Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

06 июля 2016слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. в венеции туристы и местные жители

06 июля 2016

фото коктейля апероль шприц

Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.

Историческая справка

По одной из версий коктейль «Апероль Шприц» появился в середине XIX века в Венеции после захвата региона Австрийской империей. Прибывшие солдаты разбавляли местные вина водой, как это было принято на их родине — в австрийской долине Вахау (Wachau), которая славится винодельческими традициями. Правда, в те времена биттер Апероль еще не изобрели, поэтому тот напиток можно считать лишь прародителем традиционного коктейля.

По другой версии рецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники, захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.

В переводе с немецкого «Spritz» – значит «плеснуть».

Апероль (Aperol) – биттер крепостью 11%, производимый в итальянском городе Падуя. Имеет оранжево-красный цвет и горьковатый привкус. В состав входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие травы, растущие в Пьемонте. Впервые напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году.

фото итальянского биттера апероль

Классический рецепт Апероль Шприц

Ингредиенты:

  • Просекко (сухое шампанское) – 60 мл;
  • Биттер Апероль – 40 мл;
  • содовая (газировка) – 20 мл;
  • лед в кубиках – 200 грамм.

Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское), даже «Советское». Биттер Апероль можно заменить более распространенным Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.

Приготовление

1. Наполнить большой винный бокал или рокс доверху льдом (как альтернатива – сильно охладить в морозилке).

2. Добавить шампанское.

3. Тонкой струйкой влить Апероль, затем воду. Легонько перемешать.

4. Украсить дольками апельсина.

5. Пить через трубочку.

фото апероль шприц

Полная технология приготовления показана на видео.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Как приготовить коктейль “Апероль шприц” по пошаговому рецепту с фото

Ультрамодный летний коктейль “Апероль Шприц” отлично тонизирует, будоражит тело и поднимает настроение. У него есть своя красивая интернациональная история и он известен уже более 100 лет.

Апероль – название не крепкого (11 %) итальянского аперитива, горьковатого вкуса с травами и ярко выраженными апельсиновыми нотками. Шприц (нем. sprits) – это общий термин, который означает «всплеск» вина и воды. В средине 19 века, когда Венеция была под властью Австрийской империи, ее солдаты, дабы утолить жажду, смешивали местные вина с водой или лимонадами. Такие миксы получили общее название «спритс». Ближе к вечеру, когда можно было выпить чего-то покрепче, в шпритсы добавляли терпкие биттеры. В их числе был и Апероль, который в то время производили в итальянском городке Падуе.

В состав коктейля Апероль Шприц также обычно входит Просекко или любое другое игристое сухое вино, долька лимона, апельсина или грейпфрута, вода и кубики льда. В наши дни этот напиток стал абсолютным хитом всех европейских курортных ресторанов и кафе. И его популярность набирает обороты.

Классический итальянский рецепт с фото коктейля “Апероль Шприц”

Кухонные приспособления: стакан для белого вина; трубочка или свизл-стик.

Ингредиенты

Просекко 90 мл
Апероль 60 мл
апельсин (лимон) 1 шт.
кубики льда 5 шт.
минеральная вода 30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Запаситесь игристым вином и аперитивом, помойте апельсин, достаньте лед.
    Узнайте настоящий состав коктейля шприц Апероль.
  2. Положите в стакан для вина 5 кубиков льда и налейте 90 мл игристого Просекко.
    Приготовьте коктейль Апероль шприц по нашему рецепту с фото.
  3. Добавьте 60 мл итальянского аперитива и 30 мл воды.
    Положив в стакан лед. добавляем игристое вино, итальянский аперитив и воду.
  4. Выдавите столовую ложку апельсинового фреша и налейте в стакан.
    Выжимаем в коктейль ложку апельсинового сока.
  5. Перед подачей его кря смажьте апельсиновой долькой и опустите ее в коктейль.
    Кусочек апельсина кладем в бокал с коктейлем.
  6. Осторожно перемешайте трубочкой и получайте удовольствие. Приятный освежающий коктейль со свежими апельсиновыми нотками и приятной горчинкой готов к подаче.
    Немного перемешиваем содержимое бокала трубочкой и подаем!

Прочтите у нас также о том, как приготовить знаменитый коктейль Маргарита и волшебный, легкий и приятный —коктейль с Мартини бьянко—.

Видеорецепт приготовления классического коктейля “Апероль шприц”

На этом видео подробный рецепт приготовления коктейля Апероль Шприц в домашних условиях. Посмотрите, это поможет вам сделать его просто и эффективно.

Рецепт коктейля “Апероль Шприц” в домашних условиях

Понадобится времени: 5-7 минут.
Получится порций: 1.
Кухонные приспособления: высокий бокал; барная ложка.

Ингредиенты

игристое вино 60 мл
Апероль 40 мл
содовая 20 мл
кубики льда 6 шт.
апельсин 1 долька

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте все, что понадобится для приготовления коктейля. Положите в бокал 6 кубиков льда.
    По этому рецепту вы сможете приготовить апероль шприц в домашних условиях.
  2. Когда они немного начнут таять, перемешайте их барной ложкой. Таким образом, вы охладите бокал.
    Чтобы охладить стакан, аккуратно перемешиваем в нем кусочки льда.
  3. Добавьте 40 мл Апероля, 20 мл содовой и 60 мл игристого вина.
    Наливаем поочередно все составляющие коктейля.
  4. Нежно перемешайте с помощью барной ложки и украсьте долькой апельсина.
    Прочтите у нас также о том. с чем пьют апероль.

Чтобы быть во всеоружии, запаситесь также хитовыми рецептами десертного коктейля “Б-52”, который готовится на основе трех ликеров, и культового хита дискотек середины 60-х – “Белого русского”.

Видеорецепт приготовления коктейля “Апероль шприц” в домашних условиях

На этом видео отличный рецепт коктейля, описанного выше. Посмотрите, чтобы не пропустить всех нюансов его приготовления.

С чем пьют Апероль

Этот классический коктейль в основном подают как аперитив перед едой. Но поскольку биттеры отлично способствуют пищеварению и являются дижестивами, этот напиток часто заказывают и после обедов или ужинов, да и просто как самостоятельный напиток. В летнюю жару он отлично утоляет жажду и бодрит.

Варианты приготовления и наполнения

  • Кроме классического Просекко, для приготовления этого напитка подойдет любое сухое игристое вино. В некоторых рецептах вместо вина добавляют шампанское брют.
  • Вода в классическом рецепте фигурирует содовая или сельтерская. Но можно использовать тоник или обычную газировку.
  • Высокий стакан или бокал перед приготовлением лучше охладить, как и Просекко.
  • Пропорции – 3 части вина, 2 части классического итальянского аперитива и 1 часть воды – не являются категорически правильными. Часто делают этот коктейль «1:1:1». Поэкспериментируйте, чтобы найти свой вариант безупречного микса.

Получились ли у вас отличные коктейли по моим рецептам, как и было задумано? Присылайте впечатления, комментарии и свои варианты приготовления этого яркого, освежающего напитка.

Как приготовить коктейль Апероль Шприц по пошаговому рецепту

Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

На дворе уже зазеленела травка и интенсивно пригревает солнышко. Пришла пора выбираться на посиделки в кафешки или устраивать веселые посиделки у себя дома.

И вот в таком случае возникает вопрос: «Чем же скрасить подобные мероприятия?» Естественно, одним из самых модных коктейлей Европы – Апероль Шприц.

Не «переключайтесь», вас ждёт интенсивный курс приготовления коктейлей на основе ликёра «Апероль».

Spritz veneziano – «Венецианский Шприц»

«Венецианский Шприц» – именно под таким названием в Европе известен классический коктейль «Апероль Шприц». Ликёр «Апероль», сухое белое игристое вино «Просекко» и газированная вода входят в состав «Апероль Шприц». Коктейль имеет насыщенный оранжевый цвет и легкий горьковатый вкус. Подается как аперитив и является прекрасным началом для обеда.

Этапы приготовления

  1. Все ингредиенты предварительно охладить.
  2. Стакан отправить в холодильник на 10 минут.
  3. На дно стакана выложите кубики льда.
  4. Залейте кубики льда вином.
  5. Добавьте газировку.
  6. Тонкой струйкой, не спеша, залейте Апероль.
  7. Подавать лучше всего в хайболе, высоком стакане правильной цилиндрической формы.
  8. По желанию можете украсить коктейль долькой апельсина или оливкой на шпажке.

Aperol Spritz – это алкогольный напиток янтарно-оранжевого цвета.

Крепость его составляет 11%, что делает его легким в употреблении. Подается как —аперитив— для улучшения аппетита, усиления пищеварительных процессов, а также поднятия общего тонуса организма.

Такое влияние на организм происходит благодаря необычному составу напитка, в который входят горькие и сладкие апельсины, горечавка, хинное дерево, ревень.

Рецепт приготовления коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

Рецепты коктейля «Апероль Шприц» имеют разные вариации приготовления. Даже не имея под рукой Просекко, вы можете использовать обыкновенное сухое шампанское, газировку или спрайт, лед и ломтики апельсина. Подавать лучше всего перед едой. Ваши гости будут приятно удивлены подобным напитком, а вы пополните свои знания о —коктейлях с шампанским—.

Рецепт для гурманов – коктейль «Aperol Flip»

Рецепт «Апероль Флип» прекрасно дополнит вашу коллекцию —коктейлей с ликером—. Этот напиток для тех, кто предпочитает пробовать —необычные коктейли—. «Апероль Флип» отдаленно напоминает «Aperol Spritz», но с более выраженным вкусом цитруса. В нем, как и в классическом «Апероль Шприц», используется сухое вино «Просекко».

Коктейль «Апероль Бетти» для легкого настроения

Самой легкой и непринужденной вариацией на тему «Апероль Шприц» является коктейль «Апероль Бетти».

В жаркий летний день нет ничего прохладнее и полезнее, чем сочетание в коктейле апельсинового и грейпфрутового сока и ликера «Апероль».

Соки желательно использовать свежевыжатые, но «магазинные» тоже вполне подойдут. Приготовить его не составит труда. Этот аперитив скрасит ваш обед.

Коктейль «Бумажный самолётик»

Это коктейль подойдет для вечернего времени или крутой вечеринки. «Бумажный самолётик» является более алкогольной вариацией «Апероль Шприц» и более крепкой. Он также подается аперитивом.

Коктейль «Дескансо»

«Дескансо» – это пляжный коктейль, который ближе всего к —женским алкогольным коктейлям—. Благодаря мягкой структуре, алкогольной составляющей и мятному послевкусию коктейль является отличным спутником для отдыха. «Дескансо» идеально впишется в любую пляжную вечеринку.

с рецептом приготовления коктейля

В приведенном ниже видео вы сможете убедиться, насколько легко готовится «Апероль Шприц», увидеть правильную технику размешивания коктейля и понаблюдать за очередностью добавления ингредиентов.

