье, в частности, на аутоиммунные заболевания, с которым она столкнулась сама.  

    В наше время аутоиммунные заболевания стали настоящей эпидемией, только в Америке от них страдают около 50 миллионов человек. Но эта ситуация не бесконтрольна. Развитие аутоиммунных заболеваний зависит не столько от генетической предрасположенности (1/3 риска), сколько от образа жизни, питания и окружающей среды (2/3 риска). На самом деле, специалисты получают все больше подтверждений о том, что питание является основным триггером к развитию аутоиммунного заболевания, так же как и в случае с диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.

    Это означает, что, какое бы ни было аутоиммунное заболевание, оно непосредственно связано с нашим ежедневным выбором продуктов и нашим образом жизни в целом.

    И хорошей новостью, как вы уже могли догадаться, является то, что мы можем справиться и приостановить развитие аутоиммунных заболеваний, изменив наши пищевые привычки и привычки, касающиеся сна, отдыха и стресса.

    Всего существует более сотни подтвержденных аутоиммунных заболеваний и гораздо больше заболеваний, корни которых лежат в аутоиммунном ответе. Причины всех аутоиммунных заболеваний одинаковы: наша иммунная система вместо того, чтобы защищать нас от вторгшихся на нашу территорию “вредителей”, начинает атаковать собственные белки, клетки и ткани.

    Атака различных тканей, клеток и белков определяет характер заболевания и его симптомы:

    • При аутоиммунном тиреодите (тиреодите Хасимото) страдает щитовидная железа.
    • При ревматоидном артрите – ткани суставов.
    • При псориазе – белки, которые находятся в клетках кожи.

    Во всех случаях основная причина одна и та же. Палео аутоиммунный протокол (сокращенно – AIP) является действенной стратегией, использующей питание и образ жизни в качестве инструментов управления и помогающей положить конец бесконечным атакам иммунной системы и дать возможность телу исцелиться.

    Что такое аутоиммунный протокол?

    Являясь ответвлением палеодиеты, аутоиммунный протокол держит более четкий фокус на насыщенности продуктов нутриентами и на строгих ограничениях продуктов, которые способствуют развитию заболевания.

    Еда в данном протоколе рассматривается с точки зрения влияния на организм: либо поддерживающая здоровье, либо ухудшающая его.

    Некоторые продукты очевидно улучшают состояние организма, так как содержат в себе очень много полезных компонентов и очень мало (либо совсем не содержат) компонентов, подрывающих здоровье – хорошим примером служат мясные субпродукты, морепродукты и большинство овощей.

    Некоторые же группы продуктов оставляют желать лучшего и содержат в составе множество проблематичных компонентов – например, глютен, арахис и большинство соевых продуктов. Но также существуют продукты, которые находятся посередине между двумя крайности. Такие продукты, как помидоры, например, имеют в своем составе полезные питательные вещества наряду с несколькими веществами, которые стимулируют иммунный ответ в организме (такие вещества используются в вакцинах для усиления иммунного ответа на иммунноген, против которого и была вакцина).

    Основное различие палеодиеты и аутоиммунного протокола заключается в том, где мы проводим черту между разрешенными и запрещенными продуктами. Эта разница зависит от степени выраженности заболевания – более здоровые люди могут позволить себе больше, и наоборот. Вы можете представить себе аутоиммунный протокол, как более выборочную версия палеодиеты – в нем представлены только явные продукты-победители.

    Основная цель аутоиммунного протокола – обеспечить организм питательными веществами и освободить его от влияния нежелательных продуктов, которые запускают аутоиммунный ответ. В данном протоколе мы пользуемся методом исключения тех продуктов, которые мешают нам быть полностью здоровыми.

    Однако после периода ограничения некоторые исключенные продукты (особенно те, которые богаты питательными веществами), несмотря на содержание в них потенциально вредных компонентов, могут быть возвращены в рацион (об этом чуть позже).

    Часто палеодиета рассматривается как некая прихоть и очередное нововведение, однако существует множество исследований, доказывающих положительное влияние такого рациона на здоровье. Эти исследования подтверждают эффективность палеодиеты при снижении веса, лечении диабета и также показывают терапевтический потенциал аутоиммунных заболеваний.

    В недавнем исследовании 15 пациентов с активным воспалительным процессом в кишечнике постепенно переходили на аутоиммунный протокол в течении 6 недель и далее 5 недель поддерживали данный рацион (по факту им была выдана моя книга «Палео-подход: как обратить вспять аутоиммунные заболевания и вылечить ваше тело», как источник информации по протоколу). В результате улучшения произошли уже после 6 недель у 11 из 15 участников (а это 73 %!) и ремиссия продолжалась в течении всего эксперимента (еще 5 недель).

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Как работает Аутоиммунный протокол?

