Артишок салат рецепты приготовления

Салат с артишоками и вялеными помидорамиингредиенты: рис 1/2 стакана, артишок 1 штука, томаты вяленые 2 штуки, руккола 1 пучок, оливки

Салат с артишоками и вялеными помидорамиСалат с артишоками и вялеными помидорамиИнгредиенты: Рис 1/2 Стакана, Артишок 1 Штука, Томаты вяленые 2 Штуки, Руккола 1 Пучок, Оливки зеленые 2 Ст. ложки, Лимон 2 ДолькиХотите знать, как приготовить салат с артишоками и вялеными помидорами? Тогда читайте этот рецепт! Этот несложный, но весьма изысканный салат обязательно украсит ваш стол и станет изюминкой вечера. Гости оценят ваши старания! Артишок подготовьте. Отрежьте о…

Салат с артишоками, пастой и помидорамиСалат с артишоками, пастой и помидорамиИнгредиенты: соль и молотый перец — По вкусу, сушеных помидоров 1/4 Стакана, красного винного уксуса 2 Ст. ложки, оливкового масла 2 Ст. ложки, горчицы 1 Ст. ложка, салата 550 Грамм, фасоли 450 Грамм, артишоков 400 Грамм (разрезанных на 4 части), сыра фета 120 ГраммВ большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Добавить сушеные помидоры и варить до мягкости, пока макароны не будут готовы, 1 минуту. Переложить макароны и помидоры на дуршлаг, сл…

Салат с артишокамиСалат с артишокамиИнгредиенты: Артишоки 500-600 Грамм, Лук-порей 1 Штука, Орехи кедровые 50 Грамм, Картофель 300 Грамм, Лук зеленый По вкусу, Чеснок 2 Зубчика, Твердый сыр 50 Грамм, Базилик зеленый По вкусу, Салатный микс 1 Пучок, Масло оливковое По вкусу, Соль По вкусуСалат с артишоками подают как отдельное блюдо. Лук-порей при желании можно заменить на обычный лук, а кедровые орешки — на грецкие. Наиболее подходящим для этого блюда является сыр пармезан, но его вполне сможет заменить другой твердый сыр, какой вам больше…

Салат с артишоками консервированнымиСалат с артишоками консервированнымиИнгредиенты: Артишок консервированный 120 Грамм, Креветки вареные 100 Грамм, Яблоко 1 Штука (сладкое), Сыр моцарелла 6 — 10 Штук (мини-шариков), Оливки без косточек По вкусу, Оливковое масло 4 Ст. ложки, Белый бальзамический уксус 2 Ст. ложки, Укроп 1 Пучок, Горчица 1/2 Чайных ложки, Розовый перец горошком 1 Чайная ложка, Соль По вкусу, Петрушка По вкусу (или другая свежая зелень для украшения)Сегодня расскажу вам, как приготовить салат с артишоками консервированными. Подавайте его как самостоятельное блюдо, предварительно украсив веточками петрушки или любой другой свежей зелени по вашему вкусу. Розовый перец, входящий в заправку для данного сал…

Салат с артишоками и сыромСалат с артишоками и сыромИнгредиенты: артишоки — 5 шт., листовой салат — 150 г, сыр сливочный — 150 г, лимон — 1 шт., кинза — 1 пучок, оливковое масло — 4 ст. л., орегано — 1 щепотка, майоран — 1 щепотка, перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180◦С. Артишоки вымыть и почистить, срезав все грубые лепестки. Из лимона выжать сок. В большое количество кипящей воды добавить половину лимонного сока и щепотку соли и отваривать артишоки в течение 8–10 минут. Чай…

Теплый салат с артишоками-гриль, перепелиными яйцами и кедровыми орешкамиТеплый салат с артишоками-гриль, перепелиными яйцами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Для салата: 4-6 перепелиных яиц, небольшая горсть кедровых орешков, 1/2 салатного огурца, 4-6 помидорчиков черри, Для заправки: 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. масла из тыквенных семечек, 1 ст.л. рапсового масла, 1 ч.л. мёда, 1 ч.л. молотой дижонской горчицы (или горчицы в зёрнах), 1 раздавленных зубчик чеснока (только для аромата), соль, перецПромываем салатные листья, если есть такая необходмость. Просушиваем. Огурец режем соломкой, помидоры пополам. Отвариваем перепелиные яйца в подсоленной кипящей воде. Для того, чтобы яйца сварились вкрутую, понадобится около 5 минут. Охлаждаем, очищаем. На …

Салат с артишокамиСалат с артишокамиИнгредиенты: огурец, помидор, капуста, артишок, каперсы, сметана.Соотношение овощей можно подогнать под свой вкус. У меня было: 2 помидора, 2 огурца, четверть небольшого кочана капусты, 2 артишока (маринованный из банки) и ст.ложка каперсов. Все овощи нарезать, посолить, поперчить по вкусу, заправить сметаной, перемешать.

Зеленый салат с артишоками и рисомЗеленый салат с артишоками и рисомИнгредиенты: 1 стакан готового вчерашнего риса, 200 г консервированных или замороженных артишоков, 4 корнишона или 2 небольших маринованных огурца, горсть оливок без косточек, несколько перьев зеленого лука, 1 ст. л. лимонного сока — для зеленого масла, соль — для зеленого маслаДля зеленого масла измельчите всю зелень ножом. Налейте оливковое масло в чашу блендера, добавьте зелень, лимонный сок, соль и смешайте до однородности. Порежьте на четвертинки артишоки (если они замороженные, предварительно отварите их 3–4 мин.) и мелко на…

Салат из артишоков с сыром пекорино, грушей и лангустинамиСалат из артишоков с сыром пекорино, грушей и лангустинамиИнгредиенты: Лангуст (16-20) — 2 шт, Сыр твердый (пекорино) — 15 г, Артишок (в масле) — 50 г, Груша (Конфиренция) — 60 г, Помидор (черри) — 50 г, Листья салата|Салат (романо) — 30 г, Тимьян (веточка) — 2, Масло оливковое — 20 мл, Сок апельсиновый — 7 мл, Соль, Перец черный (молотый), Соус (бальзамик)Салат романо рвем руками на сегменты, помидоры «черри» режем пополам, грушу чистим, нарезаем пластинами, артишоки режем на 2 части. Лангустины чистим и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты, солим, перчим. Пекорино нарезаем тонкими пластинами. Готовим ци…

Испанский “русский” салатИспанский “русский” салатИнгредиенты: Майонез (Махеевъ оливковый) — 50 г, Горчица (дижонская) — 1 ч. л., Сок лимонный — 2 ст. л., Чеснок — 2 зуб., Артишок (сердец, консервированных) — 6 шт, Картофель (крупные) — 3 шт, Фасоль стручковая (по желанию) — 100 г, Морковь (средние) — 2 шт, Горошек зеленый — 125 г, Корнишоны — 50 г, Анчоусы (филе) — 5 шт, Маслины — 1 горст., Соль, Перец черный (свежемолотый)1. Смешать майонез с горчицей, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. 2. Морковь порезать кубиками. Фасоль, если используете, порезать на две или три части, в зависимости от длинны. Картофель, морковь, фасоль и горошек отварить до готовности в …

Артишок – это овощ. Для северных стран деликатес, а в тёплых широтах его выращивают и используют в пищу.

Выращивают артишоки в Испании, Италии и в США. В пищу употребляют невызревшие бутоны оливкового цвета, которые внешне схожи с чертополохом.

В Италии любят артишоки за их целебные качества. Они очищают кровь, успокаивают кашель, обладают антиоксидантными свойствами. В Азии из листьев и корней растения готовят тонизирующий чай.

В основном в пищу употребляют молодые артишоки. Их подают к столу в сыром или вареном виде, фаршированными мясом или морепродуктами, артишоки консервируют, маринуют и запекают на гриле. Хранятся «плоды» недолго, и быстро теряют аромат. Для сохранности соцветия сбрызгивают водой, оборачивают натуральным полотном и укладывают в нижний контейнер холодильника.

Сицилийский салат с тунцом и маринованными артишоками

Чтобы приготовить салат с артишоками нужно за 1-2 суток замариновать их. Если у вас мало времени, используйте готовые маринованные плоды из магазина.

При отсутствии оливкового масла, можете использовать любое рафинированное.

Время приготовления без учёта маринования – 25 минут. Выход блюда – 4 порции.

Салат с артишоком

Ингредиенты:

  • артишоки свежие – 6 шт;
  • тунец консервированный – 1 банка;
  • пекинская капуста – 200 гр., примерно 1 маленький кочан;
  • лук репчатый белый или крымский – 1 шт;
  • уксус бальзамический – 1 ч.л;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • орегано, перец белый молотый, мускатный орех – 0,5 ч.л;
  • веточка зелёного розмарина или базилика.