Полезная информация

Апероль – что это, как не прекрасный ингредиент для коктейлей в домашней обстановке или праздничного застолья. Его стоимость колеблется от 20 до 70 евро за одну бутылку. Апероль продается в бутылках по 0,7 и 1 л. Вас может также заинтересовать похожий на «Апероль Шприц» коктейль «Негрони».

В его состав входят: вермут, кампари, джин. Такое сочетание относит «Негрони» к —крепким коктейлям—. Близким «по духу» к коктейлю «Апероль Шприц» является коктейль «Мохито». —Рецепт «Мохито»— легок в приготовлении.

Что ж, мы познакомились с отличным дополнением любого бара ликером «Апероль». Также рассмотрели некоторые вариации коктейлей с его участием. Было бы интересно узнать, есть ли среди вас любители Апероля. Еще лучше, если вы поделитесь своими рецептами на тему «Апероль Шприц».

Коктейль «Апероль Шприц»

Рецепт приготовления легкого и освежающего алкогольного коктейля “Aperol Spritz” (Апероль Шприц). Делается на основе сладкого апельсинового биттера “Aperol”, сухого шампанского (просекко) и газированной воды.

Ликер “Апероль” был разработан в 1912 году в Италии. Производится из секретной смеси трав и корней. Впервые этот напиток выпустила фирма “Барбиери” в 1919 году. В 1950-х годах появился фирменный коктейль “Апероль Шприц” и с тех пор он стал любимым аперитивом гостей на любой вечеринке.

Способ приготовления

Метод приготовления коктейля – билд. Подается в стакане олд фешн, хайбол или в бокале для вина.

Подготовьте все ингредиенты.

Заполните стакан или бокал кубиками льда до краев. Добавьте дольку апельсина.

Влейте сначала 60 мл шампанского, а затем 40 мл ликера Апероль.

Добавьте сплэш содовой.

Подавайте на стол и наслаждайтесь!

По классическому рецепту перемешивать коктейль не нужно – пузырьки шампанского и газировки сделают это за вас.

Юрий Бурмин

Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.

История появления коктейля “Апероль Шприц”

Изначально в Австрии существовала отдельная категории коктейлей “Шприц”. По сути это было вино, разбавленное водой. Во время Первой мировой войны войска Австро-Венгрии заняли северную часть Венето (область Италии), где как раз набирал популярность слабоалкогольный Aperol. Солдаты, как и было принято на их родине, разбавляли местные вина (в основном просекко) водой, и для вкуса добавляли новомодный ликер “Апероль”.

Советы по приготовлению “Апероль Шприц”

Вы в праве выбирать, когда добавлять дольки апельсина в коктейль. Мне нравится класть их в стакан вместо со льдом. Aperol, напротив, рекомендует украшать уже готовый напиток. Также по классическому рецепту коктейль нужно украсить зеленой оливкой на шпажке, а вместо апельсина можно использовать другие цитрусовые: грейпфрут или лимон.

При приготовлении алкогольных коктейлей всегда используйте большие кубики льда – они медленнее тают.

Если хотите смешать порцию коктейля побольше, то просто добавьте больше “Апероля” и просекко. Главное соблюдайте пропорции: 3 части сухого шампанского на 2 части ликера “Апероль”. Эти пропорции рекомендованы международной ассоциацией барменов. Но многие предпочитают экспериментировать и смешивать ингредиенты в пропорциях 1:1 или 2:1.

“Апероль Шприц” можно сделать в следующих бокалах: винном, бокале для мартини, стакане highball или old fashion (rocks).

Вариации рецепта

В классическом рецепте используется сухое шампанское (просекко), но вы можете взять любое игристое вино.

15 мл водки (особенно цитрусовой) будут хорошим дополнением для этого коктейля.

Насколько крепок “Апероль Спритц”?

“Апероль” имеет крепость 11%. Точно такую же крепость имеет просекко. Поэтому, из-за добавления содовой, общая крепость коктейля получается в районе 9 градусов.

Интересные факты о коктейле

Напиток быстро набрал популярность и постепенно в некоторых странах появились разные способы приготовления коктейля:

  • Кампари;
  • русский Апероль Шприц;
  • Флип Апероль.

Коктейль полюбился многим в странах Европы, особенно в Италии, где считается уместным подавать этот напиток к любому приему пищи. Изначальный рецепт долгое время был секретным, но на данный момент он раскрыт и под силу в приготовлении каждому.

История создания напитка указывает на австралийские и итальянские корни. Солдаты Австрии экспериментировали со смешиванием газированной воды и шампанского. Получившийся коктейль был легким и не давал опьянеть, он полюбился и мирному населению. Якоб Швепп (изобретатель газировки «Schweppes») добавил в напиток тоник собственного изготовления.Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

Еще несколькими годами позже итальянские брать Барьери добавили биттер «Апероль» и с этих пор напиток готовится исключительно с этим ингредиентом в составе. На данный момент ведутся споры о том, где именно зародился коктейль.

В 50-е молодые люди Италии, а затем и всей Европы полюбила этот напиток за его дешевизну, освежающий сладковатый вкус и легкость. Компоненты, входящие в состав оказались способны разбавить итальянские вина таким образом, чтобы грубоватый вкус белых вин становился нежным и кисло-сладким.

Апероль Шприц (рецепт коктейля  позволяет приготовить напиток с содержанием 11% алкоголя) имеет яркий оранжевый оттенок. Состав напитка способен вызывать аппетит и улучшать обмен веществ, потому его часто подают перед приемом пищи. Особенно рекомендуют принимать этот напиток тем, кто страдает плохим аппетитом.

Только на немецкий рынок биттер «Апероль» поступает с содержанием алкоголя в 15%. Такое исключение создано из-за правового предписания Германии для производителей слабоалкогольных напитков. Согласно закону, напитки крепостью менее 15% должны быть фасованы в одноразовые упаковки. Коктейль Апероль Шприц на основе этого биттера содержит 125 ккал.

Апероль: теория и практика

15 Августа 2019

Знаменитый на весь мир аперитив часто путают с королем летних коктейлей — Аперолем Шпритцем. Настало время разобраться в понятиях и приготовить парочку освежающих напитков.

Восходящая звезда

В 1919 году падуанцы Луиджи и Сильвио Барбьери смешали около 30 ингредиентов и получили напиток, которому будет суждено завоевать весь мир. В состав Aperol вошли апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы, растущие в Пьемонте, на севере Италии.

Предполагалось, что пить этот биттер будут из ликерных рюмок как аперитив. Но оказалось, что особенно ярко апероль проявляет себя в сочетании с другими напитками.

По-настоящему популярным ликер стал лишь после Второй мировой войны, когда его стали добавлять в белое вино — такой напиток стоил достаточно дешево, а мандариновый аромат и легкая горчинка апероля превосходно оттеняли белые итальянские вина.

Апероль-шпритц

В начале ХХ века в Европе были популярны газированные коктейли из минеральной воды и игристого вина — спритцы, впервые придуманные в Венеции. Однажды в спритц добавили апероль и вуаля — фирменная цитрусово-травяная горечь делает локальный венецианский напиток знаменитым на весь свет.

Просекко

Кстати, о просекко. Именно это игристое вино стало неотъемлемой частью классического Aperol Spritz. Все дело в его букете: нотки белых цветов, абрикоса, зеленых яблок, миндаля и цитрусовых созвучны мандариновости апероля. Свежее и легкое просекко бывает разных типов игристости, от довольно сильного до еле ощутимого. Помимо апероля-шпритца, просекко идеально в коктейлях Беллини и Россини. Конечно, итальянское игристое вино хорошо и соло, но не теряется и в составе сложносочиненных микс-дринков.

Практика

Вариантов приготовления этого коктейля не счесть. В разных странах его готовят по-разному, например, в Великобритании в апероль добавляют джин, в других странах используют тихое белое вино, а не традиционное просекко.

Попробуйте приготовить дома простой апероль-шпритц, а когда захочется чего-то нового — экспериментируйте. Классические пропорции «три-два-один» можно менять, ориентируясь на свой вкус и настроение.

Aperol Spritz

  • 75 мл просекко
  • 50 мл Aperol
  • 25 мл минеральной воды с газом
  • кубики льда
  • долька апельсина или оливка

Сначала охлажденный бокал наполняется льдом, затем заливается просекко, апероль и газировка.

Aperol Classic

  • 50 мл Aperol
  • 50 мл минеральной воды с газом
  • кубики льда, долька апельсина, веточка мяты

Рецепт приготовления аналогичный, только в конце добавляется ароматный мятный акцент.

Aperol Royal

  • 75 мл сухого игристого белого вина
  • 25 мл Aperol
  • долька апельсина

Вино и битер наливаются в охлажденный бокал и украшаются долькой апельсина.

Aperol Sour

  • 75 мл Aperol
  • 25 мл лимонного сока
  • 10 мл сахарного сиропа
  • кубики льда, долька апельсина, оливки

В этом случае все составляющие смешиваются в шейкере и подаются со льдом, апельсином и оливками.

Aperol Spritz по-английски

Крепкий вариант знаменитого напитка. Терпкая горечь ликера будет прекрасно оттеняться джином, а вино и содовая сбалансируют вкус. Для приготовления понадобятся:

  • 30 мл Aperol
  • 20 мл джина
  • 40 мл Cinzano Pro-Spritz
  • 20 мл содовой
  • лед
  • апельсиновая цедра (спираль)

Насыпьте кубики льда в охлажденный бокал, залейте биттером и джином и как следует перемешайте. Затем добавьте вино и содовую.

Эти рецепты простых коктейлей отлично подойдут для домашней вечеринки, помогут освежиться в летнюю жару и откроют вам новые грани вкуса привычных напитков!

Аперитивы, амаро, игристое вино и не только…

Adriatique Адриатика

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Ингредиенты — 30 мл. сока апельсина — 30 мл. амаро — 15 мл. апероля Приготовление Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, как следует встряхните и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Campari Spritz Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Ингредиенты — 60 мл. просекко или другого игристого вина — 30 мл. содовой — 60 мл. ликера трипл-сек Приготовление Наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты, аккуратно размешайте, добавьте оливки в качестве украшения.

Courting Two Sisters Cocktail Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Ингредиенты — 45 мл. белого вермута — 45 мл. красного вермута — 7,5 мл. абсента Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте все ингредиенты, и размешивайте 15-20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

Sparkling Suze Cocktail Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Ингредиенты — 22,5 мл. ликера на горечавке — 45 мл. бузинного ликера — 120 мл. кавы Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте оба ликера, и размешивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского и долейте каву. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Grapefruit And Ginger Sparkler Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Ингредиенты — 30 мл. сока грейпфрута — 15 мл. имбирного ликера — 90-120 мл. просекко или другого игристого вина Приготовление В бокале для шампанского соедините имбирный ликер и сок грейпфрута. Долейте игристое почти до полного бокала, украсьте долькой грейпфрута.