    Палео аутоиммунный протокол (далее AIP) работает с 4 основными сферами, важными составляющими при хронических и аутоиммунных заболеваниях. Опираясь на более чем 1200 научных исследований, мною были выделены следующие рекомендации:

    1. Насыщенность питательными веществами. Для полноценной работы наша иммунная система (и любая другая система в нашем организме) требует определенный набор витаминов, минералов, антиоксидантов, необходимых жирных кислот и аминокислот. Дефицит и дисбаланс питательных микроэлементов являются ключевыми факторами в развитии и прогрессировании аутоиммунных заболеваний. Фокус на потреблении наиболее насыщенных питательными веществами продуктах дает возможность скорректировать дефициты и дисбалансы иммунной, гормональной, выделительной и нервной систем за счет взаимоусиливающего эффекта поступающих в избытке витаминов и минералов. Также достаточное количество питательных веществ способствует восстановлению поврежденной аутоиммунным ответом ткани.
    2. Здоровый кишечник. Дисбактериоз и синдром дырявого кишечника являются основными триггерами в развитии аутоиммунного заболевания. Продукты, рекомендованные на AIP, поддерживают здоровый уровень полезных микроорганизмов. Продукты, повреждающие либо разрушающие слизистую кишечника, полностью исключаются, в то время как противовоспалительные группы продуктов включены в рацион.
    3. Гормональная регуляция. Что мы едим и как это влияет на огромное количество гормонов, которые также связаны и с иммунной системой. Например, когда мы едим слишком много сахара, это нарушает баланс гормонов и стимулирует иммунную систему. Питание на AIP выстроено таким образом, чтобы возвращать баланс обратно, одновременно влияя через гормональную систему на иммунную. Также гормоны, которые связаны с иммунной системой, зависят от продолжительности нашего сна, количества часов, проведенных на воздухе, вида активностей, которыми насыщен наш день и способности справляться со стрессом.
    4. Регуляция иммунной системы. Иммунная регуляция достигается путем восстановления естественного разнообразия и необходимого количества микроорганизмов в кишечнике, восстановления защитного барьера кишечника, обеспечения достаточного для иммунной системы количества питательных веществ, и также регуляции основных гормонов, которые напрямую влияют на иммунную систему.

    Воспаление – это часть любого хронического заболевания, и это одна из областей, где продукты могут иметь огромное значение. В некоторых случаях иммунная система, которая не регулирует себя должным образом, непосредственно вызывает болезнь; в других случаях воспаление является лишь частью болезни, но, в любом случае, у нас есть возможность себе помочь. Давая иммунной системе ресурсы для здоровой саморегуляции, мы можем помочь организму выйти в стойкую ремиссию.

    Хронические заболевания очень хорошо откликаются на изменения в образе жизни и питании, вот почему важно следить за тем, что мы едим, как хорошо мы спим, насколько подвержены стрессу и насколько мы активны.

    Еда имеет терапевтическое действие для любого хронического случая – это факт, но не стоит путать еду и лекарства. Степень влияния питания на организм – от простого улучшения качества жизни, приостановки симптомов до полного излечения болезни, зависит от самого заболевания: как долго вы с ним боретесь, насколько агрессивно болезнь себя ведет и с чем еще попутно вы имеете дело.

    Еда – это не чудесная таблетка от всего на свете, но это чертовски мощный инструмент, который приводит к действительно впечатляющим результатам.

    На AIP ваш фокус в выборе еды постепенно сменяется на те продукты, которые содержат в себе компоненты, помогающие организму регулировать иммунную систему, восстанавливать поврежденную ткань и избавляться от воспаления: белки, углеводы и жиры, необходимые для поддержания нормального метаболизма, построения новых тканей, выработки гормонов и сигнальных молекул; а также полный спектр жиро- и водорастворимых витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Продолжение через неделю.

    Перевод Юлии Красинской 

    Фото

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

    Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

    Instagram Facebook VKTelegram

    organicwoman.ru

    Выбирая диету, человек ориентируется на эффективность метода, личные предпочтения и доступность продуктов питания. Еще один возможный мотив — любопытство. Положительные отзывы среди профессиональных атлетов и тех, кто следит за здоровьем, получила палео диета, меню которой доступно каждому и не требует много времени на готовку. Подобное питание избавит от лишних килограммов, поможет чувствовать себя легко, улучшит здоровье и состояние волос, ногтей и кожи. Так в чем заключается принцип работы палеодиеты и что это такое? Давайте разбираться!

    Основана палео диета на принципах предположительного рациона питания жителя каменного века. В меню древнего человека не найти молока и молочных продуктов, зерновых культур, сахаров и в принципе пищи, которая проходит техническую обработку и содержит в составе химические добавки.

    Основа питания – белковые продукты высокого качества (мясо и птица, рыба и морепродукты, яйца) и богатые клетчаткой фрукты и овощи, орехи и ягоды. Если обобщить, то на диете употребляются те продукты, которые добывал пещерный человек на охоте или с помощью собирательства.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    В этой статье мы расскажем:

    • в чем заключаются принципы питания и что такое палео диета в принципе;
    • спортсменам какого вида спорта нравятся принципы питания по образу и подобию древнего человека;
    • что представляет из себя аутоиммунный протокол и как он работает;
    • как составить меню на неделю из разрешенного списка палео продуктов.

