Австралийский рак рецепты приготовления

Австралия настоящий рай для истинных ценителей экзотической пищи. ведь только здесь вам предложат попробовать мясо кенгуру, крокодила, акулы или

Австралия – настоящий рай для истинных ценителей экзотической пищи. Ведь только здесь вам предложат попробовать мясо кенгуру, крокодила, акулы или страуса. Кроме того, австралийская кухня просто немыслима без устриц, мидий, крабов, осьминогов и гребешков. В сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов подобных блюд.

Общие сведения

Австралия считается относительно молодой страной. Поэтому ее кулинарные традиции представляют собой интересную комбинацию африканской, азиатской и европейских кухонь. Местное население обожает рис, морепродукты, индийские специи, орехи и экзотические плоды.

К основным особенностям австралийской кухни можно причислить то, что наряду с привычной крольчатиной, свининой, говядиной и курицей здесь используют мясо страусов, крокодилов и кенгуру. Мясо маринуют в апельсиновом или ананасовом соусе, а подают его чаще всего с обжаренными бананами.

Особое место в рационе коренных жителей занимают рыба и морепродукты. На столах можно часто увидеть мидий, каракатиц и осьминогов. Они считаются такими же деликатесами, как трепанги, креветки, омары или голубые крабы. Готовят их на сковороде или на гриле.

Названия блюд австралийской кухни известны далеко за пределами этой страны. Своеобразной визитной карточкой кулинарных традиций данного государства является мясной пирог. Он отличается настолько миниатюрными размерами, что может запросто поместиться в ладони. Начиняют его рубленым мясом или фаршем. Любителям сладкого стоит попробовать эльфийский хлеб, торт Павлова и бисквит Ламингтон.

Австралийский мясной пирог

Чтобы попробовать этот маленький шедевр, вовсе не обязательно куда-то ехать. Его вполне можно испечь, не покидая собственной квартиры. При этом важно, чтобы у вас под рукой были все продукты, предусмотренные классическими рецептами австралийской кухни. В домашних условиях можно использовать уже готовый фарш и покупное тесто. Это позволит сэкономить свободное время. Для приготовления мясного пирога вам потребуется:

  • Полкило говяжьего фарша.
  • Репчатая луковица.
  • По чайной ложке тимьяна и орегано.
  • 350 граммов магазинного слоеного теста.
  • По паре столовых ложек кетчупа и соевого соуса.
  • Стакан кипяченой воды.
  • 3 столовые ложки муки в/с.

Как и многие другие блюда австралийской кухни, мясной пирог готовится по очень простой технологии. В разогретую сковороду выкладывают порезанную луковицу и обжаривают ее. Через несколько минут к ней добавляют фарш и держат его на огне до тех пор, пока он не приобретет сероватый оттенок. Потом в сковородку насыпают муку, кетчуп, орегано и тимьян. Через пару минут туда же отправляют соевый соус, воду и соль. Все это тушат на минимальном огне, не забывая помешивать. Спустя десять минут готовую начинку убирают с плиты и остужают.

австралийская кухня

Размороженное тесто делят на две неравные части и раскатывают их в пласты. Больший кусок укладывают на дно жаропрочной формы и наполняют остывшим фаршем. Сверху помещают второй пласт и аккуратно скрепляют края. Выпекают пирог при стандартной температуре около сорока минут.

Бифштекс “Сумчатый”

Это еще одно очень вкусное и сытное блюдо, которым славится австралийская кухня. Оно прекрасно сочетается с любыми гарнирами и готовится по предельно простой технологии. Чтобы сделать подобное угощение, вам потребуется:

  • Полкило свиной вырезки.
  • 120 граммов любых свежих грибов.
  • Чайная ложка лимонной цедры.
  • Сырое куриное яйцо.
  • 40 граммов сливочного масла.
  • Соль, майонез, панировочные сухари, специи и зелень петрушки.

Помытые, почищенные и порезанные грибы обжаривают в сливочном масле, не забывая помешивать. В отдельной посудине соединяют сырое яйцо, панировочные сухари, лимонную цедру, рубленую петрушку, соль и специи. Все это отправляют в сковородку с грибами и перемешивают.

австралийская кухня рецепты

Вымытое и обсушенное мясо надрезают по длине, наполняют начинкой, обвязывают нитками и поджаривают на постном масле до появления золотистой корочки. Подрумянившийся бифштекс отправляют в жаропрочную форму, смазывают майонезом и убирают в духовку. Запекают его при стандартной температуре не более пятидесяти минут. В качестве гарнира обычно используют свежие овощи.

Мозги по-матросски

Это простое, но очень сытное блюдо также относится к австралийской кухне. Оно готовится из недорогих ингредиентов, приобрести которые можно в любом современном супермаркете. Перед началом процесса обязательно убедитесь, что у вас под рукой найдется:

  • 180 граммов мозгов.
  • 30 миллилитров сухого красного вина.
  • 20 граммов сливочного масла.
  • Крупная репчатая луковица.
  • 60 граммов свежих грибов.
  • 50 миллилитров соуса.

Мозги отваривают в подсоленной воде, режут небольшими кусочками и поливают красным вином и предварительно растопленным сливочным маслом. На гарнир подают тушеный лук и грибы.

Анзак

Это печенье также относится к австралийской национальной кухне. Оно готовится настолько просто, что с этой задачей без проблем справится даже новичок. Перед тем как начать замешивать тесто, посмотрите, есть ли в вашем доме:

  • По 100 граммов овсяных хлопьев и кокосовой стружки.
  • Столовая ложка натурального жидкого меда.
  • По 100 граммов коричневого сахара и муки в/с.
  • Пара столовых ложек холодной воды.
  • 60 граммов сливочного масла.
  • ½ чайной ложки соды.

Чтобы попробовать этот десерт, совсем не обязательно идти в ресторан австралийской кухни. Испечь его можно в домашних условиях. Для этого в одной пиале соединяют все сыпучие ингредиенты и перемешивают их. В отдельную кастрюльку выкладывают мед, воду и сливочное масло. А затем прогревают их на минимальном огне и соединяют с содой. Все это сразу же выливают в емкость с сухими ингредиентами и перемешивают.

австралийская кухня рецепты в домашних условиях

Из готового теста формируют шарики, помещают их на противень, застеленный пергаментом, и убирают в духовку. Выпекают десерт при ста шестидесяти градусах около двадцати минут.

Ламингтон

Это очень вкусный и нежный десерт, в котором удачно сочетается суховатый бисквит и ароматная шоколадная глазурь. По аналогии с большинством рецептов австралийской кухни, данная технология предполагает использование простых бюджетных ингредиентов. Заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. На этот раз вам потребуется:

  • По 250 граммов сахара и пшеничной муки в/с.
  • 8 отборных куриных яиц.
  • 300 граммов горького шоколада.
  • 150 миллилитров 33%-ных сливок.
  • 35 граммов крестьянского сливочного масла.
  • Кокосовая стружка.

В огнеупорной емкости соединяют яйца и сахар, а затем помещают их на водяную баню. Все это прогревают на маленьком огне, не забывая постоянно помешивать. Теплую основу для бисквита взбивают миксером и постепенно подсыпают в нее просеянную муку.

ресторан австралийской кухни

В получившуюся пышную массу вливают растопленное сливочное масло и аккуратно перемешивают. Готовое тесто выкладывают в жаропрочную форму и отправляют в духовку. Выпекают его при ста девяноста градусах, не включая режим конвекции. Подрумянившийся бисквит охлаждают, нарезают квадратиками, окунают их в глазурь, состоящую из сливок и расплавленного шоколада, и посыпают кокосовой стружкой.

Язык по-австралийски

Это ароматное и сытное блюдо станет идеальным вариантом для семейного обеда. Оно прекрасно сочетается с отварным рассыпчатым рисом и свежим овощным салатом. Чтобы приготовить это изысканное блюдо австралийской кухни, фото которого можно увидеть в сегодняшней статье, вам потребуется:

  • Полкило языка.
  • 250 миллилитров бульона.
  • Пара столовых ложек муки.
  • 100 миллилитров томатного сока.
  • 50 граммов корневого сельдерея.
  • Красная луковица.
  • Средняя морковка.
  • Соль, специи и сливочное масло.

Помытый язык заливают холодной водой и варят в течение трех часов. Незадолго до окончания процесса в кастрюлю добавляют лавровый лист, горошины перца и соль. Потом язык освобождают от пленки, режут ломтиками и обжаривают в сливочном масле.

В отдельной сковородке пассеруют измельченный лук, морковку и корневой сельдерей. Потом к овощам добавляют муку, томатный сок и язык. Все это заливают бульоном, подсаливают и томят под крышкой около получаса.

Австралийские цыплята

Это еще одно интересное блюдо австралийской кухни. Рецепты приготовления птицы отличаются предельной простотой, поэтому с данной задачей справится любой новичок. Чтобы сделать подобный обед, вам потребуется:

  • Кило куриных голеней.
  • 200 миллилитров хорошего белого вина.
  • Пара столовых ложек томатной пасты.
  • Средний баклажан.
  • Пара спелых помидоров.
  • Соль, специи, чеснок и постное масло.

Помытые и обсушенные голени подсаливают, натирают специями для курицы и обжаривают на разогретой сковородке. Как только они подрумянятся, к ним выливают белое вино, добавляют томатную пасту и тушат под крышкой около получаса.

австралийская национальная кухня

На фольгу помещают кружочки баклажана и дольки помидоров. Сверху их посыпают рубленым чесноком и сбрызгивают постным маслом. Запекают овощи в фольге при двухстах градусах не более десяти минут. Готовые ножки дополняют гарниром из помидоров и баклажанов и подают на стол.

Салат со свеклой и манго

Это довольно экзотическая закуска, относящаяся к австралийской кухне. Она готовится очень быстро и просто и идеально подходит для семейного обеда. Перед тем как начать работу с продуктами, перепроверьте, есть ли у вас в доме:

  • Манго.
  • 3 столовые ложки оливкового масла.
  • 3 свеклы.
  • Чайная ложка бальзамического уксуса.
  • 50 граммов сыра фета.
  • Соль, специи и свежая зелень петрушки.

австралийская кухня особенности

Помытую свеклу режут на восемь частей, выкладывают на противень, сбрызгивают постным маслом и запекают в духовке, прогретой до стандартной температуры. Приблизительно через сорок пять минут ее вынимают, остужают и отправляют в глубокую мисочку. Туда же добавляют рубленую зелень, раскрошенный сыр и почищенные ломтики манго. Готовый салат заправляют бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Салат с картофелем и маринованной рыбой

Это еще одна ароматная и сытная закуска, относящаяся к традиционной австралийской кухне (рецепты с фото подобных блюд представлены в сегодняшней публикации). Готовится она из легкодоступных ингредиентов, приобрести которые можно в любом супермаркете. Чтобы сделать такой салат, заранее проверьте, найдется ли у вас под рукой:

  • 400 граммов картофеля.
  • Пара лаймов.
  • 300 граммов филе любой красной рыбы.
  • Кочан салата радиччио.
  • Пара свежих огурцов.
  • 10 редисок.
  • Стручок зеленого жгучего перца.
  • Лук-шалот.
  • По половине пучка кинзы и мяты.
  • 2 толовые ложки оливкового масла.
  • Соль и специи.