Negroni Sbagliato Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Ингредиенты — 45 мл. сладкого вермута — 45 мл. ликера трипл-сек — 45 мл. просекко или другого игристого вина Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте вермут и трипл-сек, хорошенько размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского. Долейте просекко и снова размешайте.

Bitter Mimosa Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Ингредиенты — 15 мл. амаро на артишоках — 90 мл. сока грейпфрута — 90 мл. игристого вина Приготовление Влейте амаро и сок грейпфрута в бокал для шампанского. Долейте игристого вина и немедленно подавайте.

Вносим разнообразие в барное меню с коктейлями на основе Aperol и Campari.

31 июля —

Не время сбавлять обороты, когда до конца лета остается еще целый месяц. Лучший вариант для завершения вечера или начала бурной ночи – это устроиться на веранде с бокалом легкого освежающего коктейля. Здесь как нельзя кстати придутся напитки из коктейльной карты Gruppo Campari, крупнейшего итальянского производителя алкогольной продукции, в том числе, знаменитых ликеров апероль и кампари.

В новое меню вошли вошли 15 напитков на основе вермутов, ликеров и игристых вин: легендарные Aperol Spritz и Campari Orange Passion, Americano, Negroni и еще 11 ярких летних вкусов. Нашлось место и инновациям: Душан Зарич, один из лучших миксологов современности, нашел новый яркий рецепт для обожаемого молодежью Европы коктейля Aperol Spritz – к классическому составу он добавил сироп бузины. Новый коктейль получил название Aperol Flower Spritz. Trendymen.ru выбрал семь самых ярких миксов из новой коктейльной карты Gruppo Campari и спешит рассказать вам о них.

Aperol Spritz

Ингредиенты:

60 мл Cinzano Prosecco40 мл Aperol20мл газированной воды

Приготовление:

Винный бокал наполнить кусковым льдом наполовину, налить Prosecco, Aperol и газированную воду. Украсить можно долькой апельсина.

Aperol Flower Spritz

Ингредиенты:

60 мл Cinzano Prosecco40 мл Aperol20 мл газированной воды10 мл сиропа бузины

Приготовление:

Смешать предварительно охлажденный Prosecco со льдом. Добавить Aperol, газированную воду и цветочный сироп. Подавать в винном бокале. Украсить ломтиком апельсина и листьями мяты.

Campari Orange Passion

Ингредиенты:

30мл Campari60мл апельсинового сока10гр тростникового сахара20гр апельсина

Способ приготовления:

В высокий бокал хайбол положить апельсин, засыпать тростниковым сахаром , размять ингредиенты мадлером, засыпать доверху колотым льдом (фраппе), налить Кампари, долить до верху апельсиновым соком, украсить коктейльной вишней. Подавать с трубочкой, не перемешивая, не нарушая слоистую структуру коктейля!

Campari Tocco Rosso

Ингредиенты:

60 мл Campari15 мл сиропа бузины12 листьев мяты

Приготовление:

Смешать Campari и сироп бузины в винном бокале со льдом. Аккуратно добавить листочки мяты.

Campari Milano

Ингредиенты:

60 мл Cinzano Prosecco20 мл Campari20 мл Aperol20 мл газированной воды

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в винном бокале со льдом. Украсить кругом лимона и свежей клубникой.

Tinoretto

Ингредиенты:

40 мл сока граната15 мл Aperol80 мл Cinzano Prosecco

Приготовление:

Смешать все ингредиенты со льдом. Подавать в охлажденном бокале (шампанке), украшенным твистом кожуры апельсина.

Sorrento

Ингредиенты:

40 мл Villa Massa15 мл Aperol80 мл Cinzano Prosecco

Приготовление:

Смешать все ингредиенты со льдом. Подавать в охлажденном бокале (шампанке), украшенным долькой лимона.

Цена

Цена Апероль на территории Италии не превышает 15-20 Евро за 1 л. При этом стоимость готового коктейля Aperol Spritz составляет около 6 Евро за 6 бутылочек объёмом 150 мл.

Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

На отечественных торговых просторах аперитив чаще представлен объёмом 0,7 л, цена которого колеблется в пределах от 1200 до 1400 рублей.

Теперь вы знаете как, с чем, когда и за сколько можно пить Апероль. Экспериментируйте со знаменитым аперитивом. Возможно, именно вам удастся открыть новое невероятное сочетание. Но помните: «Будь ты хоть русский, хоть армянин, но Шприц готовь по 3:2:1!»

️ ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ ️
️ ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ????️

Апероль шприц: классический рецепт

Апероль Шприц (рецепт коктейля не меняется с момента его создания) состоит в классическом исполнении из 4 компонентов. Шампанское, которое входит в состав коктейля можно использовать любое, на свое усмотрение, но биттер не рекомендуют менять с «Апероль» на какой-либо другой.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт классического коктейля Апероль Шприц рассчитан на приготовление 1 бокала.

Апероль шприц пример подачи по классическому рецепту

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество
Шампанское (сухое) 60 мл
Биттер «Апероль» 40 мл
Вода газированная 2 ст. л.
Лед 200 гр

Компания «Кампари», производящая алкогольные напитки, предлагает пропорции компонентов 3:2:1 (шампанское, биттер и содовая). Существуют и другие рецептуры, в которых придерживаются пропорции 1:1:1.

Пошаговый процесс приготовления

Посуду для подачи коктейля готовят заранее. Бокал необходимо охладить и наполнить доверху крупными кусочками льда. Все ингредиенты также используют в охлажденном виде. Самым первым компонентов используют шампанское. Его вливают в шейкер так, чтобы пены было как можно меньше или она не образовывалась совсем.

Поскольку все жидкости, входящие в состав коктейля имеют разную плотность, они будут оседать в бокале в том порядке, как их наливали.  Чтобы достигнуть вкуса коктейля Апероль Шприц, а не чувствовать каждый компонент в отдельности, следует размешать все при помощи барной ложки прямо в бокале или хорошо взболтать в шейкере.

Вкус напитка не сильно изменится, если изменить порядок дополнения компонентов, но классическое исполнение считается наиболее удачным вариантом. Готовый напиток переливают в охлажденный бокал со льдом. Подача подразумевает украшение напитка в виде дольки апельсина или натертой цедры лимона. Добавляют фигурную трубочку.

Что можно добавить

Считается, что с биттером «Апероль» идеально сочетается вино Просекко. Его можно заменять любыми другими сухими и полусухими шампанскими винами. Однако, практика многих барменов показывает, что этот ингредиент можно заменять на сладкие или полусладкие вина и шампанские.

Правила подачи напитка, украшение

Апероль шприц (рецепт этого напитка содержит небольшое количество алкоголя) в большинстве случаев подают перед приемом пищи в качестве аперитива.

Есть и другие нюансы, связанные с подачей этого коктейля:

  • Лучше всего биттер сочетается с итальянским вином Просекко. Считается, что любое другое шампанское не способно заменить вкусовые качества этого вина. В Италии многие бармены отказываются заменить этот ингредиент, даже по просьбе клиента. В противном случае вкусовые качества напитка могут сильно поменяться, и тогда это будет уже не Апероль Шприц.
  • Все ингредиенты, входящие в состав напитка, должны быть заранее охлаждены.
  • Кусочки льда должны быть больших размеров, чтобы он таял постепенно.
  • Чтобы добиться нужного вкуса используют газированную не соленую воду или содовую. Можно использовать тоник.
  • Напиток не требует подачи в определенном бокале, но обязательно должна быть фигурная трубочка.
  • Перед подачей все ингредиенты обязательно смешивают, иначе они ложатся слоями.
  • В Италии подача напитка происходит с листьями мяты и оливкой.
  • Итальянцы также рекомендуют подавать напиток вместе с закусками: черный хлеб, шпинат, морская рыба, помидоры черри, мясо.

Апероль Шприц (рецепт этого коктейля может видоизменяться, но обязательно используют одноименный биттер) имеет несколько вариаций приготовления с добавлением новых компонентов.

В зависимости от страны, этот напиток готовят по-разному. В Великобритании в состав коктейля добавляют джин, в других странах вино Просекко заменяют простым белым вином, а содовую воду — на газированную воду без вкуса.

История популярнейшего коктейля

Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

@chelsea.delman, instagram.com

Как розе несколько лет назад, напиток цвета заката стал настоящим европейским символом отдыха. Но большинство случайных поклонников Апероля Шприца не знают об удивительном историческом происхождении современного напитка шприц, истоки которого уходят к националистской эпохе итальянского фашизма.

В своей книге «Spritz: самый культовый коктейль из аперитивов» 2016 года Талия Байокки и Лесли Паризо прослеживают традицию еще в эпоху Габсбургов, когда австрийские солдаты-оккупанты начали разбавлять местные вина, чтобы сделать их более приятными на свой вкус (у них на родине это было принято). Однако к 1920-м и 30-м годам бармены усовершенствовали итерацию этой формулы «вино + вода» добавлением газированной воды и местных горьковатых напитков, таких как Апероль, который был создан братьями Барбьери в 1919 году.

Апероль шприц коктейль состав в домашних условиях рецепт приготовления классический пошаговый рецепт

@aperolspritzofficial, instagram.com

Эта тенденция шла рука об руку с зарождающимся миксологическим движением, частично возглавляемом итальянскими художниками-футуристами, которые полагали, что различные смеси будут иметь магическое воздействие на тех, кто их пьет.

Как в своей книге объясняет Талия Байокки, главный редактор коктейльного веб-сайта Punch, спритц (тот же шприц, правильными являются оба варианта) был результатом того, что бармены брали за основу австрийские фишки и делали их, так сказать, итальянскими.

А после Второй мировой войны спритц стал уже синонимом итальянской традиции Aperitivo — выпивки, связанной с переходным периодом между работой и отдыхом в конце трудового дня.

Ставший весьма популярным, аперитив коктейль апероль шприц рецепт в домашних условиях до сих пор не сдает своих позиций и набирает обороты😉. Ликер Aperol был изобретен более 100 лет назад в Италии и представляет собой слабоалкогольный напиток, в состав которого входят горькие апельсины и порядка 30 разных трав🙌🏻

Первые же «шприцы» появились еще раньше, в середине 19 в, когда Венеция вошла в состав Австрийской империи и австрийские военные, чтобы утолить жажду, но не опьянеть, прямо как я😂, смешивали местные вина с газированной водой.

Сейчас же этот легкий коктейль можно встретить практически в любом ресторане или баре, как в классическом варианте, так и с авторской интерпретацией бармена😁

Классическая пропорция ингредиентов для приготовления этого коктеля 1 к 1-ому Апероль и Просекко. Мне в этом случае горчит Апероль, поэтому я люблю взять чуть меньше Апероль и чуть больше Просекко в пропорции 2/3 к 1 и вместо сухого игристого плеснуть сладкого вроде Asti Martini или Asti Mondoro😉 К вопросу слипнется, нет не слипнется, мне так вкуснее😁.

.