    Что такое палео диета

    Полное название – палеолитическая диета или «диета древних». Питаться по принципу предков эпохи палеолита предложили американские диетологи Лорен Кордей ил Оз Гарсиа. Исследователи выдвинули предположение, что с того времени не произошло никаких изменений в генетическом коде человека, поэтому для организма лучший вариант — питание натуральными продуктами.

    Готовая пища, полуфабрикаты, продукты с усилителем вкуса и эмульгаторами в составе наносят вред здоровью. Основоположники палео диеты предлагают на время избавиться от подобных ингредиентов, чтобы отследить изменения в своем организме и очистить его. Основная цель питания по принципу древнего человека – восстановление здоровья, а худеющие отметили положительные результаты в потере лишних килограммах, практикуя диетический рацион.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Меню палеолитического питания богато витаминами, микроэлементами и способствует:

    • стабилизации гормонального фона;
    • уменьшению жировой прослойки;
    • снижению сахара в крови и «плохого» холестерина;
    • урегулированию артериального давления;
    • снижению стресса и улучшению настроения;
    • профилактике атеросклероза, гипертонии и прочих нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.

    Преимущества и недостатки палео диеты

    Сообщество диетологов разделилось на два лагеря:

    • Одни считают палео диету опасной для здоровья по причине риска нарушения функций организма при продолжительной практике подхода.

    Противники опираются на исследования, которые указывают на риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы из-за чрезмерного количества белка в рационе. Вместе с тем исключение сложных углеводов, куда входят злаковые культуры, ученые категорически не приемлют, аргументируя это замедлением обмена веществ, расстройствами ЖКТ, сбоем в гормональной системе и снижением жизненного тонуса.

    • Последователи питания древнего человека настаивают на том, что белковая продукция высокого качества в сочетании с овощами и фруктами укрепит иммунитет, способствует похудению и делает кожу, волосы и ногти здоровыми.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Преимущества палео диеты

    Выделяют три главных полезных стороны палео:

    Скорость результата

    Замена углеводной продукции на белковую и большое количество клетчатки – комплекс изменений пищевого поведения, ведущий к быстрой потере лишнего веса. Уже на 3 неделе заметны изменения в объемах и отражении в зеркале, поэтому данный подход популярен среди худеющих.

    Нет чувства голода

    На палеолитическом питании не придется голодать из-за стабильного уровня сахара в крови. У продуктов из разрешенного списка низкий гликемический индекс. Это значит, что глюкоза поступает в кровь небольшими дозировками, инсулин стабилен, аппетит под контролем.

    Калорийность рациона

    В индивидуальном порядке производится расчет суточной нормы потребления калорий, потому как строгих рамок диета не имеет. Достаточно употреблять разрешенные продукты, исключив запретное. Если сравнивать со стандартными диетами, предполагающих снижение калорийности рациона, палео питание практикует удержание низкого показателя глюкозы, что приводит к потере подкожного жира.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Кроссфит и палео

    В кроссфите женщины и мужчины поддерживают свое тело в форме, избавляясь от подкожного жира с целью успешного выполнения тренировочных комплексов. Тренировки с высокой продолжительностью и интенсивностью в тандеме с палео диетой способны избавить от лишнего веса в короткие сроки.

    Механизм работы: интенсивный тренинг, направленный на все группы мышц, требует от организма восстановления сразу после окончания занятия. В этот период мышечная ткань исчерпала запасы гликогена, который спортсмены обычно восполняют быстрыми углеводами.

    Потребление белка сразу после тренинга активизирует процесс кетоза (расщепление жировых запасов с целью получения энергии), поэтому сочетание кроссфита и палеолитического питания помогает терять лишний вес.

    Насыщенные физические нагрузки в кроссфите на палео питании способны привести к усталости. Для предотвращения перетренированности рекомендуется включить в меню фрукты, богатые углеводами, крахмалом, пектином – виноград, яблоки и груши, бананы, персики. Источник жиров и аминокислот – орехи, красная рыба, нерафинированное масло.

    Отзывы элитных атлетов о палео диете

    Палео диета и кроссфит считаются молодыми явлениями, берущими начало в 2000 годах. Однако результаты тренировок, силовые показатели и отзывы атлетов заслуживают отдельного внимания.

    Первопроходцем в испытании палеолитического рациона был основатель кроссфита Грег Глассман. Почувствовав на личном опыте эффективность, спортсмен рекомендует соблюдать принципы питания: употреблять мясо, орехи и семена, убрать сахар и изделия из муки, чтобы повысить эффективность тренировок и не набирать массу за счет жира. Глассман заявляет, что для человека палео диета наиболее оптимальна, а злоупотребление углеводами приводит к развитию сахарного диабета.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Известная в профессиональном женском кроссфите Джеки Перез также сторонник диеты древнего человека. До многофункционального тренинга Джеки уделяла внимание только кардио и силовым нагрузкам в тренажерном зале, не следя за питанием. Продолжительное время форма тела оставалась неизменной. Но когда спортсменка пришла в кроссфит зал, начала заниматься с тренером и поддерживать палео диету, результатов долго ждать не пришлось.