Рыбу нарезают тоненькими ломтиками, складывают в глубокую мисочку, поливают лаймовым соком и убирают на двадцать минут в холодильник. Пока она маринуется, можно заняться овощами. Радиччио нарезают широкими полосками, огурцы – мелкими кубиками, отваренный картофель – тоненькими ломтиками.

блюда австралийской кухни

Промариновавшуюся рыбу соединяют с подготовленными овощами, измельченной редиской и рубленой зеленью. Туда же отправляют лук-шалот, соль, специи, лаймовый сок и оливковое масло. Все хорошо перемешивают и настаивают в течение четырех часов.

Арбузный салат

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, отличается пикантным вкусом и приятным ароматом. Оно может стать не только хорошим дополнением семейного обеда, но и украшением праздничного застолья. Для приготовления такого салата вам потребуется:

  • 2 кило арбуза.
  • 150 граммов сыра фета.
  • Красная луковица.
  • Сок одного лайма.
  • Банка маслин.
  • Пучок мяты и оливковое масло.

Нарезанный тоненькими полукольцами лук поливают лаймовым соком и оставляют на десять минут. Тем временем в одной посудине соединяют раскрошенный сыр, половинки маслин и кусочки арбуза. Туда же добавляют измельченную мяту, промариновавшийся лук и оливковое масло.

Австралийский летний салат

Эта легкая закуска состоит практически из одних овощей и фруктов. Поэтому она получается не только вкусной, но и невероятно полезной. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 200 граммов копченой ветчины.
  • 3 небольших спелых помидора.
  • Среднее яблоко.
  • Пара небольших огурцов.
  • Корень сельдерея.
  • Пара столовых ложек апельсинового сока.
  • Майонез и салатные листья.

Технология приготовления данного блюда отличается предельной простотой. Овощи моют, измельчают и соединяют в одной посудине. Ветчину нарезают тонкими кружочками и помещают на них салатные листья. Сверху выкладывают овощную смесь и дольки помидоров. Ветчину заворачивают в рулетики и поливают майонезом.

Поговорим о самом главном – о вкусе данного вида. Если вы решите заказать красноклешневого австралийского рака, то сразу заметите, что его вкус значительно отличается от вкуса привычных отечественных раков.

Во первых, в австралийском раке немного другая фактура мяса. Оно нежнее, волокна крупнее, сам он напоминает больше омара. При этом характерная для обычных раков «пресная» нотка отсутствует, привкус больше похож на крабовый, но не такой ярко выраженный.

Во вторых, австралийский рак весьма крупный. Взрослые образцы могут достигать в длину до 40 сантиметров, а весить до двух килограмм. Естественно, в таких здоровяках будет намного больше питательного мяса, чем в его меньших собратьях из наших рек.

В третьих, мясо этого вида раков прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Если вы решите заказать австралийского рака в ресторане, то, скорее всего, вам предоставят его вместе с другими речными деликатесами, либо под нежным соусом, многократно усиливающим его вкус. Так что австралийского рака готовят по тем же технологиям, что и крупных омаров.

Фермеры ждали — мы запускаем!



  • Вы выбираете, сколько вип-мальков поместятся в ваши пруды;


  • Мы оформляем договор и фиксируем оплату;


  • Затем до мая мы холим и лелеем малышей у себя, обеспечивая им лучший прикорм, передержку и рост;


  • Вы наконец-то забираете долгожданных подросших рачков и зарыбляете ими свои территории.

Всего за 3 месяца у вас появятся мощнейшие мясистые раки, которым путь хоть на продажу, хоть сразу на стол. Это будет продукт, который создаётся у вас на глазах, в тех условиях, что вы и ваши клиенты заслуживаете, и по самым выгодным ценам.

  • Малёк для зарыбления прудов


    Малёк для зарыбления прудов


    30 руб.

    1 штука (размер: 2-3 см)

Маточное поголовье австралийского рака

  • З особи


    З особи


    3 000 руб.

    1 самец (80-100 грамм) и 2 самки (60-80 грамм)

Наши возможности не безграничны (хоть мы и стремимся к этому), а потому советуем не медлить с решением. Просто представьте то количество пресноводных лобстеров, что может поместиться у вас в фермерстве, а выгоду мы посчитаем вместе — пишите в WhatsApp или звоните +7 (961) 33 111 43

Преимущества австралийского рака


Больше мяса

Больше мяса

Содержание мяса составляет около 35% от общей массы тела


Деликатесное блюдо

Деликатесное блюдо

За вкусовые качества австралийского рака прозвали «пресноводным лобстером»


Выгодная цена

Выгодная цена

Высококачественное деликатесное мясо по очень выгодной цене

Раки растут в экологически чистых условиях, без применения химических добавок. Специалисты нашей фермы регулярно отслеживают качество воды и контролируют здоровье особей.

По вкусу и по структуре красноклешневые раки, скорее, схожи с прославленными заморскими лобстерами, и в каком-то смысле могут являться их заменителями.

Первая ферма в г.Волгодонске

Самая большая раковая ферма в Ростовской области, одна из крупнейших ферм на Юге России

Искусственные пруды

Наши раки живут в чистейшей воде, на экологически-чистых кормах.

Раки в искусственных водоёмах

Раки выращиваются круглый год, даже в самую холодную зиму.

Крупные раки с фермы

Всегда можно приобрести крупных раков от 120 гр. и больше .

Живой австралийский рак

Вы можете купить живого австралийского рака. Для перевозки в  регионы используем специальные транспортировочные контейнеры.

Рачки для зарыбления

Отличный способ быстро вырастить на собственных водоёмах мясистых раков. Этот вариант подходит как для крупных фермеров, так и для частников.

Замороженный австралийский рак

— в чём его преимущества?

Упаковка Заморозки австралийского рака

Это премиум-деликатес, в котором около 35% мяса от общей массы. Для сравнения: в речных раках мясо составляет всего 10-15% от веса. Так что можете быть уверены: с пресноводным лобстером вашим гостям не покажется, что они заплатили за одни только клешни.

Следующий плюс — максимальная скорость приготовления. Это готовый продукт в шоковой заморозке, который надо только разогреть и подать гостям. Повара будут рады минимальным усилиям, а посетители — скорости обслуживания.

Целевая аудитория раков — огромная. Их едят мужчины, они притягивают женщин своей низкой калорийностью, а дети просто обожают есть руками. Таким образом, с ними вы зацепите каждого, кто переступит порог вашего заведения.

Такого рака вы точно ещё не пробовали. Дайте себе и своим клиентам шанс.

Минимальный заказ для опта – 10 кг.

Самовывоз по предварительной договоренности.

Ферма по выращиванию австралийского рака

Ну Очень Большие раки

Благодаря соблюдению санитарных норм и правильно организованному питанию, вес взрослого рака достигает 200 грамм. К моменту вылова у него формируется великолепная мясная прослойка, признанная настоящим деликатесом.

Ферма по выращиванию австралийского рака

Деликатес для здорового питания

Благодаря идеальным условиям содержания, количество мяса у австралийского рака достигает 36%. Оно покоряет своим нежным вкусом и подходит для приготовления самых изысканных блюд.

Настоящий деликатес

Для самых изысканных блюд

Благодаря идеальным условиям содержания, количество мяса у австралийского рака достигает 36%. Оно покоряет своим нежным вкусом и подходит для приготовления самых изысканных блюд.

Австралийский рак рецепты приготовления

В России два века назад раковые шейки входили в рецепт оливье, а китайцы привыкли похрустывать рачьим мясом вместо чипсов. Как готовят и едят раков в других странах?

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Если традиционные рецепты вареных раков наскучили и хочется чего-то оригинального, то приготовленные над костром раки – лучший выбор. Мариновать лучше дома, выбирая средних и крупных особей.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Спаржа отлично подчеркивает вкус вареного ракового мяса, поэтому эти ингредиенты часто соединяются в салатах.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Традиционно в пищу употребляют вареных раков – мясо, которое находится в клешнях и хвосте. Однако, из оставшихся панцирей и мелких ножек можно приготовить вкуснейшее и очень полезное масло. Они используется для ароматизации супов и соусов. Раз уж вы купили раков, грех не воспользоваться такой возможностью.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Этот рецепт является довольно необычным, но очень вкусным, стоит только попробовать. Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобиться:

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Если вы живете неподалеку от водной местности, с наступлением последнего месяца весны и вплоть до теплых дней октября, вы можете заняться такой экзотической рыбалкой, как ловля раков.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Для того, чтобы приготовить раки в пиве, кроме пива и раков вам понадобится:

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Что потребуется для приготовления живых раков с горчицей и салом:

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Фаршированные раки – очень вкусное блюдо, а для его приготовления требуется не так уж много ингредиентов. В первую очередь нужны раки, штук шесть.

Подробнее…

1213215487

Основными деталями блюда будут являться раки и креветки.

Подробнее…

135435121

Речные раки могут служить не только вкусным блюдом, но и целебным продуктом. Настойка на раках помогает обогатить организм кальцием, помочь восстановительным процессам в тканях.

Подробнее…

145312154

С нашим любимым мясом раков можно приготовить быстрые и сытные блюда. Примером служат тосты из ржаного хлеба с добавлением сала из мяса раков.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Если вы хотите порадовать своих домочадцев шикарным ресторанным блюдом, предлагаем отличный рецепт на основе раков. Эти салаты содержат минимум калорий, хорошо усваиваются организмом, а, главное, переносят нас в праздник вкусов и ароматов. Наслаждайтесь!

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Любителям острых пикантных блюд придется по вкусу китайский способ приготовления раков.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Представляем легкую летнюю версию салата из речных раков. Это блюдо станет отличным помощником для людей, которые следят за своим весом и предпочитают здоровую пищу.

Подробнее…

Как приготовить раков

Это самый простой рецепт приготовления вкусных раков. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Необычный винегрет с раками.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Отличный рецепт для сравнительно быстрого приготовления салата из раков и ананасов.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Авокадо фаршированное раками — изысканное и деликатесное блюдо, которое Вы можете приготовить сами по нашему рецепту.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Раки с бурым рисом очень изысканное и питательное блюдо.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Пикантный и вкусный салат с отварными раковыми шейками.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Картофель с яйцом, сыром и раками в горшочках

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Спагетти с инжиром и раками, рецепт приготовления.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Все любят блины. Если Вы не пробовали блины с раками, обязательно приготовьте.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Вкусные спагетти с раками под оливковым соусом. Рецепт приготовления.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Легкий мусс из раков и авакадо. Приятное блюдо для закуски.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Очень вкусный салат с раками и картофелем. Рецепт приготовления.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Как приготовить мясо раков в панировке. Способ приготовления.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Рецепт пикантного салата с раками и кукурузой

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Как приготовить раки по-шанхайски

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Рецепт корзиночек с раковыми шейками и яйцом

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Шейки раковые с грибами в томате и вине

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Вкуснейшие крокеты из раков.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Хотите чего-нибудь необычного? Тогда приготовьте раковый салат «Пикантный».