Для маринада:

  • лимон – 2 шт;
  • сухое белое вино – 50 мл;
  • уксус – 2 ст.л;
  • набор итальянских специй – 1-2 ч.л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки и базилика – по 2 ветви;
  • соль – 1 ч.л. или по вкусу;
  • перец острый свежий – 1 шт;
  • оливковое масло – 100-150 мл;
  • очищенная вода – 2-3 литра.

Приготовление:

  1. Артишоки промойте, очистите от верхних листьев, срежьте верхушки у остальных, выберите ворсинки внутри бутона, разрежьте пополам и ещё раз ополосните под струёй воды.
  2. В кастрюле для варки разведите уксус с водой и замочите артишоки на 15 минут, затем поставьте её на огонь, добавьте 0,5 ч.л. специй, половину лимона и варите 40 минут, плоды должны получиться умеренно мягкими. Охладите артишоки с отваром.
  3. В ёмкости для маринования приготовьте маринад: смешайте сок 1 лимона, ещё половину нарежьте дольками, влейте вино и оливковое масло, положите целый острый перец, посыпьте специями и измельчённой зеленью, посолите.
  4. Шумовкой переложите артишоки в маринад, добавьте процеженный отвар, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Если хотите заготовить маринованные плоды – уберите ёмкость в холодное место.
  5. Промойте и разберите на листья кочан пекинской капусты, крупные – уложите на плоское блюдо, а мелкие нашинкуйте соломкой поперёк.
  6. Половинки маринованных артишоков нарежьте тонкими шашечками, с консервированного тунца слейте жидкость, удалите косточки и разделите его на небольшие ломтики.
  7. На «подушку» из листьев пекинской капусты уложите лук, нашинкованный тонкими полукольцами, горкой – кусочки рыбы, немного измельчённых листьев капусты, артишоки.
  8. Салат с артишоками пролейте заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и специй. Украсьте веточкой базилика или розмарина.

Салат с консервированными артишоками и брынзой

Вместо брынзы подойдёт сыр фета или адыгейский.

Кожица у помидоров будет сниматься легче, если подержать их в кипятке.

Время приготовления – 30 минут. Выход блюда – 4 порции.

Салат с маринованными артишоками

Ингредиенты:

  • артишоки консервированные 1 банка – 250 гр;
  • помидоры свежие – 4 шт;
  • сыр брынза – 150 гр;
  • масло растительное – 1 ст.л;
  • винный уксус или сладкое белое вино – 1 ст.л;
  • сок лимона – 1 ч.л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • листовой салат – 1 пучок;
  • зелень петрушки и базилика – 2-4 веточки.

Приготовление:

  1. Артишоки выньте из банки и нарежьте кубиками.
  2. Томаты сбланшируйте полминуты, очистите от кожуры, нарежьте дольками, слегка посолите и посыпьте измельчённым чесноком.
  3. Салат листовой и зелень промойте, обсушите, нарвите произвольно. Брынзу поломайте мелкими кусочками.
  4. В глубокую посуду сложите артишоки, томаты, сыр, салат. Пролейте все компоненты заправкой из сока лимона, масла, вина и специй, аккуратно, двумя вилками перемешайте.
  5. Широкую тарелку посыпьте рубленой зеленью, выложите салат, сверху украсьте несколькими листиками базилика.

Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками

Перед приготовлением важно очистить соцветие от жёстких листьев и мелких ворсинок в его центре. Верхние листья очищают, верхушки остальных срезают и делают на бутоне продольный разрез к середине. Варят артишоки в воде с лимонным соком или кислотой, чтобы избежать потемнения.

Время приготовления – 40 минут. Выход блюда – 4 порции.

Салат с артишоком и тунцом

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 гр;
  • артишоки маринованные 1 банка – 250 гр;
  • лук-порей – 3-4 пёрышка;
  • оливки без косточек 1 банка – 150 гр;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелёный базилик и петрушка – 1 пучок;
  • сок лимона – 2 ч.л;
  • оливковое масло – 50-70 мл;
  • мёд жидкий – 1 ст.л;
  • горчица дижонская – 1 ч.л;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • кунжут – 1 горсть.

Приготовление:

  1. Артишоки нарежьте не слишком тонкой соломкой, оливки – пополам.
  2. Плоское блюдо посыпьте смесью рубленой петрушки, базилика и чеснока, затем выложите оливки.
  3. Нарежьте белые части лука-порея кольцами и припустите на сковороде в небольшом количестве масла.
  4. Куриное филе промойте, нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте перцем молотым 0,5 ч.л, посолите и обжарьте на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.
  5. На оливки положите слой тёплого лука, затем горячие кусочки курицы, сверху распределите артишоки.
  6. Полейте заправкой из мёда, горчицы, сока лимона, 1 ст.л. оливкового масла и 0,5 ч.л. перца, посыпьте зёрнами кунжута и украсьте веточкой базилика.
  7. Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками подавайте сразу к столу.

Приятного аппетита!

Знаете ли вы, какое блюдо можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления вкусных салатов, тушеного и вареного обеда будут представлены в данной статье. Помимо этого мы поведаем вам о том, что представляет собой данный продукт и где он имеет особую популярность.артишок приготовление рецепты

Общая информация о продукте артишок

Рецепты блюд с использованием данного ингредиента очень популярны в Соединенных Штатах Америки (особенно в Калифорнии).

Как известно, родиной этого продукта является Средиземноморье. В Северную Америку он был завезен испанскими и французскими поселенцами.

Что представляют собой артишоки? Рецепты приготовления данного продукта не могут быть использованы хозяйками без знаний того, как он выглядит и где его можно приобрести.

Артишок представляет собой травянистое растение, которое принадлежит к семейству сложноцветных. Он имеет крупные соцветия и нижние мясистые части, которые, собственно, и используют для приготовления различных блюд.

В кулинарии артишоком принято называть нераспустившиеся цветочные почки растений, которые состоят из крупных и мясистых чешуек.

Чтобы сделать вкусное и питательное блюдо с использованием данного продукта, можно приобретать и молодые почки-соцветия, и более поздние – шишки. И те, и другие элементы растения всегда можно найти в супермаркетах. Однако хочется сразу же вас предупредить, что стоят они довольно дорого. Именно поэтому блюда из артишоков готовят только по праздникам и подают к столу как самый настоящий деликатес.

артишоки рецепты приготовления

Где используют артишок? Приготовление

Рецепты, которые включают в себя артишок, известны далеко не всем хозяйкам. Но если вы решили удивить свих гостей, то рекомендуем ознакомиться с несколькими способами приготовления данного продукта.

Небольшие шишки артишоков идеально подходят для закусок. Что касается продукта среднего размера, то его можно использовать для жарки или тушения. Помимо того, данный ингредиент очень часто добавляют в различные салаты. Для этого свежую сердцевину артишока нарезают тонкими ломтиками и смешивают с другими ингредиентами. В сыром виде этот ингредиент довольно сильно напоминает недозрелый грецкий орех.

Нельзя не сказать и о том, что данный продукт отлично сочетается с рисовыми блюдами (например, с итальянским ризотто).

артишок рецепты приготовления с фото

Делаем салат из артишоков

Какой салат можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления закусочных блюд могут предусматривать применение разных продуктов. Мы решили рассказать вам о том, как легко и быстро сделать вкусный салат с яблоками.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • яблоко сладкое крупное – 1 шт.;
  • артишок большой – 4 шт.;
  • сыр «Пармезан» – около 100 г;
  • лук зеленый – небольшой пучок;
  • лимон спелый – ½ шт.;
  • оливковое масло – 4 большие ложки;
  • соль поваренная, перец измельченный – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Как следует обрабатывать артишок? Рецепты салатов предусматривают использование только свежих продуктов. Крупные артишоки очищают от поверхностных листочков, а затем тонко нарезают мякотную сердцевину. После этого в отдельной посуде смешивают лимонный сок, выжатый из половины фрукта, черный перец и оливковое масло. Затем пармезан шинкуют на тонкие дольки. В точности так же измельчают и очищенное сладкое яблоко.

Все ингредиенты выкладывают в общую тару, добавляют к ним артишоки, соль и заправляют лимонным соусом. Перемешав продукты, их выкладывают в глубокий салатник и посыпают измельченным зеленым луком.

артишок рецепты салатов

Тушим артишоки на плите

Как следует тушить артишоки? Рецепты приготовления различных блюд с использованием данного продукта должны обязательно присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. Если вы хотите получить вкусный гарнир к мясу или рыбе, то предлагаем потушить артишоки на кухонной плите. Для этого нам потребуются:

  • артишоки крупные — 4 шт.;
  • бульон овощной – 2 полных стакана;
  • оливковое масло (не ароматизированное) — по усмотрению;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • вино белое полусладкое — ½ стакана;
  • петрушка свежая – применять по вкусу;
  • соль морская, душистый перец по усмотрению.