    Противопоказания

    Противопоказаниями к палео диете являются:

    • нарушение работы печени, почек;
    • обострение хронических заболеваний;
    • проблемы функционирования ЖКТ;
    • беременность, период грудного вскармливания.
    • Подход не рекомендован подросткам и детям.

    Важные условия

    Если на диете появилась слабость и головокружение, то причина тому — дефицит употребляемых калорий. Чтобы обеспечить организм необходимым количеством энергии рекомендуется увеличить порции мяса, птицы или рыбы. Полезно съесть между основными приемами пищи орехи.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Что такое аутоиммунный протокол

    Ответвление палео питания — аутоиммунный протокол, фокусирующийся на обилии нутриентов продуктов и строгого ограничения разрешенных ингредиентов. Система рассматривает еду с точки зрения воздействия на организм, которая может поддерживать здоровье или способствовать развитию аутоиммунных заболеваний. Мясные субпродукты, морепродукты, овощи – яркий пример пищи, содержащей полезные макро и микроэлементы, улучшающие состояние организма.

    Проблемы со здоровьем вызывают продукты, содержащие глютен, арахис, сою. Золотая середина между двумя противоположными группами – томаты (вещества, входящие в состав овоща, стимулируют иммунитет и применяются в фармакологии при разработке вакцин).

    Отличается аутоиммунный протокол от палео диеты перечнем разрешенных и запрещенных продуктов. Разница зависит от сложности заболевания – чем лучше состояние здоровья, тем больше можно себе позволить, и наоборот. Можно казать, что методика строже подходит к пище, оставляя лучшее для каждого человека.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Главная цель – насыщение организма необходимыми нутриентами (БЖУ) и исключение нежелательных продуктов, провоцирующих аутоиммунный ответ. В протоколе рацион освобождается от пищи, которая мешает здоровью. Завершив аутоиммунный протокол, в меню возвращается все запрещенное (особенно питательные составляющие), несмотря на потенциально вредные свойства.

    Палеолитический рацион подвергается сомнению из-за новизны и популярности подхода, но многочисленные исследования подтверждают положительное влияние на здоровье. В числе преимуществ:

    • снижение веса;
    • профилактика диабета;
    • терапевтическое воздействие на аутоиммунные заболевания.

    Проводилось исследование, где 15 человек с воспалением кишечника плавно перешли на аутоиммунный протокол за 6 недель, а затем 5 недель провели на диете. Улучшения отслеживались уже после 6 недели у 11 из 15 испытуемых в виде ремиссии на протяжении 5 недель эксперимента.

    Как работает аутоиммунный протокол

    Работа палео аутоиммунного протокола распространяется на 4 сферы, подверженные аутоиммунным заболеваниям. Благодаря исследованиям сформированы рекомендации:

    Питательные вещества

    Полноценная работа иммунной системы возможна в случае насыщения витаминами, минералами, антиоксидантами, аминокислотами и жирными кислотами. Причина развития аутоиммунных патологий – дисбаланс и дефицит питательных веществ. Если сконцентрировать внимание на употреблении богатых микроэлементами продуктах, то снижается дисбаланс и дефицит иммунной, выделительной, гормональной и нервной систем. Нормативные показатели помогут восстановить поврежденные ткани.

    Здоровье кишечника

    Дисбактериоз – пусковой механизм развития аутоиммунной патологии. Палео продукты способны поддержать баланс полезных микроорганизмов кишечника. Исключается пища, способная повредить или нарушить слизистую оболочку.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Гормональная регуляция

    Еда напрямую влияет на гормоны, которые в том числе связаны с иммунитетом. Если в рационе много сахара, то это заставляет гормоны работать в бешеном ритме, стимулируя иммунную систему. Рацион аутоиммунного протокола вернет баланс. Кроме того, важно высыпаться, проводить больше времени на воздухе и вести активный образ жизни.

    Иммунная регуляция

    Регуляция осуществляется с помощью внесения разнообразия и достаточного количества микроорганизмов в кишечнике.

    Выход из диеты

    В рацион постепенно порциями вводятся крупы. Рекомендуется чередовать овсяные хлопья, гречку, бурый рис. Сливочное масло остается под ограничением, вводится на второй неделе выхода из диеты. На второй неделе можно добавить нерафинированное растительное масло.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Комментарии диетологов

    Диетологи всего мира обратили внимание на новинку. Врачи сходятся во мнении, что натуральность рациона поможет снизить процент подкожного жира. Правильное питание – профилактика заболеваний. Список разрешенных продуктов уникален и подходит всем. Под исключение попали люди с патологией работы желудка и почек.

    Специалисты рекомендуют отслеживать процессы, происходящие в организме в момент изменения пищевого поведения на палеолитический принцип питания и корректировать меню, ориентируясь на индивидуальные особенности.