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

В каждом солидном ресторане подают изысканный крем-суп из раков. Мы предлагаем вам приготовить это блюдо самостоятельно.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Время приготовления: 1,5 часа.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Очень вкусные раки приготовленные в сметане. Время приготовления: 30 минут.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Это блюдо имеет очень нежный вкус. Время приготовления – 1 час.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Если Вы не знаете как правильно чистить и кушать рака, то Вам будет познавательна данная статья.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовленияЕсли у вас есть возможность купить живых раков, то настоятельно рекомендуем это сделать. Это лучший знак качества, и у вас есть шанс довести их домой. Обратите внимание, чтобы хвосты заворачивались внутрь, это признак здоровья.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовленияМясо рака славится отменным вкусом и одновременно является хорошим диетическим продуктом. Оно очень полезно для нашего организма. Мясо очень красивого белого цвета.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовленияА что мы, собственно, знаем о речном раке, ну кроме того, что он очень вкусен? Да, пожалуй, не много! А он, между прочим, очень интересный объект и любит обитать в чистой воде, которая хорошо насыщена кислородом, предпочитает реки с проточной водой и илом.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовленияВы все еще считаете, что вареные раки – это всего лишь вкусная закуска к хмельному напитку? Сегодня мы развеем данный миф.

Подробнее…

Речные раки предпочитают ночной образ жизни. Днем эти создания залегают в норах или других облюбованных убежищах (например, под камнями). Летом они предпочитают селиться неглубоко от водной поверхности, а на зиму перебираются в такие места, чтобы нора не могла покрыться льдом.

Подробнее…

Речные раки время от времени проходят процесс линьки панциря, — это нужно для того, чтобы особь росла и правильно развивалась. Взрослым ракам достаточно одной линьки в год, молодые членистоногие меняют панцирь 4-5 раз.

Подробнее…

В вашем регионе есть чистые водоемы, где ловятся вкусные и полезные раки? Тогда вы можете устроить себе «охоту» на этих созданий.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Раки – один из самых популярных деликатесов в российской кухне. Благодаря относительно невысокой цене они доступны потребителям, а вкус этого блюда ничуть не уступает вкусу других членистоногих – омаров, креветок, крабов и пр. Как же попали раки на нашу кухню?

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Многие любят лакомиться раками под пиво или просто так. Но не стоит рассматривать их только как вкусную закуску – мясо этого членистоногого обладает большой питательной ценностью. Практически на 100% оно состоит из легкоусвояемого белка (и всего на 1,5% из углеводов). Кроме того, тут есть полиненасыщенные и насыщенные жиры, дающие красоту коже, волосам и ногтям.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Мытье – это очень важный момент, о котором многие забывают. Если вы правильно промоете раков, то избавитесь от грязи, водорослей, каловых масс  и получите при варке чистый бульон, который можно будет пить или использовать для приготовления супов.

Подробнее…

Австралийский рак рецепты приготовления

Обычно морепродукты вкушаются по особым правилам этикета, особенно, если вы находитесь в ресторане. Но раки – это такое блюдо, которое приятно смаковать в дружеской компании, под пиво. Поэтому какие-либо законы и ограничения тут неуместны. Просто наслаждайтесь процессом!

Подробнее…

Австралийский рак — это полюбившийся многим аквариумистам питомец, который не нуждается в сложном уходе. Это красивое существо чувствует себя комфортно в мутной воде и нечувствительно к небольшим перепадам температур. Обладая целеустремленным характером, рак по-хозяйски переставляет донные декорации, украшая жилище на свой вкус.

Австралийский рак

Общее описание австралийского рака

Рак обитает в пресноводных водоемах Новой Гвинеи и Австралии, предпочитает сточные воды: реки, пруды. Любимое место обитания — небольшие ручьи, в которых практически нет течения. Такая особенность позволяет содержать питомца в домашних условиях.

Внешний вид и фото

Членистоногий защищен хитиновой броней. Основной окрас — синий, но встречаются особи коричневого и зеленого цветов с оттенком фиолетового. На поверхности панциря есть желтые вкрапления.

Расцветка определяется средой обитания. Если вода жесткая, то окрас будет ярким, мягкая вода обеспечивает бледный оттенок.

В природе раки растут до 30 см и весят 0,5 кг. При домашнем содержании — до 25 см и 0,4 кг.

Характер и поведенческие особенности

австралийский голубой ракРазмер тела у рака немаленький, при этом существо является самым миролюбивым из всех членистоногих. Вода, в которой он содержится, влияет не только на окрас, но и поведение.

В жесткой воде может проявиться агрессивность к себе подобным. Тем не менее питомец способен ужиться с мелкими и крупными рыбками.

Взрослые особи могут поедать молодняк, поэтому в одном аквариуме лучше держать раков одного размера и возраста. Большое количество самцов нежелательно: при линьке энергичные членистоногие могут съесть своих собратьев.

С наступлением ночи ракообразное активизируется и наводит порядок в аквариуме — перетаскивает декорации и передвигает укрытия.

Днем питомец прячется и выходит лишь для утоления голода и во время линьки.

Разновидности австралийских раков

Виды ракообразных:

Австралийский рак Ябби

  • Австралийский рак Ябби. Голубой членистоногий с крупными клешнями вырастает до 20 см, отличается агрессивностью, любит все разрушать. Продолжительность жизни в неволе — от 2 до 4 лет. Обитает в мутной воде с большим количеством растительности.

Красноклешневый рак

  • Красноклешневый рак. Имеет голубовато-зеленый окрас тела, большую хвостовую часть, красные полоски и наросты-шипы на клешнях. Достигает размеров от 14 до 20 см. В природных условиях обитает на дне озер, рек.

Половые признаки

Половозрелые самцы отличаются наличием широкого плоского нароста красного цвета на нижней части клешни. Женские особи характеризуются небольшим размером тела и аккуратными клешнями без шипов.

Плюсы и минусы домашнего содержания

выращивание австралийского ракаОсновное преимущество содержания раков — это простота ухода, с которой справится даже новичок.

Не имея опыта обращения с членистоногими, достаточно изучить рекомендации специалистов и строго придерживаться всех требований.

Ракообразное отличается привлекательным внешним видом, поэтому украсит любой аквариум и завладеет вниманием окружающих.

За его творческими идеями и умиротворенными движениями можно наблюдать часами.

Недостатков у ракообразного не так уж и много:

  • постоянно перекапывает грунт;
  • иногда обижает небольших рыбок.

Предприимчивые хозяева могут построить бизнес на красноклешневых раках, освоив тонкости процесса их размножения.

Условия содержания раков

Первое, что нужно сделать, — обеспечить хороший аквариум из расчета 100-150 л воды на одну взрослую особь. На дно укладывают декорации и разноцветные элементы, с помощью которых будет происходить деление территории.

Австралийский рак

Австралийский рак

Выращивание рака родом из Австралии требует соблюдения температурных условий в диапазоне от +20 до +26°С.

В слишком холодной или теплой воде ракообразное может погибнуть. В чересчур теплой питомец может находиться, но при этом сокращается продолжительность его жизни.

С кем могут соседствовать австралийские раки

Ракообразное хорошо уживается со многими обитателями аквариума, но только не со своими сородичами. Вместе с ним лучше всего поселить мелких рыбок, которые будут очищать укрытие рака от мусора, например:

Мелкие рыбки не оставляют после себя большого количества отходов, поэтому риски поражения воды и растений или развития болезней членистоногого минимальные.

Часто случается так, что мелкая рыба погибает на фоне переедания. В таком случае их останки не станут причиной загрязнения резервуара, потому что их поедает рак-санитар.

Характеристики аквариума

Для ракообразного понадобится аквариум с широким дном, чтобы было где разгуляться и сбросить панцирь во время линьки. На 2-3 особи необходим объем воды от 200 л. Высота резервуара должна быть достаточной, чтобы питомец не сбежал.

Скрасить досуг членистоногого помогут уложенные на дно:

разноцветные камешки и ракушки

трубы и горшочки из керамики

грунт (достаточно толстый слой)

От крупных камней лучше отказаться, т. к. они неинтересны питомцу, а наличие горшков и труб рак оценит и сразу организует там убежище. Важно выделить место для прогулок на суше, оградив членистоногое от других любопытных домашних животных.

Грунт и растительность

Подходящий грунт:

  • галька морская или речная;
  • покупной искусственный грунт;
  • красный колотый кирпич;
  • мелкий керамзит, предварительно вымоченный в воде.

Толщина грунта — до 6 см, камушки, входящие в него, должны быть диаметром 0,3-1,5 см. Это необходимо, чтобы раку было комфортно копать норы и строить укрытия.

Растения — обязательный атрибут, т. к. зелень входит в рацион рака. Он охотно поедает траву, до которой может дотянуться. Для украшения аквариума подойдет плавающая растительность:

Медлительное ракообразное не сможет съесть всю ряску, потому что она быстро растет. Порадовать питомца можно нитчаткой, в которой он любит рыться. Но перед приобретением следует уточнить ее происхождение. Если нитчатка извлечена из открытого водоема, то может стать причиной развития бактерий, опасных для обитателей аквариума.

Состав воды

Гидрохимический состав воды не слишком важен. Но, согласно общим условиям, для содержания аквариумных ракообразных необходимо придерживаться таких параметров:

  • жесткость — не более 20°dH;
  • кислотность — от 6,5 до 7,8 pH.

На период линьки следует уделить внимание жесткости. Слишком мягкая вода неблагоприятно сказывается на обновлении хитиновой оболочки.

Кормление и основной рацион

австралийские ракиАвстралийского рака называют вегетарианцем, что не соответствует действительности.

Он ест и растительную, и животную пищу.

В его меню могут попасть улитки, лягушки, небольшие рыбки и даже сородичи.

Питание должно быть многообразным, при этом важно учитывать любимое блюдо — буковые или дубовые листья.

В природе раки употребляют их каждый день, насыщаясь и одновременно проводя профилактику заболеваний. Отсутствие такой листвы в рационе приводит к болезням.

Подходящие продукты:

  • магазинный корм для рыб;
  • черви, мотыль, личинки в замороженном виде;
  • протертые, вареные овощи;
  • несвежий хлеб, размоченный в воде;
  • вареный яичный белок и скорлупа.

Продукты, от которых необходимо отказаться:

  • овощи в сыром виде;
  • яблоки;
  • сырые мясные продукты;
  • свежий хлеб;
  • кожура от банана;
  • фарш рыбный или мясной;
  • желток вареный.

Эти продукты не только вредят питомцу, но и сильно портят воду.