Способ приготовления

Что необходимо сделать, чтобы вкусно потушить артишок? Рецепты (отзывы о гарнире мы представим чуть ниже) блюд с использованием данного продукта требуют тщательной обработки всех ингредиентов. В первую очередь подготавливают артишоки. Их хорошенько моют в теплой воде, а затем разрезают вдоль пополам.

артишок рецепты блюд

Сильно разогрев оливковое масло в глубоком сотейнике, в него выкладывают половинчатые артишоки и порубленные зубчики чеснока. Ингредиенты обжаривают на среднем огне около пяти минут. После этого к ним вливают белое полусладкое вино и выпаривают его.

Осуществив все вышеописанные действия, в сковороду добавляют мелко нашинкованную зелень, а затем вливают бульон. Прикрыв посуду крышкой, артишоки тушат на протяжении 10 минут. После этого крышку убирают и немного уваривают бульон, предварительно поперчив его и посолив.

Подавать такой гарнир к столу желательно вместе с жареным мясом или белой рыбой, приготовленной на пару. Согласно отзывам хозяек, которые часто готовят такое блюдо для своей семьи, оно получается очень вкусным, а самое главное – полезным и питательным. Попробуйте!

Варим артишоки

Как еще можно обработать артишок? Приготовление блюд с использованием данного продукта можно осуществлять не только посредством тушения, но и при помощи варки на плите. Для этого нам понадобится набор продуктов:

  • артишок крупный — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль поваренная – по усмотрению;
  • сок лимонный — 2 большие ложки (для соуса);
  • масло оливковое — 2 большие ложки (для соуса);
  • петрушка рубленая – большая щепотка.

Процесс варки артишоков

Прежде чем приступить к термической обработке артишоков, их необходимо сполоснуть, а затем срезать ножку до основания. После этого с продукта требуется удалить внешние подсохшие или поврежденные лепестки. Чтобы срез не почернел, его следует сразу же натереть свежим лимоном.

Обработав продукт, его выкладывают в кипящую и слегка подсоленную воду. Сверху артишоки прикрывают блюдцем, дабы они не всплыли на поверхность. В таком виде их варят вместе с лимоном около получаса.

артишок рецепты отзывы

По прошествии указанного времени артишоки вынимают из посуды и выкладывают в холодную воду (можно добавить кубики льда). После этого мягкие шишки разрезают вдоль пополам и разделяют на составляющие элементы. Их употребляют в качестве деликатеса вместе с самостоятельно приготовленным соусом. Делают его путем перемешивания оливкового масла, рубленой петрушки и лимонного сока.

Маринуем артишоки

Как следует мариновать артишок? Рецепты приготовления (с фото блюда вы можете ознакомиться в данной статье) маринада хорошо использовать, если вы хотите сделать вкусную и острую закуску для праздничного стола. Для этого нам потребуется:

  • вода питьевая – 1 л;
  • очищенные артишоки – около 10 шт.;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • соль поваренная – 2 десертные ложки;
  • сахар белый – примерно 100 г;
  • специи (лавровые листочки, чили, гвоздика, чеснок) – по усмотрению;
  • оливковое масло – по усмотрению.

Приготовление маринада

Для приготовления острой закуски артишоки очищают от старых листочков, а затем обрезают ножку. После этого в кастрюлю наливают воду и выжимают лимонный сок. Артишоки режут пополам и опускают в ранее подготовленную жидкость, дабы они не потемнели.

В глубокую кастрюлю наливают воду и добавляют уксус. Когда жидкость закипит, к ней выкладывают соль и приправы по вкусу. В полученный маринад добавляют артишоки и дают им немного провариться (около 5 минут). После этого продукты откидывают на дуршлаг и сильно встряхивают.

артишок приготовление блюд

Готовые артишоки укладывают в стерилизованные банки, заливают прокаленным оливковым маслом и плотно закрывают крышками. В таком виде заполненные емкости остужают и убирают в кладовую. Через несколько недель маринованные артишоки смело употребляют в качестве пикантной закуски.

Знаете ли вы, какое блюдо можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления вкусных салатов, тушеного и вареного обеда будут представлены в данной статье. Помимо этого мы поведаем вам о том, что представляет собой данный продукт и где он имеет особую популярность.

артишок приготовление рецепты

Общая информация о продукте артишок

Рецепты блюд с использованием данного ингредиента очень популярны в Соединенных Штатах Америки (особенно в Калифорнии).

Как известно, родиной этого продукта является Средиземноморье. В Северную Америку он был завезен испанскими и французскими поселенцами.

Что представляют собой артишоки? Рецепты приготовления данного продукта не могут быть использованы хозяйками без знаний того, как он выглядит и где его можно приобрести.

Артишок представляет собой травянистое растение, которое принадлежит к семейству сложноцветных. Он имеет крупные соцветия и нижние мясистые части, которые, собственно, и используют для приготовления различных блюд.

В кулинарии артишоком принято называть нераспустившиеся цветочные почки растений, которые состоят из крупных и мясистых чешуек.

Чтобы сделать вкусное и питательное блюдо с использованием данного продукта, можно приобретать и молодые почки-соцветия, и более поздние – шишки. И те, и другие элементы растения всегда можно найти в супермаркетах. Однако хочется сразу же вас предупредить, что стоят они довольно дорого. Именно поэтому блюда из артишоков готовят только по праздникам и подают к столу как самый настоящий деликатес.

артишоки рецепты приготовления

Где используют артишок? Приготовление

Рецепты, которые включают в себя артишок, известны далеко не всем хозяйкам. Но если вы решили удивить свих гостей, то рекомендуем ознакомиться с несколькими способами приготовления данного продукта.

Небольшие шишки артишоков идеально подходят для закусок. Что касается продукта среднего размера, то его можно использовать для жарки или тушения. Помимо того, данный ингредиент очень часто добавляют в различные салаты. Для этого свежую сердцевину артишока нарезают тонкими ломтиками и смешивают с другими ингредиентами. В сыром виде этот ингредиент довольно сильно напоминает недозрелый грецкий орех.

Нельзя не сказать и о том, что данный продукт отлично сочетается с рисовыми блюдами (например, с итальянским ризотто).

артишок рецепты приготовления с фото

Делаем салат из артишоков

Какой салат можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления закусочных блюд могут предусматривать применение разных продуктов. Мы решили рассказать вам о том, как легко и быстро сделать вкусный салат с яблоками.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • яблоко сладкое крупное – 1 шт.;
  • артишок большой – 4 шт.;
  • сыр «Пармезан» – около 100 г;
  • лук зеленый – небольшой пучок;
  • лимон спелый – ½ шт.;
  • оливковое масло – 4 большие ложки;
  • соль поваренная, перец измельченный – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Как следует обрабатывать артишок? Рецепты салатов предусматривают использование только свежих продуктов. Крупные артишоки очищают от поверхностных листочков, а затем тонко нарезают мякотную сердцевину. После этого в отдельной посуде смешивают лимонный сок, выжатый из половины фрукта, черный перец и оливковое масло. Затем пармезан шинкуют на тонкие дольки. В точности так же измельчают и очищенное сладкое яблоко.

Все ингредиенты выкладывают в общую тару, добавляют к ним артишоки, соль и заправляют лимонным соусом. Перемешав продукты, их выкладывают в глубокий салатник и посыпают измельченным зеленым луком.

артишок рецепты салатов

Тушим артишоки на плите

Как следует тушить артишоки? Рецепты приготовления различных блюд с использованием данного продукта должны обязательно присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. Если вы хотите получить вкусный гарнир к мясу или рыбе, то предлагаем потушить артишоки на кухонной плите. Для этого нам потребуются:

  • артишоки крупные — 4 шт.;
  • бульон овощной – 2 полных стакана;
  • оливковое масло (не ароматизированное) — по усмотрению;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • вино белое полусладкое — ½ стакана;
  • петрушка свежая – применять по вкусу;
  • соль морская, душистый перец по усмотрению.

Способ приготовления

Что необходимо сделать, чтобы вкусно потушить артишок? Рецепты (отзывы о гарнире мы представим чуть ниже) блюд с использованием данного продукта требуют тщательной обработки всех ингредиентов. В первую очередь подготавливают артишоки. Их хорошенько моют в теплой воде, а затем разрезают вдоль пополам.

артишок рецепты блюд

Сильно разогрев оливковое масло в глубоком сотейнике, в него выкладывают половинчатые артишоки и порубленные зубчики чеснока. Ингредиенты обжаривают на среднем огне около пяти минут. После этого к ним вливают белое полусладкое вино и выпаривают его.

Осуществив все вышеописанные действия, в сковороду добавляют мелко нашинкованную зелень, а затем вливают бульон. Прикрыв посуду крышкой, артишоки тушат на протяжении 10 минут. После этого крышку убирают и немного уваривают бульон, предварительно поперчив его и посолив.

Подавать такой гарнир к столу желательно вместе с жареным мясом или белой рыбой, приготовленной на пару. Согласно отзывам хозяек, которые часто готовят такое блюдо для своей семьи, оно получается очень вкусным, а самое главное – полезным и питательным. Попробуйте!