    Разрешенные продукты

    В меню входят ингредиенты, позволяющие приготовить большое количество блюд. Однообразия не планируется! Но, несмотря на многообразие компонентов, современный образ жизни требует большего.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Главные принципы составления основного меню

    Потребность организма в питательных веществах можно удовлетворить, следуя принципам:

    • соблюдать питьевой режим, отдавать предпочтение чистой негазированной воде;
    • употреблять больше ягод и фруктов – антиоксиданты приведут тело в тонус, улучшат настроение и стабилизируют иммунную систему;
    • семечки, орехи, фрукты и овощи – основные ингредиенты рациона, которые нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают миокард;
    • выбирать органические продукты;
    • источники растительного белка – миндаль и фундук;
    • сладости заменят мед, кокосовый сахар;
    • источник животного белка – постные сорта мяса, птицы, рыбы.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Таблица разрешенных продуктов

    В рацион «древнего человека» входит:

    Полностью или частично ограниченные продукты

    Придется забыть про сахар и продукцию, где присутствует компонент. В категорию «запрещенных» попадает кофе из-за дестабилизации обменных процессов и повышения давления. Рекомендуется исключить чай, но можно оставить зеленый и травяной варианты.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Таблица запрещенных продуктов

    Из рациона убираются полуфабрикаты, консервация, хлебобулочные изделия, газировка, приправы, сахар.

    Меню: распорядок питания

    Резюмируем: принцип питания древнего человека включает в себя обширный перечень белковых компонентов, фруктов и овощей, орехов. Исключается сахар, мука и прошедшая техническую обработку продукция. Меню на неделю на палео диете формируется в зависимости от любимых ингредиентов.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Распорядок питания строится по ряду правил:

    • после пробуждения и между приемами пищи пить негазированную чистую воду в неограниченных количествах. Обязательно соблюдать питьевой режим на тренировке;
    • термическая обработка овощей непродолжительная, дабы сохранить витамины;
    • в случае необходимости добавляется витаминно-минеральный комплекс;
    • ежедневные тренировки позволяют увеличить количество употребляемых углеводов за счет фруктов и ягод;
    • щадящий режим палео диеты предусматривает включение в рацион молока и кисломолочных продуктов.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Палео диета: меню на неделю

    Ниже приведен возможный рацион палео питания на неделю. Подойдет спортсменам и худеющим. Приемы пищи разрешается менять местами и подстраивать под личные предпочтения.

    Как облегчить переход на палео диету

    Поставленная задача должна быть конкретной и достижимой: новая система питания требует адаптации, поэтому переходить рекомендуется постепенно, исключая запрещенную продукцию пошагово. Жидкость позволит побороть чувство голода. Изменение пищевого поведения не должно накладываться на стрессовые ситуации или болезнь.

    Рецепты палео диеты

    Актуальный вопрос на диете – какое блюдо можно приготовить из разрешенных ингредиентов, подходящих для палео питания. Ниже представлено несколько интересных вариантов.

    Запеканка с бататом

    Способ приготовления:

    • Батат промыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
    • Лук нарезать мелкими кубиками.
    • В форму для запекания смешать куриный фарш, измельченный лук, яйцо, батат, добавить перец.
    • Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

    Ингредиенты:
    — батат – 200 г;
    — лук репчатый – 40 г;
    — яйцо куриное – 60 г;
    — фарш из куриной грудки – 100 г;
    — перец – опционально.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Шпинатное пхали

    Способ приготовления:

    • Тщательно вымыть зелень, овощи.
    • Вскипятить в кастрюле воду, добавить шпинат. Отваривать 10 минут, затем тщательно отжать.
    • Поместить в блендер все ингредиенты, взбить до однородности.

    * В качестве украшения можно использовать грецкий орех, гранат и свежую кинзу.

    Ингредиенты:
    — шпинат свежий – 500 г;
    — острый зеленый перец – ¼ часть перца;
    — грецкий орех – 140 г;
    — чеснок – 1 зубчик;
    — кинза – 100 г.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Куриные котлеты с брокколи

    Способ приготовления:

    • Филе промыть, перекрутить или измельчить в блендере в фарш.
    • Добавить яйцо, перемешать.
    • Брокколи натереть на крупной терке или измельчить в блендере, добавить в мясо.
    • Сформировать котлеты, выложить в форму для запекания. Добавить немного воды, чтобы котлеты не были сухими.
    • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

    Ингредиенты:
    — куриное филе – 400 г;
    — капуста брокколи – 200 г;
    — яйцо куриное – 60 г.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Тыквенный суп — пюре

    Способ приготовления:

    • Тыкву и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
    • Измельчить чеснок и лук. Бекон нарезать небольшими кубиками. Раздробить грецкий орех.
    • На антипригарную сковороду выложить, добавить немного воды и обжаривать 5 минут на медленно огне.
    • Добавить морковь и тыкву, увеличив огонь, накрыть крышкой. Тушить до готовности, периодически помешивая. В конце добавить немного воды и выдержать еще 5 минут.
    • Обжарить бекон и грецкие орехи на сухой сковороде 5 минут.
    • Пюрировать погружным блендером тыквенную массу, перелить в кастрюлю.
    • Суп поставить на медленный огонь, добавив заготовку из бекона. Снять с плиты, не доводя до кипения. Подавать с тыквенными семечками.