Контроль за процессом линьки

красноклешневый ракВ течение первого года жизни членистоногого происходит до 8 линек, на втором году — около 5, а потом — несколько раз в год.

Сбрасывание панциря ослабляет питомцев, их тело становится мягким и легко травмируется, поэтому следует позаботиться о наличии индивидуальных убежищ: больших раковин, пластиковых или керамических труб.

Здесь раки будут прятаться, пока не обрастут новым панцирем. На это уходит в среднем неделя. Наблюдательный хозяин может определить приближение линьки за 2-3 дня. В это время ракообразное отказывается от еды и делает почесывающие движения спинкой.

Понять, что линька уже началась или прошла, можно по наличию снятого панциря. Он отделяется в течение 1-2 минут. Раки линяют преимущественно ночью, поэтому сам процесс снятия панциря сложно увидеть.

Чтобы новая защитная оболочка быстро формировалась, требуется большое количество кальция в рационе. Иногда раки поедают свой панцирь, чтобы пополнить запасы кальция, поэтому «старую одежду» ракообразного не стоит убирать из аквариума.

австралийский рак разведение в домашних условиях

австралийский рак разведение

Для пополнения дефицита кальция в меню следует включить кальцинированный творог, а в воду добавить кальций в таблетках.

Размножение австралийского рака дома

Многие аквариумисты пробуют размножать ракообразных, но сталкиваются с некоторыми трудностями. Часто живущие в резервуаре членистоногие оказываются одного пола, поэтому перед началом разведения следует убедиться в наличии самок и самцов.

Для размножения раков понадобится аквариум с площадью дна от 0,4 кв. м на одну семью.

Чтобы стимулировать половое влечение, самку и самца на 7 дней отсаживают в разные емкости. Через неделю устраивают «свидание», результатом которого будет появление икры под хвостом у самки.

Максимальное количество мальков

Выращивание австралийского рака

Беременность завершается появлением от 500 до 1500 икринок. Средняя продолжительность созревания эмбрионов — около 9 дней. После появления мальков самку отсаживают.

Большее количество рачков погибает. Их рост и развитие происходит неравномерно, при этом выживают сильнейшие. В процессе роста рачки поедают себе подобных.

Чтобы сохранить большой выводок, необходимо сразу отсадить их в разные резервуары, рассортировав по размеру. В таком случае потери будут не слишком большими. В целях сохранения более слабого потомства его накрывают опавшими листьями, которые будут служить защитой и питанием.

Разведение раков как бизнес

Биологические и физические свойства австралийского рака представляют высокий коммерческий интерес, поэтому этих ракообразных часто выращивают на продажу.

Сегодня основным поставщиком членистоногих является Китай, который занимает 70-75% мирового рынка. Китайцы разводят их на рисовых полях, одновременно получая доход с продажи зерновой культуры и ракообразных.

Биологи отмечают, что рак родом из Австралии ничем не уступает пользующейся спросом пресноводной креветке. В связи с этим на разведении раков можно построить долгосрочный и высокорентабельный бизнес.

Какие темпы и скорость роста австралийского рака?

По сравнению с другими видами раков этот вид отличается быстрым ростом и способен за 4-5лет вырасти до 2кг но это в естественной среде обитания.

Австралийский рак на вкус?

По вкусу рак напоминает лангуста и не похож на своих пресноводных сородичей.

Австралийский рак в пруду?

Раков выращивают в пруду но для этого надо соблюдать правила: фильтрация, укромные места для раков и правильное дно пруда.

Предыдущая

РакообразныеТоп 9 крабов которых вы захотите в аквариум

Следующая

РакообразныеМожно ли содержать креветок и раков в одном аквариуме

Разведение раков как бизнес

Разведение раков является отличным стартапом, который позволяет при минимальных вложениях заработать приличные деньги для всей семьи. Бизнес уже давно популяризирован в Турции и Соединенных Штатах. В нашей стране разведение раков как бизнес не сильно развит, но как один из вариантов начала собственного дела его рассматривать стоит.

Итак, что необходимо для разведения раков:

  • водоем или специальные емкости;
  • продуктивные особи рака, которые могут дать потомство;
  • наличие специального оборудования для создания микроклимата;
  • пища для раков;
  • время.

Как и в каждом бизнесе, разведение раков – дело, к которому необходимо относиться ответственно, оно требует строго соответствия технологиям выращивания, режиму, дисциплине.

Водоемы для разведения раков.

Основным местом для разведения раков являются водоемы. Они могут быть природными или штучными. Необходимо отметить, что вне зависимости от того, будет водоем штучный или природный, его необходимо утеплить, поскольку в сильные морозы все раки могут погибнуть. Водоемы можно строить исходя из финансовых возможностей:

Самым благоприятным вариантом является бассейн, который в зимние периоды можно будет укрыть, что увеличит производительность в 2 раза, поскольку раки не будут впадать в спячку. Если соорудить до 4-х таких бассейнов, то с одного цикла разведения можно получать до четырех сотен раков. Чтобы сделать бассейн для раков своими руками, необходимо вымостить дно емкости крупным щебнем и насыпать глины.

Для небольших объемов производства возможно сделать и обычный аквариум для разведения раков. Но от него не стоит ожидать хорошей отдачи, да и проблем с созданием природных условий будет больше: ракам необходима чистая вода, которую придется регулярно очищать. При выращивании раков в аквариуме могут возникнуть проблемы с каннибализмом: меньших особей обязательно необходимо удерживать в отдельной емкости, поскольку их съедят более крупные раки. Необходимо знать, что в аквариумы, где содержаться раки, нельзя подселять дорогостоящих рыб и кальмаров.

Как правильно выращивать раков

Составляя бизнес план по разведению раков в домашних условиях, необходимо учесть тот факт, что продаваемый размер вы сможете вырастить за несколько лет. После подготовки емкости для размножения, в нее запускают раков. Вода должна быть очищенной и качественной, поэтому ее необходимо будет менять несколько раз в месяц. Для обеспечения легкого способа замены воды, необходимо во всех емкостях предвидеть систему спуска и подачи. Забор воды можно осуществлять из колодца или водоемов с чистой водой — рек.

Вода полностью не меняется, необходимо постоянно доливать около 30% емкости, что позволит обновить баланс кислорода в воде и обеспечит необходимый баланс минеральных веществ. Обязательно необходимо прочесть специальную литературу о том, как вырастить раков. Вы должны знать все нюансы кормления, выращивания, размножения.

Если для разведения раков в аквариуме составляется бизнес план, необходимо учитывать реальный приплод. Если самка может произвести до 200 рачков в год, то останутся живыми и вырастут до нужного размера только 15%. Многие рачки будут съедены их сородичами, которые не побрезгуют молодняком в случае отсутствия или недостаточного качества предлагаемой им подкормки. Для того чтобы ничего такого не произошло, всех самок необходимо помещать в отдельные резервуары, и как только маленькие рачки вылупятся, ее необходимо будет убрать и дать возможность приплоду вырасти.

Кормить молодняк необходимо такими же продуктами, что и взрослых. Как правило, используется мясо, мертвая рыба, овощи и хлеб. Конечно же, на рынках присутствуют и специальные корма для раков, но в таком случае необходимо будет запланировать дополнительные расходы в бизнес плане по разведению раков.

Главное, что необходимо знать, это обязательный состав корма:

  • жиры;
  • овощи с большим количеством клетчатки;
  • сырой и перевариваемый протеин;
  • рыбный фарш и мука;
  • добавки с кальцием.

Где взять раков?

Выращивание раков как бизнес предусматривает постоянную закупку особей женского и мужского пола. Можно приобрести сразу же только самок, которые уже будут носить икринки. Если есть возможность взять самок из открытых водоемов, то покупать не придется вообще, просто необходимо будет аккуратно собрать и перенести к месту выращивания.

Существуют компании, которые имеют уже налаженный бизнес по разведению раков, они предлагают на продажу особей.

В зависимости от видов раков, существуют разные способы содержания.

Австралийский рак

Он отличается от остальных своими клешнями, которые достаточно мясистые. Этот рак хочет жить в теплой среде, поэтому его будет легко выращивать в домашних условиях. Также необходимо обеспечить бассейн в аквариуме и возможностью выйти на поверхность. Рачкам надо построить как можно больше нор, поскольку им надо отдельное место для еды, отдельное для сна. После линьки ракам необходимо будет спрятаться в нору, и чем она будет глубже — тем лучше. Австралийские раки едят рыбу и водоросли. Они также не побрезгуют хлебом или комбикормом.

Голубой кубинский рак

Такого рака можно выращивать в открытых водоемах, поскольку он достаточно неприхотлив. Главное условие — обеспечить температуру 26 градусов и постоянную прикормку. Этот рак быстрорастущий, он достигает необходимого для продажи размера всего за полгода. Разведение таких раков в аквариуме возможно, но дно должно быть песчаным и покрываться твердыми растениями. Также необходимо обеспечить хорошую фильтрацию и создать много норок.

Мраморный рак

Этот вид такой же привередливый, как и австралийский. Ему необходимо создать 20-28 градусов, кормить надо постоянно и обильно. Этот рак достаточно крупный — он вырастает до 15 см в длину. Элитная порода является более дорогой и прибыльной.

В России разводят дальневосточных и европейских раков, дома лучше разводить последний тип. Они имеют свои 2 подвида — широкопалый и длиннопалый раки. Первый — более ценный через наличие качественного брюшка. Данный вид можно разводить в открытой местности по всей территории России. Данный вид непривередлив, ему хорошо и в холодной воде с температурой выше 4 градусов, и в теплой воде — до 28 градусов ему будет комфортно.

Подкормка раков

В природных условиях раки питаются всем, что найдут на дне водоема. Это могут быть остатки рыбы, водоросли, насекомые, черви, мелкие рачки и вообще весь органический мусор. Поскольку все раки являются каннибалами, необходимо обеспечить постоянную и правильную подкормку. Пищу необходимо закидывать в емкость, где выращиваются раки, один раз на несколько дней. Наличие водорослей обеспечит рацион необходимыми минералами и элементами, особенно важно, чтобы в корме было достаточно кальция, поскольку он является главным веществом для формирования панциря рачков. Корм забрасывается в клетки для кормления. Желательно, чтобы размер был приблизительно 40 на 40 см. Если вода прогревается выше 7 градусов по Цельсию, необходимо в корм добавлять, кроме овощей, мясо и дождевых червей. Слишком много пищи — это тоже плохо. Если вода после переполнения остатками корма зацветет, необходимо будет проводить очищение. Если ситуация не сильно критическая, в воду необходимо добавлять дождевых червей, они смогут исправить ситуацию.