Ингредиенты

60 мл Просекко или в моейм случае Asti
40 мл Апероль
20 мл содовой
Лед
Долька апельсина

Как приготовить Коктейль Апероль шприц в домашних условиях рецепт пошагово

1. Для коктейля используется лед в кубиках, чтобы охлаждать содержимое бокала как можно дольше; Все ингредиенты для коктейля также предварительно требуется охладить;

2. Вливать ингредиенты нужно в строгом порядке: сначала — Aperol, после чего вино и содовая; После того, как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать, при помощи соломинки или барной ложки;

3. Использование шейкера или миксера недопустимо при наличии игристого вина; Традиционным украшением коктейля является долька апельсина. Также коктейль подают с соломинкой.

Похожие рецепты

Коктейль «Апероль Шприц» — состав ингредиентов, классический рецепт, фото, крепость и как готовить пошагово

Этот лонг-коктейль набрал небывалую популярность в России в последние годы, благодаря своему уникальному, бодрящему вкусу и освежающему эффекту. На самом деле в Европе он хорошо известен еще с 50-х годов (а история основного элемента — «Апероля» насчитывает более 100 лет).

В его основе лежит ярко-оранжевый аперитив (биттер) со сладковато-горьким вкусом под названием «Апероль» (Aperol) — в составе которого более 30 оригинальных компонентов (полный состав является тайной компании). Шприц — классифицируется как слабоалкогольный газированный коктейль. Его родина — Венето (Италия), а вот название является уже немецким, так как в то время, эта часть страны принадлежала Австрийской империи. В 2011 году микс включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации с названием «Spritz Veneziano».

Сколько градусов (крепость)

Крепость самого биттера «Апероль» составляет 11-15 градусов, а крепость именитого коктейля «Апероль Шприц» на его основе уже зависит от пропорций и состава. В среднем: около 8-10°.

Состав, ингредиенты и пропорции

Пропорции (мл) — 75:50:25 (или 60:40:20).

Самое главное соблюдать следующее соотношение: 1 часть апероля + 1,5 части просекко + 0,5 части содовой.

В классический состав одной порции коктейля «Апероль Шприц» входят следующие ингредиенты:

  • Апероль — 50 мл.
  • Просекко (или аналогичное сухое игристое вино/шампанское) — 75 мл.
  • Содовая (газированная вода) — 25 мл.
  • Лёд — 100-200 гр.
  • Апельсиновые дольки — 1-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления классического Апероль Шприц

Среднее время приготовления составляет — 1 мин.

Калорийность — 207 ккал.

  1. Охладите большой бокал.
  2. Добавьте лёд, чтобы он занял весь бокал.
  3. Влейте «Просекко» или шампанское.
  4. Добавьте «Апероль».
  5. Залейте содержимое содовой.
  6. Украстье бокал дольками апельсина или цедрой.

Коктейль готов!

Как и с чем пьют

Классикой блюд в плане сочетания с коктейлем являются бутерброды и ржаные тосты с семгой, тунцом, тосканской и пармской ветчиной. Хорошо дополняет рыбу и блюда из птицы.

Фото

На фото представлен коктейль «Апероль Шприц» в разных вариантах подачи.

Читайте также статью: как правильно есть пиццу?

Коктейль Апероль Спритц — рецепт приготовления, подача

Автор Светлана На чтение 2 мин.

Апероль Спритц считается одним из самых популярных коктейлей в Италии, и стоит в одном ряду с такими напитками как Пирло, Россини и Кампари Сода. Будьте уверены, что ни одно торжество в Италии не начнется без аперитива, будь то праздничный обед, свадьба или день рожденья, в любом случае гостям предложат выпить Спритц или другой освежающий напиток.

Спритц имеет множество вариаций по всему миру, но ниже описан наиболее популярный рецепт в Италии — «Апероль-Спритц».

Как подают коктейль Спритц в Италии

В барах Италии Спритц-Апероль, как и другие аперитивы обязательно подают с различными вкусностями, это могут быть чипсы, арахис, фисташки, оливки, крекеры, а также булочки, канапе, пирожки, пиццеты, тефтельки, ньоки и многое другое, я бы сказала подают все что съедобно, все зависит от фантазии владельцев баров. Стоимость такого коктейля и закуска к нему в среднем от 5.00 € за одну штуку.

Коктейль Спритц рецепт приготовления

Видео о том как приготовить Спритц, от настоящего итальянца Федерико:

Рецепт коктейля Спритц очень легок в приготовлении, а в его состав входят всего 5 компонентов,  для того чтобы получить этот напиток итальянцы используют такие ингредиенты:

  • белое игристое вино его в Италии называют Просекко (Prosecco) — 1/3 стакана
  • биттер Аперол (Aperol) — 1/3 стакана, именно он придаст напитку красивый оранжевый цвет
  • сильно газированная вода — 1/3 стакана
  • одну или две дольки апельсина
  • лед

Последовательность в которой следует наливать ингредиенты:

  • в длинный стакан насыпаем лед
  • наливаем в стакан Просекко
  • добавляем газированную воду
  • добавляем Апероль
  • в полученный коктейль помещаем дольку (или две) апельсина

Апероль Шприц коктейль рецепт и состав

Aperol Spritz – это легкий алкогольный напиток оранжевого цвета. Неповторимый вкус шипучего аперитива удивителен, ведь в составе коктейля Апероль Шприц содержатся травы, корни и апельсины. Впервые напиток был создан в 1919 г. братьями Барбьери. Он предназначался для усиления аппетита и пищеварительных процессов и общего оздоровления организма. Алкоголя продукт содержит всего лишь 11 %. Терпкий освежающий тоник разбавлен газировкой, поэтому его и называют «шприцем».

Как приготовить коктейль Апероль Шприц: классический рецепт

Готовить Апероль Шприц коктейль можно по-разному, в каждом регионе бармены имеют собственные рецепты. В любом случае, компоненты должны быть охлажденными и соединяться в определенной пропорции.

Традиционные компоненты напитка:

  • Горький венецианский ликер Апероль – 2 части.
  • Сухое игристое вино Просекко (итальянское) – 5 частей.
  • Газированная вода – 3 части.

Как сам состав коктейля, так и рецепт приготовления Апероль Шприц очень простой. Сначала бармены выкладывают кубики льда на дно стакана и наливают Просекко. Затем добавляют газировку и сверху – Aperol. Основной компонент вводят тонкой струйкой. Тамблер, коллинз или бокал для белого вина украшают апельсиновой долькой. Подают напиток к блюдам итальянской кухни.

В Италии коктейль не смешивают, и он получается слоёным. Американцы все ингредиенты смешивают в шейкере. Тоник не теряет оригинального вкуса от смешивания, но проигрывает в цвете и внешне выглядит не так привлекательно, как у итальянцев. К тому же, газированная вода при перемешивании всех жидкостей хуже проявляет свои шипучие свойства.

Другие варианты напитка

Приведенные пропорции являются стандартными, но менять рецепт коктейля Aperol Spritz не возбраняется. Долю воды в тонике можно уменьшать и компенсировать недостачу повышенным количеством оранжевого ликера.

Если вместо Апероля используется другой ликер, все жидкости можно соединить в равном соотношении, здесь все зависит от фантазии. Классический вариант аперитива популярен в Падуе, где он был изобретен. В Венеции Aperol Spritz делают на основе сухого белого вина, игнорируя Просекко, и добавляют в готовый напиток соленую оливку. Англичане разбавляют Апероль джином. Доля этого компонента составляет 50 % от объёма оранжевого ликера.

Если вместо Апероля добавить в состав коктейля ликер Кампари, на выходе получится крепкий «мужской» коктейль с более горьким вкусом и насыщенным темно-красным цветом. Поэтому, если вы желаете оценить реальный вкус аперитива, всегда делайте его согласно классической технологии.

Как еще можно разнообразить основной рецепт Апероля:

  1. Газировку заменяют тоником и получают напиток с более ощутимыми оттенками горечи.
  2. Вместо газировки льют апельсиновый сок и радуются необычному нежному вкусу коктейля.
  3. Нарушают все пропорции и вместо воды льют водку. Вина берут 7 частей, водки – 1 часть, ликера – 2 части. На водке получается алкогольный напиток повышенной крепости.

Просекко разрешается заменять сухим шампанским. Никакой альтернативы не имеет лишь яркий Апероль. Кубики льда должны быть крупными, чтобы напиток разбавлялся постепенно.

Апероль Флип: быстрый рецепт

В шейкере со льдом взбалтывают апельсиновый ликер (30 мл), лимонный сок (20 мл), яичный белок (15 мл) и сахарный сироп (15 мл). В массивный коктейльный бокал наливают охлажденное вино Просекко (60 мл) и смесь из шейкера. Чтобы продукт наполнился эфирными маслами, над его поверхностью давят руками апельсиновую кожуру (в коктейль должны попасть брызги сока). Бокал украшают апельсином.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

история, рецепт, как приготовить и подать

Сейчас этот коктейль считается самым вкусным и популярным в мире. Он завоевал сердца не только потрясающими вкусовыми качествами, но и легкостью приготовления. В Италии подача Апероль Шприц является важным и непременным этапом во время употребления пищи.

Коктейль имеет красивый насыщенный ярко – оранжевый цвет, цитрусовый привкус и аромат апельсина и трав, его оригинальный рецепт скрывался на протяжении многих лет. Но сейчас секрет приготовления Апероль Шприц раскрыт, и вы сами можете его приготовить в домашних условиях.

История возникновения коктейля

Коктейль Апероль Шприц родился еще в 19 веке, в 1919 году, когда австрийские военные для утоления жажды начали смешивать газированную воду с местными италийскими игристыми винами. Напиток понравился мужчинам и прижился не только на войне, но и в мирное время, ведь им можно было утолить жажду и при этом не опьянеть.

Через некоторое время вместо газировки начали добавлять тоник Швепс, который изобрел Якоб Швепп. Напиток заимел название «Сприц», и готовился по приблизительному рецепту. Позже вместо этого тоника начали добавлять битер под названием Апероль, его впервые приготовили в городе Падуя, Италия, братья Барьери. С тех пор этот напиток и приобрел название «Апероль Шприц». В переводе это название означает италийский прохладительный напиток вместе с битером Апероль.

Слияние австрийской и италийской неповторимой харизмы в коктейле Апероль Шприц делает его отличным вариантом для утоления жажды и наслаждения оригинальным вкусом напитка в летние вечера. До сих пор Италия и Австрия ведут борьбу, чтобы по праву называться родиной этого коктейля.

Что нужно для приготовления

  • Сухое игристое вино (например, шампанское Просекко) – 100 мл;
  • Вода газированная или тоник, но не минеральная – 50 мл;
  • Биттер Апероль – 55 мл;
  • Тонко нарезанные дольки апельсина или красного грейпфрута;
  • Кубики льда;
  • Охлажденный бокал для коктейлей;
  • Трубочка;
  • Коктейльная ложечка.