Варим артишоки

Как еще можно обработать артишок? Приготовление блюд с использованием данного продукта можно осуществлять не только посредством тушения, но и при помощи варки на плите. Для этого нам понадобится набор продуктов:

  • артишок крупный — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль поваренная – по усмотрению;
  • сок лимонный — 2 большие ложки (для соуса);
  • масло оливковое — 2 большие ложки (для соуса);
  • петрушка рубленая – большая щепотка.

Процесс варки артишоков

Прежде чем приступить к термической обработке артишоков, их необходимо сполоснуть, а затем срезать ножку до основания. После этого с продукта требуется удалить внешние подсохшие или поврежденные лепестки. Чтобы срез не почернел, его следует сразу же натереть свежим лимоном.

Обработав продукт, его выкладывают в кипящую и слегка подсоленную воду. Сверху артишоки прикрывают блюдцем, дабы они не всплыли на поверхность. В таком виде их варят вместе с лимоном около получаса.

артишок рецепты отзывы

По прошествии указанного времени артишоки вынимают из посуды и выкладывают в холодную воду (можно добавить кубики льда). После этого мягкие шишки разрезают вдоль пополам и разделяют на составляющие элементы. Их употребляют в качестве деликатеса вместе с самостоятельно приготовленным соусом. Делают его путем перемешивания оливкового масла, рубленой петрушки и лимонного сока.

Маринуем артишоки

Как следует мариновать артишок? Рецепты приготовления (с фото блюда вы можете ознакомиться в данной статье) маринада хорошо использовать, если вы хотите сделать вкусную и острую закуску для праздничного стола. Для этого нам потребуется:

  • вода питьевая – 1 л;
  • очищенные артишоки – около 10 шт.;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • соль поваренная – 2 десертные ложки;
  • сахар белый – примерно 100 г;
  • специи (лавровые листочки, чили, гвоздика, чеснок) – по усмотрению;
  • оливковое масло – по усмотрению.

Приготовление маринада

Для приготовления острой закуски артишоки очищают от старых листочков, а затем обрезают ножку. После этого в кастрюлю наливают воду и выжимают лимонный сок. Артишоки режут пополам и опускают в ранее подготовленную жидкость, дабы они не потемнели.

В глубокую кастрюлю наливают воду и добавляют уксус. Когда жидкость закипит, к ней выкладывают соль и приправы по вкусу. В полученный маринад добавляют артишоки и дают им немного провариться (около 5 минут). После этого продукты откидывают на дуршлаг и сильно встряхивают.

артишок приготовление блюд

Готовые артишоки укладывают в стерилизованные банки, заливают прокаленным оливковым маслом и плотно закрывают крышками. В таком виде заполненные емкости остужают и убирают в кладовую. Через несколько недель маринованные артишоки смело употребляют в качестве пикантной закуски.

Ингредиент Артишок рецепты на Поваренок.ру

Секреты выбора и читки артишоков

как чистить артишок

В пищу употребляют соцветия артишока, причем только нераскрывшиеся. Они похожи на шишки с лепестками — чешуей, в зависимости от сорта могут быть зелеными или фиолетовыми. Верхние лепестки грубой текстуры, с неприятной горечью – их обязательно необходимо снимать. Зато под ними кроются сочные толстые листочки и самое ценное – мясистое цветоложе. Причем в центре оно также имеет несъедобную часть, подлежащую удалению. Она напоминает пучок колючего сена. Покупать лучше молодые плоды, тяжелые и плотные, и хранить их в холодильнике в пакете не больше недели, иначе артишок потемнеет.

Чтобы блюдо удалось, важно правильно почистить соцветия:

  1. Сначала снять жесткие верхние листья.
  2. Срезать верхушку соцветия.
  3. Обрезать стебель как можно ближе к цветку.
  4. Разделить плод напополам и вырезать колючую жесткую часть внутри цветоложа. Можно оставить целым, а очистит внутри уже после варки.

В процессе чистки все срезы нужно сразу смазывать лимонным соком – они быстро темнеют. Стебель тоже можно отваривать. Внутри он плотный и сочный, просто нужно очистить верхнюю кожицу.

Не забывайте о том, что при разрезе артишок выделяет сок, сильно въедающийся в кожу. Чтобы не покрасить руки, воспользуйтесь перчатками. А если избежать покраски не удалось, протрите после кухни руки лимонным соком или уксусом. Они помогут избавиться от темных пятен.

Пицца “4 сезона”

Рецепт: Пицца 4 сезона

Категория: Выпечка Пицца

Pizza 4 stagioniВесна, лето, осень, зима — этой прекрасной теме под названием “Природа. Времена года” посвящено множество творений искусства. Знаменитый итальянец Антонио Вивальди посвятил четыре известных во всeм мире концерта. Чем могли ответить своему соотечественнику итальянцы современные? Разумеется, пиццей…

Оливки зеленые Грибы Моцарелла Пюре томатное Масло оливковое Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Вода Артишок Ветчина Орегано Пармезан

Рецепт: Голубая яичница с артишоком «Metro-boulot-dodo»

О пользе артишоков для здоровья

Артишок салат рецепты приготовления

Артишок полезен, низкокалориен, потому что на 85% состоит из воды, богат витаминами почти всех линеек и калием, из-за нехватки которого мы вечно ходим грустные и вялые. Он и антиоксидант, и афродизиак, и способ блеснуть кулинарными талантами.

В суровой средневековой Франции артишоки долгое время было запрещено употреблять в пищу молодым девушкам именно из-за своих «эротических свойств».

«Той девице, что поела артишоков, мы хотим указать дверь на улицу. Сегодня девицы стали более продвинутыми, чем пажи при дворе», — говорила Екатерина Медичи, хотя сама блюдами из артишоков баловала себя регулярно. Побалуемся и мы.

Перед тем как приступать к рецептам приготовления артишоков, важно научиться их чистить, потому что далеко не каждая часть растения считается съедобной. Точнее — почти никакая. Нам понадобится исключительно мягкая желтая сердцевина.

Артишок салат рецепты приготовления

Рецептов с ингредиентом Артишок: 52

Артишоки”ala polita”

Артишоки"ala polita"

4 артишока

1лимон(для чистки артишоков)

1средняя луковица

3-4пера зеленого лука

3средних моркови

3картофелины

Дорадо по-итальянски

Дорадо по-итальянски

рыба дорадо 600/800 – 1 шт.

артишоки в собственном соку – 4 шт.

каперсы на ветке – 10 шт.

черри помидоры – 10 шт.

вяленые помидоры – 6-8 шт.

мука, соль

Салат с артишоками.

Салат с артишоками.

банка артишоков

банка консервир. моркови с горошком

сыр 100-150 гр.

1 крупный огурец

майонез

Медальоны из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами

Медальоны из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами

донышки артишоков (продаются в банках,это основания артишоков,не сердцевинка,а то,к чему крепятся листочки,в самом низу артишока)-8 шт. (я взяла 9,по кол-ву кусочков мяса,но вообще на 4 прции приходится 8)

сок половины лимона

оливковое масло-6 стол.ложек

внутренне филе индейки (грудка,внутренняя часть)-450-500 гр.

чёрный перец из мельницы

соль

Артишоки с хамоном

Артишоки с хамоном

2 больших свежих артишока

80-100 гр. хамона

сок 0,5 лимона

0,5 л.воды

соус бешамель

соль

Артишок с винным соусом

Артишок с винным соусом

4 артишока (чем больше, тем красивее)

3 желтка

250 гр. масла

1 лук-шалот

4 ст.л. белого сухого вина

4 ст.л. воды

Артишок на гриле ! ! !

Артишок на гриле ! ! !

артишок 6 шт. (крупный)!

лимон 1 шт. !

оливковое масло 2 ст.л. !

орегано 1 ч.л. (сухой)!

чеснок 1/2 ч.л. (сухой)!

соль !

Артишок с овощами

Артишок с овощами

4-5 артишок(серцевина)

1-2 картошки

1 морковка

1 лук(или несколько маленьких луковичек)

грам 100 бобов(свежих)

укроп пол пучка

Гарнир из артишоков.

Гарнир из артишоков.

артишоки свежие – 6 шт.

оливки зелёные – 1 столовая ложка.

сыр типа “пармезан”(“grana padano”)тёртый -50 гр.

мята свежая или сушеная – 1 ч.л.

перец молотый,соль.

мука – 1 столовая ложка.

Скоро новый год-семга запеченная

Скоро новый год-семга запеченная

2 стейка семги (600 гр), 100 гр. бекона, 1 кг. артишоков, 1 кг. батата, 150 гр. сыра горгонзола, лимонный сок, растительное масло, соль

Закуска из камембера.

Закуска из камембера.

камембер 125 гр.

яблоко зелёное 1-2 шт.