Рецепты самодельного корма для раков или креветок

Рецепт корма №1. Для составления корма потребуются следующие компоненты: мороженый шпинат, горошек, мангольд, морковь, сушеные крапива и листья морского миндаля, соевая мука из магазина здорового питания, форелевый комбикорм (или гранулы для аквариумных рыб), амарант сушеный, кальция карбонат, порошки хлореллы и спирулины. Все это следует измельчить в миксере до получения однородной массы. Затем кашицу раскладывают в обычные формочки для льда и помещают в морозильное отделение холодильника. Перед кормлением отламывают нужное количество корма, разовая доза которого зависит от поголовья раков или креветок. А вот готовить сухие смеси не стоит: из-за контакта с атмосферным кислородом пищевая ценность такой смеси со временем будет неуклонно снижаться.

Рецепт корма №2. Листья шпината, кольца моркови и огурца, чуть-чуть припущенные в микроволновке — вот настоящее лакомство для всех декоративных десятиногих. На него можно при дневном свете выманить из укрытий даже самых пугливых раков или креветок.

Рецепт корма №3. Листья шпината, кольца моркови, тыквы и огурца чуть-чуть припущенные в микроволновке или ошпаренные кипятком, раздавленные свежие зерна кукурузы и зеленого горошка, отваренный рис, листья дуба, топинамбура, миндаля, мякоть банана, сухая вермишель, кальционированный творог, мотыль. На 0,5 литра молока — 1 ампула (10 мл) хлорида кальция — нагреть до сворачивания, дать постоять 6-10 минут, сцедить через пару слоев марли. Полученную массу можно заморозить — тонко распластав по полиэтилену или фольге. Подходит как беспозвоночных, так и для многих рыб.

Отлов раков

Как правильно извлекать раков

Отлов раков в прудах делают специальными сетками, удочками или рачевнями.

Отлавливают, как правило, до конца осени. Проще всего ловить раков летом, когда ночи более теплые. Самый быстрый отлов раков — это спуск воды, но к нему прибегать стоит только тогда, когда молодняк полностью извлечен. В другом случае он может погибнуть.

Сложности разведения раков

Самое сложное, с чем придется столкнуться во время разведения раков, является слежение за качеством среды — водой. Она, во-первых, должна быть насыщена кислородом. Как уже было сказано выше, для достаточного количества кислорода, необходимо заливать 30% воды, это позволит насытить 1 литр до 5-6 мг кислородом. Водорода необходимо 7-9 мг на 1 литр воды. Специальные устройства позволяют в цифрах измерять количество этих элементов. Не менее важно и наличие минералов. Есть также индикаторы, которые показывают, сколько в воде есть кальция и кремния. Если данных веществ будет недостаточно, панцирь рака не будет затвердевать. Главным источником кальция являются водоросли, которые необходимо постоянно подселять, поскольку они являются пищей для раков и будут уменьшаться по ходу поедания. На поверхности пруда необходимо обеспечить скорость замены воды, которая составляет 50 литров в минуту на 1 тыс.м. кв.

Если водоем будет грязным, вы рискуете потерять всех особей, поскольку в таких условиях очень быстро развиваются различные бактерии, приводящие к заболеваниям раков. Самые страшные из них это: чума, фарфоровая и ржавая болезнь. Во-первых, их можно легко диагностировать, поскольку внешний вид панциря будет изменен, а во-вторых, это отразиться на плодовитости особей. Диагностика должна производиться ветеринаром. Во избежание заражения новых раков, их необходимо после отлавливания пересаживать в карантинный резервуар.

А теперь, давайте посчитаем рентабельность и окупаемость разведения раков.

Теперь, когда вы прочитали такой объем информации про выращивание раков, попробуем подойти к нашему делу “поплотнее” и посчитать выручку и самое главное – прибыль этого дела. Попробуем подойти к делу серьезно, так как выращивать своих раков мы планируем в УЗВ. УЗВ – установки замкнутого водоснабжения. Наша УЗВ представляет из себя модуль в виде 6-ти емкостей, общий их объем составляет 1,5 м3. Габариты каждой емкости 1,5*0,75, высота бортов 0,25 м., нижнего 0,35 м. Потребление электричества 81 Вт/час.

Кстати, в УЗВ можно выращивать лобстеров. Для содержания 100 кг лобстера достаточно объема воды в УЗВ 250 л. при температуре 5-10 градусов с водооборотом 1000 л/час.

УЗВ оборудован: циркуляционным насосом, уф-лампой, компрессором с аккумулятором, водонагревателем и инструкцией по сборке и работе. Стоимость такой установки составляет 60000 рублей. Доставка в стоимость не входит. Такую установку можно сделать и самим, многие раководы так и делают. Ниже мы посчитаем, сколько таких установок нам нужно приобрести и какая площадь помещения понадобится.

Исходные данные

Австралийский красноклешневый рак (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь) или АККР, это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии.

Мы планируем произвести 5000 килограмм АККР в год или в месяц 417 килограмма. Период выращивания рака на продажу – 9 месяцев, средний вес – 80 грамм. Тогда получается, чтобы у нас был заявленный объем у нас должно рождаться в месяц 5212 рачат. Заложим на смертность 20% и получим в месяц 6255 рачат. Стадии развития икры определяются по ее цвету:

1 я стадия — светло-кремовый 1-3 дня при 28оС
2-я стадия — темно-коричневый 12-14 дней
3-я стадия — появление глазных точек — 20-23 дней
4-я стадия — оранжево-красный — 28-35 дней
5-я стадия — сход рачков — 35-40 дней

Организационный план предприятия по разведению раков:

Как разводить австралийского рака — одну из самых выгодных аквакультур для бизнеса?

13 сентября 2018 в 17:15

Спрос на австралийского рака превышает предложение, а начальные инвестиции при правильном построении бизнеса “отобьются” уже через 2 года.

В ближайшем будущем австралийский красноклешневый рак станет одним из самых популярных видов аквакультуры. Он способен стать соперником пресноводной креветки — наиболее продаваемой аквакультуры на протяжении многих десятилетий.

Украина — страна с огромным потенциалом пресной воды, по этому показателю она лидирует в Европе. Это открывает большие перспективы в освоении производства австралийского рака.

Австралийский рак — привлекательный вариант для малого бизнеса

Австралийский красноклешневый рак — перспективный вид аквакультуры. Особенности вида, сделавшие его популярным в мире — относительно низкие требования к условиям разведения и ускоренный рост в сравнении с другими разновидностями. В естественной среде обитания за 4-5 лет рак способен вырасти до 2 кг.

Ареал естественного обитания австралийского красноклешневого рака — реки на северо-западе штата Квинсленд и северные территории Австралии. Для остального мира он фактически оставался неизвестен до конца 1980-х годов. Благодаря ряду биологических особенностей и вкусовым характеристикам, вид оказался подходящим для коммерческого разведения.

Технологии разведения относительно просты, но всё ещё развиваются. Как правило, для разведения используют земляные пруды площадью от 0,05 до 0,5 га и глубиной 1-2,5 м. Система аэрации обеспечивает как подачу кислорода, так и циркуляцию воды. В районах обитания хищных птиц необходима защита в виде сетки над прудами. Температурный диапазон 23-31°С (оптимальная 28°С), при температуре ниже 23°С не будет происходить воспроизведение, ниже 10°С или выше 36°С – раки погибнут.

Эмбрионы развиваются 6-10 недель. Затем ещё несколько недель потомство остается прикреплённым под брюшком у самки, прежде чем отделиться. Наиболее выгодный период выращивания — 9 месяцев. За это время рак достигает приемлемого рыночного размера в районе 65 грамм.

Австралийский опыт разведения

В середине 90-х годов многие фермеры начали заниматься разведением австралийского красноклешневого рака, но без достаточного опыта большинство вынуждено было отказаться от бизнеса. Из тех неудач были извлечены уроки. После 2006 года производство упало почти в три раза после закрытия многих мелких ферм. В настоящее время оно демонстрирует тенденцию к росту.

В значительной степени этот спрос обеспечивается иностранными заказами. Крупнейшим импортером является Китай. Рынок в Китае составляет 100-150 тысяч тонн в год .

Север Австралии зона засушливого климата. “Наибольшие сложности возникают по причине низкого количества осадков. В 2014 году выдался особенно засушливый год. В ожидании дождя фермеры увеличили размеры плотин, дабы удержать в прудах как можно больший объём воды”, — президент Ассоциации фермеров Квинсленда Эндрю Гозбел.

Тропический циклон Дебби наполнил 32 пруда в самое сложное время, когда ферма, основанная Эндрю Гозбелом, могла закрыться по причине обезвоживания. Сейчас фермеры полагаются на один хороший дождь за сезон, экономно расходуя воду.

Атрибутом маркетинга на ранней стадии развития бизнеса была репутация продукта, выращенного в чистой воде без химических добавок и медикаментов. Исследования показывают, что генетически улучшенные корма положительно отразятся на будущем отрасли. Современные корма и улучшенные технологии выращивания едва ли не вдвое уменьшают трудозатраты по сравнению с прошлым опытом.

Основные расходы австралийского экспортного производства — подкормка, электричество, фрахт.

Разведение раков в Китае

Китай — крупнейший производитель раков. Ежегодный объем производства составляет более 70% от мирового рынка. Две трети всех проданных в Европе раков из Китая.

Особенность китайского разведения — использование рисовых полей. Раньше раки были неприятностью для фермеров, они питались рисом и рыли норы, из-за чего увеличивались потери воды. Сегодня же в конце сезона фермер собирает два урожая — раков и риса. Рис является экологически чистой подкормкой, обеспечивающей рост без внесения химических удобрений и пестицидов. Таким образом, вода в водоёме остаётся чистой.

Одна из насущных проблем отрасли в Китае — улучшение породы. Австралийский красноклешневый рак получает всё большее распространение. Способствует этому то, что рак не относится к инвазивным видам . За двадцатилетнюю историю разведения не было зарегистрировано случаев негативного влияния раков на окружающую среду.

В настоящее время производством и приготовлением раков в Китае занято 5 миллионов человек .

Австралийский рак в Украине — перспективно и выгодно

Сотрудники Херсонского аграрного университета утверждают , что климатические условия юга Украины подходят для разведения австралийского рака. Исследования по разработке рекомендаций к технологии разведения проводятся институтами ряда стран, в том числе Украины и Беларуси.

Технология выращивания раков в Украине, в связи с холодными по сравнению с естественной средой обитания зимами, разделятся на два этапа. Зимой раки размещаются в искусственной среде, летом — выпускаться в пруды. В искусственных условиях раки развиваются медленнее, и для приобретения товарного веса потребуется больше времени.

Пока на базе аграрного университета планируется постройка учебно-практического комплекса, фермеры и мелкие предприниматели уже осваивают технологию. Условия разведения австралийского рака не сильно отличаются от условий для обычного речного рака. В подвалах домов и складских помещениях оборудуются установки замкнутого водоснабжения, с широкими емкостями. Помещение должно быть отапливаемым, ёмкости иметь электрообогрев.

На что нужно обратить внимание?

Тем, кто планирует заняться бизнесом по разведению раков следует обратить внимание на ряд аспектов.