Рецепт Апероль Шприц

  1. Основной ингредиент в этом коктейле – итальянское вино, но если у вас такого нет, то можно взять сухое шампанское хорошего качества;
  2. Стакан для коктейля нужно поместить на некоторое время в холодильник или в морозильную камеру. В стакан насыпать несколько кубиков льда. Далее влить шампанское или итальянское белое вино, а сверху – добавить Апероль. Биттер в вино нужно вливать не спеша, тонкой струйкой;
  3. Далее до верха бокала доливается газированная вода;
  4. В жидкость добавляются тонкие дольки апельсина или грейпфрута;
  5. Для удобства употребления коктейля, в стакан кладут фигурную трубочку, перемешивают жидкость в бокале и аккуратно пьют. Поскольку и стакан, и ингредиенты достаточно холодные, то напиток употребляют не спеша, маленькими глотками, через трубочку.

Такой рецепт коктейля станет отличной находкой в жаркие летние дни и вечера. Он станет украшением любой вечеринки для близких и друзей.

Как правильно подавать

Поскольку напиток является аперитивом (Апероль дословно переводиться как аперитив), то традиционно он подается перед обедом для улучшения аппетита или после еды, как лекарственное средство для улучшения пищеварения. Ведь в нем низкое количество алкоголя – всего 11 процентов и сладкий освежающий вкус.

Раньше Апероль варили из сладких и горьких апельсинов, различных смесей трав и пряностей, но потом его состав рецепта несколько раз изменялся. Туда добавляли оливки, разные коренья, ревень, плоды хинного дерева, а потом его стали употреблять с тоником и шипучим вином местного приготовления.

Идеальной парой к Аперолю итальянцы считают вино Просекко. Оно практически ничем не напоминает обычное шампанское, ни по вкусу, ни по аромату, поэтому его заменить и добиться традиционного вкуса очень тяжело. Во многих известных барах Италии бармены делают коктейль Апероль Шприц только с вином Просекко, не признавая никакое другое, даже по просьбе клиентов. Ведь именно это сочетание в рецепте напитков помогает коктейлю раскрыть необычный вкус и волшебный аромат, а добавление тонких ломтиков цитрусовых только подчеркивают эти вкусовые качества.

Сейчас коктейль Aperol Spritz пьют не только перед едой, но и любое время суток. Многие европейцы приходят в бары, чтобы, не спешно попивая напиток, насладиться его ароматом и вкусом, а также теплом уходящего летнего вечера в компании друзей или возлюбленных.

Прохладительный, модный, вкусный, насыщенный, пряный – такие ассоциации возникают у любителей коктейля Апероль Шприц. Пусть родом он издалека, но его красивая история возникновения и будоражащий и терпкий вкус не оставят равнодушными ни одного жителя планеты Земля. Ведь он воссоединил в себе итальянскую чувствительность и австрийскую утонченность.

Смотрите видео — рецепт коктейля:

Поделитесь с друзьями и оцените публикацию.
Вам не трудно, а автору приятно.
Спасибо.

Рецепт приготовления коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

Мода каждый день диктует нам, что одевать, где отдыхать, какую музыку слушать и что пить. Часто бывает, что внезапная волна популярности поднимает на верхние ступени рейтингов давно известные бренды, в том числе и алкогольные. Так произошло и с Aperol Spritz. Сколько коктейлю лет, доподлинно не известно.

В Италии его пьют более века, а в последнее десятилетие и во всем мире. В 2012 на Всемирной алкогольной выставке коктейль Апероль Шприц признан лучшим аперитивом года. Познакомимся с ним поближе, чтобы узнать состав и приготовить в домашних условиях.

Aperol Spritz — родословная

Как часто бывает, за право называться родиной напитка спорят сразу несколько регионов. В данном случае это соседи: южная провинция Австрии — Каринтия и северный регион Италии — Венето. Местные жители привыкли разбавлять свои сухие вина содовой или тоником. Такое сочетание в Австрии было принято называть словом «спритц» (от нем. spritz — плеснуть, разбавить). Официальная история коктейля утверждает, что именно итальянцы догадались, как сделать свои вина ещё вкуснее и начали добавлять в спритцеры горькие ликёры.

Международной академией барменов микс из белого сухого или игристого вина, цитрусово-травяного биттера и содовой зафиксирован под названием «Венецианский шприц» (Spritz veneziano). В качестве биттера могли использовать Апероль (Aperol), Кампари (Campari) или Чинар (Cynar). И только агрессивная рекламная кампания Campari Group, выкупившей Апероль, сделала этот ликёр из Барбери обязательным компонентом.

Рецепты Aperol Spritz

Классический рецепт привести сложно. Существует множество вариантов, как приготовить коктейль с шампанским — Апероль Шприц. Рассмотрим основные.

«3 — 2 — 1: пьём»

Этот рецепт родился как маркетинговый ход Campari Group. Он включает фирменные алкогольные марки, принадлежащие компании, и легко запоминающиеся пропорции. Для модного освежающего коктейля потребуется:

  • биттер Aperol — 3 части;
  • сухое игристое вино Cinzano Prosecco — 2 части;
  • содовая — 1 часть;
  • лёд — 1/2 стакана;
  • кружок апельсина или цедра для украшения.

Каждый компонент вносит в коктейль определённую ноту. Характер задаёт Апероль. Слабоалкогольный биттер (крепость 11%) из красных апельсинов, горечавки, ревеня и целого списка секретных ингредиентов придаёт яркий солнечный цвет, цитрусовый вкус и бодрящую горчинку.

Подсушивает сладость ликёра и раскрывает его травяные ноты Просекко. Обязательно большое количество льда, причём крупно наколотого.

Приготовление:

  1. Коктейль готовится по технологии on the rocks — все ингредиенты наливаются прямо в стакан.
  2. Наполните льдом предварительно охлаждённый высокий бокал.
  3. Влейте Апероль, разбавьте вином и плесните содовую.
  4. Перемешайте напиток перед употреблением трубочкой, стиком или барной ложкой.

Не рекомендуется готовить Апероль Шприц в шейкере. Смешанный такими образом коктейль получится мутным и излишне пенистым.

Итальянская классика аперитивного жанра

Оставив прежний состав, но изменив пропорции, мы получим коктейль с таким же ярким вкусом, но меньшим количеством градусов. Облегчённый вариант коктейля — идеальный аперитив: не пьянит, вызывает аппетит, улучшает пищеварение. Летом на каждой террасе можно увидеть итальянца, пьющего аперитив в таком виде:

  • сухое игристое или просто белое вино — 5 частей;
  • содовая — 3 части;
  • биттер Aperol — 2 части;
  • лёд — 1/2 стакана;
  • кружок апельсина, цедра или оливка для украшения.

Приготовление:

  1. Наполните высокий бокал наполовину колотым льдом.
  2. Влейте вино, разбавьте содовой.
  3. Тонкой струйкой добавьте биттер.

Такая последовательность внесения компонентов позволяет напитку лучше перемешиваться самому. Практически ничего не мешает и вам приготовить такой коктейль своими руками.

Поиск лучшего сочетания

Все остальные разновидности коктейля Апероль Шприц в зависимости от заменяемого компонента можно свести к 4 группам. И здесь есть из чего выбрать.

  1. Вместо сухого игристого вина зачастую используется простое белое. Для большей бюджетности и доступности состава берут шампанское. Если вы выбираете отечественных производителей, то обратите своё внимание на марки, изготовленные по технологии игристого вина. Дешёвый газированный напиток в результате даст вам не всемирно известный коктейль, а ароматизированный компот.
  2. Не остаётся константой и сам Апероль. В домашних условиях его часто заменяют на Кампари. Цитрусовая основа биттеров схожа, а Кампари более распространён в обычных магазинах. Тогда, как Апероль чаще продаётся только в винных бутиках. В погоне за снижением калорийности напитка иногда биттер и вовсе исключают по причине его сладости. Выпейте сухого вина с газировкой без страха за фигуру. В таком бокале будет 100—120 ккал. Для сравнения, полноценный коктейль наградит 200-270 калориями.
  3. Можно найти приемлемую альтернативу содовой. Использование апельсинового сока делает коктейль мягче и нежнее. Ценители горчинки и старого доброго Джин—тоника вместо воды добавляют Швепс. Любители напитков покрепче совсем исключают безалкогольную основу или сводят её к минимуму. Но делать это лучше с игристым вином, а в компанию к тихому все же просится газировка.
  4. Последняя группа — крепкие миксы на основе Шприца. К вину, и даже вместо него, добавляются джин или водка. Такие коктейли, в отличие от предыдущих аперитивных, нужно обязательно сопровождать едой, например, сетом из итальянских блюд.

Универсальный Апероль Шприц подходит каждому. Небольшие манипуляции с пропорциями и освежающий лонг-дринк превращается в терпкий аперитив или крепкий рокс. Экспериментируйте и наслаждайтесь жизнью.

рецепт коктейля в домашних условиях

Апероль Шприц (Aperol Spritz) – это слабоалкогольный итальянский напиток, впечатляющий своим шикарным вкусом и долгим, выразительным послевкусием.

Попробовать его можно в Венеции – наполненный свежестью ароматных фруктов, слегка оттененных горечью цитрусов, он бесконечно любим и туристами, и местным населением.

Каждый день этого в меру газированного напитка продается ни много ни мало – триста тысяч порций. Однако, для того, чтобы насладиться коктейльной гордостью венецианцев сегодня совершенно необязательно лететь в солнечную Италию – Апероль Шприц можно приготовить и на своей домашней кухне.

Историки считают, что время появления коктейля «Апероль Шприц» в Венеции – середина XIX века. Именно тогда солдаты Австрийской империи оккупировали этот итальянский регион. Победу они отмечали местными винами, разбавленными водой – так, как было принято делать на их родине, в долине Wachau (Вахау).

Австрия уже в те годы славилась на весь мир своими винами и традициями виноделия. Однако, напиток, с которым австрийцы в те далекие годы познакомили местное население, имел мало общего с современным биттером Апероль. Скорее, он был его прадедушкой.

Не менее популярна и другая версия создания знаменитого коктейля – некоторые считают, что придуман Апероль Шприц был австро-венгерскими военнослужащими. Захватившие в годы Первой мировой войны северные области итальянской провинции Венето и баловавшиеся в промежутках между боями разбавленным местным игристым вином, они внесли некое кулинарное разнообразие в состав напитка. Служивые добавляли в него не только воду, но и Aperol, уже в те годы бывший достаточно распространенным и известным.

История возникновения

«Spritz» переводится с немецкого как «блеснуть»

Впервые Апероль (Aperol) был представлен широкой публике в далеком 1919 году. Выпущен он был фирмой «Барбиери» – его немного горьковатый вкус и запоминающийся оранжево-красный оттенок произвели настоящий фурор среди поклонников слабоалкогольных напитков.

В составе этого 11% биттера содержалось бесконечное множество ингредиентов – поклонники коктейля четко определяли в нем нотки апельсинов, ревеня, горечавки, плодов хинного дерева и множества прочих ароматных трав, произрастающих в Пьемонте.