грецкие орехи,

артишоки консервированные,

кислые сливки 200 мл., или йогурт 10%-жирности,

соль,

Говядина в томате с артишоками.

Говядина в томате с артишоками.

говядина 1 кг.

томаты консер. в с/соку 7-8 шт. + сок.

луковица 1 шт.

морковь 1 шт.

артишоки консер. в масле 5 шт.

2 зубчика чеснока.

Индюшка диетическая ….

Индюшка диетическая ....

1 целая грудка индейки ( у меня было на 950 гр. )

картофель ,морковь ,артишок .. ( овщи можно взять на свой вкус )

2 больших шампиньона ..

20 гр. масло оливк.,петрушка ,чеснок ,красный перец горошком ..

соль,молотый чёрн. перец …

Страта с артишоками и копченой курицей

Страта с артишоками и копченой курицей

12 ломтиков вчерашнего хлеба

200 гр. копченой курицы или ветчины

1 ст, консервированных артишоков без жидкости

4 яйца

2 ст. молока

100 гр. сыра твердых сортов

Спаржа с артишоками в горячем соусе

Спаржа с артишоками в горячем соусе

овощи

спаржа – 250 гр. зелёной и 500 гр. белой

артишоки – по 2 маленьких или по 1 большому на порцию

ревень – 2-3 стебля

сыр

– козий мягкий в пепле кедровых дров

Салат с артишоками и козьим сыром

Салат с артишоками и козьим сыром

2 свежих артишока

0,5 лимона

80 гр. сыровяленой ветчины в нарезке (6 кусочков)

150 гр. козьего сыра

1 большой пучок листового салата

2 ст.л. французской горчицы

Тушёная баранина в скороварке

Тушёная баранина в скороварке

2-2,5 кг.задней части баранины на кости

3 крупных артишока

1 луковица

2 средних моркови

50 мл.белого сухого вина

50 гр. томатной пасты

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

8. Нежные соусы для артишоков

И напоследок 2 рецепта соусов, с которыми вы можете подавать артишок практически в любом виде.

соусы для артишоков

Фото: kitchentreaty.com

Рецепты содержат минимум углеводов, просты в приготовлении и идеально подходят к артишокам.

Бальзамический соус с тимьяном

Что потребуется:

  1. майонез – 5 ст. л.
  2. бальзамический уксус – 1 ст. л.
  3. чеснок – 2 зубчика (измельчить)
  4. сушеный тимьян – ¼ ч. л.

Смешайте все ингредиенты, отправьте на несколько минут в холодильник.

Острый чесночный соус с горчицей

Что потребуется:

  1. майонез – 5 ст. л.
  2. дижонская горчица – 1 ст. л.
  3. чеснок – 2 зубчика (измельчить)
  4. перец кайенский молотый – ¼ ч. л.

Смешайте все ингредиенты, отправьте на несколько минут в холодильник.

Порции каждого из соусов хватит на два крупных артишока. Соусы идеально подходят к артишокам, приготовленным на пару или в духовке.

Автор: Поруцкая Юлия

По материалам: Tastemade, FoodnessGracious, Pure Wow, Kitchn, Half Baked Harvest, The Mediterranean Dish, delish, Savory Tooth.

Суп-пюре из артишоков

Рецепт нежнейшего овощного крем-супа из артишоков. Готовится просто и быстро, а результат просто восхитительный. Советуем варить столько супа, чтобы его хватило только на одну трапезу, и не пришлось хранить остатки в холодильнике, так как суп темнеет

раздел: Супы-пюре

Как чистить артишоки

Состав

Артишок салат рецепты приготовления

Состав артишоков уникален. Так, они содержат фосфаты, соли железа и кальция, белки и углеводы, инулин, каротин, витамины В3, В1, В2, С и Р, эфирные масла, сахариды, гликозиды, разнообразные органические кислоты (хинную, хлорогеновую, гликолевую, кофеиновую и глицериновую) и многое другое.

Салат из макарон с артишоками и брокколи

edimdoma.ru
Юлия Высоцкая
Ингредиенты (10)
перец черный молотый – 5 г
соль морская – 7 г
масло оливковое – 20 мл
лук красный – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
сыр твердый – 30 г
артишоки в масле – 1 банка
макароны – 150 г
брокколи – 0.5 кг
кедровые орешки – 50 г
Показать все (10)

Рецепт Теплый салат с артишоками, фасолью и шпинатом

Как правильно очистить артишоки:

  1. Снимаем с «шишки» все жесткие листья
  2. Оставляем только мягкие внутренности
  3. Удаляем зеленую часть стебля
  4. Верхушку отрезаем примерно на 3 см
  5. Нещадно извлекаем весь несъедобный пух в середине
  6. В итоге у нас остается полый бутон, как на фото ниже
  7. Протираем артишоки лимонным соком, потому что они быстро окисляются, и приступаем к приготовлению

Полезность от «Паштета»: если вы думаете, что артишоки — это или экзотика, или пилюли из аптеки, осенью поищите их на местном рынке.

Артишок салат рецепты приготовления

Салат “Ужин для двоих”  

Рецепт: Салат  "Ужин для двоих"

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Долго думала, завтрак или ужин?.. Так как в салат входят два мощных афродизиака, артишоки и рукола, – все-таки УЖИН. Легкий и простой салатик с рыбными палочками для Scarlett к 8 Марта. “Живые витаминки” просто выскакивают из тарелки!

Рыба Крабовые палочки Руккола Листья салата Помидор Артишок Каперсы Соус Креветки Помидоры черри Йогурт

Рецепт: Артишоки

Таджин желбана (Tajine jelbana)

телятина (филе), зеленый горошек (свежий или замороженный), морковь, картофель, артишоки (очищенные донца), лук репчатый, чеснок, петрушка (свежая зелень, рубленая), кинза (свежая зелень, рубленая), томатная паста, масло оливковое, смесь специй рас-эль-ханут, имбирь молотый, зира молотая, куркума молотая, лавровый лист, перец черный молотый, соль

раздел: Кухня Туниса, Таджин (тажин)

Пицца с артишоками, грибами и ветчиной

Противопоказания

Артишок салат рецепты приготовления

Имеются некоторые противопоказания к употреблению артишоков:

  • детский возраст до 10-12 лет;
  • период лактации;
  • беременность;
  • почечная недостаточность;
  • закупорка желчевыводящих путей;
  • печёночная недостаточность;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта (язва или гастрит);
  • гипотония (снижение артериального давления).

Простой рецепт приготовления запеченных в духовке артишоков

Ингредиенты на 2 порции:

  1. 4 больших артишока
  2. 4 ст. л. оливкового масла
  3. Сок одного лимона
  4. 3 зубчика чеснока
  5. Соль по вкусу

Артишок салат рецепты приготовления

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: в отдельной посуде смешиваем пропущенный через давилку чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль.

Шаг 2: очищенные и разрезанные на половинки артишоки как следует пропитываем получившимся маринадом. Оставляем на 5 минут.

Шаг 3: устанавливаем в духовке температуру 220 градусов. Выкладываем артишоки в форму для запекания и отправляем в духовой шкаф на 10 минут.

Шаг 4: переворачиваем скукожившихся бедолаг на обратную сторону и запекаем еще 10.

Шаг 5: подаем с дольками лимона, сливочным соусом и белым вином. Кстати, если вдруг, готовя необычное растение впервые, вы съедите кусочек пуха или лишний листик, ничего трагичного не случится. Честно. Я проверяла.

Интересность от «Паштета»: у артишоков есть второе, латинское, название «цинара». Связано оно с легендой о неугомонном Зевсе, которому никак не удавалось держать в штанах свое мужское достоинство. Любвеобильный бог в очередной раз запал на земную красотку по имени Цинара, притащил ее на Олимп, а когда та соскучилась по родным и тайно отправилась с ними повидаться, разъярился и превратил ее… в артишок. Чудовище, в общем.

По ссылкам вы найдете легкий и вкусный способ приготовить изысканный паштет из артишоков и рагу из замороженных цветов.

И напоследок крутой рецепт съедобных цветов по-римски:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Максимально полное описание: артишок рецепты приготовления салатов для наших любимых читателей.

Артишок – это овощ. Для северных стран деликатес, а в тёплых широтах его выращивают и используют в пищу.

Выращивают артишоки в Испании, Италии и в США. В пищу употребляют невызревшие бутоны оливкового цвета, которые внешне схожи с чертополохом.

В Италии любят артишоки за их целебные качества. Они очищают кровь, успокаивают кашель, обладают антиоксидантными свойствами. В Азии из листьев и корней растения готовят тонизирующий чай.

В основном в пищу употребляют молодые артишоки. Их подают к столу в сыром или вареном виде, фаршированными мясом или морепродуктами, артишоки консервируют, маринуют и запекают на гриле. Хранятся «плоды» недолго, и быстро теряют аромат. Для сохранности соцветия сбрызгивают водой, оборачивают натуральным полотном и укладывают в нижний контейнер холодильника.