Австралийский вид рака менее агрессивный, чем речной рак, но, чтобы избежать случаев каннибализма следует соблюдать ряд правил . Плотность раков в бассейне не должна превышать 10-15 особей на квадратный метр. На одного самца должно приходиться от 1 до 4 самок. Дно резервуара необходимо оборудовать подходящим для жилья инвентарём. Для мальков рака и беременных самок следует оборудовать отдельные не сообщающиеся ёмкости.

Половой зрелости рак обычно достигает в возрасте от 6 до 12 месяцев, крупных особей для воспроизводства желательно отобрать и поместить в отдельный бассейн.

Диета рака должна включать как овощи, так и животные белки. Подходит обычная подкормка для рыб. В рацион желательно включить червей, личинки насекомых, отходы растительного происхождения.

Необходимо постоянно контролировать качество воды в системе, использовать фильтры механической и биологической очистки. Нормальный уровень рН 6,5-8, содержание солей должно быть низким (рак может жить при 5% содержании солей, выжить в течение нескольких дней при 15%), вода в системе должна обновляться на 5% в сутки от общего объёма. Хорошие результаты нереста наблюдались при глубине наполнения от 30 см до метра, но от поверхности воды до края резервуара должно быть достаточно места, чтобы рак не мог убежать.

Нерест происходит до 3 раз в год, самка мечет от 300 до 1000 яиц, выживает примерно 60%. Необходимо вести контроль популяции, чтобы свести к минимуму возможность неконтролируемого воспроизведения. Производить отбраковку слабых особей.

Необходимо иметь план действий на случай нарушения технологии. Суровые физические условия естественного ареала дали этому виду устойчивый характер с широкими климатическими допусками, но при установлении условий отличающихся от естественных, вы рискуете в короткий срок потерять всю популяцию. Желательно иметь в распоряжении один или несколько запасных резервуаров.

Коммерческий аспект

Коммерческой реализации подлежат особи от 3 месяцев (мальки) до года. Спрос на продукцию превышает предложение, но ввиду специфики продукта реализацией нужно озаботиться заранее. Высокие объёмы производства ускорят возврат инвестиций. Окупаемость определяется в районе 2 лет .

Долгое время выращивание раков имело низкую рентабельность. Запросы рынка частично удовлетворялись за счёт стихийного лова. Популяция раков в Украине значительно сократилась и сегодня широкопалый рак считается исчезающим видом и занесен в Красную книгу Украины. Разведение австралийского рака способно стать значительным сегментом рынка аквакультур и эта ниша в Украине пока остаётся свободной.

Еще одна прибыльная аквакультура — форель. Мы писали о том, где ее разводить и чем кормить.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Технология разведения раков в домашних условиях

У вас есть крытый бассейн или пруд? Тогда почему бы не заняться разведением раков в домашних условиях на продажу по простой технологии! Раков любых видов можно разводить в искусственно произведённых водоёмах, главное, чтобы там были удобные места для копания норок. В таком случае дно засыпается глиной, крупным гравием, щебнем, либо выкладывается камнями. Из этой статьи вы узнаете технологию разведения раков в аквариуме или бассейне, сделанном своими руками на ферме или дачном участке.

Как разводить раков в домашних условиях в аквариуме

Если вы решили заняться выращивание раков на продажу, можете приспособить большой аквариум. Для промышленного разведения такая технология и тип водоема не подходит, так как даже в 500 литровом аквариуме много раков не поместится.

При разведении в аквариумах в домашних условиях можно вывести небольшое количество особей, которых нужно будет оберегать от взрослых раков, иначе они их могут съесть. К тому же в данных условиях очень сложно регулярно очищать воду и кормить раков. Для содержания в аквариуме приобретаются поверхностно-плавающие рыбы и другие породы, плавающие по дну. Учитывайте, что дорогие рыбки могут быть съедены раками.

Оптимальный вариант круглогодичного разведения раков на продажу – крытый бассейн. Раки в нем не засыпают на зиму, хорошо питаются и интенсивно растут. С трёх больших бассейнов получается 400 килограмм крупных особей. Первый год уходит на создание маточного основного стада, второй год начинает приносить стабильный доход от продажи раков.

Как сделать водоем для выращивания раков

При наличии свободного места на участке можно соорудить водоём для выращивания раков самостоятельно. Для это нужна строительная техника и насыпной материал. Глубина котлована должна быть до 2 метров. Площадь составляет от 30 кв.м. Работы можно произвести вручную, но это займёт много времени и трудозатрат.

Дно должно быть в виде сферы. Для производственного разведения раков таких водоёмов нужно сделать не менее трёх. Дно устилается крупным гравием, либо другим камнем, затем дно просыпается песчаным слоем. Чтобы организовать водосток, по технологии выращивания в дальней части устанавливается трубопровод с защитной сеткой.

При соблюдении технологии, в зимнее время вода в месте пребывания раков не должна полностью замерзать. Его нужно утеплить, иначе раки погибнут. Готовый водоём в домашних условиях наполняется водой и в него заселяются раки. Вода должна быть чистой, без тяжёлых примесей и хлора и меняеться каждые 2 недели. Для замены воды, водосток открывается и в то же время идёт водоподача чистой.

Для полноценного обновления воды по технологии хватает слива 30 процентов старой воды. При этом сохраняется микроклимат и поступает свежий воздух. Полноценное разведение мраморных раков от и до спячки занимает около 7 месяцев. В это время каждая самка выводит около 200 рачков. Около 30 штук вырастают до взрослых размеров и подходят для продажи.

Чтобы избежать каннибализма у самок, их нужно размещать в инкубаторы и хорошо кормить до вылупления. Затем их можно выпустить, так как они мирно живут рядом молодью. Питается молодь также как и большие раки. Для питания в домашних условиях подходит неживая рыба, обязательно овощи, любое мясо, измельчённый хлеб, комбикорм. Для правильного разведения берутся самки с икрой или совместно с самцами. Для получения 1 тонны, понадобится четыреста самочек. Сперва можно купить около 40, а затем уже вырастить своих самок в нужном количестве. Приобрести особей для разведения в домашних условиях, можно в специальном, занимающимся раками хозяйстве или у рыбаков на речке.

Как вырастить австралийского рака в бассейне

Если вы решили заняться разведением австралийского красноклешневого рака, учитывайте, что этот процесс требует дополнительных стараний и познаний. Эти раки считаются самыми мясистыми. Выращивание производится только в тёплых крытых бассейнах, аквариумах. Объём воды на 4 особи должен быть не менее 100 литров.

Австралийские раки должны свободно доставать до поверхности и аквариум должен быть правильно организован. Коряги, убежища и норы нужны в большом количестве. Убежищ должно хватить каждой особи для питания, линьки и сна. Линяют она на дне водоёма, а затем уходят в глубокую нору.

Корм при разведении раков на продажу используют следущий: не живая рыба, комбикорм, водоросли, хлебные крошки. При желании разводить можно совместно рыб, например, быстрорастущих недорогих гуппи.

Технология разведения кубинского рака

При выращивания небольшого голубого кубинского рака дома на продажу нужна вода с повышенной жёсткостью и температурным режимом в 25 градусов. При сбалансированном питании эти раки вырастают до стандартных размеров за полугодие. Водоём должен быть оснащён хорошей аэрацией, фильтрацией, иметь в наличии много убежищ, нор, гротов. Грунт производится из песка, в него высаживаются твёрдые растения.

Смотрите видео: Голубые кубинские раки. Выращивание раков в аквариуме

Выращивание мраморных раков в домашних условиях

Для разведения мраморных раков на продажу, нужно соблюдать температуру пребывания от 20 до 27 градусов. Вода должна хорошо обрабатываться, а питание должно быть полноценным. На 100 литров воды идёт не более 20 особей. Этот вид размножается партеногенезом. Вынашивание личинок занимает около 4 недель. Если содержание проходит в открытом водоёме, делается утеплённое помещение внутри для защиты нижних слоёв воды от мороза.

Теперь вы поняли, что при разведении раков в домашних условиях в аквариумах или крытых бассейнах на продажу необходимо дополнительное оборудование. Если вам нужны объемы, придется оборудовать несколько аквариумов, либо бассейнов, также нужны аэраторы. Молоди необходим оксигенератор. Со второго года содержания, понадобится земснаряд, термометр, солемер, кондуктомер, оксиметр, корм для раков.

Затраты на выращивание и разведение раков в домашних условиях довольно большие, но через год, после постоянных продаж особей в больших объемах, все они легко окупаются. Вы можете получить хорошую прибыль, если будете выращивать мальков и раков у себя дома или на даче по специальной технологии.

Разведение раков

Промышленное выращивание раков не пользуется популярностью среди отечественных бизнесменов. Крупные предприятия, работающие в сфере аквакультуры, стараются избегать этого направления, поскольку длительный срок окупаемости не оправдывает значительных инвестиций в обустройство раковой фермы. В итоге высокий спрос на продукцию частично удовлетворяется за счет отлова ракообразных в природных водоемах, однако, размеры и качество этих особей оставляют желать лучшего.

В подобной ситуации можно рассматривать разведение раков в домашних условиях как бизнес, приносящий хоть и небольшую, но стабильную прибыль. Кроме того, ферма таких масштабов не требует интенсивного ухода: ежедневные задачи предпринимателя ограничиваются однократным кормлением питомцев и проверкой качества воды. Наконец, современное оборудование позволяет заниматься выращиванием не только привычных всем речных раков, но и более крупных теплолюбивых видов, высокая рыночная стоимость которых служит дополнительным стимулом для новичков.

Особенности бизнеса

Разумеется, ожидать каких-либо существенных доходов в этом случае не приходится: упрощенная методика полностью исключает возможность управления важнейшими для роста стада параметрами, к числу которых относятся химический состав и температура воды, рацион кормления и плотность посадки. Поэтому опытные фермеры отдают предпочтение интенсивным технологиям разведения раков, предполагающим строительство искусственных водоемов с частично или полностью контролируемой средой. Преимущества данного способа очевидны:

  • Первую прибыль предприниматель может получить через 12–18 месяцев;
  • Особи растут гораздо быстрее, и уже через год достигают веса в 100–150 г;
  • При размещении аквариумов или бассейнов в отапливаемых помещениях можно купить для разведения в домашних условиях раков теплолюбивых видов, отличающихся высокой продуктивностью;
  • Благодаря контролю над размножением и инкубацией выживаемость молодняка увеличивается до 85–90%.

Бизнес на выращивании раков характеризуется определенными достоинствами и недостатками: чтобы сделать вывод о целесообразности реализации данной идеи, предприниматель должен рассмотреть их в комплексе, учитывая прежде всего факторы, которые могут превратиться для него в непреодолимое препятствие. Перечисляя положительные стороны, необходимо упомянуть, что:

  • Существует несколько методик разведения раков в домашних условиях на продажу, причем некоторые из них достаточно лояльны к объемам инвестиций;
  • В процессе работы расходы предпринимателя ограничиваются оплатой коммунальных услуг и покупкой кормов из расчета 0,5 кг на одну особь в год;
  • Уход за раками практически не требует времени и физических усилий;
  • Предприниматель может не опасаться конкуренции, поскольку в России реализацией бизнес идеи разведения раков занимаются немногие фермеры;
  • Спрос на продукцию остается высоким независимо от сезона.