Не изменился рецепт Апероль Шприц и сегодня – он имеет ту же крепость (11%) и тот же янтарно-оранжевый цвет. Напиток пьется невероятно легко и приятно. Подают его в качестве аперитива – Апероль, благодаря оригинальности и сбалансированности своего состава, повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения, поднимает общий тонус.

Калорийность одной порции напитка – 125 единиц.

Способ приготовления:

Составляющие Объем
Апероль 40 мл.
Просекко 90 мл.
Газированная вода 30 мл.
Лед кубиками 1/2 стакана

Порядок действий:

  1. Охладить все компоненты.
  2. Поставить стакан в холодильную камеру (на 10 минут).
  3. Достать стакан и положить в него кубики льда.
  4. Налить вино в стакан со льдом.
  5. Добавить газированную воду.
  6. Медленно влить Апероль.
  7. Перелить получившуюся смесь в хайбол – высокий стакан, имеющий правильную цилиндрическую форму.
  8. В качестве украшения использовать дольку апельсина или оливку на шпажке.
  9. Подать гостям.

Приготовить коктейль «Апероль Шприц» можно по-разному. Главное, не бояться экспериментировать с ингредиентами, имеющимися под рукой – например, с сухим шампанским, газировкой, спрайтом, льдом и ломтиками апельсина. Подавать напиток следует перед приемом пищи.

Апероль Шприц – это прекрасная возможность удивить гостей и пополнить копилку своих знаний информацией о коктейлях на основе шампанского.

Составляющие Объем
Апероль 40 мл.
Сухое шампанское 120 мл.
Газированная вода 20 мл.
Лед кубиками 1 стакан
Дольки апельсина 3 штуки

Порядок действий:

  1. Отправить в холодильную камеру все компоненты – 30 минут будет вполне достаточно.
  2. В заранее охлажденный стакан насыпать лед и налить Апероль.
  3. Добавить сухое шампанское.
  4. Долить газированной воды.
  5. Положить кусочки апельсина.
  6. Украсить листочками мяты и не забыть про коктейльные трубочки.

В составе коктейля «Апероль Шприц» есть только один незаменимый ингредиент – ликер «Апероль». Вместо игристого белого вина «Просекко» можно использовать любое сухое шампанское.

Вариации коктейля

Коктейль «Aperol Flip»

Напиток «Апероль Флип» станет прекрасным дополнением любой самой изысканной коллекции коктейлей. Созданный для настоящих ценителей всего необычного, он по вкусу немного похож на «Апероль Шприц». Но более выразителен – спутать его цитрусовые оттенки с чем-то другим просто невозможно.

Составляющие Объем
Апероль 30 мл.
Просекко 60 мл.
Сок лимона (свежевыжатый) 30 мл.
Сахарный сироп 20 мл.
Белок яйца 20 мл.
Кожура апельсина 1 штука

Порядок действий:

  1. Разбить яйцо и слить белок в шейкер.
  2. Добавить сахарный сироп. Нет готового – можно сделать самостоятельно. 100 гр. сахарного песка хорошо размешать в 100 мл. немного подогретой воды, охладить и процедить.
  3. Влить в шейкер сок лимона.
  4. Залить в полученную смесь ликером Апероль и тщательно все перемешать.
  5. В предварительно охлажденный большой стакан налить вино, а потом туда же вылить массу из шейкера.
  6. Украсить кожурой апельсина, предварительно свернув ее спиралькой.

Коктейль «Апероль Бетти»

Вариантов напитков по мотивам «Апероль Шприц» достаточно много и самый легкий из них – коктейль «Апероль Бетти». В нем отлично сочетаются ликер Апероль, апельсиновый и грейпфрутовый соки – идеальная композиция для утоления жажды в летнюю жару. Соки должны быть свежевыжатыми.

Но если нет возможности раздобыть именно такие, то можно купить готовые в магазине. Рецепт приготовления коктейля прост, впечатления о себе он оставит самые незабываемые – это напиток, который обязательно нужно попробовать!

Составляющие Объем
Апероль 60 мл.
Грейпфрутовый сок 60 мл.
Апельсиновый сок 60 мл.
Лед кубиками 1 стакан

Порядок действий:

  1. Ликер Апероль предварительно охладить в холодильной камере.
  2. В шейкер залить соки апельсина и грейпфрута, добавить Апероль и тщательно перемешать.
  3. В стакан, охлажденный заранее, насыпать лед.
  4. Вылить в стакан смесь из шейкера.
  5. Украсить трубочками и коктейльными зонтиками.

Коктейль «Бумажный самолетик»

Идеальный напиток для дружеской вечеринки и, пожалуй, самая крепкая алкогольная вариация коктейля «Апероль Шприц». Употребляется в качестве аперитива.

Составляющие Объем
Апероль 30 мл.
Виски 30 мл.
Газированная вода 30 мл.
Сок лимона (свежевыжатый) 20 мл.
Лед кубиками 1/2 стакана

Порядок действий:

  1. Охладить все продукты.
  2. Залить в шейкер Апероль, виски, газировку и лимонный сок.
  3. Все тщательно перемешать (мин. 15).
  4. Вылить получившийся напиток в предварительно охлажденный стакан.
  5. Украсить лимонной долькой.

Коктейль «Дескансо»

Напиток считается женским – дамы предпочитают пить его во время отдыха на пляже. «Дескансо» имеет мягкую структуру и оставляет после себя прохладное мятное послевкусие – идеальный коктейль для пляжной вечеринки.

Составляющие Объем
Апероль 20 мл.
Виски 60 мл.
Листики мяты 5 шт.
Ломтики лимона 4 шт.
Сироп из сахара 10 мл.
Лед кубиками 5 шт.

Порядок действий:

  1. Все составляющие напитка поместить в холодильную камеру.
  2. Тщательно размягчить листики мяты и дольки лимона.
  3. Отправить полученную массу в шейкер и высыпать туда лед.
  4. Взбалтывать все в течение минуты.
  5. Добавить Апероль, виски и сироп из сахара.
  6. Все перемешать и вылить в охлажденный стакан.
  7. Украсить листиком мяты и долькой лимона.

Если такие алкогольные напитки готовить в строгом соответствии с рецептурой, можно получить уникальный шанс насладиться классическими венецианскими коктейлями не выходя из дома.

Дополнительные сведения

Апероль по праву считается идеальной основой для создания коктейлей. Продается он в стеклянной таре емкостью 0,7 л. или 1 л., цена одной бутылки – 20-70 евро.

Все коктейли, похожие на «Апероль Шприц», заслуживают самого пристального внимания со стороны истинных ценителей качественных спиртных напитков.

  • И вот еще один алкогольный шедевр – коктейль «Негрони». Являющийся тщательно продуманной композицией вермута, кампари и джина, он достаточно крепок, но очень вкусен и прост в приготовлении.
  • Также, как известный и любимый всеми «Мохито».

Отзывы

Ирина, 33 года. Пять лет назад, будучи в Риме, я впервые попробовала этот аперитив. Купить его там не проблема – в Италии продают Апероль везде. Напиток мне показался идеальным – в меру горчит, немного сластит, отлично освежает. Главное, вовремя остановиться – 11,5% Просекко и 11% Апероль представляют собой взрывную смесь! Улетая домой, я купила в итальянском аэропорту бутылочку этого знаменитого ликера – дома я готовлю из него Шприц. Апероль немного горьковат и отдает цитрусами, что придает коктейлю определенную пикантность. Как приготовить коктейль, написано в рецепте, размещенном на этикетке бутылки, Апероль должен добавляться в размере 2 к 6. Для меня это многовато, я беру не более десятой части ликера. Лишняя сладость в напитках мне претит, а вот в такой пропорции коктейль получается изумительно вкусным. Должна отметить, что в наших ресторанах не все так безоблачно – и Апероль, и Просекко там явно не доливают. Апероль Шприц, рецепт которого несложен, в домашних условиях получается более насыщенным, как в Италии.

Леонид, 26 лет. Это самый вкусный из аперитивов, что мне довелось попробовать. Я покупаю его в дьюти-фри – однако, если очень постараться, его можно найти и в наших магазинах. Напиток крепок (сколько градусов? – 11!), чуть горький и выразительно пахнет фруктами. Я в восторге от него и всем советую попробовать. В Италии его используют для приготовления Апероль Спритц – коктейля, любимого не только итальянцами. Теперь я и дома научился его готовить.

Мария, 28 лет. Информация для всех, кто не любит сладкий алкоголь и отдает предпочтение сухому вину и шампанскому брют – попробуйте Апероль! И вы поймете – он лучшее из всего, что вы пили раньше. Апероль замечателен со льдом, с соком и в составе коктейлей, его можно пить как в одиночестве, так и в компании друзей. Коктейли приготовить проще простого, специальных приспособлений для этого не требуется. Выпил один – создавай другой. Экспериментируй и наслаждайся!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.

Как приготовить Aperol Spritz

Поиск
близко
Меню
близко
Дом и сад
Перейти к основному содержанию
Поиск

  • Дома
  • Украшение
  • Сады
  • Рецепты
  • Путешествовать
  • Рождество
  • Список
  • Больше

    • 100 лучших
    • видео
    • Соревнования

Рецепт легкого аперольного шприца | Одно Блюдо Кухня

Рецепт Aperol Spritz — Великолепный коктейль из просекко, аперола и газированной воды или газированной воды. Идеальный аперитив для начала вечера.

Рецепт Aperol Spritz, пожалуй, мой любимый сувенир из моей недавней поездки в Италию.

В сентябре прошлого года мы с мужем отпраздновали 30-ю годовщину свадьбы, исследуя Венецию, Флоренцию, Рим, сельскую местность Тосканы и Умбрии. Мы снимали квартиры в каждом городе, который посещали и жили как местные. Это была одна из лучших поездок, которые мы когда-либо совершали.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Я мог бы написать много статей о наших великолепных итальянских каникулах, но отложу их на другой раз.Сегодня я рада поделиться с вами этим рецептом Aperol Spritz. У этого освежающего коктейля невероятный вкус, и его так легко приготовить.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие летние рецепты на одну порцию

Что такое аперол?

Aperol — это аперитив яркого красно-оранжевого цвета. Он имеет низкое содержание алкоголя (около 11%) и наполнен апельсинами, травами и корнями.

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ:

Щелкните здесь, чтобы узнать больше…

Что такое Aperol Spritz?

Я впервые попробовал настоящий итальянский Aperol Spritz на второй день в Венеции.Мой сын, который провел 4 месяца в Италии, участвуя в педагогической стажировке в Милане, был в восторге от этих коктейлей аперитива.

По правде говоря, я наслаждался несколькими коктейлями Aperol Spritz здесь, в Соединенных Штатах, но они никогда не производили на меня особого впечатления. Однако в Венеции я вспомнил об энтузиазме сына по поводу этого напитка и решил попробовать еще раз.