Сицилийский салат с тунцом и маринованными артишоками

Чтобы приготовить салат с артишоками нужно за 1-2 суток замариновать их. Если у вас мало времени, используйте готовые маринованные плоды из магазина.

При отсутствии оливкового масла, можете использовать любое рафинированное.

Время приготовления без учёта маринования – 25 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • артишоки свежие – 6 шт;
  • тунец консервированный – 1 банка;
  • пекинская капуста – 200 гр., примерно 1 маленький кочан;
  • лук репчатый белый или крымский – 1 шт;
  • уксус бальзамический – 1 ч.л;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • орегано, перец белый молотый, мускатный орех – 0,5 ч.л;
  • веточка зелёного розмарина или базилика.

Для маринада:

  • лимон – 2 шт;
  • сухое белое вино – 50 мл;
  • уксус – 2 ст.л;
  • набор итальянских специй – 1-2 ч.л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки и базилика – по 2 ветви;
  • соль – 1 ч.л. или по вкусу;
  • перец острый свежий – 1 шт;
  • оливковое масло – 100-150 мл;
  • очищенная вода – 2-3 литра.

Приготовление:

  1. Артишоки промойте, очистите от верхних листьев, срежьте верхушки у остальных, выберите ворсинки внутри бутона, разрежьте пополам и ещё раз ополосните под струёй воды.
  2. В кастрюле для варки разведите уксус с водой и замочите артишоки на 15 минут, затем поставьте её на огонь, добавьте 0,5 ч.л. специй, половину лимона и варите 40 минут, плоды должны получиться умеренно мягкими. Охладите артишоки с отваром.
  3. В ёмкости для маринования приготовьте маринад: смешайте сок 1 лимона, ещё половину нарежьте дольками, влейте вино и оливковое масло, положите целый острый перец, посыпьте специями и измельчённой зеленью, посолите.
  4. Шумовкой переложите артишоки в маринад, добавьте процеженный отвар, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Если хотите заготовить маринованные плоды – уберите ёмкость в холодное место.
  5. Промойте и разберите на листья кочан пекинской капусты, крупные – уложите на плоское блюдо, а мелкие нашинкуйте соломкой поперёк.
  6. Половинки маринованных артишоков нарежьте тонкими шашечками, с консервированного тунца слейте жидкость, удалите косточки и разделите его на небольшие ломтики.
  7. На «подушку» из листьев пекинской капусты уложите лук, нашинкованный тонкими полукольцами, горкой – кусочки рыбы, немного измельчённых листьев капусты, артишоки.
  8. Салат с артишоками пролейте заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и специй. Украсьте веточкой базилика или розмарина.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с консервированными артишоками и брынзой

Вместо брынзы подойдёт сыр фета или адыгейский.

Кожица у помидоров будет сниматься легче, если подержать их в кипятке.

Время приготовления – 30 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • артишоки консервированные 1 банка – 250 гр;
  • помидоры свежие – 4 шт;
  • сыр брынза – 150 гр;
  • масло растительное – 1 ст.л;
  • винный уксус или сладкое белое вино – 1 ст.л;
  • сок лимона – 1 ч.л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • листовой салат – 1 пучок;
  • зелень петрушки и базилика – 2-4 веточки.

Приготовление:

  1. Артишоки выньте из банки и нарежьте кубиками.
  2. Томаты сбланшируйте полминуты, очистите от кожуры, нарежьте дольками, слегка посолите и посыпьте измельчённым чесноком.
  3. Салат листовой и зелень промойте, обсушите, нарвите произвольно. Брынзу поломайте мелкими кусочками.
  4. В глубокую посуду сложите артишоки, томаты, сыр, салат. Пролейте все компоненты заправкой из сока лимона, масла, вина и специй, аккуратно, двумя вилками перемешайте.
  5. Широкую тарелку посыпьте рубленой зеленью, выложите салат, сверху украсьте несколькими листиками базилика.

Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками

Перед приготовлением важно очистить соцветие от жёстких листьев и мелких ворсинок в его центре. Верхние листья очищают, верхушки остальных срезают и делают на бутоне продольный разрез к середине. Варят артишоки в воде с лимонным соком или кислотой, чтобы избежать потемнения.

Время приготовления – 40 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 гр;
  • артишоки маринованные 1 банка – 250 гр;
  • лук-порей – 3-4 пёрышка;
  • оливки без косточек 1 банка – 150 гр;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелёный базилик и петрушка – 1 пучок;
  • сок лимона – 2 ч.л;
  • оливковое масло – 50-70 мл;
  • мёд жидкий – 1 ст.л;
  • горчица дижонская – 1 ч.л;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • кунжут – 1 горсть.

Приготовление:

  1. Артишоки нарежьте не слишком тонкой соломкой, оливки – пополам.
  2. Плоское блюдо посыпьте смесью рубленой петрушки, базилика и чеснока, затем выложите оливки.
  3. Нарежьте белые части лука-порея кольцами и припустите на сковороде в небольшом количестве масла.
  4. Куриное филе промойте, нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте перцем молотым 0,5 ч.л, посолите и обжарьте на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.
  5. На оливки положите слой тёплого лука, затем горячие кусочки курицы, сверху распределите артишоки.
  6. Полейте заправкой из мёда, горчицы, сока лимона, 1 ст.л. оливкового масла и 0,5 ч.л. перца, посыпьте зёрнами кунжута и украсьте веточкой базилика.
  7. Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками подавайте сразу к столу.

Приятного аппетита!

Артишоки имеют такую особенность – легко окисляются. Поэтому, перед тем, как чистить их, следует подготовить емкость с холодно водой, в которую стоит добавить немного уксуса или лимонного сока. Таким образом, они не потемнеют.

Эти овощи можно заготавливать на зиму , как в свежем, так и вареном виде. Удобно также готовить замороженные артишоки, так как предварительной разморозки они не требуют. Можно сразу добавлять их в различные супы, соусы, жарить, тушить или варить. Если замораживать вареные артишоки, то класть в морозильную камеру необходимо сразу после варки, пока они не потемнели. Еще можно готовить салат с артишоками, которые обязательно понравятся вашим близким.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с вялеными томатами

Ингредиенты:

  • руккола – 130 г
  • цветки артишока – 2 шт.
  • оливковое масло – 4 ст.л.
  • соль – щепотка
  • сок с лимона – 1 ст.л.
  • вяленые томаты – 120 г
  • уксус винный – 2 ст.л.
  • оливки зеленые – 70 г

Для начала нужно подготовить артишоки для салата. Для этого очистить верхние слои, где-то 4 слоя. Потом срезать края и положить артишоки в кипящую воду, только воду следует подкислить лимонным соком. Вскипятить еще раз воду с артишоками, накрыть крышкой и варить примерно 35 минут. Потом вынуть их из воды и разрезать на четыре части. Рукколу тщательно промыть и просушить. Томаты вынуть из банки, только рассол не выливать. Банку с оливками открыть, слить жидкость, а необходимое количество оливок выложить в миску. Также добавить рукколу, артишоки и томаты.

Для заправки салата надобно смешать рассол с томатов, винный уксус и оливковое масло. Готовый салат посолить и заправить приготовленным соусом.

Салат с сыром Фета

Ингредиенты:

  • томаты свежие – 6 шт.
  • артишоки консервированные – 2 банки
  • сладкий перец – 1 шт.
  • чеснок – 1 долька
  • сыр Фета – 300 г
  • оливковое масло – 70 г
  • соль, перец молотый – щепотка
  • свежая зелень – 1 пучок

Томаты следует помыть, высушить и порезать дольками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, а потом нарезать мякоть соломкой. Банки с артишоками открыть, слить маринад, а артишоки порезать на четыре части. Сыр Фета порезать маленькими кубиками.

Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Все подготовленные компоненты салата, необходимо перемешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом. Если же купили артишоки в масле, то для заправки можно использовать это масло.

Острый салат

Ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.
  • артишоки – 4 шт.
  • эндивий – 250 г
  • салат радиккьо – 350 г
  • оливковое масло – 5 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • перец молотый – 0.25 ч.л.
  • уксус белый винный – 3 ст.л.

Для начала нужно выдавить сок с половинки лимона, а потом добавить его в миску с холодной водой. Также положить в миску цедру. Это необходимо для того, чтобы артишоки не окислились и не потемнели.

После этого надобно взять один артишок, срезать с него ножку и верхнюю часть. Дальше снять зеленые листья, чтобы остались только желтые. Затем нужно опять срезать ножку и ложкой удалить ворсистую часть. Второй половинкой лимона натереть весь артишок. Повторить такую процедуру с остальными артишоками. Все артишоки следует положить в холодную подкисленную воду.