Главным недостатком данного вида деятельности считается медленный рост раков: представители распространенных речных видов достигают товарных размеров в течение нескольких лет. Кроме того:

  • Обустройство фермы по разведению раков с применением интенсивных технологий требует значительных вложений;
  • В открытых водоемах при температуре воды ниже 17°С ракообразные прекращают рост и впадают в спячку, поэтому бизнес носит сезонный характер;
  • Независимо от способа выращивания и вида раков, окупаемости вложений не следует ожидать ранее, чем через 3–4 года.

Виды для разведения

  • Широкопалый рак. Отличается мясистым телом длиной до 20 см и крупными клешнями. Предпочитает водоемы с каменистым дном, прогретые до температуры 16–22°С, а потому хорошо чувствует себя в искусственных бассейнах. В настоящее время данный вид является вымирающим: купить раков для разведения можно только в питомниках Ленинградской области, Прибалтики либо Беларуси;
  • Узкопалый рак. Самый распространенный вид на территории России, отличающийся высокой плодовитостью: каждый год самка откладывает не менее 300 икринок. Длина тела самца в пятилетнем возрасте достигает 16–18 см при массе 120–150 г. Раки предпочитают песчаные и глинистые грунты, подходящие для строительства нор, что помогает им адаптироваться к условиям открытых искусственных прудов;
  • Голубой кубинский рак. Имеет спокойный мирный характер, вследствие чего достаточно редко нападает на сородичей и рыб. При качественном питании этот вид вырастает до 8–12 см менее, чем за год. Предпочитает умеренно теплые водоемы с температурой 23–25°С, поэтому хорошо приживается в аквариумах и бассейнах, где каждой паре требуется около 20 л воды. Чтобы купить голубого рака для разведения, нужно обратиться в крупный зоомагазин;
  • Мраморный рак. Обитает в хорошо прогретых водоемах с температурой 20–28°С, где вырастает до 15 см за два-три года. Данный вид не имеет полового разделения — каждый рак может одновременно отложить и оплодотворить до 300 икринок. Спокойно переносит плотность посадки до 20 особей на 100 л воды, поскольку отличается миролюбивым характером. Купить для разведения мальков раков и взрослых особей можно в интернет-магазинах или у частных заводчиков;
  • Австралийский красноклешневый рак. Теплолюбивый вид, предпочитающий водоемы с температурой 21–28°С. Отличается мясистостью до 30% от массы тела, плодовитостью и скоростью роста — в течение года молодняк достигает веса в 120–150 г при длине тела 12–15 см. Благодаря спокойному характеру хорошо чувствует себя при плотности посадки до 25 шт./м². Купить австралийского рака для разведения можно в питомниках Астрахани и Краснодарского края.

Способы разведения

Открытые пруды

Разведение раков в пруду характеризуется высокой трудоемкостью на начальном этапе: на участке необходимо выкопать и оснастить системами циркуляции воды несколько водоемов с пологими стенками. Площадь каждого может составлять 0,01–0,1 га при глубине до двух метров. Дно следует выложить глиной, накрыть листами полипропилена или полиэтиленовой пленкой, после чего насыпать сверху слой песка и камней, под которыми раки смогут обустроить свои убежища.

В дальнейшем задачи предпринимателя сводятся к периодическому контролю качества воды, своевременной ее аэрации и очистке от водорослей. Также рекомендуется регулярно подкармливать питомцев, поскольку при высокой плотности посадки объем естественной кормовой базы может оказаться недостаточным. Перечисляя другие требования к искусственным прудам, необходимо упомянуть, что:

  • Во избежание гибели поголовья водоемы ни в коем случае не должны промерзать полностью, поэтому в холодном климате целесообразно углубить их до 3,5–4 м;
  • Для предотвращения цветения и роста микроводорослей нужно каждые две недели заменять до 30% общего объема воды;
  • По периметру прудов следует выкопать дренажные канавы, а также укрепить береговую линию и создать тень путем высаживания травы и деревьев.

Преимущества метода:

  • Расходы на обслуживание водоема минимальны;
  • Вода в прудах частично аэрируется и очищается благодаря природным процессам;
  • Развитие естественной кормовой базы позволяет сэкономить на содержании раков.

Недостатки:

  • В открытом водоеме раки растут достаточно медленно;
  • Допустимая плотность посадки — не более 5–6 шт./м²;
  • Невозможно контролировать температуру и химический состав воды;
  • Для наполнения прудов нужен постоянный источник водоснабжения;
  • Необходимо продумать способы осушения прудов — нельзя просто слить в огород или во двор сотни тонн воды;
  • Сложно отсаживать молодняк после размножения маточного стада;
  • Зимой раки не набирают вес.

Как бизнес, разведение в аквариуме раков на продажу сопряжено с масштабными инвестициями — стоимость оборудованного всем необходимым резервуара соизмерима с расходами на обустройство пруда площадью 90–100 м². Поэтому данный метод применяется преимущественно для содержания декоративных видов, либо для выращивания мальков перед посадкой в открытые пруды.

Преимущества метода:

  • Наличие автоматизированной системы контроля;
  • Возможность поддержания любой заданной температуры;
  • Благодаря подогреву воды раки не уходят на зимовку;
  • Допустимая плотность посадки — до 30 шт./м².

Недостатки:

  • Высокая стоимость оборудования в пересчете на единицу продукции;
  • Аквариумы нужно регулярно чистить, менять воду и растения.

Установки УЗВ

Специальное оборудование для разведения раков более рентабельно и практично, чем пруды: например, в естественных условиях особи достигают товарного веса через 3–4 года, тогда как в установках замкнутого водоснабжения этот срок сокращается вдвое. Более того, возможность регулирования параметров водной среды в УЗВ позволяет заняться разведением австралийского рака и других продуктивных видов, вырастающих до необходимых размеров всего за 12–18 месяцев.

Доступные в продаже установки снабжены оборудованием, позволяющим очищать воду от примесей и остатков жизнедеятельности, подвергать ее обеззараживанию, подогревать и насыщать кислородом. Размещают их в любых утепленных помещениях, где температура не опускается ниже 10°С: в условиях домашней фермы в качестве таковых допускается использование подвалов или сараев.

Преимущества метода:

  • Расход воды ограничивается первоначальным заполнением бассейнов для разведения раков и незначительной коррекцией уровня после испарения;
  • Скорость роста питомцев не зависит от сезона и температуры на улице;
  • Работа установки полностью автоматизирована;
  • Жизнедеятельность стада прекрасно контролируется — можно отсаживать самок на время нереста, сортировать мальков и содержать отдельно раков на продажу;
  • Плотность посадки взрослых особей — до 25 шт./м², мальков — до 250 шт./м².

Недостатки:

  • Высокая стоимость оборудования;
  • В помещении значительно повышается влажность воздуха;
  • Работа установки сопровождается потреблением электроэнергии.

Ферма в подвале

Достоинства интенсивных технологий разведения раков полностью компенсируют расходы, связанные с обустройством фермы: продуктивность установки УЗВ емкостью 2 м³ эквивалента продуктивности открытого пруда площадью 80 м². В небольшом утепленном подвале 5х10 м можно разместить пять таких установок и путем разведения австралийского красноклешневого рака ежегодно получать не менее 120–130 кг продукции. В процессе подготовки помещения необходимо учесть следующее:

  • Подвал должен быть сухим, без грибка и плесени, с бетонированными полами и стенами. При обнаружении вредителей необходимо использовать серные шашки и аэрозольные инсектициды. Следует учесть, что заселять раков в бассейны можно только через 12–14 дней после обработки;
  • Для активной жизнедеятельности ракам практически не нужен свет. В подвале достаточно установить несколько ламп из расчета 5 Вт/м² и организовать продолжительность светового дня в пределах 10–11 часов;
  • Помещение необходимо оснастить системой вытяжной вентиляции, поскольку испарение воды из бассейнов способствует повышению уровня влажности.

Оборудование фермы

  • Циркуляционный насос;
  • Биологический фильтр;
  • Ультрафиолетовую лампу стерилизатора;
  • Нагревательные элементы;
  • Компрессор для аэрации.

Предприниматель, имеющий в распоряжении пять таких трехъярусных установок УЗВ, может организовать работу фермы следующим образом:

  • Один бассейн предназначен для содержания маточного стада из 30 голов (20 самок и 10 самцов) с плотностью посадки 18–20 шт./м²;
  • Четыре бассейна используются для отсаживания самок на период инкубации и последующего выращивания мальков с плотностью посадки 200–250 шт./м²;
  • Четыре установки по пять бассейнов в каждой применяются для содержания товарного стада из 830 голов с плотностью посадки 25 шт./м².

Источники:

http://xn—-8sbcgjdnfczvhfb7cc6c6l.xn--p1ai/biznes-plany-rukovodstva/zoobiznes/razvedenie-rakov-kak-biznes/

http://aggeek.net/ru-blog/kak-razvodit-avstralijskogo-raka—odnu-iz-samyh-vygodnyh-akvakultur-dlya-biznesa-

Технология разведения раков в домашних условиях

Разведение раков

Вкусные раки с лимоном

Последний раз раки на нашем столе были около 10 лет тому назад. Когда я жила в родительском доме, то с трех сторон были расположены три озера. В двух из них водились раки, которые сначала папа ловил,…

Салат с раковыми шейками

Как сварить вкусных раков я уже вам рассказывала в одном из своих топиков. Теперь я хочу поделиться вкусным рецептом, в котором главной изюминкой будут раковые шейки. Понимаю, что раки — настолько вку…

Донские раки

Сегодня я поделюсь, пожалуй,  самым любимым моим рецептом. Вареные раки для меня наивкуснейшее, что можно придумать, и это пристрастие у меня с детства. Мы их часто ловили, да и сейчас ловим сами, а е…

Салат с апельсинами и раковыми шейками

Вчера вернулся из регаты отец моего мужа. Он привез из своего морского путешествия свежих раков. Мы отварили их с солью и укропом. Но есть просто вареными целое ведро раков оказалось не интересно.
 …

Флан из раковых шеек Монмартр

Очень деликатесная и несомненно праздничная закуска. Если вы любите вкус варёных раков и хотите продлить удовольствие от их вкушения, то это блюдо — просто находка.

Ингредиенты:
Раки замороженны…

Салат с курицей и раковыми шейками

Захотелось мне салата…
 
Нет, не так. Про эпопею с раками я вам рассказывала? Рассказывала. Так вот, ела я их вечером, когда ребенок сладко спал в собственной кроватке. А я ж мать! Я ж хочу и своих…

Как сварить вкусных раков

Мне было года 2-3, когда папа принес с рыбалки раков.
Я подробностей вообще не помню, но мама рассказывает, что уплетала я их так, что за ушами трещало! 
 