Я почти неохотно заказал свой первый Aperol Spritz в уличном кафе на одной из закоулков Венеции и сразу же зацепился за них.

Aperol Spritz прекрасно сочетается с чиккетти, небольшими тарелками блюд, которые подают в Венеции, которыми наслаждаются с друзьями. Чиккетти похож на испанские тапас или миланский аперитив.

Дома Aperol Spritz — идеальный напиток, которым можно насладиться на улице в жаркий солнечный день.

Состав

  • Охлажденное Просекко
  • Апероль
  • Газированная вода или газированная вода
  • Долька апельсина для украшения (по желанию)
  • Много льда

Использование клубной газировки является предметом споров в некоторых кругах.В большинстве рецептов требуется газированная вода. Я в основном делаю свой на газированной воде, потому что это то, что у меня всегда под рукой.

Как приготовить Aperol Spritz

В наш последний день в Венеции, ожидая поезда, который отвезет нас во Флоренцию, я спросил бармена, как приготовить Aperol Spritz, и вот его метод:

Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и приготовить идеальный Aperol Spritz.

Состав

  • 1/3 Prosecco
  • 1/3 Aperol
  • 1/3 содовой или газированной воды.

Инструкции

  1. Добавьте ингредиенты в стакан и залейте льдом.
  2. Если хотите, украсьте долькой апельсина.

Просто и вкусно.

  • Наслаждение Aperol Spritz в Тоскане
  • Наслаждение Aperol Spritz в Риме

Что поесть с Aperol Spritz

Aperol Spritz — идеальный напиток перед ужином. Итальянцы называют его аперитивом, потому что он помогает стимулировать аппетит.

В Италии мы попробовали Aperol Spritz в качестве освежающего полуденного коктейля. Это был отличный способ освежиться после утренних прогулок и путешествий.

Нам также понравился этот напиток, как и предполагалось, — напиток «счастливого часа», который мы потягивали, перекусывая небольшими тарелками мяса и сыра или чиккетти.

Для получения дополнительной информации о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Курс: напитки

Кухня: итальянская

Ключевые слова: коктейль

Порций: 1 человек

калорий: 187 ккал

Порция: 1 порция | Калорийность: 187 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Натрий: 39 мг | Калий: 69 ​​мг | Сахар: 16 г | Железо: 0,3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Aperol Spritz — Девушка по рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сегодня я делюсь рецептом коктейля, который я впервые попробовала во время путешествия по Италии: Aperol Spritz

Путешествуя по Италии в рамках программы Insight Vacation Luxury Gold Tour… я постоянно видел эти апельсиновые коктейли повсюду — буквально повсюду! Aperol Spritz кажется очень популярным выбором итальянцев.

Aperol — это спирт оранжевого цвета со вкусом сладкого и горького апельсина + зелень. Вы должны найти его среди ликеров в отделе спиртных напитков на любом рынке.

Аперол «технически» является аперитивом (алкогольный напиток, который вы употребляете перед едой). Но однажды вечером после ужина с нашей туристической группой мы направились в бар отеля, чтобы приготовить еще один восхитительный «тур-сюрприз»… и у меня наконец появилась возможность попробовать Aperol Spritz.Меня зацепило! Когда я вернулась домой из Италии, я нацарапала несколько инструкций на листе бумаги для моего мужа… и он воспроизвел для нас этот итальянский напиток (Prosecco + Aperol + клубная газировка). Это мой новый любимец!

Выход: сколько угодно

Время на подготовку: 5 минут

Состав:
  • лед
  • Просекко
  • Апероль
  • клубная газировка
  • дольки апельсина
Направления:
  1. Наполните короткие коктейльные бокалы несколькими кубиками льда.
  2. Добавьте 3 части Просекко, 2 части Аперола и немного соды.
  3. Украсить каждый коктейль долькой апельсина.

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда основала блог RecipeGirl.com в 2006 году, где собрано более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Лори теперь проводит свои дни, создавая семейные рецепты для развлечений и каждый день. Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и изданий. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.


Салат с черникой, голубым сыром и глазированными грецкими орехами

.

Рецепт коктейля Апероль Шприц в домашних условиях

На дворе уже зазеленела травка и интенсивно пригревает солнышко. Пришла пора выбираться на посиделки в кафешки или устраивать веселые посиделки у себя дома. И вот в таком случае возникает вопрос: «Чем же скрасить подобные мероприятия?» Естественно, одним из самых модных коктейлей Европы – Апероль Шприц. Не «переключайтесь», вас ждёт интенсивный курс приготовления коктейлей на основе ликёра «Апероль».

Spritz veneziano – «Венецианский Шприц»

«Венецианский Шприц» – именно под таким названием в Европе известен классический коктейль «Апероль Шприц». Ликёр «Апероль», сухое белое игристое вино «Просекко» и газированная вода входят в состав «Апероль Шприц». Коктейль имеет насыщенный оранжевый цвет и легкий горьковатый вкус. Подается как аперитив и является прекрасным началом для обеда.

апероль шприц

Необходимые ингредиенты

Апероль 40 мл
Просекко 90 мл
Газировка 30 мл
Кубики льда 0,5 стак.

Этапы приготовления

  1. Все ингредиенты предварительно охладить.
  2. Стакан отправить в холодильник на 10 минут.
  3. На дно стакана выложите кубики льда.
  4. Залейте кубики льда вином.
  5. Добавьте газировку.
  6. Тонкой струйкой, не спеша, залейте Апероль.
  7. Подавать лучше всего в хайболе, высоком стакане правильной цилиндрической формы.
  8. По желанию можете украсить коктейль долькой апельсина или оливкой на шпажке.

Aperol Spritz – это алкогольный напиток янтарно-оранжевого цвета. Крепость его составляет 11%, что делает его легким в употреблении. Подается как —аперитив— для улучшения аппетита, усиления пищеварительных процессов, а также поднятия общего тонуса организма. Такое влияние на организм происходит благодаря необычному составу напитка, в который входят горькие и сладкие апельсины, горечавка, хинное дерево, ревень.

Рецепт приготовления коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

Рецепты коктейля «Апероль Шприц» имеют разные вариации приготовления. Даже не имея под рукой Просекко, вы можете использовать обыкновенное сухое шампанское, газировку или спрайт, лед и ломтики апельсина. Подавать лучше всего перед едой. Ваши гости будут приятно удивлены подобным напитком, а вы пополните свои знания о —коктейлях с шампанским—.

апероль что это

Необходимые ингредиенты

Апероль 40 мл
Сухое шампанское 120 мл
Газировка 20 мл
Кубики льда 1 стак.
Апельсин 3 дольки

Этапы приготовления

  1. Поставьте все ингредиенты в холодильник приблизительно на 30 минут.
  2. Возьмите охлажденный предварительно стакан.
  3. Засыпьте стакан кубиками льда. Залейте Апероль.
  4. Залейте поверх Апероля сухое шампанское.
  5. Добавьте немного газировки.
  6. Положите две дольки апельсина в стакан.
  7. По желанию дополнительно можете украсить коктейль мятой и добавить трубочки.

Сухое игристое белое вино «Просекко» можно заменить любым сухим шампанским. Единственным незаменимым ингредиентом в коктейле является только ликёр «Апероль».

Рецепт для гурманов – коктейль «Aperol Flip»

Рецепт «Апероль Флип» прекрасно дополнит вашу коллекцию —коктейлей с ликером—. Этот напиток для тех, кто предпочитает пробовать —необычные коктейли—. «Апероль Флип» отдаленно напоминает «Aperol Spritz», но с более выраженным вкусом цитруса. В нем, как и в классическом «Апероль Шприц», используется сухое вино «Просекко».

коктейль апероль шприц рецепт

Необходимые ингредиенты

Апероль 30 мл
Просекко 60 мл
Свежевыжатый сок лимона 30 мл
Сахарный сироп 20 мл
Белок яйца 20 мл
Кожура апельсина 1 шт.

Этапы приготовления

  1. Разбейте одно яйцо и слейте белок в шейкер.
  2. Вливаем в шейкер сахарный сироп.
  3. Если сиропа в наличии нет, его легко приготовить. Для этого возьмите 100 г сахара и залейте 100 мл теплой воды. Тщательно перемешайте, охладите и процедите. Сироп готов.
  4. Добавляем свежевыжатый лимонный сок.
  5. Сверху заливаем Аперолем.
  6. Встряхиваем шейкер, чтобы ингредиенты перемешались.
  7. Возьмите охлажденный предварительно стакан. Желательно большой, потому что пены будет много. В стакан залейте вино.
  8. В стакан с вином залейте смесь из шейкера.
  9. Украсьте стакан красиво свернутой кожурой апельсина либо можете краешек смазать эфирным маслом апельсина.

Коктейль «Апероль Бетти» для легкого настроения

Самой легкой и непринужденной вариацией на тему «Апероль Шприц» является коктейль «Апероль Бетти». В жаркий летний день нет ничего прохладнее и полезнее, чем сочетание в коктейле апельсинового и грейпфрутового сока и ликера «Апероль». Соки желательно использовать свежевыжатые, но «магазинные» тоже вполне подойдут. Приготовить его не составит труда. Этот аперитив скрасит ваш обед.

ликер апероль

Необходимые ингредиенты

Апероль 60 мл
Сок грейпфрута 60 мл
Сок апельсина 60 мл
Кубики льда 1 стак.

Этапы приготовления

  1. Поставьте ликер Апероль охлаждаться в холодильник.
  2. Возьмите шейкер и залейте грейпфрутовый и апельсиновый сок.
  3. Залейте в шейкер Апероль. Взболтайте хорошо смесь.
  4. В охлажденный стакан насыпьте льда.
  5. Смесь из шейкера залейте в стакан со льдом.
  6. Для украшения можете использовать трубочки и коктейльные зонтики.

Коктейль «Бумажный самолётик»

Это коктейль подойдет для вечернего времени или крутой вечеринки. «Бумажный самолётик» является более алкогольной вариацией «Апероль Шприц» и более крепкой. Он также подается аперитивом.

aperol spritz

Необходимые ингредиенты

Апероль 30 мл
Виски 30 мл
Газировка 30 мл
Свежевыжатый сок лимона 20 мл
Кубики льда 0,5 стак.

Этапы приготовления

  1. Все ингредиенты не забываем предварительно охладить.
  2. Возьмите шейкер и залейте Апероль, виски, газированную воду и сок лимона.
  3. Хорошо встряхивайте шейкер 15 минут.
  4. Вылейте смесь в охлажденный стакан.
  5. Украсьте края стакана долькой лимона.

Коктейль «Дескансо»

«Дескансо» – это пляжный коктейль, который ближе всего к —женским алкогольным коктейлям—. Благодаря мягкой структуре, алкогольной составляющей и мятному послевкусию коктейль является отличным спутником для отдыха. «Дескансо» идеально впишется в любую пляжную вечеринку.