    Ингредиенты:
    — тыква – 600 г;
    — морковь – 50 г;
    — чеснок – 1 зубчик;
    — лук репчатый – 40 г;
    — бекон – 90 г;
    — грецкий орех – 60 г;
    — тыквенные семечки — 15 г.

    Аутоиммунный протокол рецепты приготовления

    Положительные результаты от палео диеты можно получить при соблюдении всех принципов. Рацион первобытных людей улучшит состояние здоровья, поможет похудеть, а на тренировках вы почувствуете легкость и функциональность. Стройте свое тело вместе с нами и делайте это грамотно!

    Здоровье человека по разным причинам может ухудшиться. Привести его в норму поможет палео-диета. Она подразумевает отказ от вредной пищи, включение в рацион только здоровых продуктов.

    Следуя такому питанию, получится предотвратить различные заболевания, улучшить состояние человека и скинуть несколько лишних килограммов. Рацион принесет пользу всему организму.

    к оглавлению ↑

    При каких заболеваниях назначается: аутоимунный протокол (АИП)

    Питание назначается при всех аутоиммунных заболеваниях. Их список достаточно обширный.

    Список самых распространенных аутоиммунных патологий, при которых назначается эта диета:

    В каких случаях назначается палео-диета

    • Ревматоидный артрит.
    • Псориаз.
    • Саркоидоз.
    • Неспецифический язвенный колит.
    • Пернициозная анемия.
    • Аутоиммунная энтеропатия.
    • Хронический активный гепатит.
    • Витилиго.
    • Болезнь Аддисона.

    Названные заболевания повреждают клетки и ткани органов, причиняется вред иммунной системе. Если организму в этот момент не помочь, развитие болезни продолжится, а самочувствие человека серьезно ухудшится. Правильное питание, наоборот, поможет восстановиться, остановит развитие патологии.

    Диета безопасна, эффективна, поэтому ее рекомендуют своим пациентам врачи. Она не сможет привести к полному выздоровлению, но приведет к устойчивой ремиссии.

    Заболевание перестанет развиваться, восстановится оптимальный уровень питательных веществ в организме.

    к оглавлению ↑

    Основные принципы

    Перед началом следования такому рациону необходимо ознакомиться с его принципами:

    Как правильно питаться при палео-диете - основные принципы

    • В основе питания овощи, фрукты, орехи и семена.
    • Нужно потреблять только натуральную пищу без подсластителей и пищевых добавок.
    • Существенно улучшится работа иммунной системы благодаря потреблению ягод. Их обязательно включают в меню.
    • Рекомендуется потреблять растительный белок, который содержится в фундуке и миндале.
    • Белый сахар на время диеты — под запретом. Его заменяют медом или кокосовым сахаром.

    Не меньшее внимание уделяется напиткам. Кофе и черный чай поднимают давление, нарушают работу некоторых систем организма. Вместо них потребляют воду, зеленый чай, свежевыжатые соки.

    Пищу готовят в процессе запекания, варки или на пару. Жареные блюда негативно скажутся на здоровье, усугубят состояние больного.

    Суточная калорийность составляет 2200-2400 ккал, вес — 2,3-2,5 кг. Пищу потребляют каждые 2-3 часа, переедать и голодать нельзя.

    к оглавлению ↑

    Влияние на организм

    Такое питание устраняет симптомы аутоиммунных заболеваний. Они переходят в стадию ремиссии, перестают развиваться.

    Работа пищеварения, обменные процессы нормализуются. Благодаря потреблению фруктов, овощей и ягод иммунная система укрепляется, начинает работать правильно.

    Человек ощущает улучшение самочувствия, у него появляются силы и энергия. Исключение вредной пищи из меню приводит к снижению веса. Лишние килограммы пропадают, тело становится более подтянутым.

    Врачи напоминают, что такая диета восстанавливает здоровую микрофлору кишечника, приводит в норму работу гормональной системы. Удается предотвратить развитие системных заболеваний.

    к оглавлению ↑

    Плюсы и минусы

    Преимущества диеты:

    Преимущества и недостатки палео-диеты для оздоровления

    • Благотворное воздействие на организм.
    • Избавление от лишних килограммов.
    • Разнообразное меню.
    • Самочувствие улучшается уже в первые дни диеты.
    • Не нужно голодать.

    У такого питания только один недостаток — необходимость отказываться от некоторых привычных блюд. Первое время непросто питаться правильно, придется привыкать к новому рациону.

    Противопоказания — беременность, возраст младше 18 лет, аллергия на продукты, включенные в меню. Других противопоказаний рацион не имеет.

    к оглавлению ↑

    Список разрешенных и запрещенных продуктов

    В меню можно включать:

    • Овощи.
    • Фрукты.
    • Ягоды.
    • Сухофрукты.
    • Орехи.
    • Мед.
    • Мясо — курица, говядина.
    • Рыба.