Следующая моя встреча с раками произошла…

Тёплый салат с морепродуктами Морской отшельник

Фото Тёплый салат с морепродуктами «Морской отшельник»
Кальмары охлаждённые 70 гр.
Креветка тигровая 80 гр.
Лимон 10 гр.
Оливковое масло 30 мл.
Мидия замороженная 8 шт.
Раки 100 гр.
Соль 3 гр.
Свежи…

Папарделле с лобстером

Папарделле с лобстером
Паста 230 гр.
Раки 420 гр.
Жирные сливки 2 ст.л.
Вино белое сухое 2 ст.
Бульон куриный 0.5 ст.
Свежий тимьян 1 веточка
Оливковое масло 0.25 ст.л.
Соль 0.75 ст.л.
Перец чёрный…

Лобстер на пару

Лобстер на пару
Рак 1 шт.
Соль
Перец

Фаршированные яйца с раками

Яйцо 2 шт.
Рак 4 шт.
Майонез
Лук зеленый
Базилик 4 лист
Черный перец
Горчица зернистая 1 ч.л.

Паэлья

Паэлья с морепродуктами
Окунь морской 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук-порей 1 стебель
Соль
Мидии 10 шт.
Рис 1.5 ст.
Креветки 4 шт.
Рак 4 шт.
Кальмар свежий 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук реп…

Русский салат

Лосось слабосоленый 90 гр.
Желатин 5 гр.
Бульон 100 мл.
Майонез 5 мл.
Яйцо перепелиное 3 шт.
Рак 3 шт.
Перец сладкий 300 гр.
Агар-агар 6 гр.
Бульон овощной 10 мл.
Соль 1 гр.
Морковь 2 гр.
Кресс-салат…

Салат оливье классический

Каперсы 1 ч.л.
Картофель 2 шт.
Майонез 1.5 ст.л.
Огурцы 1 шт.
Оливки 5 шт.
Раки 15 гр.
Рябчик 0.5 гр.
Салат 4 лист
Говяжий бульон 250 мл.
Желатин 4 пластина
Говяжий бульон 1 мл.
Перец чёрный молотый 1…

Раки в пиве

Вода 1,5 л.
Раки
Пиво тёмное 1 л.
Укроп 1 пучок
Соль морская 1 ст.л.
Перец чёрный горошком

Итальянский Рождественский марафон.Первый праздничный обед: zuppa di pesce и alici alla griglia

Для рыбный суп
Рак-богомол 1 кг
Гр водяная курочка
Гр спелый помидор
Лук репчатый
Чеснок
Петрушка
Пеперончина
Стакан сухого белого вина
Оливковое масло
Салака 1 кг
Сухари панировочные

Соус к лангустам

Сочетание морепродуктов с лимоном является классическим, он идеально подчеркивает и оттеняет вкус. Лангусты можно готовить в разных вариациях, предлагаем попробовать лимонный соус, который п
Раки 7…

Рис с морепродуктами

Рис с морепродуктами (Arroz de Marisco) — Рецепт
Морепродукты 800-1000 гр.
Креветки 500 гр.
Рак 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Рис 300 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Помидор 3 шт.
Вино белое сухо…

Солянка рыбная сборная

Рыбный бульон 1,5 л.
Огуречный рассол 1 ст.
Лимон 1 шт.
Судак филе 500 гр.
Рак 10 шт.
Горбуша 250 гр.
Осетрина 250 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Корнишон 10 шт.
Маслины 12 шт.
Гриб соленый 1,5 ст.
Морковь 1…

Суп гамбо с морепродуктами и бамией

Рецепт приготовления американского супа гамбо с морепродуктами и бамией.
Рыба 225 гр.
Креветка очищенная 225 гр.
Рак 450 гр.
Крабовое мясо 225 гр.
Растительное масло 1/4 ст.
Соль
Перец чёрный молоты…

Салат из морепродуктов

Креветки 80 гр.
Рак 80 гр.
Кальмар свежий 80 гр.
Лимонный сок 1 ст.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Майонез 4 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Перец чили молотый 1 щепотка
Зелень 1 ст.л.
Соль
Салат

     Австралийский рак рецепты приготовленияВиды австралийских раков считаются видами с коммерческим производственным потенциалом, но существует ряд вопросов, которые необходимо уточнить до того, как коммерческое производство станет жизнеспособным в интенсивной системе.

Эта статья  направлена на оценку методов культивирования  этого вида раков, оценку роста и выживаемости молодняка, а также на некоторые особенности рациона взрослых раков, которым необходима специальная диета, содержащая устойчивые кормовые ингредиенты.

Устойчиво выбранным ингредиентом была соевая мука, — общий заменитель рыбной и костной  муки. Во время этого проекта австралийский рак показал  сокращение смертности за год цикла культивирования.

Каждая из проверенных диет помогла очень хорошей выживаемости . В данном эксперименте рак  потреблял пищу в виде пропорционально подготовленных диет, несмотря на несколько более низкую перевариваемость такой пищи. Предполагается, что водные макрофиты могут быть важными пищевыми ингредиентами в пище раков и  увеличивают потребление калорий и вкус. В наших диетах макрофиты не содержались, но результат был положительный.

Эта работа являлась ключевым первым шагом в культивировании австралийских раков и показала, что можно воспроизводить данный вид раков в неволе.

Чтобы лучше понять, как растет  австралийский рак, мы попытались применить ряд рецептов питания раков, различные диеты, основанные на  животных, растительных элементах, макроэлементах ,белках, витаминах, специфических лекарственных средствах и т. д

Целями этого проекта были:

1) установление методов культивирования  развития австралийского рака от стадии икры до взрослого состояния

2) наблюдение за  ростом и выживанием  мальков  и молодых pakoв в лаборатории с использованием рациона животного белка и диет, состоящих из больших пропорций последовательных ингредиентов растительного белка (соевое питание);

3) определение усвояемости и, следовательно, потенциала, эффективности устойчивых пищевых ингредиентов в диетах взрослых особей.

Был построен специальный бассейн с боксами для каждого рака:

нижняя часть каждого отсека — это пространство, позволяющее молодым ракам попадать туда после того, как они стали самостоятельными, (т.е. после перехода от этапа I к этапу II, то есть от подростковой до стадии взрослого).

Это помогло свести к минимуму каннибализм.

Лотки были снабжены аэрацией, вода использовалась со скоростью потока 5 л / мин.

Для поддержания рН и  кальция на уровнях, которые приводили к росту, вода проходила через колонку, содержащую естественный губчатый фильтр перед входом в резервуар.

Используя этот метод, значения рН поддерживали между 7,2 и 7,5 и твердость кальция поддерживали примерно при 24 ppm. Освещение обеспечивалось исключительно искусственными флуоресцентными лампами и поддерживалось в режиме 12 часов света: 12 часов темноты.

Раков кормили ежедневно, применяя  диету с мелкими гранулами —  до первой  стадии роста, за этим следуют другие диеты.

Это обеспечило, тот факт, что молодые раки не подвергались воздействию экзогенных источников до введения тестовых диет.

Чтобы определить влияние различных диет на рост и выживаемость молодняка, раки, находящиеся в стадии I были случайным образом распределены по лоткам : каждый лоток был разделен на 20 отдельных отсеков прозрачными акриловыми стенками.

В боксе  было отделение  для молодых раков,  верх и низ каждой ячейки были выложен сеткой.

Ячейки сетки составляют 1 мм, чтобы вода могла протекать. Это дает возможность ракам видеть друг друга, но предотвращает физическое взаимодействие и каннибализм.

На каждое отделение была без выбора, случайно назначена  одна из трех диетических процедур. Кормовое лечение и лечение были составлены следующим образом:

1) эталонная диета с использованием костной муки в качестве источника белка;

2) диета, состоящая из 30% свинины и 70%  растительного белка;;

3) Соевая мука (SBM), состоящая из 30% соевых  бобов и эталонной диеты 70%.

Молодые раки были испытаны в семи лотках в общей сложности 350 штук.

Каждое утро и всякий раз, когда им требовалось, в течение года у раков был доступ к избыточной пище, которая была предоставлена в каждый отсек. Были настроены также диеты для отдельной категории.  Каждый месяц раков взвешивали и измеряли.

Условия работы были установлены в соответствии с данными о росте и развитии австралийских раков  в естественной среде. Поэтому для взрослых раков была использована температура воды 27-29 градусов, а для новорожденных и молодых раков -29 — 31 градус  с PH  где-то в 6,7 —  для молодых раков  и от 7,7 до 8,6 для взрослых.

Пища, диеты, используемые, как для молодых раков, так и для взрослых раков, были приведены в соответствие  с пропорциями животного и растительного белка, витаминов, минералов, в таких количествах как они содержатся в естественной среде с более реальными условиями жизни для раков.

Не использовались в диетах лосось или креветки, водные растения, которые есть в натуральном корме «австралийцев», они заменялись другими продуктами с учетом физико-химических сходств различных продуктов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 Наш маленький проект был успешным, нам удалось в течение года создать группы роста, характерные диеты в соответствии с возрастом раков,  мы также узнали, как в будущем вести эту деятельность так, чтобы смертность раков была максимально низкой.

В ходе проекта мы не вывели  правил, которые носят общий характер и могут быть реализованы в технологиях,  но данные, которые у нас есть, составляют 90%,  помогают нам управлять операционным потоком систем роста австралийских раков. Помогают вести деятельность так, чтобы получить максимально возможное количество молодых раков,  уменьшить  смертность раков в результате их поведения и каннибализма. Мы определили диеты, температурные условия, оксигенацию воды, витаминизацию и т. д.

В системе аквакультуры, в условиях интенсивного разведения,  требуется множество технических деталей и много операций, которые должны быть близки к естественным, но с учетом плотности раков на кв.метр  или погонный метр, в зависимости от системы или технологии роста.

Нелегко начать такой бизнес, так как вы не знаете особенностей поведения и питания этих раков.

Специалистам также сложно создавать интенсивную технологию с использованием простых элементов, как  того желает  80% заказчиков, т.к. только в политехнологичных технологических системах со сложным техническим оборудованием и использованием нескольких перекрестных систем, можно добиться прогресса и прибыли в разведении австралийских раков  промышленных масштабах.

Для тех, кто правильно поймет эти советы, мы рекомендуем обратиться к специалисту, который может на основании данных, предоставленных клиентом, предоставить полноценное техническое решение, которое включает и учитывает  материальный и финансовый потенциал клиента. Иногда возможно с минимальными инвестициями достичь максимально возможной прибыли, однако, при больших трудозатратах.

Но не забывайте, что вам нужны крепкие нервы, большое желание знать, желание учиться, навыки управления, работать много часов в день, это то, что не может дать вам ни один эксперт.

 EX. ING.  TUDOR CORNELIU

 www.raki-tudor.com  ; tudorc53@gmail.com  ; Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 NIKOLAEV – UKRAINA 

 012.2018.