что такое апероль

Необходимые ингредиенты

Лимон 4 ломтика
Мята 5 листика
Виски 60 мл
Апероль 20 мл
Сахарный сироп 10 мл
Кубики льда 5 шт.

Этапы приготовления

  1. Все ингредиенты предварительно охладить.
  2. Лимон и мяту предварительно размягчите.
  3. Размягченную смесь добавьте в шейкер вместе со льдом.
  4. Встряхивайте шейкер 1 минуту.
  5. Теперь добавьте виски, Апероль и сахарный сироп.
  6. Хорошо встряхните шейкер.
  7. Смесь вылейте в предварительно охлажденный стакан.
  8. Украсьте ваш коктейль мятой и долькой апельсина.

Видео с рецептом приготовления коктейля

В приведенном ниже видео вы сможете убедиться, насколько легко готовится «Апероль Шприц», увидеть правильную технику размешивания коктейля и понаблюдать за очередностью добавления ингредиентов.

Полезная информация

Апероль – что это, как не прекрасный ингредиент для коктейлей в домашней обстановке или праздничного застолья. Его стоимость колеблется
от 20 до 70 евро за одну бутылку. Апероль продается в бутылках по 0,7 и 1 л. Вас может также заинтересовать похожий на «Апероль Шприц» коктейль «Негрони».

В его состав входят: вермут, кампари, джин. Такое сочетание относит «Негрони» к —крепким коктейлям—. Близким «по духу» к коктейлю «Апероль Шприц» является коктейль «Мохито». —Рецепт «Мохито»— легок в приготовлении.

Что ж, мы познакомились с отличным дополнением любого бара ликером «Апероль». Также рассмотрели некоторые вариации коктейлей с его участием. Было бы интересно узнать, есть ли среди вас любители Апероля. Еще лучше, если вы поделитесь своими рецептами на тему «Апероль Шприц».

Любой бартендер непременно держит в своем арсенале много вариаций коктейля со знаменитым оранжевым аперитивом. От мала до велика, из года в год люди отдают предпочтение именно ему.

Как приготовить классический апероль, чем заменить каждый из ингредиентов и с чем подавать — в этой статье.

История и интересные факты о коктейле

Мало кто знает, но Апероль — напиток исключительно итальянского происхождения. Он был изобретен в 1919 году, когда в Падуе презентовали новый вид биттера. Авторы напитка – братья Луиджи и Сильвио Барбьери стремились создать легкий, но яркий аперитив. Изначально крепость биттера Апероль не превышала отметки в 11%, но сейчас можно встретить вариации с крепостью в 15% (Например, в Германии и Франции)

Ярко-оранжевый алкогольный напиток отличался интенсивными нотами цедры горького апельсина, плодов и коры хинного дерева, а также смелым букетом южных трав. Среди них горечавка, стебли ревеня, специи и травы с полей Итальянского побережья.

Биттер Апероль пришелся по нраву европейской публике, и уже к середине прошлого века Апероль Шприц набрал невероятную популярность по всему миру. Сейчас не существует бара, в котором бы не подавали коктейль Апероль Шприц. До сих пор ведутся споры об оригинальном произношении: как правильно — апероль шприц или спритц?

Дело в том, что аперитив, выступающий в роли главного ингредиента, был создан в Италии, но сам коктейль – Апероль Шприц присваивают себе австрийцы. Они утверждают, что солдаты во время второй мировой войны использовали биттер в качестве одной из составляющих слабоалкогольного напитка из вина и газировки, которым легко было утолять жажду и не пьянеть.

Действительно, в итальянском языке сложно найти сочетание букв [tz], [spr], да и само слово «spritz» в переводе с немецкого значит всплеск. Для газированного напитка самое то. Поэтому для всех сомневающихся: устоявшийся вариант произношения – Апероль Шприц.

Описание: вкус, аромат, крепость

Надо заметить, коктейль не столько сладкий, сколько горьковатый. Он обладает терпким, жарким ароматом, напоминающим корочку грейпфрута. В состав самого коктейля входят: биттер Апероль, Просекко, любая содовая (газированная вода) или тоник. Подробнее о коктейлях с Просекко →

Крепость Aperol Spritz варьируется в пределах 5–9%. Нельзя забывать, что в бокале должно быть много льда — этот слабоалкогольный коктейль пьют охлажденным.

Особенность Апероль Шприц заключается в необычном вкусе, который сочетает в себе умеренную горечь и сладость ликера. Такой коктейль — идеальный вариант для жаркого лета и ярких фотосессий.

Просекко в бокале выступает нейтральным фоном. Оно добавляет легкие ноты, помогая апельсиновому биттеру раскрыться ярче.

Ингредиенты и пропорции классического коктейля. Рецепт приготовления

Рецепт классического варианта Апероль Шприц складывается из трех основных ингредиентов. Точные пропорции приведены в таблице.

Биттер Aperol классический 50 мл
Сухое игристое вино (Prosecco) 70 мл
Содовая или классический тоник 30 мл
Для декора
Лед 4–5 кубиков
Дольки свежего апельсина 2–3 шт

Вечеринку у бассейна или летний гриль с друзьями всегда хочется сопроводить чем-нибудь освежающим. Красочный пунш точно понравится даже самой привередливой публике.

Почему бы не приготовить Апероль-пунш? Такой вариант подачи не только эффектен, но и практичен.

Апероль Шприц: пропорции на большую компанию
Биттер Aperol классический 0,7 л
Сухое игристое вино (Prosecco) 1 л
Содовая или классический тоник 0,5 л
Для декора
Лед Для наполнения бокалов
Дольки свежего апельсина 2–3 свежих апельсина

Нужно перемешать все ингредиенты в большой посуде (хорошо, если есть кулер для напитков), добавить дольки свежих апельсинов.

Лед лучше положить в отдельную тару с шумовкой, чтобы каждый мог насыпать его себе в бокал. Так он не будет разбавлять напиток водой.

Как пить коктейль, чем закусывать, как подавать

Обязательный атрибут подачи газированного коктейля – много льда и дольки свежего апельсина, плавающие в бокале. Классические оранжевые апельсины всегда можно заменить чем-то более экзотическим.

Так, например, хороши в использовании сорта красных сладких итальянских апельсинов. Они отличаются не только ярко-рубиновым цветом, но и более глубоким вкусом. Не такие кислые и очень ароматные.

Чтобы создать из классического аромата коктейля более интересный букет, современные бартендеры рекомендуют использовать свежие травы и пряности. Некоторые из них можно поджигать. Габриэлла Млинарчик в книге «Clean and dirty drinking» рассказывает о том, что слегка подпаленная веточка розмарина дает коктейлям особенный запоминающийся аромат.

А вот таблица интересных сочетаний для коктейля Апероль Шприц. Их можно использовать для создания оригинальных смесей, как ароматических, так и вкусовых.

Ромашка Цитрусовые, юдзу, зеленый чай, лаванда, мед, белое вино
Настурция Любые цитрусовые, ваниль
Петрушка Лимон и лайм, водка, бергамот
Ревень Лимон, клубника, ваниль, печеный кокос, сухой джин
Мята Любые цитрусовые, белый ром, белое вино
Мелисса Огурец, зеленый чай, облепиха, вермут, лаванда
Лемонграсс Базилик, жасмин, томат, водка

В случае с аперолем идеально подходит зеленый эстрагон (тархун).

Иногда вместо зелени берут цедру апельсина. Ее можно скрутить в спираль и насадить на зубочистку. Такой вид подачи сопровождает коктейль запахом свежего апельсина.

В качестве закусок к Апероль Шприц можно подавать традиционные итальянские угощения. Это могут быть канапе, орехи, небольшие булочки с пряным оливковым маслом, тосты с моцареллой, свежими томатами и базиликом. Любители солененького могут в качестве добавок использовать фаршированные оливки и домашние чипсы. Для более крепких вариантов апероля лучше взять из списка закусок что-то пожирнее.

Чем заменить каждый ингредиент: 20 вариаций на тему

Незаменимых нет: каждый из трех ингредиентов можно попробовать заменить тем, что есть дома.

Биттер Aperol

Биттер Апероль бывает трудно найти в продаже, а некоторым вообще не нравится горьковатый вкус напитка. Заменить его несложно, аналоги приведены в таблице. Безалкогольные альтернативы даны с пометкой б/а.

Биттер Aperol Сироп Шприц (Spritz) б/а
Campari
Schweppes Aperol б/а
Martini Fiero

Замены апероля в виде сиропов или газировки Schweppes хорошо подойдут для безалкогольных вариаций коктейля.

Prosecco

Белое игристое Просекко в домашних условиях можно заменить шампанским. Тем, кто хочет создать максимально похожий на классический рецепт коктейль, стоит использовать Campari или апероль Мартини. Кампари имеет более горький вкус, его часто называют мужской версией апероля.

Просекко Белое сухое вино
Сухой джин или ром
Martini bianco
Martini rose
Розовое игристое вино
Шампанское

Если добавить в Апероль Шприц сухой джин (например, London Dry Gin), то можно получить крепленый аналог коктейля, который по вкусу многим мужчинам.

Примечание! Водка в таком напитке бывает лишней. Она превращает легкий аперитив в крепкий апельсиновый настой со стойким запахом спиртного.

С мартини как раз другая история. Если невозможно найти стандартный биттер, то Fiero – отличная замена. Это более доступный вариант, который сохраняет классический вкус апероля практически без потерь.

Апероль шприц – умеренно газированный напиток. Это значит, что пузырьки Просекко можно смело заменять содовой или комбинировать их вместе. Поэтому, если использовать простое белое сухое вино, то необходимо добавлять в коктейль газированный напиток. Без него получится совсем другая текстура, а коктейль будет похож на микстуру от кашля.

Газированная вода

Многие бармены экспериментируют с газировкой, заменяя ее другими вариантами. Наиболее популярные приведены в таблице. Их с успехом используют для приготовления коктейля в домашних условиях.

Газировка Классическая содовая
Минеральная вода + сахарный сироп
Сладкий лимонад (желательно без отдушек)
Schweppes (Швепс) Aperol б/а
Газированный апельсиновый сок
Тоник

Здесь разброс довольно широкий. И прежде чем определиться, какую газировку добавлять в Апероль Шприц, следует понять, чего хочется. Если яркого фруктового вкуса, то лимонад или газированный сок, если нужна классика — подойдут содовая либо тоник.

Вариант апероля с минералкой получается нейтральным и менее сладким, поэтому добавляют сахарный сироп. Если хочется чего-нибудь поярче,  минеральную воду стоит заменить апельсиновым соком.

Апероль Шприц – беспроигрышный вариант прохладительного коктейля для тех, кто хочет насладиться ярким закатом в бокале. Этот коктейль остается одним из самых популярных напитков на планете. За 100 лет Aperol Spritz стал базовым аперитивом для вечерних посиделок с друзьями или веселых вечеринок на танцполе.

Автор: Алла Красильникова,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео о коктейле Апероль Шприц