    Палео-диета и список разрешенных п

    Все овощи, фрукты и ягоды можно потреблять. Если говорить о мясе, то допустимы только курица и говядина, от потребления остальных его сортов следует отказаться. Рыбу можно, но только нежирную.

    В блюда полезно добавлять масла авокадо, грецкого ореха, льняное. Из напитков допустимы зеленый чай, свежевыжатые соки и компоты из сухофруктов.

    Во время диеты запрещено потреблять следующие продукты:

    • Каши.
    • Чипсы.
    • Алкогольные и сладкие напитки.
    • Макароны.
    • Сладости — шоколад, конфеты, варенье, джем, зефир.
    • Мучное.
    • Мороженое.
    • Молочные продукты.
    • Жирные сорта мяса.

    Также необходимо отказаться от соли, кетчупа, майонеза. Сливочное масло, маргарин — под строжайшим запретом. Пища должна быть без искусственных добавок.

    Не следует потреблять бобовые, кофе, черный чай: они способствуют ухудшению самочувствия. Даже в малом количестве во время диеты их потреблять нельзя.

    к оглавлению ↑

    Примерное меню на неделю

    Диетологами составлено меню, которое соответствует рациону, содержит только полезную пищу:

    День недели Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
    Понедельник Омлет Банан Рыба с пекинской капустой Картофельная запеканка
    Вторник Творожная запеканка Персик Куриная грудка с овощным рагу Отварное брокколи
    Среда Фруктовый салат Ананасовые цукаты Овощной суп Салат из авокадо и яблока
    Четверг Творог с ягодами Салат из помидоров и огурцов Картофель в мундире с запеченной рыбой Тыквенный крем-суп
    Пятница Салат из тертой моркови с изюмом Свежее яблоко Картофельная запеканка Отварная курица с цветной капустой
    Суббота Омлет Стакан морковного сока Отварные морепродукты с салатом из зелени Кабачковое пюре
    Воскресенье Фруктовый салат Горсть орехов Куриная грудка с салатом из сельдерея и огурца Рыба на пару с брокколи

    В основе меню — овощи и фрукты. К ним добавляют мясо или рыбу, но только нежирные. Допустимы овощные супы. На ужин подходит овощной салат.

    Молочные продукты запрещены, но в малом количестве допустим творог, который дополняют ягодами или сухофруктами. Такое блюдо очень полезно для организма.

    Если появился легкий голод, разрешается съесть фрукт, горсть ягод или орехов. Терпеть голод не нужно.

    к оглавлению ↑

    Рекомендации диетологов на время соблюдения

    Чтобы такой рацион принес больше пользы, соблюдают несколько простых правил:

    Польза и вред палео-диеты - основные принципы

    • Пищу рекомендуется потреблять в одно время, чтобы обменные процессы работали правильно.
    • Если человек чувствует в себе силы, разрешается заняться спортом. Нагрузка не должна быть слишком интенсивной. Особенно рекомендуются спортивные игры на свежем воздухе.
    • Завтрак пропускать нельзя, даже если нет аппетита. Нужно съесть какой-то фрукт либо приготовить фруктовое ассорти.
    • Усилит действие диеты правильный режим дня, достаточная продолжительность сна. Периодически необходимо отдыхать.

    Диетологи советуют за 20-30 минут до ужина выпить стакан воды, чтобы не переесть. Это благотворно скажется на метаболизме, предотвратит сбои.

    Про сладости необходимо забыть, но если хочется чего-то сладкого, разрешены мед, сухофрукты. В качестве исключения можно съесть немного мармелада.

    к оглавлению ↑

    Рекомендуемая длительность

    Продолжительность такого питания зависит от самочувствия человека. Обычно достаточно 1-1,5 месяцев для восстановления.

    Если человек сомневается, стоит ли выходить из диеты, следует посетить врача, который, исходя из состояния пациента, примет решение.

    Перестать следовать такому рациону можно, если человек чувствует себя хорошо, но выходят из диеты осторожно, постепенно включая в меню ранее запрещенные продукты в малом количестве.

    В основе должно оставаться здоровое питание, которое предотвращает развитие различных болезней.

    Палео-диета — это эффективный метод оздоровления, приведение в норму внутренних процессов. Человек становится здоровым, крепким.

    Если есть аутоиммунные заболевания, они отступают, перестают о себе заявлять, пропадают симптомы этих болезней.

    АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ I СПИСОК РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ

    АИП меню на неделю / stop motion

    Супы на аутоиммунном протоколе. АИП РЕЦЕПТ

    Похожие рецепты

  • Ингредиенты: Свинина — 800 г Помидоры — 2-3 среднихМайонез, кетчуп — по вкусуСоль, перец по вкусуРастительное масло Приготовление: 1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).3. Посолите и поперчите кусочки…

  • Ингредиенты:Творог 200 гСметана 2 столовые ложки Яйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиМука пшеничная 1 стаканСахар 1 стаканСода ½ чайной ложкиСоль по вкусу Инструкция:1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной…

  • Ингредиенты: Для тонкого теста: — 100 гр. теплой воды; — 0,5 ч.л. сухих дрожжей; — по 1 чайной ложке сахара и соли; — 2 стакана просеянной муки; — 1 яйцо; — 2 ст. л. оливкового масла. Для начинки: — Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль,…

  • Ингредиенты: ● печенье — 24 штуки; ● молоко — 2/3 стакана; ● творог — 250 г; ● сметана — 4 ст. ложки; ● сахар — 3-4 ст. ложки в зависимости от сладости печенья; ● сливочное масло — 2-3 ст. ложки; ● цедра лимона — 2 ч. ложки; ● клубника (свежая…

  • 1) ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г тыквы, нарезанной кубиками● 4 яйца● 80 г манной крупы● Корица● Апельсиновая цедра 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький)…

  • Oh, shiny!

    Я тут неожиданно вычитал, что атопический дерматит, который у меня тяжелой степени, по сути аутоиммунное заболевание, особенно во взрослом возрасте, а вовсе не просто аллергическое. Именно поэтому мне вообще не помогают антигистамины и помогают гормоны, которые снижают общий иммунитет организма. Поскольку проявления связаны с аллергенами, не исключено и более чем вероятно, что дело не обошлось без т. н. «синдрома негерметичной кишки», или “leaky gut syndrome.”

    Теория истончения кишечника считается официально неподтвержденной, что не мешает многим людям, зная о ней, восстанавливать здоровье. Я уже выкладывал отрывок из книги Робба Вулфа, где говорится о целиакии. Механизм там точно такой же. Вот в статье «Как одолеть атопический дерматит» прямым текстом пишут, что он связан с синдромом негерметичного кишечника.

    И если как перманентно вылечить атопический дерматит, пока не придумали, то с восстановлением стенок кишечника дело обстоит намного лучше. На днях мне попался пост Тары Грант “Are Your Skin Problems an Autoimmune Issue?”, где я и прочитал об аутоиммунном протоколе. Его, кстати, придумал тот самый Робб Вулф, которого я цитировал в начале :) Тара пишет, что у многих, кто полностью или практически полностью перешел на палеодиету (Primal и paleo немного разные вещи, но обобщим), остаются проблемы с кожей, и часто это остается единственной проблемой со здоровьем.

    Далее идет собственно описание аутоиммунного протокола, это более строгая версия палеодиеты, в которой исключаются продукты, которые вызывают негерметичность кишечника или не дают ему восстановиться. Потом я прочитал список того, что нужно исключить, и у меня везде зашевелились волосы, потому что большинство из этого я ем каждый день и еще кладу добавку. Технически все эти продукты — «палео», и никак не влияют на тех, у кого с кишечником проблем нет. Вот в этом посте более подробно описан сам метод и соображения, которые к нему привели.

    Полностью исключить

    • Злаки
    • Бобовые
    • Молочные продукты
    • Сахар

    Исключить на 30-60 дней

    • Яйца
    • Орехи
    • Зерна (включая какао, кофе и специи на основе зерен)
    • Паслёновые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец, кайен, красный перец и т. д., включая специи, изготовленные из перца, например паприка)
    • Потенциально вызывающие глютеновый ответ продукты (среди прочего рожь, ячмень, овес, гречка, просо, кукуруза, рис, картофель, соя, молоко, шоколад, дрожжи, кофе, кунжут, яйца)
    • Потребление более 20 г фруктозы в день (в одном яблоке 5-6 г фруктозы)
    • Алкоголь
    • Нестероидные противовоспалительные препараты (аспирин, ибупрофен)
    • Любые подсластители
    • Эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки

    Именно эти продукты исключены по разным причинам: вызывают раздражение кишечника, вызывают дисбиоз кишечника, включают вещества-переносчики через кишечный барьер, стимулируют иммунную систему, увеличивают проникаемость кишечника, вызывают воспаление.

    Что можно есть

    Как видите, список достаточно большой, с голоду не помереть :) Потом переведу.

    Эксперимент

    В общем, из того, что нужно исключить, я каждый или почти каждый день ем яйца, помидоры, молочное, орехи, сладкий перец, а когда не ем, посыпаю еду паприкой. Каждый день пью кофе. Всё это я на каком-то этапе признал безопасной едой, потому что на моем стабильно плохоньком состоянии никакого эффекта не было. А вон оно как, нужно исключить на 30 дней желательно всё из этого списка, чтобы кишечник смог восстановиться. После этого при желании эти продукты можно по одному осторожно вводить обратно.

    Попробуем. У меня есть список покупок и подробный план питания на четыре недели. Официально начинаю первого декабря, в воскресенье, но фактически раньше, в четверг-пятницу. Судя по отзывам, улучшение наступает примерно через одну-две недели, так что до нового года времени у меня предостаточно. А там посмотрим, буду продолжать или нет.

    Процесс

    Полторы недели — Живительная капуста
    Две недели — Аутоиммунный протокол, неделя 2
    Три недели — Аутоиммунный протокол, неделя 3
    Четыре недели — Аутоиммунный протокол, неделя 4