Перед тем, как подавать на стол, артишоки необходимо натереть на терке крупными пластинами. Выложить артишоки в миску. Добавить мелко порезанный эндивий и радиккьо. Полить все оливковым маслом и аккуратно вымешать. Потом немного посолить все, поперчить и сбрызнуть белым винным уксусом.

Салат с редиской

Ингредиенты:

  • редиска – 150 г
  • маринованные артишоки – 1 банка
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • листья зеленого салата – 1 пучок
  • горчица – 2 ст.л.
  • сок с лимона – 2 ст.л.
  • соль, перец черный молотый – щепотка
  • сливки жирные – 50 мл

Редиску надобно помыть , просушить и порезать кружочками. Банку с артишоками открыть, вынуть артишоки и помыть под проточной водой. Огурцы требуется вымыть и порезать маленькими кубиками.

Авокадо надобно почистить , разрезать на две половинки, вынуть косточку и порезать мякоть ломтиками. Салатные листья тщательно вымыть, просушить и выложить в тарелку. Все подготовленные овощи следует смешать со всеми овощами для салата и заправить соусом. Чтобы приготовить соус, необходимо смешать горчицу, соль, перец черный молотый, жирные сливки и лимонный сок. Взбить все составляющие соуса в однородную массу, заправить салат и перемешать. Подавать лучше сразу после приготовления, чтобы все овощи были свежими.

Салат с грейпфрутом

Ингредиенты:

  • красный грейпфрут – 1 шт.
  • розовый грейпфрут – 1 шт.
  • маринованные артишоки – 130 г
  • салат ромэн – 30 г
  • помело – 1 шт.
  • мед – 30 г
  • соль, перец – щепотка
  • масло оливковое – 40 г

Розовый и красный грейпфруты необходимо почистить , разделить на дольки, снять пленочки и порезать мякоть кусочками. Памело также очистить от цедры и пленочек и нарезать кусочками. Когда будете разбирать эти фрукты, сок будет капать, но его не стоит выливать, а аккуратно подставить миску, чтобы сок туда скапывал, так как он пригодится для заправки салата.

Банку с маринованными артишоками открыть, вынуть необходимое количество продукта и порезать каждый на шесть частей. Салат ромэн промыть , просушить и порезать мелкой соломкой. Соль и перец в салат нужно добавлять по вкусу.

Соединить все ингредиенты в одной миске и заправить соусом. Чтобы приготовить соус, нужно смешать мед, оливковое масло, сок с грейпфрута, который остался после нарезания этого фрукта. Добавить также соль и перец. Смешать соус в однородную массу и заправить готовый салат. Подавать такой салат лучше сразу после приготовления.

Купить фото на фотобанке

  • Тип блюда: Салаты овощные
  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Рецепт добавлен: 12.04.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 37415 (Итальянская кухня)

Автор Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • артишоки консервированные6штук
  • перец сладкий1штука
  • яйца вареные2штуки
  • капуста цветная100граммов
  • чеснок1зубчик
  • масло оливковое3ст. ложки
  • уксус винный1ст. ложка
  • зелень2ст. ложки
  • перец белый молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    ← Вернуться к рецептам «Салаты овощные»

    Артишоки, рецепты приготовления которых характерны для итальянской кухни, славятся оригинальным вкусом и внушительным арсеналом ценных для организма питательных свойств. Научившись готовить эти диковинные растения, удастся прикоснуться к частичке Италии и оценить все самые лучшие ее стороны.

    Как готовить артишок?

    Блюда из артишока разнятся, первоочередно, способом термической обработки, а при подробном изучении поражают разнообразием.

    1. Артишоки варят, жарят, запекают в духовке, подавая с различными простыми или более изысканными соусами.
    2. Свежие, обжаренные, отваренные, запеченные или маринованные бутоны добавляют во всевозможные салаты, в пиццу, пасту.
    3. Артишоки вкусны в фаршированном виде, в составе овощного плова, ризотто, рагу или запеканок.
    4. Собравшись готовить блюда из артишока, рецепты следует подбирать исходя из качества, степени зрелости имеющегося в наличии бутона. Для тепловой обработки подойдут любые по зрелости и размеру артишоки, которые следует подготовить должным образом и избавить от сухих листьев. Среднего размера и небольшие бутоны применяют для маринования, а мелкие и молодые артишоки могут использоваться в свежем виде.

    Как варить артишоки?

    Разобраться, как приготовить артишоки в домашних условиях, помогут рекомендации по их варке. Во избежание потемнения бутонов следует использовать эмалированную посуду. После варки или перед ней следует отделить несъедобные жесткие листья и ворсистую сердцевину, оставив мякоть стручка и мягкую листву. В воде с лимонным соком или белым вином замачивают перед варкой или добавляют компонент при варке продукта.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 2 шт.;
    • вода – 1 л;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Подготовленные артишоки замачивают в воде с лимонным соком на 1 час.
    2. Закладывают плоды в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 20-30 минут.

    Как приготовить артишоки в духовке?

    Далее о том, как приготовить артишоки в духовке. При подобной тепловой обработке удастся по максимуму сохранить насыщенность вкуса и концентрацию содержащихся в нем полезных элементов, которые при варке попросту уходят в отвар. В качестве соуса можно подать смесь на основе натурального йогурта или любой другой на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • йогурт – 120 мл;
    • майонез – 1 ч. ложка;
    • соевый соус – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 2 зубка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. У артишока срезают ножку до основания и верхушку, удаляют жесткие листья
    2. Располагают плоды на ломтике лимона, уложенном на отрезе фольги.
    3. Поливают бутоны лимонным соком, заворачивают в фольгу.
    4. Запекают артишоки в духовке 1 час при 180 градусах.
    5. Смешивают остальные компоненты со списка, взбивают немного, подают артишоки с получившимся соусом.

    Фаршированные артишоки

    Фаршированные артишоки – рецепты, имеющие десятки всевозможных вариаций. Начинкой может быть любой мясной фарш, ассорти из свежих или спассерованных овощей, микс с сыром, зеленью. Для заливки вместо предложенного соуса можно использовать томатную, сметанную или томатно-сметанную подливу.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 6 шт.;
    • фарш – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • вода – 20 мл;
    • корица – 0,5 ч. ложки;
    • сахар – ¼ ч. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Подготавливают артишоки, срезают верхушку примерно на треть, раскрывают немного листья, извлекают середину.
    2. Готовят плоды в подкисленной воде до мягкости.
    3. Обжаривают фарш с луком, приправляют, смешивают с петрушкой, наполняют смесью артишоки, укладывают в сотейник или казан.
    4. Смешивают воду с маслом, лимонным соком, корицей, сахаром, добавив соль и перец, выливают к артишокам.
    5. Прикрывают емкость крышкой и готовят 30 минут.

    Салат с артишоками

    Имея в наличии консервированные артишоки, рецепты приготовления изысканных салатов помогут качественно разнообразить торжественное меню или повседневный рацион. Представленную версию закуски легко разнообразить, используя вместо представленных цитрусовых другие виды или заменив их ломтиками авокадо, манго.

    Ингредиенты:

    • артишоки консервированные – 100 г;
    • сыр легкий – 50 г;
    • мякоть грейпфрута и апельсина – по 50 г;
    • мед и сок лайма – по 1 ст. ложке;
    • соль, молотый душистый перец, масло оливковое.

    Приготовление

    1. Артишоки разрезают на дольки, а сыр шинкуют кубиками.
    2. Дольки грейпфрута и апельсина очищают от белых пленок, разрезают на несколько частей.
    3. Укладывают составляющие на блюдо, украшают зеленью.
    4. Смешивают сок лайма, мед, душистый перец, масло оливковое и соль, поливают заправкой салат с артишоками консервированными и подают.

    Артишоки в масле

    Если есть необходимость заготовить впрок артишок, рецепты в масле подойдут для этой цели как нельзя лучше. Итогом будут пикантные плоды, которые можно подать в качестве самостоятельной закуски, добавить в салат или другое блюдо. Предпочтительно использовать рафинированное оливковое масло.

    Ингредиенты:

    • молодые артишоки – 1 кг;
    • масло оливковое – 3 стакана;
    • белый винный уксус – 4 стакана;
    • лимон – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • розмарин, укроп, майоран (зелень) – по 0,5 пучка;
    • перцы чили – 2 шт.;
    • соль, семена укропа и черный перец горошком – по 1 ст. ложке;
    • лавр – 2 шт.

    Приготовление

    1. Артишоки очищают, разрезают пополам, сбрызгивают соком лимона, помещают на час в емкость с холодной водой, в которую отжимают остатки сока.
    2. В уксус добавляют соль, семена укропа, перец, лавр, доводят до кипения.
    3. Закладывают в маринад плоды, проваривают 10 минут.
    4. Добавляют зелень, чеснок, чили, готовят еще 5 минут.
    5. Перекладывают из маринада артишоки в стерильную тару и заливают кипящим маслом.
    6. Артишоки в масле – рецепты приготовления, требующие настаивания в холодильнике не менее 4 часов.

    Паста с артишоками – рецепт

    Тем, кто любит артишоки, рецепты приготовления пасты с участием консервированных в масле или маринаде бутонов придутся особенно по душе. Входящие в состав блюда компоненты гармонично дополняют общую палитру вкуса, превращая казалось бы обычную повседневную кулинарную композицию в изысканный шедевр.

    Ингредиенты:

    • артишоки консервированные – 250 г;
    • паста – 250 г;
    • анчоусы – 6 шт.;
    • каперсы – 2 ст. ложки;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • чеснок – 2 зубка;
    • масло оливковое – 60 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Измельчают чеснок, петрушку и филе анчоусов.
    2. Шинкуют лук, соединяют с каперсами, разрезанными артишоками и лимонным соком.
    3. Отваривают пасту, откидывают на дуршлаг, сохранив пару ложек отвара.
    4. Добавляют артишоки с каперсами и луком, петрушку с анчоусами.
    5. Готовая паста с артишоками дополняется отваром, поливается маслом и тут же подается к столу.

    Карпаччо из артишоков

    Артишок, способ приготовления которого исключает термическую обработку, максимально сохранит свои уникальные ценные свойства и витамины. Карпаччо из овощей можно подать просто с соусом или дополнить пикантную нарезку для изысканности вкуса закуски слайсами из тертого пармезана, рукколой и боттаргой.

    Ингредиенты:

    • артишоки свежие – 250 г;
    • пармезан – 30 г;
    • руккола – 10 г;
    • боттарга – 5 г;
    • лимонный сок – 80 мл;
    • масло оливковое – 20 мл;
    • бальзамический крем и белый бальзамический уксус – по 30 мл.

    Приготовление

    1. Смешивают лимонный сок с маслом, бальзамическим кремом и уксусом.
    2. Артишок очищают, шинкуют тонкими слайсами, перемешивают с соусом, выкладывают на блюдо.
    3. Дополняют нарезку пармезаном, рукколой и боттаргой и подают к столу.

    Артишоки по-римски – рецепт

    Артишоки по-римски – рецепты приготовления, являющиеся визитной карточкой итальянской кухни, которые исполняют в той или иной версии в любом ресторане Рима. Итогом будет изысканное и вкусное блюдо, которое можно подавать в горячем или холодном виде самостоятельно или в качестве сопровождения к мясным угощениям.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 8 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • руккола – 10 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лимон – 1 шт.;
    • масло оливковое – 0,5 стакана;
    • мята, соль, перец.

    Приготовление

    1. Артишоки очищают, опускают в подкисленную лимонным соком воду.
    2. Измельчают чеснок, петрушку, мяту, смешивают с оливковым маслом, добавив соль и перец.
    3. Раскрывают листья плодов, выскабливают середину, добавляют подготовленный соус из масла и зелени, возвращают листву в первоначальное положение.
    4. Переворачивают плоды головками вниз, заливают остатками соуса, добавляют воду.
    5. Готовят артишоки по-римски под крышкой на тихом огне 1 час.

    Как мариновать артишоки?

    Артишоки маринованные станут отличной домашней заготовкой, которую можно употреблять самостоятельно, добавлять в салаты, пиццу, в соусы для подачи к макаронным изделиям. Исполнив простой и доступный рецепт, удастся сохранить впрок ценные плоды и наслаждаться их вкусом в течение всего года.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 2 кг;
    • вода – 1 л;
    • уксус – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло оливковое – 50 мл;
    • зелень петрушки, сельдерея;
    • лимон – 1 шт.

    Приготовление

    1. Артишоки очищают, вырезав середину и отрезав стебли, и помещают в подкисленную лимонным соком воду.
    2. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, уксуса и масла, кипятят в маринаде артишоки 5 минут.
    3. На дно стерильных банок укладывают чеснок, зелень, а затем заполняют емкость артишоками.
    4. Заливают маринадом, стерилизуют сосуды 15 минут, укупоривают.

    Ризотто с артишоками – рецепт

    Артишок, приготовление которого невозможно без техники итальянских рецептов, зачастую добавляется в ризотто, придавая блюду особенный вкус. Рис должен быть в данном случае исключительно круглозернистый, в идеале сорта карнароли или арборио. Вместо пармезана подойдет другой твердый пикантный сыр.

    Ингредиенты:

    • артишоки – 5 шт.;
    • рис – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сливочное масло – 50 г;
    • масло оливковое – 30 мл;
    • пармезан – 70 г;
    • белое сухое вино – 150 мл;
    • бульон овощной – 2 л;
    • майоран, соль, перец, лимонный сок.

    Приготовление

    1. Артишоки очищают, разрезают на четвертинки и опускают в воду с лимонным соком.
    2. Обжаривают на оливковом масле половину лука.
    3. Добавляют артишоки, вливают половник бульона, тушат 20 минут, добавив в конце майоран.
    4. На сливочном масле жарят остаток лука.
    5. Засыпают рис, жарят 2 минуты.
    6. Вливают вино, дают выпариться, закладывают артишоки.
    7. По половнику добавляют бульон, давая каждый раз влаге впитаться.
    8. К готовому ризотто с артишоками добавляют еще немного сливочного масла, тертый пармезан.

    Пицца с артишоками – рецепт

    Поистине итальянской получится пицца с артишоками. Состав начинки в данном случае дополнен креветками, вместо которых можно взять мидии, морские гребешки или другие морепродукты. Если нет маринованных артишоков, можно отварить до мягкости с добавлением пряностей и вкусовых добавок свежие молодые бутоны.

    Ингредиенты:

    • тесто для пиццы – 500 г;
    • артишоки маринованные – 400 г;
    • креветки – 150 г;
    • моцарелла – 130 г;
    • томатный соус – 150 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • базилик.

    Приготовление

    1. Раскатывают тесто до плоской лепешки, которую смазывают соусом, добавив измельченный чеснок.
    2. Раскладывают сверху нарезанные артишоки, креветки и ломтики моцареллы, отправляют заготовку в прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
    3. Готовую пиццу украшают базиликом.

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка 5 проголосовавших: 2

    Приготовил : Елена Alex 

    08.05.2016
    Время приготовления:

    1 ч. 0 мин


    Приготовьте красивый, сытный и полезный салат с артишоками на свой праздник, если хотите удивить гостей чем-нибудь необычным! Вкус довольно необычен, а польза сомнений не вызывает!


    Описание приготовления:

    Салат с артишоками подают как отдельное блюдо.

    Лук-порей при желании можно заменить на обычный лук, а кедровые орешки — на грецкие. Наиболее подходящим для этого блюда является сыр пармезан, но его вполне сможет заменить другой твердый сыр, какой вам больше по вкусу.



    Назначение:
    На обед / На ужин
    Основной ингредиент:
    Овощи / Артишок
    Блюдо:
    Салаты
    Диета:
    Рецепты для похудения

    Ингредиенты:

    • Артишоки  — 500-600 Грамм
    • Лук-порей  — 1 Штука
    • Орехи кедровые  — 50 Грамм
    • Картофель  — 300 Грамм
    • Лук зеленый  — По вкусу
    • Чеснок  — 2 Зубчика
    • Твердый сыр  — 50 Грамм
    • Базилик зеленый  — По вкусу
    • Салатный микс  — 1 Пучок
    • Масло оливковое  — По вкусу
    • Соль  — По вкусу

    Количество порций: 3

    Как приготовить «Салат с артишоками»

    Салат с артишоками - фото шаг 1

    1. Артишоки помойте и отварите в подсоленной воде (15 минут) вместе с предварительно очищенным картофелем (будет лучше, если картофелины будут небольшими и все приблизительно одного размера).

    Салат с артишоками - фото шаг 2

    2. Очищенный чеснок, промытый и измельченный базилик (воде дайте стечь) и кедровые орешки поместите в чашу блендера вместе с оливковым маслом. Сюда же добавьте нарезанный небольшими ломтиками сыр, соль по вкусу, смешайте все до однородной массы.

    Салат с артишоками - фото шаг 3

    3. Вареные артишоки освободите от чешуек и нарежьте дольками. Обжарьте их на оливковом масле 2 минуты. Затем добавьте 1 ч. л. соуса, сделанного в блендере, и продолжайте готовить на среднем огне 2-3 минуты.

    Салат с артишоками - фото шаг 4

    4. Руками порвите салатный микс на небольшие части, сложите его в глубокую посуду. Порей (белую часть) тонко нарежьте наискось, зеленый лук разберите на перья.

    Салат с артишоками - фото шаг 5

    5. На порционное блюдо сначала выложите салат, а затем вокруг него — картофель и артишоки, сверху присыпьте перьями лука и кольцами порея.

    Салат с артишоками - фото шаг 6

    6. Полейте салат с артишоками соусом, по вкусу сбрызните нерафинированным оливковым маслом. Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Салат с артишоками:

    средняя оценка: 4.5, всего
    голосов: 6

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов: